Brasilian ruokaa

Moderni Brasilia - se ei ole vain loputon karnevaaleja, sytyttävät rytmit kappaleita, upea puvustus kirkkaat höyhenet ja laaja hymyilee brasilialaisia, mutta myös ylimääräinen italialaisia ​​ruokia, jotka on rakennettu jo vuosisatojen ajan. Se perustuu portugalilaisia, intialaisia ​​ja afrikkalaisia ​​ruokia sisältäviin ruokiin, jotka ovat rennosti hajallaan koko maassa.

Nykyaikaisen brasilialaisen keittiön syntymä laski 1500: een. Tällä hetkellä Portugalin merenkulkija Pedro Cabral asetti jalka Brasilian rannikolle ja julisti sen myöhemmin Portugalin siirtokunnaksi. Kolonialistien saapuminen maahan, uudet ruoka-aineet (vehnä, viini, kasviöljyt ja mausteet) ja kansallisessa keittiössä - uusia ruokia ja tekniikoita niiden valmistamiseksi. Myöhemmin kolonisaattorit toivat afrikkalaisia ​​orjia, joilla oli myös valtava vaikutus brasilialaisen keittiön kehitykseen.

Vuonna 1888 maa sai itsenäisyytensä ja tuli suojaksi monille maahanmuuttajille Italiasta, Saksasta, Japanista ja muista maista. He jopa monipuolistivat brasilialaista ruokaa samalla säilyttäen jäljittelemättömän värin.

Tällainen rikas ja rikas historia paitsi korosti myös Brasilian keittiöt muiden taustalla, mutta teki sen myös Etelä-Amerikan hienoimmista. Siksi gourmetit ympäri maailmaa tulevat maistelemaan brasilialaisen keittiön ruokia tänään.

Brasilian keittiön ominaisuus on perinteisten ruokien valikoima, jotka valmistetaan eri puolilla maata.

• Pohjoisilla alueilla, joista suurin osa omaksuu Amazonin viidakoissa, keittiö on yksinkertainen. Suosituimpia tuotteita ovat kala, pähkinät, eksoottiset hedelmät, yams (ulkonäöltään se muistuttaa perunan mukulat), maniokki (kasvi, josta rumpu on tehty). Suosikki paikallisia ruokia - "Karur do Pará", joka koostuu kuivattu katkarapu tomaatit, sipulit ja kasviöljyä, ja guasado de Tartaruga (Turtle muhennos).
• Koillisalueet ovat kuuluisia runsaasti kaakao- ja sokeriruokoista. Paikallisten ruokien perusta - kuivattu liha, riisi, maniokki, maissi, pavut ja eksoottiset hedelmät. Paikallisten ruokien erikoisuus on terävyys, joka saavutetaan valtavan määrän mausteita käyttämällä.
• Läntiset alueet ovat enimmäkseen savaneita ja prairioita. Siksi kaikenlaiset lihat, soija, riisi, maissi ja maniokki ovat suosituimmat paikat tässä. Paikallinen keittiö on paljon yhteistä Euroopan kanssa.
• Kaakkois-alueet. Brasilian tärkein alue on se, että ne yhdistävät useita erilaisia ​​ruokia, jotka ovat luontaisia ​​eri valtioissa. Ajankohtana, jolloin Rio de Janeiro kuten "feijoada" (lautasen tehty mustia papuja ja riisiä kassava), Ouro Preto mieluummin ruokia sian- ja raastettua juustoa.
• Eteläiset alueet. Siellä elävät paimenet ja syntyperäiset, jotka tavallisesti pitävät paistettua lihaa, vihanneksia, perunoita, paikallisia punaviinejä, olutta ja perinteisiä eurooppalaisia ​​vihanneksia.

Mikä on kansallinen keittiö, perinteinen ruoka ja ruoka Brasiliassa?

Mitä paikallisia ruokia ja kansallisia ruokia kannattaa kokeilla ensiksi Brasiliassa?

He tekevät cocktaileja acai: sta, ne ovat erittäin maukkaita, mutta niillä on voimakas laksatiivinen vaikutus valmistautumattomaan vatsaan.

Näin valmistavat ja myyvät acai-tuotteita markkinoilla

myydä kadulla jäähdytetyllä kookosmaidolla, joka on hyvin virkistävää lämpöä ja et halua juoda pitkään

Feijoa, joka on kirjoitettu kaikilla venäläisillä paikoilla, en pidä, mustapavun soseet ja riisin vuori eivät aiheuttaneet ruokahalua ja tuoksu

Mutta erittäin maukas Pomonya - maissinpuuro, joka on maissinlehdissä keitetty, voi olla suolaista ja makeaa

Se todellakin on

Itse asiassa tämä on Paran valtion alueen paikallinen kortti, paikallinen ruokalaji.

Macaxeiran paikalliset bataatit

Mashish (maxixe) on nurmikas trooppisen kasvin hedelmä, joka on samankaltainen kuin kurpitsa. Auton maku on kuin kurkku, hieman maustettu etikkakastikkeella. Monissa maissa se tunnetaan nimellä "anti-kurkku". Mashi jopa haju kuin tuoreet kurkut, mutta ulospäin täysin erilainen kuin heistä.

10 suosittua brasilialaista ruokaa, jotka kannattaa kokeilla

Brasiliassa on todella kaikkea. Suuret kaupungit, kuten Sao Paulo ja Rio ovat kuuluisia ainutlaatuisesta kulttuuristaan, ainutlaatuisuudestaan ​​ja yöelämästään. Ja tuhansia kilometrejä rannikkoa, maaseutumaisemaa ja runsasta ruokaa ilahduttaa sinua! Olemme valinneet 10 pääruokaa, jotka kannattaa kokeilla Brasiliassa.

Älä jätä Brasiliaa maistelematta...

Grillattua lihaa

Sekä Brasilia että Argentiina pitävät itsensä päällikkönä grilli Etelä-Amerikassa. Vaikka kaikilla on omat lähestymisensä ruoanlaittoon - siistimisestä koristeluun, on vielä jotain yhteistä. Suuria lihapaloja valmistetaan parhaiten alhaisissa lämpötiloissa.

Brasiliassa, paras härän (suosittu lihan Brasilian Picanha tai pihvi Rump Cap) symbolisesti sirotellaan karkeaa suolaa ennen lihan saavuttaa huippuosaamista hiillos (tai voit käyttää puuta, jos kokki vanha tapa, sillä otettu etelässä).

Kotona grilli makkaraa, raejuustoa (queijo coalho - se grillattu juusto tikkuja) ja kanan sydämet grillattuja taas pihvejä (churrascarias - grilli tyylinen ravintola Steykhauz Lontoossa), ja kaikenlaisia ​​lihaa vartaassa sianlihasta, ennen karitsaa ja karjaa, teidän silmiesi tarjoilijat leikataan ja palvotaan pöydälle.

Mokeka (lausutaan mu-kek-a) / Moqueca

Mokka on enemmän kuin vain haudutettua kalaa. Se on juhlallisesti palvella pöydälle avoimessa saviastiassa, jotta voit tuntea sen hienon aromin.

Bahia (Koillis-Bahian osavaltion asukkaat) ja Espiritu Santo asukkaat väittävät tämän ruokalajin alkuperän ja esittävät yhtä maukkaita versioita.

Yksinkertaisimmassa muodossaan kalaa ja / tai äyriäisiä haudutetaan tomaattikastikkeessa, kuutioilla, sipulilla ja korianterilla. Espiritu Santan asukkaat lisäävät luonnollista ruokavaliota annattoksi (hedelmäpuun siemenet), kun taas basson keittiö tarjoaa entistä monimutkaisempia vaihtoehtoja dende (palmuöljy), pippuri ja kookosmaito.

Lisätään pieni riisi, pharofa (paistettua ruokalusia, joka imeyttää mehua), ja pirao (maustettu kookas kala ja kasvi - maku on paljon maukkaampi!).

Cachaca (Cachaca)

Kashas alkoi valmistaa fermentoitua sokeriruo'on mehua takaisin 1500-luvulla. Tämä "palovesi" lisätään myös Kaipirinju - Brasilian kansalliseen cocktailiin. Yleensä värittömiä, puhdistamattomia ruokohelmiä lisätään näihin ravisteluihin. Vaikka noin tuhat korkealaatuista kultaista cacha-lajiketta, jotka ovat vanhoja puu-tynnyreissä, juonivat tämän juoman fanit.

Eroon krapula aamulla auttaa: Guarana (makea hiilihapotettu energiajuoma), Agua de Coco (kookos vettä, mikä on parempi juoda suoraan kookos) ja Kaldo- de Caen (tuorepuristetun sokeriruoko mehua).

Brigadeiros (Brigadeiros)

Brasilian karkki ei ole huonompi kuin suklaa-tryffelit. Niitä on helppo valmistaa, ja lapset itse voivat mielellään tehdä yrityksesi. Makeiden pallojen valmistukseen sekoitetaan kiehuvaa kondensoitua maitoa kaakaojauheella ja sitten kastellaan voita ja kaadetaan suklaapallotteihin. Instant sokeri takaa, että tämä ruokalaji ei vaivaa itseään gourmeteissä. Brasilialaisilta et kuitenkaan kuule sanaakaan.

Juustopullat juustolla (Pao de queijo)

Brasiliassa, juusto ja leipä, kaksi suosikki ruokaa ympäri maailmaa, yhdistyivät erinomaiseksi ruokalajiksi Pao de queijo (juustokakut). Tällainen alkupala - sinä nuitsat sormesi! Voit nauttia aamiaisen tai välipala milloin tahansa. Rapeita ulkona ja pehmeitä sisältäviä ja gluteenittomia rullia valmistetaan tapioakauhoilla, munilla ja raastetulla Minas-juustolla (lehmänmaidosta Minas-Jeyrasissa) ja kierrätetään pieniksi palloiksi.

Nämä pallot ovat erikokoisia: pienestä Pau di Cagesta hampurilaisiin kakun kokoon ja täynnä mitään, juustoa tai kermajuustoa ja erilaisia ​​lihatuottoja.

Aakara (lausutaan A-ka-ra-sama) / Acaraje

Tämä on yksi suurimpia kaloreita välipaloja, että olin onnekas kokeilla. Acarajé - syvä paistettu pihvi jauhettua cowpea, palmuöljy, ja raastettu sipulia, voissa paistettuja, ja sitten ne leikataan ja kuivataan katkarapuja ja täytetyt Vatapi - herkullinen smoothie mausteinen kuiva katkarapu, maapähkinät cashew ja muita ainesosia.

Valehtelua keksittiin Bahian osavaltiossa Brasilian koillisosassa, koska afrikkalaisen keittiön aromit ovat selvästi havaittavissa. Tämä on erinomainen ruokala, tarjoile sitä lämpöä, kuumennetaan kuution voin kanssa hieman chilikastikkeessa.

Cooinda (Quindim)

Vielä herkku Bahia - loistava kellertävä ja makea kuindim. Se on valmistettu yksinkertaisesti munista, sokerista ja kookoksesta (usein lisää öljyä). Tuloksena olevasta leivottua cupcakesta saat paksu kullanharmaa kookospähkinöillä, jonka päälle on päällystetty kerma, joka sitten miellyttävän kiinni suussasi.

Kuindim on eri kulttuurien jälkeläisiä, he sanovat, että sana tulee "kintiti", mikä tarkoittaa "herkkua" Kikongon kielellä (puhuttu Kongossa ja Angolassa). Portugalin rakkaus munankeltuaisissa makeisissa ja leivonnassa innossi heitä luomaan resepti Quindimeille.

Asai (lausutaan A-sa-i) / Acai

Amazonin tuhansista hedelmistä Asai on tunnetuin marja sen käyttökelpoisuuden vuoksi. Perinteisesti paikalliset heimot käyttivät sitä syömään ja varastoivat energiaa. Myös tummansinisiä marjoja käytetään usein brasilialaisessa keittiössä valmistettaessa kalaa kaloille.

80-luvulla, hyvin harkittu markkinointikampanja houkutteli kaikkien huomion sanomalla, että marja on erinomainen energinen välipala surffaajille hilpeässä Rio de Janeirossa. Se tarjoillaan pöydälle makea, jäädytetty jälkiruoka, joskus koristeltu palan muesli ja banaani tai tiivistetty mehut.

Löydät tämän herkkuja jokaisessa kahvilassa, leipomossa, kasvisbaarissa ja supermarketissa ympäri maata. Voit jopa ostaa vodkaa tai oluen Acai.

Feijoada (feijoada)

Yksi harvoista ruokia, joita syödään ympäri Brasiliaa. Feijjada on ravitseva tarha mustapavuista, makkaroista ja erilaisista sianlihasta, perinteisesti sianlihasta ja lihan leikkauksista. Tee tämä lautasen rakkaudella vanhalla tavalla - melkein päivällä, liottamalla papuja ja säilyttäen lihan.

Useimmat brasilialaiset menevät ravintoloihin vain kokeilla feijoadaa, ja vain keskiviikkoisin ja lauantaisin. Riisiä, kaalia, oransseja viipaleita, pharofa (paahtoleipää manaanista) ja popcornia tarjoillaan cacha-juoman lisäksi ruoansulatuksen parantamiseksi.

Paistettua välipaloja

Suosikki Brasilian olutta tarjoillaan niin kylmäksi, että jäänpalat tarttuvat pullolle. Oluella tarjotaan laaja valikoima paistettuja ruokia, joko kermainen pasteis leivonnaiset - rapea leivonnaiset, joissa on juustoa tai naudanlihan täyttöä tai palmun ytimenä; rapeita cassava-baareja, evästejä bolinhos ("pieniä palloja"), jotka usein valmistetaan suolattu turska.

Ehkä pidät kakkuja coxinha (erittäin rehevä) ja hienonnettu kana ja perunamuusia, tasainen muoto ja ripottele kultainen kruton.

10 kaikkein herkullisia brasilialaisia ​​kansallisia ruokia

Uskomuksen mukaan brasilialainen keittiö on erittäin herkullinen liha, leivotaan sylkeä. Vaikka itse asiassa, Brasilialaiset valmistelevat paljon herkullisia ja monipuolisia ruokia. Kansalliset Brasilian keittiö tyydyttää kaikkein vaativimmankin makuun: in lisäksi erilaisia ​​liharuokia, se tarjoaa ylellisen runsaasti jälkiruokia, valikko ja äyriäiset, paljon eksoottisia vihanneksia ja hedelmiä Amazonin metsien.

Meidän numeromme - kymmenkunta herkullista brasilialaista ruokaa.

1. Brasilian juustokakut: tuoreet paistetut juustot, joita brasilialaiset itse syövät useimmiten aamiaiseksi.

2. Mokka: Bahian kalaa (Bahiasta), kookosmaitoa ja muuta pieniä kalaa ilman luita ja katkarapuja, sipulia, valkosipulia ja korianteria.

3. Feijoada: Brasilian kansallinen ruokalaji, joka on valmistettu mustapavuista, savustetuista sianlihasta ja muista lihatuotteista. Myös pekonia, kylkiluita, makkaraa ja naudanlihaa käytetään. Joskus feijoada valmistetaan kiemurtelevalla tai valkoisella kaalilla, perunoilla, porkkanoilla ja kurpilla.

4. Pastel de Nata: portugalilaista munakakkua, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla ja kanelilla.

5. caipirinha: National Brasilia cocktail valmistettiin käyttämällä Cachaça (vahva alkoholijuoma, joka saatiin tislaamalla puhdasta uutetta sokeriruo'on) sokeri ja kalkki. Caipirinhas erilaisia ​​reseptejä tuoreet hedelmät: ananas, passionhedelmä, jne

6. Shurasco: grillattua erilaista lihaa. Valmista tämä grilli Brasiliassa, kurssilla mennä ja naudanliha, sianliha, nuori lampaanliha sekä kana ja kalkkuna.

7. Bolinhos de Bacauliau: paahdettuja palanappaleita pyöreää muotoa suolattua turskaa tarjotaan yleensä kalkilla. He sanovat hyvää välipalaa rannalla.

8. Bobon katkaravut: öljyllä paistettua katkarapua, joka on kaakaopurjeessa, kookosmaitoa ja mausteita.

9. Pitaya on yksi Amazonin hämmästyttävistä eksoottisista hedelmistä. Myydään Brasiliassa kaikkialle ja leikataan palasiksi.

10. Brigadeiros: kondensoituneen maidon tryffeleitä, kaakaota ja voita, joka on peitetty suklaakerroksella. Makeiset Brigadeiros on rapea suklaapallo, jonka täyttö vastaa suklaapastaa Nutellaa.

Brasilian kansalliskulttuuri

Brasilian perinteinen keittiö on läheisessä yhteydessä tämän maan hedelmälajikkeisiin. Monet Brasilian ruokalajit liittyvät läheisesti sen siirtomaavalliseen menneisyyteen. Intialaisten alkuperäiskansojen perinteistä ei ole niin paljon, mutta niiden ruokia on myös hyvin tunnettua. Koko maassa löytyy tiheä sekoitus Intian, Portugalin, Afrikan ja jopa Ranskan perinteitä. Olemme keränneet sinulle pienen luettelon Brasilian kansallisista ruokalajeista, mikä on järkevää kokeilla.

Pato mutta tupku - tyypillinen lautasen Amazonin alueelle. Se koostuu paksusta kastikkeesta kypsennetyistä ankan paloista ja yrttien lisäämisestä. Tämä on erittäin leivontalaastia, joten jos sinulla on ongelmia ruoansulatuksen kanssa, kokeile, että se ei ole sen arvoista.

Shurasco on Rio Grande do Sul -alueella tunnettu astia. Nämä ovat naudanpalat, jotka on vedetty metallivarrelle. Ne paistetaan puuhiiltä ulkoilmassa. Syö kastikkeella tomaatteja, sipulia, paprikaa, etikkaa, oliiviöljyä ja suolaa. Paimenet maan sisämailla kypsentävät niin paljon härkä-vasikkaa.

Feijora on suosittu brasilialainen ruokalaji Rio de Janeirossa. Valmista se mustikoista, kuivatusta lihasta, savustetusta makkarasta, sianlihaa, valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä. Tätä ruokalajia tarjoillaan syvälevyllä, jossa on kautalejauhoja tai valkoista riisiä.

Riisin pavut on erittäin yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji. Ravintoloissa sitä käytetään koristeeksi, joka on erityisen suosittu erilaisten mausteisten kastikkeiden kanssa.

Farofa on paistettu manaanijauho. Lautasen köyhille ei ole aikaa, tänään tulikärpä ei pidetä sellaisena. Tämä ravitseva lautasen voi löytää monissa laitoksissa, joissa sitä tarjotaan ylimääräisenä tai edes perustana.

Takako on paksu keltainen keitto, jossa on kuivia katkarapuja ja valkosipulia. Tämä mausteinen ensimmäinen ruokalaji on suosittu rannikolla, syvälle maahan, jota se ei ole levinnyt liikaa. Toinen akuutti resepti, joka ei ole kaikille sopiva.

Vatapi - astia, joka on leikattu tai jauhettu kaloilla, on keitetty dandy öljyyn lisäämällä kookosmehua ja leipäviipaleita.

Sarapeteu on sianlihaa tai sydäntä, jossa on eläimen uusi verta, johon lisätään tomaatteja, paprikaa ja sipulia.

Karuru - suolattuja katkarapuja punaviinipihveillä valmistetulla maustekastikkeella ja Brasilian kiabun tehtaalla. Tämä ruokalaji on suosituin rannikolla, samoin kuin muut meren alkuperäiset tuotteet.

Jacare - alligaattori, suosittu maan pohjoisosassa. Tämä eksoottinen paista tai muhennos, ja monet, jotka ovat yrittäneet, löytävät jakarin pehmeää ja tuoksua ruokaa.

Cherimoya on hedelmä, jonka maku muistuttaa muutamaa hedelmää ja marjoja: ananas, mansikka, papaija, banaani, mango ja kerma. Tämä kasvi on subtrooppinen tai lievä lauhkea ilmasto, ja Brasiliassa se on erittäin suosittu. Cherimoya-jäätelöä löytyy monista ravintoloista.

Jabotikaba - ikivihreä puu, jonka hedelmät kasvavat aivan rungon päällä. He tekevät mehuja, jujubea, hyytelöä ja jopa viiniä.

Juomat Brasiliassa ovat moninaisia.

Mate teetä. Se on humalassa kaikkialla, ja se on enemmän kuin suosittua, kuten yleensä ja koko Etelä-Amerikassa.

Kashasa - alkoholijuomaa kuten vodkaa jalostetun sokeriruo'on hengestä.

Kaipirinha - Cachan cocktaani sitruunamehun, sokerin ja jään kanssa. He palvelevat yksinkertaisesti kaikkialla, ja he pitävät sen lähes maan kansallisena symbolina.

Guarana - virvoitusjuoma, joka on valmistettu guarana-hedelmistä, useimmiten alkoholittomasta alkoholista tai alkoholi-cocktaileista.

Kahvi - lajikkeet Brasilian kahvia paljon. Ei ole ihme, että tätä maata pidetään yhtenä parhaiden juomien parhaista toimittajista.

Opasta ei tarvita

Matkusta luottavaisesti

Brasilian kansalliskulttuuri

Brasilian kansallinen keittiö on koko kulinaarinen synteesi, joka on muodostunut intialaisten, portugalilaisten, afrikkalaisten ja jopa ranskalaisten ruokien vaikutuksesta. Kansallisten ruokien värikäs mosaiikki, lähinnä Portugalin laajentumisen vuoksi. Hieman myöhemmin, kolonialistit toivat orjina afrikkalaisia ​​Brasiliaan, jonka kanssa kulkevat uudet kulinaariset perinteet maahan, josta tuli olennainen osa kansallista ruokaa. Yleisesti ottaen Etelä-Amerikassa Brasilian ruokia pidetään herkullisimpana ja hienostuneempana. On syytä huomata, että maan eri alueiden asukkaiden kulinaariset mieltymykset ovat hyvin erilaisia ​​toisistaan. Siksi on lähes mahdotonta kuvata brasilialaisen keittiön yleistä "muotokuvaa". Mutta silti, lukijoilleni, yritän suositella muutamia ruokia, joita täytyy kokeilla tässä kauniissa ja upeassa maassa.

Aloitetaan kenties tavallisimmalla ruokalalla - "feijoada". Brasiliassa "feijoadu" on valmistautunut yli 300 vuotta. Suosituin ruokalaji on Rio de Janeirossa. Pääosat: sianliha, savustettu makkara, kuivattu liha, musta pavut, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti. Tarjoile syvälle levylle, jossa on riisiä, viipaleita appelsiinia, kasvijauhoja, kaalia ja mausteista kastiketta. Muista liharuokista kannattaa kokeilla:

• "Shurasco" - paistettua naudanlihaa, tomaattikastiketta.
• "Lombo de Portico" - sianlihaa, paistettua oliiviöljyä.
• "Patho but tupku" - ankka liha, keitetty maustekastikkeessa maniokasta.
• "Carne de sol" - kuivattu liha.
• "Sarapeteu" - keitetty sika sydän ja maksa, tomaatit, pippuri ja sipulit.
• "Kariokadipukki" - paistettua jerkkiä naudanlihaa, sipulia, banaaneja, oliiveja, maissijauhoja, sipulia, persiljaa ja pippuria.
• "Embalaya" on kinkkua, kanaa, paprikaa, sipulia, kasviöljyä ja suolaa.
• "Aconao" - keitetty sianliha, riisi, perunat, pippuri, sipuli ja etikka.
• "Kohinya" - kyynärpään muotoisia perunapalloja, paistettua kiehuvaan öljyyn, kanaa tai sianlihaa.

Toiseksi, Brasilian keittiössä, laitoin ruokia kaloista ja äyriäisistä. Tässä on vain muutamia niistä:

• "Itapoa" on tarjoileva vanukas, jossa ravut ja rapuja.
• "Frigideira" - paistettua kalaa simpukoiden kanssa, taikina. Saviastioissa.
• "Takaka But Tupkup" - astia kuivattuja katkarapuja, manaaniauhoja, kastiketta, pastaa ja jumbo-kasvia.
• "Vatapi" - kala, öljyllä kypsennetty, riisi ja äyriäiset.
• "Karuru" - katkarapuja, pippuria, sipulia, suolaa ja kiabu-ruohoa.
• "Bakeryu" - ryhmä suolaista kuivattua turskaa.
• "Haddock in Brazilian" - paistetut kalafileet, valkosipulilla, tomaateilla, sipulilla, pippurilla, persilalla ja suolalla.
• "Jakare" on alligaattorista valmistettu eksoottinen ruokalaji.

Ei viimeinen paikka, Brasilian kansallisessa keittiössä, ottaa ensimmäiset ruokalajit. On syytä kokeilla:

• "Bataatti" - kalakeitto, katkarapuja, palmuöljyä, kookosmaitoa, korianteria, tabasco-kastiketta, sipulia, inkivääriä ja valkosipulia.
• "Takako" - keitto-sose, valkosipuli ja katkaravut.
• "Royal kozido" - katkarapu keitto, pekonia, sipulia, perunaa, maitoa, kermaa, oliiviöljyä, yrttejä, pippuria ja suolaa.
• "Shangua" - leipäkala, maitoa, sipulia, munia, valkosipulia ja suolaa.
• "Kaldu virde" - valkoinen kaalikeitto, lampaan, sianlihan makkaraa, perunaa, riisiä, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja yrttejä.
• "Naudanlihan keitto".
• "Brasilian pähkinät keitto".
• "Kermajuusto, punaiset pavut".
• "Juusto keitto, olutta."
• "Pihvi keitto sianliha".
• Sipuliitto.

Jos et ole kovin nälkäinen ja haluat vain kevyen välipalan, niin tässä tapauksessa Brasilian keittiöt ovat päälle. Tarjolla on valtava valikoima kevyitä välipaloja ja salaatteja:

• "Pampas" - punaisen kaalin salaattia, keitettyä makkaraa, sipulia, marinoituja vihanneksia, pekonia, jauhettua pippuria ja viinietikkaa.
• "Brasilialainen salaatti" - hämmästyttävä salaatti hummeri, avokado, persilja, tomaattipastaa, majoneesia, paprikaa, sinapiaa ja valkoviiniä.
• "Sevitne" - kananlihaa, kinkkua, sieniä, munankeltuaista, porkkanoita, selleriä, persiljaa, pippuria ja majoneesia.
• "Shurrasco" on maustettu maissiliha, naudanliha, sipuli, porkkana, yrtit, valkosipuli ja chileläinen pippuri.
• "Saltyenas" - pilliä, täynnä lihaa, perunaa, sipulia, kananmunia, vihreitä herneitä, mustia oliiveja, persiljaa ja pippuria.
• Salaatti lohesta.
• "Munakoisasalaatti".
• "Juustosalaatti hyytelössä".
• "Curd-salaatti".
• "Kanan salaatti inkiväärillä".
• "Erityinen salaatti kana."
• "Naudanliha viinin kanssa."

Runsas, brasilialaista kansallista ruokaa, makeita ruokia ja jälkiruokia. Makea hammas tämä on todellinen paratiisi. Älä lähde sellaisten "yummies" kautta:

• "São Paulon kakku".
• "Brasilian mutterikakku".
• "Hyvinvointipuu" - makea rulla, rusinoita, saksanpähkinöitä, hunajaa, sokeroitua hedelmää ja rapeaa.
• "Brigadeiro" on suosittu brasilialainen makea.
• "Carnival-pojat" - vehnäjauhojen makeat pallot, kuori, kaneli, vaniljan olemus ja sokeri.
• "Kindin" - jälkiruoka, kookos ja muna.
• "Rocambole" on makea hiivapiirakka, jossa on makea.
• "Kelluva saari" - kakku, paistettuja manteleita.
• "Banaani jälkiruoka Brasiliassa".
• "Pava" on evästeiden jälkiruoka, jossa on kondensoitua maitoa, munankeltuaisia, suklaata ja kermaa.
• «Kirsikka-tryffelit».
• "Persimmon saksanpähkinöillä."
• "Banaanit omenien kanssa karamellissa".
• "Mango-hyytelö".
• Passionhedelmä jälkiruoka.

Brasiliassa keittiössä suosituimmista virvoitusjuomista on kahvia, jonka valmistelu on pystytetty todeksi kultiksi. On yleisesti hyväksyttyä, että oikea Brasilian pitäisi juoda 30 kupillista kahvia päivässä. Lisäksi Brasiliassa on tavallista juoda juuri puristettuja hedelmämehuja ja erilaisia ​​cocktaileja. Tunnetuimmat cocktailit:

• "Eksoottiset hedelmäkokot Brasiliassa".
• "Kaipirinyan cocktailia".
• "Herkkä Brasilian lymad."
• "Creole punch".
• "Maitojauhe banaanilla".
• "Refafo cocktail".
• "Pinuncho-cocktail".
• «Cocktail Tail of api».

Alkoholijuomien, haluan korostaa "Caipirinha" (ruoko- vodka, sokeria ja sitruuna), votka "Kishasa" viini "Shandon" ja "Castel Chatelet'lle", ja erilaiset Brasilian rommia.
Tervetuloa vieraanvaraiseen Brasiliaan ja kaikkien miellyttävään ruokaan!

Brasilian keittiö (Valokuva 1000+)

Brasilian ruokaa on syytä pitää erään Etelä-Amerikan hienoimmista ruokalajeista, jolle on tyypillistä rohkea yhdistelmä suolaista, mausteista ja makeaa. Intian, eurooppalaisen ja afrikkalaisen keittiön piirteisiin imeytyneenä hän on luonnostaan ​​eurooppalaisten kulinaaristen perinteiden finanssi, joka on niin mausteinen ja voimakas, joka on peritty intiaaneilta.

Rakenteen lähes kaikki perinteisiä ruokia Brasilian ruokia ovat riisi, pavut ja maniokki. Yhteinen Brasilian ruokia ovat seuraavat tuotteet: mustia papuja, juustoa, tomaattia, kurpitsa, kanaa, naudanlihaa, katkarapuja, suolattu turska, palmuöljy, kookosmaito, pastaa.

Kuvagalleria ei avautunut? Siirry sivuston täydelliseen versioon.

piirteet

On syytä huomata, että kunkin alueen keittiöt eroavat toisistaan ​​omissa ominaisuuksissaan, mutta lähes kaikki ruokia on ominaista maustamattomuus, terävyys ja alkuperäiset ainesosien yhdistelmät.

Esimerkiksi Pohjois-Brasilia on kuuluisa "munguzu" (lautasen maissin ytimistä ja paloja kookospähkinä) ja paistettua maitoa vihreitä banaaneja. Myös pidetään päivittäinen lautasen kilpikonna muhennos ja ankat maustetaan eri mausteita. Ruokavalioissaan pohjoiset käyttävät runsaasti erilaisia ​​eksoottisia hedelmiä: kazhu, guava, tangerine, acai, graviol. He tekevät myös mehuja, jujubea, hyytelöä ja mousseja.

Maan koillisosassa yleiset ovat sellaiset ruoat kuin hummeri kookosmaidossa; "Carne de sol" - suolattu liha, kuivattu auringossa, jota voidaan varastoida hyvin pitkään; "Frigideira" - paistettuja äyriäisiä ja kalaa munista ja kookosmehusta valmistetussa taikina.

Eteläisen alueet pidetään syntyi Churrasco, kun koukussa metallipuikko naudanlihan viipaleiksi paistettu avotulella. Tätä ruokia perinteisesti syödään pippurilla, tomaatilla, sipulilla, oliiviöljyllä ja etikkakastikkeella. Nykyään missään Brasilian kaupunki on churraskariya - ravintola, jossa tarjoillaan ihana ateria, palvottu paikallisten asukkaiden ja vierailijoiden. Suuri rakkaus nauttii lautasen "pair" - ankka keittää kastike tukupi (vuodesta melko myrkyllinen maniokki mehua, alkuasukkaat osaavat taidokkaasti neutraloimaan sen myrkyllinen vaikutus ja muuttua kulinaarinen mestariteos).

Lännessä kokata "Jacare" - lautasen lihan alligaattori, ja kaakkoisosassa maan mieluummin "kuskus" tehty maissijauhoa ja paistettu sardiineja. Kaikki ateriat tarjoillaan perinteisesti runsaasti vihanneksia ja hedelmiä.

Mutta on ainoa Brasilian kansalainen, joka on suosittu Brasilian joka kulmassa - se on "feijoada". Resepti ruokia kolme vuosisataa sitten tuli orjia, ne ovat sianlihaa, pääruokien aterian jäännöksiä, sekoitettuna mustikoihin, jotka ruokkivat eläimiä.

Tietenkin resepti muuttui ajan myötä. Esimerkiksi intiaanit lisäsivät siihen "Farofin" (manaanin sekoittaman manaanin) ja portugalilaisen makkaraa. Tänä päivänä lautasen valmistetaan yleensä erilaisista lihasta, papuista, maniokista ja erilaisista mausteista. Tarjoa feijoada tavallisesti viipaleilla oranssilla tai erikoisella pippurikastikkeella. Lautasen välttämätön lisäys on perinteisesti Brasilian kansallinen cocktail "Caipirinha" - ruoko vodka, johon on lisätty sokeria ja sitruunaa. Feijjadasta tuli Brasilian suurin kansallinen ruokala, kolmen kansan ruoanlaitto synteesi. Yleensä se on valmis viikonloppuisin ja lomanviettoon perheen kanssa.

Erityisesti Brasilian kansa, kuten papukeitto ja rikas broilerinlihe riisin kanssa, joka Brasilian mukaan palvelee lähes kaikkia sairauksia varten.

Brasilian keittiössä tärkeä rooli on liharuokien lisäksi myös äyriäisruokia. Yhdellä näistä astioista, "itapoa", on erikoinen tarina. Sanotaan, että eräänä päivänä Brasilian kuningas kieltäytyi vastaanottamasta suurlähettilää, koska hän atakosta, äyriäisviljaa, söi. Prinssi tuolloin ilmoitti maan itsenäisyydestä ja kuninkaasta riistettiin valtaistuimelta. Ihmisillä siitä lähtien on sanonta:

"Kukaan ei usko häiritä, kun he syövät itapoa."

Tämä ruokalaji valmistetaan munista, maissitärkkelyksestä, maidosta ja rapujen tai ravun lihasta.

Emme voi jättää mainitsematta "vatapu", kalan äyriäisiä, joka on keitetty kookosmaitoon ja tarjoillaan keitettyä valkoista riisiä. Alkuperäiset makuominaisuudet erottavat "mokueku", perinteinen brasilialainen liemi merestä.

jälkiruoat

Brasilian makeisten esi-isät ovat portugalilaisia ​​nunnia. Tämä taide he opettivat naisia ​​aatelisille perheille. Tunnetuin brasilialainen makea on Brigadeiro, jälkiruoka, joka valmistetaan keitetystä kondensoituvasta maidosta lisäämällä kaakaojauhetta. Melko suosittuja karkkeja kypsennetään munista ja kookospähkinästä.

Brasilialaiset pitävät kovasti kookospähkinöistä, suklaata, paistettuja ja haudutettuja banaaneja kanelilla, guava-marmeladilla ja passionhedelmällä.

Brasilian kahvia

Brasilia on maailman suurin kahvin tuottaja ja toimittaja, 1/5 viljeltyä maata on kahviloiden viljely. Brasilialaisilla on erityinen asenne kahviin, se on yksi maan symboleista. Kahvin valmistelu on erittäin haastavaa ja kaikkien sääntöjen tarkka noudattaminen, tämä seremonia on pystytetty todellisena kulttina.

He sanovat, että todelliset Brasilian juomat jopa 30 kupillista kahvia päivässä!

Paras ovat lajikkeiden kahvia Mundanov, Bourbon ja Maragogip. "Puhtaiden" lajikkeiden lisäksi ne myyvät mielenkiintoisia, epätavallisia "kukkakimppujen" makuun ja hajuihin. Brasilian keittiössä on kymmeniä erilaisia ​​reseptejä kahvin valmistukseen, ja tarjoamme myös reseptiä perinteiselle brasilialaiselle kahvalle:

• kaakeli suklaa (125 g) murtamaan pieniksi paloiksi, liuottaa ne kuumaan voimakkaaseen kahviin;
• lisätään 3 kuppia maitoa, lämmitä sitä matalalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittamalla seosta;
• lisätä sokeria;
• juo kupin teetä, joka on koristeltu kermavaahdolla.

10 herkkua kannattaa kokeilla Brasiliassa

Hei kaikki! Tässä postitse Haluan kertoa mielenkiintoinen brasilialaista ruokaa, joka ei väitä olevansa "haute cuisine" ja myydään kadulla, mutta se on varmasti vaivan arvoista huomiota, kun huomaat tässä maassa!

Ei ole niitä ruokia ja juomia, jotka tunnet jo. Tietenkin, kannattaa kokeilla Brasiliassa Cachaca ja laadittu sen pohjalta Caipirinha, juustoa pullat Pão de Queijo, Brigadeiro - Brasilian karkkia, sekä käydä kansallisen brasilialainen ravintola shurraskariyu. Alla löydät vähemmän tunnettuja asioita, joita voit selvittää vain, kun olet Brasiliassa.

1. Guarana matta

Guarana on paikallinen limonadi, joka on valmistettu samasta kasveista. Kasvi tunnetaan ensisijaisesti sen hedelmistä, jotka sisältävät kaksi kertaa niin paljon kofeiinia kuin kahvipavut. Siksi näiden hedelmien juomalla on stimuloivia ominaisuuksia. Guaranan maku muistuttaa soodaa "Buratino", jos muistat tämän. Hän ei aiheuttanut minulle villiä innostusta, mutta Brasiliassa hän on hyvin rakastettu, arvostettu ja myydään kaikkialla. Lisäksi Guarana maksaa halvempaa kuin cola - 3,5 reaalia / puoli litraa, mikä on kiistämätön lisä.

Mate on ainoa teetä, joka kulutetaan Brasiliassa. Ja se myydään suoraan kupuissa jo keitettyyn ja jäähdytettyyn muotoon. Ylhäältä tämä lasi suljetaan kalvolla, joka yleensä puhkaistaan ​​putkella, jotta se olisi kätevä juoda. Se myy täällä toistensa kanssa erilaisia ​​lisäaineita, hyvin sammuttaa janoa ja maksaa keskimäärin 1,5 reaalia per lasi.

2. Acai Smoothie

Asai on palmu levinnyt Brasiliassa Amazonin alueella. Kasvaa kahdesta syystä: puun syötävä ydin ja herkullisimmat hedelmät tummansinisten marjojen muodossa. Nämä marjat ovat erittäin hyödyllisiä, maukkaita ja kylmiä sorbetti niitä - tämä on mitä lääkäri määräsi tässä lämpöä. Maku ei ole sellainen kuin mitä tiedän. On mukava herkkä maku, joka muistuttaa rypäleitä. Se maksaa 7 reaaliaikaista 0,3, 8 reaista 0,4 ja 9 reaista 0,5 litraa.

3. Passatempo

Passatempo ovat tavallisia evästeitä. Paitsi yksi pieni asia. Tämä on sama tuote, jota brasilialaiset ovat tylsiästi tylsistyneitä ulkomailla. Tässä esimerkiksi minulla ei ole tarpeeksi siemeniä ja joskus pyydän jokua tuomaan minulle. Muissa maissa asuvat brasilialaiset vaativat aina näitä evästeitä. Se on suora maku kotimaahan heille. Evästeet ja totuus ovat erittäin maukkaita ja silti hauskoja kuvia. Pakkaus maksaa noin 3 reaista.

4. Biscoito globo

Täällä tämä tuntematon paska myydään kaikilla rannoilla ja sitä pelkää vain paikallinen. En ymmärrä hauskaa, koska. jotkut kirkkaasti ilmaistut maku, näillä ilmavilla asioilla ei ole. Mutta linja-autojen isoisät tekevät heille kadehdittavan säännöllisyyttä.

5. Acarajé

Vuohi on astia, joka on valmistettu kuorituista lehmän herneistä. Pyöreä pullat ensimmäinen paistettu palmuöljyn, ja leikkaa ne ja laittaa täyte takaisin: paistettuja katkarapuja, cashew, salaattia, vihreä ja punainen tomaatit, kuuma pippuria kastike, papuja, inkivääri, valkosipuli ja muut nishtyaki.

Acarage on yksi perinteisistä nigerialaisista ja brasilialaisista ruuista. Tämä ruokalaji on yleisimpi Bahia, Brasilian koillisosassa, etenkin Salvadorin kaupungissa, katukaupungina. Brasiliassa se ilmeni sen jälkeen, kun orjat tulivat Länsi-Afrikasta 16-luvulle. Bahiassa on koko yhteiskuntaryhmä, joka kutsutaan Bayanasiksi. Pohjimmiltaan - nämä ovat afro-brasilialaisia ​​naisia, jotka käyttävät erityisiä vaatteita: valkoiset puuvillapaidat, huivit, erikoisluukut, väriset kaulakorut. Heidän zazyvye krychalki ja elämäntapa muuttuivat kiinteäksi osaksi tämän valtion kulttuuria.

On niin lautasantennia 4 todellista, Salvadorissa sitä myydään joka vaiheessa, ja hajuilla on helppo arvailla heti, että se on jonnekin lähellä onnettomuuden myyntipistettä. Maku - yksinomaan amatööriä varten, en päättänyt ruokaa. Ensinnäkin hämmentää puhdistamatonta katkarapua, joka sijaitsee suoraan sisällä, ja toiseksi kastikkeet ovat myös outo-tart. Konsepti muistuttaa meidän shavermia, mutta mielestäni shaverma on hieman tastier)) Kuitenkin se kannattaa kokeilla - se on unohtumaton gastronominen kokemus!

6. Tapioca

Ilman liioittelua Tapioca on kummallinen ateria, jonka olen koskaan nähnyt ja kokeillut. Rion - se on osuma street food, paikallinen linja mittariverkossa linjat tämän asian.

Keittoastoprosessi ei voi auttaa, vaan järkyttää. Pannu kaadetaan kasa valkoista palloa, ne rullattu pinnan yli pannulla siitä, miten pour pannukakkutaikina, ja sitten nämä pelletit pakastetaan ja muuttui valkoinen rakeinen semi-ilma lepohu! Päälle lepohu laittaa eri täytteillä kinkkua banaanin, sitten ripottele juustoa ja taita kahtia. Voila! 7 realia ja tämä tuntematon ruoka kädessäsi! Maukas, hyödyllinen. Mutta maku riippuu enimmäkseen täytöstä.

7. Coxinhas

Koshinya on maukas ja tyydyttävä erä, joka oli 90% ruokavaliosta Rion alueella. Yksi pala on 3 todellista, tämä riittää illalliseksi. Ulompi osa on valmistettu perunasta ja juustosta, täyte on mausteinen kana. Tämä on alun perin brasilialaista ruokalajia, joka näyttää kanajalalta, ja nimen kääntäminen tarkoittaa kirjaimellisesti "kanaa reidestä". Tämä ruoka on melkein tylsää, tk. maku on erittäin lempeä ja sakeus on miellyttävä.

8. pastelli

Kuvittele pieniä kavereita ja harkitse, että ymmärsitte pastellin merkityksen. Brasiliassa ne tarjoillaan oluen välipaloina ja niissä on erilaisia ​​täytteitä: juustoa, kanaa, vihanneksia. Tärkeintä tässä asiassa on löytää paikka, jossa heidät tehdään herkullisiksi, ja tällaiset paikat eivät aina täytä valitettavasti. Pastellin osuus kuluttaa 5-7 reaalia.

9. Queijo Coalho

Paistettua juustoa Brasiliassa on hyvin suosittua eri muodoissa. Usein löydät täältä tällaista juustokastiketta, esimerkiksi baareissa tai rannalla. Et voi välttää tätä herkkua. Siksi syödä terveydelle! Mutta tavallinen shish kebab osta rannalla en suosittelen, se on huonosti paistettua.

10. Churros recheados

Lopulta jäin kaikkein herkullisimmat. Rebzya, tämä on rakkautta! Tämä on gastronomista ekstaasia! Tämä on suullinen orgasmi! Nämä lämpimät, pehmeät, hieman rapeat sauvat suklaalla tai maidon kermalla ovat vain tilaa. Muista kokeilla sitä! Hinta on 3 realia. Sitä myydään enimmäkseen kuumalla maissilla kadun hyllyillä. Itse asiassa - tämä on tavallinen taikina täytteenä, en tiedä mitä salaisuus, mutta en maistanut maukkaita makeisia.

Ystävät, toivottavasti olet kiinnostunut lukemaan tätä viestiä. Jos kaipaan jotain, muista kertoa, ja myös jakaa vaikutelmasi siitä, mitä olet lukenut ja kokeillut!

10 jyrkkiä brasilialaista ruokaa

Brasilia - ei ole vain hullu karnevaali Rio de Janeirossa, Amazonin viidakkoon ja ukkosta kaskadeja Iguaçun, kuuluisa rannat Ipaneman ja Copacabanan, erinomaisia ​​hotelleja ja tyylikäs jalkapalloa. Brasilia on myös erinomainen keittiö.

Hyödyllinen sivusto korysno.pro on valinnut kymmenen reseptit brasilialaista ruokaa, josta syljen virtaa. Kaikki ainesosat löydät ilman ongelmia leveyspiireissämme.

Nauti!

Pan-de-Keijou - Brasilian juustoa leipää

Panne de keijoun resepti on tunnettu jo 18-luvulta lähtien. Totta, nyt sitä ostetaan yhä enemmän kuin kotimaassa valmistettua: juustoa myydään jokaisessa omaperäisessä leipomossa.

Tärkeimmät vaikeus pan de keyzhu - uskollinen noudattaminen mittasuhteet ja kyky ei menetä hetki, jolloin leivän valmis, mutta juusto alkoi jopa ei tartu lomakkeen. On tarpeen ripotella leivinpelti jauhot tai jopa paremmin käyttää pergamenttia tai paistopaperia. Mutta tärkein salaisuus, tietenkin, on, että mitä enemmän teet, sitä parempi se käy.

Pa-de-keijoun resepti

1 kuppi kasviöljyä
2 kuppia maitoa
6 kupillista kookotärkkelystä
1 tl suolaa
4 munaa
2-3 kuppia juustoraastetta (maku)

Lue: Tappava ruoka - mitä myydään myymälöissämme?

Broileri sinisimpukoista brasilialaiseen tyyliin

Resepti liemi sinisimpukoista Brasiliassa

Lue: 9 syytä päivittäin syödä ainakin viipale vesimelonia

Brasililainen kakku kinkulla ja vihanneksilla

Brasilian piirakan resepti kinkkua, herneitä ja maissia

* Jos ei ole palmitoa, voit yksinkertaisesti laittaa kaikki muut vihannekset liukumäellä.

Lue: 25 järkyttävää tietoa palmuöljystä

Brasililainen kana pita tehosekoittimessa

Hyvä kana pie on epäilemättä ominaisuus jokaisen itseään kunnioittavan brasilialaisen leipomon. Valmistuksessa on monia vaihtoehtoja: kokit käyttävät erilaisia ​​lisäaineita, kastikkeita ja mausteita.

Pidin siipikarjan resepti, joka syö kylmää. Se näyttää tyydyttävältä, mutta samalla lempeältä ja maistuu valoa. Pien valmistaminen on nopeaa ja helppoa: vain sekoita ainesosat tehosekoittimessa, levittää kerrokset ja leipoa uunissa - Brasilian broileripihvi on valmis!

Yksinkertainen resepti broilereille Brasiliassa

Testiä varten
2 kuppia * maitoa
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi kasviöljyä (parempaa soijaa)
2 munaa
1 kermavaahtoa
1 rkl. leivinjauhe

Täyttöä varten
kananrinta (keitetty tai grillattu), voit lisätä lisää
1 pakkausmaila **
1 kermavaahtoa
100 grammaa juustoraastetta

Lue: 9 merkkiä, että ruoka ei sovi sinulle

Mausteinen keitto kanaa ja katkarapuja

Piquancy keitto kanaa ja katkarapuja lisää kastikkeita ja aromaattisia yrttejä.

Ainekset keittoa varten kanaa ja katkarapuja:

1 kanaa
6 kpl kuorittua katkarapua
4 herkkusieniä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl chilikastiketta
2 sitruunaa
6 paria parsaa
inkivääriä
sitruunamaljan haara
korianteri
suolaa

Mausteinen keitto kana- ja katkaravun resepti kanssa

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja keitä liemi (keitä suljetussa astiassa vähintään 1 tunti). Leikkaa kinkkuja, parsaa, sitruunamaljakia, inkivääriä pieniksi paloiksi. Lisää nämä aineet liemiin, kaada soijakastiketta. Tuo keitto kiehuvaksi, lisää suolaa, lisää chilikastike, sitruunamehu ja katkarapu. Kypsennä 5 minuuttia.

Kaada keitto lautan päälle ja ripottele hienonnettu korianderilla.

Lue: Lontoon jyrkkä ruokavalio: nuoret - emäksisissä elintarvikkeissa! Sitä ostetaan kaupoissa!

Brasilian banaanikakku karamellilla

Resepti Brasilian banaani piirakka karamelli

Lue: Ostokset ekologin kanssa: taskurapu tikkuja ilman rapuja, ripsiväri hormoneilla ja mausoleumi hedelmiä

Seafood Makrilli

Brasilian lautasen, jossa yhdistyvät äyriäiset, kookosmaito, mausteet ja tomaatit. Joskus kalaa tai maksaa makkaran sijasta. Mutta tärkein asia tässä maljassa on valmistaa kastike oikein.
Ehkä paras ruokala Brasilian keittiössä!
Mokka on aromien yhdistelmä, joka heijastaa Brasilian ilmapiiriä.

ainesosat:

• kala-arkki (paali tai turska) - enintään 2 kg
• valkosipuli leikattu - 3 dentiiliä
• sitruunamehu - 4 rkl.
• suolaa, mustapippuria
• oliiviöljyä
• vihreä sipuli pilkottuna - 1 1/4 cup
• sipuli - 1 kpl.
• Bulgarialainen pippuri on keltainen ja punainen - ½ kpl.
• viipaloitu tomaatti - 2 kuppia
• paprika - 1 rkl.
• korianteria - 1 palkki
• kookosmaito - 1 litra.

Valmistusmenetelmä:
Poista kaikki siemenet kalafileistä, lisää silputtua valkosipulia ja sitruunaa tai lime mehua siihen.
Ripottele kalaa suolalla ja pippurilla ja pistä viileästi useita tunteja.

Kattilassa, jossa syvä pohja keskilämmöllä, lämmitä 2 rkl. oliiviöljyä.
Lisää hienonnettu sipuli, paista vähän, lisätään murskattua paprikaa, paprikaa. Suolaa, pippuria ja paista kunnes pippuri pehmeää.

Tämän jälkeen pidä vihannekset tulessa vielä 5 minuuttia ja poista ne lämmöstä.
Sekoita hienonnettu korianderilla.

Laita puolet vihanneksista paistinpannuista. Jäljelle jäävä osa tasoitetaan pohjassa.

Päälle asetetaan kalafileet, ripottele suolaa ja pippuria, vihannesten päälle. Kaada kookosmaito.

Sytytä keskipalo paistinpannun alla, peitä ja kypsennä 15 minuuttia.
Lisää mausteet maun mukaan.
Tarjoile riisiä.

Lue: 14 hyödyllistä rouhetta, joista kaikki eivät tiedä

Brasilian Brigadeiro suklaata

Brasiliassa on ihana hoito, joka muistuttaa suklaakuoreja täytteenä. Nämä Brigadeiro-makeiset kutsutaan ja valmistetaan kondensoituneesta maidosta. Brasilian suosikki herkku. Vain 3 ainesosaa, yksinkertainen resepti ruoanlaittoon kotona.

Ainesosat
Annostelut: 20

• 3 rkl kaakaojauhe ilman lisättyä sokeria
• 1 rkl. voi
• 1 kpl tiivistettyä maitoa

Valmistusmenetelmä

Keskikokoisessa kattilassa, keskilämpötilalla, sekoita kaakaota, voita ja kondensoitua maitoa. Keitä, sekoittamalla, kunnes seos sakeutuu noin 10 minuuttia. Poista lämpöä, viileä. Rullaa pieniä palloja, jotka voidaan koristeltu, telan eri kukkimista (esim. Kookoshiutaleista, tomusokeri, hienonnettu pähkinät, suklaa tai värillinen makeiset Pinnoite). Voit joko välittömästi laittaa jääkaapin varastoon.

neuvosto:

Taikina muuttuu tahmeaksi. Siksi työsi helpottamiseksi rasvaa käsiä voilla tai käytä kertakäyttöisiä käsineitä, jotka on valmistettu sellofaanista (ei kumista).

Lue: Kuinka kasvaa sisäpippuri

Naudan keitto kuminalla

Valmista herkullinen keitto mausteisella aromilla. Keitto on mielenkiintoinen epätavallisen lihan paistamisen kanssa.

ainesosat:

600 g naudanlihaa
2 sipuliä (noin 100 g)
30 g voita
400 g perunaa
150 g tomaattisose
2 valkosipulin kynttä
200 g smetanaa
1 tl raastettua sitruunaruohoa
1 tl kumina
1 tl suolaa

Valmistusmenetelmä

1. Pyyhi liha ulos suonista ja leikattiin pieniksi kuutioiksi ja paista voin molemmin puolin. Lihaan paistettua, mutta ei haudutettua, laita se pieniin osiin.

2. Leikkaa sipuli nauhoihin ja lisää se paistettuun lihaan. Kypsennä kaikki 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kaada 1,5-2 litraa vettä kattilaan.

3. Tuo se kiehuvaksi, laita liha veteen ja kypsennä sitä 0,5 tuntia.

4. Me puhdistamme perunat ja leikataan viipaleiksi. Kun liha on puoliksi valmis, laita perunat keittoon. Suolakeitto.

5. Lisää raastettu sitruunankuori ja kumina keittoon ja keitä kunnes perunat ja liha ovat pehmeitä.

6. Lisää keitto hienonnettu valkosipuli ja tomaatti sose.

7. Tuo keitto kiehuvaksi ja sammuta tulipalo.

Tarjoamme keittoa yrtteillä ja smetana. Jotta keitto olisi entistä miellyttävämpi, on suositeltavaa antaa sen keittämään useita tunteja.

Lue: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää macaroons: koostumus, säännöt ainesosien valinta, miten palvella ja miten antaa

Sianlihafilee täytetty makkaraa ja pinaattia

ainesosat:

1. 1,5 kg. porsaan file (flat piece)

250 g. porsaan makkaraa

3. 500 g. pinaatti

4. 250 g kermajuustoa

5. 2 keitettyä munaa, leikattu viipaleiksi

6. 1 sipuli, hienonnettu

7. 1/2 kupillista oliiviöljyä

8. Maustaa mustapippuria, suolaa

9. maurimo

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa fileet leikkaamatta loppua, estä sitä varovasti.

Pinaatti lehdet pestään, kuiva ja hienoksi pilko (otin jäädytetty hienonnettu pinaatti), nopeasti paista voita, anna öljyn valua.

Liha suolaa ja maustaa kaikkialla, ylhäältä pinaatti, munat, sipulit, viipaloitu juusto ja makkara. Vähennä Meat Loaf, akuratno siististi folioon käärittynä, laittaa pannulla ja paistetaan uunissa kohtalaisessa lämpötilassa 1 tunti ja 30 minut.Potom laajentaa ja paista ruudukon kunnes kullanruskeaksi (primerno30min.).

Viipaloitu liha ja palvellut pöydälle.

Brasilian kansallinen ruokalaji, brasilialaista ruokaa - Feijoada, Mokeka

Mitä me tiedämme käsitysten mukaan Brasilian ruokaa, Brasilian ruokia, kansallinen ruokalaji Brasilian? Valitettavasti käytännöllisesti katsoen mitään. Let's täyttävä ero Brasilian tietämyksessä
ruokaa.

Maan ulkopuolella Brasilian ravintolat eivät useinkaan ole paratiisi gourmet-herkkuja varten. Yleensä nämä ovat ravintoloita, joissa on paljon gastronomisia liharuokia, baari ja buffetaamiainen. Kuitenkin Brasilian alueella kauniin rikkaan ruokaperinteisiin maan, kuten kirkas peitto, tilkkutäkki perintö reseptit Portugali, Afrikassa ja intiaanit maan, ovat kaikkein monipuolinen maan päällä. Aalto Maahanmuuttajien on luotu erityinen maku yhdistelmä, täällä vaikutti Italian, Saksan, arabia, ja japanilainen keittiö. Brasilian ruokaa voidaan verrata paha noita hautua joka menee paljon pidemmälle kuin yhtäjaksoisena vartaat lihaa.

Vaikka ruoka ja kansalliset ruoat ovat aina tärkeä osa Etelä-Amerikan kautta kulkevaa matkaa, monet matkustajat eivät huomaa matkustajia yksinomaan kulinaarista tietämättömyyttä. Tällaisia ​​turistirikoksia voidaan rangaista tuntemattomien ruokien ja maukkaiden jälkiruokien vuoksi. Älä tuo tilannetta rajaan. Tässä artikkelissa kuvataan kolme Brasilian kansallista ruokaa, jotka eivät missään tapauksessa voi yrittää olla tässä maassa kolme herkullista ja unohtumatonta ruokaa, joiden reseptit liittyvät maan historiaan.

Brasilian kansallinen ruokalaji Feijoada

Kansallinen ruokalaji Brasilian tapana syödä päivällä lauantaisin, kun ravintolat ja kahvilat ovat täynnä turisteja ja toisaalta viikonpäivinä liikaa. Hyvä on, se on osa tuotantoa. Toistakymmentä kattilalla maan lämpöä ympäri pöydän, viittaa siihen, että on alkamassa juhlan raamatulliset mittasuhteet. Minkälainen ruokalaji on tämä? No, että palaset haudutettu, paahdettua ja savustettua lihaa keitetty mustia papuja, riisiä, kaali, ja appelsiinin viipaleita ruskeaa öljyä maniokki jauhot (tunnetaan farofa).

Tätä ruokalajia pidettiin kerran Brasilian afrikkalaisten orjien herkkuherkkiin, koska se oli tarpeeksi halpa. Ehkä. Mutta suositumpi maustetussa versiossa, viittaa siihen, että feijoadaa tulee Euroopan muhennos, eli perinteisen portugalilaisen ruokalaji sianlihaa ja papuja Extremaduran alueilla ja Tras-os-Montes. Joka tapauksessa kannattaa kokeilla tätä lautasen lauantaina tai ei, sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että hän on hyvin palvellut Kaipirinhan cocktailin kanssa!

Lautasen brasilialaista ruokaa Mokeka

Ehkä parasta ruokaa brasilialaisessa keittiössä, makrilli on yhdistelmä makuja, mikä heijastaa Brasilian ilmapiiriä. Perusteella Afrikkalainen palmuöljyn (dende) ja kookosmaitoa (tunnetaan Moqueca Bahiana) tai oliiviöljyä (tunnetaan Moqueca Capixaba) äyriäiset, esim., Kalaa, hummeria, katkarapuja, tai mikä tahansa näiden yhdistelmä kolmesta ainesosasta sammutetaan tavanomaisissa saviruukkuja jousella, tomaatit, valkosipuli ja korianteri ja tarjoillaan riisin kanssa farofoy ja Piran, kala paksu kastike. Hyvin usein mokeku on täynnä tulikastiketta pippurista. Sano mokeku tarjoillaan pöytään Brasilian yli 300 vuoden ajan, Bachiana kastike - se on Afrikkalainen vaikuttaa. Intialaisen keittiön vaikutus on hauki, yksinkertainen ruokalaji kalaa ja pippuria, joka on paistettu banaanilevyille kuumille hiileille.

Brasilian Paulistana

Kyllä, epätavallinen pizza Paulistana, erityisesti Sao Paulon pizza, on hämmästyttävän hyvä ja kannattaa kokeilla. 1950-luvun alkupuolen teollisen vallankumouksen aikana maahanmuuton aalto toi monia italialaisia ​​São Paulon kaupunkeihin, ja nyt se ylpeilee eniten italialaista väestöä Italiassa - noin 6,5 miljoonaa ihmistä. Nämä ihmiset toivat pizzan reseptejä kaupunkiin, jättäen tiukat ruoanlaittosäännöt. Tämän seurauksena pizza Paulistana on täynnä Italiaa, mutta Brasilian aksentilla. Esimerkiksi Catupiry-juusto, tämä kermajuusto löytyy vain Brasiliasta, sitä tarjoillaan usein kanaa.

Pizzan syöminen ei voi tehdä ilman rituaaleja. Sitä käytetään perinteisesti sunnuntaina, aina veitsellä ja haarukalla, usein yhdistettynä Brasilian olutluuhun. São Paulo, se tarjoaa yli 6000 pizzeriat ja se on erittäin helppo eksyä kesken mozzarellaa. Yritä muistaa: verkko Pizzeria Braz vuonna Moema, Pinheiros ja Higienopolis sekä kaksi Rio de Janeirossa, katsotaan parhaiten, kun pizzeria Speranza vuonna Moema ja Bixiga vuodesta 1958 valmistella paras pizza Margarita.