Munakoiso

Se näyttää tältä:

Kopioi alla oleva teksti:

kuvaus

Dietitian toiset sanovat yhdellä äänellä, että keitetyt munat ovat pahoja, koska keltuainen sisältää "huonoa" kolesterolia. Kun otetaan huomioon suosituimpiin kananmunan, kana, luonnollisesti voimme sanoa, että sen kalori- pitoisuus on 3 kertaa suurempi kuin proteiinien kalori- pitoisuus.

On mielenkiintoista tietää! Tavallisen kananmunan kokonaispaino on 60 grammaa, joista 17 g on keltuainen.

Tummanruskea koostumus

Munan koostumus on ainutlaatuinen: siinä löytyy kaikki mikro- ja makrotekijät Mendeleevin jaksollisesta taulukosta. Tässä on syytä lisätä kemiallisia komponentteja - happea, hiiltä, ​​vetyä ja typpeä, jotka muodostavat yli 50 bioelementtiä. Tämä koostumus johtuu siitä, että kananmunissa luodaan vihollisia kaikki mitä tarvitset kanaa varten.

Keltuainen sisältää noin 80% kokonaispainosta fosforia munankeltuaista on myös runsaasti kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia, rasva- ja vesiliukoiset vitamiinit, proteiini ja proteiini.

Tärkeää! Munakoisokissa on läsnä lesitiiniä, joka on antiskleroottinen aine, joka ravitsee aivokudosta.

Myös keltuainen on runsaasti tällaisia ​​aminohappoja:

• Monityydyttämättömät (linolihappo, linoleeninen).
• Monityydyttymättömät rasvahapot (öljyhappo ja palmitolinen).
• Kyllästetyt hapot (myristiini ja steariini).

Hyönteiset ominaisuudet munankeltuaiset

Kun otetaan huomioon keltuaisen ainutlaatuinen koostumus, kannattaa kiinnittää jokaiseen elementtiin:

• Lesitiiniä. On välttämätöntä maksan ja sappitiehen vakaan toiminnan kannalta, se on äärimmäisen hyödyllinen raskauden aikana. Säätää rasvakudoksen jakautumista ja parantaa muistin ominaisuuksia.
• D-vitamiinia ja rautaa. Näitä komponentteja suositellaan krooniseen väsymykseen, ne estävät kasvainten kehittymistä ja auttavat sydänsairauksissa.
• D-vitamiini vahvistaa luita ja hampaita, ja yhdessä fosforin kanssa, joka löytyy myös keltuaisesta, vastustaa lapsuuden rikkiä.
• Provitamiini A (beetakaroteeni). Se parantaa näkökykyä ja on hyvä ennaltaehkäisyä iästä johtuviin kaihiin.

Myytti, että munankeltuaiset ovat "huono" kolesterolin lähde. Keltuainen on kyllästynyt rasva koostumuksessa, joka ei vaikuta veren lipoproteiinien indeksiin (huono kolesteroli). Jälkimmäisen taso joko pysyy alkuvaiheessa tai jopa laskee kokonaan.

Tärkeää! Myyttejä "kolesteroli kuoppia" keltuaista näet hylätty tieteellisessä kokeessa: 15 ihmistä eri indeksit kolesterolin 2 viikkoa päivittäin söi keltuainen ja toinen ryhmä, jolla on sama määrä ihmiset eivät syö munia. Tämän seurauksena toisen verikokeen jälkeen vain 2 ihmisellä oli kolesterolia, kun taas loput ryhmät pysyivät samalla tasolla.

Vaikutukset munankeltuaiseen

Haitata keltuainen voi aiheuttaa ihmisille allergisia reaktioita munien kanssa. Se ei myöskään suosittele keltuaisen käyttöä suurissa määrin, koska se on melko kalori ja voi tunkeutua hilseilyyn.

Munakoisoa lääketieteessä ja kosmetologiassa

Munakoiso - pysyvä aine perinteisissä lääketieteellisissä resepteissä. Tällöin valmistetaan esimerkiksi psoriasista voidetta, ja kinkku sekoitetaan kurpitsan raakasien kanssa, mikä auttaa poistamaan matoja.

Tunnetaan myös keltuaikana kosmetiikassa, se yhdistetään maidon ja hunajan kanssa, useimmiten lisäämällä keltuainen hiustuotteisiin. Hän poistaa ylimääräisen rasvan, puhdistaa ihon ja laskee säälittäviä hiuksia.

Munakoiso keittoon

Munakoisoa keittämällä valmistetaan esimerkiksi kastikkeet, sinappi ja majoneesi, kaikenlaiset voiteet (vaniljakastike, tuorejuusto). Tummansininen, joka on yhdistetty proteiinin kanssa, on olennainen osa keksien taikinaa, pizzaa, pitsia, varenikiä. Se on purematon keltuainen, joka on ensimmäinen vakava täydentävä ruoka lapsille 4-5 kuukauteen.

Gastronominen neuvonta! Valmistaaksesi vähäkalorisen pate ota 2 keltuaista, 2 tl. sinappi, 1 rkl. l. margariini tai öljy, suola ja pippuri, yrtit. Sekoita kaikki ainekset sekoittimella tai haarukalla, lisää vihreät ja kevätsipulit, tarjoile ohuilla kekseillä inkivääri-teetä.

Kalori- sisältö 358kCal

Proteiinit: 16,2 g. (~ 64,8 kcal)

Rasvat: 30,87 g. (~ 277,83 kcal)

Hiilihydraatit: 1,78 g. (~ 7,12 kcal)

Energiasuhde (δ | x | y): 18% | 77% | 1%

Tummannut munat vahingoittavat ja hyötyvät ja vahingoittavat

Munakoiso-proteiinit johtuvat aminohappokoostumuksestaan ​​korkealaatuisen proteiinin lähteeksi, ja munankeltuaiset ovat ansainneet erittäin hyvän maineen. Ensinnäkin USDA suositteli, että rajattaisiin kokonaisten munien syöminen ja sitten kuntouetikot ottaisivat huonoa muotia. Lopuksi ymmärretään, mikä on munankeltuaisten käyttö ja murtuu useita siihen liittyviä myyttejä.

Kananmunien vitamiinikoostumus
Suuri kananmuna sisältää 70 kaloria, 5 g proteiinia ja 5 g rasvaa, 200 mg kolesterolia ja 0 hiilihydraattia. Kananmunan munavalmiste sisältää vain 20 kaloria, 5 g proteiinia eikä grammaa hiilihydraatteja ja rasvoja. Näin ollen on selvää, että munankeltuaiset vältetään rasvan ja kolesterolin sisällön vuoksi. On kuitenkin unohdettu, että munankeltuaiset sisältävät vitamiineja A, D, K, ryhmä B ja myös mineraaleja - seleeniä, rautaa, sinkkiä ja fosforia.

Piirrä päätelmät itse, mikä on hyödyllisempää - munanvalkuaista, keltuaista tai koko kananmunaa.

Toinen levy, jolla on täydellisempää kananmunia 100 g:

Kolesteroli munankeltuaisessa
On myytti, että koko kananmunat vaikuttavat negatiivisesti veren kolesterolipitoisuuteen. Tämä myytti kiellettiin Connecticutin yliopiston tutkijoilla. Kokeeseen osallistui 25 miestä ja 27 naista. Kaikki heistä ovat läpäisseet analyysit veren kolesteriinin aiheista. Puolet aiheista söi munia ja päivittäin sai 640 mg kolesterolia, kun taas toinen puoli seurasi ruokavaliota ilman munia. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että munankeltuaiset eivät nosta LDL-kolesterolin määrää sydän- ja verisuonitauteihin.

Katso taas pöydästä, munankeltuaisen tyydyttynyt rasva on alle puolet kokonaisrasvapitoisuudesta. Ja kolesteroli, jota äskettäin pidettiin haitaksi, voi auttaa koulutuksen ihmisiä yhä suuremmaksi ja voimakkaammaksi. Tämä osoitettiin tutkimuksessa, jonka on esittänyt Layman, D.K., et ai. 2009, "Muna-proteiini voimaa, voimaa ja energiaa lähteenä". Osa kokeen osallistujat söivät kolme munaa päivässä kolmen kuukauden ajan ja harjoittivat voimakoulutusta, ja jotkut koulutettiin ja eivät syöneet munia. Tämän seurauksena tekijän Ekaterina Golovinain tehoindikaattorien ja entisen lihasmassan kasvu ylitti kaksi kertaa toisen datan kokonaistiedot. Kaikki, koska kolesteroli on tarpeen testosteronin synteesiä ja solukalvojen eheyden säilyttämistä varten.

Onko keltuainen vai ei?
Tietenkin on olemassa. Kinkku on kananmunan herkullinen ja terve osa. Heittää, saat jopa alle 50% siitä, mitä voisi saada, sillä se sisältää rasvaliukoisia vitamiineja, sinkkiä, foolihappoa, kalsiumia, rautaa ja B12-vitamiinia, joka muuten on mukana jakautuminen rasva.

Joten, jos olet huolissasi terveydestänne, älä jätä itseäsi munankeltuaisesta. Jos sinulla on myös paino, niin myös. Poikkeuksena on rasvanpolttojakso, kun haluat vähentää rasvan rasvapitoisuutta elintarvikkeissa ja sovi IBJ: hen. Tässä tapauksessa munankeltuaiset voidaan uhrata, mutta ei kaikki kerralla, koska munat ovat olennainen osa tasapainoista ruokavaliota. Muista kuitenkin, että liiallinen lämpökäsittely estää kaikki munankeltuaiset hyödylliset ominaisuudet.

Yksi edullisimmista elintarvikkeista ihmiselle on kananmunia. Mutta keskustelu tämän kohtuuhintaisen tuotteen hyödyistä ja haitoista monille on käynyt vuosikymmenien ajan. Lääkäreiden ja ravitsemusasiantuntijoiden mielipiteet tästä asiasta ovat toisinaan dramaattisesti erilaisia. Siksi katsomaan niitä vain yhteen yleiseen näkemykseen ravitsemuksesta on yksinkertaisesti väärin. Tästä huolimatta on tutkittava yksityiskohtaisesti sen tärkeimmät osatekijät, kuten keltuainen, proteiini ja jopa kuori.

Munanmarjaton etu ja vahinko

Muinaisina aikoina linnun keltuaikana pidettiin auringon symboli, ja sen vuoksi hänelle tuli paljon lääketieteellisiä ominaisuuksia. Siksi pakanat toivat usein jumaluudet tarkalleen munat ja keltuaiset.

Nestemäisessä muodossa munankeltuainen muodostaa 33% tuotteen kokonaistilavuudesta. Tarkemmin sanottuna keskimäärin 60 gramman painoiseen kananmunaan on 17 gramman keltua kalkkuna.

Kana-keltuaisen koostumus

Munankeltuaisen kemiallinen koostumus on todella ainutlaatuinen, sillä luonto joutui tarjoamaan kanan alkion kaikella tarpeellisella täydellä kehityksellä.

Näin ollen kanan keltuaisen koostumuksessa havaitaan yli 50 biologisesti aktiivista ainetta, joista on olemassa:

• vety, hiili, typpi ja happi;
• proteiinifraktiot proteiinin muodossa;
• vesi;
• tuhka-elementit;
• vähimmäismäärä hiilihydraatteja (enintään 2 g);
• lipidit;
• lesitiiniä;
• monityydyttymättömät rasvahapot (linolihappo ja linoleeninen);
• monityydyttymättömät rasvahapot (palmito- liiniset ja öljyhapot);
• tyydyttyneet rasvahapot (palmitiinihappo, myristiini, steariini);
• karotenoidit zeaksantiinin ja luteiinin muodossa;
• Kaikki rasva ja vesiliukoisia vitamiineja, ja tämä: koliini, niasiini, biotiini (H-vitamiini), D-vitamiini (kalsiferolin), B-vitamiinia (syanokobalamiini, tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini, pantoteenihappo ja foolihappo), A-vitamiini (retinoli), vitamiini E (tokoferoli), beetakaroteeni, askorbiinihappo (C-vitamiini);
• mineraaleja, kuten koboltti, kromi, molybdeeni, kalsium, fosfori, mangaani, magnesium, kalium, kupari, natrium, rauta, kloridi, sinkki, jodi ja rikki.

100 gramman munankeltuaisen kokonaiskalorisisältö on vähintään 352-358 kilokaloria.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien energiasisältö on 18/78/2%.

Edut kanaa

Huolimatta pitkäaikaisista myytteistä, jotka koskevat keltuaisen poikkeuksellista haittaa ihmiskehoon, tieteellinen tutkimus on osoittautunut hyödyllisemmäksi kuin vahingoittaa.

Joten munankeltuaiset:

• edistää sikiön oikeaa sisäelinten kehitystä;
• auttaa vahvistamaan proteiinirasva-aineenvaihduntaa;
• hyödyllinen vaikutus hermoston toimintaan (erityisesti se poistaa huonoa mielialaa ja parantaa muistia);
• normalisoi maksan ja sappirakenteen työtä;
• auttaa selviytymään kroonisesta väsymyksestä;
• vaikuttaa testosteronin hormonien muodostumiseen;
• erinomaisen ruoansulatuksen vuoksi keho omega-3- ja omega-6-hapoilla, vahvistaen sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• Melatoniini nuorentaa ihoa ja vahvistaa myös hiuksia ja kynsiä.

Kana-keltuaisen käyttö ruoanlaittoon

Kokin liiketoiminnassa munankeltuainen on suuri kysyntä, koska erinomaiset sitomisominaisuudet ovat välttämättömiä ainesosien emulgoimiseksi.

Myös sen pohjalta on useita kuuluisia klassisia kastikkeita, jotka vaihtelevat majoneesia ja päättyy hollantilainen kastike.

Lisäksi tätä munan osaa käytetään aktiivisesti sakeutusaineena.

Ilman keltuainen, kokki on vaikea antaa irtotavaraa valmiiseen jälkiruokaan, jossa ainesosa on vaniljakastike.

Alkoholijuomateollisuudessa myös munankeltuainen otti kunnianarvoisen paikan kuuluisassa muna-liköörissä.

Mutta todellinen kokit suositella ennen kuin lisäät keltuaiset jälkiruokien, ensin jauhaa niitä sokeri posliinimaljaa.

Harmat kanaa keltuainen

Itse asiassa ei ole kategorisia kieltoja keltuainen kulutusta.

On kuitenkin otettava huomioon muodostumista annoksen järjestelmän ruokavalion ja olla varovainen, jotka kärsivät jo ylipainon, lihavuuden ja "menossa villi" kolesterolin määrää veressä.

Lisäksi on syytä muistaa, ja lämpökäsittely tänään luopua raakojen keltuaiset välttää riskin tarttuvien tautien salmonelloosin.

Miesten on suositeltavaa syödä enintään neljä keltua päivässä, ja naiset - vain yksi tai kaksi.

Muna valkoiset hyötyvät ja haittaavat

Pyöreän munankeltuaisen säilyttämistä kananmunan keskellä suoritetaan läpinäkyvällä monikerroksisella proteiinimassalla. Sen tiheys on erilainen riippuen sen sijainnista, kuoren ja keltuaisen tiheydestä.

Periaatteessa proteiini on poikkeuksellisen viskoosi, väritön neste, jolla ei ole hajua. Tämän nesteen tarttumisominaisuudet ovat kiinteät.

Fysiologisten indeksien mukaan nestemäinen proteiini vie vähintään 67% munan kokonaispainosta.

Kanan proteiinin koostumus

Munanvalkuaisen komponentit eroavat hieman muista tuotteen osista. Lisäksi hän on yleensä huonosti ravintoaineiden saatavuudessa. Siksi nykyisten käyttökelpoisten aineiden joukossa olisi oltava:

• vesi (lähes 90%);
• erilaisia ​​proteiineja, joita edustaa ovaysiini, lysotsyyme ja ovalbumiini;
• glukoosi (enintään 0,7%);
• entsyymit täydelliseen assimilaatioon;
• D-vitamiini;
• tokoferoli (E-vitamiini);
• retinoli (A-vitamiini);
• vitamiinit ryhmästä B (tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini, syanokobalamiini);
• koliini;
• niasiini;
• biotiini (H-vitamiini);
• mineraaleja, kuten mangaani, koboltti, magnesium, kalium, natrium, sinkki, rauta, kalsium, fosfori, kloori, rikki, kupari, jodi, kromi, molybdeeni.

100 gramman tuoreen tuotteen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin keltuainen ja se on noin 45 kaloria.

Ottaen huomioon, että munanvalkuainen ei sisällä rasvoja ja hiilihydraatteja, energiasuhde on myös 100-prosenttinen proteiini.

Kanafroteiinin edut

Huolimatta siitä, että munasolujen albumiini-massa on vähäkalorinen, se hyödyttää paljon ihmiskehoa:

• stimuloi aivotoimintaa;
• säätelee aivojen työtä, parantaa muistia;
• antaa veren normaalin koaguloituvuuden;
• poistaa myrkylliset aineet maksasta;
• estää kohdunsisäisten patologioiden ja porojen kehittymisen;
• on anti-kolesterolin laatu;
• suosii sydämen lihasten vahvistamista;
• auttaa elvytysprosessissa katastrofien ja virustaudin jälkeen;
• estää kaihien kehittymisen;
• on immunostimuloivia ominaisuuksia;
• neutraloi ympäristön yleiset kielteiset vaikutukset;
• käytetään ulkoisesti kivun lievittämiseen palovammoissa;
• auttaa lopettamaan nenän verenvuodon (myös ulkoinen sovellus);
• tuore kananmuna otettu sisäisesti, tehokkaasti lievittää kurkkukipua ja hikoilua, auttaa palauttamaan ääntä;
• voidaan käyttää elohopeavamyrkytyksen poistamiseen (se on juotettu raakamuodossa);
• Kehonrakentajat auttavat vähentämään rasvakerrosta (ns. Kuivaus) ilman lihaskudoksen menetystä;
• kosmeettisella alueella auttaa ylläpitämään terveitä hiustyyppejä ja kasvojen ihoa (esimerkiksi tasoittaa hienoja ryppyjä).

Ruoanlaitto

Kuten keltuainen, kokit käyttävät yleisesti munanvalkuaisia ​​ruoanlaittoon.

Tunnetuin ruokalaji proteiinipohjaisesti on meripihan (tai meringuan) ilmatiiviste.

Lisäksi on tavallista peittää valkuaispaino kakkuilla, piirailla ja kasveilla, jotta saadaan herkullinen ulompi kuori.

Proteiini voiteet täyttävät koreja, eklaareja, putkia ja keksejä.

Munakoiso on pakollinen jauhelihan muodostamiseksi sianliha- ja liharullille.

Keitetyt proteiinit tulevat salaattien, keittojen ja pikkupurtajien ainesosiksi.

Harm on kana proteiinia

On syytä muistaa, että liiallinen kontrolloimaton munanvalkuaisen kulutus voi itse asiassa aiheuttaa veren "haitallisen" kolesterolin kasvua, mikä johtaa väistämättä sydän- ja verisuonitautien riskiin.

Myös proteiinifraktiot yksittäisen intoleranssin tapauksessa aiheuttavat usein erilaisia ​​allergisia reaktioita.

Kananmunan kuori

Tämä muna, joka suojaa proteiinia ja keltuainen, ei ole tavanomaista hyödyllistä ainesosaa.

Siksi, heti hajoamisen jälkeen, ne heittävät roskakoriin. Vaikka joissakin tapauksissa se on kuori, joka tuo monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuoren kuoren rakenne

Kuten muut kananmunan osat, kuori voi ylpeillä yksittäisistä hyödyllisistä ainesosista:

• helposti sulava kalsiumkarbonaatti (kalsiumkarbonaatti);
• mikro-elementit fluorin, kuparin, molybdeenin, mangaanin, raudan, rikin, sinkin, fluorin, fosforin, piin muodossa.

Yleensä muna-kuoren kemiallinen koostumus vastaa täysin luuytimen koostumusta, kaikki kehon luut (mukaan lukien putkimainen), hampaat.

Egg shell käyttöä

Elintarvikkeiden munankuoren syömiseksi on ensin ensin murskattu laastilla jauheeseen. Tulevaisuudessa se kulutetaan jauhemaisena lääkkeenä, joka pestään suurella määrällä nestettä.

On muistettava, että tutkimukset ovat osoittautuneet tehokkaammiksi käytettäessä kahvimyllyä.

Euroopan maissa kananmunan kuorijauhetta voi ostaa apteekista, jossa sitä alettiin myydä vuodesta 1970 lähtien.

Samoja positiivisia kriteerejä munankuorien käytöstä ovat:

• hematopoieesin stimulaatio luuytimessä;
• osteoporoosin ehkäisy;
• aineenvaihduntaprosessien palauttaminen;
• auttaa ruskkeja;
• tehokas tukijärjestelmä, jossa hampaat ovat väärässä kasvussa ja asennon rikkominen;
• apua vanhuksille, kun luetaan luun hauraus;
• anemian hoito (kalsiumin aineenvaihdunta on ristiriidassa);
• lisätä ruumiin allergioiden ja vilustumisen vastustuskykyä;
• radionuklidien erittyminen;
• naisilla, leucorrhea-määrä pienenee;
• synnytyksessä syntymäkipu kasvaa ja kohdun lihasten atonisuus vähenee;
• kalsiumin vaihtoa (tai sitä on vaikea tehdä jopa lääkkeiden avulla).

Muna-kuoren vaurioituminen

Kuoren käyttö puhtaana, ei murskattuna, on ehdottomasti kielletty (jotta ruoansulatuskanavan sisäiset limakalvot eivät vahingoita).

Muna, josta kuori eristetään, on pestävä hyvin kylmällä ja lämpimällä juoksevalla vedellä.

Annos ei saa ylittää 3 grammaa päivässä. Ja vaikeissa tapauksissa - jopa 6 grammaa.

Miten valita kananmunat

Monet uskovat, että on parempi ottaa kotiin munat ja yrittää antaa mieluummin ruskea vaihtelu.

Itse asiassa munien väri riippuu suoraan kanojen rotuista. Ainoa ero on, että ruskeilla munilla on paksumpi ja tiheämpi kuori.

Kaupoissa ja supermarketeissa on tarpeen ohjata kananmunien tehdasvalmisteita. Älä kuitenkaan välitä ensimmäisestä pakettiin, joka tuli sisään. Meidän on tarkasteltava tuotetta niin, että jokainen muna on merkitty ja puhdas (eli ilman jälkiä liasta).

Karkeutta ja halkeamia ei saa noudattaa. Kun on mahdollista, kannattaa tuoda muna valolle (ei saa olla havaittavissa olevia tummuutta ja veren hyytymiä).

Koossa on parempi valita pienempi (kohtuullisen koon mukaan). Uskotaan, että nuori kana mursi hänet.

Tässäkin tapauksessa on tärkeää kiinnittää huomiota "pilkku" -merkintään:

• C1 on ensimmäisen luokan pöytävaippa;
• vain C - tarkoittaa pöytämunia;
• kirjain D osoittaa, että tuote kuuluu ruokavalion luokkaan.

Lisämerkintä on myös:

• B - korkein luokka ja munat painavat 75 grammaa;
• O-luokka selektiivinen (paino on 65-75 grammaa);
• ensimmäisen luokan paino 55-65 grammaa;
• toinen luokka - paino 45-55 grammaa;
• kolmas luokka - paino 35-45 grammaa.

Sekoittelun ja veden määrän vaihtelun optimaalinen tasapaino olisi oltava keskikokoisen toisen luokan muna.

Lisäksi on otettava huomioon nämä kriteerit:

• epämiellyttävän hajun puuttuminen sekä ulkoisesti että rikkomisen jälkeen;
• kun ravistellaan, ääni ei ole tuotettu (lika väittää, että tuote ei ole tuore, tyhjä sisällä ja vetinen);
• tavallinen tai suolattu vesi asetetaan tuoreeseen munaan hukuttaen;
• kun rikkoutuu, tulee tiheä kupera keltuainen (keltuaisen leviäminen osoittaa jäykkyyttä);
• proteiinin tulee olla paksua ja läpinäkyvää, ilman pisteitä ja keltuaikana - kirkkaan kyllästetty väri (kalpea puhuu kanan aliravitsemuksesta).

Kanauhun kestoaika

Usein varastointiolosuhteet on merkitty tiukalle kartonkipakkaukselle.

Mutta yleensä kannattaa kiinnittää huomiota muna-luokkaan:

• ruokamyllyt säilytetään noin 25 päivän ajan;
• ruokavalio - vain viikko.

Pieni ja tumma kuori myös pidentävät varastointikestävyyttä jonkin verran.

On syytä seurata lämpötilajärjestelyjä, koska alle 1 asteen lämpötila johtaa peruuttamattomaan vaurioon. Korkeampi lämpötila voi myös luoda suotuisat olosuhteet tuotteen pilaantumiselle tai sen säilyvyyden merkittävälle vähentämiselle.

Paras säilytyspaikka on jääkaapin ovi.

Munat itseään on asetettava terävällä päähän, jotta he "eivät hengitä". Ja mikä parasta, säännöllisesti kääntäkää ne ympäri.

Säilyvyyksien lisäämiseksi (enintään 90 päivää) on suositeltavaa, että kumpikin kananmuna voidettaisiin kasviöljyllä.

Tuotteen peseminen on sallittua vain ennen suoraa käyttöä luonnollisen suojakerroksen säilyttämiseksi (sen ennenaikainen poisto vaikuttaa negatiivisesti säilyvyyteen).

Kuinka paljon voit syödä kananmunia päivässä

Kuten artikkelin alussa todettiin, keskustelu kananmunien eduista ja haitoista on ollut pitkään jatkunut. Tällaisten kiistojen keskeinen aihe on kolesteroli. Mutta kuten viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, kananmunien kolesterolin haitta on huomattavasti pienempi kuin tyydyttyneistä transrasvoista eikä sillä ole mitään vaikutusta kolesterolin tasoon ihmisveressä.

Huonon kolesterolin haitta on todennäköisemmin peräisin perinteisesti keitettyjä ja syötäviä ruokia: pekonia, makkaraa, kinkkua ja voita, joihin paistetaan.

Useimmat terveet ihmiset voivat syödä yhden munan joka päivä ilman riskiä nostaa veren kolesterolia. Lisäksi, kuten jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, kananmunien syöminen voi itse asiassa estää eräiden aivojen tyypit.

Mutta me kaikki olemme erilaisia, ja täällä meidän on edettävä erityisesti terveydentilassamme. Jos kolesterolin korkea taso on jo olemassa, tällaiset munat voivat vaikuttaa terveyteen ja lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä. Muista vain, että tärkein kolesterolin lähde on keltuainen. Jos rakastat munia, käytä vain munanvalkuaista. Ne eivät sisällä kolesterolia. Myös munien korvaavat proteiinit eivät sisällä kolesterolia.

Miten kolesteroli kolesteroli vaikuttaa kolesteroliin veressä, katso tätä videota

Muna ja sen tärkeimmät ainesosat, nimittäin keltuainen ja valkuainen, ovat hyvin suosittuja monissa resepteissä omenasta ja leivonnasta. Mutta harvat tietävät, mikä on täsmälleen keltuaisen eduksi ja miten tämä tuote on haitallinen.

Keltuaisen kuvaus ja koostumus

Kinkku on ravintoaineiden lähde, joka kerääntyy elävän olennon kehoon. Niillä on levyjä tai jyviä, ja joissakin tapauksissa tämä komponentti on sekoitettu yhteen konsistenssiin. Tutkijat kutsuvat keltuainen deutoplasmaan ja kemialliseen koostumukseen ne jaetaan kolmeen tyyppiin:

Eri eläinten munat ovat eri numeroissa ja eriasteisissa yhdenmukaisuuksissa. Tässä lajikkeessa erotetaan toisistaan ​​eristetyt ja munasolujen munat.

Keltuainen energia-arvo:

● 16,4 grammaa proteiinia;

● 30,87 grammaa rasvaa;

● 1,78 grammaa hiilihydraatteja;

● 360 kcal-kaloria 100 grammaa tuotetta kohden.

Edut keltuainen - yksityiskohtaisesti vitamiineja, elementtejä ja happoja

Hyödyllisiä aineita munassa on valtavia määriä, erityisesti deuteroplasmissa. Keltuainen perustuu pääasiassa vitamiineihin ja kivennäisaineisiin, jotka ovat runsaasti siinä. Tämän tuotteen koostumus sisältää:

● tyydyttymättömien tyyppisten rasvahappojen, mukaan lukien Omega-3 ja Omega-6;

keltuainen

Munakoiso - ravintoaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä, joka tarvitaan elävän organismin täydelliseen kehittämiseen. Tuikervalo on läsnä kaikissa eläinten ja ihmisten ovuloissa, mutta sen määrä ja koostumus vaihtelevat huomattavasti. Munakohtelusta on väriltään vaaleankeltaisesta kirkkaaseen oranssiin. Se riippuu linnun höyhen ja sen ravinnon väristä.

Normi ​​ja kulutusmääräykset

Normaalille kehon keholle ja aktiiviselle toiminnalle lääkärit suosittelevat syömään 1-2 munaa päivässä. Syödä munia ruokaa pitäisi olla mahdollisimman tuore. Kuorella rikkoutuessaan munalla ei saisi olla hämärää väriä eikä ominaista rikkivedyn tuoksua. Jos haluat tarkistaa munien tuoreuden kotona, se on sijoitettava lasilliseen vettä. Tuore uppoaa pohjaan, ja muna, joka on valehtanut yli kolme viikkoa, pinta ja osa siitä on veden pinnan yläpuolella.

varastointi

Säilytä muna jääkaapissa terävällä päällä alas enintään kolme viikkoa. Tämä estää ilmakammion keltuaisen koskettamisen ja pitää keskipisteensa.

Keltuainen kalori

Keltuaista on ominaista runsaasti proteiineja ja rasvoja. Sen lämpöarvo on 352 kcal / 100 g tuoretta tuotetta. Kuivatussa muodossa se sisältää 667 kcal / 100 g. Se on erittäin ravitsevaa ja sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa lihavuutta.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Kinkun hyödylliset ominaisuudet

Ravintoaineiden koostumus ja saatavuus

Munakoijilla on 12 vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehoon, ja joiden osuus on päivittäinen. Suurin osa E-vitamiinista, D-, B9-, B1-, B2-, B12-, A-, F- ja K-vitamiineista huolehtivat myös keltuaisen tarjoamisesta kaikkiin tarvittaviin hivenaineisiin. Ne ovat yli 50, enimmäkseen fosforia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, natriumia, kaliumia, rikkiä ja klooria. Lisäksi keltuainen sisältää proteiineja, lipidejä, karotenoideja, lyseetiinia ja kolesterolia. Toinen keltuaikana oleva etu on, että sen ravintoaineet imeytyvät ihmiskehoon 95%: lla. Vitamiinit ja ravintoaineet säilytetään raakakolvisissa, mutta tässä muodossa sitä voidaan käyttää vain täydellä luottamuksella lintujen terveyteen.

Tuhkojen sisältämä lycetiini ravitsee hermokudoksia ja ihmisen aivoja, mikä on ennalta ehkäisevä skleroosi. Se myös edistää maksan, sappirakon ja sappitiehen normalisointia. Karotenoidit lisäävät näkökyvyn heikkenemistä, ennaltaehkäisevästi vaikuttavat seniilin kaihin kehittymiseen. Verrattuna muihin elintarvikkeisiin keltuainen kolesteroli ei viittaa tyydyttyneisiin rasvoihin, joten se on helposti hajoitettavissa.

Myös munankeltuaiset ovat fosfolipidejä, jotka sitovat ja poistavat ylimääräisen kolesterolin. Koira-koleiinin ravitsemuksellinen aine häiritsee pahanlaatuisten kasvainten, erityisesti rintasyövän, muodostumista ja kehittymistä.

Munatukalan aineet ovat mukana hematopoieesin prosessissa, ne ovat hyviä immuunijärjestelmän stimulaattoreita, stimuloivat aivoja, vahvistavat nivelet ja luut. Se myös stimuloi sapen ulosvirtausta, joka aiheuttaa mahalaukun ja suoliston parempaa peristaltiikkaa. Keltuaikojen käyttö raskauden aikana estää patologioiden ja synnynnäisten epämuodostumien kehittymisen vaaroissa vastasyntyneissä.

Keltuojan käyttö kosmetiikassa

Ravinnon ominaisuuksien ansiosta keltuainen käytetään naamioiden, voiteiden ja muiden kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa. Se estää ihon ja hiusten kuivaamisen, poistaa tulehduksen ja ärsytyksen, on nuorentava vaikutus. Pään puhdistaminen raakalla munankeltuaisella tekee hiuksista vahvan, pehmeän ja tottelevan. Lisäksi se voidaan levittää kasvojen iholle 20 minuuttia, mikä saa aikaan ihon tasaisuuden ja elastisuuden. Maski soveltuu kaikille ihotyypeille. Mutta suuremmille kostuttamiseen kuiva iho voidaan formuloida maski koostuu hunajaa (1 h. L.), Höyrytetty kaurahiutaleita (1 tl. L.), oliiviöljy (1 h. L.), tai mikä tahansa muu öljy ja keltuainen. Kaikki huolellisesti sekoita laittaa kasvot ja purkaa ja lähteä 15-20 minuuttia. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä.

Ylimääräisen rasvan poistami- seksi ja kiiltoa iholta saa valmistaa maski, joka perustuu kosmeettiseen saveen (0,5 rkl) ja keltuainen. Levitä 15 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.

Päästä eroon hilseestä ja kosteuttaa hiukset auttavat peittämään paalun öljyä (2-4 ruokalusia riippuen pituudesta) ja yksi keltuainen. Seosta on sekoitettava ja hierotaan päänahkaan ja hiusten koko pituudelle. Muovipussin alla naamio on säilytettävä 40 minuuttia. Rasvaisten hiusten rasvaöljyä tulee korvata kamferilla ja pitää vain 5 minuuttia.

Ruoanlaittoon

Tuikkuja käytetään keittämällä ruoanlaittoon kastikkeita, majoneesia, voiteita, pannuja, munakastiketta, salaatteja ja muita ruokia. Munat ja munankeltuaiset astiat tulee säilyttää vain jääkaapissa.

On sitä mieltä, että munat ja erityisesti keltuainen ovat huonosti pilkottuja. Tämä prosessi kuitenkin kuitenkin riippuu täysin lämpökäsittelyn asteesta. Keitetyt pehmeät munat ja paistetut munat hajotetaan vatsaan 1-2 tuntia, ja kovajauhemaisia ​​munia ja paistettuja munia, paistetaan molemmin puolin - 3 tuntia.

Keltuaisen vaaralliset ominaisuudet

Koira, kuten koko munasolu, voidaan tartuttaa salmonella, joka voi johtaa vakavaan myrkylliseen myrkytykseen. On olemassa kaksi todennäköisyyttä infektoida muna, jossa loinen: suoraan sairastunut lintu ja seurauksena väärin valmiiksi myyntiin varastointiolosuhteissa. Jälleenvakuutena on suositeltavaa pestä munat ja lokerot varastointiin jääkaapissa ennen käyttöä ja pestä hyvin munat tai paista ne.

Munakoiso voi aiheuttaa allergisia reaktioita alle 3-vuotiaille lapsille tai olla aikuisten allergeeni.

Ei ole suositeltavaa ottaa keltuainen koleelitiasairauksiin. Tämä voi aiheuttaa koliikkia ja pahenemista.

Jos aiot tehdä soufflen, kakku- tai vaniljakastikkeen, sinun täytyy erottaa keltuainen proteiinista. Kuinka tehdä tämä yksinkertaisesti katso pieneen videomme.

Kultaseni I

Naisten viihdekeskus

• tärkein
• Erilaiset avoin lapsi-valikko
  • lainaukset
  • huumori
  • Sananlaskut ja sanat
  • talo
  • virkistys
  • työ
  • julkkikset
• Kauneus avaa lapsivalikko
  • kosmetologia
  • Vartalonhoito
  • Maski reseptejä
  • Hiustenhoito
  • Makeup Secrets
  • Plastiikkakirurgia
• Muoti avoin lapsi-valikko
  • kengät
  • vaatteet
  • lisälaitteet
• Terveys avaa lapsivalikko
  • tauti
  • Painonpudotus
  • Tietoja hieronnasta
  • gynekologia
  • Tietoja selluliitista
  • Perinteinen lääketiede
• Rakkaus ja suhteet avaavat lapsivalikon
  • avioliitto
  • häät
  • suhteet
• Ateriat avautuvat lapsivalikosta
  • ruokavaliot
  • Syödä oikein
  • Ruoan reseptit avaa lapsivalikon
    • aamiaiset
    • keitot
    • Toiset kurssit
    • salaatit
    • kastikkeet
    • välipalat
    • jälkiruoat
    • paistaminen
    • juomat
    • rullina
• Lapset avaa lapsivalikon
  • Vinkkejä äideille
  • Raskaus ja synnytys
  • Kasvatus ja kehittäminen
• Silkki avoin lapsi-valikko
  • lahjat
  • kappaletyö
• horoskooppi
• Dream tulkki
• testit
• uutiset

Ohjauspaneeli

Viimeisimmät kommentit

• Lady rekisteriin Valikoima banaanien purkamisen päivän maidon, kefirin. Naisten lehti
• Lady kirjaa et usko, että nämä ovat samoja ihmisiä. Paras valokuva Ennen ja jälkeen laihtuminen
• Nastassia ennätysliikkeeseen Ekaterina Vulichenkon kaksi hääää ja viisi hääää
• alinavysotskaja tallentaa päivän banaanien purkamispäivän maidon, kefirin. Naisten lehti
• Lida.kutowaya Kashan kirjaan menettämisestä: 6 kg lähti viikon ajan! Erinomainen ruokavalio ilman nälänhätää.

Milaya Ya: n naispuolesta

Tämä resurssi on luotu tytöille ja naisille. Meistä löydät mielenkiintoisia ja informatiivisia artikkeleita eri aiheista. Kussakin julkaisussa on valokuvia ja videomateriaaleja.

Naisten Site "Kulta I" - on portaali, joka koostuu niin suosittuja aiheita kuten: uutiset, horoskoopit, testit, kauneus, terveys, rakkaus ja suhteet, lapset, ruoka, muoti, käsitöitä ja muita.

Naisten portaali tuo vierailijoille optimismia ja kauneutta, joka kykenee miellyttämään naisen maistuvaa makua. Keittomahdollisuuksien reseptit pakottavat olemaan antamatta miehen mennä pitämään hyvää ja kirkasta suhdetta.

Naistenlehti, "Sweet I" online-versio päivitetään päivittäin asiaankuuluvilla eri aiheilla. Meidän kanssamme voit oppia monista sairauksista ja kansanhoidosta, jotka voivat parantaa niitä. Kaikenlaisia ​​reseptejä maskeihin, jotka voivat tukea nuoria pitkään.

Keltuaisen käyttö muna: käyttö, normit ja vasta-aiheet. Mikä on ruumiin keltuaisen haava?

Muna ja sen tärkeimmät ainesosat, nimittäin keltuainen ja valkuainen, ovat hyvin suosittuja monissa resepteissä omenasta ja leivonnasta. Mutta harvat tietävät, mikä on täsmälleen keltuaisen eduksi ja miten tämä tuote on haitallinen.

Keltuaisen kuvaus ja koostumus

Kinkku on ravintoaineiden lähde, joka kerääntyy elävän olennon kehoon. Niillä on levyjä tai jyviä, ja joissakin tapauksissa tämä komponentti on sekoitettu yhteen konsistenssiin. Tutkijat kutsuvat keltuainen deutoplasmaan ja kemialliseen koostumukseen ne jaetaan kolmeen tyyppiin:

Eri eläinten munat ovat eri numeroissa ja eriasteisissa yhdenmukaisuuksissa. Tässä lajikkeessa erotetaan toisistaan ​​eristetyt ja munasolujen munat.

Keltuainen energia-arvo:

● 16,4 grammaa proteiinia;

● 30,87 grammaa rasvaa;

● 1,78 grammaa hiilihydraatteja;

● 360 kcal-kaloria 100 grammaa tuotetta kohden.

Edut keltuainen - yksityiskohtaisesti vitamiineja, elementtejä ja happoja

Hyödyllisiä aineita munassa on valtavia määriä, erityisesti deuteroplasmissa. Keltuainen perustuu pääasiassa vitamiineihin ja kivennäisaineisiin, jotka ovat runsaasti siinä. Tämän tuotteen koostumus sisältää:

● tyydyttymättömien tyyppisten rasvahappojen, mukaan lukien Omega-3 ja Omega-6;

● β-karoteenia ja muita.

Vitamiinit, jotka sisältävät sitä:

Myös keltuainen on sellaisia ​​rasvahappoja:

Hyödyllisistä mineraaleista keltuainen sisältää:

Näiden mikroelementtien läsnäolo saa aikaan edullisia vaikutuksia erilaisiin elimiin ja kudosyhteyksiin.

Elementit, jotka sisältyvät keltuaisiin, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskehossa. Esimerkiksi koliini tuottaa rasvan ja proteiinin metabolisen prosessin normalisoinnin sekä keskushermoston normaalin toiminnan. Melatoniini on vastuussa uusien solujen syntymisestä ja uusimisesta, mikä edistää uudistumisprosessia.

B-ryhmään kuuluvat vitamiinit normalisoivat aineenvaihduntaan liittyvät erilaiset prosessit. B12-vitamiini on profylaksia anemiaa vastaan ​​ja ylläpitää kehon yleistä sävyä. Retinoli on vastuussa kudosyhteyksien regeneroinnista ja myös vahvistaa immuunijärjestelmää. Kalsiferoli (tai D-vitamiini) tarjoaa hyvänlaatuisen tuki- ja liikuntaelimistön, ja poistaa myös raskaat toksiinit kehosta.

Merkittävät keltuainen edut havaitaan kulinaarisessa liiketoiminnassa. Munat ovat majoneesi ja hollantikastike. Koska ainutlaatuiset ominaisuudet, usein keltuainen toimii sakeutusaine monissa resepteissä. Lisäksi se edistää astian rakenteen rikastamista, erilaisia ​​vaniljakastikkeita sekä leivontatestiä.

Mikä vahinko keltuaisesta

Kinkun vaurio, pohjimmiltaan, perustuu kolesterolin ja rasvojen esiintymiseen. Viimeksi mainitut stimuloivat samanaikaisesti testosteronin tuottamista. Ja kolesteroli ei vain vahingoittaa kehoa vaan myös hyötyjä. Kolesterolin keltuaikaan ei käytännössä kertyydy terveelle henkilölle, vaan se liukenee kokonaan hormonien ja vitamiinien tuottamisen takia.

Ongelmia syntyy ruokien munien ylimielisellä kulutuksella. Sitten kolesterolin taso kasvaa, mikä muodostaa plakin verisuonissa.

Mutta itse asiassa, kasvattamalla kolesterolin tasoa on yksilöllinen jokaiselle henkilölle. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että kukin elin reagoi eri tavoin säännöllinen kulutus munat: jotkut eivät ole muuttuneet elimistössä, kolesteroli muut kasvoi merkittävästi, ja jotkut ovat tunteneet parannusta.

Toinen vaara, että keltuaiset peittävät itsensä, on Salmonella. Nämä ovat sauvan muotoisia bakteereita, jotka aiheuttavat salmonelloosia. Se on tarttuva tauti, joka vaikuttaa vakavasti ruoansulatuskanavan elimiin, ja on erittäin vaikeata edetä koko ajan.

Tällaista tautia on erittäin vaikea hoitaa, koska salmonellan bakteerit ovat hyvin resistenttejä haittavaikutuksille, haittavaikutuksille ja tietyille antibiooteille. Ne ovat kolonisoituneet suolessa, kiinnittyvät sen kuoreen ja tekevät käyttöön kudosliitoksille. Näin he vapauttavat vaarallisia myrkkyjä, jotka myrkyttävät ihmiskehoa aiheuttaen tuskallisen tilan, ripulin ja oksentelun.

Salmonella-bakteereilla on kyky vaikuttaa paitsi maha-suolikanavaan, mutta myös mennä sen ulkopuolelle. He voivat liikkua verenkierron kautta muiden elinten ja kudosten henkilön. Salmonellasta kärsivät voivat myös maksa, sydän ja muu aivojen kuori. Tämän vuoksi tämäntyyppisten bakteerien aiheuttamat vahingot voivat milloin tahansa aiheuttaa komplikaatiota.

Tämä voidaan välttää tuotteen oikean käsittelyn ja oikean valinnan mukaan. Sinun täytyy ostaa tuoreita munia, joilla ei ole puutteita kuorella. Käytettäessä on toivottavaa altistaa ne lämpökäsittelylle.

Tätä tuotetta ei suositella ihmisille, joilla on vakavia sairauksia sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä liikalihavia. Tässä tapauksessa munien syöminen voi todella vahingoittaa.

Mikä keltuainen on parempi

Munat ystäville voi olla kysymys paras tapa käyttää keltuainen, jotta se voi hyötyä. Käyttövaihtoehdot voivat olla:

1. Raakatuotteena. Munan syöminen raakamuodossa on paljon helpompaa, helpompaa ja nopeampaa, koska munaa ei tarvitse käsitellä. Mutta tämä munasarjan versio ei ole täysin imeytynyt, vaan vain 50%. Lisäksi on valtava riski tarttua salmonelloosiin bakteerien takia, jotka voivat esiintyä keltuainen. Ja lämpökäsittelyn puuttuminen vaikuttaa paljon tähän. Mutta raakatuotteiden ystävät voivat syödä viiriäistä munia, koska tällaisia ​​bakteereja ei ole.

2. Paistetussa muodossa. Paras ja nopein tapa käsitellä tätä tuotetta ja valmistaa ruokaa on tehdä munakokkelia. Vaikka keltuaisen pidennetty paistaminen mahdollistaa vaarallisen bakteerin supistumisen voimakkaasti, se auttaa kuitenkin tuhoamaan kaikki hyödylliset mikroelementit ja vitamiinit. Lisäksi tämä menetelmä edistää transrasvojen vapautumista, jotka ovat erittäin haitallisia kehossa, erityisesti maksassa. Mutta runko imee paremmin imetyt munat kuin raaka.

3. keitetyssä muodossa. Tämä on hyödyllisin tapa käsitellä tällaista tuotetta. Runko lähes kokonaan imeytyy keitettyyn muniin, absorboi kaikki käyttökelpoiset aineet ja hivenaineet, jotka säilytetään ruoanlaittoon. Tämäntyyppisillä munilla ei myöskään ole jälkiä rasvasta, joten keltuainen on tässä muodossa käytännöllisesti katsoen vaaratonta.

Missä määrin voit syödä munia, erityisesti keltuaisia? Ei ole olemassa yleismaailmallista vastausta, joka sopii kaikille ihmisille. Jokainen organismi on yksilöllinen ja jokaiselle on raja. On suositeltavaa syödä enintään 1-2 munaa päivässä.

Munakoiso - hyvä ja huono

Munakoiso - yleinen ainesosa, joka sisältyy reseptiin valtavan määrän ruokia. Samaan aikaan harva ihminen oli kiinnostunut munankeltuaisen hyödyllisyydestä, joten on syytä täyttää aukot ja ymmärtää tämä asia. Itse asiassa tämä osa munasta on biologisesti aktiivisten ja ravintoaineiden seos, joka on tarkoitettu tulevan linnun kehittämiseen.

Kuinka hyödyllistä on keltuainen?

Munankeltua käytetään seuraavista syistä:

1. Runsaasti fosforia, joka tarvitaan luukudoksen muodostumiseen ja palauttamiseen.
2. Muniin sisältyvät ravintoaineet imeytyvät kehoon täysimittaisesti, mikä on muissa elintarvikkeissa erittäin harvinaista.
3. Useiden käyttökelpoisten aineiden läsnäolo saa aikaan kehon suojaavat ja regeneratiiviset toiminnot.
4. Vaikuttaa myönteisesti hermostoon sekä aineenvaihduntaan.
5. Koostumus sisältää omega-3- ja omega-6-hapot, jotka ovat erittäin käyttökelpoisia kehossa. Ne ovat tärkeitä hormonaaliselle tasapainolle, ihon terveydelle, kynsille ja hiuksille.

On otettava huomioon, että munankeltuaiset voivat aiheuttaa paitsi hyvän myös vahingoittaa kehoa. Tämä johtuu suuresta kolesterolipitoisuudesta, mutta tämän haitallinen ihminen voi tuntea vain, jos viikon syödä yli seitsemän munaa. Silti on mahdotonta olla mainitsematta salmonellan aiheuttaman tartunnan vaaraa, joten on tärkeää valita ja käsitellä tuote oikein eikä syödä munia raakamuodossa. Lisäksi on olemassa henkilöitä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, joka ilmenee allergiasta. On myös syytä huomata, että keltuainen on runsaasti kaloreita, joten 322 kaloria 100 grammaa kohti, joten jos niitä on liian paljon, se voi vahingoittaa kuvaa.

Tuikullista munaa

Dietitian toiset sanovat yhdellä äänellä, että keitetyt munat ovat pahoja, koska keltuainen sisältää "huonoa" kolesterolia. Kun otetaan huomioon suosituimpiin kananmunan, kana, luonnollisesti voimme sanoa, että sen kalori- pitoisuus on 3 kertaa suurempi kuin proteiinien kalori- pitoisuus.

On mielenkiintoista tietää! Tavallisen kananmunan kokonaispaino on 60 grammaa, joista 17 g on keltuainen.

Munan koostumus on ainutlaatuinen: siinä löytyy kaikki mikro- ja makrotekijät Mendeleevin jaksollisesta taulukosta. Tässä on syytä lisätä kemiallisia komponentteja - happea, hiiltä, ​​vetyä ja typpeä, jotka muodostavat yli 50 bioelementtiä. Tämä koostumus johtuu siitä, että kananmunissa luodaan vihollisia kaikki mitä tarvitset kanaa varten.

Keltuainen sisältää noin 80% kokonaispainosta fosforia munankeltuaista on myös runsaasti kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia, rasva- ja vesiliukoiset vitamiinit, proteiini ja proteiini.

Tärkeää! Munakoisokissa on läsnä lesitiiniä, joka on antiskleroottinen aine, joka ravitsee aivokudosta.

Myös keltuainen on runsaasti tällaisia ​​aminohappoja:

Monityydyttymättömiä (linoli-, linoleeni-).Mononenasyschennymi rasvahappoja (oleiinihappo ja palmitoleiini-) tyydyttyneet hapot (palmitiini- ja steariinihappo).

Kun otetaan huomioon keltuaisen ainutlaatuinen koostumus, kannattaa kiinnittää jokaiseen elementtiin:

Lesitiiniä. On välttämätöntä maksan ja sappitiehen vakaan toiminnan kannalta, se on äärimmäisen hyödyllinen raskauden aikana. Säätää rasvakudoksen jakautumista ja parantaa muistin ominaisuuksia. Vitamiini D ja rauta. Nämä komponentit suositellaan krooninen väsymys, ne estävät kehitystä kasvaimia, auttaa sairauksien serdtsa.Vitamin D vahvistaa luita ja hampaita, ja yhdistettynä fosforia, joka sisältyy myös keltuaisen, vastustaa lapsen rahitu.Provitamin A (beta-karoteeni). Se parantaa näkökykyä ja on hyvä ennaltaehkäisyä iästä johtuviin kaihiin.

Myytti, että munankeltuaiset ovat "huono" kolesterolin lähde. Keltuainen on kyllästynyt rasva koostumuksessa, joka ei vaikuta veren lipoproteiinien indeksiin (huono kolesteroli). Jälkimmäisen taso joko pysyy alkuvaiheessa tai jopa laskee kokonaan.

Tärkeää! Myyttejä "kolesteroli kuoppia" keltuaista näet hylätty tieteellisessä kokeessa: 15 ihmistä eri indeksit kolesterolin 2 viikkoa päivittäin söi keltuainen ja toinen ryhmä, jolla on sama määrä ihmiset eivät syö munia. Tämän seurauksena toisen verikokeen jälkeen vain 2 ihmisellä oli kolesterolia, kun taas loput ryhmät pysyivät samalla tasolla.

Haitata keltuainen voi aiheuttaa ihmisille allergisia reaktioita munien kanssa. Se ei myöskään suosittele keltuaisen käyttöä suurissa määrin, koska se on melko kalori ja voi tunkeutua hilseilyyn.

Munakoiso - pysyvä aine perinteisissä lääketieteellisissä resepteissä. Tällöin valmistetaan esimerkiksi psoriasista voidetta, ja kinkku sekoitetaan kurpitsan raakasien kanssa, mikä auttaa poistamaan matoja.

Tunnetaan myös keltuaikana kosmetiikassa, se yhdistetään maidon ja hunajan kanssa, useimmiten lisäämällä keltuainen hiustuotteisiin.

Hän poistaa ylimääräisen rasvan, puhdistaa ihon ja laskee säälittäviä hiuksia.

Munakoisoa keittämällä valmistetaan esimerkiksi kastikkeet, sinappi ja majoneesi, kaikenlaiset voiteet (vaniljakastike, tuorejuusto). Tummansininen, joka on yhdistetty proteiinin kanssa, on olennainen osa keksien taikinaa, pizzaa, pitsia, varenikiä. Se on purematon keltuainen, joka on ensimmäinen vakava täydentävä ruoka lapsille 4-5 kuukauteen.

Gastronominen neuvonta! Valmistaaksesi vähäkalorisen pate ota 2 keltuaista, 2 tl. sinappi, 1 rkl. l. margariini tai öljy, suola ja pippuri, yrtit. Sekoita kaikki ainekset sekoittimella tai haarukalla, lisää vihreät ja kevätsipulit, tarjoile ohuilla kekseillä inkivääri-teetä.

Terveys & Kauneus Terveys Ruoka

Äskettäin useammin kuulet, että munat ovat haitallisia ja että niitä ei tarvita, koska keltuaikaan on paljon kolesterolia. Ja ei ole selvää, mistä munista puhutaan, koska niillä on paljon, ja kaikilla lajeilla on omat ominaisuutensa. Ja muuten, munat eivät ole vain lintuja vaan myös kilpikonnia. Jos kuitenkin jätät kaikki nämä keksinnöt ja kääntyvät useimmin käytettyihin munien - kananmunien kanssa, niin kuva on seuraava.

Kananmunissa keltuainen kokonaistilavuus on 33% (keskimäärin nestemäisessä muodossa). Samanaikaisesti se sisältää 3 kertaa enemmän kaloreita kuin proteiinissa - noin 60 kcal. Jos otetaan esimerkiksi keskikokoisen muna, sen määrä on 210 mg kolesterolia, 2,7 g proteiineja, 0,61 g hiilihydraatteja ja 4,51 g rasvaa. Muuten keskimääräinen kanamuna painaa noin 50 grammaa. Koirahapon rasvaa edustaa lähinnä rasvahapot - tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä. Oleiinihappo on johtava prosenttiosuussuhteessa - se on 47% täällä.

Esivanhemme kohtelivat tätä ruokaa paljon voimakkaammin eikä jakanut sitä osiksi eri merkkien mukaan. Erityisesti keltuaista pidettiin auringon symbolina, ja siksi se johtui parantavista ominaisuuksista. Usein ihmiset, jotka olivat ruokkiin munia, toipuivat. Siksi ajan myötä ihmiset alkoivat tuoda lintujen ja kotimaisten kanojen munia lahjaksi pakanallisille jumalilleen, jotta he puolestaan ​​antaisivat kanoilleen hedelmällisyyttä. Se on meidän aikanamme, tutkijat laskevat määrän kolesterolia ja pelotella heille uskomaton faneja ruokavalion.

Monissa maissa tutkijat ovat tehneet tutkimuksia munista - proteiinia ja keltuainen erikseen. Keltuaisen osalta todetaan, että keskimääräisen kananmunan keltuaiset voivat sisältää 215 - 275 milligrammaa kolesterolia. Kun eri vertailut tehtiin, kävi ilmi, että pikaruokaruoan tai hampurilaisen pikaruokaravintolassa on enintään 150 milligrammaa kolesterolia. Niinpä niille, joilla on sydänsairauden vaara, keltuainen tulee syödä varoen, koska he voivat syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät enintään 200 milligrammaa kolesterolia päivässä. Riskiryhmässä ovat myös kaikki sairaudet, joita aiheuttaa ja pahentaa kohonnut kolesterolin pitoisuus veressä. Munat voidaan syödä rajoituksetta vain täysin terveille ihmisille - sanoivat tutkijoita. Erikseen viitattiin lapsiin ja vanhuksiin - he voivat syödä enintään 2-3 munaa viikossa, mieluiten paistettua, mutta keitetyssä muodossa.

Tällä hetkellä vastaavia tutkimuksia ovat amerikkalaiset tutkijat - he väittävät, että munankeltuaiset syytetään kolesterolin nostamisesta epäonnistuneesti. Niiden tutkimusten mukaan kolesterolin pitoisuuden nostaminen veressä estää lesitiini, joka on riittävä määrä muna. He suorittivat jopa kokeita kahdessa ihmisryhmässä, joilla oli sydänsairausriski. Yksi ryhmä kahdelle viikolle ei antanut munia ollenkaan, ja toisesta ryhmästä saadusta kokeesta annettiin 15 keltuaista päivässä. Kaksi viikkoa myöhemmin kaikki olivat toistuvia testejä, ja 13 ihmisestä - keltuainen syöjä - kolesteroli nousi vain kahdessa, kaksi laski ja loput pysyivät muuttumattomina. Näyttää siltä, ​​että kolesterolin taso on hyvin yksilöllinen asia eikä ole mitään syytä polttaa kaikkia munankeltuaisia ​​koskevat onnettomuudet.

Lisäksi on olemassa versio, että kolesteroli itse ei ole jotain, joka ei ole haitallinen - se korvaa kalsiumin puuttumisen veressä. Älykäs organisme itse säätelee prosesseja, joissa tiettyjen aineiden pula korvataan muilla. Ja kun henkilö ei tarjoa kehoaan kalsiumilla, alusten seinät muuttuvat hauraiksi, ja ne voivat hajota. Ne voivat kirjaimellisesti näkyä reikiä, koska ne ovat ohuita. Ja sitten kolesteroli tulee verisuonien - se näyttää "sinetöi" ne paikat, joissa verisuonet voisivat puhjeta. Todellakin, kun alukset kaventuvat, mutta tämä on maksu siitä, että laitos ei ole kunnossa. Ja me vielä pelkää se, että kolesteroli kaventaa verisuonia. Sinun tarvitsee vain ymmärtää, että elimistössä ei ole mitään vahingossa - se on erittäin fiksu itsensä parantava järjestelmä, joka taistelee viimeiseen, vaikka käsittelemme sitä yksinkertaisesti ruma. Ja syy yli kolesteroli ei ole, että henkilö syö liikaa rasvaisen ruoan tai munankeltuainen, ja että sen teho ei ole tasapainossa, ja keho on yksinkertaisesti "puolustaa itseään" hänen huolimaton omistaja.

On mahdollista, että pian perinteinen lähestymistapa munankeltuaisiin muuttuu, ja syömme munia useammin kuin ravintolatekijät suosittelevat nyt. Kuitenkin terveille ihmisille tällaisia ​​kieltoja ei ole lainkaan.

Munakoikassa on melko paljon vitamiineja, ja tärkein on B12-vitamiini. Se on vitamiini, joka tuo energiaa ja elinvoimaa - siitä henkilöstä tulee voimakas ja liikkuva. Lisäksi se annetaan lapsille, kun he menettävät ruokahalunsa. A-vitamiini muodostaa keltuainen karoteenissa, mikä on osoitettu keltaisella värillä. Se on hyvä visio-vitamiini ensinnäkin. Hän myös estää vanhenemisprosessien kehittymisen ja ehkäisee syöpäsolujen muodostumista. Ei niin monta, mutta on edelleen keltuaisia ​​PP-, B1-, B2-, E- ja D-vitamiineja, joilla on hyödyllinen vaikutus koko ihmiskehoon. Kuten näette, munankeltuaiset ovat hyvin runsaasti vitamiineja, ja tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen tuotteen erityisesti lastenruoalle.

Muita aineita, jotka ovat keltuaiset, voit myös huomata fosforia, joka auttaa pitämään hampaat ja ikenet erinomaisessa kunnossa, ja myös se ottaa aktiivisesti mukaan kaikkiin fysiologisiin reaktioihin kehossa. On myös seleeni, joka on luokiteltu antioksidantiksi. Nämä ovat aineita, jotka suojaavat meitä ympäristön haitallisilta vaikutuksilta - tupakansavulta, pakokaasulta, säteilyltä, torjunta-aineilta ja muilta ympäristöhäiriöiltä. Koliinin aine on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan ylläpitämiseksi, ja se myös ravitsee hermosoluja, joten se on käyttökelpoinen hermoston kannalta. Lisää koliinia löytyy raakanaikasta.

Melatoniini on aktiivinen rooli kehon uudistamisessa ja uusien solujen rakentamisessa, joten se on erittäin hyödyllinen iholle ja hiuksille. Luteiinin aine auttaa välttämään kaihia ja parantamaan näkökykyä, koska se ehkäisee silmäsairauksien esiintymistä.

Munakoijilla voi tehdä paljon hyödyllisiä reseptejä, jotka eivät vaadi erityisiä ainesosia. Esimerkiksi monet tietävät resepti rasvaisten hiusten pesemiseksi munankeltuaisella, kun se sekoitetaan 1 rkl kasviöljyä ja lisää seokseen 1 rkl porkkanaa ja sitruunamehua. Massaa peitetään perusteellisesti ja pese sen pää. Tämä resepti auttaa hiustenlähtöä.

Auttaa keltuaisen ja kuivan ihon kasvot, jos lisäät siihen kypsän banaanin massaa, huolellisesti murskattua ja 1 rkl. lusikka hapan kermaa. Sekoitettua massaa pidetään kasvot 10-15 minuuttia, sitten pestään pois lämpimällä kiehuvalla vedellä. Ihon tämän maskin jälkeen on erittäin pehmeä ja hellä.

Perinteisesti munankeltuaiset voidaan sekoittaa murskaamattomien vihannesten tai marjojen kanssa erinomaisen ravitsevan naamion saamiseksi kuivalle iholle.

Tekijä: Artanova Natalia
Artikkeli on suojattu tekijänoikeus- ja lähioikeuksia koskevalla lailla. Kun käytät materiaalia ja tulosteita uudelleen, vaaditaan aktiivinen linkki naismaan sivustoon inmoment.ru!

Takaisin alkuun Terveellinen elin
Takaisin alkuun Kauneus ja terveys

Munakoiso - kaloripitoisuus ja ominaisuudet. Munan keltuaisen edut ja haitat

Kaloriarvo: 358 kcal.

Tuotteen energia-arvo Munakoiso (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien osuus):

65 kcal) Rasvat: 30,87 g (

278 kcal) Hiilihydraatit: 1,78 g (

Energian suhde (b | x | y): 18% | 78% | 2%

Kuinka paljon munankeltuainen (keskimääräinen hinta 1 kpl)?

Moskova ja Moskovan alue.4.5 р.

Tänään, kuten monta tuhannen vuotta sitten, se ei ole salaisuus, että kananmuna koostuu keltuaisesta ja proteiinista. Ensimmäinen ominaisuus paljon lääketieteellisiä ominaisuuksia, mutta munankeltuaisen käyttökelpoisia ominaisuuksia, monet terveiden elämäntapojen edustajat ovat laiminlyöneet, viitaten siihen, että se on täynnä rasvaa ja kolesterolia. Mutta puhumme tästä myöhemmin.

Keittämisessä munankeltuaiset ovat suuressa kysynnässä, ainakin sen erinomaisten sitomisominaisuuksien vuoksi, jotka ovat välttämättömiä ainesosien emulgoimiseksi. Otetaan esimerkiksi sellaisia ​​klassisia kastikkeita kuin majoneesia tai hollantilaisia ​​- niitä ei yksinkertaisesti kypsennetä ilman tätä ainesosaa.

Kastikkeiden ja majoneesin lisäksi käytetään munankeltuaista sakeutusaineena sekä rikastetaan valmistetun lautasen koostumusta valmistettaessa kermavaahtoa kakkuille, puddingille ja muille ruokalajeille. Ja mitä kuuluisasta muna-likööristä, jossa keltuaiset ovat välttämättä läsnä! Muuten, kokeneita kokkeja, kun työskentelet munankeltuaisten kanssa makeiden ruokien valmistuksessa, kehotetaan hieroimaan niitä vain sokerilla tai posliinista valmistetuilla astioilla.

Munakoiso Edut

Huolimatta lukuisista protesteista, munankeltuaisten käyttö on kiistaton, koska se on rikkain elintärkeiden elementtien lähde. Esimerkiksi koliini on vastuussa rasvan ja proteiinin aineenvaihdunnasta, ja sillä on myös hyödyllinen vaikutus hermoston toimintaan. Melatoniini, joka esiintyy myös munankeltuaisella, on tärkeä rooli uudistumisprosessissa, joten on tarpeellista rakentaa uusia soluja.

Käyttö munankeltuainen ja tieteellisesti todistettu, että sydän-järjestelmä, koska hän on rinnastamalla hyvin on erinomainen toimittaja omega-6- ja omega-3, joita ei valmisteta elimistön.

Vaikutukset munankeltuaiseen

Palatakseni kysymykseen munankeltuaisten vaaroista ei voi olla yhtä mieltä siitä, että se sisältää suuren määrän rasvoja ja kolesterolia. Kuitenkin nämä samat rasvat auttavat kehittämään pääasiallista mieshormonia - testosteronia. Ja jos puhumme kolesterolista, meidän on otettava huomioon, että se ei ole pelkästään haitallinen vaan myös välttämätön. Tässä tapauksessa se ei pysy elimistössä, vaan se jakautuu tuottaen samoja hormoneja ja vitamiineja.

Johtuen viimeaikaisissa tutkimuksissa on osoitettu, että säännöllinen kulutus kana munankeltuainen ei vaikuta kasvuun taso huono kolesteroli, jos joku syö jopa neljä munaa päivässä, ja oikeudenmukaisemman sukupuoli - yksi tai kaksi.

Mutta älä unohda, että munankeltuaisen korkean kaloripitoisuuden vuoksi ei ole välttämätöntä käyttää näitä elintarvikkeita ylipainoon ja lihavuuteen, rajoittamalla ruokavalion munanvalkuaiseen.

1 kpl 20 grammaa

Tästä huolimatta monet asiantuntijat väittävät, että syömällä munankeltuaisia, vaarannat terveyttä, viitaten niiden kolesterolin esiintymiseen. Mutta jos tarkastellaan edellä mainittua keltuaista koostuvaa koostumusta, on selvää, että näillä aineilla (pääasiassa B-vitamiineilla) on ominaisuuksia, joilla tehokkaasti säädellään hyödyllisen kolesterolin määrää.

Ilmeisistä hyötyistä huolimatta keltuainen vähennetään kolesterolia ja rasvoja. Tämän vuoksi tätä tuotetta ei suositella väärinkäyttäjille, joilla on erilaisia ​​sydän- ja verisuonitauteja ja liikalihavia. Itse asiassa nykyään on vältettävä pelkästään tyydyttyneitä ja transrasvoja (rasvainen sianliha, palmuöljy, margariini jne.) Eikä munankeltua.

1. Raakamaito

Raakamuodossa munaa kulutetaan paljon helpommin ja nopeammin. Mutta monille se ei ole kovin miellyttävä. Muuten, raa'an munan on kehossa vain puoli imeytynyt. Lisäksi munat voivat sisältää haitallista bakteeria - salmonellaa. Jos munaa ei lämpökäsitellä, myrkytysmahdollisuudet ovat paljon suuremmat.

Huomautus: "Salmonella ei ole."

Paistettua munaa (paistettuja munia) on yksi lempiruokani. Mikä voisi olla helpompaa ruoanlaittoa paistettuja munia? Valitettavasti tämän tyyppisen lämpökäsittelyn avulla kaikki käyttökelpoiset aineet tuhoutuvat ja trans-rasvat vapautuvat. Kuitenkin kehon ruoansulatus on paljon parempi kuin raakamuna.

Keitetyssä muodossa muna sulatetaan 98%: iin, säilyttää suurimman osan ravintoaineista eikä sillä ole jälkiä rasvasta ruoanlaitton jälkeen. Mielestäni terveen keiton valinta munien kulutukseen on ilmeinen.

Tällä hetkellä on olemassa laaja valikoima erilaisia ​​munantuottajia myymälähyllyissä, mutta kaikki eivät voi ylpeillä erinomaisella laadulla. Keltaraadun on oltava kirkkaan oranssi ja vahva kuori, ja harvoin näen tällaisia, ja kanoja kasvatetaan tuntemattomilla tavoilla. Tässä suhteessa maatilan munat ovat enemmän etuja kuin tehtaan munat.

Kokolattian ja munien kokonaismäärän tulee olla sellainen, että kolesteroli ja rasvat eivät ylitä normaalia. Noin 6 munaa viikossa aikuiselle riittää. Urheilijat lihasmassaa käyttävät 3-4 kertaa enemmän (lähes ilman keltua), mutta heillä on myös muita liikuntaa.

Se on kaikki tänään. Toivon, että olette korostaneet itseäsi munankeltuaisten hyödyistä ja haitoista.

Ruoan energia (kaloripitoisuus) kertyy elintarvikkeisiin (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit). Tiedetään, että 1 g rasvaa antaa 9 kcal, 1 g hiilihydraatteja - 4 kcal ja 1 g proteiineja - 4 kcal. Energiatasapainokaavion mukaan näiden aineiden suhde tuotteeseen perustuu niiden vaikutukseen tämän tuotteen kaloriarvoon. Mitä tietoja tämä koskee? Monet suosittua ruokavaliota perustuvat tähän tietoon. Esimerkiksi Yhdysvaltain terveysministeriö suosittelee 60% kaloreista hiilihydraateista ja vain 30% rasvoista. Atkinsin ruokavalio suosittelee hiilihydraattien vähäistä saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät rasvattoman rasvan saantiin. Kummalla tavalla valitset, kaaviomme näyttää kuinka eri elintarvikkeet täyttävät tavoitteenne.

Munakoiso kana, kalori 358 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, mineraalit kuin hyödyllinen kananmunan keltuainen kana, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Munakoiso kana.

Ravintoarvon analyysi - kuinka hyödyllinen tuote! Kaaviot - kemiallinen koostumus kaavioissa.

Etusivu - Ainesosat - Egg-koostumus ja niistä valmistetut tuotteet - Kemiallinen koostumus "Munakoiso kana"

Kana munankeltuainen rikas seuraavat vitamiinit ja kivennäisaineet: A-vitamiini - 122,2%, B2-vitamiini - 16,7%, B3-vitamiini - 80%, B6-vitamiinia - 25%, B12-vitamiinia - 60%, H-vitamiini - 112% koliinia - 160%, fosforia - 67,8% rikkiä - 17%, rauta - 37,2% Zn - 25,9% jodia - 22% molybdeeniä - 17,1%, kobolttia - 230%.

, jossa% on prosenttiosuus päivittäisen normin tyydyttämisestä 100 grammaa kohden.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, joita voit katsoa liitteestä "Oman terveellisen ruokavalion".

Ohje.

Energia-arvo tai lämpöarvo - on ihmisen kehossa vapautunut energia ruoasta digestion aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilo-kaloreina (kcal) tai kilo-jouleina (kJ) / 100 g. tuote. Kilocaloriyaa, jota käytetään elintarvikkeiden energiaarvon mittaamiseen, kutsutaan myös "elintarvikekaloriksi", joten kun määrität kaloreita (kiloa), kilo-etuliite jätetään usein pois. Yksityiskohtaiset taulukot energia-arvosta venäläisille tuotteille näet täältä.

Ravinteellinen arvo - tuotteen sisältämät hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit.

Elintarviketuotteen ravintoarvo on elintarviketuotteen ominaisuuksien yhdistelmä, jonka läsnä ollessa ihmisen fysiologiset tarpeet välttämättömissä aineissa ja energiassa täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä ihmisen ja useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesiä pääsääntöisesti hoidetaan kasveilla, ei eläimillä. Vitamiinien päivittäinen ihmisen tarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit hajoavat voimakkaan kuumennuksen aikana. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "menettäneet" ruoanlaittoon tai elintarvikkeiden käsittelyyn.

Haku taulukkojen mukaan ja tuotteiden ja valmiiden aterioiden kaloripitoisuuden ja kemiallisen koostumuksen mukaan:

Hyönteiset ominaisuudet munankeltuaiset johtuvat sen sisällöstä suuri määrä mineraaleja, samoin kuin vesiliukoisia ja rasvaliukoisia vitamiineja. Lisäksi munankeltuaiset muodostavat 80 prosenttia kaikista kananmunan sisältämästä fosforista, sekä klooria, natriumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, rikkiä ja kalsiumia.

Keltuaisen väri riippuu kanojen ruoasta riippuen tummasta vaaleankeltaiseen. Mitä enemmän karotenoidien ruokavalioissa, sitä enemmän kyllästetty väri on keltuainen. Karotenoidit löytyvät laajalti sekä kasvi- että eläinvaltakunnassa - kiitos heistä hedelmistä ja vihanneksista on keltainen väri.

Monien vuosien ajan tiedeyhteisössä oli teoria, jonka mukaan munankeltuaiset ovat verisuonten seinämien kerääntyvä kolesterolin lähde. Vielä äskettäin Yhdysvaltain tutkijat kumosivat tämän lausunnon. He huomasivat, että keltuainen sisältää myös lesitiiniä - ainetta, joka päinvastoin estää kolesterolin kertymisen veressä.

Lisäksi mielenkiintoinen kokeilu tehtiin kolmenkymmenen osallistujan kanssa, jotka kuluttivat päivittäin viisitoista keltua kumpikin. Loppujen lopuksi todettiin, että kolesterolin määrä kasvoi vain kahdessa. Loput hän pysyi normaalina, ja kaikki neljä putosivat kokonaan.

Koira-aineen sisältämän lesitiinin koostumus on runsaasti koliinia, joka on mukana rasvan aineenvaihdunnassa, kolesterolin kuljetuksessa ja myös hyödyllisenä hepatosis-hoidossa ja tietyissä hermoston häiriöissä. Samaan aikaan tiedetään, että lesitiini on hermosolun ja solukalvon korvaamaton rakenteellinen komponentti.

Koira on imeytynyt kehoon missä tahansa muodossa ja on runsaimmin monityydyttymättömien rasvojen omega-3 ja 6, jotka eivät ole kehossa, mutta ovat erittäin tärkeitä sydämen normaalille toiminnalle.

Riittävän rikastuttaa kehoa kaikkien munankeltuaisten sisältämien aineiden kanssa, sinun on syötävä vain yksi munankeltuainen päivässä. On muistettava, että munankeltuaiset ovat myös osa majoneesia ja erilaisia ​​leivonnaisia.

Kinkku: hyöty ja vahinko

Tummanruskea - ravintoaineiden seos, jonka elimistö kerää ihmisen munaa ja eläimiä pienten levyjen tai jyvien muodossa. Joskus keltuainen voi sulautua yhteen kiinteään massaan.

Keltuaisen tieteellinen nimi on deutoplasma. Keltuainen jaetaan eri tavalla ihmisten ja eläinten ovuleissa. Munat, joilla on pieni määrä keltuainen, jaetaan tasaisesti sytoplasmassa - isoletsitalnye munat.

Ravinteiden koostumusta on kolme: hiilihydraatti, rasva ja proteiini.

Keltuaisen edut on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Tällainen elementti on monien vitamiinien ja kivennäisaineiden täysipainoinen lähde, 15 mikroelementtiä ja 13 vitamiinia. Tämä sisältö ylittää monien vitamiini-mineraalivalmisteiden käytön.

Avitaminoosiin on suositeltavaa käyttää keltuainen kajoina. Keltuaisen käyttö on myös se, että koostumus sisältää fosforia, jota käytetään luunmateriaalina luukudoksissa, natriumissa, magnesiumissa, kloorissa ja rikissä.

Myös keltuaisen hyödylliset ominaisuudet ovat ruumiin täydellinen ravintoaineiden assimilaatio, mikä on harvinainen monille tuotteille. On syytä huomata ja mikä on hyödyllistä keltuaista kosmetiikan ja lääketieteen alalla. Aktiivisen kypsyttämisen lisäksi tämä elementti on yksi erilaisten lääkevalmisteiden ja vartalonhoitotuotteiden osatekijöistä.

Tuorekalan haitta sen hyödyllisyyden lisäksi tapahtuu myös. Yksi niistä on korkea kolesterolipitoisuus.

Jos kohtelemme tällaisen tuotteen käyttöä, silloin ei ole mitään vahinkoa, tuholaisen haitta ja hyöty tässä tapauksessa ovat tasapainossa ja elimellä on vain myönteinen vaikutus. Mutta jos syö enemmän kuin seitsemän munaa viikossa, keltuaikana oleva vaurio havaitaan lisäämällä kolesterolin määrää, joka johtaa plakkien muodostumiseen kehon aluksissa.

Elementin vaarallisin puute on Salmonella. Mutta tässä voit suojata itsesi, jos käsittelet tuotetta oikein. Salmonella aiheuttaa vakavia suoliston ja ruoansulatuskanavan häiriöitä, joita hoidetaan sitten pitkään. Ennen kuin ostat munat, sinun on tarkistettava ne huolellisesti. Jos kuoressa on vika, niin tällainen munasolujen siirto on lykättävä.

Lisäksi sinun tarvitsee ostaa vain tuoretta tuotetta. Se riittää alentamaan sen lasiksi vedellä, tuore muna hukkuu, ja se, joka on ollut viikon ajan, ulottuu veden yläpuolelle. Jos aiot laskea kulutettujen keltuaikojen lukumäärän ja hallita itse niiden käyttöä, älä unohda, että tällaista elementtiä käytetään aktiivisesti muiden ruokien leivontaan ja ruoanlaittoon.

Apteke.net »» Perinteinen lääketiede »Raaka munankeltuainen hyödyllisiä ominaisuuksia

Raaka-keltuainen sisältää ravinteita, mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelle kehitykselle. Se sisältää 12 vitamiinia, joiden osuus on päivittäinen. Eniten keltuainen A-, E-, B1-, B2-, B9, B12, D, K, F. koostumus keltuainen yli 50 mineraaleja - kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, natriumia, klooria, rikkiä, ja muut. Vuonna keltuainen löysi lesitiini, lipidit, proteiinit, karotenoidit, kolesteroli.

Lesitiini ravitsee aivojen ja hermokudoksen ihmisen, on keino ehkäistä skleroosi ja normalisoi myös maksan, sappirakon ja sappirakon toiminnan.

Munakoiso on rikkain koliinin lähde - aminohappo, joka pystyy suojaamaan aivoa syntymästä kuolemaan estäen muistin menetyksen vanhanaikina. Lisäksi koliini parantaa maksan toimintaa, joka vaikuttaa rasvan aineenvaihduntaan, se on tärkeää ihmisen lisääntymistoiminnalle.

Karotenoidit lisäävät näkökyvyn kasvua, estävät seniilisten kaihien kehittymistä.

Munankeltuaisen kolesteroli verrattuna muihin elintarvikkeisiin ei koske tyydyttyneitä rasvoja, minkä vuoksi se on helppo hajottaa.

Fosfolipidit - monimutkaiset lipidit, toimivat fosforihapon lähteenä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämässä. Ne ovat eräänlainen liuotin liialliseen kolesteroliin, ja niillä on myös anti-arpeuttava vaikutus.

Kuuluvia aineita keltuainen stimuloivat immuunijärjestelmää ja aivoihin, ovat mukana hematopoieesiprosessiin, vahvistaa luita ja niveliä, kartuttaa sappi, parantaa motiliteettia vatsan ja suoliston.

On huomattava, että ihmisen keho imeytyy munankeltuaisen ravintoaineisiin 95%: lla.

Raakamonan keltuaikinan huomattavat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön kosmetiikassa naamioiden, shampoiden ja muiden keinojen valmistuksessa. Se poistaa tulehduksen ja ärsytyksen, estää hiusten ja ihon kuivumisen, on nuorentava vaikutus. Pesun jälkeen hiukset munankeltuaisella heistä tulee pehmeitä, vahvoja ja kuuliaisia.

Onko sinulla usein terveysongelmia? Sitten tilauksemme on sinulle!

Kinkun hyödylliset ominaisuudet

Ravintoaineiden koostumus ja saatavuus

Munakoijilla on 12 vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehoon, ja joiden osuus on päivittäinen. Suurin osa E-vitamiinista, D-, B9-, B1-, B2-, B12-, A-, F- ja K-vitamiineista huolehtivat myös keltuaisen tarjoamisesta kaikkiin tarvittaviin hivenaineisiin. Ne ovat yli 50, enimmäkseen fosforia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, natriumia, kaliumia, rikkiä ja klooria. Lisäksi keltuainen sisältää proteiineja, lipidejä, karotenoideja, lyseetiinia ja kolesterolia. Toinen keltuaikana oleva etu on, että sen ravintoaineet imeytyvät ihmiskehoon 95%: lla. Vitamiinit ja ravintoaineet säilytetään raakakolvisissa, mutta tässä muodossa sitä voidaan käyttää vain täydellä luottamuksella lintujen terveyteen.

Tuhkojen sisältämä lycetiini ravitsee hermokudoksia ja ihmisen aivoja, mikä on ennalta ehkäisevä skleroosi. Se myös edistää maksan, sappirakon ja sappitiehen normalisointia. Karotenoidit lisäävät näkökyvyn heikkenemistä, ennaltaehkäisevästi vaikuttavat seniilin kaihin kehittymiseen. Verrattuna muihin elintarvikkeisiin keltuainen kolesteroli ei viittaa tyydyttyneisiin rasvoihin, joten se on helposti hajoitettavissa.

Myös munankeltuaiset ovat fosfolipidejä, jotka sitovat ja poistavat ylimääräisen kolesterolin. Koira-koleiinin ravitsemuksellinen aine häiritsee pahanlaatuisten kasvainten, erityisesti rintasyövän, muodostumista ja kehittymistä.

Munatukalan aineet ovat mukana hematopoieesin prosessissa, ne ovat hyviä immuunijärjestelmän stimulaattoreita, stimuloivat aivoja, vahvistavat nivelet ja luut. Se myös stimuloi sapen ulosvirtausta, joka aiheuttaa mahalaukun ja suoliston parempaa peristaltiikkaa. Keltuaikojen käyttö raskauden aikana estää patologioiden ja synnynnäisten epämuodostumien kehittymisen vaaroissa vastasyntyneissä.

Ravinnon ominaisuuksien ansiosta keltuainen käytetään naamioiden, voiteiden ja muiden kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa. Se estää ihon ja hiusten kuivaamisen, poistaa tulehduksen ja ärsytyksen, on nuorentava vaikutus. Pään puhdistaminen raakalla munankeltuaisella tekee hiuksista vahvan, pehmeän ja tottelevan. Lisäksi se voidaan levittää kasvojen iholle 20 minuuttia, mikä saa aikaan ihon tasaisuuden ja elastisuuden. Maski soveltuu kaikille ihotyypeille. Mutta suuremmille kostuttamiseen kuiva iho voidaan formuloida maski koostuu hunajaa (1 h. L.), Höyrytetty kaurahiutaleita (1 tl. L.), oliiviöljy (1 h. L.), tai mikä tahansa muu öljy ja keltuainen. Kaikki huolellisesti sekoita laittaa kasvot ja purkaa ja lähteä 15-20 minuuttia. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä.

Ylimääräisen rasvan poistami- seksi ja kiiltoa iholta saa valmistaa maski, joka perustuu kosmeettiseen saveen (0,5 rkl) ja keltuainen. Levitä 15 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.

Päästä eroon hilseestä ja kosteuttaa hiukset auttavat peittämään paalun öljyä (2-4 ruokalusia riippuen pituudesta) ja yksi keltuainen. Seosta on sekoitettava ja hierotaan päänahkaan ja hiusten koko pituudelle. Muovipussin alla naamio on säilytettävä 40 minuuttia. Rasvaisten hiusten rasvaöljyä tulee korvata kamferilla ja pitää vain 5 minuuttia.

Tuikkuja käytetään keittämällä ruoanlaittoon kastikkeita, majoneesia, voiteita, pannuja, munakastiketta, salaatteja ja muita ruokia. Munat ja munankeltuaiset astiat tulee säilyttää vain jääkaapissa.

On sitä mieltä, että munat ja erityisesti keltuainen ovat huonosti pilkottuja. Tämä prosessi kuitenkin kuitenkin riippuu täysin lämpökäsittelyn asteesta. Keitetyt pehmeät munat ja paistetut munat hajotetaan vatsaan 1-2 tuntia, ja kovajauhemaisia ​​munia ja paistettuja munia, paistetaan molemmin puolin - 3 tuntia.

Koira, kuten koko munasolu, voidaan tartuttaa salmonella, joka voi johtaa vakavaan myrkylliseen myrkytykseen. On olemassa kaksi todennäköisyyttä infektoida muna, jossa loinen: suoraan sairastunut lintu ja seurauksena väärin valmiiksi myyntiin varastointiolosuhteissa. Jälleenvakuutena on suositeltavaa pestä munat ja lokerot varastointiin jääkaapissa ennen käyttöä ja pestä hyvin munat tai paista ne.

Munakoiso voi aiheuttaa allergisia reaktioita alle 3-vuotiaille lapsille tai olla aikuisten allergeeni.

Ei ole suositeltavaa ottaa keltuainen koleelitiasairauksiin. Tämä voi aiheuttaa koliikkia ja pahenemista.

Jos aiot tehdä soufflen, kakku- tai vaniljakastikkeen, sinun täytyy erottaa keltuainen proteiinista. Kuinka tehdä tämä yksinkertaisesti katso pieneen videomme.