Kaninlihan hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Kanin arvo on epäilemättä - sillä on herkkä massa, vähäkalorinen, miellyttävä maku, jota keho helposti imeytyy. Kaninlihan hyötyjä ja haittoja, sen arvokasta koostumusta, naisten, miesten ja lasten herkkyyteen liittyviä ominaisuuksia käsitellään edelleen.

Kaninlihan ainesosat

Lehmää pidetään ruokavaliovalmisteena: tuotteen kalori- pitoisuus on 183 kcal / 100 g, se on 85% lihaskudoksesta ja rasvapitoisuus on enintään 9-10%.

Lihavalmisteessa on runsaasti arvokkaita yhdisteitä:

• vesi, tuhka;
• tyydyttyneet rasvahapot;
• B12-vitamiini - sadan gramman osuus kanin lihasta on päivittäinen vitamiini;
• vitamiinit C, A, E, B4, PP, B9;
• makroelementit - kalium, kloori, kalsium, fosfori, rikki, natrium;
• hivenaineet - kupari, koboltti, mangaani, rauta, kromi.

Tuote sisältää hyvin vähän kolesterolia ja vaikuttava prosenttiosuus koliinista, joka valvoo kolesterolin määrää veressä. Rikki on aktiivisesti mukana kehon aineenvaihduntaprosesseissa, kalsium ja fosfori ovat vastuussa luukudoksen vahvistamisesta, hiusten ja naulojen ilmestymisestä, tarvitaan klooria veden ja elektrolyyttitasapainon säätämiseen. Kaliumilla ja magnesiumilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kaniinin hyödylliset ominaisuudet

Lehmän kanit hyötyvät kaikenikäisistä ihmisistä. Ruokavalion mielestä erittäin arvokkaita lihan ominaisuuksia.

• Se tunnustetaan runsaasti eläinperäiseltä proteiinilta. Se on hyödyllistä ihmisille, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa ja raskaassa fyysisessä rasituksessa.
• Se vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan.
• Ruhon leikkaamisen yhteydessä rasvakerros erotetaan helposti lihasta. Näin voit seurata tulevan lautasen kalorisisältöä.
• Vahvistaa hapen saantia aivosoluihin, mikä johtaa keskushermoston paranemiseen.
• Rasvan kaloripitoisuus on itse asiassa huomattavasti alhaisempi kuin muilla eläimillä ja laardi. Siksi valikosta voidaan sisällyttää kaninlihaa ja urheilijoita sekä ihmisiä, jotka katsovat hahmojaan.
• Hyödyllinen vaikutus verenkiertojärjestelmän toimintaan.
• Sitä pidetään hypoallergeenisena tuotteena.
• Palauttaa voimaa postoperatiivinen aikana ja sairauden aikana.
• Kaniinin rasvaa käytetään kansanlääkkeissä keuhkoputkentulehduksen ja voimakkaan yskän hoitoon.

Aikakauslehti Рolzateevo.ru suosittelee sisällyttämään ruokaan ja maksan kaniin. Vaikuttavan luettelon vitamiineista ja kivennäisaineista: B, A, K, C, PP, H, magnesium, kalsium, sinkki, kalium ja rauta-vitamiinit. Lihavalmiste on myös vähäkalorinen, joka helposti imeytyy kehoon, vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Suurin arvo on naisilla, jotka odottavat vauvan, pikkulasten ja vanhusten nauttimista kaniinin maksaan.

Hyödyt naisrungolle

Dietary kani lihaa rakastavat naiset, jotka seuraavat heidän lukuaan. Alle kaloripitoisuus tuotteesta, joka on saatu eläimistä, jotka eivät ole saavuttaneet 3 kuukautta. Seuraava on rasva-kerroksen kerääntyminen ja kaloreiden määrän asteittainen lisääntyminen.

Raskaana olevat ja imettävät naiset ovat hyödyllisiä syömään kaniä. Valkoinen liha on hypoallergeenista, joten se ei vahingoita vauvaa, ja se on hyödyllinen, se pystyy antamaan voimaa äidille ja lapselle.

Kaniinin sisäistä rasvaa käytetään kosmetiikassa. Se perustuu emulsiovoiteisiin, naamioihin ja muihin ihonhoitotuotteisiin. Kotona rasvaa voidaan käyttää ravitsevana voiteena jaloille ja käsille, joita käytetään sekä puhtaassa muodossa että sekoittaen valmiisiin tuotteisiin.

Edut miehen keholle

Lihavalmisteiden korkea proteiinisisältö ja nopea assimilaatio arvostetaan urheilijoilta ja miehiltä, ​​jotka tekevät kovaa työtä. Äärimmäisen ammattien edustajat ja ihmiset, joiden toiminta säilyy säteilyllä saastuneilla alueilla, on suositeltavaa syödä kaninlihaa useita kertoja viikossa.

Ihmiskeholle hyödyllisin on kaninliha, joka on ostettu viljelijöiltä tai pieniltä kauppiailta. Kun eläimiä kasvatetaan laajalti, naisten hormoneja käytetään usein niiden nopeaan kasvuun. Miesten kohdalla ne ovat erittäin epätoivottuja.

Hyötyjä lapsille

Jo kauan sitten tiedetään, että kaninliha ei aiheuta allergisia reaktioita vauvoille, ja sen rikas kemiallinen koostumus mahdollistaa lapsesi ruumiin kyllästämisen ravintoaineilla.

Kani on yksi ensimmäisistä lihavalmisteista, jotka esitellään houkutuksella. Se sisältyy vauvan ruokavalioon yleensä seitsemän kuukauden ikäisenä.

Kaniinin liha

Huolimatta kaninlihan valtavista eduista sen käyttö on vasta-aiheista.

Seuraavia terveysongelmia sairastavilla ei ole syytä syödä tätä ruokavaliota:

• kihti;
• psoriaasi;
• ruuansulatuskanavan tiettyjä sairauksia;
• niveltulehdus;
• munuaissairaus.

Osana liha sisältää puriiniemästen, joka silloin, kun käytetään suuria määriä kanin muuttuu virtsahapon, se asettuu nivelet ja jänteet. Aikaa edellä kuvattuja sairauksia voi esiintyä. Aminohappoja tuote hapetetaan ruuansulatuksen kehon sisältä, joten psoriaatikoilla pitäisi syödä liharuokia kanin varoen.

Jos kuitenkin sisällytät pienen osan kaniin ruokavaliosta ja kiehuvat sitä toistuvasti, joka kerta, kun vesi tyhjennetään ja kaadetaan tuoreita, vahingoittaa kehoa vähennetään minimiin.

Tuoreen lihan valintaperusteet

Laadukkaalla lihalla on seuraavat ominaisuudet.

• Tuotteen väri on valkoinen, vaalean punertava sävy on läsnä, mustelmia ei voida hyväksyä.
• Tuoreen tuotteen ominaisuudet ovat ruhon elastinen rakenne ja lihan tiheys.
• Nuori tuore kaninliha on käytännöllisesti katsoen hajutonta, on mahdollista havaita hieman havaittavaa aromia, joka on ominaista ehdottomasti raakatuotteelle. Hieno haavan hay, sinun pitäisi lopettaa osto: kani on vanha.
• Nuorten kanien ruho on painoltaan enintään 1,5 kg.
• Lihan pinta ei saa olla hapan, liukas ja liian märkä.
• Tärkein erottamiskyky ostaessaan on ainakin yhden turkiseläimen tassun läsnäolo. Joten voit olla varma, että kaninlihaa myydään.

Jos valitset pakastetun ruhon, suosittelemme kiinnittämään huomiota lihatuotteeseen tyhjiöpaketissa. Lihan väri on myös vaaleanpunaista.

Käytä ruoanlaitto- ja ruoanlaitto salaisuuksia

Kaniilihoito on erinomainen ruoanlaittoon, paistamiseen, ruoanlaittoon, ruoanlaittoon uunissa ja grillauksessa. Se on valmistettu herkkä tuoksuva patat. Tuote lisätään ensimmäiseen ja toiseen astiaan yhdistettynä vihannesten, sienten, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Koska kaninlihan mausta soveltuu parhaiten laakerinlehti, fenkoli, mustapippuri, kataja, kaneli, inkivääri. Pyynnöstä voit käyttää oreganoa, persiljaa, timjamia, valkosipulia.

Salaisuudet herkullisen kaniä

• Liha on erityinen maku, joten on parempi liota vähintään 3 tuntia ennen lämpökäsittelyä. Tämä sopii tavalliseen veteen, maitoon, oliiviöljyyn tai valkoviiniin, voit lisätä hieman etikkaa veteen.
• Ruhka jakautuu edullisesti kahteen osaan. Etuosa sopii parhaiten sammutukseen ja ruoanlaittoon, takana on paistamiseen.
• Ruhon jokaisella osalla on erilainen kypsennysaika. Leivonta uunissa kestää 30 minuuttia (aika riippuu palojen koosta) lämpötilassa korkeintaan 160 ° C.

Kaninliha on hyödyllinen ravintoaine, jota suositellaan sisällyttämään ruokavalioon lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille. Tämä herkku on miellyttävän herkkä maku, jota arvostetaan vähäkaloriseen sisältöön ja sisältää paljon arvokkaita ravintoaineita. Kuitenkin kaniinien väärinkäyttö ei ole sen arvoista.

Kaniini: hyöty ja haitat

Kani on lihaa ja kotieläimiä sisältävien kanien teurastuksesta saatu liha. Sen pohjalta valmistettuja ruokalajeja pidetään herkkuina useimmissa maailman maissa. Tämä ei kuitenkaan ole yllättävää: kaninlihalla ei ole vain miellyttävää makua, siinä on vähän rasvaa ja paljon hyödyllisiä ravintoaineita, mutta myös helposti digestoitu ihmisen ruoansulatuskanavaan.

Kanien liha kuluttaa keitettyjä, paistettuja, savustettuja, haudutettuja tai paistettuja elintarvikkeita. Lisäksi valmistetaan lihapullat, lihapullat, croissantit, paistit, jauheliha, patat, keitot, raguusi, salaatit ja muut maukkaat ja ravitsevat ruoat.

Voit ostaa kaneja kauppoihin, markkinoihin ja yksityisiin tiloihin. Tätä lihaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• nuorten kaniinien ruhon paino ei saa olla yli 1,5 kg;
• tuoreella lihalla on aina kevyt, miellyttävä tuoksu ja vaaleanpunainen väri (ilman tummia pisteitä ja kyllästys), tiheä, joustava rakenne;
• laadullisesti jalostetut kaninruhot ovat myynnissä kokonaan valkaistuina, puhtaina pestyinä ilman lihaskudosten nahkoja tai rakoja;
• tuoreen lihan pinta ei voi olla liian märkä, liukas tai lievä;
• Pakastetun kaninlihan pakkaus ei saa sisältää lunta, jäädytettyjä veri- ja jääkiteitä.

Tuore kaninlihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Älä käytä sellofaania pussit ja kalvot tallentaaksesi ne - on parasta laittaa liha mukavaan levyyn tai pannuun kannella. Pakastimessa kani pidetään paljon kauemmin - jopa kuusi kuukautta.

Kaninlihan ja vitamiinien koostumuksen ravinnollinen arvo

Kanin ravintoarvo (100 g: n perusteella):

• 21,142 g proteiineja;
• 10,799 g rasvaa;
• 66,689 g vettä;
• 1,114 g tuhkaa;
• 39,155 mg kolesterolia;
• 0,357 grammaa omega-3-rasvahappoja;
• 2,721 g omega-6-rasvahappoa.

Kaniinivalmisteita (100 g):

• 0,176 mg riboflaviinia (B2);
• 9,783 μg retinolin vasta-ainetta (A);
• 115,578 mg koliinia (B4);
• 0,768 mg askorbiinihappoa (C);
• 7,659 mg folaattia (B9);
• 0,468 mg tokoferoliekvivalenttia (E);
• 0,114 mg tiamiinia (B1);
• 11 547 mg niasiiniekvivalenttia (PP);
• 4 294 ug kobalamiinia (B12);
• 0,473 mg pyridoksiinia (B6).

Kaniinin kaloripitoisuus

• Rukiin kaninlihan kaloripitoisuus (100 g) - 156,658 kcal.
• Kanin lihan jauhetun lihan energia-arvo on 146,916 kcal.
• Paistetun kaniinin kaloripitoisuus - 162,143 kcal.
• Keitetyn kaniinin energia-arvo on 149,707 kcal.
• Kaninmakujen kaloripitoisuus - 144,364 kcal.
• Kaniinin paistetun lihan energia-arvo on 142 393 kcal.
• Kaninlihasta saatujen karkeiden kalorien määrä - 141 576 kcal.
• Kanin lihan energia-arvo on 49,714 kcal.

Hyödyllisiä elementtejä kanin lihan koostumuksessa

Kanin lihan makroelementit (100 g: n annoksina):

• 24,772 mg magnesiumia;
• 224,672 mg rikkiä;
• 79,482 mg klooria;
• 19,674 mg kalsiumia;
• 56113 mg natriumia;
• 189,816 mg fosforia;
• 334,254 mg kaliumia.

Kaniinista valmistetut mikroelementit (100 g: n osuudessa):

• 3,294 mg rautaa;
• 4,424 μg molybdeeniä;
• 2,309 mg sinkkiä;
• 0,012 mg mangaania;
• 4,976 μg jodia;
• 8,467 ug kromia;
• 129,614 μg kuparia;
• 72 133 g fluoria;
• 16,118 g kobolttia.

Kaniinin hyödylliset ominaisuudet

• Kani on runsaasti sulavan eläinproteiinin lähde. Tutkimuksen tulosten mukaan tämän lihan sisältämät proteiiniyhdisteet imeytyvät elimistöön 91%: lla. Tästä johtuen sen pohjalta saatavat ruoat voivat tulla lisäproteiinin lähteeksi urheilussa aktiivisesti osallistuville tai säännöllisesti lisääntyneen fyysisen stressin kohteeksi.
• Kani on erinomaiset makuominaisuudet ja sisältää paljon hyödyllisiä ravintoaineita. Samaan aikaan se on vähärasvaista lihaa, jolla on alhainen energia-arvo. Näiden ominaisuuksien ansiosta se voi turvallisesti sisällyttää valikkoon henkilöitä, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisestä painosta. Lisäksi kaninlihaa ilmoittavat imettävät äidit, alle 7-vuotiaat lapset, nuoret ja vanhukset.
• Kaninliha sisältää aineita, jotka vahvistavat immuunivoimia, jotka auttavat kehoa vastustamaan tartuntoja ja palauttamaan nopeasti sairauksien jälkeen.
• Hyödyllisiä ravintoaineita, jotka sisältyvät kaninlihaan, vaikuttavat edullisesti ruoansulatuskanavan työhön ja stimuloivat ruoansulatusmehujen erittymistä. Sen pohjalta valmistetut ruokalat osoitetaan henkilöille, jotka kärsivät mahahapon ja pohjukaissuolihaavan, koliitin, gastriitin, enterokoliitin, sappitiehyeiden sairauksista ja maksasairauksista.
• Liha kanit eivät ole saavuttaneet seitsemän kuukauden ikäinen, eivät kerry haitallisia aineita aikana tuotettu hajoaminen torjunta-aineita (aineet, joita käytetään maataloudessa hävittämisestä tiettyjä tuholaisia ​​ja kasvun saanto).
• Ryhmä B: n vitamiinit ja kanin lihassa olevat hyödylliset elementit nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
• Lääkärin mukaan kaniinin säännöllinen kulutus voi vähentää vastaanotetun radioaktiivisen säteilyannoksen annosta. Tästä syystä siihen valmistetut astiat on osoitettu ihmisille, jotka elävät alueilla, joilla on epäsuotuisa ekologinen tilanne tai joilla hoidetaan onkologisia sairauksia.
• Kanirakenteessa olevat yhdisteet vahvistavat alusten seiniä ja lisäävät niiden elastisuutta. Tämän lihan säännöllinen kulutus vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä.
• Kanien liha on heikko kolesterolissa. Lisäksi se sisältää koko kompleksin aineita, jotka estävät kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonien lumoissa ja vähentävät ateroskleroosin riskiä.
• Kani ei käytännössä sisällä yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.
• Ryhmä B: n vitamiinit ja muut ravintoaineet, jotka ovat osa kaninlihaa, vaikuttavat myönteisesti hermostoon. Kun sen usein kulutetaan, unettomuuden, neuroosien ja masennustilojen vajaus vähenee, stressin kielteinen vaikutus elimistöön heikkenee.
• Kanien liha on E-vitamiinin lähde ja muut yhdisteet, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Säilytettyjen ruokien kulutus suojaa soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, hidastaa kehon ikääntymistä ja estää pahanlaatuisten neoplastisten kasvainten ilmenemisen.
• Kalsium-, fosfori- ja muut kaniinin kehossa olevat aineet vahvistavat luukudoksia.
• Kanien liha sisältää aineita, jotka normalisoivat glukoosipitoisuuden veressä. Tästä syystä ravitsemusterapeutit suosittelevat, että diabeetikot sisällyttävät säännöllisesti ruokavalioihin, jotka on valmistettu sen pohjalta.
• Kani on runsaasti yhdisteitä, joilla on positiivinen vaikutus ihon ja hiusneulan kuntoihin.
• Kaninliha on raudan ja muiden aineiden, jotka varmistavat hematopoieettisen järjestelmän normaalin toiminnan. Tämä johtuu siitä, että se hyödyttää raudan puutteesta johtuvaa anemiaa.
• Kanin rasva yhdistettynä hunajaan suhteessa 2: 1 on tehokas keino yskä ja keuhkoputkentulehdus. Seosta otetaan tai käytetään rintaen rihmiin. Joskus kanin rasvaa käytetään ulkoisena antipruritic ja haavan parantavaa ainetta. Lisäksi sitä käytetään hypoallergeenisena perustana kosmetiikan valmistuksessa.

Kaniin vasta-aiheet ja haitat

Kaninlihan väärinkäyttö johtaa kihtiin ja niveltulehdukseen, josta tulee yksi tekijöistä, jotka aiheuttavat neuro-artriittisen diateesin syntymistä. Suuren määrän kaniinien sulattamista syntyy syanidihappoja, jotka voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

kani

Kanit - useiden nisäkkäiden sukujen yleinen nimi kanien perheestä. Kanit eroavat jänistä siinä, että niiden pennut yleensä syntyvät sokeiksi ja alastomiksi ja kasvatetaan haudoissa. Kani elää keskimäärin noin 10 vuotta.

Täysikasvatut eläimet painavat keskimäärin 4,5 kg vaihteluvälillä 4-5 kg. Synnynnäiset kaneja painavat yleensä 45 g. Kasvun voimakasta energiasta johtuen niiden elopaino 2 kuukauden ikäisenä saavuttaa 1,8-2,2 kg, 3 kuukauden ajan -2,7-3 kg

Kaninjalostus on lupaava eläintuotannon haara. Korkea hedelmällisyyden ja aikaisuus mahdollistavat Kaneilla vuodessa yhdestä kanin vähintään 30 kanit, noin 60-70 kg lihaa (elopaino), 25-30 nahkoja kanien ja untuvaista kiviä jälkeläiset - noin 1 kg fluff. Vakiintuneilla edellytyksillä maatilojen ruokintaan ja pitämiseen 1 kg: n lisäyksellä kulutetaan vain 3,3-3,5 kg syöttöä.

Kaniinilla on poikkeuksellisen korkea ravintoarvo. Kemiallisilla, morfofobisilla ja teknisillä ominaisuuksilla se ylittää muiden eläinten lihan.

Väriä kanin, valkoinen hieman vaaleanpunainen sävy, melkein ei maistu, pehmeää ja tiheää johdonmukaisuus, ei rasvainen, hieno-hehkulamppuja lihaksen, ohut luut, eikä merkittävää kolesteroli- ja puriinin muodostumista, mikä on hyvä vedensitomiskyky. Hyvin ruokittuihin kaneihin on pieniä rasvakerroksia, jotka aiheuttavat lempeän sakeuden ja lihan.

Keskimääräinen kani ruhon sisältää 84-85% lihaskudoksen, joka on merkittävästi suurempi kuin hevosten (60-65%) karjan (57-62%), lampaita (50-60%), sikojen (40-52 %) ja kana- broilerit (51-53%).

Kanin lihan kaloripitoisuus

Kaninlihaa pidetään yhtenä ruokavaliotyypistä, koska se on vähärasvainen. Sen kaloriarvo on 156 kcal / 100 g tuotetta. 100 g paistettua kaniinia - 155 kcal ja 100 g keitettyä - 177 kcal. Kalan pitoisuus marinadissa haudutun kaniin on 195 kcal. Matalan käytön vuoksi tämä tuote ei aiheuta lihavuutta.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Kaniinin hyödylliset ominaisuudet

Kanien liha sisältää korkealaatuista proteiinia, rasvaa, mineraaleja ja vitamiineja. Kana- ja vasikanlihan vieressä se viittaa ns. Valkoiseen lihaan, ja sillä on korkeatasoista proteiinia, kovaa ja murskaavaa kollageenia ja elastinia siinä suhteellisen paljon.

Kaninlihan proteiinissa tunnistetaan 19 aminohappoa, mukaan lukien kaikki korvaamattomat. On arvokasta, että lämpökäsittely ei muuta lihan aminohappojen laadullista koostumusta, vaan vaikuttaa vain niiden määrään. Enimmäkseen kani sisältää välttämättömän aminohapon lysiini - 10,43%, metioniini ja tryptofaani - vastaavasti 2,37 ja 1,55%. Eläinikä vaikuttaa hieman aminohappopitoisuuteen.

Mineraalit lihaskudoksessa ovat 1-1,5%. Mineraali- ja vitamiinikoostumuksen suhteen kaninliha ylittää kaiken muunlaisen lihan. Se on runsaasti rautaa (lähes kaksi kertaa suurempi kuin sian), fosfori (220 mg 100 g), magnesium (25 mg 100 g) ja koboltti riittävä määrä sisältää kuparia, kalium, mangaani, fluoria, sinkkiä. Natriumsuolat ovat suhteellisen pieniä.

Vitamiinien kohdalla kanin lihaa ylittää sikojen ja muiden eläinten lihan. On monia PP-vitamiinia - nikotinoamida C - Askorbiinihappo, B6 - pirodoksin, B12 - kobalamiini ja siksi välttämätön kanin ruokavalioita. Verrattuna muiden eläinlajien rasvaan kani - biologisesti arvokkaampi, koska se on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti - niukasti arakkidonia. Elimistö imeytyy hyvin ja laatu on parempi kuin lampaanliha, naudanliha ja sianliha.

Kaniinipitoisuus on hellävaraista, sitä käytetään korjaustoimenpiteenä. Kun keuhkoputkitulehdus on otettu sisäisesti, voimakas yskä yskä, ne hieroivat rintojaan, kun käsien ihon kovuus hierotaan ihoon. Rasvaa käytetään sekä puhtaassa muodossa että seoksena hunajan kanssa. Seos valmistetaan suhteessa 2: 1, eli kaksi tai kolme osaa rasvaa, yksi osa hunajaa. Tämä seos on loistava parantava voima, se toimii nopeasti ja radikaalisti, kehosi täysin imeytyy. Kaninlihasta on mahdollista valmistaa paljon enemmän erilaisia ​​ruokia kuin kanoista - broilereista ja kalkkunoista.

Kun otetaan huomioon korkea biologinen arvo, kaninlihaa suositellaan sisällyttämään ruokavalioon kaikenikäisiä ihmisiä ja myös laajalti lääketieteelliseen ravitsemukseen. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kaninlihan säännöllinen kulutus edistää rasvan aineenvaihdunnan normalisointia, tukee ravintoaineiden optimaalista tasapainoa kehossa. Tältä osin kani määrätty potilaille, joilla on puutetta kasviperäisten mehuja, sairauksissa, kuten gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaavat, koliitti ja enterokoliitti, maksan ja sappiteiden, verenpainetauti, ateroskleroosin, sydänsairaus, munuaissairaus, diabetes ja toiset.

Munuaissairauksissa erittäin hyvä haittavaikutus johtaa syöneiden kaneihin maksassa. Erityisen hyödyllinen kaninliha lapsille, pitkälle edenneille ihmisille ja ylipainoisille ihmisille, koska sillä on vähän kaloreita. 100 grammassa kaniinissa on vain 168 kaloria, karitsan pitoisuus 319 kcal, naudanliha 274-335 ja sianliha - 389 kcal.

Kaniinilla on hienoja kulinaarisia ominaisuuksia, joista paljon enemmän ruoat kypsytetään kuin lintujen lihasta.

Lisäksi kani on hyvin yhteydessä toisiin lajiin ja erilaisiin tuotteisiin, se pitää makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuudet hyvin tuoreessa, suolattuna, savustettuna ja purkitettuina.

Kaniinin vaaralliset ominaisuudet

Ei ole toivottavaa väärinkäyttää tällaista lihaa, koska se paljastaa puriiniemäkset, jotka joutuvat kehoon muuttuvat virtsahapoksi. Se pystyy kertymään jänteisiin ja niveliin ja aiheuttaa niveltulehdusta, kihtiä, neuro-artritiivista diateettia (lapsilla).

Lisäksi suolistossa pilkottuja kanin lihasta peräisin olevia aminohappoja muunnetaan syanidihapoksi, mikä tekee ympäristöstä runsaasti hapanta. Joillekin sairauden, erityisesti maha-suolikanavan, tämä tosiasia on erittäin tärkeä.

On myös tapauksia kaniinin allergioista.

On paljon kanin reseptejä. Yksi näistä on jakanut Julia Vysotskaya tässä videossa.

Kaninlihan hyöty ja haitta keholle

Suosittu monissa maailman ruokakulttuureissa, kaniinista herkullisia ja runsaita ruokia on ansaittu sekä päivittäisenä tuotteena että herkkuina, jotka koristelevat juhla-ateriaa. Nykyajan ruokavalion periaatteiden mukaan ruoan ei pidä täyttää ainoastaan ​​ihmisten gastronomisia tarpeita vaan myös ennaltaehkäiseviä ja terapeuttisia tarkoituksia. Niinpä ne, jotka rakastavat kanin lihaa, on mielenkiintoista tietää, mitä hyötyä ja haittaa keholle voi olla sen käyttö.

Kaninlihan ainesosat

Kani eroaa herkkä, pehmeä ja mehukas rakenne, lähes täydellisesti (90-95%) rinnastetaan sen ravintoarvo on paljon suurempi kuin muut lihat, vaan typpipitoisuus yhdisteet ovat toinen vain kalkkuna.

Kaninliha on vaaleanpunaista, pehmeää, tiheää, ei rasvaa, koostuu ohuista lihaskudoksista, jotka eivät käytännössä ole sekoittuneet sisäiseen rasvaan

Taulukko: ravintoaineet, vitamiinit, perus makro- ja mikroelementit 100 g kaninlihaa

Kaninlihan biologinen arvo johtuu myös sen aminohappokoostumuksesta, jossa kaikki oleelliset aminohapot ovat läsnä. Lisäksi kani on monityydyttymättömien rasvahappojen lähde: arakidoninen, linoleiini, linoleeninen.

Verrattuna muihin eläimiin, joita perinteisesti käytetään ravitsemukseen, kanin kolesteroli on paljon pienempi: 40 mg / 100 g syötävää osaa.

Kanin lihan edut keholle

Biokemiallisen koostumuksen ominaisuudet yhdessä alhaisen kaloripitoisuuden kanssa (183 kcal / 100 g) tekevät kaninlisästä välttämättömän tuotteen lähes kaikissa lääketieteellisissä ja ravitsemuksellisissa valmisteissa.
Johtuen pienestä määrä rasvaa, lähes täydellinen puuttuminen kolesteroli, korkea pitoisuus koliini, kanin ruokaa on lipotropic (rasvanpolttoa), anti-skleroottiset ja obmennonormalizuyuschim tekijä. Siksi sitä suositellaan erityisesti seuraaville sairauksille:

• gastriitti;
• mahahaava;
• koliitti;
• verenpainetauti;
• diabetes;
• lihavuus;
• anemia.

Kaniinipitoisuutta käytetään laajalti lääketeollisuudessa ja kosmetiikassa kosmeettisten valmisteiden hypoallergeenisena perustana

Joitakin suosituksia kaninlihan käytöstä:

• Urheilijat ja ne, jotka pyrkivät säilyttämään hyvän fyysisen muodon, kehotetaan sisällyttämään valikossa kani joukkoon lihasmassaa ylläpitämällä kehon yleistä sävyä.
• On osoitettu, että kulutus kanin nopeuttaa erittymistä radionuklidien, joten tuote on suositeltavaa sisällyttää ruokavaliossa kärsivät säteilysairaus, kulun aikana kemoterapiaa, sekä ihmiset elävät alueilla, joilla on epäsuotuisa ekologista tilannetta.
• Suurien antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta kaniä pidetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä pahanlaatuisten kasvainten torjumiseksi, ja suositellaan myös vanhuksille, että ne vähentäisivät kehon negatiivisia prosesseja ikääntymisen aikana.
• Koska kaninliha on hypoallergeeninen ja runsas proteiinipitoisuus, se on korvaamaton tuote vauvanruoalle. Samasta syystä se on hyödyllistä naisille raskauden ja imetyksen aikana.

Lisäksi tiedetään, että kaniinin säännöllisellä käytöllä:

• aivosolut ovat voimakkaammin kyllästettyjä hapella;
• normalisoi glukoosipitoisuuden;
• DNA-synteesin ja aineenvaihdunnan prosessit parantavat;
• raaka-aineen paine laskee;
• potilaiden nopeampi kuntouttaminen jälkikäteen.

He käyttävät myös kaniinin rasvaa tulehduksenvastaisena ja regeneroittavana aineena kurkun ja keuhkojen sairauksiin.

Kaninlihan haittavaikutus keholle

Ravitsijät ovat yksimielisiä puhuttaessa kaniinin käytön kieltämisestä. Haitallinen keholle voi aiheutua vain tämän tuotteen väärinkäytöstä. Kaniiniravintoaineiden sisältämän ravintoaineen sisällyttämisen rajoittaminen tulisi olla niille, jotka kärsivät sappirakon, kihti, psoriaasin ja niveltulehduksen toimintahäiriöistä. Tämä johtuu siitä, että biosynteesin tuloksena käytetyissä lihassa olevat puriiniyhdisteet muunnetaan virtsahapoksi. Sen kertyminen ja liiallinen elimistö voi johtaa häiriöihin aineenvaihdunnossa. Tällaisen epäonnistumisen seuraukset ovat suolojen kerääntyminen kudoksiin, tiettyjen munuaisten, nivelten ja jänteiden sairauksien kehittyminen ja paheneminen.

Lyhentää puriinien määrää kaninlihassa voi olla, jos se kiehuu useita kertoja veden muuttamiseksi.

Korkean proteiinipitoisuuden takia ei ole tarpeen sisällyttää valikosta kanin lihaa niille, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota. On olemassa muutamia tapauksia, joissa kaninliha on vasta-aiheista: yksittäinen intoleranssi sekä neuro-artriittisen diateesin kehitys lapsilla.

Jotta voidaan varmistaa, että kaniin käyttökelpoiset ominaisuudet ovat osoittautuneet kokonaan terveydelle aiheuttamatta vahinkoa, ravitsemusterapeutit suosittelevat tiettyä hoitoa noudattaen, kun tuotetta käytetään: 3-5 kertaa viikossa. Päivittäinen normi grammoina on:

• lapsille - 50-100;
• naisille - 150;
• miehille - 180.

Miten valita oikea

Kaikki sanat tuotteen eduista koski nuorten yksilöiden lihaa. Aikuisiässä eläinten johdonmukainen muutokset tapahtuvat biokemialliset koostumus kani ruho: se syötävät tulee vähemmän mehukas vähentämällä veden määrää, mikä lisää rasvan ja proteiinin pitoisuus, joka heikentää dieetti- ja aistinvaraisten ominaisuuksien lihaa. Suurin ravintoarvo on nuorten, alle 4 kk: n, kanien liha. Tällaisten eläinten ruhojen paino on yleensä enintään 1 kg. Sen lisäksi, että vanhojen kaniinien massa on paljon tummempi, kuivempi, epäselvä, sillä voi olla erityinen hajuhaara. Tämä sinun täytyy tietää, kun ostaa kanin lihaa tehdä oikean valinnan.

Arvokasta on, että lämpökäsittely ei muuta lihan aminohappojen laadullista koostumusta, vaan vaikuttaa vain niiden määrään

Riippumatta siitä, missä he ostavat lihaa, myymälää tai markkinoita, he kiinnittävät huomiota seuraaviin kriteereihin:

• Hyvä kaninlihan on oltava valkoista, vaaleanpunaista sävyä.
• Tuoreella ruhoilla on kuiva pinta ilman leikkauksia, sään alueita, pilkkuja, mustelmia.
• Kun painat sormea ​​sormella, jos massa on korkealaatuista, se nopeasti tasoittuu.
• Tuore nuori kani melkein ei haise tai sillä on hyvin vähäinen luonteeltaan lihan haju.
• Valitsemalla jäädytetyn tai jäähdytetyn ruhon (sen osat) välillä, sinun pitäisi mieluummin jälkimmäinen: sen laatu on parempi, koska tällainen liha onnistui kulkemaan kaikki tarvittavat käymisprosessit.
• Sitä ei voida hyväksyä vaaleanpunaisen sävyn jään päällä: se voi puhua kaniin toistuvan pakkasesta. Jos lihaa myydään tyhjiöpaketissa, sen sisällä ei saa olla jäädytettyä verta.
• Kani, joka ei ole ostamaan ruhoa markkinoilla, on kiinnitettävä huomiota tappoihin: vähintään yksi niistä, rehelliset myyjät ovat jäljellä turkista.

Herkullinen, epätavallisen hyödyllinen, hypoallergeeninen, erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, kanin lihan on välttämättä oltava kaikkien ruokavalion ruokavalio.

Kalori Lihan kani. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravinteiden arvo ja kemiallinen koostumus "Kaninliha".

Energia-arvo Kaniiniliha on 183 kcal.

** Tässä taulukossa esitetään vitamiinien ja kivennäisaineiden keskiarvot aikuiselle. Jos haluat tietää normit sukupuolesi, iän ja muiden tekijöiden mukaan, käytä sitten "My Healthy Diet" -sovellusta.
Pääasiallinen lähde: Skurikhin IM Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus.

Tuotteen laskin

Tuotteen kalorianalyysi

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

JUURI-RABBITIN KÄYTTÄMÄTTÖMÄT OMINAISUUDET

Hyödyllisiä kuin kaniini

• Koliini on osa lesitiiniä, sillä se on tärkeä osa fosfolipidien synteesiä ja metaboliaa maksassa, on vapaan metyyliryhmän lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B6-vitamiini on mukana ylläpitää immuunivasteen inhibitio ja magnetointi prosesseja keskushermostossa, muunnoksiin aminohappojen, tryptofaani aineenvaihdunta, lipidien ja nukleiinihappojen, edistää muodostumista normaalin punasolujen ylläpitämään normaalia homokysteiinipitoisuus veressä. Riittämätön saanti B6-vitamiini liittyy ruokahalun heikkenemistä, häiriintyminen ihon tilaa, kehitystä homokysteinemia, anemia.
• B12-vitamiini on tärkeä osa aminohappojen metaboliaa ja transformaatiota. Folta ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyneitä vitamiineja, osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa folaatin osittaisen tai sekundaarisen puutteen kehittymiseen, samoin kuin anemia, leukopenia, trombosytopenia.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan hapettumisen vähentämiseen. Riittämätön vitamiinin saanti seuraa ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkoontumista.
• Kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, hapon ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermospulssien johtamiseen, paineen säätelyyn.
• Fosfori on mukana monissa fysiologisissa prosesseissa, mukaan lukien energia-aineenvaihduntaa, säätelee happo-emäs-tasapainoa, on osa fosfolipidien, nukleotidit ja nukleiinihapot, jotka ovat välttämättömiä mineralisaatio luiden ja hampaiden. Puutos johtaa ruokahaluttomuuteen, anemiaan, rikkihoitoon.
• Rauta on osa eri proteiineja, mukaan lukien entsyymit, niiden toiminnassa. Osallistuu elektronien kuljetukseen, happiin, aikaansaa hapettumista vähentäviä reaktioita ja aktivoi peroksidaatiota. Riittämätön saanti johtaa hypokromiseen anemiaan, myoglobiinin puutteelliseen luurankolihaksen, lisääntyneen väsymyksen, sydänlihaksen ja atrofisen gastriitin hoidossa.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi entsyymien rasvahappojen metaboliaan ja foolihapon metaboliaan.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksitoimintaa ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatiota. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudoksia tarjotaan hapella. Alijäämä ilmenee häiriöissä sydän- ja verisuonijärjestelmän muodostumisessa ja luurangossa, sidekudoksen dysplasiassa.
• Kromi on mukana verensokeritasojen säätelyssä, mikä lisää insuliinin vaikutusta. Puutteet johtavat glukoosinsietokyvyn heikkenemiseen.
• Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesin ja hajoamisen prosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa anemiaan, sekundääriseen immuunipuutokseen, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön, sikiön epämuodostumien esiintymiseen. Viime vuosien tutkimukset ovat osoittaneet, että suuret sinkkiannokset kykenevät häiritsemään kuparin imeytymistä ja siten myötävaikuttamaan anemian kehittymiseen.

silti piilottaa

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, joita voit katsoa liitteestä "Oman terveellisen ruokavalion".

• tärkein
• Tuotteiden koostumus
• Karitsan ja riistan ainesosat
• Kemiallinen koostumus "Kaninliha"

Tunnisteet:Kaniiniliha kalorit 183 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet kuin hyödylliset Kaniini, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Kaniini

Energia-arvo tai lämpöarvo - on ihmisen kehossa vapautunut energia ruoasta digestion aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilo-kaloreina (kcal) tai kilo-jouleina (kJ) / 100 g. tuote. Kilocaloriyaa, jota käytetään elintarvikkeiden energiaarvon mittaamiseen, kutsutaan myös "elintarvikekaloriksi", joten kun määrität kaloreita (kiloa), kilo-etuliite jätetään usein pois. Yksityiskohtaiset taulukot energia-arvosta venäläisille tuotteille näet täältä.

Ravinteellinen arvo - tuotteen sisältämät hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit.

Elintarviketuotteen ravintoarvo on elintarviketuotteen ominaisuuksien yhdistelmä, jonka läsnä ollessa ihmisen fysiologiset tarpeet välttämättömissä aineissa ja energiassa täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä ihmisen ja useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesiä pääsääntöisesti hoidetaan kasveilla, ei eläimillä. Vitamiinien päivittäinen ihmisen tarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit hajoavat voimakkaan kuumennuksen aikana. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "menettäneet" ruoanlaittoon tai elintarvikkeiden käsittelyyn.

Kaniiniliha. Kalori ja kanin hyöty

Kanin lihan ominaisuudet

Kuinka paljon kaninlihaa maksaa (keskimääräinen hinta / kg)?

Pienet, pörröiset eläimet, joilla on melko pitkät korvat ja lyhyt häntä, eivät vain herättävän toisten ihoisuutta, vaan niillä on myös erittäin tärkeä taloudellinen merkitys ihmisille. Kaniiniä käytetään ruokaan, kun taas turkista käytetään vaatteiden ja hatutuotantoon. Lisäksi kani oli kunniakas paikka "kevyt" ruoka-apulaisten pöydälle.

Korkealaatuinen kaninliha saadaan näiden eläinten liharotuista. Ruoanlaittoon voi valmistaa kaninlihaa (keitettyä, haudutettua, paistettua, pataa ja pataa), mutta etusijalle annetaan sammutus ja paistaminen. Ennen siirtymistä suoraan kanin valmistukseen, eläinten ruhoa suositellaan liotettavaksi vähintään kuusi tuntia kylmässä vedessä, ja sitä on säännöllisesti muutettava.

Jos päätät kokki kani ei täysin, ja paloina, muista, että takana runko on parhaiten paistamiseen, kun taas edessä, koska jäykempi lihan, kannattaa keittää, hauduttaa, kokki hänen risotto tai pata. Kaneista valmistetuista paloitetuista palasista tai jauhelihasta saat erinomaisia ​​pikkuleipiä ja leikkeitä, jotka eivät jätä vieraitasi välinpitämätöntä.

Kaniinin lihavuuden korostamiseksi tarvitaan tiettyjä elintarvikkeita, joiden avulla valmistetaan lautasen eläimestä. Se voi olla erilaisia ​​hedelmiä (mangoa tai omenoita), pähkinöitä tai sieniä. Ihana yhdistettynä kaniin ja sellaisiin mausteisiin kuin inkivääri, fenkoli tai kataja. Kaninliha-astioihin kiinnitetään erityinen hienostuneisuus muutaman rkl vettä tai konjakkia, jotka lisätään ruoanlaittoon. Erinomainen lisäys jo valmistettuun astiaan voi toimia pehmeinä ja lempeinä kastikkeina - sopii täydellisesti hapan, sinapin tai tomaatin kanssa.

Kaniin liittyvät hyödyt

Kaniinin matala kalori- pitoisuus ja kalkkunan takia tämän eläimen liha viittaa ravintotuot- teisiin, joita voidaan käyttää lähes rajoittamattomina määrinä. Lisäksi kani hyötyy kolesterolin alhaisesta sisällöstä, joka suojaa ihmistä ateroskleroosin mahdolliselta kehitykseltä.

Useissa vitamiineja ja kivennäisaineita lihaa tämä eläin on vailla minkään muun lihan - kaneilla sisältää paljon hyödyllisiä aineita kuin sian-, naudan- tai lampaan. Kaniinin hyöty on myös siinä, että lihassa ei ole lainkaan natriumsuoloja, minkä vuoksi se on usein mukana ruokavaliossa. Lapsille, imettäville äideille ja vanhuksille kaninlihan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät suurella määrällä helposti sulavaa proteiinia.

Kaniinin kaloripitoisuus 183 kcal

Kanin lihan energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien bzhu-osuus):

Energian suhde (b | x | y): 46% | 54% | 0%

Etu tai haitta

Kaninliha - hyvä ja huono

Kaninliha - hyöty

Kaniini - vitamiinien ja kivennäisaineiden päällikkö. Sisältää C-vitamiinia, B-vitamiineja, nikotiinihappoa, rautaa, fosforia, kobolttia, kaliumia, fluoria ja mangaania. Natriumsuolojen vähäisen pitoisuuden vuoksi kaninlihalla tarkoitetaan vähäkalorisia elintarvikkeita, ja se on suositeltavaa ruokavaliota varten. Tämän lihan säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan proteiinien ja rasvojen vaihtoa. Sisällyttäminen ruokavaliossa kanin, joka käsittää pieni ja suuri määrä kolesterolia lesitiiniä tarjolla ehkäisy arterioskleroosia. Koska tyydyttyneitä rasvoja on paljon vähemmän kuin sianlihaa, vasikan, karitsan ja enemmän proteiinia kuin sama lihat, joten kani suositellaan henkilöille kärsivät erilaisista sairauksista ruoansulatuskanavassa.

Mielenkiintoinen tosiasia on myös kaninlihan eduista. Tiedetään, että kanin eliö ei absorboi strontium-90: tä, joka muodostuu rikkakasvien ja torjunta-aineiden hajoamisen aikana seitsemän kuukauden ikäiseksi. Kaniinin käyttö voi vähentää henkilön saamaa säteilyannosta esimerkiksi syövän hoidossa. Tämän herkimmän lihan proteiinia rinnastetaan 96%, joten kaninlihaa suositetaan potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä. On myös hyvä käyttää sitä äärimmäisten ammattien ihmisille - urheilijoille, lentäjille, sukeltajille, alkuasukkaille ja säteilyttämien alueiden asukkaille. Kaninlihan hyötyä esikouluikäisille lapsille, imettäville äideille, nuorille ja ikääntyneille on myös suuri, koska se toimittaa heille helposti sulavan proteiinin. Kaniinin järjestelmällinen lisääminen ruokavaliossa pystyy ylläpitämään normaalia rasvan aineenvaihduntaa ja optimaalista ravinteiden tasapainoa.

Kanin sisäinen rasva viittaa biologisesti aktiivisiin aineisiin ja sitä käytetään haavojen hoitoon. Kanin lihan antiallergiset ominaisuudet ovat mahdollistaneet rasvan käytön kosmetiikan valmistuksessa.

Iän, muuttamalla kemiallista koostumusta kanin, vesimäärä on se kuuluu, ja rasvapitoisuus ja proteiini kasvaa, seurauksena energiasisällöstä Kaninlihan paranee. Lisäksi on olemassa muutoksia sisällön aminohappojen, määrä kasvaa histidiinin, tryptofaanin, fenyylialaniinin, tyrosiinin ja asparagiinihappo, ja vähentää alaniini, arginiini, glysiini, leusiini, proliini.

Ruokavaliota varten on parempi käyttää kanin ruhoja kolmen kuukauden ikäisinä, kunnes niiden lihaskudokseen on muodostunut tarpeeksi rasvaa.

Kuka on erityisen hyödyllinen syödä kaninlihaa? Toisin kuin muulla lihalla, kaninlihalla on vähiten allergeeneja, joten allergikoille ja lapsille voi kulua jopa vuodessa. Kiitos suuren määrän proteiinia ja liimoja, se on hyvä vanhuksille ja vakavasti sairaille ihmisille. Kanan maksa on välttämätön ruokavalion vakavissa sairauksissa sekä lapsille että aikuisille. Loppujen lopuksi ihmiskeho absorboi naudanlihaa vain 62% ja kanin lihaa 90%.

Tämä liha sisältää vähimmäismäärän puriiniemäksiä, joten joskus pienessä määrin niitä voi käyttää kipeydestä kärsivillä ihmisillä. Diabeetikoille tämä liha voi auttaa säätelemään glukoosin määrää veressä.

Kanin antioksidanttiset ominaisuudet samoin kuin siinä oleva B12-vitamiini parantavat myeliinin ja DNA: n synteesiä selkäydin- ja aivo-soluissa. Tämäntyyppinen liha lisää aivosolujen hapen kulutusta kroonisessa ja akuutissa hypoksiaan.

Hyödyntää kaninlihaa lihaksessa ja limakalvoilla. Sen sisältämä fosfori vahvistaa luurankoa.

Kaninliha - haittaa

Olemme kertoneet sinulle kanin lihan hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta on myös tarpeen ilmoittaa tapauksia, joissa tämän lihan käyttö voi tuottaa paitsi hyvää myös haittaa.

On sairauksia, joissa on kiellettyä syödä lihaa, kani tässä tapauksessa, ei ole poikkeusta.

Haitata kanin lihaa sen puriinipohjilla, jotka joutuvat ihmiskehoon muuttuvat virtsahapoksi. Sen aleneminen jänteissä ja nivelissä johtaa niveltulehdukseen. Lihan hitsaus useissa vesissä voi vähentää jonkin verran puriinipohjien määrää, mutta ne pysyvät siinä yhä.

Aminohapot, jotka tulevat ruumiiseen kaniinisesta lihasta, pilkkomisen jälkeen, muunnetaan prussiinihapoksi, mikä vähentää ympäristön happamuutta kehossa. Useiden tautien, kuten psoriasiksen ja peräsuolen niveltulehduksen, tämä on negatiivinen tekijä, koska näiden sairauksien vuoksi sinun on otettava alkalinoitavia lääkkeitä.

Kaikkien lihojen, paitsi kani, ruoansulatus johtaa putkireagatiivisiin prosesseihin suolistossa.

Kuten näet, kaninliha on vasta-aiheinen vain pienellä määrällä tauteja, muissa tapauksissa kaniinin edut ovat kiistattomia, joten syö se terveydelle!

Kaninliha: vahinkoa ja hyötyä, ravintoarvoa ja ruoan ominaisuuksia

Kaninlihan ruokavalio sen makuominaisuuksissa on parempi kuin monenlaiset lihat. On suositeltavaa sisällyttää lasten, vanhusten ja laihdutuksen ruokavalioon. Kaniinilla on runsaasti arvokkaita proteiineja, jotka ovat välttämättömiä lihaskudosten urheilijoiden rakentamiseksi. Ja tämä ei ole kaikki sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kaninliha: hyödyt ja haitat, kalori ja ravintoarvo

Kaninliha kuuluu valkoisiin lajikkeisiin. Se on pehmeää ja mehukasta. Alhainen kalori- pitoisuus huomioon ottaen tuote katsotaan ravinnoksi. Ravinnollisten ominaisuuksiensa mukaan kaninliha ylittää selvästi kanan, naudanlihan ja sianlihan.

Kaninlihan rakenne on 85%, joka koostuu lihaskudoksesta, joka on huomattavasti suurempi kuin muiden lajikkeiden. Kaniinilihan rasvapitoisuus ei ylitä 9-10%. Tämä rasvaprosentti ruokavalioille katsotaan jopa hyödylliseksi.

Kaninlihan kaloripitoisuus on vain 183 kcal / 100 g. Proteiinimäärä on 21,2 g, mikä on lähes sama kuin kananrintaan sisältyvä. Rasvan paino 100 grammassa kanin lihaa on 11 grammaa, vesi - lähes 67 g. Kani, vastoin kanan ja muiden lajikkeiden, keho lähes täydellisesti imeytyy (90%).

Tämä ruokavalio sisältää tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Kiitos heille kanin lihan lihaa saavuttaa korkein ravintoarvo. Se sisältää sellaisia ​​makronutrienteja kuin kalium, rikki, fosfori, kloori, natrium, kalsium ja magnesium. Kaniiniliha, jonka vahinko ja hyöty määräytyy useiden tekijöiden perusteella, on tärkeiden hivenaineiden lähde. Erityisen arvokkaita ovat rauta, sinkki, mangaani, jodi jne.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisillä ominaisuuksilla kaninliha on muiden tunnettujen lajikkeiden edellä. Tämä määräytyy pääasiassa kaninlihan sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden ainutlaatuisen määrän perusteella.

Kaninliha, jonka vahinko ja hyöty on ravitsemusterapeuttien valvonnassa, sisältää typpipitoisten yhdisteiden vähimmäismäärän verrattuna muihin lajikkeisiin. Siksi pienissäkin määrin kani saa syödä jopa sairastuneen kihtiin.

Tämä tuote sisältää pienen määrän rasvaa ja kolesterolia, joten sitä suositellaan ruokavaliolle ja aineenvaihdunnan normalisoimiseksi, haavaumat, gastriitti ja muut mahalaukun ja suoliston sairaudet.

Kani - hypoallergeeninen liha, joka kehosi helposti imeytyy. Se on ihanteellinen proteiinin lähde imettäville äideille ja lapsille vuoden kuluttua. Kaninliha sisältää antioksidantteja, joten on suositeltavaa käyttää sitä syövän ehkäisyyn. On todistettu, että kani sisältää aineita, jotka voivat vähentää otetun säteilyannoksen. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ihmisiä, jotka ovat kemoterapian alaisia.

Erityisen hyödyllistä on kaninliha, joka ei ole saavuttanut seitsemän kuukauden ikää, koska sitä ei ole "täynnä" antibiooteilla ja kasvuhormoneilla. Toisin sanoen se on todella luonnollista ruokavalion kani, jolla on mahdollisimman paljon vitamiineja, mikro- ja makronutrienteja.

Harm ja vasta-aiheet

Kaniini on ainutlaatuinen, koska sillä ei ole lainkaan vasta-aiheita syödä. Ja silti se ei saisi sisällyttää ruokavaliosi tiettyihin sairauksiin, kuten niveltulehdukseen, kihtiin. Syynä tähän ovat puriiniemäkset, jotka sisältyvät mihinkään lihaan, mukaan lukien kaninliha. Nielemisen jälkeen ne tulevat virtsahapoksi, joka vaikuttaa haitallisesti niveliin ja jänteisiin.

Kaniiniliha, jonka haitta ja hyödyt mahdollistavat sen käytön kohtuullisella tavalla kaikille ihmisille, on arvokas ravintoaine. Sillä ei ole merkittäviä vasta-aiheita, se voi sisältää aikuisia ja lapsia ruokavaliossa.

Kaninliha: hyvä ja huono. Kuinka valita tuore kani?

Kaninlihaa on vaikea pilata. Se on herkullista paistetussa ja paistetussa muodossa, keitot lapsille ja aikuisille on tehty siitä, he käyttävät kanin lihaa ensimmäisten ruokien vauvoille. Mausteinen maku antaa sille kuivattuja hedelmiä (rusinoita, luumuja), hunajaa, vihreitä, porkkanoita. Tietenkin herkullisia ruokia saadaan, jos valitaan tuore kaninliha. Sen hyödyt ja haitat otetaan huomioon ravitsemusterapeutteilla, jotka mahdollistavat tuotteen käytön myös painon menettämisen yhteydessä.

Voit ostaa lihaa sekä markkinoilla että myymälässä. Joka tapauksessa laadukkaiden kanien valintaperusteet ovat samat:

• Lihan värin on oltava valkoista ja hieman vaaleanpunaista. Tuoreen kaneille on ominaista tiheys ja elastinen rakenne.
• Tuoreessa tuotteessa oleva tuoksu on käytännöllisesti katsoen poissa tai se on tuskin havaittavissa, mikä on ominaista tuoreelle lihalle. Jos kani haisee voimakkaasti heinää, tämä osoittaa, että se on vanha. On parempi pidättäytyä tällaisesta ostoksesta.
• Sinun on kiinnitettävä huomiota tassuihin: vähintään yksi niistä pitäisi jäädä turkiksi. Epäoikeudenmukaiset myyjät, jotka usein peittävät porkkanoina, myydä kissan ruhon.
• Pakastetun lihan ostamisessa kannattaa kiinnittää huomiota pakkaukseen. Parasta, jos se on tyhjiö. Lihan on säilytettävä luonnollinen väri, vaaleanpunainen, mustelmia.

Kaniiniliha, jonka etuna ja haitallisuudessa jatkuu valmistamisen aikana, on erityinen maku, jonka avulla liotus imeytyy. Tätä varten kani laskeutuu veteen 3 tunnin ajan ja alkaa sitten valmistaa reseptin mukaan.

Resepti ruoanlaitto kaniin jogurtti

On monia reseptejä ruoanlaitto kani. Mutta erityisen tarjous sen lihaa ilmenee, jos sammuttaa sen jogurtti.

Puolet kanan ruhosta, joka painaa noin 1 kg, jaetaan annoksiin, pestään ja kuivataan. Lisää sitten suolaa, pippuria ja ripottele sitruunamehulla. Sen jälkeen paista kanin kasvisöljyyn rapeaan kuoriin. Älä ota lihaa ulos pannasta, kaada se kokonaan vedellä tai liemellä ja peseydy noin 1 tunti matalalla lämmöllä. Tämän jälkeen lisätään 200 ml jogurttia ja teelusikallista kuivattua basilikaa. Stew vielä 15 minuuttia. Valmisteen päättyessä lisätään hienonnettua valkosipulia (1-2 hammasta). Sammuta lämpö ja anna kuivua 10 minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji voidaan palata pöydälle.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kaninliha, jonka ravitsemustieteilijöiden mielestä saatavat hyödyt ja haitat eivät ole vertailukelpoisia, osoittautuu houkuttelevaksi ja mehukkaaksi. Tämä on erinomainen, helposti valmistettava ruokalaji ruokapöydälle.

Kani luumuja multivarkissa

Kaniinien valmistuksessa kuivatut hedelmät lisätään usein lautaselle, jotta ne saataisiin pikanttimaiseksi makuiksi. Mutta ennen sitä, liha pitää liottaa lämminveteen noin tunnin ajan.

Esitetyn reseptin mukaan kaninlihan, jonka vahinko ja hyöty säilyy ennallaan valmistemuodosta riippumatta, on erittäin mehukas ja pehmeämpi kuin sammutettaessa paistinpannussa.

Ensinnäkin kani on paistettava monivärisellä "Leivonta" -tilalla noin 30 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja porkkana lihaan, leikataan puoliksi renkaaksi. Tämän jälkeen kaada vesi päälle, laita 2 rkl hapankermaa, tlp-tl-tl ja kiehua 1,5 tuntia. Kun olet valmis, lisää murskatut valkosipulin ja luumujen kynsit. Lautasantenni on valmis, mukava ruokahalu!

Kaniini: hyöty ja haitat

Kaniinista pidetään ravintotuotetta, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kani on hyvin imeytynyt ihmiskehoon. Oikein kypsennetty kaninliha on erittäin herkkä ja maukas ruokalaji.

Kaniinin hyödylliset ominaisuudet

Kani - valkoinen liha. Se on paljon hyödyllisempi kuin siipikarja, naudanliha tai sianliha. Kaninlihassa on runsaasti rautaa, C-, PP- ja B-vitamiineja. Tutkijat ovat tunnistaneet tämän tuotteen sisältämät 19 aminohappoa eivätkä hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Kaninlihassa on myös mineraaleja: kalium-, fosfori- ja magnesiumsuoloja, siinä ei ole lainkaan natriumsuoloja. Se on natriumin puuttuminen, joka tekee kani korvaamattomaksi ruokavalion ravinnossa. 100 g: ssa tuotetta sisältää 156 kcal.

Kanin liha sisältää monia proteiineja ja samanaikaisesti siinä on vähän rasvaa ja kolesterolia. Kaniiniproteiini imeytyy ihmiskehoon 90%: lla. Kaikkein hyödyllisin on 4-5 kuukauden ikäinen kani.

Ravitsemusterapeutit ja lääkärit määrätä kanin ruokaa kärsivien sairauksien verenkiertoelimistön (verenpainetauti, ateroskleroosi, jne), Ruuansulatuskanava (haava, suolistosairaus), maksa, munuaiset. Allergiat ovat myös hyödyllisiä kaninlihaa, koska allergeenit ovat silloin harvemmin kuin missään muussa lihassa.

Hyödyllisiä kanin ihmiset solunsalpaaja tai säteilylle, jotka asuvat saastuneilla alueilla, joille ammatin liittyy suuria kuormia (lentäjät, urheilijat, työntekijät vaarallisten teollisuudenalojen jne).

Kani vaikuttaa hyvin ihmisen kehon ihoon ja limakalvoihin. On hyödyllistä syödä kaninlihaa lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille, vanhuksille.

Myös ravitsemusterapeutit väittävät, että kani auttaa normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa ihmiskehossa, joten sitä suositellaan ihmisille, joilla on liiallinen paino. Matala kalori, helppo sulavuus tekee kaninlihan korvaamattomaksi niille, jotka yrittävät vähentää painoa.

On huomattava, että kani on erinomaisia ​​kulinaarisia ominaisuuksia: se yhdistää hyvin erilaisten tuotteiden ja muiden lihatuotteiden kanssa. Kun kanin lihaa säilytetään, tupakoidaan ja suolataan, säilytetään kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kaninlihan haitalliset ominaisuudet

Kaniin negatiivisille sivuille on siinä puriiniperäisten emästen läsnäolo, joka nieltynä tulee virtsahappoa. Tämä happo kerääntyy nivelissä ja jänteissä ja voi aiheuttaa niveltulehduksia, kihtiä ja neuro-artritiivista diateettia lapsilla. On kuitenkin syytä huomata, että tällaisten kantajien lukumäärä kaniineissa on vähemmän kuin muulla lihalla.

Kaninlihassa olevat, hapettuvat elimistössä olevat aminohapot muunnetaan prussihapoksi, joka hapotetaan kehon ympäristöä. Siksi et voi syödä kaninlihaa psoriasiksessa tai punaviraalisessa niveltulehduksessa.