Kurkku - vihannes, hedelmä tai marja?

Kurkku tuli tavanomainen vieraana meidän taulukossa: vitamiini salaatti ei ohuina viipaleina vihreää piireissä, ja voitteko kuvitella talven korjuuseen ilman häntä? Tämä sängyn asukka tuntuu olevan yksi puutarhaviljelijän yksinkertaisesta ja vaatimattomasta ystävästä. Hän on tuttu jokaiselle meistä, mutta kuinka paljon me todella tiedämme tästä vihreästä vihanneksesta tai ehkä hedelmästä? Kurkku on marja tai vihannes?

Kurkku on marja, hedelmä tai vihannes?

On paljon keskustelua kurkun oikeasta luonteesta johonkin kasvin tyyppeihin. Joku kutsuu sitä vihanneksi, joka on yleisin mielipide, joku on hedelmä.

Samaan aikaan se on kuitenkin erittäin perusteltua vihannesten viljelyyn. Ruoanlaitto tarkoittaa vihanneksia.

Riippumatta tuttu paikoillemme näytti kurkkua, itse asiassa hän on kotoisin Intiasta, kuuma ja sen jalka Himalajalla, jolloin siitä tuli trooppinen kasvi kasvanut egyptiläisten ja hindut.

Kuitenkin Venäjällä hän juurtui suurella menestyksellä itselleen.

Kurkku viittaa kurpitsan perheeseen ja on marja

Ominaisuudet kasvavan kurkut

Kurkku on yksi vanhimmista vihannessatojen yhdessä munakoisoa, punajuurta ja herneet, mikä aiheuttaa monia sen lajikkeet ja lajit.

Kasvimaailman edustaja on edustettuna pitkän muotoisen squashin muodossa. Usein meillä on rikas smaragdin väri iholla, peitetty tuberkuloilla tai yleisempiä meille pimples.

Ne on suunniteltu hengittämään kasveja, ja puutarhuri ovat indikaattori hedelmien kypsyydestä peittausta varten.

Tätä viljelmää voidaan kasvattaa sekä avomerellä että kasvihuoneessa (kasvihuone) taimia ja taimia.

Istutettavaksi avoimeen maahan on kiinnitettävä asianmukaista huomiota maaperään. Se olisi ravittu ja hedelmöitynyt.

Kasvien viljely tapahtuu yleensä huhtikuun lopulla, jolloin jo olemassa on vahva pakkaset ja niiden keräys on elokuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Kasvihuoneviljelymenetelmä takaa tavallisesti suuremman tuoton määrän ja laadun. Tällaiset hedelmät ovat mehukkaita ja miellyttävämpiä ja kypsyvät yksi tai kaksi viikkoa aikaisemmin kuin "ei-vihreät" sukulaiset.

Herkullisimpia ja rapeita - tarkoittaa, epäkypsä. Älä odota, kunnes hän saa maksimikoon.

Aikuiset ja ylikyvät hedelmät eroavat toisistaan ​​vedetystä mausta ja tuoreuden puutteesta.

Se voidaan kasvattaa sekä avomerellä että kasvihuoneessa taimia ja taimia

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Tunnettu tosiasia on, että kurkku on lähes täysin vettä eli 95%.

Ja vihanneksella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• on erinomainen sydän- ja verisuonijärjestelmän avustaja, joka alentaa verenpainetta;
• sillä on helppo kuivatusvaikutus;
• joka on hyödyllinen munuaisten, maksan ja kilpirauhasen sairauksien ennaltaehkäisyyn.

Yksi ei saa unohtaa yhtä tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista kasvis: nuorentaminen kehon. On olemassa monia kosmeettisia kasvoja ja käsienhoitoja, joissa on tämän kasvin uutetta sekä monia reseptejä, jotka perustuvat siihen.

Loput koostumuksesta ovat vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden määrä voi olla iloisesti yllättynyt niiden määrästä.

Tämä ja C-vitamiini, joka on kaikkien tiedossa, säilyttäen koskemattomuuden lähteen. Ja B-ryhmän vitamiinit, jotka tukevat stabiilia organismin tilaa.

Ja jodina, magnesiumina, raudana ja fosforina, jotka ovat tärkeitä ruumiinosia.

Astiat siitä ovat suuri apu niille, jotka pyrkivät laihtua tai vain parantamaan. Niinpä 100 grammaa tällaista kasvia on vain 16 kaloria.

Ja tietenkään ei kolesterolia ja mikä voi suuressa määrin pahentaa kehon tilaa.

Ohjelma "Tietoja tärkeimmistä" kertoo vihannesten eduista:

Onko mitään haittaa?

Kuten jo mainittiin, kurkku on meille yksinkertainen ja tuttu tuote, jonka käyttö kohtuullisessa määrin hyödyttää vain. Mutta liiallinen syöminen ei itsessään aiheuta mitään hyvää.

Useita vasta-aiheita on, joiden tuntemus auttaa säästämään muista seurauksista. On vain muutamia:

• vihannesten käyttö on vasta-aiheista vatsan sairauksille, joilla on korkea happamuus;
• Erityistä huomiota on kiinnitettävä supermarkettiin tai markkinoille ostettuihin vihanneseihin. Huonolaatuisten hedelmien raskaiden nitraattien riski on korkea.

Hyödyt odottaville äideille ja heidän lapsilleen

Koska ei-allergeeninen tuote, kurkku voi olla erinomainen lisäys raskaana oleville naisille.

On mahdollista, että lapset kiinnostuvat siihen noin yhden vuoden ikäiseltä ja alkavat rehua pienistä osista.

Ei-allergeeniset vihannekset voidaan sisällyttää raskaana olevien naisten ja lasten ruokavalioon

Keitto-ohjelmat: reseptit

Kurkkujen yleisimpiä muotoja ovat peittaus ja marinointi. Olemme kaikki hyvin tietoisia aihiot pitkistä valmisteluista talvella.

Yleensä nämä prosessit on esitetty useissa vaiheissa:

• liottaa tuoreita hedelmiä kylmään veteen 6-8 tuntia;
• lajittelu, joka mahdollistaa hyvien hedelmien erottamisen niiltä, ​​joista on halkeamia ja tummia pilkkuja;
• Lisää mausteet maun mukaan (laakerinlehti, persilja, tilli, pippuri);
• tölkkien täyttö- ja käämitysprosessi.

Salaatti kurkkua ja kiiviä ja kurkkua tuore-cocktail:

Muutamia mielenkiintoisia tietoja kurkut:

• kurkku ja meloni - kaukaiset sukulaiset;
• alueellamme kurkkua tuotiin 1600-luvulla;
• Nezhin kaupungissa rakennettiin kurkku muistomerkki;
• Euroopassa, kurkkuja, joissa on piikkejä, kutsutaan "venäjäksi".

Samalla tämä kulttuuri ei aiheuta haittaa, jos sitä kasvatetaan asianmukaisesti ja käytetään tarkoitukseensa.

On erittäin tärkeää tarkastella yksinkertaista, koska se on tavallisesti hyödyllisempi. Ja tällainen sänkyjen asukas ei ole poikkeus.

kurkku

Kurkkua sen kaunis vihreä väri on usein kutsutaan "smaragdi kasvis". Itse asiassa se on väärä yrttiviljelmä, joka kuuluu kurpitsaan. Kurkkuhedelmät syövät kypsymättömän muodon.

Tämän kulttuurin kotimaa ei tiedetä tarkalleen. Useimmat kasvitieteilijät pyrkivät siihen, että alun perin kurkku kasvoi Intiassa, sitten heidät tuotiin Kiinaan ja sieltä levisi kaikkialla maailmassa. Nyt niitä kasvatetaan kaikkialla.

Edut kurkkua

Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että kurkku on maukas, mutta terveellisen ruokavalion näkökulmasta hyödytön tuote. Itse asiassa tämä on kaukana tapauksesta. Kyllä, tuoreet kurkut eivät sisällä runsaasti vitamiineja, mutta ne sisältävät monia muita biologisesti vaikuttavia aineita, joiden ansiosta kurkku voidaan turvallisesti luokitella ruokavaliovalmisteeksi.

Kurkun kalori- pitoisuus on hyvin alhainen ja se on vain 13,5 kcal / 100,0 g "smaragdin kasvia". Näin ollen kurkut voidaan syödä ilman mitään pelkoa ihmisiltä, ​​jopa niiltä, ​​jotka noudattavat hyvin tiukkaa ruokavaliota.

Kurkkujen vähäkalorinen sisältö tekee tuotteesta erityisen hyödyllisen liikalihavalmisteiden ruokavaliossa. Etenkin, koska kurkut luovat tunne kylläisyydestä, säätelevät ruokahalua ja parantavat ruoansulatuskanavaa.

Kurkkujen koostumus:

• Alle 0,5% hiilihydraateista, rasvoista ja proteiineista;
• 98,5% vettä, joka auttaa paitsi sammuttaa janoa, myös puhdistaa myrkyllisten aineiden rungon;
• Pieni määrä vitamiineja C, PP, E ja ryhmä B;
• 1% kuitua, joka auttaa normalisoimaan suoliston työtä.

Lisäksi kurkku sisältää runsaasti jodia ja kaliumia, jotka ihmisen helposti imeytyvät. Sen vuoksi kurkkujen käyttöä munuais-, kilpirauhas- ja sydän- ja verisuonitauteihin kärsiville ihmisille on vaikea yliarvioida. Lisäksi kurkut ovat erilaisia ​​mineraaleja - molybdeeniä, mangaania, kuparia, sinkkiä, fluoria, kromia, kobolttia, alumiinia, klooria, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja natriumia. Nämä makro- ja mikroelementit osallistuvat aktiivisesti ihmisen kehossa tapahtuviin erilaisiin aineenvaihduntaprosesseihin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kurkkua

On jo pitkään osoitettu, että kurkut edistävät proteiiniruokojen parempaa imeytymistä ja siksi niitä on välttämättä yhdistettävä liha- ja kalaruokiin. Heillä on koleeriset, laksatiiviset ja diureettiset vaikutukset. Nämä ominaisuudet kurkkujen avulla ne ovat hyödyllisiä ravinnossa ihmisiä, jotka kärsivät munuaisten, sydän- ja ruuansulatuskanavan sairauksista. Säännöllinen käyttö elintarvikkeissa auttaa poistamaan ummetusta ja turvotusta. Kurkussa oleva kuitu ei vain normalisoi suoliston toimintaa vaan myös lisää liiallisen haitallisen kolesterolin poistamista.

Yksi kurkku ainutlaatuisista ominaisuuksista on sen kyky neutraloida happamia yhdisteitä, mikä johtaa kehon ennenaikaiseen ikääntymiseen ja deformoituneen osteoartroosin kehittymiseen.

Kurkkujen käyttö hiusten ja ihon terveydelle on pitkään tunnettu kaikille kaikille. Tuoreesta kurkusta tehdyt naamarit sopivat täydellisesti rasvan rasvapitoisuuteen, taistelevat tulehduksen ja aknen kanssa, poistavat pigmenttipaikkoja ja pisamia.

On muistettava, että kaikki luetellut käyttökelpoiset ominaisuudet ovat vain tuoreita kurkkuja, mutta ei marinoituja tai suolattuja.

Kurkujen haitalliset ominaisuudet

Kurkut voivat lisätä mahahappojen erittymistä. Siksi niitä ei voida sisällyttää ruokavalioon vatsan ja pohjukaissuolen peptisten haavaumien, mahalaukun, korkea happamuus ja refluksi-ruokatorvi. Imettävien äitien on muistettava, että tuoreilla kurkuilla on laksatiivinen vaikutus. Jos lapsella on taipumus ummetukseen, tämän kasvin sisällyttäminen äidin ruokaan on perusteltua. Muissa tapauksissa on parempi kieltäytyä syömättä kurkkuja imettäville äideille.

kurkku

Cucumis sativus L., 1753

Kurkku tai istuttamalla (Latin Cucumis sativus.) - vuosittainen nurmikasvien kasvi kurpitsa perhe (Cucurbitaceae), suvun lajeihin kurkku (Cucumis)

pitoisuus

nimi

Fasmerin etymologisen sanakirjan mukaan nimi on lainattu Wed-Kreikalta. ἄγουρος (kurkku), joka menee takaisin ἄωρος (epäkypsä).

Tämän laitoksen nimi sanskritissa on yhdenmukainen legendaarisen intialaisen prinssi, jolla oli kuusikymmentä tuhatta lasta ja joka liittyy sikiön hedelmällisyyteen.

Kasvitieteellinen kuvaus

Varsi on hiipiva, karkea, päättyy antenneilla, jolla se voi tarttua tukeen, kun taas varsi voi venyttää 1-2 metriä.

Hedelmä on moniviljelyä, mehukas, smaragdinvihreä, kupliva. Sikiön rakenne on ominaista kurpitsan perheelle ja kasvitieteellisessä kirjallisuudessa määritellään tykvina. Se voi olla erilainen muoto ja koko riippuen lajikkeesta. Kuluttajina suhteessa kurkut perinteisesti kutsutaan vihanneksiksi.

Kurkun siementen genomi laskee 350 miljoonaa peruspariä DNA: ta. Viisi näistä seitsemästä kuperun kromosomista on peräisin kymmenestä yhteisten esi-isien kromosomeista, joilla on melonia [4].

tarina

Kurkku ilmestyi kulttuurissa yli 6 tuhatta vuotta sitten. Tämän lajin luontainen maa on Intian trooppiset ja subtrooppiset alueet, Himalajan jalka, jossa se kasvaa edelleen luonnollisissa olosuhteissa. Raamattu mainitaan Egyptin vihanneksena (nro 11: 5).

Tämä kulttuuri oli jo tiedossa kreikkalaisille, joilta se siirrettiin roomalaisille, ja Charlemagne-aikakaudella se levisi jo Keski-Euroopassa.

Ensimmäinen maininta kurkutuotteista Moskovan osavaltiossa tehtiin Saksan suurlähettiläs Herberstein vuonna 1528 muistiinpanojen matkan Muscovy.

Nyt kurkkuviljelmä on laajalle levinnyt kaikkialla ja siinä on monia lajikkeita ja lajikkeita. Luonnonvaraisten kurkkujen hedelmät ovat pieniä ja syötäväksi kelpaamattomia, koska niiden sisältämät katkerat aineet - sorbibaksaanit.

Kemiallinen koostumus

Sen hedelmissä 95-97% vettä ja vähäpätöinen määrä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Loput 3% sisältävät karoteenia, PP-, C- ja B-vitamiineja sekä makro- ja mikroelementtejä. Kurkku sisältää myös paljon kaliumia.

Ruokavaliovalmisteet

Kurkut ovat monimutkaisia ​​orgaanisia aineita, joilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa. Nämä aineet edistävät muiden elintarvikkeiden assimilaatiota ja parantavat ruoansulatusta. He kiihottavat ruokahalua. Tuore kurkku lisää mahalaukun happamuutta tehokkaasti, joten se on vasta-aiheinen kärsivällinen gastriitti, jolla on korkea happamuus ja peptinen haavauma.

Sisältyy kurkkuihin kalium parantaa sydämen ja munuaisten työtä. Suolojen sisällön mukaan kurkku on toista vain musta retiisi. Nämä suolat neutraloivat monia elintarvikkeissa esiintyviä happoyhdisteitä ja häiritsevät aineenvaihduntaprosesseja, johtavat ennenaikaiseen ikääntymiseen, kiteisten yhdisteiden (kivet) laskeutumiseen maksassa ja munuaisissa. Kurkut, samoin kuin retiisi, kykyä neutraloida happamia yhdisteitä kutsutaan ruumiinjärjestyksiksi.

Kurkut - tällaisten jodiyhdisteiden lähde, joita ihmiskeho helposti ja kivuttomasti imeytyy. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka käyttävät säännöllisesti tuoretta kurkkua, ovat vähemmän alttiita kilpirauhaseen ja verisuonitauteihin.

Lisäksi kurkut, kuten muiden vihannesten, paljon kuitua. Kuitu ei imeydy ihmiskehoon, vaan se säätelee suoliston työtä ja poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta. Ylimääräinen kolesteroli edistää ateroskleroosin, maksasairauksien, munuaisten ja muiden elinten kehittymistä.

Käyttö lääketieteessä ja kosmetiikassa

Kurkujen lääketieteellisistä ominaisuuksista mainittakoon venäläiset lääketieteelliset laitokset - herbalistit sekä XVII-luvun ikivanha "Cool Windward" -sairaala. Hedelmöitys kurkkujen kansanlääkäreille suositteli juomista vettä eikä tuoreiden kurkutteiden lihaa käytettiin tehokkaana diureettina, kolereteettisenä ja laksatiivisena. Kansanlääketieteessä syövän lehdet (lehtien) infuusion ja keittämisen suositeltiin erilaisten alkuperää olevien verenvuodon yhteydessä. Ulkoinen käyttää niitä palovammoja, sekä kosmeettisia akne, ihottuma ja jotkut ihosairaudet. Tuoreet kurkut ovat osa kosmeettisia kasvonsuojaimia, jotka valkaisevat ihoa ja tekevät siitä joustavamman. Rasvaisen ihonhoitoalan ammattilaisia ​​suositellaan pyyhkimällä alkoholin kurkku-tinktuurilla.

Suolattu ja suolakurkkua ei ole lääketieteellisiä ominaisuuksia. Niitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät munuaisesta, maksasta, sydän- ja verisuonesta, maha-suolikanavasta, verenpaineesta, ateroskleroosista ja raskauden aikana.

maataloustekniikan

Kurkkuun, kuten myös muuhun kasviin, käytetään kahta kulttuuria - kasvihuone ja harja.

Ulkoviljely

Kurkut kasvatetaan lähes kaikissa kasveissa. Yleensä kylvää kurkut puutarha-alue, entinen alla kaali, eli toisen vuoden Lannan ravinteiden Kurkku rakastaa maata, mutta ei liian rasvainen. Tuore lanta tai kulta kurkku antaa karvaan maun ja aiheuttaa tiputtelua, joten jos haluat lannoittaa maata, lanta sijoitetaan yleensä syksyllä. Kurkkua varten nimetty sivusto, kyntö tai kaivaminen bajonettilla, jonka jälkeen harjus arshinan leveydelle, matalissa paikoissa melko korkea. Kylvöaika - ei aikaisintaan toukokuussa, sillä kurkku pelkää kovasti. Seedling on tuotettu kuivilla tai itäneillä siemenillä tai lopuksi taimilla; jälkimmäinen menetelmä mahdollistaa varhain kurkut. Askeleitamme, melonit, he yleensä kylvää kuivia siemeniä, pohjoisessa, alueilla kosteampi, on kätevämpää kylvää itiöitä. Laimennus taimi siemenet kylvetään kulhoja tai erityisissä ruukkuihin ja antamalla niiden kehittyä 3-lehti, lämmin päivä istutetaan maahan, etäisyydellä toisistaan ​​3 tuumaa - 4. Kun alkaa näkyä kurkut gryadnyh levyt 3, sitten neuvoo tekemään hyppysellinen (vain ei Murom kurkut). Tämän toimenpiteen seurauksena on kaksi tai neljä sivuttaista versoa, jotka sittemmin aiheuttavat hedelmällisiä oksia. Joskus näiden kudosten pohjalta kukat ja munasarjat on karsittava. Ajoittain on hyödyllistä löysätä maaperä lähelle kasvien juuria ja peittää maaperän pienellä lannalla tai oljetuilla. Tämä kansi suojaa maaperän kuivumisen ja samalla toimivat sopivana sohva hedelmien, suojella niitä kosketuksiin kostean maan, joka kurkut ovat likaisia, tai peitetty joskus rot paikkoja. Kastelu istutusvaiheen alussa on melko usein, kun heittämästä kolmas arkki on tuotettu korkeintaan 2-3 kertaa viikossa ja aina iltaisin.

Kasvava kasvihuone

Kasvihuone tai kasvihuone kurkku on hyvin mureaa, mehukasta, sillä on enemmän lihaa, vähemmän siemeniä, sopii enemmän salaatteja ja yleensäkin tuoretta kulutukseen, mutta maloprochen lezhke (eivät kaikki tyypit); johtuen liiallisesta vettä, se ei ole valmis tulevaa käyttöä varten. Kasvihuonekulttuurin mukaan kurkku tarvitsee lämpötilan 18-20 ° F. Maa on turmeltunut, kun aikaisempi pakottaminen on helpompaa kuin kesällä. Siemenet kylvetään yleensä jo itäneet märkä hiekka, sahanpuru, jne. Kun kasvi juuri ja heittää 3 -.. 4 arkkia alkaa järjestelmällisesti keveiden silmujen antaa 4-8 perus- hedelmällinen kierteet tai piiska että voitaisiin jakaa tasaisesti maanpinnan kasvihuoneessa. Kun pryshchipyvaniya kasteltu 2 - 3 kertaa viikossa. Kukinta-aika, jos sää on lämmin, kuumakannet avautuvat niin, että ilman liikkuvuus, siitepölyn siirto, saavuttaa pölytyksen; muuten se valmistetaan keinotekoisesti. Tästä tsvetnevaya pöly siirretään leimautuminen piirustuksen harjalla tai hedekukat kerätään ja repivät terälehdet, ponnet saatetaan stigmas, jossa ne pysyvät kunnes pölytystä. Kasvihuone viljelyn varhaisessa kurkut myydään pääkaupungissa ja suurissa kaupungeissa kalliilla hinnalla: jalostukseen niitä suurina määrinä voi antaa erittäin hyvät tulot, mutta vain hyvin suuria siirtokuntia.

Yleensä kurkut kerätään poluspelom tilassa, mutta siementuotannon jättää ne vuodepaikkaa täysin valmiiksi, kun taas niiden piiskat ei kuihtua ja kuivuvat, ja paras hedelmät vihreä ei tule oranssi - keltainen. Kypsät siemenmallit asetetaan auringossa tai lämpimässä paikassa, jossa ne on tehty pehmeiksi. Sitten ne leikattiin, puristivat siemenet astioihin ja pestiin jälkimmäiset useilla vesillä. On parasta kuivua ensin auringossa ja sitten venäläisellä uunilla, jonka jälkeen kaadetaan pusseihin, säilytä viileässä kuivassa paikassa. Kykyä itää säilytetään kurkkujen siemenissä enintään 10 vuoteen, mutta parhaimmat ovat 3- 5-vuotiaita.

Kasvava kasvihuone

Tuholaiset ja taudit

Jotkin hyönteiset, kuten Heliothrips-virtsarakko, imevät lehdet, vahingoittavat nuoria uiveita kosteissa (kuumavedellä) ja pakkasilla; Tetrawychus telarius L.; myrkyllisyys aiheuttaen lehtikuivaisuuden; teräspalojen toukka; scoops, scale, jne., syövät lehdet ja sillot. Aikuisten kasveissa esiintyy jauhemaista hometta pienen mustanruskean oksan muodossa (tarvitaan harmaa väri); myös ruskeita kuivia pisteitä ja pieniä mustia pisteitä, jotka istuvat paikoissa eri tavoin sienen tyypin, Gloeosporium orbiculare ja Phoma decorticans.

Lajikkeet ja hybridit

lajittelee

Kurkujen lajikkeita ja hybridejä on monia, jotka eroavat muodon, koon, värin ja muiden biologisten ominaisuuksien suhteen. Varhain kypsyttäviä lajikkeita on erilainen, joista parhaita ovat Murom-kurkut, jotka soveltuvat harjanteille ja kasvihuoneille, hyvin tuottelias; kypsyvät ennen muita, mutta pian lopettaa niiden hedelmälliset (ampuista ensimmäiseen hedelmäkokoelmaan kestää 32-44 päivää). Keskipitkällä kypsyvät lajikkeet kypsyvät 45-50 vuorokautta. Tunnetuin niistä on Nezhinsky. Myöhäisviljelmät kypsyvät yli 50 päivää, esimerkiksi "Voittaja".

«Landgurke»

Landgurke (se "maalaismainen" tai "talonpoika kurkku.") - valtava kurkku lajike jalostettiin jalostajien M. ja A. Glebovich Itä-Saksan on tunnettu erityisesti herkkä maku ja yritys siemeniä, samanlainen vesimeloni siemeniä, on myös paljon painoa - kohteesta 5 - 10 kg. Yleisissä ihmisissä sitä kutsutaan "umpeenkasvaksi"

Nezhin kurkkua

Nezhin kurkku tuli kuuluisaksi keisarinna Catherine II: n vallan aikana. Keisarinna, kokeile vihannes aikaan yksi osa matkoista, määrätä antamaan keisarillisen hovin ainoa Nezhin kurkut. Tämä tilaus toimi Pietarissa vuoteen 1917 saakka. Hyödyntämällä kuninkaallisen armon, yritteliäs nezhintsy yrittivät edetä pääomamarkkinoilla ei ole vain "keskeinen tuote", mutta tomaatit, munakoiso, vihreät pavut ja kesäkurpitsa, niin suolakurkkua Pohjois Ukrainasta oli kysyntää 70 maassa. Tällä hetkellä lajiketta käytetään hyvin harvoin, erityisesti koska se on alhainen vastustuskyky väärennetyille homeille. Mutta Novojinsky-tuotemerkki on vastustuskykyinen tähän tautiin, joka on samankaltainen kuin Nezhinsky-lajike.

kurkku

Tämä on tiiviin sukulaisen kesäkurpitsa, vesimeloni ja meloni, kuuluu kurpitsan perheeseen. Sen tieteellinen nimi "cucumis sativus" on käännetty latinaa "kurkkuun siementä". Kasvitieteellisten ohjeiden mukaan tämän kasvin hedelmää pidetään marjoina. Totta, varauksella - vääriin marjoihin. Mukulan ja maun ominaisuuksien mukaan pidetään edelleen kasvisviljelyä, joka puolestaan ​​on maailman neljänneksi viljelyn tilavuuden mukaan vihannesten keskuudessa [1].

tarina

Kurkkua pidetään yhtenä vanhimpia vihannesten edustajia, joka ilmestyi neljä vuosituhatta sitten. Vaikka on rohkeita oletuksia, että kurkku on yli 6 tuhatta vuotta vanha. Tällä kasvin kotimaalla ei ole yksiselitteisiä tietoja, mutta todennäköisesti se oli antiikin Intian ja Kiinan trooppisia ja subtrooppisia alueita. Epäilemättä voimme sanoa, että alun perin kurkku kasvoi villinä. Vain toisen vuosituhannen eKr. muinaiset intiaanit viljelivät sitä ja otti sen vähitellen ruokaansa [1].

Kasvattamalla kasvavien ja vakiintuneet kauppasuhteet, Intian ja Kiinan kurkkua valloittamaan maailmaa. Näin hän tuli Egyptiin, muinaiseen Kreikkaan ja paljon myöhemmin Rooman valtakuntaan. On syytä uskoa, että se on Kreikan nimi tämän vihreä vihannes «ἄγουρος» (palaa «ἄωρος» - kypsymättömiä) ja siellä oli sana "kurkku". Muuten, Englanti nimi «kurkku» tulee ranskan sanasta «concombre», joka puolestaan ​​lainattu Latinalaisen ( «Cucumis») [2].

Se, että muinaisina aikoina kurkku oli tärkeä osa ihmisten ruokavaliota, sen kuvat freskoilla kreikkalaisissa ja egyptiläisissä temppeleissä todistavat. Lisäksi Aristoteleen ja Hippokrates on kuvannut tämän rapean kasvikunnan hyödyllisiä ominaisuuksia. Muinaisessa Rooman kurkussa syötiin sekä elitiluokkia että alempia luokkia. Ja keisari Tiberius määräsi antaa hänelle yhden kurkun jokaisena päivänä. Sitten kurkut alkoivat kasvaa ruutuihin pyörillä, jotta ne voisivat siirtää niitä auringonvalon jälkeen. Uskotaan, että samaan aikaan ensimmäiset suolainen reseptit ilmestyivät.

Rooman valtakunnan kurkku on levinnyt ympäri Eurooppaa (Ranska - kanssa IX luvulla Englannissa -. XIV vuosisadalla.). XV luvulla, kiitos Columbus, kurkkua saavutti rannoilla New World, jossa myös hyvin tuli nopeasti suosittu paikallisten keskuudessa. Kuitenkin XVII vuosisadan alussa. Amerikassa, todettiin, että syöminen raaka vihannekset ja hedelmät on vaarallista terveydelle, joten kurkku aikaperusteinen menetti asemansa ja sai pilkaten lempinimi «cowcumber» (eng. kurkku ruokinta lehmät). Vain noin sadan vuoden kuluttua vihreä vihannes palasi amerikkalaisten taulukoihin [3].

On tietenkin tuntematon, milloin ja miten kurkku saapui Venäjälle. On olemassa teoria, että tämä kasvis tuli meille Euroopasta Venäjän kasteen jälkeen. Vaikka jotkut tiedemiehet uskovat, että kauppiemme ostivat Itä-Aasiassa kurkkua 9.-luvulla. Joka tapauksessa yksi ensimmäisistä kirjallisista viittauksista tähän kasviin on peräisin 1600-luvun alkupuolelta. (saksalaisen matkustajan Elshlegerin muistiinpanot). Samanaikaisesti annin Peter I: n asetuksella tämän viljan viljelystä kuninkaan puutarhassa. Silloin alkoivat näkyä ensimmäiset kasvihuoneet.

lajittelee

Huolimatta siitä, että normaalin kypsymisen kurkut tarvitsevat joukko tietyin edellytyksin ponnistelujen ansiosta jalostajien, ne ovat nyt viljellään eri ilmasto-olosuhteissa ja eri maaperän koostumus. Pääasiassa on valita oikea lajike.

Riippuen erääntyvien kausien kurkut jaettu varhainen erääntyviä, erääntyvien 45 päivään (Amor, taiteilija, Hector, Mary); puolivälissä kypsymistä enintään 50 päivää (kilpailija nezhensky, aterianjälkeistä, toscha) ja myöhäinen kypsyminen yli 50 päivää (Phoenix, Aquarius, Alice). On myös jako kurkku lajikkeiden tarkoitettu: tuoretta kulutusta, suolaus tai säilyttäminen ja monipuolinen, soveltuu molempiin tarkoituksiin.

On mielenkiintoista, että tunnetulla pitkällä vihreällä vihanneksella on monia eksoottisia sukulaisia, joita pidetään lajikkeina. Esimerkiksi Afrikan kurkusta Kivanolla on keltainen kuori, jolla on piikit ja mehukas, vihreä liha, joka muistuttaa perinteistä kurkkua. Lohikäärmeen muna eroaa kuoren sileydestä ja vaaleudesta, pyöreästä muodosta ja makeasta mausta. Ja Red Hmong lajikkeen kurkkuista tulee punoitusta kypsyneenä, ja maistuu vähän kuin meloni.

Kurkkuun nimeltä Gak tai Spring Bitter on oranssinpunainen iho ja pehmeä punainen liha. Se sisältää suuren määrän antioksidantteja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllistä, mutta se ei siedä kuljetusta, joten se löytyy vain kasvavista paikoista [4]. On myös koristeellisia luonnonvaraisia ​​kurkut, joita ihmisissä kutsutaan edelleen hieroglyfiksi. He suojaavat aidat ja aidat, ja niiden hedelmät peitetään neuloilla. Näiden kurkkujen erityispiirteet ovat, että kypsyttämishetkellä ihon hedelmä on maksimaalisesti venytetty ja puhjennut. Tällöin kahdesta pienestä aukosta paineessa siemeniä ja pieni liete lentää ulos.

Kasvun erityispiirteet

Kurkku on lianonilaista kasveja, jolla on hiekkapuhallus, jonka pituus voi olla kaksi tai useampi metriä. Päävarresta lähtevät lateraaliset versot ja rintareitit, joiden avulla kasvi voidaan kiinnittää tukeilla, pystyasennossa. Tällä voit kasvattaa kurkut säleikkö (yleensä tätä menetelmää käytetään kasvihuoneissa, parvekkeilla), mutta jos paikka on puutarhassa / puutarha lupia, varsi antaa kulkeutua maata pitkin. Haaroittuvuuden pituus ja aste riippuu lajikkeesta [5].

Kasvun kukinnan aikana muodostuu urospuolisia (joissa on sienimuotoja) ja naaras (joilla on hirsipaloja) keltaisia ​​kukkia. Naisten kukat on ominaista se, että niiden alle on munasarjassa ja ne on järjestetty yksittäin tai 2-3 kappaletta sivusuunnassa versoja, kun taas urospuolinen kukat (karu kukat) muodostavat kukinto 5-7 kappaletta enimmäkseen päävarren. Lannoitus tapahtuu pääasiassa kukkien avaamisen aikana (1-2 päivää). Siitepöly siirtyy mehiläisiltä ja muilta hyönteisiltä, ​​mikä houkuttelee kirkkaan keltaista väriä ja nektarin läsnäoloa.

Kylmällä ilmalla tai kasvihuoneviljelyn olosuhteissa pölytyksen prosessi on monimutkainen - se tehdään käsin, joten jalostajat alkoivat kasvattaa hybridejä. Ne saadaan eri lajikkeiden kukkien keinotekoisen pölytyksen kautta. Nimissään hybrillä on välttämättä tunnusmerkki - F (filli - italialaiset lapset) ja luku, joka merkitsee sukupolven numeroa. Lisäksi meidän aikanamme oli kurkut eivät vaadi pölytyksen - Partenokarppinen sekä itse pölyttävät - niiden kukka on sekä hede ja emi. [6]

Kurkujen sato alkaa yleensä, kun hedelmät eivät ole vielä biologisesti kypsyneitä, joten niitä kutsutaan vihreiksi. Kypsyttää ja ostaa kellertävän ruskean sävy antaa vain ne kurkut, joista siemenmateriaali viedään istutukseen tai jalostukseen.

Kurkut voidaan istuttaa sekä siemeninä että siemeninä. Yleensä taimet tarjoavat aiempaa satoa, mutta vaativat myös enemmän huomiota. Laskeutumisen jälkeen sängyissä nuoret kasvit on käärittävä, jos lämpötila laskee. Yleensä kurkku on termofiilinen, hygrophilous ja light-rakastava kasvi, joka ei siedä luonnoksia (niille, jotka kasvavat vihanneksia kotona windowsills). Kurkkua istutetaan vähintään 20 cm: n etäisyydeltä toisistaan ​​2-2,5 cm: n syvyyteen toukokuun toisella tai kolmannella vuosikymmenellä (18-25 ° C: n lämpötilassa).

Tärkeimpiä kurkku myönnetty hämähäkkipunkki tuholaisia, jotka asettuu alapuolen lehdet ja syöttää ne mehu, joka johtaa ulkonäön valkoiset pilkut lehdet ja sitten punottu rainan, ne kuihtuvat. Myös kurkut pelkäävät melonin siirappia, joka elää kasvin kaikissa osissa ja imee sen mehut. Sen jälkeen lehdet alkavat kääntyä keltaiseksi ja kuolla. Myös vaarallinen on kurkkuhytti, jonka läpikuultava larva, jossa musta pää tunkeutuu heikennetyn kasvin varteen ja juureen, minkä jälkeen se kuolee.

Kemikaaleja käytetään yleensä tuholaisten torjuntaan. Jotta haitallisten hyönteisten pääsy kasveihin estettäisiin, on kuitenkin tehtävä säännöllinen rikkakasvien torjunta ja rikkaruohot.

Miten valita

Kesällä kurkut ovat parempia ostaa aamulla, kunnes he ovat menettäneet tuoreutensa aurinkoisina. Jos kurkut ovat jo vähän haalistuneita, voit "elvyttää" niitä ja jättää ne viileään veteen 2-3 tuntia. Muuten, liotus kylmään veteen (noin 30 minuuttia) edistää nitraattien erittymistä. Paras vaikutus kannattaa laittaa kurkut avoimeen astiaan ja jättää valoisaan paikkaan (auringon säteet auttavat nopeuttamaan haitallisten aineiden poistoa).

Ostettujen kurkujen on oltava tiheitä, ilman näkyviä vaurioita ja keltaisia ​​pilkkuja. Kun ostat kurkkua sesongin ulkopuolella, sinun on kiinnitettävä huomiota luonnottomaan kiiltoon. Tuodut vihannekset peitetään usein ohuella parafiinikerroksella kuljetuksen aikana paremman säilytyksen varmistamiseksi. Tässä tapauksessa, ennen syötävää kasvia, leikkaa iho. Ja jos siementä ei ole, niin tällainen kurkku olisi heitetty pois, koska siinä on paljon vaarallisia aineita.

Yleensä kurkkujen valinta riippuu tavoitteesta. Salaattia varten voit käyttää lähes kaikki kurkut, mutta sopivimpia ovat erityisesti valmistetut sileät hedelmät, joiden paksu iho on noin 13 cm pitkä ja niillä on runsaasti aromia. Voit ottaa kurkkuja valkoisilla piikkeillä.

Top suolakurkkua saadaan hedelmistä 9-12 cm pitkä tumma piikkejä (ne voidaan helposti poistaa pesemällä, mikä sallii suolaliuoksella kyllästämään intensiivinen kurkku). Peittausta varten on suositeltavaa ottaa jopa 9 cm koivut (lyhyet bodysons) tummanvihreät vihreät valot tai kevyet nauhat sivuilla. Hedelmät, joilla on tummat piikit sopivat myös.

Kuinka tallentaa

Tuoreiden kastikkeiden varastointiin voi tavallisesti olla jääkaapissa noin 3-5 päivää. On tärkeää tarjota heille ilmanottoa eikä varastoida niitä kypsille hedelmille ja vihanneksille. Kestoajan pidentämiseksi 10 päivään, ne pannaan sellofaanipussiin, peitetään märällä sideharsoilla ja lähetetään jääkaappiin. Noin kaksi viikkoa jääkaapissa voidaan säilyttää kurkkua, kääritään paperipyyhkeisiin ja asetetaan suljetussa laukussa [7]. Jotta vihannekset pysyisivät tuoreina 3-4 viikon ajan, ne lasketaan kylmänä 1-2 cm: n kylmään veteen ja asetetaan jääkaappiin. Säiliössä olevaa vettä on vaihdettava joka päivä.

Hyönteiset ominaisuudet kurkut

Kemiallinen koostumus ja ravinteiden saatavuus

Edellä olevien taulukoiden perusteella voimme päätellä, että on hyödyllisempää syödä kurkkua kuorella yhdessä, joka sisältää monia käyttökelpoisia aineita. Kuitenkin ilman ihoa ja maustettuja kurkut säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia. On totta, että on syytä harkita, että suolattuun tai marinoituun muotoon natriumtaso hyppää niihin, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti munuaisten vajaatoimintaa kärsivien ihmisten terveyteen. Samanaikaisesti vitamiinien osuus vähenee, kaliumin, magnesiumin, sinkin ja kalsiumin taso laskee. Liian paljon suolaa voi johtaa hampaiden emaloitumiseen, nesteen kertymiseen elimistössä ja ruoansulatuskanavan häiriöihin.

Healing properties

Kurkku on huonompi kuin monet vitamiinien sisältämät vihannekset, koska ne koostuvat lähes kokonaan vedestä. Kuitenkin vesisuihku on runsaasti mineraalisuoloja ja biologisesti aktiivisia aineita. Esimerkiksi kurkkuhedelmissä on entsyymejä, jotka edistävät proteiinien ja B-vitamiinien assimilaatiota sekä ylläpitävät normaalia veren reaktiota. Lisäksi kurkut sisältävät entsyymiä, joka muistuttaa insuliinia, mikä tekee siitä tärkeän tuotteen diabeteksen ruokavaliosta.

Lisäksi kurkkuvesi auttaa puhdistamaan kehoa liuottamalla toksiineja. Toisin sanoen kurkkua ei pidä käyttää itsenäisenä ateriana, mutta sillä on merkittävä rooli muiden elintarvikkeiden, kuten lihan, assimilaatiossa. Sen vähäkalorisen sisällön ansiosta kurkkua suositellaan liikalihalle alttiille ihmisille.

Vaikka pienissä määrissä, mutta kurkut sisältävät fosforia, kaliumia, kalsiumia, rikkiä, magnesiumia, natriumia, rautaa, sinkkiä ja jodia (helposti sulavassa muodossa). Tästä johtuen niillä on koleraasi- ja diureettiset ominaisuudet, jotka auttavat parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, suositellaan kärsiville kilpirauhasen sairauksista. Lisäksi tämä hivenainejoukko parantaa kynsien, hiusten ja ihmisten hampaiden tilaa ja vähentää mahalaukun happamuutta. Muuten kuitu, joka on osa kurkkua, on parasta vaikutusta digestion prosessiin. Lievä laksatiivinen vaikutus auttaa pääsemään eroon ummetuksesta.

Mitä vitamiineja, kurkut voi ylpeillä karoteenin, tiamiinin, riboflavinin, folaatin jne. Esiintymisestä koostumuksessaan. Viimeksi mainitut osallistuvat aktiivisesti homosyktiinipitoisuuden säätelyyn - aminohappoon, joka muodostuu elimistössä aineenvaihdunnan aikana ja lisää ateroskleroottisten verisuoniperäisten vaurioiden ja tromboosin riskiä.

Toinen hyödyllinen osa kurkusta on fytosteroli (fytosteroli) - steroidinen alkoholi, joka ei liukene veteen. Itse asiassa se on vihannes kaksoiskerroin kolesterolista. Sen etu on, että se on turvallinen ihmisille eikä aiheuta ateroskleroosin kehittymistä. Elimistöön pääseminen, fytosteroli estää jopa 10% kolesterolin imeytymisestä ja sen sijaan se tunkeutuu vertaeseen ilman että se aiheuttaa mitään haittaa keholle.

Käytä lääkkeissä

Perinteisessä lääketieteessä kurkkua ei hyödynnettävissä hyödyllisten elementtien ja ominaisuuksien saatavuudesta huolimatta, eikä farmakopean tehoa ole otettu huomioon. Kuitenkin vihreitä hedelmiä on pitkään käytetty aktiivisesti ja menestyksekkäästi kansanlääketieteessä ja kosmetiikassa.

Ensinnäkin kurkumerkin yksinkertaisin folk-sovellus on ulompi. Kun saat pieniä palovammoja, hankauksia tai haavoja, on suositeltavaa kiinnittää leikattu kurkku vahingoittuneeseen paikkaan tai rasvaa tätä paikkaa tuoreella kurkkujuomalla. Tämä takaa voimakkaan antimikrobisen vaikutuksen (jopa suppuration tapauksessa). Toiseksi, kurkkujen pohjalta valmistetaan erilaisia ​​liemiä, infuusiota, joista puristetaan. Lisäksi hedelmät ja mehut eivät ole vain liikkeessä, vaan myös kasveja, lehtiä ja ripsien kasveja (yleensä kuivatussa muodossa).

Herkut ja infuusiot

Tuoreiden kurkkujen keittäminen voi auttaa eroon edemasta, joka ilmenee sydänsairauksien tai suonikohjujen vuoksi. Voit tehdä tämän hienonnettua 100 grammaa pestyun kurkkua, kaataa 200 ml kiehuvaa vettä ja keittää pienen tulen päälle 5 minuutin ajan. Puolen kupin tätä lientä pitäisi olla humalassa aterioita kolme kertaa päivässä 7-10 päivää.

Keltaisuuden tapauksessa on suositeltavaa murskata 50 g kypsää kurkkua ja 20 g samanlaisen kasvin kuivia lehtiä. Kaada tämä massa 500 ml vettä ja keitä kylvyssä 20 minuuttia. Sitten suodatetaan saatava liemi ja otetaan 4 kertaa päivässä 14 päivän ajan.

Malarian ja feverin mukaan kurkkujen kukkien suolettaminen katsotaan tehokkaaksi menetelmäksi. 1 rkl kuivattuja kukkia kaadetaan 250 ml: aan kuumaa vettä ja kypsennä vähän lämpöä 10 minuutin ajan. Sitten kantoi sirun läpi ja jaa osa kolmeen tasaiseen osaan, joka otetaan kolme kertaa päivässä 10 päivän ajan.

Kansanmittarit uskovat, että kurkku on hyödyllinen peräpukamissa. Potilaiden tilan lievittämiseksi on suositeltavaa täyttää vihreät hedelmät hieman suolattuun veteen ja jättää jääkaappiin. 14 päivää, juo tätä suolavettä yksi lasi ateriaa aterioiden välillä (3 kertaa päivässä). Päästä eroon kohdun verenvuodosta neuvoo 70 g kuivattua kurkkutaustaa ja kaada 500 ml vettä ja kypsennä vesihauteessa 20 minuuttia. Annetaan liemi 2 tuntia, sitten tyhjennä. Juo puoliksi lasia 3 kertaa päivässä 5 päivän ajan.

Lopuksi, kurkkujen tinktuuria pidetään tehokkaana keinona torjua trofia haavauma. Valmistele sen jälkeen jauhaa 100 g kurkkujen siemeniä (kypsistä hedelmistä) sekoittimessa ja kaada lasillinen vettä niiden päälle. Seos imeytyy pimeään 10 päivän ajan, ravistellen sitä säännöllisesti. Kannattaa ennen käyttöä. Sitten kostuta sideharsoa ja levitä ne haavaumiin 30 minuutin ajan. Kurkkujen siemenet ovat myös hyödyllisiä lievittää kipua virtsaamisen aikana. Ruokkuja jauhettuja siemeniä kaadetaan 600 ml: aan vettä ja sitovat lämpöä 2 tuntia. Juo tämä tinktuura lisäämällä siihen hunajaa maistelemaan kolme kertaa päivässä viikossa.

Kurkuma mehu pidetään puhdistusaineena, joka auttaa liukenemaan myrkyllisiä aineita kehossa. Myös kansanlääkärit väittävät, että se on tehokas pienien munuaiskivien ja virtsahappokiteiden torjunnassa. Lisäksi uskotaan, että se sammuttaa janoa hyvin, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja vahvistaa muistia.

Kurkuma mehu on diureetti ja laksatiivinen ominaisuuksia. Tätä varten ota 3 rkl 3 kertaa päivässä. Reagoi- den sairauksiin suositellaan maustetun mehun ja porkkanamehun seosta. Ja yhdessä hunajaa, kurkku mehua käytetään päästä eroon yskä ja vatsakipu. 100 ml mehua yleensä vie yksi rkl hunajaa. Juotavaa tällaista lääkettä tarvitset yhden rkl kolme kertaa päivässä.

Käytä itämaisessa lääketieteessä

Toimenpide, jonka mukaan tuotteella on ruumiin päästä sisään, itäinen lääketiede luokittelee kurkkua kylmänä ruokana. Ruoka, jossa on kylmää ominaisuutta, on lievittävää vaikutusta, puhdistaa kehon ja hidastaa energianvaihtoa. Idässä tuotteet jaetaan myös väreillä, joista jokainen liittyy tiettyyn elimeen. Vihreät värit vaikuttavat aktiivisesti maksaan ja poistavat sen kuorman. Lisäksi uskotaan, että kurkku edistää sekä fyysistä että henkistä stressiä ja estää päänsärkyä.

Intian ayurveda, kurkku on myös arvostettu sen jäähdytys ominaisuuksia. Jopa trooppisessa ilmastossa tämä kasvi voi pitää lämpötilan 20 astetta alemmassa kuin ympäristössä. Muinaisina aikoina kurkkua käytettiin huonon näkökyvyn ja diabeteksen hoitoon. Hänen avustuksellaan alensi painetta, hän myös selviytyi skorpionien puremien jälkeen. Nyt Intiassa kurkku valmistetaan öljyllä, jolla on laaja valikoima sovelluksia. He kohtelevat ummetusta ja virtsateiden sairauksia, pohjukaissuolihaavan ja reumaa, erektiohäiriöitä ja emätinfektioita. Lisäksi sitä pidetään tehokkaana hilsettä, auringonpolttaessa ja tummien silmien alla [13].

Kasvi tieteellisessä tutkimuksessa

Kurkku on erittäin suosittu ympäri maailmaa, kasvaa erilaisissa ilmasto-olosuhteissa, joten ei ole yllättävää, että siitä tulee tieteellisen tutkimuksen kohde. Pohjimmiltaan tutkijat parantavat nykyisiä istutusmenetelmiä (ajoitus ja järjestelmät), kasvattavat, korjataan ja säilytetään kurkut. Kasvattajat harjoittavat uutta jalostusta, kestävämpää tautia, lajikkeita.

Niinpä kävi ilmi, että hybridimurujen tuotos ja laatu vaikuttavat isyyden ja äidin muotoisten alkuperään. Parhaan sadon saavuttamiseksi on suositeltavaa sisällyttää lomakkeita aasialaisesta ekologian maantieteellisestä ryhmästä jalostusprosessiin [14].

Kasvihuoneviljelyjen varastointiin, epäsuotuisissa olosuhteissa, usein havaitaan patogeenisten sienten kehitystä. Tutkijat ovat havainneet, että lämpötilan nousu ja lasku, joiden katsotaan olevan 12-14 ° C: n normi, johtavat kurkkujen lisääntymiseen varastoinnin aikana. Tärkeä tekijä on myös pakkausmenetelmä ja kaasun koostumus ilmakehässä [15].

Tutkijat ovat onnistuneet tieteellisessä ja teknisessä tutkimuksessa. Nyt kasvattamaan kurkkua ei ole tarpeen käyttää maaperää, oli vaihtoehtoinen menetelmä - asentaminen monikerroksinen hydroponic kasvi, joka mahdollistaa kasvava vihannesten perusteella ravinteiden ratkaisuja. Uusia uurrejauhoja kehitetään paremmin uusille laitteille [16]. Myös äskettäin lanseerattiin ensimmäiset kaksivartiset robotit, jotka suorittavat kurkkujen automaattisen kokoamisen toiminnon [17].

Lopulta viime vuosina kurkkua esillä paitsi maatalouden tutkimusta, mutta myös terveydenhuollossa, tutkijat tulivat siihen tulokseen, että sisältämät tiedot vihannesten glykosidi kukurbitatsin taipumus tukahduttaa elintärkeää toimintaa syöpäsolujen [18].

Käytä ruokavaliossa

Koska kurkku on lähes kokonaan vedestä, sitä pidetään ravintotuotteena. Sen tärkein arvo on matala kalori, mutta se myös hidastaa hiilihydraattien muuntamista rasvoiksi ja auttaa sulattamaan proteiinit. On huomattava, että käyttökelpoisten kivennäisaineiden ja vitamiinien saatavuus, joilla on myönteisiä vaikutuksia munuaisten, maksan ja sydämen toimintaan, auttaa vahvistamaan aluksia.

Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat ihmisiä, jotka haluavat laihtua tai puhdistaa toksiinien rungon, järjestävät kesäajan purkamisen kurkkujen päivinä. Tee tämä enintään kerran viikossa ja tänä päivänä tulisi olla mahdollisimman paljon fyysisen stressin vähentämistä. Päivälle pitää syödä noin 2 kg tuoretta kurkkua. Sinun on kuitenkin oltava varovainen suolattujen tai suolakurkkujen kanssa. Niiden liiallinen käyttö johtaa liiallisen suolan nauttimiseen.

Käytä ruoanlaittoon

Kurkut käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon, lisäämällä niitä salaatteihin, keittoihin, erilaisia ​​välipaloja ja kastikkeita. He ovat myös suolattuja, purkitettuja ja marinoituja. Jotta voit valita oikean kurkun tavoiteasi, sinun pitäisi tietää, että kasvattajat jakavat ne paitaan - pinnan kurkkua. On 3 perustyyppiä paidat: slaavilainen - satunnaisesti piikkejä pinnalla (marinadi imeytyy hitaasti, mikä vihannes elastinen ja rapea), saksa - jossa tiheässä nastoilla (suolavesi joutuu nopeasti) ja Aasian - sileä pinta ja peitteen - hyvä salaatteja varten).

Kurkkujen lisääminen salaattiin, kotitaloudet kohtaavat usein sen, että kasvi on katkera. Tämä herättää gorkotu kukurbitatsin glykosidia, joka esiintyy kurkku stressaavan tilanne (veden puute, overabundance aurinko, lämpötila on liian korkea). Mitään haittaa kehon katkera kurkku ei toimi, vaikka päinvastoin - uskotaan, että kukurbitatsin mukana tukahduttaminen toiminnan syöpäsoluja. Jotta vältetään katkeroitujen vihannesten ostaminen, sinun ei tarvitse ottaa liian paksua kurkkua paksun ihon ja tumman vihreän reunan kanssa.

On mielenkiintoista, että kurkkujen sijaan ruoanlaittoon voit käyttää kurkkuherneen ruohoa (esimerkiksi kauden, jolloin ei ole tuoretta kurkkua). Tämä yrtti on korkea ravintoarvo ja sisältää vitamiineja. Se maistuu kuin kurkku sipulien kanssa.

Yhdistelmä muihin tuotteisiin

Kurkut ovat hyvin yhdistetty lähes kaikkiin tuotteisiin, lukuun ottamatta tomaatteja. Kehoon pääsemiseksi tomaatit muodostavat itselleen ympäröivän happaman ympäristön ja kurkut - emäksiset. Tämän seurauksena tämä yhdistelmä johtaa suolojen muodostumiseen, mikä vaikuttaa negatiivisesti munuaisten toimintaan. Myös, askorbiinihappo joka sisältyy tomaatit, ei imeydy, koska kurkku askorbinazy entsyymi, jolloin kehon menettää C-vitamiinia sen sijaan on erittäin hyödyllinen kurkut lihan kanssa, koska ne edistävät proteiinin ruoansulatusta.

juomat

Kurkuma mehu on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joten on suositeltavaa juoda sen puhtaassa muodossa. Kuitenkin kurkun virkistävän vaikutuksen ansiosta se lisätään usein erilaisiin kesäjuomiin. Esimerkiksi, cocktail kalkkia ja vesimeloni (200 g massaa vesimeloni, 1/2 kalkkia, 1 2 kurkku, minttu nippu ja vesi) tai smoothie pinaatti ja selleri (grind sekoittimessa: 100 g pinaatti, vihreä omena 1, 1 kurkku, 1 viheriö, yksi inkivääri, 2 rkl sitruunamehua). Suosittu on myös kylmävesi (1 kurkku, 1 nippusimuri, puolet sitruuna, 1 litra vettä).

Käytä kosmetiikassa

Kurkkua pidetään hyvänä kosmeettisena tuotteena, jolla on virkistävä ja nuorentava vaikutus ihoon. Kiitos phytosterol, kosteuden säilyttäminen tapahtuu ja on hieman nosto-vaikutus. Ja emäksiset suolat tarjoavat ravintoa iholle ja saavat valkaisevaa vaikutusta poistamalla plakin.

Nyt on valtava valikoima kaikenlaisia ​​naamioita, voiteita, tonikoita, geeleitä, jotka perustuvat kurkkuun, mutta kesällä voit valmistaa kosmeettisia valmisteita kotona.

Jotta virkistää ihoa väsymyksen, unen tai stressin puutteen vuoksi, sinun on otettava 1 kurkkua ja 1 kanaproteiini. Sinun pitäisi turkata kurkkua hienonrehun ja ottaa 2 rkl. kermavaahtoa, yhdistämällä ne munanvalkuaisten kanssa. Käytä sitten naamaria kasvot 15 minuuttia ja huuhtele vedellä. Ja iholle silmien ympärillä on suositeltavaa sekoittaa 2 rkl. raastettua kurkkua silputtuna persiljaa.

Uudistuvan vaikutuksen saavuttamiseksi on tarpeen sekoittaa 1 rkl. raastettua kurkkua 1 tl. valkoinen savi. Kosteuttava vaikutus antaa maski, joka on valmistettu 1 rkl. raastettua kurkkua, 1 tl. maapähkinä ja 1 tl. maapähkinä.

Mielenkiintoisia tietoja

Yksi ensimmäisistä maista, joissa kurkkua viljeltiin ja alkoi syödä, oli Kiina. On legenda, jonka mukaan kiinalainen tutustui Turkkiin tämän vihannesten kanssa. Muiden lahjojen joukossa he lähettivät muutamia eksoottisia hedelmiä - kurkut - turkkilaiselle sulttaanille Magomed II: lle. Sultanan maku oli outo kasvis, ja hän kehotti seitsemää parasta tuomioistuinvalvontaa vartioimaan häntä. Kuitenkin yksi kurkku katosi, kun kaikki vartijat kieltäytyivät osallistumasta varkauteen. Sitten raivoisa sulttaani päätti järjestää haun ja antaa käskyjä ripottamaan kaikkien seitsemän maun.

Ehkä siksi sanottiin "Turkkilaiselle kielelle ilmestynyt kirsikka kurkkua". Totta, nyt nämä sanat on yleensä osoitettu ihmiselle, joka tekee tyhmyyttä. Englanniksi ja venäjäksi sanotaan, että kurkut ovat melko positiivisia. Joten, englantilaiset sanovat "yhtä viileä kuin kurkku", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "rauhallisuutta, kuten kurkkua" ja tarkoittaa absoluuttista tyytymättömyyttä. Venäjällä voit usein kuulla ilmaisun "olla kuin kurkku", mikä tarkoittaa olla iloinen ja hyvännäköinen. Ja brasilialaiset käyttävät jopa sanaa "chuchuzinho" (portti teetä tai meksikolaista kurkkua) rakastava kohtelu rakkaansa.

Muuten, rakkaudesta. Vuonna 2011 ammuttiin sarja nimeltä "Cucumber Love", joka kertoo elämästä Gorelkovon pienessä kylässä, joka on kuuluisa kurkkualueistaan. Lisäksi vuonna 1985 Neuvostoliitossa tarina Galina Lebedeva luotiin sarjakuva "kurkku hevonen." Vihreiden rapeiden vihannesten roolista käydään lasten kirjailija-proosakirjailija Nikolai Nosovin opettavainen tarina "Kurpitsa". Kirjoittajat Vladimir Klimenko (tarina "Mad Cucumbers") ja Vsevolod Ivanov (tarina "Nezhin kurkut") käsittelivät myös kurkkua.

He eivät jättäneet huomiotta vihreää kasveja ja suuria maalaajia. Asetelmien tuli tunnetuksi "kurkku" Konrad Maksimov ja Michael Makhalova (1), sekä maalaus "Silti vihanneksilla" Ivan Khrutsky. Lisäksi kurkut alkoivat kuvata taulukoillaan enemmän keskiajan taiteilijoita. Espanjalainen Luis Mendeles maalasi vielä elävän "kurkut, tomaatit ja ruoat". Ja Italian Giuseppe Arcimboldo käytetään kurkkua varten nenän merkin kuvan kuvassa "kesä" (2).

Ja Carlo Crivelli erotti itsensä kirjoittamalla kurkkua hänen maalaustensa kristillisiin tontteihin. Tähän mennessä tutkijat eivät ole samaa mieltä Crivellin "Madonna ja lapsi" (3) ja "Annunciation" ("Ilmestys") maalausten sarveiskalvojen simuloinnista. Koska kurkku sijaitsee usein omenan vieressä, sitä joskus tulkitaan analogisesti kiusauksen ja alkuperäisen synnin symbolina. Vaikka jotkut tutkijat uskovat, että kurkku päinvastoin symboloi ylösnousemusta ja elämänvoimaa.

Ilmeisesti elämän voima, joka antaa kurkkua, uskoa ja nykyaikaisia ​​asukkaita Fidžin saarella. Ne ompelevat vain kurkut, mutta myös varaavat varansa kasvien puutteessa tai luonnonkatsauksessa. Pääsääntöisesti vihannekset käärittyvät banaanilevyihin ja haudataan maahan. Lisäksi kurkkuvarastojen koko voi auttaa miestä menemään naimisiin, sillä tyttöjen vanhemmat ovat yleensä halukkaampia naimisiin tyttäriensä "kurkku magnatteja" varten.

Muuten Fidžissa ja Aasiassa ei ole vain kurjuja siinä muodossa kuin me olemme tottuneet näkemään niitä, mutta myös niin sanotut merikurpit ovat suosittuja. Itse asiassa puhumme holoturilaisista - selkärangattomista eläimistä, kuten piikkinahkaisista. Syömisen lajia kutsutaan yleisesti nimellä "trepangs". Näitä itäisiä mereneläviä pidetään erittäin hyödyllisiksi herkkuina, joten niitä usein pyydetään laittomasti ja myydään mustilla markkinoilla [8]. Siellä hinta 1 kilogrammalle merikuorta voi nousta jopa 500 dollariin.

Sen ennätykset, aivan oikeutetusti, ovat myös voittamassa perinteisiä vihreitä vihanneksia. Yhdistyneessä kuningaskunnassa kaksi eläkeläistä, jotka ovat toisistaan ​​riippumattomia, ovat kasvaneet sängyllä hedelmiä, joiden pituus on 1,2 m [9]. Pitkä kurkku on kuitenkin kasvis, joka on kypsynyt yhdessä Unkarin kasvihuoneissa. Levy 1,83 m kirjataan Guinnessin kirjaan.

Kuvia valtavista kurkutuotteista ja muista tuotteista, joita näet valokuvasi artikkelissa Tuotteet-tietueiden haltijat.

Maailmalla eri puolilla maailmaa ihmiset ovat pysyneet kurkussa ja asentaneet siihen muistomerkkejä. Esimerkiksi Puolan Poznanissa on tällainen muistomerkki. Myös ukrainalaisessa Nezhinissä on muistomerkki ei-kurkku kurkkua, ja Valko-Venäjällä Shklov - pronssi kurkku "Napoleon". Arvostanut tätä kasveja Itävallassa - Salzburgissa on koko asennus "Kurkut". Suhtautuminen on myös Venäjällä, sillä monumentin lisäksi Lukhovitsyn lähiöissä Moskovan lähellä on koko kurkkua omaava museo.

Mutta Lontoossa, kurkku sai suuren mittakaavan. Muistomerkki ei ole täällä, mutta korkea rakennus 30 St Mary Axe (St Mary Axe 30) ilmestyi vuonna 2004, jossa Englanti itse johtuu ulkoisista yhtäläisyyksiä ja vihertävä valaistus on nimeltään «Kurkku» (eng. Kurkku). Mielenkiintoista on, että itse asiassa tämän luovan suunnittelijan arkkitehtoninen projekti on innostunut kartion avulla.

Kurkujen ja vasta-aineiden vaaraominaisuudet

Kurkut ovat ruokavaliota, mutta ne voivat joskus vahingoittaa kehoa. Kieltäytyä käyttämästä niitä näissä tapauksissa:

• mahahaavan paheneminen;
• akuutti ja krooninen gastriitti ja enterokoliitti;
• akuutti ja krooninen nefriitti ja pyelonefriitti samoin kuin hepatiitti ja kolekystiitti (vältä suolakurkkua);
• syöttämällä vauva (voi aiheuttaa vaivaa ruoansulatushäiriöitä ja koliikkia).

1. Kurjen historia, lähde
2. Sanan etimologia, kurkku, lähde
3. Lyhyt historia kurkuista, lähde
4. Gak kurkkua, lähde
5. Knyazeva TP Kurkut. Kuten aina, ole hyvä sadonkorjuu. - Moskova: Eksmo, 2012. - 128 s.
6. Parthenocarpic kurkkulajikkeet, lähde
7. Kuinka säilyttää kurkku pidempään elämään, lähde
8. Meriruohoja ja mustia markkinoita, lähde
9. Giant kurkku hajottaa maailmanennätyksen, lähde
10. National Nutrient Database, lähde
11. National Nutrient Database, lähde
12. National Nutrient Database, lähde
13. Kurkkuöljy, lähde
14. Vaschenko AP, Pavlov DA Kurkun hybridien hedelmien tuottaminen ja laatu hedelmällisten alkuperää koskevien alkuperän mukaan // Agri-teollisuuskompleksin tieteen ja teknologian saavutukset. - M.: Lehden julkaisutoimisto "Saavutukset agro-teollisuuskompleksin tekniikasta", 2009 - s. 23-25, lähde
15. Magomedov R.K. Kasvihuoneviljelyn taudit varastoinnin aikana // varastointi // Kasvien suojelu ja karanteeni. - Moskova: itsenäinen ei-kaupallinen organisaatio "Kasvien suojelun ja karanteenin päiväkirjan toimituskunta, 2013. - s. 23-24, lähde
16. Balashov IT, Kozar EG, Pinchuk EV, Sirota SM Future Technology puutarhatalouden suojattujen maa: porrastetusti narrowshelving Hydroviljely // Tiedote maatalousuudistuksen tiedettä. - Eagle: Orel State Agrarian University. NV Parakhina, 2017. - s. 71-74, lähde
17. Kevytrobotit korjuu kurkut, lähde
18. Yhdeksän tieteellistä perustetta syyttää kurkkua päivittäin, lähde

Kaikki materiaalit on kielletty ilman ennakkoilmoitusta.

Hallinto ei ole vastuussa yrittäessään soveltaa mitään reseptiä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se takaa, että annetut tiedot auttavat ja eivät haittaa sinua henkilökohtaisesti. Ole kohtuullinen ja ota aina yhteyttä asianmukainen lääkäri!