Vasikanliha, meikki, käyttö ja vahinko

Vasikanlihaa kutsutaan nuoriksi soniksi, joiden teurastusikä on enintään viisi tai kuusi kuukautta. Vasikka, verrattuna naudanlihaan (aikuisten lehmien ja sonnien liha), on hienompaa makua, pehmeää ja mehukasta. Kuitenkin väärä valmiste voi tyhjäksi kaikki edut liha-aromi, koska liha vasikoiden ei käytännössä ole rasvaa ja liiallista lämpökäsittely tekee vähärasvaista lihapalan kova.

Erityisesti jalostettu maku ja korkein hinta on vasikan vasikoiden lihaa, joka maidon lisäksi ei tiennyt toista ruokavaliota. Maitotavalla on lempeä vaaleanpunainen väri ja samettinen koostumus.

Viljavarojen soija on paljon halvempaa ja on kyllästynyt väri. Kuitenkin asianmukaisesti valmistettu vasikan makuaineiden laatu on huonompi kuin lypsylehmä ja sillä on kaikki vasikan positiiviset ominaisuudet.

Vasikka - perinteinen liha italialaisessa ja ranskalaisessa keittiössä. Siellä he aina kypsennä pihviä ja leikattua naudanlihaa. Muuten, Venäjällä naudanliha ei ollut niin yleistä. Nuorille sonneille, jotka eivät saavuttaneet enimmäispainoa ja tilavuutta, pidettiin tuhlaavia, joten vasikanliha on huomattavasti huonompi kuin naudanliha ja sianliha. Viinitarhojen esiintyvyys Venäjällä oli vain 1800-luvun jälkipuoliskolle ja vain niin kutsutussa korkeassa keittiössä, joka oli suunnattu aateliston ja rikkaiden pöydälle.

Vasikanlihan ainesosat

Vähärasvaisen rasvan vähimmäispitoisuudesta johtuva vasikka on vähäkalorinen. 100 grammaa vasikan fileettä sisältää noin 96 kilokaloriaa. Valkosipuli - proteiinin lähde, 100 grammaa sisältää 19 g puhdasta proteiinia, jossa on yksi ja puoli grammaa rasvaa ja nolla hiilihydraattia, loput vesi. Vasikanliha sisältää merkitsevän määrän kolesterolia - enintään 100 mg 100 grammaa kohden.

Vasikanliha, paljon B-vitamiineja, sekä E (tokoferoli muodossa), koliini, PP-vitamiini. Joukossa mineraali aineita ovat tärkeimmät rauta, kupari, molybdeeni, sinkki, kalium ja kalsium, on läsnä huomattavia määriä fluori, nikkeli, fluori, mangaani ja muut mikro- ja makroravinteita.

Vasikanlihan edut

Teurastuksen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Vasikan tärkein etu on sen alhaisen kaloripitoisuuden korkea proteiinipitoisuus. Siksi naudanlihaa pidetään lihavalmisteena, jota voi ja pitäisi syödä liikalihavuuteen.

Alhainen kolesteroli, jolla on vähäinen määrä rasvaa, tekee vasikanlihaa, jota voi syödä jopa korkealla kolesterolilla veressä. Vasikka on hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa, koska vähimmäisrasvapitoisuus antaa sinulle mahdollisuuden hallita veren kolesterolia, mikä tarkoittaa verenpainetta ja astioiden tilaa.

Vasikka sisältää vaikuttavia aineita, jotka stimuloivat ruoansulatusmehujen tuotantoa, joten vasikanliha on hyödyllinen mahalaukun vähäiseen eritykseen. Vasikka on helposti sulatettu, se sisältyy ruokavalioon taudin jälkeen sekä ruoansulatuskanavan sairauksien yhteydessä. Vasikka on esitetty vanhusten ja raskaana olevien naisten ravinnoksi.

Vasikka on laaja sovellus vauvanruokassa, sen ominaisuuksien ja tekstuurin ansiosta, se on ensimmäinen liha täydentävien ruokien ruokintaan.

Vasikka on ihanteellinen proteiinin lähde, puhdas ja rasvaton. Vasikka tulee ruokavalion perusta urheilijoille, jotka tarvitsevat lisää proteiinien saantia, jonka avulla voit nopeasti palauttaa energiankulutuksen.

Vasikka näkyy myös ensimmäisen ja toisen tyypin diabetes mellituksessa. Hiilihydraattien nollapitoisuus vaikuttaa positiivisesti haiman työhön.

Runsas vitamiiniväli, mukaan lukien E- ja B-vitamiinien yhdistelmä, voi olla hyödyllinen ihotautilääkäreille. Nuoren (vulgarian) ankeriaiden läsnä ollessa naudalla voi olla kiillotusterapeuttinen vaikutus.

Korkea rautapitoisuus tekee vasikoiden lihasta käyttökelpoisen rauhasen anemiaa heikosti hemoglobiinipitoisuudelle. Meidän on kuitenkin muistettava, että kaikkein sulavia raudan jossa on suuri pitoisuus askorbiinihappoa, joten naudanlihaa on hyödyllinen anemian hoitoon yhdessä kasvis salaatteja - vitamiinin lähteenä C. Joten, täydellinen koristele alan voidaan hapankaali, runsaasti luonnon askorbiinihappoa. Tämän koristelman avulla rauta hajotetaan mahdollisimman tehokkaasti.

B-vitamiinien korkea pitoisuus tekee vasikan tarpeelliseksi tuotteeksi ihmisille, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan. B-vitamiineilla on merkittävä vaikutus proteiinin ja rasvojen synteesiin sekä energian vapautumiseen ruoasta. Vasikka on ihanteellinen energialähde soluille. Vasikanlihapanto on energiatehokkaampi kuin tämän koon porsaanpihvi.

Vasikanlihan valmistus

Optimaalinen aika teurastettavaksi on vähintään tunnin. Enemmän kypsennysaikaa vasikanliha menettää makua, käyttökelpoisia aineita, kun taas liemen maku on parantunut.

Pihvejen, vasikanlihan valmistukseen on välttämätöntä leikata liha kuitujen yli, joten liha on pehmeämpi, helpompi pureskella ja assimiloitua. Kuitujen leikkaaminen on sallittua ruoanlaittoastioita pitkiin lämpökäsittelyyn. Esimerkiksi lihotettaessa tai valmistettaessa liemiä.

Vasikka on ihanteellinen shish kebabien valmistamiseen. Liha leikataan suuriksi paloiksi ja liotetaan viiniin lisäämättä etikkaa tai muita ainesosia, jotka voivat muuttaa lihan makua.

Perinteinen vasikanliha belgialaisessa on liotettu ennen oluessa, sitten haudutettua ja tarjoillaan makeasta ja hapan kastikkeesta kirsikoista tai muista makeasta ja hapan marjoista.

Miten valita ja varastoida vasikanlihaa

Kun valitset vasikan, sinun on muistettava joitain sääntöjä.

Vasikanlihasta on vaaleanpunaista väriä. Punavärillä on naudanlihaa - heinäsirkkojen lihaa, jotka on lihotettu jyvinrehulla, mikä tarkoittaa, että liha ei ole niin hellävarainen kuin lypsykarjan lihaa.

Värin on oltava tasainen, minkä tahansa tahrojen läsnäolo, epätasainen väri ei osoita tuoretta tuotetta.

Vasikanlihan tuoreus voidaan tarkistaa klikkaamalla leikkausta. Tuoreessa kappaleessa sormen painamisen jälkeen alkuperäinen rakenne palaa nopeasti. Stale liha muodostaa kuopan puristuspaikassa, joka kestää kauan.

Ostettaessa jäädytettyä naudanlihaa on syytä lukea huolellisesti etiketin sisältö, jossa on oltava valmistajan tiedot, teurastuspäivä ja tuotteen säilyvyys. Jäädytetyssä naudanlihassa ei pitäisi olla paljon rasvaa ja kosteutta. Jääpalan korkea pitoisuus lihapalassa osoittaa tuotteen toistuvan jäädyttämisen sulatuksen jälkeen. Jääpalat kuitenkin osoittavat toistuvan jäädyttämisen mistä tahansa tuotteesta.

Tuore liha varastoidaan vahapaperiin jääkaapissa korkeintaan kaksi päivää. Lihan varastoiminen muovipussiin vähentää sen säilyvyyttä, nopeuttaa pilaantumista.

Vasikan vasikka

Vasikka on varmasti hyödyllinen ruokavalio, mutta se voi myös vaikuttaa negatiivisesti kehoon. Näin ollen vasikanliha voi olla haitallista yksittäisen tuotteen suvaitsemattomuudelle.

Vasikka, kuten muuntyyppiset lihat, voi olla haitallista riittämättömällä lämpökäsittelyllä, koska kaikki raakamäiset ovat vaarassa saada tartuntaa helminteillä.

Kihti, nivelten paheneminen, vasikanliha voi olla vasta-aiheinen, koska se aiheuttaa suuren riskin virtsapuun muodostumisesta, mikä vaikuttaa haitallisesti niveliin. Mutta tällainen kielteinen vaikutus vaikuttaa minkälaiseen lihaan.

Hyödynnetyt ominaisuudet vasikanlihasta terveydelle ja mahdollisille haitoille

Nuoren vasikanliha (vasikanliha) on ruokavaliota, jolla on paljon käyttökelpoisia ominaisuuksia ja jolla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Lihavalmisteinen liha pidetään herkkana, sisältää runsaasti tärkeitä kehon mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja. Sitä käytetään laajalti ruokavalion, lasten ja terapeuttisen ravinnossa.

Koostumus ja ravintoarvo

Vasikka on hyvin ravitseva, helposti sulava tuote. Se sisältää B-vitamiinia (tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini, ja foolihappo ja pantoteenihappo), PP-vitamiinia ja E. Lisäksi, naudanliha sisältää useita makro - ja hivenaineita, suurin hyöty, jotka tuovat kehon kaliumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä.

Ravinteellinen arvo grammoina (sisältö / 100 g tuotetta):

Energia-arvo on 97 kcal.

Healing properties

Koska biologisesti vaikuttavia aineita on paljon, naudanlihaa pidetään yhtenä ravitsevimmista ja terveellisimmistä lihatuotteista. Runsas vitamiini-mineraalikoostumus määrittää sen käyttökelpoisuuden ennaltaehkäisevässä ja kuratiivisessa ruokavaliossa, kun organismi on tyhjentynyt ja myös lasten ravitsemus. Teurastamoiset uutteet stimuloivat ruoansulatuskanavan toimintoja, joten se on suositeltavaa ruoansulatuskanavan sairauksille. Lisäksi vasikanlihan käyttö lisää tehokkuutta, vahvistaa kehon puolustuskykyä, normalisoi hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa.

Raudan suuresta määrästä johtuen vasikanliha on hyödyllinen raudan puutteellisessa anemian yhteydessä. Sen parempaa assimilaatiota varten on parempi syödä vasikanlihaa yhdessä C-vitamiinia sisältävien tuotteiden kanssa.

Hyödyllinen video # 1:

Vaseliini sisältää monia helposti sulavia proteiineja ja aminohappoja, ja jopa lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää sen käyttökelpoiset ominaisuudet. Usein vasikanliha toimii ensimmäisenä ruokana vauvoille. Proteiini on välttämätöntä lapsen täydelle kehitykselle ja kasvulle, joten ilman vasta-aiheita se voidaan sisällyttää lastenruokavalioon.

Suuri proteiinipitoisuus tuo joitakin hyötyä urheilijoille ja miehille, joiden työhön liittyy raskasta fyysistä työtä. Lisäksi käyttö vasikan auttaa naisia toipua kehon aikana ja jälkeen kuukautisten, muodostavat menetys proteiinia, rautaa ja foolihappoa.

Vasta

Vasikka on hyödyllinen, ravitsemuksellinen tuote, jolla on paljon käyttökelpoisia ominaisuuksia, mutta jotkut ihmiset käyttävät sitä voi vahingoittaa.

Puraanien suuren määrän vuoksi nuorten eläinten liha on haitallista kihtiin kärsiville ihmisille. On parempi, että tällaiset potilaat kokonaan sulkevat tämän tuotteen pois ruokavaliostaan.

Vasta-aiheinen vasikanliha yksilölliselle suvaitsemattomuudelle sekä lehmän proteiinin allergialle.

Huolimatta vasikan selkeistä käyttökelpoisista ominaisuuksista, ei ole suositeltavaa käyttää sitä liian usein. Haitallinen terveydelle voi aiheuttaa huonolaatuista lihaa, ylensyötä ja väärää ruoanlaittoa.

Ruokavaliot

Vasikka on hyvä ruokavalio, joka on hyödyllinen vanhuksille, lapsille ja potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja.

Alhainen rasvapitoisuus on usein ainoa liha, joka on sallittu ateroskleroosista kärsivien ihmisten käyttöön.

Alhainen kalori aiheuttaa vasikanlihan ravinnon ominaisuuksia ja tekee siitä hyödyllisen tuotteen ihmisille, jotka haluavat laihtua. Se on hyvin kyllästetty, helposti sulava ja leivonnassa tai keitetyssä muodossa on mukana monissa ruokavalioissa laihtuminen.

Ruoanlaitto

Käytä vasikanlihaa, valmistele erilaisia ensimmäisen ja toisen astioita. Se voidaan keittää, paistettua, paistettua tai haudutettua. Vasikkaa käytetään erilaisten keittojen ja liemien valmistukseen. Se on valmistettu leikkeleistä, ja sitä käytetään myös välipaloissa, kylmässä ja kuumassa salaatissa. Vasikka yhdistetään hyvin tattariin, riisiin, erilaisiin vihanneksiin, yrtteihin.

Ruoanlaitto vinkkejä:

Vasikanliha ei menetä pehmeyttä eikä kuivu, on suositeltavaa keittää se enintään 180 asteen lämpötilassa.
Älä vie liian kauaa herkälle vasikanlihalle - vähärasvaisen pitoisuuden takia se voi kuivua ja kovaa.
Jotta naudanliha olisi mahdollisimman hyvä, keitä sitä jonkin aikaa kiehumisen jälkeen ja tyhjennä vesi ja huuhtele lihaa. Joten poistat suurimman osan haitallisista aineista liemestä, mukaan lukien typpipitoiset yhdisteet ja puriiniemäkset. Vasikan maku säilyy. Sitten sinun on kaadettava liha puhtaalla puhtaalla vedellä ja kypsennä alhaalla lämpötilassa kannen alla noin tunnin ajan. Vaahto, joka muodostuu ruoan valmistuksen aikana, on poistettava - se sisältää suuren määrän puriineja. Keittämisen päätyttyä liemi saa olla noin 20 minuuttia.
Jotta liha olisi pehmeämpi ja mehukas, se olisi leikattava kuitujen yli.
Ruoanlaittoon on hyvä käyttää ripsiä ja sellua.
Kaikista ruoanlaittomenetelmistä paras hyöty on vasikan, leivonnassa keitetyt.

On erittäin tärkeää valmistaa ruokia, jotta liha saadaan valmiiksi valmiiksi. Huonosti kypsennetty tai huonosti naudanlihaa ei ole kovin miellyttävä erityisiä maku ja tuoksu. Lisäksi liha on mureaa tarpeeksi nuoria eläimiä, sisältää hyvin vähän kuitua ja alhainen rasvapitoisuus ja siksi väärän valmistustavan vaikea sulattaa. Varmistaa parhaan mahdollisen hyödyn vasikanliha ruokia lisuke on parempi käyttää runsaasti ravintokuitua elintarvikkeet - vihannekset (paistettu, keitetty tai tuoreena), yrtit (persilja, sipuli) tai eri viljaa.

Valitse ja tallenna

Kun olet valinnut vasikan kaupan, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:

Lihan värin on oltava tasainen, ilman huomaamattomia sulkeumia, vaaleanpunaista sävyä. Punainen väri osoittaa, että eläin syötettiin pääasiassa viljan rehuun, ja siksi liha ei ole kovin tarjousta. Heterogeeninen väri tarkoittaa tuotteen väärää varastointia.

Rasvaiset suonet tulisi olla valkoisia - kellertävä sävy on tyypillistä vanhalle lihalle.

Voit tarkistaa lihan tuoreuden painamalla pinnalla sormea - sitä nopeammin kaivo palautuu, sitä enemmän vasikanlihaa. Jos liha ei palauta muotoaan pitkään, se tarkoittaa, että se on varastoitu tai kuljetettu väärissä olosuhteissa, mikä saattaa vahingoittaa elintä.

Kun ostat vasikanpakkauksen pakettia, kiinnität erityistä huomiota sen koskemattomuuteen ja kosteuden läsnäoloon - veden läsnäolo tarkoittaa, että liha on pakastettu.

Älä osta lihaa huomaamattomilla onteloilla ja terävällä tuoksulla - tuote on todennäköisesti pilaantunut, joten elimestä ei ole hyötyä. Sen pitäisi olla varovainen ja täydellinen tuoksu - tämä voi olla osoitus siitä, että liha oli liotettu etikkaan piilottaakseen epämiellyttävän tuoksun.

Koska raaka liha on erinomainen kasvualusta haitallisia bakteereja ja loisia, se on tehtävä huolellinen lämpökäsittely, ja ehdottomasti noudatettava ehtoja ja säilytyksen.

Vasikan ja kalorien ominaisuuksia sekä reseptejä ruokiin tämän lihan kanssa

Vasikka: ominaisuudet

Kaloriarvo: 968 kcal.

kuvaus

Vasikka on vasikoiden lihaa alle 3-vuotiailla ja alle 5 kuukauden ikäisillä. Tärkein ja hyödyllisimpi on lypsykarjan liha, joka elinaikanaan syö vain maitoa. Tämä tuote on maalattu vaaleanpunaisella värillä vaaleanharmaalla sävyllä (katso kuva). Vasikanlihaa pidetään ravintotuotteena. Kaikkein tärkein osa on rumpus ja ohut leseet.

Miten valita ja tallentaa?

Päästäkseen vasikanlihasta vain hyötyä ja nauttia sen mausta, sinun täytyy tietää joitakin sääntöjä valinnanvaraa:

Lihan on oltava vaaleanpunaista ja rasvan on oltava valkoista. Punainen sävy symboloi, että eläin syötettiin viljaan, mikä tarkoittaa, että liha ei ole niin hellä. Väri on levitettävä tasaisesti, koska tahrojen esiintyminen osoittaa tuotteen heikkenemisen.
Tuoreen vasikan on oltava tiheä. Tämän tarkistamiseksi paina pinnalla sormella - muodostettu fossa tulee palauttaa mahdollisimman nopeasti.
Kun ostat vasikan pakettina, kiinnitä huomiota sen koskemattomuuteen. Katso tarra, josta löydät tietoja valmistajasta, olosuhteista ja säilyvyydestä. Pakkauksessa ei saa olla paljon kosteutta, sillä tämä osoittaa vasikanlihan jäädyttämistä.

On välttämätöntä säilyttää tällainen liha käärimällä se vahattuun paperiin jääkaapissa. Aika - enintään 2 päivää.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vasikanlihan käyttö on sen kemiallinen koostumus. On myös syytä mainita vähäkalorinen sisältö, jonka avulla voit syödä tällaisesta lihasta valmistettuja ruokia, liikalihavuutta ja myös niitä, jotka pitävät painoa. Suurissa määrissä vasikanlihassa on rautaa, joka parantaa veren koostumusta ja osallistuu verenkiertoon. Siksi siitä valmistetut astiat tulisi kuluttaa anemian kanssa. Sisältää vasikan uutteita, jotka stimuloivat ruoansulatusmehujen valmistusta, jotka auttavat sulattamaan ja sovittamaan muita elintarvikkeita. Vasikka auttaa palauttamaan energian tasapainon urheilun jälkeen.

Kun otetaan huomioon kolesterolin vähimmäispitoisuus, vasikanliha on ainoa lihaa, jota voidaan käyttää ateroskleroosissa. Tuotteen osana on B-vitamiineja, jotka ovat helposti hajotettuja kehossa, parantamalla aineenvaihduntaa ja ruoansulatuskanavaa. Ne palauttavat myös liman ja eivät ylikuormita ruoansulatusjärjestelmää. On suositeltavaa syödä säännöllisesti vasikanlihaa diabetekselle, hypertensioon ja ruoansulatuskanavaan liittyviin ongelmiin. Tämä liha on hyödyllinen lapsille ja vanhuksille. Tämä tuote auttaa palauttamaan nopeammin vakavien sairauksien ja leikkausten jälkeen.

Käytä ruoanlaittoon

Vasikka antaa sinulle mahdollisuuden luoda todellisia mestariteoksia ruoanlaittoon. Useimmiten pihvit ja escalopit valmistetaan siitä. Tällaista lihaa voidaan antaa eri lämpökäsittelyä varten, esimerkiksi paistettua, paistettua, kypsentää, leipoa jne. Perustuen vasikan päälle voit kokata paljon ensimmäisiä ja toisia ruokia. Vasikka voidaan marinoitua, mikä monipuolistaa lihan makua. Silti sitä täydennetään kastikkeilla, yrtteillä, mausteilla jne. Tämäntyyppistä lihaa voidaan käyttää resepteissä salaatteja ja välipaloja varten.

Salaa ruoanlaittoastiat

Vasikka on melko monimutkainen tuote ja kypsennä sitä herkullista, sinulla on oltava ainakin joitakin kulinaarisia taitoja ja osaa ruoan ominaisuuksia:

Jos haluat leipää lihasta, keitä kiehuvaksi muutaman minuutin kuluttua ja tyhjennä liemi. Tämä poistaa haitalliset aineet. Sitten kaada liha makealla vedellä ja kypsennä tunnin ajan pienellä tulella kannen alla. Älä poista vaahtoa, koska se on puhdasta proteiinia. Ruoan valmistumisen jälkeen on välttämätöntä antaa liemi 20 minuuttia.
Liha on leikattava kuitujen yli, jotta se olisi pehmeämpi ja juicier.
Jos haluat kypsennellä vasikanlihaa, on parempi valita lajike ja puhdas liha. On suositeltavaa päällystää rintafilee elintarvikelevyllä ja laittaa se jo kiehuvaan veteen. Voit myös ennalta hiomata lihaa mausteilla ja sinappi. Heti veden upottamisen jälkeen tuli on sammutettava ja vasikanliha keitetään vähitellen jäähdytysliemessä. On tärkeää, että kansi on suljettu. Keittoaika on noin 4 tuntia. Jos käytät toista osaa, lihaa pitää myös laittaa kiehuvaan veteen, joka ei saisi olla paljon, mutta tärkein asia on, että neste kattaa sen. Valmista lihaa on noin 4 tuntia.
Vasikka voidaan omaksua omassa mehussa, viinissä ja oluessa. Liha voidaan paistettua, mikä säilyttää tuotteen juiciness ja luonnollinen maku.
Paistaminen voi olla mikä tahansa vasikan osa, joka on ensin marinoitava. Jäätelön säilyttämiseksi on ensin paistettava voimakkaasti kuumennetulla pannulla 3 minuuttia. Sitten vasikanliha on keitettävä, kannen alla tai uunissa. Juicyynen säilyttämiseksi voit myös käyttää leipäjuustoja. Voit hakea ja flambeirovanie.
Paras lämpökäsittely on paistamista. Aloittamiseksi, vasikan on oltava marinoitua lyhyeksi ajaksi. Sitten voit kääriä sen pekonia tai käyttää rasvakastiketta, jonka on säännöllisesti vettä lihaa. Tämä säästää juiciness. Vasikanliina olisi käärittävä folioon, joka lopulta poistetaan, muodostaen kultaisen kuoren.
On välttämätöntä tarkastaa lihan valmius arvioimalla mehua, joka vapautuu punkturoinnin aikana. Jos vaalea vaaleanpunainen tai läpinäkyvä, vasikanliha on valmis.

Vaha ja vasta-aiheet

Vasikanliha voi tuoda ihmisille yksilöllisen ruoka-intoleranssin. On myös syytä kokata lihaa kunnolla, koska riittämätöntä lämpökäsittelyä mikrobit voivat jäädä siihen. Rajaa kulutus ihmisiin, joilla on kihti ja korkea niveltulehdus.

Vasikka ja sen hyödylliset ominaisuudet ihmiskehoon

Vasikanliha, joka kuuluu ruokavaliovalmisteisiin. Se on mukana kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien, diabetes mellituksen, jne.

Se on tärkein osa imeväisten lihasäilykkeiden valmistuksessa.

Vasikka sopii niille, jotka katsovat painonsa ja yrittävät päästä eroon ylimääräisestä rasvasta.

Kaikkein tärkein on "lypsykarjan" vasikoiden liha, jonka ruokinnassa vain täysmaitoa käytettiin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vasikanlihalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

Koostumukseen sisältyvät aineet normalisoi veren koaguloitavuuden.
Se sisältää kaivannaisia komponentteja, jotka stimuloivat mahahapon tuotannon ja parantavat ruoansulatusta.
Raudan suuresta määrästä johtuen vasikanliha auttaa lisäämään hemoglobiinia.
Liha pilkkoo helposti. Kehon kyllästämiseksi tarvitaan pienempiä osia, mikä lisää ylimäärien katoamista.
Tämän tuotteen säännöllistä käyttöä, näkökykyä ja aivotoimintaa parannetaan, työkyky paranee.
Se on hyödyllinen kaikenikäisille ihmisille, koska se rikastaa kehoa proteiinin kanssa, lisää immuuniota, edistää uuden ja uudistuvan lihasten ja luukudoksen ikääntymisen soluja.

Hyödyllisiä aineita

Vasikan arvo johtuu helposti maku- ja mikroelementtien, vitamiinien, rasvojen, aminohappojen ja muiden ravintoaineiden suuresta pitoisuudesta helposti sulavassa muodossa.

vitamiinit

Nuoren vasikan liha sisältää:

macronutrients

Ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle normaalin toiminnan kannalta, luun lujuuden ja hampaiden terveyden säilyttämiseksi.

Vasikka on runsaasti kaliumia, natriumia, fosforia ja rautaa.

Se sisältää magnesiumia, kalsiumia ja runsaasti rikkiä - kauneuden mineraali. Tämä makro-elementti vaikuttaa veren koaguloituvuuteen, lisää sapen eritystä, vähentää organismin alttiutta radioaktiiviselle säteilylle.

Trace Elements

Mikroelementit ovat vastuussa ihmiskehon normaalista kehityksestä ja toiminnasta.

Vasikka sisältää:

Muut osat

Noin 20% vasikan kokoonpanosta kuuluu proteiineille - lihakseen tarvitaan lihakseen tarvittava proteiini.
Noin 9% on lipidejä - F-vitamiinin lähde. Ne helpottavat rasvaliukoisten vitamiinien ja välttämättömien aminohappojen assimilaatiota.

Video: "Naudanlihan hyöty"

Kuka on hyödyllinen vasikanlihaan

Vasikka viittaa ruoat, joita suositellaan ruoanvalmistukseen. Astiat valmistetaan lammas- ja päiväkodeissa.

Tämä on tärkein osa urheilijoiden ravitsemusta.

Keitetyssä muodossa vasikanliha on ruokavaliota, joka auttaa palauttamaan voimaa antibioottihoidon, vakavien loukkaantumisten ja palovammojen hoidossa jälkikäteen.

Sen herkät kuidut hajoavat helposti ilman ruuansulatuskanavan ylikuormitusta. Lihan kiehumisen jälkeinen liemi on ravintoaineiden varastoja ihmisille, jotka ovat sairastuneet tautiin.

Vasikan maksa on erityisen arvokas. On suositeltavaa syödä se urolitiasilla, sydän- ja verisuonisairauksilla.

Vasikanlihavalmisteet ovat hyödyllisiä seuraaville sairauksille:

Anemia (sisältää runsaasti rautaa);
Diabetes mellitus (se ei sisällä hiilihydraatteja);
Hematopoieesin sairaudet;
verenpainetauti;
Dystrofia.

Harm ja vasta-aiheet

Eläimen asianmukainen hoitaminen ja ruokinta laadukkailla rehuilla, vasikanliha sisältää vain käyttökelpoisia aineita.

Tuotetta ei kuitenkaan voida käyttää ravintotarkoituksessa, jos lihotuskauden aikana eläintä hoidettiin antibiooteilla ja muilla lääkkeillä, jotka voivat kerääntyä kehoon.

Ihmisten terveydelle haitallisia ja saattavat vasikka lihaa, joka vietiin laitumet laitumet varrella valtateiden tai niittyjä saastuttamaa torjunta raskasmetallisuoloista ja muita kemikaaleja.

Tämä olisi tiedossa! Haitallisten vaikutusten vähentäminen on yksinkertainen kulinaarinen menetelmä: On välttämätöntä tuoda liemi lihan kanssa kiehuvaksi. Keitä se yhden tai kahden minuutin ajan. Levitä liemi. Huuhtele lihaa. Kaada puhdas vesi ja kypsennä siihen asti.

Vasikan vasta kärsiville ateroskleroosin ja tromboflebiitti, koska se sisältää paljon kolesterolia (370 mg per 100 g tuotetta).

Ravitsemuksellinen arvo

Vasikan ravintoarvo on riittävän alhainen lihatuotteelle. Siinä on vähän rasvaa (noin 3% riekassa). Eniten rasvaa pidetään rapeina (yli 18%).

Tuotteen kalori- pitoisuus on 96-98 kcal / 100 g. Tämä indikaattori riippuu eläimen iästä. Mitä pienempi vasikan ikä, sitä pienempi on lihan kaloripitoisuus.

Hyödyllisiä vinkkejä

Miten valita

Vasikkaa kutsutaan vasikanlihaksi, jonka lihotusaika on enintään viisi kuukautta.

Jotta erotettaisiin enemmän aikuisten härkä-vasikoiden ja nuorten naudanlihan lihasta, saadaan seuraavat tiedot:

Vasikan väri on pehmeä vaaleanpunainen, lihakuidut ovat ohuita. Niitä lävistävät pienet kovat veistä valkoista rasvaa.

Pair tai jäähdytetty (jäädyttämätön) lihalla on hieno maidomaku ja hyvä elastisuus.
Lihan raikkaus tarkastetaan leikkaamalla. Lihassa, jolle ei ole jäätyä ja pitkäaikaista varastointia, se on kostea.

Tumma pinkki lihanvärinen keltaisuus suonissa, pistävä haju ja hidas elpyminen muoto puristamisen jälkeen osoittavat, että alan yrittävät antaa nuorille naudanlihaa.

Maidon vasikanliha viittaa herkkiin elintarvikkeisiin. Se maksaa enemmän ja sillä on herkempi rakenne. Sen massassa on vaaleanpunaista väriä, rasva-suonien täydellinen puuttuminen ja vaalea maitohaava.

On myös tärkeää tietää, mitkä astiat sopivat niihin tai muihin ruhon osiin:

Leivontaan: sopii erinomaisesti rinta-, rumpu-, lantio-ja niska-osat, scapula.
Paistamiseen paistinpannussa, grilli tai grilli: pihvit lonkan tai kaulan osasta.
Sammutukseen: lapaluu, kaulan osa, kylkiluut, lantio ja jalat.

Video: "Kuinka kokata pihvi"

Kuinka tallentaa

Vasikka on tarjottu lihavalmiste. Kun tallennat sen, sinun on noudatettava useita sääntöjä:

Ennen varastointia, vasikanlihaa ei voida pestä.
Otettuaan lihan kotiin, sen pitäisi välittömästi kääriä kangasta, kalvoa tai elintarvikelevyä (muovipussi). Tästä johtuen se säilyttää kosteuden ja on mehukas lämpökäsittelyn jälkeen.
Voit varastoida vasikanlihaa jääkylmään veteen. Ilman jäätymistä se säilyttää ominaisuutensa kahden päivän ajan.
Pitkäaikaiseen varastointiin liha on jäädytettävä, kääritty valmiiksi kangas-, kalvo- tai elokuvafilmiin. Suurin sallittu säilyvyysaika on 10 kuukautta.
Viljasta valmistettu jauheliha ja muut puolivalmisteet säilytetään erityisissä säiliöissä. Säilyvyys jääkaapissa (ei pakastimessa) - päivä. Tämän ajan kuluttua lihan pinnalla alkaa kehittyä patogeenisia bakteereja muodostaen liukas kalvon. Lihan korjuu saa epämiellyttävän tuoksun.

Huomio! Vasikkaa ei voida altistaa moninkertaiseksi sulatettavaksi / jäädytettäväksi. Tästä se menettää joitain ravintoaineita ja muuttuu mautonta ruoanlaittoa varten.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele pitkää ruokaa. Jäätymisen aikana muuttuu sen rakenne, joka jatkuu koko varastointijakson ajan.

Tämän seurauksena kuukautisen jälkeen mehukas ja lempeän lihan sijasta saat kovaa, mautonta tuotetta.

Kuinka käyttää

Vuodesta on mahdollista valmistaa valtava määrä erilaisia ruokia. Sen pohjalta valmistetaan liemi. Se on herkullista paistilla ja paistettuna.

Se voidaan uunissa paistettua, jota käytetään ruoanlaittoastian ja gulassin, leikkeleiden ja rihlavien valmistamiseen.

Mausteinen maku mausteita voi käyttää kuori appelsiinin ja sitruunan, oliiveja ja kapriksia, tomaattia, omenaviinietikkaa tai hedelmiä, valkoviini (Marsala, Madeira), rosmariini, salvia, rakuuna.

Ne rikastuttavat vasikan makua ja antavat maljalle ainutlaatuisen maun ja hienon aromin.

vasikanliha

Vasikka on eräänlaista ruokavaliota. Vasikkaa kutsutaan 4-5 kuukauden ikäisille nuorille vasikoille. Naudanlihaan verrattuna on hienompia ja herkempi maku, pehmeä sakeus, ohutrasva kerros ulomman ja sisäpuolisen osan. Pitkällä lämpökäsittelyllä liha muuttuu sameaksi. Keittotekniikka riippuu valitusta ruumiinosasta.

Ns. Maitotaseiden parhaat makuominaisuudet. Tällaisella lihalla on korkeat kustannukset. Koska vasikat kuluttavat yksinomaan äidinmaitoa, niiden lihasta on vaaleanpunainen väri, lempeä haju, tiivis koostumus. Kosketukseen on pehmeä ja lempeä. Suurimmat palkkatuotteiden suurimmat tuottajat ovat Iso-Britannia, Hollanti ja Ranska.

Keskipitkän vasikan, joka kuluttaa maitoa maidon lisäksi viljaa, maksaa suuruusluokkaa halvempaa kuin maito, on harmaasävyinen ja voimakkaampi tuoksu.

Vasikanlihojen kemiallinen koostumus

Kaikista käytetyistä lihatuotteista, vasikanliha on hyödyllisin ihmiskehoon ja sillä on suuri ravintoarvo. Tämä etu liittyy suuriin aminohappoihin ja mineraalikomponentteihin, jotka ovat helposti imeytyneitä kehoon.

Sen koostumuksessa on:

Vitamiinit: ryhmät B, A, PP, E, C;

Kivennäisaineet: kupari, kalium, fosfori, rauta, magnesium, sinkki, koboltti;

ja muut ravitsemukselliset komponentit.

Yksi lihan arvokkaista ainesosista on käytettävissä olevat proteiinit, jotka kylläistävät kehon. Nuoren vasikan maksaan kuuluu huomattava määrä rautaa.

Elimistö yhtäläisesti rinnastaa naudanliha ja vasikanliha. Keitetty liha ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Esimerkiksi lopputuotteen proteiinimäärä on sama kuin raakalihassa. Rasvan ja proteiinien lisäksi lihalla on kaivannaisia komponentteja. Tällaisten aineiden ravintoarvo on nolla, mutta nämä komponentit auttavat ruokaa paremmin imeytymään ja edistävät ravitsemuksellisten mehujen kehittymistä.

Eturaa vasikanlihaa keholle

Aikuiseläimestä vasikanliha erotetaan alunperin vähentyneellä sidekudoskuidun määrällä, pehmeydellä ja arkuudella. Oikeastaan, kiitos ne, teuras sulaa suussa millä tahansa keittotekniikalla.

Nuoren vasikan ruokavalio vaikuttaa suoraan makuun, mikä antaa maustelle voimakasta makua, jonka vuoksi gourmets arvostavat tällaista lihaa.

Kaikenlaisten lihan joukosta sitä pidetään vähiten rasvaisena. Jopa nuorten karitsan fileessa on enemmän rasvasoluja.

Vasikan ravintoarvo on siinä, että käytettynä kehossa ei käytännössä ole kolesterolia. Tämän seikan avulla voit ottaa käyttöön ateroskleroosista kärsivien ihmisten ruokavaliota, vain tällaista lihaa. Muuten tällaiset ominaisuudet eivät voi ylpeillä mistään muusta lihasta.

Vasikka katsotaan tarpeelliseksi vauvoille ja potilaille, joilla on vakavia sairauksia. Johtuen helppo sulavuus, suuri joukko mineraaleja ja vitamiineja, se ei aiheuta ylikuormitus ruoansulatuskanavan, se auttaa parantamaan toimintoja hermoston ja uusiminen limakalvojen.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta vain vasikanliha saa käyttää ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Tuotteen tärkein hyöty on kyky lisätä ruoansulatuskanavan happamuutta, mikä edistää ruokahalun ja suoliston toiminnan paranemista.

Vasikka on erittäin tärkeä lapsille, vanhuksille sekä erilaisille sairauksille. Maidon vasikan fileet voidaan tuoda diabeetikoille ja hypertension ruokavaliolle.

Kun otetaan huomioon korkea rautapitoisuus, sen pitäisi olla läsnä ruokavaliossa, jossa hemoglobiini on heikentynyt. Raudan asianmukaisen assimiloitumisen vuoksi vasikanlihaa kulutetaan hapan kaaosilla, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia. Se on askorbiinihappoa, joka edistää tämän jäljityselementin oikeaa assimilaatiota.

Vasikan maksa on tarkoitettu esi-infarktin estämiseksi.

Keitetty liha auttaa palauttamaan vakavista palovammoista tai vakavista infektioista.

Vasikan vasikka

Kaikkien runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, vasikka ei käytännössä aiheuta haittavaikutuksia keholle. Tuote ei sisällä karkeita kuituja, kolesterolia, rasvaa eikä sillä ole erityispiirreä mahan vapautumisen happamuuden kohottamisessa.

Tämän lihan ainoa miinus on kyky jakaa tietty määrä typpikomponentteja liemessä keittämisen aikana (nitraatit, nitriitit). Siksi, jos liemiä itseään ei käytetä, ei ole negatiivisia vaikutuksia elimistöön.

Syömisen kielto on sellaisten sairauksien, kuten kihti ja niveltulehduksen laiminlyönti, esiintyminen. Tämä johtuu siitä, että tuotteen hajotuksen aikana muodostuneet yksittäiset suolat voivat kerääntyä nivelkudoksiin, mikä lisää taudin oireita.

Lihalle on tehtävä pakollinen korkea lämpökäsittely, muuten todennäköisyys tartunnan saamiseksi helminteillä on korkea.

Lääkärit eivät suosittele syödä kevyesti paistettuja lihapaloja. Tällainen tuote voi johtaa kehon häviämiseen vaarallisimmalla ja tappavimmalla helminti - nousevalla ketjulla.

Pieni vasikanviljelyn katsotaan olevan pääasiassa lypsykarjan viljelyä. Loppujen lopuksi on kannattavaa kasvattaa vasikkaa saadakseen maitoa.

Huonosti ruuanvalmistuksessa (ei ruoanlaitto- tai paistamisen aikana) liha voi jättää hunaja-vasikoille ominaisen haju.

Asiantuntijat suosittelevat täysin noudattamaan resepteissä annettuja suosituksia tämäntyyppisen lihan valmistamiseksi, minkä jälkeen astian maku ja maku varmasti hämmästyttävät emäntä ja vieraat.

Kuinka valita ja valmistaa

Laadukkaan lihan valitsemiseksi sinun on tunnettava perusasetukset vasikan valintaan.

Lihan värin on oltava vaaleanpunaista. Jos väri on lähellä tummaa punaista, ehdotettu liha on naudanlihaa, joka on halvempaa kuin vasikanliha.

Yhden värinen väri koko kappaleessa ja tahrojen puuttuminen osoittavat tuotteen tuoreuden.

Jos lihan paineessa sormen sormi katoaa nopeasti, se on tuore. Mutta suolojen säilymisen myötä lihan tuoreus herättää epäilyksiä.

Jäädytettyjen puolivalmisteiden ostamisen yhteydessä on tarpeen tutkia huolellisesti valmistajan merkinnät, tarkastaa pakkaus tarpeettoman rasvan ja jään sisälle.

On muistettava, että jääkaapissa lihaa säilytetään enintään kaksi päivää. Sitä on säilytettävä vahapaperiin, koska muovipusseihin vaikuttaa tuotteen haju ja tuoreus.

Kaikenlainen hoito soveltuu lihan valmistukseen. Se voidaan paistettua, haudutettua, paistettua, marinoitua ja keitettyä. Maukasta herkullista shish kebabia vasikanlihasta.

Jos haluat kokata tuotteen kiehumisella, on muistettava, että keittoaika ei saisi ylittää 60 minuuttia. Muussa tapauksessa liha tulee jäykiksi ja menettää makuaineensa.

Maailmanlaajuisesti naudanlihaa pidetään kaikkein ravinnetuotteena, jota voidaan käyttää jopa vakavimpien tautien läsnäollessa. On tärkeää pystyä valitsemaan ja herkullisesti kokata keittiön, jotta maksimoidaan hyödyt ja hyödyt tuotteen käyttämisestä.

Teurastuksen hyöty ja vahinko

Vasikka on yksi ruokavalion lihoista. Olipa mikä tahansa, mutta nuoren eläimen liha on paljon pehmeämpi ja heikompi kuin aikuisen. Koska tämäntyyppinen liha on tuttu vähintään naudanlihasta, vasikanliha ei ole mikään salaisuus.

On tiedossa, että vasikanlihassa vähiten verrattuna muihin lihan tyyppeihin kolesterolin määrä. Myös vasikanlihan käyttö on, että vaikka se on olemassa, mutta pieninä määrinä, gelatiini, joka edistää veren koaguloituvuuden parantamista. Siksi naudanlihaa suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja.

Tämäntyyppistä lihaa erottaa erityiset kaivannaisai- neet. Vaikka niitä ja ei ole ravintoarvoa, mutta käyttö vasikan, että ne stimuloivat parantamiseksi mahanesteessä, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta prosessi ihmiskehossa.

Vasikka on vähärasvaista eläinlihaa. Tässä tapauksessa naudanlihan hyöty on se, että se sisältää vitamiineja B, E, A, C ja PP. Sitä pidetään erinomaisena ravintotuotteena, ja sitä suositellaan erityisesti lapsille.

Nuoren sonnien ja lehmän liha on runsaasti erilaisia mineraaleja ja hivenaineita. Teurastuksen huomattava hyöty on se, että se sisältää aineita, kuten magnesiumia ja kuparia, natriumia ja kobolttia, sinkkiä, rautaa ja kaliumia. Muuten kaikkein rautapitoinen osa on maksa. Siksi vasikanliha ja erityisesti maksa ovat korvaamaton osa ruokavaliota anemiaa sairastaville.

Ainohapot, joita esiintyy vasikanlihassa, eroavat toisistaan siinä, että ne ovat hyvin imeytyneitä. On äärimmäisen tärkeää, että vasikanlihan käyttö on, että ruoanlaittoon ruoanlaitto ja ruoanlaitto aikana ne säilytetään siinä, samoin kuin kaikki proteiinit. Tämä liha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon urolitiasiksen hoidossa ja profylaktisena tuotteena infarktia vastaan.

Vasikanliha voi kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia. Yleensä tämä riippuu olosuhteista, joissa eläimet kasvatettiin ja miten niitä ruokittiin. Hyvin usein sekoitetuissa rehuissa ja kesällä ruohessa on haitallisia kemiallisia yhdisteitä, jotka sitten yhdessä lihan kanssa voivat päästä ruokaan.

Tärkeintä on, että on syytä muistaa, että negatiiviset seuraukset tämän lihan syömisestä eivät tule - maltillisuus ja varovaisuus. Tosiasiassa vasikanlihan hyödyt ja haitat eivät täysin heijastu terveydelle!

vasikanliha

Yleistä tietoa

Vasikka on 4-5 kuukauden ikäisen vasikan liha. Se on hienostunut kuin naudanliha ja erittäin herkkä, mutta pitkä ruoanlaitto voi aiheuttaa lihaa vaikeaksi sen vuoksi, että sillä on hyvin ohut sisä- ja ulkokerroksen kerros.

Herkullisimmat ja kalliimmat lihat ovat nuorten maitotuotojen lihaa, niitä ruokitaan vain maidon kanssa. Lihan väri on vaaleanpunaista, melkein valkoista, tuoksu on erittäin lempeä ja vasikanliina on tukeva ja samettinen. Maitotuotojen laadullisinta lihaa tuotetaan Ranskassa, Britanniassa ja Hollannissa. Vähiten vasikoiden lihaa, jota viljellään viljakasveilla. Tällainen liha on kirkkaampaa ja vähän hajuisempana.

Vasikka voidaan keittää molempien sukupuolten lihasta. Mutta suurin osa naudanlihasta on tehty miehestä. Vasikka on erittäin vaatimaton ja on herkku.

Miten valita

Valitse vasikka kermanvärisellä vaaleanpunaisella tai vaaleanpunaisella lihahelmellä. Rasvan on oltava hyvin valkoista, lujaa ja tahmeaa. Maidon ruokkiman vasikan luut, joissa on luustolinen punertava sävy.

Luotettavin tapa tarkistaa vasikan tuoreus - pieni sormi painamalla. Jos liha palauttaa nopeasti sen muodon - se tarkoittaa, että se on tuore ja laatu. Jäljellä oleva ontelo ilmoittaa lihan kuljetuksen ja varastoinnin aikana tehdyt virheet.

Kuinka tallentaa

Vasikanliha on hyvin kostea ja siksi erittäin nopeasti pilaantunut. Voit säilyttää sen pakastimessa, tiukasti käärittyinä ja korkeintaan kaksi päivää.

Miettiminen kulttuurissa

Lähes 1800-luvulle saakka venettä ei käytetä Venäjällä. Sitä pidettiin "syntisenä, varattuna ruokana", ja tämä oli tärkein syy Falsdmitryn epäsuhtaisuuteen.

On pitkään uskottu, että jos syödät vasikan unessa - tämä on odottamattomia tuloja ja vahvistamista.

Vasikan kaloriarvo

Vasikanliha peitetään vain ohutkalvolla ihonalaisesta rasvasta ja kalori on hyvin alhainen. 100 grammassa tuotetta vain 96,8 kcal, jonka avulla voit käyttää sitä ruokavaliovaiheena.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Teurastuksen hyödylliset ominaisuudet

Ravintoaineiden koostumus ja saatavuus

Vasikka sisältää lipidejä (1-9%) ja runsaasti proteiineja (18-20%). Lihan koostumus sisältää erilaisia vitamiineja: PP, B1, B2, B5, B6, B9, E sekä magnesium, kalsium, kalium, natrium, rauta, fosfori ja kupari. Maksa on rikkain rauta. Runsaasti sulavia aminohappoja ja mineraaleja voimme harkita vasikan käyttöä hyödyllisimmäksi lihaksi. Jopa lämpökäsittelyllä liha ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kaivannaiset aineet - tämä on erottamiskykyinen vasikanlihasta. Niillä ei ole erityistä energia-arvoa, mutta ne stimuloivat ruoansulatusmehun aktiivista tuotantoa.

Vasikanlihaa pidetään vähärasvaisena lihana, koska vähärasvaisessa lihassa on vähemmän kuin 1% rasvaa, jauheen rasvapitoisuus on vain 2,8%, ja enimmäispitoisuus riikinkukossa on 18,7%.

Hyödyllisiä ja lääketieteellisiä ominaisuuksia

Varsin vitun vitamiini- ja mineraalikoostumus edistää hyvän veren glukoosin määrän säätelyä. Maidon vasikanliha hyödyttää ihon, limakalvojen, ruoansulatuskanavan ja hermoston terveyttä. Vasikkaa suositellaan erityisesti lapsille ja vakavasti sairaille.

Vasikanlihassa on paljon vähemmän kolesterolia (100 g 105 mg) kuin karitsassa tai naudanlihassa. Jopa siinä on gelatiinia, joka edistää veren hyvää koaguloitavuutta. Siksi potilaille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista, suositellaan jatkuvasti vasikanlihaa.

Lääkäreitä kehotetaan myös sisällyttämään vegaanisiin ruokavalioihin, diabeetikoihin, hypertensiviin ja anemiaan kärsiville. Tässä tapauksessa on parasta palvella lihan vasikka hapankaali, koska rauta on lihassa, imeytyy hyvin C-vitamiinia naudan maksa konsentroitiin useimmat rauta - 8 milligrammaa. Vasikka on syöty hyvin ennaltaehkäisynä virtsateiden ja sydänkohtauksen. Se on myös välttämätön nopean toipumisen vammoista, palovaroista ja tartuntataudeista.

Maidon vasikanliha on hyödyllinen kaikille niille, jotka välittävät terveydestään.

Ruoanlaittoon

Vasikka on erittäin suosittua ranskalaisissa ja italialaisissa ruokalajeissa. Se voi paistettua, mutta on hyödyllisempi syödä keitettyä tai paistettua. Leipomisen yhteydessä kannattaa muistaa, että vasikanliha on vähärasvaista ja ettei se kuivu - kääri se folioon.

Vasikanvillasta saat erinomaiset ensiluokat. Yksi pieni neuvoja - ensimmäisen kiehumisen jälkeen tyhjennä liemi ja vaihda se puhtaalla vedellä, joten ensimmäisessä liemessä on typpeä sisältäviä aineita ja kolesterolia.

Keitä liemi. Liha on laitettava kylmään veteen ja kypsennettävä vähintään tunnin ajan kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen, kun liemi on keitetty, älä poista kannen ruoanlaittoa loppuun asti. Penkaa ei myöskään pitäisi ottaa pois, koska se on hyödyllinen proteiini. Keittämisen päätyttyä liemi annetaan infusoida 10-20 minuuttia.

Herkkä ja vähärasvainen vasikanliha keitetään linnuksi. Valmistusmenetelmä riippuu ostetusta kappaleesta. Mutta riippumatta siitä, pukeatko, paistatkaa tai keitä lihaa, älä kokata sitä kovin pitkään, muutoin lempeän sijasta tulee kova. Stew-vasikan on oltava enintään 180 asteen lämpötilassa.

Dietikoissa

Vasikkaa käytetään laajalti ruokavaliossa, koska se sisältää kaikkia hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja aminohappoja. Sisällytä ruokavalio on mahdollista, paitsi sairaita, vanhuksia ja lapsia, mutta myös niille, jotka noudattavat tasapainoista ruokavaliota ja laihdutusohjelmia koska naudanlihaa on hyvin vähäkalorinen tuote.

Vasikan vaaralliset ominaisuudet

Vasikanlihalla on monenlaisia hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä estää mahdolliset haitalliset vaikutukset kehoon. Lisäksi tämä liha ei sisällä rasvaa eikä kolesterolia eikä karkeita kuituja eikä lisää mahalaukun happamuutta. Ainoa seikka, joka voi vahingoittaa naudanlihan käyttöä, on typpipitoisten aineiden allokaatio lihaliemessä ruoanlaittoon. Jos et kuitenkaan syö tätä lientä, voit välttää kaikki kielteiset seuraukset.

Lisäksi käytön alan vasta kihti ja syvä vaiheissa niveltulehdus, kuten jotkut suolat, jotka on muodostettu pilkkomalla naudanlihan, voidaan kerrostaa nivelissä, mikä lisäisi oireita näitä vaivoja.

Myös vasikanliha on useimmiten otettu nuorista maitojuista - hevoseläimet todennäköisemmin ruokkivat maitoa. Siksi, jos lihaa on vähän keitetty tai alikypsää, se voi pitää höyryjen hajuina. Siksi valmistettaessa ruokia on välttämätöntä toimia täysin reseptien mukaisesti, niin haju ja maku varmasti pitävät sinusta.

On myös syytä huomata, että vasikanlihan allergeenisuus on suurempi kuin naudanlihan. Voi vahingoittaa huonolaatuista vasikanlihaa, ylensyötä, väärää keittotapaa. Tämä aiheuttaa lisääntynyttä kolesterolia, voi johtaa mahalaukun, munuaisten, suoliston, sydämen, maksan sairauksiin. Näiden tautien läsnä ollessa paistetussa muodossa on kiellettyä käyttää vasikanlihaa.

Videosta opit valmistamaan herkullisia pihvejä vasikanlihasta.