Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita polbae (speltti)

Polba on muiden viljakasvien, modernin vehnän puolivillisen vanhemman esi-isä. Hän säilytti hänen syntymänsä ainutlaatuiset ominaisuudet, koska hän ei taipuisi ristissä muiden lajien kanssa.

Kuva: Depositphotos.com. Kirjoittaja: HandmadePicture.

Tällä viljantuotannolla on tällä hetkellä monia nimiä, kuten binäärit, speltti, emmer, kamut ja muut. Korvissa on punertava punainen sävy. Maku vilja miellyttävän makea-pähkinä muistiinpanoja.

Se on vakaata erilaisiin kontaminaatioihin ja radioaktiiviseen säteilyyn, mitä ei voida sanoa yleisimmistä vehnätyypeistä.

Polbaa pidetään ympäristöystävällisenä tuotteena, koska se ei siedä kemiallisten yhdisteiden ja mineraalilannoitteiden läsnäoloa maaperässä. Sen vuoksi se ei sisällä haitallisia nitraatteja ja karsinogeenejä.

rakenne

Koska viininvalmistusta kutsutaan nimellä "musta kaviaari viljasta" tai "esivanhempien lahja".

Spelttikoostumus sisältää laajan valikoiman komponentteja. Vitamiinien ja mikroelementtien läsnä ollessa siipikarja on modernin vehnän edellä.

On mahdollista allokoida korkea pitoisuus kasviproteiinin - 37%, useita vitamiineja B, PP ja E, 18 aminohappoa, hivenaineita (rauta, fosfori, kupari, kalium, kalsium, jne.). Kaikki nämä yhdisteet eivät ole vain kunkin jyvän ydin, vaan myös sen kuori.

Käyttöaiheet

Tätä luokkaa viljaa suositetaan kulutettavaksi ihmisiltä:

• heikentynyt koskemattomuus;
• alttiina ylipainoisille ja liikalihaville;
• vanhukset;
• jotka kärsivät usein, mukaan lukien akuutit, hengityselinten sairaudet;
• diabetes mellituksella;
• jatkuvalla henkisellä ja fyysisellä rasituksella ja kroonisella väsymyksellä, väsymyksellä;
• jos suoliston normaali toiminta häiriintyy;
• korkealla valtimopaineella;
• raskauden aikana.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koska polba-astioiden ihmisravinnoksi tarvittavat komponentit ovat monenlaisia, seuraa:

• suolen normalisointi;
• psykologisen tasapainon vakauttaminen;
• fyysisten ja emotionaalisten stressien aiheuttamien energiahäviöiden palauttaminen;
• eroon anemia;
• onkologisten sairauksien ehkäisy;
• normalisointi endokriinisissä ja sydän- ja verisuonijärjestelmissä;
• lisäävät ihon elastisuutta;
• verenpaineen stabilointi;
• lisääntymistoiminnan palauttaminen miehillä ja naisilla;
• vähentää ateroskleroosin kehittymistä laskemalla veren kolesterolia;
• tartuntatautien kehityksen riskien minimointi;
• kehon yleisen tilan parantaminen, stressin ennaltaehkäisy, masennus, krooninen huonovointisuus;
• veren sokerin alentaminen;
• lisääntynyt pitoisuus, näkökyvyn voimakkuus, muistin parantaminen;
• poistaa toksiinit kehosta.

Astiat speltistä eivät aiheuta keliakian syntymistä ja kehittymistä - gluteenin allergiaa, joka on osa muuta viljakasveja (ohraa, kauraa, vehnää, ruista).

Tästä syystä suositellaan ruokavaliota ja diabeettista ravitsemusta sekä ruuansulatusvaivoista kärsiviä potilaita, jotka ovat alttiita allergioille.

Dietikoissa

Vakiintunut ruokavalio, joka perustuu polba-astioihin. Hiilihydraattien hitaasti assimilaation ansiosta kylläisyyden tunne jatkuu pitkään ja B-ryhmän esiintyminen vitamiinien koostumuksessa edistää rasvan oikeaa ja säännöllistä assimilaatiota, mikä on erityisen tärkeää lihavuuden torjunnassa. Kun tämä työ on säädetty ruoansulatuskanavan, erittyy myrkkyjä, vähensi kolesterolia.

Kosmetiikassa

Kun tavallinen kulutus tuotteiden kaksivärähtely, ihon parantaa, kynnet vahvistetaan, rakenne hiukset palautetaan.

Spelttijauhoja lisätään erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin, jolloin saadaan erinomaisia ​​kasvohoitoja ja hiustenhoitotuotteita. Ihon puhdistaminen ja sen nuorentaminen murskattujen viljojen avulla ilman lisäaineita ja epäpuhtauksia - tämä on hyvä ja ennen kaikkea luonnollinen kuura.

Suosittelemme myös lukemaan: Miksi musta riisi on hyödyllinen?

Kulinaariset tiedot

Tällä hetkellä polba-astiat ovat suosittuja. Tärkeä rooli tässä pelissä ruokavalio, väittäen verraton hyötyjä viljaa.

Siitä valmistetaan erilaisia ​​keittoja ja pihvejä, voiteita ja kastikkeita, lisätään lihan ja kalaa varten. Koska pulloa on huomattavaa makuominaisuutta, sitä käytetään myös jälkiruokien valmistukseen, se sisältyy salaatteihin, käytetään riisin sijaan pilovin ja kaalitelojen ruoanlaittoon. Täytetyt ja haudutetut vihannekset, joita käytetään yhdessä muiden viljojen kanssa.

Jyvistä saadaan korkealaatuista jauhoa, jota leipomossa on valitettavasti harvoin käytetty - lopullinen leipä muuttuu kovaksi ja kovettuu nopeasti.

Polbyn ruokien suurin suosio on saanut puuroa. Se on perinteisesti keitetty veteen tai maitoon. Tällaisella puuroilla on tärkeä rooli lasten ruokavaliossa. Vauvoille reseptiin lisätään erilaisia ​​hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä.

Miten valita polbu?

Kauppaan löytyy tuotteita eri nimillä - speltti, binääri, kamut, emmer, polba - mutta muista, että tämä on sama vilja. Rypäleiden on oltava kultaisia, puhtaita, ilman vaaita. Kun ostat, kiinnitä huomiota viimeisen käyttöpäivämäärän, valmistuspäivän ja paketin kireyden mukaan.

Valittaessa - etu yli suuri jauhaa. Älä lopeta pikaruokavalmisteiden valitsemista - tällainen poluba on jo läpäissyt lämpökäsittelyvaiheen ja menettänyt osan käyttökelpoisista ominaisuuksistaan. Lisäksi nämä viljat sisältävät usein erilaisia ​​elintarvikelisäaineita, mukaan lukien synteettiset vitamiinit, aromit ja makua edistävät aineet.

Varastojen hienot yksityiskohdat

Kruunuja oli aiemmin säkitetty ja säilytetty kuivissa, pimeissä tiloissa. Tänään on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin suljetuissa säiliöissä. Suurin varastointikausi - hieman yli kuusi kuukautta. Lisäksi puoliintumisaika vähitellen alkaa menettää hyödylliset ominaisuudet ja erinomaiset makuominaisuudet.

Ei ole suositeltavaa varastoida lonkeroita sellaisten tuotteiden kanssa, joilla on kirkkaat haju - kynnet voivat imeä joitain muiden aromia ja kuluttaa kulutusta.

Reseptit Regbyn kanssa

Perinteinen puuroa veteen

• 2 kupillista viljaa;
• 1 litra vettä (tai 4 kuppia);
• voita;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

1. Lantio on huuhdeltava juoksevan veden alla suuressa syvässä maljassa. Tee tämä, kunnes vesi tulee kirkkaaksi. Tyhjennä vesi.
2. Kaada keittosäiliöön tarvittava määrä tuoretta nestettä. Kun se kiehuu, vähitellen kaada pesty kuori. Kypsennä keskilämmöllä noin 30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
3. Ruoan lopussa lisätään suolaa, lisää sokeria makuusi.

Sinun täytyy syödä puuroa lämpimässä muodossa, ennen tarjoilua, lisäämällä voin pala levylle. Puuroista tulee runsaasti, upealla kermanvärisellä makuisella maulla.

Puuroa hedelmillä multivarkalle

• puoli kiloa raastettua viljaa;
• 1/2 litraa maitoa;
• pieni määrä marjoja ja hedelmiä;
• vaniljakerros.

1. Saatavana monivarka kaada lämmin maito ja ripottele lantio.
2. Aseta tila "puuroa" puoli tuntia.
3. Valmis ruokalaji vaniljakermaa.
4. Laita levy levylle, keskelle uran muodostamiseksi.
5. Tehosekoittimen avulla hedelmät ja marjat tuodaan homogeenisiksi. Tuloksena oleva massa pannaan aiemmin muodostettuun onteloon.

Koristele lihavalmisteita monivärisellä

• puoli kiloa raastettua viljaa;
• lasi pähkinäpähkinöitä;
• puoli sieniä (mieluiten herkkusieniä);
• 1,5 litraa kevyttä naudanlihaa;
• 1 porkkana;
• 1 pää sipulia;
• voita;
• suolaa ja pippuria haluttaessa.

1. Porkkanat, sienet ja sipulit leikataan pieniksi kaistaleiksi. Katkaise pienet pähkinät.
2. Voitele monivuotisen öljyn kapasiteetti.
3. Laita pohja, järjestyksen mukaan: sipulia, porkkanoita, herkkusieniä, pähkinöitä. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Aseta tila "paistetaan" kymmeneksi minuutiksi.
5. 5. Kaada lihalientä, lisää hiutaleet.
6. 6. Vaihda "Sammutus" puoleen tunniksi.

Ennen ruoanvalmistuksen valmistamista on suositeltavaa esitellä vettä tai maitoa. Tämä on välttämätöntä, jotta keittämisen aikana se ei tartu yhteen ja olisi mureneva.

Polba ansaitsi kaiken kiitoksen hyödyllisistä ominaisuuksistaan, ainutlaatuisesta koostumuksestaan ​​ja epätavallisesta makusta. On suositeltavaa kaikille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita arjessa.

Polba - hyödyt, haitat ja viljan käyttö

pitoisuus

Uuden testamentin Raamatun legenda -periaatteen mukaan perjantaina suuren paaston ensimmäisen viikon aikana pakanat saastuttivat kaikki kristittyjen ruoka idoliuhrien verellä. Kristuksen seuraajille ei syönyt saastaista ruokaa, pyhät profeetat pyysivät heitä syömään vehnää ja hunajaa.

2000 vuotta sitten vehnä ei ollut sama kuin nykyään. Tuolloin ihmiset olivat perehtyneet hänen villieläinlajiinsa - emmer, joka tunnetaan rykmenttinä.

Viljelypaikat

Polba on yleinen nimi useille vehnätyypeille, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin korvat. Harvoin kutsuttu bikorno-vehnä, Zanduri-vehnä, Urartu-vehnä, speltti, vehnä ja vehnä Timofeev.

Villi yksittäinen vilja tai vehnä Zanduri on säilynyt muinaisina aikoina muuttumattomana Marokossa, Turkissa ja eräissä paikoissa Ranskassa. Villi kaksirivinen esiintyy Turkissa, Irakissa, Iranissa ja entisessä Jordaniassa alueilla, joilla on paljon saostumista. Muissa paikoissa viljellään viljeltyjä yksittäisjyvä- ja binaarimaita.

Ulkopuolinen erottuva piirre luonnonvaraisista lajikkeista tavallisesta vehnästä on kokonaan peitetty ohutkalvolla. Polba, toisin kuin jälkeläiset, on hauras ja hauras varret. Vehnä speltti verottaa maaperään: se kasvaa huonontuneen mailla ja jäätyy, se ei pelkää rankkasateiden, kuivuuden ja tuholaisten, niin antiikin sivilisaatioiden Egyptissä ja Babylonian sekä Venäjällä ja Aasiassa se oli tärkein viljakasveja. Ajan myötä se korvattiin vehnällä. Syy on työläs sadonkorjuun ja jalostuksen prosessi.

Kemiallinen koostumus

1900-luvun pyyntipinnat pysähtyivät kasvamaan ja suosivat hedelmällisempää vehnää, jota suuri osa väestöstä korjataan. Tavoitteena määrä, ihmiset ovat unohtaneet laadusta - yhdestä vehnäsavusta, piileviä ravintoaineita. Niitä on enemmän kuin vehnäkorva. Kolmanneksi se koostuu proteiineista, jotka ovat keränneet välttämättömien aminohappojen enimmäismäärän. Polba on ennen kulttuurista suhteellista rauta, magnesium, sinkki, seleeni ja kalsium. Vitamiineista vallitsee B1, B2, B5, B6, ryhmän E, K ja PP vitamiinit.

Hyödylliset ominaisuudet polba

Viljanviljelyyn tarkoitetut vehnät sisältävät kivennäisaineita, vitamiineja ja proteiineja vain siemenpäällysteessä ja hedelmäkerroksessa, jotka poistetaan käsittelyn aikana. Ja hiomiseen käytetty osa sisältää pääasiassa tärkkelystä. Jauhatus on erilainen - mineraaliset aineet kerääntyvät kuoriin, hedelmäkerrokseen ja keskelle - endospermiin. Siksi fragmentoituneet jyvät eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tiheää ja vaikeasti irrotettavaa jyvien kalvoa, jonka osuus on 25% kokonaistilavuudesta, pidetään haittana. Jalostettavien "viljojen" viljelyä varten sinun on suoritettava vaivalloinen kuorintaprosessi. Nämä läpäisemättömät asteikot eivät salli pääsyä haitallisten ja radioaktiivisten aineiden jyviin, joten siitepöly, joka on kasvanut paikoissa, joilla on huono ekologia, on vähemmän vaarallista kuin muut kasvavat kasvitieteelliset viljelykasvit.

Kasvitieteilijät, lääkärit ja ravitsemusterapeutit alkoivat usein kiinnittää huomiota muinaiseen vehnän esi-iseen. Tieteellisellä tutkimuksella he löysivät ja osoittivat, mitä polbaa käytetään elimistössä.

Normalisoi sokerin ja kolesterolin määrän

B6-vitamiini sisältää viljakulttuurin sisältämiä reaktioita, jotka säätelevät rasva-aineenvaihdunnan aikana esiintyviä reaktioita, eivät salli lipidien kertymistä suuria määriä ja käyttävät "huonoa" kolesterolia.

Taistelu ylipainosta

Dietaattien huomannut ruokavalion käytön laihdutukseen, joten luonnonvaraisen vehnän viljasta valmistettu puu sisältyy ruokavalion ruokavalioon. Ja kaikki, koska polba viittaa tuotteisiin, joiden keskimääräinen glykeeminen indeksi on 45. Hiilihydraatit, jotka sisältyvät viljakulttuuriin, absorboivat hitaasti ja käsittelevät kehoa energiaan. Vähitevä ​​halkaisu estää nälkää ja energia jakautuu annoksina eikä se "laskeudu" rasvan muodossa.

Vakauttaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa

Karkeat jyvin kuidut parantavat suoliston peristaltiikkaa, toimivat "luudana", puhdistavat haitallisen kerääntymisen sisäseinät ja jalostustuotteet. Runko voi imeytyä ravintoaineita nopeammin ja suurina määrinä puhdistettujen suolen seinämien kautta.

Stimuloi miesten sukupuolihormonien tuotantoa

Hyödylliset ominaisuudet johtuvat nikotiinihapon suuresta sisällöstä, joka on mukana kehon kemiallisissa reaktioissa. Yksi tärkeimmistä tehtävistä on lisämunuaisten stimulointi ja miesten sukupuolihormonien tuotanto: testosteroni, dihydrotestosteroni ja androstenedioni. Kun tämän ryhmän hormonien keho kasvaa voimakkaasti, rasvaiset massat muuttuvat lihasmassoiksi, glukoosin määrä veressä vähenee.

Vastustetaan stressaavissa tilanteissa

Nikotiinihappo saa lisämunuaiset tuottamaan intensiivisesti adrenaliinia, dopamiinia ja noradrenaliinia - hormonien vastustuskykyä stressaavissa tilanteissa. Siksi napa on hyödyllinen emotionaalisten voimien aktivoimiseksi.

Vahvistaa luukudosta

100 grammassa. Täyte siemenet sisältävät 150 mg fosforia ja 10 grammaa. kalsiumia. Tällaiset elementit vaikuttavat suotuisasti luiden tilaan.

Harm ja vasta-aiheet

Kaikki "vehnä" -lajit edustavat gluteenittomia proteiineja, ei ole poikkeus ja pullo. Gluteenia tarvitaan maapähkinähiukkasten liimaamiseen. Gluteeni vehnäjauhosta tuottaa taikinan, joka ei hajoa palasiksi. Joidenkin kehon mielestä gluteeni on vihollinen: se tuottaa vasta-aineita, jotka yrittävät päästä eroon siitä. Taisteluprosessissa ohutsuolen seinät kärsivät, ripuli, turvotus, anemia esiintyvät.

Lievän gluteenin intoleranssin muoto voi lopulta kehittyä vakavaksi ja johtaa keliakiaan. Tätä patologiaa ei hoideta, sitä vastaan ​​ei ole lääkkeitä. Ainoa tapa torjua tauti ei ole syödä mitään, joka sisältää gluteenia. Kiellon piiriin kuuluvat vehnäjauhoiset tuotteet, mukaan lukien yksi varaus: vastakohdat pylvääseen eivät koske osittaista gluteenin intoleranssia. Koska polban vilja sisältää vähemmän gluteenia kuin vehnä ja aiheuttaa vähemmän allergista reaktiota. Muilta osin polba ei vahingoita kehoa.

Polbyn käyttö

Ravitsijät pitävät viljakulttuuria. Ihmiset, jotka ovat ylipainoisia ja lihavia, suosittelevat korvaamaan koko vehnää ja muita viljoja. Terveellä ihmisellä voi olla siipikarjan tuotteita ruokavaliosta luopumatta perinteisestä vehnästä. Suosituin on siipikarjan puuro, joka on valmistettu itsenäisenä lautasena tai koristeena. Monet ihmiset syövät polbua osana perinteisiä ruokia, korvaamalla riisi, tattari, hirssi.

Kun kirjoituskelpoisten ominaisuuksien löydettiin (toinen nimi on polba), alkoi "puoli kiehuva puomi". Ravintoloissa ja kahviloissa ilmestyi keitot, jotka olivat peräisin viljasta, kasvismehuista, liha- ja kalajauhoista kaviaaria. Jopa jauhoja myytiin polbasta. Se eroaa vehnästä väreissä: sillä on tummempi sävy ja vähemmän tahmea.

Ruskohiutaleista valmistetut leivonnaiset eivät ole yleistyneet, mutta niistä on tullut suosittuja länsimaissa. Pullat, pannukakut, juustokakut, piirakat, leivonnaiset, pastaa ja leipää polbasta ovat käyttökelpoisempia kuin perinteisestä vehnästä ja vähemmän vaarallisia. Ainoa haittapuoli on, että nämä tuotteet ovat jäykkiä ja nopeasti vanhentuneita.

Polba: hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita, hyötyjä ja haittoja

Sivun sisältö:

Polba muinaisina aikoina oli suosittu viljakulttuuri. Siitä valmistettiin erinomaisia ​​keittoja ja sideruokia, jotka osoittautuivat erittäin tyydyttäviksi ja maukkaiksi. Polba - mitä se on, miten se valmistetaan oikein ja mitä ominaisuuksia sillä on, tarkastelemme tarkemmin.

Jauhot polba - mitä se on?

Nykyään sitä kutsutaan vehnän villiksi sukulaisiksi. Ulkopuolella se näyttää punaisen punaisen värisenä. Se on mausteinen maku, jossa on makea-pähkinäinen huomautus. Se on myös muita nimiä - speltti, kaksisäikeinen tai kamut. Lue lisää: Kaurapuuro: hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita, hyötyjä ja haittoja.

Tutkijat ovat huomanneet, että tämä kulttuuri ei siedä kemiallisesti saastuneita maaperä, joten sitä kasvatetaan yksinomaan puhtailla mailla. Se ei myöskään pysty keräämään karsinogeenejä, mineraalilannoitteita viljoille ja muille kasveille ja muille aineille, mikä tekee siitä yhä houkuttelevamman terveellisen astian.

Pillin koostumus

Elementtien kemiallinen luettelo ansaitsee kunnioitusta. Ennen kuin puhutte viljan hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista, sinun on tutkittava polba-koostumusta. Raaka-aineet keskittyvät itseensä runsaasti proteiineja, tätä yhdistettä annetaan yli 35%.

Valkoisella gluteenipolbeilla on noin 18 aminohappoa, joista 12 ei voida korvata. Lähes kaikkia aminohappoja ei voi tuottaa ihmiskeho, mutta ne on toimitettava ruokaa. Polba pärjää täysin tämän tehtävän kanssa.

Jos vertaillaan kyseistä viljaa vehnällä, ensimmäisessä variantissa 2,5 kertaa käyttökelpoisia mineraaliyhdisteitä konsentroidaan. Niistä kalium, magnesium, kalsium, sinkki, rauta, kupari.

Pie, kuten vehnä, sisältää sama määrä seleeniä, mangaania, natriumia ja fosforia. Vitamiineilla ei ole vitkereita. Kunnianosoituspaikka on tiamiini, foolihappo, pyridoksiini, riboflaviini, PP-vitamiini, E-vitamiini (tokoferoli), retinoli.

Lisäksi lukuisat bruttotyyppiset ravintokuidut ovat keskittyneet pilaattiin niin, että ruoansulatuskanavan työ on muodostunut. Arvokas paikka viljojen koostumukselle on pektiini, tuhka, muut elimelle hyödylliset aineet.

Sellun ominaisuudet

Polba voi tavata sinut itäneinä jyvinä, itävyyden, jauhon ja puhtaan viljan muodossa. Kun olet hankkinut tuotteen, avaa pakkaus ja kaada se sisältöön suljetulla kannella varustettuun elintarvikepakkaukseen. Älä päästä kosteutta.

Varmista kuivan ja viileän paikan koostumus, mikä auttaa pitämään raaka-aineen jonkin aikaa tarvittaessa.

Huomaa, että vaikka kaikki ehdot täyttyisivät, tuote ei ole käytettävissä yli 8 kuukautta. On tärkeää noudattaa matalaa kosteutta, lämpötilaa noin 19 astetta, ilman vieraita hajuja.

Hyödylliset ominaisuudet polba

• Liikalihavuuden ennaltaehkäisy ja auttaa selviytymään ylipainosta;
• Näyttää kolesteroliplakkeja verikanavista;
• vahvistaa veren laatua ja verenkiertoa;
• normalisoi verenpaineen;
• vähentää kallonsisäistä painetta, mikä poistaa päänsäryn ja vaikeat migreenit;
• lisää ruoan imeytymistä, vähentää sen fermentaation todennäköisyyttä ruokatorvessa;
• toimii harjalla, joka puhdistaa suoliston;
• Käytetään helmintejä vastaan ​​lapsilla ja aikuisilla;
• poistaa limaa hengitysteistä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• energises koko päivän, antaa elinvoimaa;
• valvoo verensokeria (diabeetikoilla arvostetaan);
• aktivoi aineenvaihduntaa;
• poistaa myrkkyjä kehosta;
• vahvistaa leuan ulosvirtausta parantamalla maksan toimintaa;
• Sitä käytetään luiden ja hampaiden liialliseen haurauteen;
• auttaa rakentamaan lihaksia;
• auttaa palauttamaan pitkän sairauden ja leikkauksen jälkeen;
• lisää kehon puolustuskykyä;
• vaikuttaa positiivisesti psykoemotionaaliseen tilaan;
• suojaa ihmistä säteilyltä ja säteilyltä;
• vahvistaa imetystä imettävien äitien keskuudessa;
• estää anemiaa, vitamiinin puutosta, iskemiaa, aivohalvausta, diabetesta, sydänkohtausta.

Polban käyttö

1. Tämän viljan puuroa tarvitaan ihmisille, joilla on verenkiertoelimistön ongelmia. Polba poistaa haitallisen kolesterolin kanavat, estää verisuonten ja valtimoiden tukkeutumisen. Tätä taustaa vasten sydämen patologisten ilmentymien todennäköisyys vähenee.
2. Ruokavalmisteiden kertymisen vuoksi (kuitu sisällytetään niiden lukumäärään) pullo vaikuttaa edullisesti peristaltiikkaan ja suolen mikroflooriin. Ruoat vahvistavat aineenvaihduntaprosesseja, eivät salli ruoan "jättää" ruokatorveen, käytetään ummetukseen.
3. Polba sopii täydellisesti niiden ihmisten ruokavalioon, jotka valvovat painoaan, yrittävät laihtua tai kärsivät lihavuudesta. Koska viljan kaloripitoisuus on normaalin alueella, ja tällä maaperällä aineenvaihdunta lisääntyy, ylimäärin johtuu koko elimistön puhdistamisesta toksiineista ja jätteistä sekä ylimääräisen nesteen poistamisesta.
4. Puuro on vastuussa hiilihydraattien aineenvaihdunnasta. Lautanen tekee sokerin muutokseksi arvokkaaksi energiaksi ja voimajoukoksi eikä rasvakerroksiksi kielletyissä paikoissa. Kun annosteltu viljojen saanti ei johda vatsavaivoihin.
5. Rypäleet sisältävät vain hitaita (oikeita) hiilihydraatteja, joten sen käyttämisen jälkeen kylläisyyden tunne säilyy pitkään. Tämän vuoksi välipaloja vähenee, henkilö haluaa syödä vähemmän makeisia ja ruokavalio on perustettu. Tämä on erittäin arvokasta, jos yrität säilyttää terveellisen elämäntavan.
6. Kun otetaan huomioon B-vitamiinien suuri pitoisuus, perustetaan keskushermosto. Ihmiset helposti kestävät stressaavia tilanteita, painajaismaisten unelmien taajuus vähenee, unettomuus vähenee. Polbu on kulutettava niille, jotka työskentelevät paljon fyysisesti voimavarojen lisäämiseksi.
7. Tuotetta käytetään laajalti hermostoon ja krooniseen väsymykseen. Myös polba on vastuussa verenkierrosta, erytrosyyttien tuotannosta, suonikohjujen todennäköisyydestä ja tromboflebitista.
8. Suoritettiin paljon kokeita, joiden aikana polskin osallistuminen oli täysin perusteltua myönteisestä näkökulmasta. Todettiin, että luusto estää veren virtauksen syövän soluihin eikä myöskään salli uusien kapillaarien muodostumista kasvaimen alueella. Tämän seurauksena onkologiset sairaudet ovat osittain parantuneet.

Painonpudotuksen edut

Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide tästä asiasta on yksi - nimenomaan tällaisten tuotteiden hylkäämisen takia, runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, nykyaikaisilla ihmisillä on niin monia erilaisia ​​sairauksia. Viljan kaloripitoisuus on 127 kcal, ja sen proteiinipitoisuus on erittäin hyödyllinen urheilun aikana ja se on hyvä ruokavalioon.

Kuinka kokata hiutaleita?

Viljaa käytetään erilaisissa astioissa - keitokastikkeita, kastikkeita, terveellisiä koristeleita ja haudutettuja vihanneksia. Jopa hyvä jauho saadaan siitä, mutta sitä käytetään harvoin leivonnassa - tuotteet osoittautuvat koviksi, nopeasti kuiviksi. Mutta yksinkertaisin ja suosituin versio sen valmistuksesta on yksinkertainen puuroa, keitetty veteen tai maitoon.

Tarjoamme harkitsemaan muutamia yksinkertaisia ​​ja herkullisia ruokalajeja binaarista.

Tärkeää! Valitessasi on suositeltavaa olla hankkimatta välitöntä puuroa. Ne sisältävät useimmiten makua edistäviä aineita ja erilaisia ​​synteettisiä lisäaineita. Myös osittaisen lämpökäsittelyn vuoksi ne ovat jo menettäneet joitain ravintoaineita.

Vanha venäläinen puuro polibasta

Yleisin puusta polbasta valmistetaan veteen. Jos pidät makea puuroa, voi lisätä hieman sokeria rikastuttaa paloja kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, rusinoita tai pähkinöitä, ennen tarjoilua kaada hieman hunajaa. Tai päinvastoin lisää haudutettuja vihanneksia, mausteita, kaada kastiketta - saat runsaan ja herkullisen ruokalajin.

• polba - 2 pinoa.
• vesi - 4 pinoa.
• voin kuutio;
• suolaa ja sokeria - 1 tl.

Kuinka keittää pilleri:

1. On hyvä huuhtoa jyvät seulan tai syvän astian läpi, tyhjentämällä likaa vettä.
2. Keitä vettä, lisää suolaa ja sokeria, kaada pannukakku ja keitä valmiiksi, sekoittaen.
3. Kun lähes kaikki vesi imeytyy, lisää öljyä. Odota, kunnes se sulaa ja kiihdyttää puuroa. Sammuta se, kun säiliössä ei ole vettä.

Resepti keittoa viljan kanssa

• kalkkuna - 500 g;
• speltti - 50 g;
• porkkanaa, vihreää bulgarialaista pippuria ja sipulia - yksi yksikkö;
• suolaa - ½ rkl. l. (säädä maun mieltymyksillä);
• sekoitus paprikaa - hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 hammas;
• tomaatit - 3 sikiötä;
• värillinen kaali - 100 g;
• valua. öljy - 30 g;
• vihreät halutulla tavalla;
• vesi - 1,3-1,5 l.

Ensin valmistetaan liemi: me huuhdamme kalkkuna ja pudotamme siihen veteen. Keittämisen alkamiselta valmistetaan kolmasosa tunnista unohtamatta kerätä vaahtoa, muuten liemi muuttuu mutaiseksi. Lihan annetaan jäähtyä, sitten hajoaa osiin ja panna ne takaisin liemiin.

Seuraavaksi valmistetaan vihanneksia: leikkaa sipuli ja valkosipuli ja lämmitä se kattilassa. Sillä välin leikattiin porkkanoita neljäsosina, pippuria kuutioilla, lajittelemme kukka kukintoihin, kuorimme tomaatit kuoresta ja jakamme kuution. Vähitellen vihannesten valmistukseen lisäämme ne kattilaan, jota sekoitetaan säännöllisin väliajoin.

Anna vihannesten sammutua vielä muutaman minuutin ajan, maustetaan ja maustetaan mausteilla pesun aikana. Lisää vehnäjauho vihanneksi, keitä vielä viisi minuuttia ja lähetä se lihaliemiin. Tuo keitto kiehuvaksi, kypsennä viisi minuuttia, lisää silputtuja vihreitä, ja muutaman minuutin kuluttua sammuta tulipalo. Jätämme sen kannen alla kolmanneksen tuntiin.

Ruoanlaitto monivaiheisella lihalla

• Sianlihaa ilman suonia ja kalvoja - 1 kg;
• bicorn - 500 gr;
• pähkinäameet - lasi;
• herkkusieniä - 500 g;
• porkkanat ja sipulit - yksi yksikkö;
• valua. öljy - pari lusikkaa;
• suolapöytä. lusikka ilman vuoristorataa (säädä makuun);
• vesi - 1,5 litraa;
• pippuri - cayne. l;
• laakerinlehti.

Pese liha, leikataan pieniksi viipaleiksi. Sipulit, sienet ja porkkanat puhdistaa ja leikata, pähkinät podrubit. Laita öljy monivaiheiseen kulhoon, lämmitä pari minuuttia "Zharka" -ohjelmassa, laita vihannekset, sienet ja pähkinät. Paista 10 minuuttia. Sitä vettä kiehuu.

Kerää puinen tai silikoni lusikka erilliseen kulhoon, kaada kuumaa vettä ja laita siihen liha, suola ja laita laakero. Kypsennä 40 minuuttia Keitto-tilassa ja peitä kansi.

Seuraava askel on huuhtele siipikarja, laita valmiin lihan liemiin. Yhdessä jauheiden lähetys ja kastike, valmisteltu aiemmin. Pippuri, kytke "Quenching" -tilaan puoli tuntia ja peitä uudelleen.

Pasta sianlihasta koristeena

Pasta polbosta, joka on herkullisempaa kuin klassinen vehnä. Pasta on erinomainen puolilaji, herkullinen ja terveellinen.

• paistettua makaronia - 175 g;
• vesi - 2 l;
• suola - kolmas pöytä. l;
• valua. öljy - 30 g.

Vesi keitetään, laita macaroni siihen, lisää suolaa. Odota kunnes vesi kiehuu uudelleen ja tallenna 10 minuuttia. Kun heitettiin pullo, laita pääruoka ja täytä öljy.

Koriste on valmis. Voit lisätä paistettuja sieniä, kana- tai sianlihan ruokia, kaataa mutterikastikkeella, ripottele tuoreilla yrtteillä.

Hyödyntää kiillottaa kihtiä

1. Kihti viittaa kroonisiin sairauksiin, jotka kehittyvät huonontuneen aineenvaihdunnan takia. Taudin pahenemisen välttämiseksi on tärkeää varmistaa asianmukainen ravitsemus.
2. Erilaisten positiivisten ominaisuuksien ansiosta rykmentillä voi olla hyödyllinen vaikutus kehoon kihtiin. On suositeltavaa sisällyttää viljat nestemäisiin viljoihin ja keittoihin. Lisäksi sinulla on jo oltava tasapainoinen ruokavalio.
3. Paikalliset parantajat muinaisina aikoina käyttivät kuumaa sekoita puuroa ja raakoja kananmunia. Koostumus on käärittävä sideharsoon ja kiinnitettävä siihen liittyviin liitoksiin. Jonkin ajan kuluttua on edema ja tuskallinen tunne.

Hyödyt ja haitat polbaa gastriitissa

1. Jos sinulla on gastriitti, on tärkeää tasapainottaa päivittäinen valikko. Ruokavaliossa on tiukasti vasta-aiheita, jotka imevät ruoansulatuskanavan.
2. Gastriitille polba-pohjainen puuroa suositellaan lääkäreiden kulutukseen. Koostumuksella on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan yleensä. Keho saa ravinteita ilman vahinkoa.
3. Mitä taudin akuuttiin aikaan, viljapuuro voi aiheuttaa vahinkoa. Ruoho joutuu ruokatorveen ja aiheuttaa mekaanisia vaurioita limakalvojen sisäelimiin.

Polba-valintaa ja tallennusta koskevat säännöt

1. Hyllyn on oltava suljetussa pakkauksessa, jossa ei ole mekaanisia vaurioita ja reikiä. Jos kosteus tunkeutuu pakkaukseen, kasa heikentää parhaillaan.
2. Muista, että raaka-aineet on ostettava puhtaassa muodossa ilman epäpuhtauksia. Tällä hetkellä valmistajat lisäävät eri komponentteja. Polbaa tuotetaan joskus eri nimillä. Koostumusta voidaan kutsua kamut, spelta, emmer ja binääriksi.
3. Kun olet ostanut raaka-aineita, älä unohda kiinnittää huomiota vanhentumispäivään ja viljapäivään. Pakkauksessa on myös ilmoitettava viljan puhtausaste. Polbua ei voi ostaa missään. Voit tehdä tämän käymällä pisteessä, jossa on terveellistä ruokavaliota. Voit tilata tuotteen Internetin välityksellä.

Sellun vaurioituminen

1. Polskalla on vähän gluteenia, toisin kuin viljakasveja. Siksi tuotetta voidaan käyttää pieninä määrinä jopa yksittäisen entsyymintoleranssin avulla. Lue lisää: Kuivattu mulberry: hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita, hyötyjä ja haittoja.
2. Vielä, sinun pitäisi olla varovainen, keskustele ravitsemusterapeutin kanssa etukäteen. Jos olet jo havainnut keliakiaa, polba voi aiheuttaa merkittävää haittaa elimistölle sen sijaan, että lupaama hyöty olisi. Muista, että sinun on aina noudatettava päivärahaa.

Jokaisen ihmisen valikossa on viljaa. Jotkut ovat kuuluisia arvokkaasta kokoonpanostaan, toiset taas päinvastoin eivät tee mitään hyvää. Mutta polska ei ole niiden joukossa, se on tunnustettu virallisesta lääkkeestä ja perinteisistä parantajista monien sairauksien korjaamiseksi. Valitse lantio oikein, noudata varastointiolosuhteita ja vastaanottosääntöjä.

speltti

Yleistä tietoa

Polba on viljakasvien viljasato. On hauras korva, karvainen vilja, väri - tiilenpunainen. Syömisen aikana korva kulkeutuu pieniin kynteihin, joissa on karaosan liitokset. Filminauhan aikana ei ole värjää jyviä. On olemassa tällaisia ​​polbaa: yksitoikkoinen odnogornyanka, villi dvugernianka, binäärinen yksivuora, vehnä Urartu, spelta, vehnä maha, Timofeeva.

Polballe on ominaista ennenaikainen, vaatimaton, vastustuskyky useimmille sienitauteille. Piikkirakenne suojaa sitä tuholaisilta, saastumiselta ja kosteuden menetykseltä. Jokainen kolmesta jyväsistä kääritään erilliseen syötäväksi kelpaamattomaan kääreeseen.

Viljanvalmistajat ovat kehittäneet erityisiä menetelmiä, jotka mahdollistavat jyvän puhdistuksen tehokkaamman puhdistamisen ilman, että se vaikuttaisi itse viljaan. Siksi sadonkorjuun ja käsittelyn aikana kaikki navat säilytetään kokonaan.

Miten valita pannukakku

Ostaa polbaa välttämättä harkitse brändipakkausta, joka on hermeettisesti suljettu. Paketin sisällössä ei saa olla ulkomaisia ​​sulkeutumia. Myös etikettiin merkityn viimeisen käyttöpäivämäärän tutkiminen on tarpeen.

Kun menette kauppaan, muista, että rykmentillä voi olla muita nimiä, esimerkiksi: speltti, emmer, kamut, dvuhvernyanka.

Kuinka tallentaa

Jotta polba pidetään paremmin säilyneenä, se sijoitetaan suljettuun astiaan ja säilytä se, mikäli mahdollista, jääkaapissa.

Miettiminen kulttuurissa

Tyynyt käytettiin neoliittisen ajanjakson aikana. Egyptissä ja jopa Babyloniassa se oli tärkein viljelty ruoho. Polbu mainittiin hänen teoksissaan Herodotus, Homer, Columella, Theophrastus.

Sumerian muinaisissa sivilisaatioissa Babylonia, Egypti, pilleri käytettiin pääasiallisena vehnäpäivänä päivittäisessä ruoassa. Kunnes XVIII-XIX-luvulla. Venäjällä puuro oli hyvin yleinen. Hänen merkittävät maatalouden ominaisuudet olivat syy suosioon. Korvat eivät laskeutuneet, varret eivät olleet myöskään rankkasateissa tai tuulissa, eikä koko kasvi ollut tuholaisten pilalla eikä satuttanut. Mutta yhdeksästoista vuosisata Venäjä alkoi nopea lasku siipikarjan viljely, koska tuotanto pehmeä ja tuottavampi vehnä laajeni voimakkaasti.

Nykyään ihmiset alkavat ajatella hyödyllistä laitosta - pulloa. Eri maat yrittävät kasvattaa sitä pienillä alueilla, suurta huomiota kiinnitetään Yhdysvaltoihin. Kaupallisia määriä kasvatetaan Dagestanissa.

Siipikarjan kaloripitoisuus

Polba on korkeaproteiininen, vähäkalorinen tuote, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Nykyaikaiset ravitsemustieteilijät uskovat, että nykyaikaisten ihmisten sairauksien kehittyminen on velvollinen luopumaan tällaisista kasveista kuin parvi. Koska niissä on äärimmäisessä muodossa, että organismin tavanomainen kromosomi säilyy. Polbu voidaan käyttää turvallisesti ravinnossa, koska sen lämpöarvo on vain 127 kcal.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Hyödylliset ominaisuudet polba

Ravintoaineiden koostumus ja saatavuus

Polskan koostumus on runsaasti erilaisia ​​käyttökelpoisia aineita, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Tämä viljelmä sisältää 27-37% proteiinia. Proteiinigluteeniin sisältyy 18 olennaista aminohappoa.

Verrattuna tavanomaisiin vehnä, kirjoitettu useita kertoja suurempi kuin sisällön magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja vitamiineja, kuten B1 - tiamiini, B2 - riboflaviini, B6 - pyridoksiini, B9 - foolihappo ja E-vitamiinia ja PP. Polba sisältää myös kalsiumia, natriumia, fosforia, kaliumia, kuparia, seleeniä ja mangaania.

Kaikki ravinteet sisältyvät vehnän esiasteeseen tasapainotetussa muodossa. Nämä aineet ovat hyvin välttämättömiä ihmiselle normaalia, laadukasta elintärkeää toimintaa varten. Ne ovat läsnä viljan kuoressa ja itse viljassa, mikä takaa kasviravintoaineiden säilymisen jopa hienohionnan jälkeen.

Hyödylliset aineet ovat helposti liukoisia, mikä vuorostaan ​​johtaa niiden nopeaan assimilaatioon ihmiskehossa.

Hyödyllisiä ja lääketieteellisiä ominaisuuksia polba

Säännöllinen kulutus kirjoitettu elintarvikkeissa edistää nopeaa normalisoitumista taso verensokeri, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa hormonitoimintaa, sydän-, ruoansulatus, hermoston ja lisääntymiselimiin ja jopa pitkälti vähentää infektiosairauksien, syövän ja anemia.

On myös huomattava, että tämä vilja hyötyy allergioista kärsiville gluteenia - keliakiaa sairastaville. Gluteenia esiintyy vehnän, ohran ja kauran jyvinä. Siipikarjan jyvien gluteenilla ei periaatteessa aiheudu tämän taudin oireita - allergioita ja ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Suuri määrä karkeita kuituja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusmenetelmään. Proteiinin määrällä tämä viljelmä on parempi kuin kananmunat. Kasviproteiini on runsaasti aminohappoja, joita ei ole eläinravinnossa.

Polba vähentää hiilihydraattien hitaasti imeytymistä, vähentää nälän tunnetta ja auttaa selviytymään liiallisesta painosta. Tämän ihmeellisen tuotteen käyttö parantaa verenkiertoa, sydämen toimintaa ja vakauttaa verenpainetta.

Ruoanlaittoon

Kun ravitsemustieteilijät alkoivat puhua polbaan käyttökelpoisista ominaisuuksista, kokit alkoivat aktiivisesti valmistaa erilaisia ​​erilaisia ​​ruokia siitä. Nykyään ravintoloissa ei ole pelkästään leipiä, viljaa tai keittoja polia, vaan myös paistettuja rypäleitä, ilmatiivisteita, kastikkeita. Italiassa se valmistaa suosikki risottoja, ja Iranissa, Turkissa ja Intiassa - mielenkiintoisia ruokia siipikarjalle ja kaloille. Viljakasvien ja keittojen lisäksi kokit valmistavat kaikenlaisia ​​jauhoja sisältäviä jälkiruokia.

Polba sai suosionsa ansiosta toisen nimen - "musta kaviaari viljasta".

Kosmetiikassa

Polba on erittäin hyödyllinen henkilöille, jotka kärsivät liiallisesta painosta, koska sen ainutlaatuinen koostumus sisältää B6-vitamiinia, joka edistää rasvan normaalia ja yhtenäistä imeytymistä sekä liiallisen kolesterolin poistamista kehosta.

Polban vaaralliset ominaisuudet

Tähän saakka on vain yksi vasta-aine polba-yksilön intoleranssin käyttämisestä tuotteen komponentteihin.

Yksi syklin ohjelmista Rehellinen kokki kertoo sinulle, kuinka kypsennät pannukakkua simpukoilla ja tomaateilla.

Polba - millaista croupia? Hyödyt ja haitat. Reseptejä ruoanlaittoon

Polba muinaisina aikoina oli suosittu viljakulttuuri. Siitä valmistettiin erinomaisia ​​keittoja ja sideruokia, jotka osoittautuivat erittäin tyydyttäviksi ja maukkaiksi. Polba - mitä se on, miten se valmistetaan oikein ja mitä ominaisuuksia sillä on, tarkastelemme tarkemmin.

Jauhot polba - mitä se on?

Nykyään sitä kutsutaan vehnän villiksi sukulaisiksi. Ulkopuolella se näyttää punaisen punaisen värisenä. Se on mausteinen maku, jossa on makea-pähkinäinen huomautus. Se on myös muita nimiä - speltti, kaksisäikeinen tai kamut.

Tutkijat ovat huomanneet, että tämä kulttuuri ei siedä kemiallisesti saastuneita maaperä, joten sitä kasvatetaan yksinomaan puhtailla mailla. Se ei myöskään pysty keräämään karsinogeenejä, mineraalilannoitteita viljoille ja muille kasveille ja muille aineille, mikä tekee siitä yhä houkuttelevamman terveellisen astian.

Koostumus ja kalorisisältö

Rykmentin pystyi pitämään koostumuksensa alkuperäisessä muodossaan, koska kyvyttömyys ylittää muiden kulttuurien kanssa. Siksi se on paljon hyödyllisempi kuin vehnän modernit lajikkeet.

Spelttikoostumus:

• kasviproteiinia enintään 37%;
• vitamiinit B, PP ja E;
• 18 erilaista aminohappoa;
• lukuisia hivenaineita, kuten rautaa, kaliumia, fosforia, kuparia, kalsiumia ja muita.

On syytä huomata, että aineet eivät ole ainoastaan ​​jyviä, vaan myös niiden kuoressa.

Polba: hyötyä ja haittaa keholle

Viljakasveja on usein määrätty erilaisille sairauksille yhtenä terveellisen ruokavalion osina.

Mutta on vasta-aiheita, joten organismin hyödyt ja haitat tulisi tunnistaa ennen sen käyttöä.

Bicornin hyöty:

• suuri energianlähde, kun sitä käytetään fyysisen rasituksen avulla;
• suolen toiminnan normalisointi;
• ennaltaehkäisevä korjaustoimenpide onkologialle;
• paineen normalisointi, psykologinen tila;
• glukoosin väheneminen;
• hyödyllinen vaikutus ihon kuntoon, visioon, muistiin, huomiota keskittymiseen, kykyyn kuvitella.

Vaurio keholle on mahdollista vain, jos henkilö on suvaitsevaisesti tuotteeseen. Tuotteen hyvin hylkääminen on gluteenin esiintyminen jyvistä, joka sisältyy kaikkiin vehnän viljoihin. Aineen ei-hyväksyminen ilmaistaan ​​ruoansulatuskanavan - turvotuksen, ripulin rikkomisena.

Jos otat siipikarjan ateriaa intoleranssista huolimatta, tauti "keliakia" voi kehittyä, josta ei vielä ole tehokkaita lääkkeitä. Ainoa tapa suojella itseesi taudin pahentumiselta ei ole syödä vehnän viljojen tuotteita.

Painonpudotuksen edut

Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide tästä asiasta on yksi - nimenomaan tällaisten tuotteiden hylkäämisen takia, runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, nykyaikaisilla ihmisillä on niin monia erilaisia ​​sairauksia. Viljan kaloripitoisuus on 127 kcal, ja sen proteiinipitoisuus on erittäin hyödyllinen urheilun aikana ja se on hyvä ruokavalioon.

Kuinka kokata hiutaleita?

Viljaa käytetään erilaisissa astioissa - keitokastikkeita, kastikkeita, terveellisiä koristeleita ja haudutettuja vihanneksia. Jopa hyvä jauho saadaan siitä, mutta sitä käytetään harvoin leivonnassa - tuotteet osoittautuvat koviksi, nopeasti kuiviksi. Mutta yksinkertaisin ja suosituin versio sen valmistuksesta on yksinkertainen puuroa, keitetty veteen tai maitoon.

Tarjoamme harkitsemaan muutamia yksinkertaisia ​​ja herkullisia ruokalajeja binaarista.

Tärkeää! Valitessasi on suositeltavaa olla hankkimatta välitöntä puuroa. Ne sisältävät useimmiten makua edistäviä aineita ja erilaisia ​​synteettisiä lisäaineita. Myös osittaisen lämpökäsittelyn vuoksi ne ovat jo menettäneet joitain ravintoaineita.

Vanha venäläinen puuro polibasta

Yleisin puusta polbasta valmistetaan veteen. Jos pidät makea puuroa, voi lisätä hieman sokeria rikastuttaa paloja kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, rusinoita tai pähkinöitä, ennen tarjoilua kaada hieman hunajaa. Tai päinvastoin lisää haudutettuja vihanneksia, mausteita, kaada kastiketta - saat runsaan ja herkullisen ruokalajin.

• polba - 2 pinoa.
• vesi - 4 pinoa.
• voin kuutio;
• suolaa ja sokeria - 1 tl.

Kuinka keittää pilleri:

1. On hyvä huuhtoa jyvät seulan tai syvän astian läpi, tyhjentämällä likaa vettä.
2. Keitä vettä, lisää suolaa ja sokeria, kaada pannukakku ja keitä valmiiksi, sekoittaen.
3. Kun lähes kaikki vesi imeytyy, lisää öljyä. Odota, kunnes se sulaa ja kiihdyttää puuroa. Sammuta se, kun säiliössä ei ole vettä.

Resepti keittoa viljan kanssa

• kalkkuna - 500 g;
• speltti - 50 g;
• porkkanaa, vihreää bulgarialaista pippuria ja sipulia - yksi yksikkö;
• suolaa - ½ rkl. l. (säädä maun mieltymyksillä);
• sekoitus paprikaa - hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 hammas;
• tomaatit - 3 sikiötä;
• värillinen kaali - 100 g;
• valua. öljy - 30 g;
• vihreät halutulla tavalla;
• vesi - 1,3-1,5 l.

Ensin valmistetaan liemi: me huuhdamme kalkkuna ja pudotamme siihen veteen. Keittämisen alkamiselta valmistetaan kolmasosa tunnista unohtamatta kerätä vaahtoa, muuten liemi muuttuu mutaiseksi. Lihan annetaan jäähtyä, sitten hajoaa osiin ja panna ne takaisin liemiin.

Seuraavaksi valmistetaan vihanneksia: leikkaa sipuli ja valkosipuli ja lämmitä se kattilassa. Sillä välin leikattiin porkkanoita neljäsosina, pippuria kuutioilla, lajittelemme kukka kukintoihin, kuorimme tomaatit kuoresta ja jakamme kuution. Vähitellen vihannesten valmistukseen lisäämme ne kattilaan, jota sekoitetaan säännöllisin väliajoin.

Anna vihannesten sammutua vielä muutaman minuutin ajan, maustetaan ja maustetaan mausteilla pesun aikana. Lisää vehnäjauho vihanneksi, keitä vielä viisi minuuttia ja lähetä se lihaliemiin. Tuo keitto kiehuvaksi, kypsennä viisi minuuttia, lisää silputtuja vihreitä, ja muutaman minuutin kuluttua sammuta tulipalo. Jätämme sen kannen alla kolmanneksen tuntiin.

Ruoanlaitto monivaiheisella lihalla

• Sianlihaa ilman suonia ja kalvoja - 1 kg;
• bicorn - 500 gr;
• pähkinäameet - lasi;
• herkkusieniä - 500 g;
• porkkanat ja sipulit - yksi yksikkö;
• valua. öljy - pari lusikkaa;
• suolapöytä. lusikka ilman vuoristorataa (säädä makuun);
• vesi - 1,5 litraa;
• pippuri - cayne. l;
• laakerinlehti.

Pese liha, leikataan pieniksi viipaleiksi. Sipulit, sienet ja porkkanat puhdistaa ja leikata, pähkinät podrubit. Laita öljy monivaiheiseen kulhoon, lämmitä pari minuuttia "Zharka" -ohjelmassa, laita vihannekset, sienet ja pähkinät. Paista 10 minuuttia. Sitä vettä kiehuu.

Kerää puinen tai silikoni lusikka erilliseen kulhoon, kaada kuumaa vettä ja laita siihen liha, suola ja laita laakero. Kypsennä 40 minuuttia Keitto-tilassa ja peitä kansi.

Seuraava askel on huuhtele siipikarja, laita valmiin lihan liemiin. Yhdessä jauheiden lähetys ja kastike, valmisteltu aiemmin. Pippuri, kytke "Quenching" -tilaan puoli tuntia ja peitä uudelleen.

Pasta sianlihasta koristeena

Pasta polbosta, joka on herkullisempaa kuin klassinen vehnä. Pasta on erinomainen puolilaji, herkullinen ja terveellinen.

• paistettua makaronia - 175 g;
• vesi - 2 l;
• suola - kolmas pöytä. l;
• valua. öljy - 30 g.

Vesi keitetään, laita macaroni siihen, lisää suolaa. Odota kunnes vesi kiehuu uudelleen ja tallenna 10 minuuttia. Kun heitettiin pullo, laita pääruoka ja täytä öljy.

Koriste on valmis. Voit lisätä paistettuja sieniä, kana- tai sianlihan ruokia, kaataa mutterikastikkeella, ripottele tuoreilla yrtteillä.

Polba - "musta kaviaari vilja": koostumus, edut ja haitat, reseptit

Nykypäivän muoti terveelliseen ruokavalioon palasi elintarvikkeiden markkinoille vehnän niche suurmestareiden vehnän - rykmentti. Tässä viljassa on myös muita nimiä - spelta, emmer, kamut, dvuhvernyanka.

Tämä on villi vehnä, jossa on hauras korva, vilja on huonosti erotettu siitä, sekä kukka- ja piikitaskut, joten on vaikea muuttaa sitä jauhoksi. Mutta viljan polba-ravintoarvo on useita kertoja korkeampi kuin sen nykyaikainen vastine vehnä.

Sen väri on punertavaa tai tiilenpunaista, se on melko vaatimaton kasvaa, sietää helposti kuivuutta, kestää tauteja ja kasvien loisia. Maailman viljelyn osuus viljelystä on hyvin vähäistä, ja USA: ssa kiinnitetään eniten huomiota. Suuret viljelmät ovat läsnä Dagestanissa ja Armeniassa.

Ohrajauhot - siitä mistä vilja on tuotettu ja mikä on sen käyttökelpoisuus, lue materiaalistamme sivustossa.

Tietoja pähkinäöljystä ja sen ominaisuuksista löytyy tästä artikkelista.

Tästä opit nauttimaan vihreitä linssejä ja millaista viljaa.

Historiallinen tausta

Juurien historia syö polbaa ruoassa menee takaisin neoliittiselle. Pullon maininta löytyy Raamatusta, kun otetaan huomioon, mitä voidaan sanoa luotettavasti - kaikki modernit vehnän lajit tulevat polbasta.

Tätä viljakasvustoa viljeltiin Babylonian, muinaisen Egyptin, Sumerian keskuudessa. Se tapahtuu Homer ja Herodotuksen teoksissa. Se oli tärkein vilja venäläisten talonpoikien ruokinnassa, joka rakasti häntä taipumattomuudesta ja viljelyn yksinkertaisuudesta.

Vuonna 1899 hänet tuodaan Yhdysvaltoihin Venäjältä, ja tähän mennessä monet amerikkalaiset korvaavat riisiä pilafilla puolen punnan kanssa. Mutta Venäjällä viljelyalojen viljelykohdat vuosisadan puolivälissä pysyivät vain Chuvashia, Bashkortostan ja Pohjois-Kaukasiassa.

Maailmanlaajuisesti siipikarja vähitellen valloittaa viljan markkinat, kun se on asettunut Intian, Turkin ja Iranin hyllyille.

Erot, kuten vehnän sato plusesissä ja miinukset

Polbyn tärkeimpiä etuja voidaan tunnistaa:

• epäsuotuisassa sääolosuhteissa voimakas tuuli, sade, voimakkaat viljavarasvetit eivät murtu, ja jyvät eivät murene, toisin kuin vehnä;
• raekoko on suurempi kuin vehnän jyvät;
• Korvalajit suojaavat paremmin kuin vehnän jyvät. Jokainen vilja ympäröi tiheän, siemenetön kalvokasveja, joka suojaa tuholaisilta ja sairauksilta, ulkoiselta vaikutukselta ja kosteuden menetykseltä. Kranaatin ansiosta vilja on suojattu säteilyltä ja ympäristön pilaantumiselta.

Kuva vilja, nimeltään polba

Mutta tämä viljakasvien vilja ja sen haitat, jotka erottavat sen vehnästä:

• kun se on sulatettu, vaikeasti irrotettava vilja tulee ulos vaa'illa, jotka tarttuvat siihen, kukat ja spikelets, joten on melko vaikea jauhaa puoli-punta jauhoksi;
• se on erittäin hyvä lonkka, mutta jauho on huonompi kuin vehnä monissa leivonta-indikaattoreissa, kova leipä on kova ja nopeasti kovettu.

Biokemiallinen koostumus

Kasviproteiini, proteiini, joka on runsaasti sianlihaa, on useita kertoja suurempi kuin vehnän proteiini. Sen osuus viljasta on 37%. Proteiinipolan kemiallinen koostumus on runsaasti välttämättömiä aminohappoja, ne ovat 18: n proteiinissa.

Lisäksi linnussa on tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuituja, rautaa ja B-vitamiineja. Suuri määrä polysakkarideja polba on tärkeässä asemassa ihmisen immuniteetin ylläpitämisessä. Kaikki sen sisältämät kemikaalit ovat erittäin liukoisia, joten on paljon helpompaa sulattaa kuin hyödyllisiä vehnäjauvoja.

Viljan kemiallisen koostumuksen ainutlaatuisuus on se, että nämä rouheet sisältävät vähemmän gluteenia kuin tavallinen vehnä, joten se voidaan sisällyttää gluteenien allergioiden alttiiden ihmisten ruokavalioon.

Polba on kasvi, joka on säilyttänyt täydellisen joukon kromosomeja, sitä pidetään maatalouden ympäristöystävällisimpänä kasvuna.

Edellä mainittujen ominaisuuksien ansiosta se on nimeltään "esi-isien lahja", "viljan musta kaviaari".

Tunnetut viljatyypit

Yleensä rykmentti on lajiryhmä luonnonvaraisista vehnistä, jota tunnetaan seuraavilla nimillä.

• villi bicorn;
• odnogoostoy odnogernyanki;
• biaxed bivouac;
• Urartun vehnä.

• dvuzernyanki;
• vehnäpullo;
• vehnä mahi;
• vehnä Timofeev.

Kaikilla tällaisilla viljoilla on korkeat ravintoarvot, kaikki ovat viljelyä yksinkertaisia, eroavat vain viljantyypeistä ja hieman biokemiallisesta koostumuksesta.

Polba: hyödyt ja haitat, kalorisisältö

Jos osa tulee osa henkilön päivittäistä valikkoa, se ratkaisee paitsi runsaasti ongelmia ravinnon rikastuksessa vitamiineilla ja mikroelementeillä, mutta auttaa myös eroon terveydellisistä ongelmista.

Vähentää verensokeriarvoja, vahvistaa koskemattomuutta ja parantaa kaikkien kehon järjestelmien suorituskykyä: hormonitoimintaa, kardiovaskulaarista, hermostunutta, ruoansulatuskanavaa ja jopa lisääntymisjärjestelmää.

Vähentää tartunta- ja onkologisten tautien tartuntariskiä. On olemassa mahdollisuus paitsi ennaltaehkäisyn, myös anemian poistamisesta, croupilla on runsaasti rautaa.

Gluteeni löytyy vehnää, kauraa, ohraa Spelled sisältää vähemmän, se ei aiheuta ruoansulatuskanavan reaktioita potilailla tseliakliey - allergia tätä ainetta.

Karkeita kuituja viljan parantaa suolen motiliteettia ja ruoansulatusta prosessi, proteiinin määrä on kirjoitettu yli munat, mutta kasviproteiinia, toisin kuin eläimet runsaammin aminohappokoostumus.

Polysakkaridipitoisuuden ansiosta tämän viljan hiilihydraatit imeytyvät hitaammin, mikä tarkoittaa, että nälänhajuus vähenee ja pannukakku on erinomainen painonpudotukseen. Tämän viljan käytön avulla elintarvike parantaa verenkiertoa, sydämen työtä, normalisoi verenpainetta.

Viljan soveltamisala

Karkean ravintokuidun esiintyminen viljan biokemiallisessa koostumuksessa tekee siitä välttämättömän osana kosmetiikan puhdistusaineita ja pensaita. Samanaikainen runsaasti polba-mikroravintoaineita ja vitamiineja puhdistaa ihon syvästi, mutta kyllästyy myös kaikkiin luuihin sisältyviin käyttökelpoisiin aineisiin.

Palautettuaan polbyn terveellisen ruoan ruokavaliossa syntyi monia uusia reseptejä, ja muinaiset, unohdetutkin muistettiin.

Moderni ruokavalio on runsaasti reseptejä erilaisten herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukseen tästä viljasta. Löydät reseptejä paitsi lempeä leivonta ja vilja, keitot, side dishes, kastikkeet, air creams valmistetaan siitä. Italialaiset korvaavat riisipitoiset riisipihdit, turkkilaiset ja intialaiset palvelevat sitä lihan, siipikarjan koristeluna.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Kaikki vehnän viljat sisältävät gluteeniä, jonka tärkein osa on gluteenia. Polska ei vahingoita ihmisiä, joilla on alkuarvos gluteenia, mutta muissa tapauksissa ja siitä tulee luopua. Viljan muodostavien komponenttien yksilöllisen intoleranssin lisäksi ei ole vasta-aiheita sille.

Mutta viljan käyttöohjeet ovat monta. Liiallisen painon vähentämiseksi lihavuuden vehnää on korvattava polubin avulla. Se vakauttaa suoliston työtä, puhdistaa sen ja parantaa peristaltiikkaa.

Nikotiinihapon läsnäolo koostumuksessa antaa hänelle mahdollisuuden lisätä miesten sukupuolihormonien tuotantoa, lisää stressin vastustuskykyä. Tasapainotettu määrä fosforia ja kalsiumia pulloon vahvistaa luita, kun syö ruokia polba elintarvikkeissa.

Kuinka valita jyvät ja tallentaa oikein

Helpottamiseksi speltti valinta on ensin muistettava, että hänellä oli muutamia nimiä kaupassa, sitä voidaan kutsua eri tavoin:.. Emmer, speltti, dvuzernyanka jne valitseminen se tiskillä, on tärkeää tarkistaa laadun ja eheyden pakkaus, joka sisältää ohra, tarkista jyvän laatu. Kiinnitä huomiota vanhentumispäivään, puhtauteen.

Kruunut säilytetään, kuten kaikki muutkin - kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa.

Reseptit Regbyn kanssa

Sianliha, rusinoita ja manteliastetta

• polba - 70 g;
• maito - ¾ kuppi;
• vesi - ½ cup;
• ruokosokeria - 2 rkl;
• mantelit - 260 g;
• rusinoita - 50 g;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• vaniljan uutetta - 2 tl.

Keittoaika: 35 minuuttia.

• kalorien saanti - 317 kcal;
• proteiinit - 9 g;
• rasvat - 21 g;
• hiilihydraatit - 24 g.

Mantelit tulisi kuivata esikuumennetulla uunilla jopa 175 ° C: seen, 10-12 minuuttia. Grind tehtaalla tai ruoan jalostajalla, vähitellen lisäämällä rusinoita, kanelia, vaniljauutetta. Laita suljetussa astiassa, laita se sivuun.

Sekoita vettä kattilassa maidon kanssa, lisää sokeria, kiehuu. Kaada jähmettyä croutti kiehuvaan seokseen, vähennä lämpöä, kypsennä noin 30 minuuttia kunnes paksu.

Lisää viimeinen minuutti tulipaloon, lisää tislattua vaniljan olemusta, sammuta tulipalo, lisää 1 pöytää sekoittaen. Lusikas rusinoita. Tarjoile, ripottele emättömiä manteleita, viipaloituja banaaneja ja mantelimaitoa maistelemaan.

Polja simpukoita ja tomaattia, maustettua basilikaa

Ainekset (6 annosta):

• maustettu mustapippuri maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• basilikaa - 20 g;
• oliiviöljy - 50 g;
• persilja - 10 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• punasipulia - 50 g;
• simpukat - 250 g;
• polba - 500 g;
• tomaatit - 150 g.

Keittoaika: 25 minuuttia.

• kaloriarvo - 198 kcal;
• proteiineja - 8,44 g;
• rasvat - 5,52 g;
• hiilihydraatit - 27,36 g.

Kiehauta rumpu suolavedessä, jäähtyä jäähtymään, keitin simpukoita laakereilla ja persilalla. Leikkaa hienot sipulit, valkosipuli, basilika, kuoritut tomaatit. Lisää oliiviöljy, sekoita, lisää yhdessä simpukoiden kanssa, sekoita uudelleen. Bon appetit!

Seuraavassa videossa - pieni resepti, kuinka kypsennä puuroa siipikarjasta.