Etusivu helmikana on Afrikan maista. Linnun liha tunnettiin muinaisista kreikkalaisista ja roomalaisista. Mutta helmikana tuli yleistyneempi Euroopassa, kun XV-XVI-luvulla portugalilaiset toistettiin jälleen Afrikan mantereelta. Nyt tämä lintu on kasvanut eräiden maailman eri maiden siipikarjanviljelijöistä, ja sen hinta on joskus kolme kertaa suurempi kuin kana. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, että annettava lihatuote on arvokas ja onko sen käytöstä haitallinen.
Kalori- sisältö, ravintoarvo, vitamiinit ja kivennäisaineet
100 grammassa raakaa helmikanaa sisältää 110 kcal. Niiden ravitsemuksellinen arvo koostuu:
- proteiinit - 20,6 g;
- rasvat 2,5 g;
- vesi 74,44 g;
- hiilihydraatit - 1,25.
- A - 0,012 mg;
- B1 - 0,067 mg;
- B2 - 0,112 mg;
- B5 - 0,936 mg;
- B6 - 0,47 mg;
- B9 - 0,006 mg;
- B12 - 0,37 mg;
- C = 1,7 mg;
- PP - 8,782 mg.
kivennäisaineita:
- kalium - 220 mg;
- kalsium - 11 mg;
- magnesium - 24 mg;
- natrium - 69 mg;
- fosfori 169 mg;
- rauta - 0,77 mg;
- mangaani - 0,018 mg;
- kupari - 0,044 mg;
- seleeni - 0,0175 mg;
- sinkki - 1,2 mg.
Tässä elintarviketuotteessa on 10 olennaista aminohappoa ja 8 substituoitavaa aminohappoa. Rasvahapoista on Omega-3 ja Omega-6.
Mikä eroaa kananlihasta
Guinea-lintu ja kana ovat läheisiä lintuja, joilla on hiukan samanlainen lihan koostumus. Mutta helmikana-liha on ravitsevampaa kuin kana, ja pelkkää peli on hyödyllisin kotieläinten liha. Kananliha on enemmän kalori (116 kcal) ja rasva (3,3 g), sillä on lähes kolmasosa enemmän kolesterolia ja vähän vettä.
Vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen pitoisuus on suurempi helmikanavilla. Kananrinnassa on 81,8% aminohappoja, ja helmikanoissa rintalihaksissa niiden pitoisuus on 95,3%. Lisäksi guineafassojen oleellisten aminohappojen osuus on suurempi.
Kananliha voi aiheuttaa allergiaa, ja helmikana on hypoallergeenista.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Havikkoradon lihalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- vähän kaloreita ja vähän rasvaa, jolla on korkea ravitsemuksellinen tila. Tämä tuote sopii erinomaisesti erilaisiin ruokavalioihin, mukaan lukien laihdutus;
- sulavia proteiineja Tämän valkoisen lihan sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joten se hyödyllinen toipuminen leikkauksen jälkeen, pikkulapsena, teini, ja vauvoille;
- korkea ravintoarvo pienellä osuudella kolesteroli tekee tästä tuotteesta erittäin houkuttelevan vanhusten valikossa;
- tämä elintarvike on myös seleenin lähde, joka on välttämätöntä monille aineenvaihdunnan reaktioille (mukaan lukien jodin liittäminen), lisää suojaavia voimia ja sillä on antioksidanttista aktiivisuutta;
- B-vitamiiniryhmä vaikuttaa hyvin aineenvaihduntaan, keskushermoston toimintaan ja palautumisreaktioihin;
- tämä lihatuote ei aiheuta allergioita, ja se soveltuu allergisten ihmisten ja diabeettisten potilaiden ruokavaliossa.
Onko mahdollista syödä
Tämä lihatuote ei ole tuttu pöydällemme, ja joissakin tapauksissa ihmiset ovat kiinnostuneita käytöstä, erityisesti lapsille.
raskaana
Naisille, jotka odottavat lasta, tämä tuote hyötyy vain. Käytettävissä on riittävä muodostumista ja kasvua aminohappojen sikiön (erityisesti korvaamaton), B-vitamiineja ja mineraaleja (fosforia, rautaa, seleeniä, jne.), Jonka pitoisuus on ruhon helmikanat on suurempi kuin muun tyyppisissä lihaa, siipikarjaa, on myönteinen vaikutus muodostumista sikiön ja terveyden eniten tuleva äiti.
Itse asiassa tarve raskaana rautaa, foolihappoa (B9-vitamiini) kasvaa kahdesti, ja sinkki, jodi, B6- ja B12 - kolmantena. Fosfori sisältämä liha tämä lintu on mukana luun muodostusta ja aineenvaihduntaa, mutta ilman näitä mineraaleja, kuten seleeni, jodia eivät puhu.
Ylipainoiset naiset, jotka kantavat lasta, eivät ole toivottavia, ja helmikanat ovat vähemmän kaloreita ja rasvaisia kuin kananlihaa.
Imettävät äidit
Äidinmaidon sisältää kaikki tarvittavat elementit terveen lapsen kehitykseen, imettävä äiti tulisi syödä järkevästi. Tämä on erityisen tärkeää, kun houkutus puuttuu vielä ja lapsi saa kaiken tarvittavan äidinmaidosta. Rintojen painonnousu ja kehittyminen tarvitsevat tässä tuotteessa olevia aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Helmikana liha ravintoarvo on korkeampi kuin muiden kotimaisten lintuja, ja rasvapitoisuus on pienempi kuin kana, joten se käyttökelpoinen tekniikka imetyksen aikana, mukaan lukien ensimmäisten kuukausien aikana.
Tämä ravitsemustuote otetaan käyttöön valikossa 8.-10. Päivänä toimituksen jälkeen ja ensimmäistä kertaa otetaan 2-3 kertaa viikossa. Aloita pienillä annoksilla (40-60 grammaa) ja vähitellen kasvaa, huomioimalla vauvan reaktio. Tyypillisesti helmikanat eivät ole allergisia reaktioita, mutta naudanliha ja kana voivat joskus aiheuttaa niitä. On suositeltavaa ottaa lihaa lihan muodossa ja keittää.
Valmistettaessa lientä 3 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen on suositeltavaa vaihtaa vettä. Grillattua helmikantaa tai grillattua lintua on vaikea sulattaa vauvan ruoansulatusjärjestelmän avulla, eikä sitä saa käyttää noin kolme kuukautta synnytyksen jälkeen. Et voi myös syödä raakaa ruokaa, vain lämpökäsittely, mieluiten keitetyt, paistetut, haudutetut tai höyrytetyt.
Pienille lapsille
Siipikarjan (kanan, kalkkunan, helmikanan) lihassa on paljon valkoista lihaa, joka sisältää helposti sulavia proteiineja, koska siinä on vähän rasvaa ja jänteitä. Se sisältää myös koko joukon välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee tämäntyyppisistä lihatuotteista sopivimman pienten lasten ruokintaan. Kaikkein hyödyllisin osa vauvan ruokavaliolle on rinta, koska sen aminohappopitoisuus on maksimaalinen.
Havikarjan rinta on ravitsevin. Liha-helmimetsä ei aiheuta allergioita ja se sopii hyvin vauvan valikkoon. Mutta vesilinnun siipikarjan liha koostuu pääasiassa pimeästä, vähemmän sulavasta lihasta, sen lisäksi se on jäykempi ja rasva.
Kana ja helmikansi sisältää kolme kertaa enemmän rautaa kuin naudanliha ja myös enemmän fosforia, rikkiä. On parasta antaa se keitetyssä muodossa ja ilman ihoa. Kolmen vuoden aikana se voidaan jo hauduttaa eikä poistaa kuorta.
Ensimmäistä kertaa se voidaan ottaa käyttöön houkuttelussa, kun vauva kääntyy kahdeksan kuukauden ikäiseksi, mutta aikaisintaan kaksi kuukautta sen jälkeen, kun hän on tutustunut vihannesten ja hedelmäsoseiden kanssa.
Ruoanlaitto
Tuoreiden ominaisuuksiensa ja käyttökelpoisten ominaisuuksiensa ansiosta helmikanat ovat tavanneet laajaa käyttöä ruoanlaittoon. Se sammuu, paistetaan, savustetaan, lisätään mausteiden, vihannesten ja hedelmien valmistukseen.
Mikä on valmis eri maissa maailmassa
Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä helmikanaa valmisteltaessa:
- Euroopassa tämä royal bird on suosittu monien ruokien valmistelussa. Yleensä se on esinmarinoituna hedelmäsiirapissa, ja sitten paistetaan nauha- tai aerogrilliin;
- Kreikassa tomaattia, oliiveja ja tomaattikastiketta tarjoillaan haudutetulle linnulle;
- Italialaiset pitävät tuoreita viinirypäleitä ja haluavat myös tavata koko ruhon juustolla ja mausteilla ja paistaa uunissa;
- Iranilaiset marinoivat tämän linnun mausteisella seoksella ja paistivat tulta;
- Azerbaidžanissa he valmistavat pilafia kuumalla pippurilla, korianterillä juhla-pöydällä.
Yhdessä
Liha-helmikuu on ennen kaikkea ruokavaliota. Siksi yrttien ja seosten yhdistelmä antaa miellyttävän maun. Tätä varten kaneli, pippuri, pippuri, rosmariini, cilantro ja vastaavat ovat hyviä. Linnun useita kuivia lihoja yhdistyy täydellisesti kasvi- ja eläinrasvojen kanssa. Voit aloittaa ruhojen omenoiden, kuivattujen hedelmien, sitruunan.
Tämä tuote yhdistyy täydellisesti tomaattikastikkeeseen tai mehuun ja ruoanlaittoon grilliin - paistettuja vihanneksia.
Voit ruokkia helmikanoja perunoilla, pihveillä (riisi, tattari ja muut), pastaa.
Kuinka monta kuukautta on parempi leikata
Kasvu ja painonnousu riippuvat säilytys- ja rehuolosuhteista. Keskimäärin helmikanaa teurastetaan 12-15 kuukauteen, mutta myytävänä niitä voidaan leikata jo kolmesta kuukaudesta. Aikuisten yksilöiden elopaino on 1,5-1,7 kg, tsesaryata (70 päivää) painaa 0,87 kg.
Meripihkan liha on kovaa kuin naaraiden liha, joten ne annetaan teurastettaviksi viiden kuukauden kuluessa. Naiset saavat teurastuksen muninnan jälkeen. Toisen vuoden aikana tätä lintua ei jätetä. Nuoren linnun liha on heikompaa ja vanha on jäykempi.
Miten valita ostaessasi
Kun ostaa helmikanoja, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:
- jos lintu on riittävän suuri, on todennäköistä, että se on liian vanha ja yli 5 kuukautta vanha. Tämä tarkoittaa, että liha tulee olemaan vaikeampaa kuin nuorten helmikanojen liha;
- jos mahdollista, on parempi valita tuore ruho, koska jäädytetty ravintoarvo pienenee;
- ruhon pinnalla ei saa olla vaurioita ja veritulppia;
- Tuotteen ei pidä tuoksua mätänemättömänä ja yleensä tuottaa epämiellyttäviä hajuja;
- jos väri ei ole vaaleanpunainen tai kermanvärinen - vaaleanpunainen - tämä myös varoittaa;
- Kun sormet painetaan lonkan päällä, muodostunut hammastus tulee nopeasti katoamaan, muuten se osoittaa, että tuotteen varastointiolosuhteet ovat ristiriidassa, ja osto on hävitettävä;
- hieman sinertävä sävy ei tule hämmentyneenä, se johtuu pienestä ihonalaisesta rasvasta.
Miten varastoida kotona
Tuoreita helmikanoja säilytetään korkeintaan kolmen päivän ajan +2 ° C: n lämpötilassa. Pakastimessa -18 ° C linnun lintu pidetään enintään vuodessa, hienonnetut palat - 9 kuukautta ja valmiissa muodossa - enintään 3 kuukautta. Jääkaapin hyllylle (enintään +4 ° C) tämän linnun keitetyt liha-astiat säilytetään korkeintaan kaksi päivää.
Voiko se vahingoittaa
Guineafowl on erittäin hyödyllinen tuote, ja siihen on vain yksi vasta-aihe - yksilöllinen intoleranssi.
Kuten kaikki muutkin elintarvikkeet, tämän linnun liha on parempi olla syömässä suuria määriä, jotta vältetään liiallinen syöminen - epämukavuus ja vatsakipu, turhautuminen ja niin edelleen.
Ruoan salaisuudet
Kun valmistat ruokia helmikanvojen ruhoista, voit käyttää kokeneiden kulinaaristen asiantuntijoiden neuvoja:
- liha on lammas, joka sammuu noin 60 minuuttia keskilämmöllä;
- paistinpannussa paista 30-40 minuuttia keskilämmöllä;
- aterogrillä korkeassa lämpötilassa keittoprosessi on 50-60 minuuttia;
- uunissa, joka on paistettu 200 ° C: ssa noin 60 minuutin ajan;
- jos helmikanaa ei ole valmistettu kokonaan, mutta osissa kypsennysaika on jo muuttumassa - rinta on paistettu uunissa 20-25 minuuttia ja grilli tai paistinpannu 15-20 minuuttia. Jalat ja lantio keitetään uunissa 30-40 minuuttia, ja aterogrillillä tai paistinpannulla - 30 minuuttia;
- on parempi leipata tämä lintu holkkiin, koska astia on mehukas ja uuni pysyy puhtaana;
- jos liha on esinmarinoitua (sinappi, viini jne.), se näyttää olevan heikompaa ja mehukas;
- parantamaan makua, linnunruoka kaadetaan sitruunamehulla, hierotaan suolalla ja pippurilla tai voit hieroa sitä hienonnettuilla valkosipulilla tai appelsiinimehulla, joka on sekoitettu oliiviöljyyn mausteilla;
- Linnun sisällä voit laittaa omenat (antonovku tai semerenko) ja kuivatut hedelmät;
- Ennen tupakointia ruho on hyvin liotettu suolaliuoksessa useita tunteja, niin että liha on mehukas. Tupakoinnin aikana on suositeltavaa lisätä kataja oksia - ne antavat ruokalajille unohtumattoman maun ja aromin;
- Ennen tarjoilua ruho on paremmin jaettu osiin ja tarjoile kastiketta maun mukaan;
- että tämän linnun kuiva liha oli mehukas, se liotettiin ennalta kuumaan veteen tai marinoitui lisäämällä oliiviöljyä ja mausteita.
Video-reseptit Guinea Fowlin lihan valmistamiseksi
Grillattu guineafard uunissa
Pilaf punaista riisiä ja helmikanaa
Liha-helmikuu on erinomainen ravinnetuote, joka sisältää suuren joukon helposti sulavia proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla ei ole käytännöllisesti katsoen vasta-aiheita ja joilla on merkittävät makuominaisuudet. Se on hyödyllinen pienille lapsille ja vanhuksille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Astiat siitä miellytävät mitä tahansa pöytää - sekä ruokavaliota että juhlaa.
Mikä on helmikankaan käyttö?
Havikkorento on kuninkaallinen kana tai lintu, joka tuhoaa Colorado-kuoriaisen. Vaarnakansi on kanaa ja kalkkuna muistuttavaa lintua, jota viljellään lihan ja munien tuottamiseksi. Venäjällä se tuodaan Euroopasta XVIII vuosisadalla, ensimmäistä kertaa näytettiin koristelajina.
Caesarokia kasvatetaan lihan tuottamiseksi
Kotitalouksessa perinteisesti annetaan kanoille, hanhille ja ankkoja. Meluisalla meluisalla, helmikanavilla varustetulla varikolla, harvoilla toverilla, pitäen hänet eksoottisena vieraana tontilla. Havikkorjuu on pitkänomainen, kauniin hölynpään ja pään päällä ohuella lyhyellä kaulalla.
Guineafowl
Maaseudun asukkaat suuressa määrin toistavat muita lintulajia kiinnittäen vähän huomiota näihin lintuihin. Ei tiedetä viljelymenetelmistä, siipikarjanviljelijät kieltäytyvät poistamasta tätä lintua.
Erityistä sisältöä keisarilliselle perheelle ei vaadita. Guinea-lintu on rinnakkain siipikarjan talossa muiden edustajien kanssa, ja käyttäytymisen tavat ja tapot säilytetään luonnonvaraisista linnuista. He ovat arkoja ja munat pennuissa eivät halua lykätä. Tsiyariitin hankkimiseksi on parempi käyttää kanoja munimalla munia heidän lämmin ruumiissaan.
Jotta he eivät lentäisi kovin pitkälle, mikä usein tapahtuu suurella haihtuvuudellaan, heitä leikataan säännöllisesti siipien avulla. On parasta suorittaa menettelytapa pimeässä ajassa, koska ensimmäinen yksilö pelottaa loput ulkonäöltään.
Erottelee niiden koskemattomuutta lintuinfluenssaan, hyvää vastustuskykyä pakkasella ja kuumalla ilmastolla. Havupuiden edellä mainitut ominaisuudet edistävät jalostusta kaikilla alueilla.
Kasvava helmikanava on melko yksinkertainen
Guinea-siipikarjan lihotus
Laadukasta helmikanaa saadaan syömällä erityisiä viljasekoituksia. Lisää liitu, kuori rock, hiekka kyllästettävä kalsiumilla. Suosikkikäsikkeli helmikanoille on Colorado-kuoriainen, syöminen, jonka avulla ihmiset pääsevät eroon haitallisista hyönteisistä. Jyrkässä puutarhassa linnut ovat erittäin ihastuneet. Matoja ja muita vikoja, jotka he pitävät.
Päivän kulkemisen jälkeen helmikanat lähtevät aina kotiin. Kun pimeyden puhkeaminen on miehittämässä paikkaa muissa linnuissa. Kun tuntemattomat kasvot näyttävät, kuten hanhia, he aiheuttavat kuuraavaa kohinaa.
Suhteellisen vapaa ruoka, yksinkertainen hoito, vähän aikaa ja merkityksettömiä keinojen investointeja sallivat ruokavalion helmikanat ilman paljon vaikeuksia.
Miehille pisteytys enintään viiteen kuukauteen, jolloin liha on hienoimpia, naaras munasolun jälkeen. Toinen vuosi ei ole jäljellä.
Kesäisin helmikanoja laiduntavat ja ottavat ruokaa itselleen
Lihan hyödyllisyys ja ero muiden lihalintujen kanssa
Arvokas liha muistuttaa fasaanin makua, sen käyttö on paljon korkeampi kuin muiden kotieläinten linnut.
Ravintolisät ilmaistaan:
- pieni määrä rasvaa prosentteina vähemmän kuin 1%;
- joukko korvaamatonta aminohappoa proteiinissa;
- alhainen vesipitoisuus verrattuna kana;
- allergeenisten reaktioiden puuttuminen.
Viimeinen ominaisuus mahdollistaa sen käytön vauvoille. Raskaana olevat naiset, iäkkäät ihmiset pelottomasti voivat käyttää helmikoiria. Käyttö elimistön puolustuksen palauttamiseksi taudin jälkeen erilaisilla ruokavalioilla on korvaamatonta. Tuotteiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi perhettä kutsutaan kuninkaalliseksi linnuksi.
Hyvä nuori helmikanava. Ne eivät ole rasvaisia, sisältävät vettä, ovat maukkaita ja antavat keholle vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja, hyödyllistä kolesterolia.
Kolmen tai viiden kuukauden yksilöiden elantomassa, hieman yli kiloa. Näytteet painavat enemmän kuin miehet.
Linnulla on ohut iho, ruho on pilkullinen. Se on tumma kuin kana. Tämä johtuu myoglobiini - lihashemoglobiinipitoisuudesta. Luut ovat pienempiä, ja ne ovat ohuempia. Lihan tiheys, rintalihas on suurempi kuin kana. Lämpökäsittelyn aikana lintu kirkastaa.
Havikkoradan liha on kanaa tummempi
Ravintotuotteella on sekä ehkäiseviä ominaisuuksia. Se ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja, vahvistaa näkyvyyttä, lievittää väsymystä, palauttaa aineenvaihdunnan, tekee ihosta elastista. Havikkoradioista valmistetut ruokalat ovat hyödyllisiä lastenruokaa nuoruusiässä, nuoria, joilla on voimakas elinvoimaisuus, vanhukset.
Vasta
Havikkoradan käyttö suurina määrinä johtaa mahalaukun ylikuormitukseen ja liiallisuustutkimuksen vaikutuksiin. Poikkeustapauksissa voi esiintyä suvaitsemattomuutta, joka liittyy organismin yksilöllisyydelle tai harvinaiselle sairaudelle.
Liha ei voi vahingoittaa. Puuttuvat siinä haitalliset ja hyödylliset ominaisuudet eivät vahingoita ihmiskehoa.
Kemiallinen koostumus
Merihammasvitamiini keräsi parhaat indikaattorit ylittäen muiden lintulajien lihan kemiallisen koostumuksen tiedot.
Alla olevassa taulukossa esitetään lihan ravintoarvo (gramma 100 grammassa):
Juhlarahan ainutlaatuiset ominaisuudet ja soveltaminen
Liha-helmikana on melko epätavallinen tuote entisen Neuvostoliiton maissa. Mikä on täysin epäoikeudenmukainen, kun otetaan huomioon sen arvo ja ravintoarvo. On vain tarpeen oppia lisää helmikanavien hyvistä ominaisuuksista ja siitä, miten sitä käytetään, koska he varmasti haluavat syödä tai jopa lisätä päivittäiseen ruokavaliosi.
Minkälainen lintu?
Guinea-siipikarjat kuuluvat helmikanan perheeseen ja ovat lähimmäisimpiä viiriäisiä, kalkkunoita ja kanoja. Lintu tuotiin Eurooppaan kuumasta Afrikasta eli mantereesta etelä- ja länsiosista. Höyhenet eroavat muista kotieläiminä pidetyistä siipikarjoista, joissa on kiirupea temechkassa, koukussa muistuttavaa noppia ja punaista parta. Rintakehän yläosa ja yläosa ovat kiistattomia. Painossa yksi yksilö saavuttaa enintään 1,5 kg. Millaisia kananmunia kantavat munat ovat epätavallisia katseille (ne ovat karkeita ja päärynöitä, eri sävyistä, vaaleista ruskeihin).
Eksoottisen linnun kotiuttaminen miehen kautta tapahtui muinaisina aikoina: muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset tiesivät kypsentää helmikanaa ja huomasi myös munien tärkeän roolin.
Nykyään se löytyy usein eurooppalaisten maanviljelijöiden maatiloilta. Se on myös ihanteellinen suurten kasvien viljelyyn suurissa tehtaissa, koska se on epämukava elinolosuhteiden ja rehun kanssa. Hyvä laatu munia ja helmikanoja on arvostettu.
Lihatyypit
Guineafowl ja siksi niiden liha ovat:
- villit (yleensä he elävät Afrikassa eli historiallisessa kotimaassaan, jossa heitä metsästetään säännöllisesti);
- kotimaisia tai tavallisia (niitä kasvatetaan Euroopassa).
Johtuu lihan arvoa ja käyttöä helmikanat munia kasvattajat ovat aktiivisesti mukana jalostukseen lajeja. Vain Venäjällä tunnetaan kuten rodut kuten harmaa-pilkullinen, kerma, valkoinen Volga, Zagorsk, lumi ja muut. Ukrainassa, Kaukasuksella, Italia, Lähi-idässä, Ranskassa, muiden yhteisten rodut helmikanatilojen.
Uskotaan, että helmikanan liha on samanlainen kuin fasaani liha tai riista. Se ei ole niin rasvainen ja vetinen kuin kana, ja siinä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kananmunan hinta eroaa merkittävästi tavallisemmasta kana- tai jopa kalkkuna-hinnasta. Toimittajasta ja tuotteiden laadusta riippuen hinta per 1 kg on 2 tai jopa 3 kertaa suurempi kuin kana. Sama pätee myös munien kustannuksiin: ne ovat paljon kalliimpia kuin kanoja (munat eivät ole allergiaa, runsaasti A-vitamiinia).
Hyvän hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittapuolia
Mikä on käyttö?
Jos vertaat liha-helmikanaa muiden siipikarjanlihan kanssa, ensimmäinen on runsaampi proteiineja. Hänen arvokkuutensa ei lopu, vaan alkaa vain.
In helmikana lihan koostumus sisältää useita mikro- ja makroalkuaineita (kalium, kromi, natrium, kalsium, magnesium, rauta, kloori, kupari, rikki, mangaani, jodi, jne.), B-vitamiini, PP, E, C, A. se sisältää myös aminohappoja (metioniini, histidiini, valiini, isoleusiini, treoniini, jne), lentotuhkaa ja hyvän kolesterolin.
Kaloriarvo ja ravintoarvo
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde helmikanavilla 100 g: aan on 21 g, 2,5 g ja vastaavasti 0,6 g. Vesi on 73 g.
Yhteensä sata grammaa lihaa sisältää 110 kcal.
Kenelle se sopii?
Syötävät helmikanat, epäilemättä kukaan voi: aikuiset ja pienet lapset. Mutta se on erityisen hyödyllinen seuraaville luokille:
- naisten asema ja imetyksen aikana;
- pienin kuin ensimmäinen liharuoka;
- vanhuksille;
- avitaminoosin kanssa;
- elpymisen aikana vakavan sairauden tai kirurgisen toimenpiteen jälkeen.
On suositeltavaa käyttää ruokaa, joka kärsii anemian, patologian tai keskushermoston häiriöistä, ruoansulatuskanavan toimintahäiriöistä. Myös aineenvaihduntahäiriöitä, raskaita fyysisiä rasituksia, psykologista sammumista ja verisuoniston ja sydänsairauksien ehkäisyä.
Jopa kylmänä, helmikana on hyödyllinen keholle, myös askorbiinihapon läsnäolon takia.
Kaikille, jotka haluavat saada kuntoon, on suositeltavaa sisällyttää valikossa, helmikanat lihaa, koska se ei ole vain ruokavalion tuotteen, mutta myös kyky tarjota kehon hyödyllisiä aineita, joka tukee samalla fyysistä voimaa ja positiivisesti vaikuttaa moraalia henkilön laihdutus.
Erittäin suosittu Ducane-ruokavalio sisältää myös helmikanoista valmistettuja ruokia.
Mikä on haittaa?
On vaikea kuvitella, että tällaisella hyödyllisellä tuotteella voi olla vasta-aiheita ja että se yleensä voi aiheuttaa haittaa.
Itse asiassa vain muutamia rajoituksia on: se on maltillista helmikanoon kulutuksen ja yksilön intoleranssin suhteen. Kummassakin tapauksessa voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, esimerkiksi ruoansulatuskanavan häiriöitä ja niin edelleen. Rehellisesti, on syytä huomata, että helmikanavien allergiset reaktiot ovat hyvin harvinaisia ilmiöitä, joten sharian lihan edut ja haitat eivät ole vertailukelpoisia, ja ainakin silloin tällöin sen pitäisi olla jokaisen talon pöydässä.
Käytä ruoanlaittoon
Muinaisista ajoista lähtien helmikanaa on käytetty laajalti ruoanlaittoon. Tämä lintu pidettiin kuninkaallisen pöydän arvoisena, lisäksi se oli sen pääkoriste. Ihanteellinen juoma tähän astiaan kutsutaan punaviiniksi.
Valmistetaan useita suoritusmuotoja: se on keitetty, savustettu, keitetty, paistettu (grillaus, paistamiseen), pata, täytetyt syötetään kasvikset, sienet, hedelmät, maustetaan erilaisia mausteita ja yrttejä. Riikinkukosta, tulee ihana keitto.
Englannissa, Yhdysvalloissa, Intiassa ja muissa maissa ravintoloissa liha on ihmisarvoista ruokaa.
Otetaan kokonaisina ruhoina ja niiden osina: rinta, reisit, siivet jne. Yleensä käytetään nuoria lintuja, jotka eivät ole vanhempia kuin 4-5 kuukautta.
Raakamuodossa fileessa on ruskea tai harmahtava väri, mutta ruoanlaittokyvyn jälkeen siitä tulee enemmän ruokahalu: valo, melkein valkoinen.
Houkuttelevin ruoanlaitto on se, että helmikurssin hyödylliset ominaisuudet eivät mene lämpökäsittelyn jälkeen.
Miten valita ja tallentaa?
ulkomuoto
Joten, jotta voit nauttia ainutlaatuisesta makusta, sinun pitäisi valita linnunruhon, joka ei ole yli 5 kuukautta vanha. Mitä vanhempi hän on, sitä enemmän hän näyttää.
Rungossa pitäisi olla ohut iho, tummempi kuin kana (johtuen korkeasta myoglobiinipitoisuudesta). Lihan ja rintojen tiheys pitäisi myös olla suurempi.
Sininen sävy ei saa sekoittaa. Tämä johtuu vähäisestä rasvamäärästä (älä unohda sen ruokavaliota). Jos tuote on tuore ja erinomainen laatu, painettaessa sormenjälki katoaa ja ei varmasti jää kuilun runkoon.
Ota jäädytettyjä tuotteita jään viipaleilla ei ole sen arvoista.
varastointi
Jotta varastointi ei menisi hyödyllisiksi ominaisuuksiltaan, on tärkeää tietää, kuinka ja kuinka paljon helmikanoja on säilytettävä. Lämpötilan ollessa 0 - 10 ° C, sen säilyvyysaika on enintään kaksi päivää. Tällöin on suositeltavaa, että jäähdytetty ruho asetetaan tyhjiösäiliöön ja sijoitetaan jääkaapin alempaan hyllyyn.
Jos haluat pitää linnun pitkään, käytä pakastimia. Ihannetapauksessa kolmen kuukauden kuluttua sen pitäisi olla valmis, mutta jopa kuuden kuukauden ajanjaksoa pidetään hyväksyttävänä.
On uskomatonta, kuinka hyödyllistä on sisällyttää helmikanoja ruokaan ja kuinka helppoa se kypsää. Lisäksi käyttämisen rajoitusten lähes täydellinen puuttuminen tekee tämän eksoottisen tuotteen juuri täydelliseksi.
Mikä on helikopterin käyttö ja onko mitään haittaa
Guineafow on kotoisin afrikkalaisesta mantereesta, kana-, kalkkuna- ja viiriäisen läheisestä sukulaisesta. Sitä kutsutaan usein kuninkaalliseksi linnuksi, koska se on epätavallinen höyhenpeite ja eksoottinen ulkonäkö. Mutta sen arvo ei ole vain tässä, nämä kaunottaret kasvatetaan hyödyllisen lihan ja munien hankkimiseksi. Mitä ominaisuuksia marsuilla on? Onko se kykenevä vahingoittamaan ihmiskehoa?
hyöty
Ravitsemustiedot
Vaarnakanen liha on erittäin maukasta, vähän kanaa tuntuu kuin villi lintu, koska se on vähemmän nestemäistä (100 grammaa vastaa 74 grammaa, 4 grammaa) ja kuitujen tiheys on korkeampi. Ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle ylittävät muiden kotieläinten linnut. Mikä on etu?
- Lihavalmisteiden mukaan terveydelle on paljon enemmän arvokasta (vain 20,6 g).
- Lihassa on paljon proteiinia (lähes 21 grammaa). Tämä tarjoaa henkilölle laadukkaan proteiinin. Lapsen kasvava elin ja sairaat ihmiset antavat tällaista ruokaa lujuutta ja elinvoimaa.
- Energiaindikaattorit ovat kuitenkin pieniä - vain 110 kcal. Ihmisille, jotka seuraavat painoa, tällainen proteiinituote on löytö.
- Toinen lisä - helmikanat eivät koskaan aiheuta allergiaa. Tämä tosiasia on erittäin tärkeä hoitotyön äidille ja pikkulapsille.
Luut siinä eivät ole yhtä suuria kuin kana, ne ovat paljon ohuempia. Iho on hyvin ohutta, punaista lihaa näkyy sen läpi, josta ruho näyttää ruskeelta. Pelottaakseen tällaista väriä ei ole välttämätöntä, vahinko ei ole läsnä, se tarkoittaa, että lihaksissa se on paljon hemoglobiinia.
Siipikarjaa ei tapeta yli 3-5 kuukautta lihalle, kun se on pehmeää ja herkkää. Havikkoradon elopaino tällä ikällä on vähintään kiloa. Naiset käyttävät sitä myöhemmin, koska heillä on arvokkaita munia. Ne ovat kooltaan suurempia ja filmiä, ne ovat hieman tiukempia.
Kemiallinen koostumus
Mutta se ei ole kaikki. Runsaasti kemiallista koostumusta - kehon, vitamiinien ja mikroelementtien kannalta välttämättömät aminohapot - laajentaa helikopterien käyttökelpoisten ominaisuuksien valikoimaa.
Vitamiinit ja hivenaineet
Vitamiinien kompleksi helmikanavilla on tärkeää ihmiskeholle. Niitä edustaa pääasiassa vesiliukoinen B-vitamiiniryhmä:
- Tiamiini (B1). Ihmisen kehitys ja kasvu riippuvat siitä, aine osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan.
- Riboflaviini (B2). Riboflaviinin käyttö vaikuttaa ihon kuntoon, vähentää verensokeria ja vaikuttaa aineenvaihduntaan.
- Pantoteenihappo (B5). Vastaukset hiilihydraattien ja rasvojen metaboliaan, osallistuu hormonaalisiin prosesseihin.
- Pyridoksiini (B6). Sen toiminnot ihmiskehossa ovat moninaiset, vitamiini - aineen synteesiä edustava aine, vaikuttaa hermostoon ja aivotoimintaan.
- Foolihappo (B9). Osallistuu solujen ja aminohappojen synteesiin. Naisten tärkein vitamiini lapsella.
- Kobalamiini (B12). Veren koostumus, ihon tila, immuniteetti ja hermosto riippuvat siitä.
Ryhmä B: n lisäksi on PP-, A- ja C-vitamiineja. Tämä tarkoittaa, että kotimaisen helmikanan lihalla on antioksidanttisia ominaisuuksia, parantaa hiusten, ihon ja astioiden tilaa. Vähentää kolesterolia, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Kalium ja rikki, kalsium, magnesium ja natrium, rauta ja fosfori - mikroelementtien luettelo on riittävän laaja. Näiden komponenttien määrä lihassa on myös vaikuttava. Siksi voimme sanoa turvallisesti, että siipikarjanliha hyödyttää koko organismia. Ne, jotka syövät sitä jatkuvasti, hoitavat sydän- ja verisuonijärjestelmän, luiden ja hiusten, ihon. He säilyttävät nuoruutensa, voimansa ja energiansa kauemmin.
Aminohapot
Rypsihaikarassa on 95% käyttökelpoisia happoja, joita ilman ihmiskeho ei pysty toimimaan. Tärkeimmät osatekijät ovat:
- Valiini. Hän on vastuussa kudosten synteesistä ja kasvusta, antaa energiaa ja voimaa lihaksille, tukee ilon hormonin tasapainoa (serotoniinia). Suojaa aivojen ja selkäytimen hermokuitujen myeliinipäällysteitä, estäen multippeliskleroosin kehittymistä.
- Histidiini. Se viittaa välttämättömiin aminohappoihin, edistää solujen uudistamisen prosesseja, se sisältyy vitamiinikompleksien valmisteisiin. Histidiinin läsnäolo kehossa on välttämätön allergisten reaktioiden hoitoon tarkoitettujen hyödyllisten yhdisteiden muodostamiseksi.
- Isoleusiini. Osallistuu energian vaihtoon.
- Treoniini. Tukee maksan, sydämen, verisuonten ja immuniteetin asianmukaista toimintaa. Yhdessä muiden aminohappojen kanssa osallistuu proteiinien muodostumiseen, sen riittävä määrä kehossa vahvistaa nivelsiteitä ja lihaksia.
- Fenyylialaniinia. Omistaa kipulääkkeitä. Synteesi aminohapoista muiden elementtien kanssa kamppailee masennustilojen edistää kehitystä älykkyyttä, vastaa nahan pigmentti, vähentää ruokahalua, mikä on erittäin tärkeää torjunnassa ylipainoinen.
Muuten, broilerin kanaalisten rintakehän lihaksissa vain 82% aminohapoista, ja tässä helmikana oli ylhäällä.
Näin ollen kotimaisten helmikanojen lihan käyttö on kiistatonta, suositellaan hypoallergeenisen arvokkaan tuotteen käyttöä lapsille, vanhuksille ja heikentyneille ihmisille. Ja myös äidille imetyksen aikana, ihmisille, jotka johtavat aktiivista elämäntapaa, ja vain niille, jotka välittävät terveydestään.
Kuinka lihottaa helmikanat
Jotta varmistetaan, että siipikarjan liha hyötyy, ja siinä luetellut ominaisuudet keskittyvät enimmäkseen, helmikanaa on täydellisesti ravittu, koska luonnossa sen ruokavalio on monipuolinen.
Kesällä nuorten ravitsemukseen on kuuluttava:
- tuore ruoho ja vihreät sipulit;
- vilja: maissi, kaura, hirssi, ohra;
- leseet;
- murskattuja simpukoita;
- hiiva;
- tuoreet munat;
- jogurtti;
- raejuusto;
- päinvastainen;
- Mash-luissa on luujauhoja ja kalanmaksaöljyä.
On hyvä varmistaa, että helmikanoja, missä hän voisi syödä kovakuoriaisia ja lantuja, muita hyönteisiä.
Talvella ruoho korvataan:
- apila heinää;
- sinimailasen;
- kuiva nokkosen;
- raastetut porkkanat;
- Kuusen neulat.
Ruokinnassa on edullista käyttää rakeista sekoitettua rehua, ravintoaineet ovat tasapainossa ja helmikanat syövät sen ilolla.
Nuoren lihan ruokinta alkaa 40-vuotisella ikällä, kun lihaskudoksen kasvu tsesarissa on voimakkainta jopa 3 kuukautta. Siksi pitäminen yli 90 päivän ajan on kannattamatonta.
Onko vasta-aiheita ja haittoja?
Onko mahdollista syödä lihaa ilman pelkoa tai onko mitään vasta-aiheita käytettäessä sitä?
Linnun liha on arvokas ruoka, se ei voi vahingoittaa ihmiskehoa, mutta kuten mikä tahansa proteiinituote, sitä ei voi syödä liikaa. Ylikuormitettu vatsa kärsii ylikuumentumisesta ja komplikaatiot ovat mahdollisia: on voimakkuutta ja pahoinvointia. Mutta vahinko ei ole lihan laadussa, syy on syöminen.
Totta, sinun pitäisi tietää, että ihmiset ovat hyvin harvinaisia, mutta lintujen lihaa esiintyy yksilöllisesti suvaitsemattomana, joskus se liittyy tiettyihin sairauksiin.
Ruoanlaitto
Ruoanvalmistuksessa käytetään nuorten yksilöiden ruhoja, kun he ovat valmiita teurastettaviksi. Tänä aikana se oli herkullisinta ja pehmeää lihaa.
Kotimaisen helmikanan liha sisältää vähän rasvaa, joten herkullinen ja runsas liemi ei toimi. Mutta toiseksi, se on ihanaa. Koska lihassa on vain vähän nestettä, siitä ei myöskään valmisteta tupakkaa. Se voidaan laittaa ulos, paistettua tai paistettua. He käyttävät sitä jokapäiväisessä ruoassa, näyttävät hyvältä pöydältä ja juhla-ateria, ne tarjoillaan pöydälle pelin sijaan.
- Esimerkiksi lännessä ruho on paistettua vihanneksia tai omenoita.
- Kreikassa helmikanaa tarjoillaan oliiveja, tuoreita tomaatteja tai ketsuppia.
- Italiassa paista ja ripottele yrtteillä tarjoillaan filmiä sitruunalla ja rosmariinilla. Aloita hapan tuorejuusto tai kinkku yrtteillä. Se osoittautuu erittäin hienoisesti.
- Liha voidaan myös savustella, joka on aikaisemmin liotettu suolaveteen. Tupakoinnin aikana on hyvä, kuten idässäkin, maustettu voimakkaasti mausteilla: kasialla ja kanelilla. Epätyydyttävän maun antamiseksi on hyvä laittaa katajanmarjat porsaaseen.
Ruhot on säilytettävä pakastimessa, jossa ne eivät menetä käyttökelpoisia ominaisuuksia kuuden kuukauden ajan.
Linnun arvo ei ole ainoastaan lihassa, munat eivät ole vähemmän laadullisia. Ne ovat runsaasti karotenoideja, A-vitamiinia, eivät aiheuta allergioita, eivät salmonellan tartuntaa. Ja höyheniä käytetään käsintehtyjen koristeiden suunnitteluun.
kustannukset
Kotimaisen helmikanan liha ostetaan tiloilla tai myymälässä, se löytyy markkinoilla. Ja vaikka linnun kasvatus ei ole paljon erilainen kuin kanojen sisältö, lihan hinta on kolminkertainen ja jopa viisi kertaa kalliimpaa. Tämä tilanne kehittyy Euroopassa. Kuinka paljon kiloa lihaa on? Venäjällä sen hinta kilogrammalta on hieman yli 500 r. Todennäköisesti se johtuu sen käytöstä ihmiskehoon, korkeaan ravintoarvoon ja epätavalliseen makuun.
yhteenveto
- Liha helmikanavilla on etuja muihin lihatuotteisiin verrattuna.
- Sen ravintoarvo on korkea, koska sillä on paljon proteiinia ja vähän rasvaa.
- Filetti sisältää monia aminohappoja, mikroelementtejä ja vitamiineja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen tuotteen.
- Lihan arvokkaiden ominaisuuksien maksimoimiseksi sen on järjestettävä täysimittainen ruokavalio nuorille lihotuskaudella.
- Harm on ihmiskeho, jota se ei kanna.
- Lihasta valmistetaan maukkaita ruokia kaikissa tilanteissa.
Kuka haluaa jalostuksen kanadalaisia, kannattaa kiinnittää huomiota broilerirotuihin - nykyisten kasvattajien tuotteisiin. Tällainen lintu saavuttaa painon 3 kg 70 päivässä.