Pähkinä on yksi pöydän hyödyllisimmistä tuotteista. Eri muotojen maininta löytyy legendoista ja ohikulkuneuvoista, muinaisista käsikirjoituksista. Vielä muinaiset kansat totesivat, että tämä tuote täyttää täydellisesti nälän tunteen. Lisäksi kukin hedelmä on koteloitu kuoreen, jonka ansiosta se voi jatkua pitkään eikä se heikkene.
Jokaisella pähkinätyypillä on sen edut ja haitat. Kaikkien pähkinöiden tärkein etu on niiden korkea kaloripitoisuus ja suuri joukko erilaisia vitamiineja, jotka muodostavat niiden koostumuksen. Alla on luettelo suosituimmista pähkinöistä.
Näissä hedelmissä ei ole käytännössä mitään puutteita. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa antaa heille suuria määriä lapsille, eikä sinun pitäisi syödä pähkinöitä ihmisille, jotka kärsivät ruoka-aineallergiasta. Vaikka ei ole selvää, että nämä hedelmät voivat aiheuttaa allergisen reaktion, mutta joskus tämä voi tapahtua.
Pähkinöiden luokitus ja lajikkeet
Pähkinä viittaa yleensä tiettyjen hedelmäpuiden tai pensaiden hedelmiin, jotka koostuvat ydin ja kova kuori - kuori.
Pähkinät täyttävät täydellisesti nälän tunteen
Kasvitieteessä pähkinä on hedelmä, joka ei ole auki, ja hilseilevä, jonka sisällä on ydin tai siemen. Pähkinät sisältävät pähkinän, hasselpähkinät.
On myös koko pähkinäperhe, joka on samanlainen kuin pähkinöitä, mutta kasvitieteen pähkinöiden näkökulmasta ei ole. Ja kaikki muut hedelmät, joita kutsutaan "pähkinöiksi", eivät ole sellaisia.
Pähkinöiden tärkeimmät lajikkeet ovat:
- Nut-perheesta - saksanpähkinät, musta, manchurialainen, cari, katkera;
- perheestä Berezovye - hasselpähkinä, hasselpähkinä, turkis pähkinät;
- perheestä Bukov - kastanja, chinarik, maku.
Muitakin pähkinöitä on, joita kuvataan alla lyhyesti.
maapähkinät
Tämä maapähkinä kuuluu palkokasvien perheeseen. Se syö paljon useammin kuin lähes kaikki muut hedelmät. Toisen maailmansodan aikana Yhdysvalloissa maapähkinät olivat yksi tärkeimmistä tuotteista, jotka auttoivat ratkaisemaan ruokaongelman tässä maassa.
Maapähkinöiden koostumus sisältää seuraavat ihmisen elimelle hyödylliset aineet ja elementit:
- antioksidantit;
- kemialliset yhdisteet, jotka lisäävät veren koaguloitavuutta;
- rasvat, jotka ovat osa maapähkinöitä ja siihen perustuvia tuotteita, eivät sisällä "haitallista" kolesterolia;
- maapähkinäöljy sisältää monityydyttymättömää linolihappoa;
- myös sen rakenteessa tulee vitamiineja ryhmien E ja B.
Brasilialainen mutteri
Tämä mutteri yli puoli koostuu rasvasta, lisäksi, sisältää tällaiset makro- ja mikro- elementit: K, P, Fe, Mg, ja vitamiineja A ja B. pari parapähkinöissä sisältää seleeniä päivittäin annos aikuiselle ihmiselle.
Tätä mutteria suositellaan käytettäväksi veren "haitallisen" kolesterolin määrän vähentämisessä ja myös glukoosin tason normalisoimiseksi. Lapset saisivat syödä sen kasvaakseen paremmin ja hermostuneesti - jotta hermosto voitaisiin järjestää. Jotta keholle annetaan iloisuus, riittää syödä vain yksi tällainen mutteri.
Vesimutteri
Tämä tehdas on yhden vuoden vanha. Laitos kiinnitetään pohjaan viime vuoden pähkinöiden avulla. Jos virtaus voimistuu, se repeytää tämän mutterin varren ja vetää sitä pitkin, kunnes kasvi on naulattu takaisin matalalle vedelle. Siellä mutteri kiinnitetään pohjaan ja alkaa kasvaa edelleen.
Tämän mutterin koostumuksessa:
- flavonoidit;
- tanniinit;
- triterpenoideja;
- fenoliyhdisteitä.
Tuore mehu lehtien avulla auttaa tiettyjen silmäsairauksien hoitoon, antiseptisenä injektioiden tai käärmeiden pistelyjen hoidossa. Tämä pähkinä voi auttaa myös stressin poistamisessa, parantaa koskemattomuutta ja auttaa viruksen infektioiden torjunnassa.
saksanpähkinä
Tämän mutterin koostumus sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen hedelmälliselle työlle.
Se sisältää myös vitamiineja A, B, E, C sekä hivenaineita kuten Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Kiitos niin monille eri elementtejä ja vitamiineja, saksanpähkinöitä suositellaan syömisen kanssa anemia, se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa verenpainetta. Lisäksi se olisi sisällytettävä vanhempien, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien ruokavalioon.
hasselpähkinä
Tämä mutteri on toinen terveellistä kaloreita, joka on toivottavaa olla ruokavaliossa. Mutta on syytä muistaa, että kaloripitoisuuden vuoksi on parempi käyttää pähkinöitä erikseen muista elintarvikkeista.
Koostumus hasselpähkinä - monityydyttymättömiä rasvahappoja, eri makro- ja hivenaineita, vitamiineja B ja E. Nämä vitamiinit säilyttää normaalin toiminnan keskushermoston, myötävaikuttavat aineenvaihdunnan, estää ennenaikaista vanhenemista organismin. Myös hasselpähkinässä on C-vitamiinia ja nikotiinihappoa.
Tämän pensaan hedelmät tulisi syödä, jos on tarpeen palauttaa voima vakavan sairauden tai toiminnan jälkeen. Suuri määrä ravintoaineita, jotka sisältyvät näihin pähkinöihin, ansiosta voit selviytyä anemian kanssa ja sisäelimet saavat lisää vitamiineja.
Syöttämällä säännöllisesti hasselpähkinöitä on mahdollista vähentää "haitallisen" kolesterolin määrää, vähentää suonikohjujen riskiä, puhdistaa myrkyllisten aineiden maksa ja hajottaa tuotteita. Lisäksi nämä pähkinät ovat rauhoittavia hermostoon, lievittävät ahdistusta ja parantavat nukkua.
kastanja
Vaikka lajikkeiden kastanja on monta, mutta ruokaa perinteisesti kuluttaa makeat kastanjat. Ne on paistettu hiilellä - tätä herkkua on jo pitkään keitetty monissa maailman maissa, erityisesti jouluna.
Hyödyllisiä aineita ei ole vain hedelmiä, vaan myös lehtiä, kuorta, kukkia. Heillä on glykosideja, tanniineja, astragalusta, karotenoideja, steroideja, C-vitamiinia.
Männynpähkinät
Männynpähkinöissä on hyödyllistä lähes kaikki niiden osat - ydinstä kuoreen, hartsiin ja mäntypuikkoihin. Ja kaikilla on ainutlaatuinen mineraalielementti, vitamiinit ja muut käyttökelpoiset aineet, jotka yhdessä luovat siberialaisille terveydelle.
Raskaana olevien naisten ravinnossa välttämättömiä rasvoja, proteiineja ja aminohappoja, jotka ovat osa pinjansiemeniä, helposti sulavia, ne edistävät nuorten organismien kasvua.
cashewpähkinä
Cashewpähkinät ovat äskettäin ilmestyneet myymälämme hyllyille, mutta ne ovat jo saavuttaneet suosiota ostajien keskuudessa. Niitä ei käytetä ainoastaan ruoanlaittoon vaan myös useiden sairauksien hoitoon.
Näissä pähkinöissä on vähän rasvaa, mutta kuitua ja hiilihydraatteja enemmän kuin saksanpähkinöissä. Kuitenkin, vitamiinit ryhmien B, E ja F, sekä tällaisia kemiallisia elementtejä, kuten Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, auttaa luomaan työtä monet sisäiset elimissä. Tyydyttyneiden rasvahappojen Omega-3 pystyy ylläpitämään kehon nuoria, parantamaan ihon, hiusten ja kynsien tilaa.
pekaanipähkinä
Tämä mutteri voi korvata täydellisesti eläinproteiinien ruokavalion, sillä se sisältää myös hyödyllisiä makro- ja hivenaineita sekä antioksidantteja.
Mikä on rikas tässä mutterissa? Se sisältää helposti sulavia rasvoja, hiilihydraatteja, tiamiinia, B6-vitamiinia, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Ryhmän B vitamiinien avulla voidaan parantaa kynsien tai kynsien ja hiusten tilaa ihon tilan parantamiseksi. Nämä vitamiinit myös estävät kouristuksia lihaksissa, mikä tekee kudoksista joustavamman.
Aineet, jotka muodostavat nämä pähkinät antavat ihmiselle vastuun elinvoimaisuudesta, auttavat torjumaan syöpäsoluja.
pistaasipähkinät
Pistaasi on eräänlainen pähkinä ihmiskeholle. Niihin kuuluvat:
- öljy-, palmitiinihapon, steariinihapon aminohapot;
- vitamiinit A, E, B, P;
- proteiinit, hiilihydraatit, tärkkelys;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Nämä pähkinät täyttävät nälän, antavat elinvoimaa ja kyllävät kehoa hyödyllisten aminohappojen kanssa.
macadamia
Puut, joilla nämä pähkinät näyttävät, voivat tuottaa hedelmää noin sadan vuoden ajan ja tuotokset eivät vähene puusta ikäraikasta huolimatta. Hedelmät kypsyvät pitkään - jopa 7 kuukautta.
Tämän hedelmän hedelmässä on vitamiineja, kemiallisia elementtejä, erilaisia happoja, ravintokuituja, tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Nämä pähkinät ovat lääkinnällisiä ominaisuuksia, auttaa päänsärkyä, vahvistaa verisuonten seinämien, parantaa ihon kuntoa, auttaa palauttamaan voimaa, parantaa aivojen toimintaa, tuottaa "haitallinen" kolesteroli. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo macadamiaa hyödyllisistä ominaisuuksista.
johtopäätös
Kaikki pähkinät ovat erittäin arvokkaita ihmisruumiille. Siksi ne tulisi sisällyttää säännöllisesti ruokavalioon. Ja voit syödä jokaisen lajin erikseen ja useita erilaisia pähkinöitä yhteen.
Tarkastellaan pähkinöiden tyyppejä
Äiti Luonto säilyttää altaissaan erilaisia kasveja, eläimiä, jotka muodostavat ihmisruokavaliota. Monet eivät ole vielä avoimia, toiset, menetetyt vuosisatojen aikana, unohdettu, toiset, jotka ovat korvaamattoman arvokkaita lahjoja, joita ihmiset käyttävät planeettojen eri mantereilla. Yksi niistä on lukuisia pähkinöitä. He pelastivat heidät nälästä, sotilaiden sairauksista raskaiden kampanjoiden aikana, osallistuivat seremonioihin, auttoivat perheitä selviämään vaikeissa ilmasto-olosuhteissa. Tästä pienestä maukasta nukleoluksesta löytyy monia mielenkiintoisia legendoja eri kansalta. Joskus se on piilotettu erittäin vahvaan kuoriin, jota ei ole helppo avata, mutta erittäin toivottavaa.
Pähkinöiden edut
Pähkinöiden analogia on vaikea löytää niihin sisältyvien hyödyllisten elementtien mukaan. Vitamiinit, mikroelementit, mineraalit, joista magnesium, rauta, fosfori, kalium, kalsium. Ihmiskeholla absorboidaan tehokkaasti harmoninen yhdistelmä proteiineja, rasvoja. Kaikenlaiset pähkinät eri prosenttiosuuksille täyttyvät. Proteiini on koostumukseltaan samanlainen kuin lihaan, mutta keho on paljon helpommin absorboitunut. Sama koskee rasvoja, jotka eivät sisällä kolesterolia. Suuri osa rasvahapoista ylläpitää oikean rasvan aineenvaihdunnan prosesseja.
Kaikenlainen etu on kyky pitkäaikaiseen varastointiin menettämättä pähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pähkinöiden ainesosat ja kaloripitoisuus
Pähkinät ovat runsaasti kaloreita. Elintarvikkeiden saatavuuden puuttuessa ne pystyvät kompensoimaan kokonaisuudessaan kehon tarvitseman tarvittavan energiavaran. Samaan aikaan, toimittamalla sitä proteiinilla, pieni määrä hiilihydraatteja. Kaikenlaiset pähkinät sisältävät runsaasti E-vitamiinia, jota useat ihmiselimet vaativat jatkuvasti. Yleinen vaatimus syödä pähkinöitä on tarkkailla suhteen tunne, suositukset asiantuntijoiden määrä pähkinöiden syödään. Ja sitten myös pähkinä ruokavalio tuo kauan odotetun vaikutuksen.
Lajikkeiden pähkinöitä
maapähkinät
Asiantuntijat tietävät, minkälainen kasvi on maapähkinä, mitkä ovat pähkinöitä. Jokapäiväisessä elämässä kaikki kuoren mautut kukat kutsutaan mutteriksi. Todennäköisesti se ei ole niin tärkeä, tärkeintä on tietää, mitä pähkinät maistuvat, niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.
Maapähkinöitä tai maapähkinöitä ei kasva kauniissa varjoisessa puussa. Sen hedelmät on muodostettu maan alla näkymättömien luonnon salaisten lakien avulla. Mies on pitkään havainnut kasvun mekanismin, kasvien hedelmien muodostumisen. Maapähkinöiden viljelmien viljelyyn liittyvää maatalousteknologiaa hallitaan monissa ilmastovyöhykkeissä. Maapähkinöitä on helppo löytää myyntimarkkinoilla milloin tahansa vuoden aikana. Se ei ole pelkästään tuoreita pähkinöitä, vaan myös lukuisia vaihtoehtoja keitettyjen herkullisten elintarvikkeiden muodossa. Monien ihmisten sairauksien apu on pitkään käytetty hyödyllisten elementtien harmonista joukkoa. Paranna muistia, huomiota, kuuloa, nukkua. Luodaan optimaaliset olosuhteet elimelle voimien toipumisen aikana ylikireydessään, hermostunut sammuminen, monimutkaiset sairaudet.
Brasilialainen mutteri
He sanovat, että maku, väri tovereita siellä. Mutta monet ihmiset pitävät tällaista pähkinää herkempänä. Se näyttää kookosta. Mutta sen kannattaa rikkoa, sillä kuoren alla näyttävät pitkillä jyviä alkuperäisessä laatikossa. Ottakaa oikein omiinsa ihmisiltä, jotka oppivat apinoista, jotka arvioivat pähkinän makua. Ja myös agouti-jyrsijät, jotka varastoivat, kuten oravia, tulevaisuuden. Joskus sitä kutsutaan kermapähkinöiksi.
Brasilian pähkinöiden kalori- pitoisuus on 658 kcal. Pähkinöitä voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta. Kevyt, maukas, hyödyllinen, ne ovat välttämättömiä pitkän kovan matkan aikana.
Multa kasvaa yhdellä Amazonin metsien suurimmista puista. Sen nimi on Bertolecia. Erityisesti tätä puuta ei ole kasvatettu monista syistä. Pähkinät kerätään luonnonvaraisten metsien puissa. On mielenkiintoista, että usein tätä tarkoitusta varten käytetään koulutettuja apinoita.
Pähkinöiden kemiallinen koostumus eroaa sukulaisistaan. Monet vitamiinit, esimerkiksi D, K, foolihappo eivät ole. Mutta se sisältää suuren osan B-vitamiineista, seleenistä, sisällöstä, jolla ei ole yhtäläisyyksiä. Ennen vakavaa tieteellistä tutkimusta seleeniä pidettiin vain voimakkaana myrkkynä. Nyt on tieteellisesti todistettu, että sen puute kehossa johtaa ennenaikaiseen ikääntymiseen, lisääntyneen todennäköisyyden virusinfektioon. Selenium osallistuu mekanismeihin tuottaa monia tarpeellisia entsyymejä, se toimii hyvänä ehkäisevänä pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen. Vain kaksi pähkinää päivässä täyttää kehon tarvittavalla määrällä tätä elementtiä. Lisääntynyt kuitupitoisuus saa aikaan kylläisyyden tunteen.
Paras öljy voiteluun kellot, muinaiset taideteokset, koska sen säilynyt kauneus johtuu ainutlaatuisista ominaisuuksista Brasilian pähkinäöljyä.
saksanpähkinä
Tämä mutteri liittyy usein uudenvuoden syntyyn. Jokaisessa talossa hänellä oli paikka. Monet muinaiset tutkijat tutkivat lääketieteellisiä ominaisuuksiaan, uskoivat heihin, suosittelivat syömistä ja hoitavat monia sairauksia.
Kaukasuksen asukkaat pitävät lähes pyhä puuta. Vitamiineja, proteiineja, rasvoja, mineraaleja, jotka ovat osa pähkinää, ovat hyödyllisiä kaikessa iässä. Erityisen mielenkiintoinen se auttaa selviytymään ummetuksesta vanhuuteen, vähentää väsymystä, vaskulaarisia kouristuksia. Pähkinäproteiinien ominaisuudet ovat samanlaiset kuin lypsykarjan, lihaproteiinin ominaisuudet. Sen assimilaatio on helpompaa johtuen lysiinin läsnäolosta. Virtsahapon muodostuminen ei aiheuta suolojen toivottua kertymistä.
Ihmisruoan päivittäinen tilavuus voidaan korvata 400 g pähkinöillä. Pidennetyllä kiireettömällä pureskelulla henkilö saa suurinta hyötyä.
Männynmutteri
Lukuisat pähkinätyypit yllätevät erilaisilla muodoilla, makuilla. Heistä on korvaamaton lahja pohjoisten metsien, ei kasvua setri, mutta kuuluisa setripuuta. Tiheät kartiot kasvavat sen päälle, kuten turvallisessa pantrykaupassa pieniä herkullisia pähkinöitä. Heidät on mukavasti napsautettu pitkiä talvi-iltoja perheen ja ystävien kanssa. He saavat käyttökelpoista öljyä, leivonnaisia, tinktureita, ruoanlaittoa.
Herkullisten pähkinöiden lisäksi perinteiset parantajat ovat jo pitkään oppineet männyn männyn kaikkien osien edut. Esimerkiksi pähkinöiden kuoresta tehdään tehokkaita tinktuureja, lääkkeitä, jotka auttavat monia sairauksia. Luonnonväriaine nahalle, puualkoholi, asetoni, viimeistelyaineet.
Pohjoisten alueiden asukkaat välttämättä vuosittain hankkivat tämän arvokkaan elintarviketuotteen.
cashewpähkinä
Muinaisten intiaaneiden tuntemus ravitsemuksen ja hoidon alalla on aina ollut kiinnostunut planeetan asukkaista muualta. Kauppasuhteiden kehittäminen sai kokeilla monia eksoottisia hedelmiä ja kasveja. Yksi niistä on kasvispähkinä, jota tikun intialainen heimo käyttää laajalti. Nyt cashew ovat suosittuja monissa maissa.
Pähkinä kasvaa mahtavilla puilla. Ensi silmäyksellä voi tuntua, että tämä on hedelmä eikä mutteri. Vaaleanpunaiset, pitkospuiset hedelmät näyttävät päärynä. Juicy, edible sturgeon ei sovellu kuljetukseen. Voit kokeilla sitä vain paikan päällä. Paikalliset ihmiset osaavat valmistaa herkullisia hilloja, juomia, esimerkiksi fenya-viinaa, joka voi olla Goan tilassa.
Mutta toinen osa hämmästyttävää luonnon luomista, joka muistuttaa päärynää kiinnittyvää koukkua, kutsutaan cashew-pähkinäksi. Hedelmän temppu on sen kuori. Jos otat sen pois kuin tavallinen pähkinä, voit saada myrkytyksiä, saada polttaa. Kardolin vaarallinen aine poistetaan lämpökäsittelyn aikana. Siksi pähkinöitä myydään vasta sen jälkeen, kun kaikki tekniset toimet on saatu päätökseen.
kookospähkinä
Trooppisten maiden asukkaat tuskin voivat kuvitella elämäänsä ilman tätä ruskeaa karvaista karhunväristä pähkinää. Majesteettisen kookospalmun keräämä aurinkoenergia sisältyy siihen. Monien vuosisatojen ajan sen hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty ihmisravinnossa. Sitä käytetään tuoreena. Valmista ateriat, käytä ruokavaliota ja valmista lääkkeitä. Osta kookospähkinä on helppoa. Usein kauniita hedelmiä annetaan ystäville, jotka ilmenevät juhlallisesti perhepiirissä.
Kun mutterin hedelmä ei ole kypsää, se sisältää paljon maitoa ja massa on pieni. Kun ostat kookospähkinän, sen on otettava huomioon tämä ominaisuus. Maidon ystäville pitäisi valita vihreä, karu hedelmä. Kookospähkinän kypsymisaste määräytyy kopra-ulomman kuoren läsnäololla. Sen pitäisi olla vihreä, sileä pinta. Kotimaisessa ympäristössä tällainen kookospähkinä avataan helposti veitsellä. Valkoisen sisällön saaminen kypsistä, ruskeista hedelmistä on vaikeampaa, mutta mahdollista.
macadamia
Australian heimot kutsuivat tätä mutteri-mullimbimbiä, Kindal-Kindalia. Ainoastaan vuodesta 1930 oli Macadamia-pähkinöiden nimi, joka annettiin australialaisen apteekin John MacAdamin kunniaksi. Vaikkakus sitä kutsutaan Australian, Queenslandin pähkinäksi. Laitoksessa on yhdeksän lajia. Vain kaksi kasvatetaan Kaliforniassa, Brasiliassa, Australiassa ja Etelä-Afrikassa. Ensimmäiset puiden istutukset istutettiin Havaijin saarien vulkaaniselle maaperälle. Nyt tässä on suurimpia pähkinäpuiden istutuksia.
Pähkinä on pyöreä muoto ja erittäin vahva kuori. Ydin on hyvin huonosti erotettu siitä. Tämä tuli yksi syy pähkinän korkeisiin kustannuksiin. Viljelytekniikkaa pidetään vaikeana. Puu on voimakkaasti tuulen, tuholaisten. Nyt sitä pidetään kalleimpana mutterina. Maistaa se näyttää hasselpähkinä. Siitä valmistetaan herkullisia suklaajälkiruokia, salaatteja äyriäisten avulla. Pähkinä ei ole vasta-aiheita. Makadamia-öljy on koostumukseltaan samanlainen kuin ihmisten rasvaisten rauhasien rasva. Siksi se valmistaa huumeita, jotka parantavat verenkiertoa samalla kun ryöppyvät, vahvistavat karvatupet. Kosmetiikassa makadamia otti erityisen paikan palmitiinihapon sisällön vuoksi, jolla on terapeuttinen vaikutus ihoon.
Kaikenlaisten pähkinöiden joukossa makadamiaa pidetään kuninkaallisena, kaloreerisina, kalliina. Sen lämpöarvo on 718 kcal.
mantelit
Nykyaikainen elämäntapa edellyttää asianmukaisen ravitsemuksen järjestämistä, joka takaa painon, paineen ja sokeripitoisuuden säilyvän muodoltaan. Leikkurit, borssit, rasvainen sianliha, ylensyönti menevät taustalle, jos haluat säilyttää kauneuden, terveyden. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, jotka haluavat sydänsairauksia, mikä havaitaan useammin. Tosiasiallinen vaihtoehto tässä tapauksessa on manteleiden käyttö. Ne sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja, oikeita rasvoja ja proteiineja. Mutta tärkkelystä ei ole. Säännöllinen saanti 60 g mantelia päivässä antaa elimelle fosforia, kaliumia ja rautaa. Tämä on erityisen tärkeää vanhuksille, joilla on sydänsairauksia.
pekaanipähkinä
Usein pekaanipähkinän hedelmää, Caria Illinoisa kutsutaan pähkinän sukulaiseksi. Mutta sen maku on heikompaa, ytimet ovat pehmeämpiä. Kuoren sisäpuolella ei ole septa, kuten pähkinäpuu. Mutterin pohjalla ei ole pehmeää kerrosta, mutta se on täysin suljettu. Tämä tekee niistä ainutlaatuisen muiden pähkinöiden joukossa. Tuholaiset eivät tunkeudu sisälle, mutterit eivät ole matoja, niitä säilytetään pitkään ilman sisäänpääsyn ilmaa. Hedelmien muoto muistuttaa oliivien muotoa. Joten sitä kutsutaan joskus oliiviseksi. Hedelmät muodostuvat lehtipuulle vain Meksikonlahden kostealla kuumalla ilmalla. Pecanin syntymäpaikka on Pohjois-Amerikka. Intialaisten heimot näistä paikoista ovat vuosisatojen ajan käyttäneet herkullista pähkinää ruoanlaittoon kuumia ruokia, salaatteja, piiraita, evästeitä. Pähkinöiden kaloripitoisuus on 750 kcal.
Karoteenin löydöksessä se auttaa silmäsairauksien hoidossa. Pekaanipuun tärkeä etu on sen syövänvastaiset ominaisuudet, jotka voivat rajoittaa syöpäsolujen kasvua. Sen perusteella on kehitetty gamma-tokoferolivalmiste, jota on tarkoitus käyttää keuhkosyövän hoitoon.
pistaasipähkinät
Kaloripähkinät, jotka sisältävät suuren osan E-vitamiinista. Pähkinä katsotaan suhteelliseksi cashewksi. Multi-stem pensas, puu, korkeintaan neljä metriä korkea. Hedelmät voivat kestää 400 vuotta. Joskus niitä kutsutaan hymyillen pähkinöiksi. Kypsytysprosessi päättyy napsauttamalla. Tämän seurauksena muodostuu hymy. Avattu kuori, ytimien vihreä väri, vahvistaa kypsyytensä. Mitä enemmän vihreämpi, pähkinä on herkullisempaa.
Muinaiset Persialaiset käyttivät pähkinän hedelmää rahan roolissa. 25-luvulla heitä pidettiin vaurauden symbolina. Kasvata pistaasipähkinöitä ryhmissä yksi kerrallaan. Hedelmät muodostuvat naaraspuolisiin puihin, jotka ovat saavuttaneet kymmenen vuoden iän. Tärkeimmät istutukset sijaitsevat Kreikassa, Espanjassa, Turkissa, Yhdysvalloissa. Herkulliset vähäkaloriset pähkinät, joissa on runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, vain 10 kpl päivässä antaa keholle kaikki tarvittavat elementit.
hasselpähkinä
Kasvitieteilijöiden näkökulmasta tämä on todellinen mutteri. Sen makua ei voida sekoittaa muiden pähkinöiden kanssa. Hyödyllisiä ominaisuuksia, hyveitä tekevät siitä yhden suosituimmista pähkinöistä. Ne ovat niitä, jotka hieman ravistamme valittaessa, ilahduttaen, että ei ole ääniä, jotka puhuvat tuoreudesta. Rasvat, proteiinit, kuitu, foolihappo sallivat sen käytön heikentyneiden vanhusten ravinnossa. Se on suositeltavaa myös raskaana oleville naisille.
Ostoskeskukset tarjoavat erilaisia pähkinöitä. Ne ovat kaikki kelvollisia käytettäväksi ravitsemuksessa, hoidossa. Tärkeintä on oppia pähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista yksityiskohtaisia tietoja ja aloittaa säännöllinen käyttö.
Pähkinät - hyöty ja haitta, soveltaminen kansanlääketieteessä
Pähkinät: Ominaisuudet
Kaloriarvo: 617 kcal.
kuvaus
Pähkinät (katso kuva) ovat yleismaailmallisia ja hyödyllisiä tuotteita. Muinaisina aikoina muinaiset heimot käyttivät pähkinöitä tukahduttaakseen voimakkaan nälän tunteen. Tämä hedelmä on todella runsaasti vitamiineja ja mineraaliväliaineita, jotka täyttävät kehon puuttuvilla aineilla. Jokainen pähkinähedelmä on kova kuori, joka suojaa mutterin syötävää osaa erilaisilta vaurioilta.
Kuinka monenlaisia pähkinöitä? Tähän mennessä tuotteessa on noin neljätoista erilaista lajiketta, joista puhutaan tarkemmin jäljempänä.
Pähkinöiden tyypit ja nimet valokuvilla
Millaisia pähkinöitä on olemassa? Sanan "pähkinä" alla monet merkitsevät joidenkin hedelmäpuiden ja pensaiden hedelmiä, jotka koostuvat melko kovasta kuoresta (eli kuoresta) ja syötäväksi kelpaavasta nukleoluksesta.
Tiede (kasvitiede), joka tutkii kasvien elämää, on selkeä muotoilu siitä, mitä pähkinä on. Tämä on hedelmä, jota ei ole avattu ja jolla on perikarpia, joka sisältää joko nukleoluksen tai siementen. Pähkinät kuuluvat myös hasselpähkinöihin ja hasselpähkinöihin.
Kasvitieteessä saksanpähkinöiden silta on edelleen erottuva, jonka edustajat näyttävät pähkinäksi, mutta eivät kuulu siihen.
Tärkeimmät ja kuuluisimmat lajit pähkinä ovat seuraavat:
- Maapähkinöitä. Kutsutaan myös maapähkinäksi. Toisin kuin muut pähkinämuutokset, maapähkinän hedelmät vaikuttavat syvältä maan alle. Mutta tämä ei pelkää maataloustekniketta. Monien vuosien ajan koko kasvit ovat vilkastuneet viljellä tätä kulttuuria. Yksi kasvi voi tuoda yli neljäkymmentä hedelmää. Maapähkinöiden hedelmät pitävät lämpöä, auringonvaloa ja vähän kosteutta. Hedelmät istuttavat neljästä kuuteen kuukauteen, riippuen viljelykasvien vaihtelusta. Sadonkorjuu alkaa syksyllä. Mikä on maapähkinöiden käyttö? Tämän kasvin hedelmät auttavat parantamaan muistia ja huomiota, lisäämään veren koaguloitumista, lisäämään voimien varhaista elpymistä taudin aikana ja ylivalottumisen jälkeen.
- Brasilian pähkinä. Ulkopuolella pähkinähedelmä muistuttaa jotenkin kookospähkinää, mutta heti kun rikkoo kuori, se piilottaa pitkänomaisen muodon rakeet. Jotkut väittävät, että tällainen pähkinä on kaikkein herkullinen kaikista lajikkeista. Brasilian pähkinän hedelmät kasvavat korkeimmalla puulla nimeltä "bertolecia", joka kasvaa Amazonin metsissä. Tätä myös kutsutaan kermapähkinöiksi. Brasilian pähkinöiden edut ovat se, että kulttuuriset syötävät hedelmät edesauttavat veren kolesterolipitoisuuden alenemista, hermostoa, glukoositasojen normalisoitumista kehossa. Myös brasilialaista mutteria suositellaan lapsille syömään paremmin ja nopeammin.
- Vesimutteria. Kyseinen viljely kasvaa järvissä ja vesivarastoissa, joilla on heikko virta, elää vain yhden vuoden. Uusia kasveja on kiinnitetty pohjaan käyttäen viime vuoden kasveja. Usein tällaista pähkinää käytetään poikkeuksellisessa menetelmässä erilaisten sairauksien hoitoon.
- Pähkinä. Hedelmät kasvavat puulle, joka ulottuu lähes 25 metriä korkeuteen. Hedelmää kasvi syyskuusta lokakuuhun. Kaikki saksanpähkinät eroavat toisistaan muodoltaan, kooltaan, maultaan ja kuoren kovuudelta. Jotkut puut voivat elää noin neljäsataa vuotta ja jatkaa hedelmää. Erottaa tyypit saksanpähkinät, kuten "jälkiruoka", "tyylikäs", "runsaasti", "hedelmällistä", "Aurora", "Dawn of the East", "ihanteellinen", "Giant". Pähkinöiden käyttö vaikuttaa lähes kaikkiin ihmiskehon elimiin. Tärkein näkökohta on, että näillä hedelmillä on hyödyllinen vaikutus aivotoimintaan. Pähkinöitä on käytettävä anemian, immuniteetin vahvistamiseksi ja verenpainetta alentamiseksi. Mutta tämä ei ole kaikki pähkinän hyveet. Lisätietoja on kuvattu alla olevassa osassa.
- Chestnut. Vaikka runsaasti kastanja-lajikkeita on, mutta ruoan kulutukseen soveltuvat vain kastanjadon makeat hedelmät. Kypsentämisessä tällaisia hedelmiä usein leivotaan puuhiiltä. Tietysti kastanjapuuta ei voida kutsua pähkinöksi, mutta sen ravitsemuksellisen arvon ansiosta kasvi on samanlainen kuin pähkinöiden kaltaiset pähkinät. On olemassa useita erilaisia kastanjapähkinöitä: kylvö eurooppalainen, japanilainen, kiinalainen pehmeä ja hevonen. Jälkimmäinen, toisin kuin aiemmat, on syötävä ja se käytetään yksinomaan farmakologisiin tarkoituksiin. Kastanjapuun hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole pelkästään hedelmässä vaan myös kasvin kukinnossa, sen lehdissä ja kuoressa.
- Männynpähkinät. Syötävät hedelmät ovat piilossa tiheän kartio, kasvaa mäntymäntyä. Tuotteesta tehdään parantava öljy, erilaisia tinktuureja, decoctions, ja myös käyttää setri-pähkinöitä ruoanlaittoon. On neljä lajia pinjansiemeniä, "eurooppalainen" (ominaista pitkulainen muoto), "Korean" (hedelmät muistuttavat maissi nucleoli), "amerikkalainen" (ominaista suuri koko ja se voidaan helposti puhdistaa kovan kuoren) ja "Siperian". Pinjansiemen edut ovat ylläpitäminen vitamiinien ja muiden hyödyllisten ainesosien hedelmien sisällä, jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiseksi. Nämä pähkinät ovat erittäin hyödyllisiä syödä raskaana olevia naisia.
- Cashew. Pähkinät kasvavat melko mahtavilla puilla, joiden hedelmät näyttävät pikemminkin pähkinöiltä kuin eksoottisilta hedelmiltä. Cashewille on tunnusomaista vaaleanpunainen kuori ja pitkänomainen muoto, joka näyttää päärynäksi. Poista kuori cashewlla, kuten tavallisella mutterilla, et onnistu, koska kuori sisältää myrkyllistä ainetta (kardolista), joka voi olla myrkytetty tai palanut. Päästäkseen aineesta, kokeneet asiantuntijat pistävät pähkinää lämpökäsittelyyn. Vasta sen jälkeen, cashew kuorittu putoaa myymälähyllyt. Cashewpähkinöiden edut määräytyvät sen mukaan, että hedelmät auttavat pitämään kynnet, ihon ja hiukset normaalissa tilassa.
- Kookos. Se on kookospalmun hedelmä, joka on suuri pähkinä, jossa on melko kiinteä, pörröinen kuori ja valkoinen makea liha. Kauppaan löytyy kaksi kookospähkinää: vihreä ja ruskea. Ensimmäistä lajia ei pidetä kypsänä, kookospähkinän sisällä sisältää enemmän maitoa kuin lihaa. Toisessa muodossa päinvastoin on totta. Vihreitä lajeja käytetään kookospalmun ja maidon tuottamiseen. Kookospähkinä on korvaamatonta. Se on hyödyllinen näkö, ruoansulatus, koskemattomuus ja sydän.
- Macadamia. Puut, joilla pähkinät kasvavat, voivat kestää yli sata vuotta. Hedelmien kypsyminen kestää noin seitsemän kuukautta. Mutterin muoto on pyöreä, kuori on riittävän voimakas, josta on vaikea irrottaa nukleolusta. Tästä syystä makadamia ei ole halpa. Kun viljely tämäntyyppisten kasvien ei myöskään ole kaikki yksinkertaisia. Puut ovat erittäin herkkiä voimakkaille tuulenpuhalle sekä tuholaisten hyökkäyksille. Pähkinä makadamia on hieman pähkinäpähkinä. Ruoanlaittoon pähkinähedelmiä käytetään pääasiassa erilaisten makeiden jälkiruokien tekemiseen sekä salaatteihin, joissa mereneläviä on sijoitettu. Makadamiapähkinöiden edut ilmenevät monin tavoin. Koska pähkinöiden koostumus sisältää palmitiinihappoa, makadamialla on hyödyllinen vaikutus ihoon. Tämän tuotteen öljystä valmistetaan valmisteita, jotka parantavat verenkiertoa ja tasoittavat ryppyjä ja myös vahvistavat karvatupet.
- Mantelit. Hedelmät ovat muodoltaan pitkänomaisia ja lievästi tasoitettuja, mutterin toinen pää on terävä, nucleoli on peitetty ruskean värisävyn iholla ja sisällä on kevyt. Manteleita on kahdenlaisia: makea ja katkera. Ensimmäistä tällaista soikeaa muotoa, vähän öljyistä, käytetään keittokirjaessa jälkiruokien valmistukseen. Makeiden mantelien kuori on otettu konjakkia varten, ja manteli maito on valmistettu siemenistä. Kermavaahtoisia manteleita käytetään manteliöljyjen tekemiseen, mutta se ei ole sopivaa ruokaa. Mitä tulee manteleiden eduista, tuote saa syödä ehkäisemään sydänkohtauksen kehittymistä, tehostamaan miehen voimakkuutta, poistamaan hangon oireita ja parantamaan aivojen toimintaa.
- Muskottipähkinä. Hedelmät kasvavat kaksitoista metriä pitkällä ikivihreällä puulla. Tällaisia pähkinöitä käytetään paitsi ruoanlaittoon, myös kosmetiikkaan, lääkkeisiin ja myös tupakantuotantoon. Pähkinähedelmien maku on mausteinen, hieman palavaa, harvoin katkera. On eräänlaista muskottipähkinää: Malabar muscatel, tuoksuva muscatel ja hopea muscatel.
- Pecan. Melko usein pekaanipähkinöitä verrataan saksanpähkinöihin, sanoen, että molemmat pähkinät ovat samat. Mutta tämä ei ole niin. Pekaanipähkinät ovat pehmeämpiä, kuoressa ei ole väliseiniä, joka muistuttaa oliiveja (tässä yhteydessä pekaaneja kutsutaan myös oliiviöljyiksi). Nämä puut rakastavat kosteaa, kuumaa ilmaa. Homeland pekaanipähkinä pidetään Pohjois-Amerikassa. Ruoanlaittoon tuotetta käytetään tekemään evästeitä, piiraita ja salaatteja. Mikä on pekaanipähkinöiden käyttö? Lääkärit sanovat, että tällainen mutteri voi estää syöpäsolujen kasvua. Myös pekaanipähkinä vähentää kouristuksia lihaksissa, tekee kudoksista riittävän joustavan, vahvistaa verisuonten ja sydämen seinämiä.
- Pistaasi. Hedelmät voivat kasvaa sekä pensaan että puuhun, joka voi saavuttaa 4 metrin korkeuden. Kasvin hedelmä voi kestää jopa neljäsataa vuotta. Kun hedelmä kypsyy kokonaan, napsautus tehdään, joka paljastaa kuoren. Kiinteän kuoren sisällä on vihreän värin tumma (kirkkaampi sävy, sitä herkempi hedelmä). Pistaasipähkinät ovat suurta hyötyä koko keholle. Kun olet syönyt tuotetta, voit päästä eroon nälästä ja antaa keholle hälytyksen koko päivän ajan.
- Hasselpähkinä. Mutteri hedelmät kasvavat pensas tai kymmenen metrin puu. Hasselpähkinälle on tunnusomaista pitkänomainen sylinterimäinen muoto, joka kukoistaa maaliskuussa ja juhlii syyskuussa. Pähkinän hedelmät, vaikka ne viittaavat korkeapolttoaineisiin, mutta ne ovat varsin hyödyllisiä. Hasselpähkinöiden käyttö johtuu hedelmän vitamiinien ja kivennäisaineiden esiintymisestä. Pähkinöitä voidaan syödä anemian, raskauden aikana, vanhuksilla, kolesterolin alentamiseksi.
Kuten näette, erilaisia pähkinöitä on erilainen toisistaan, paitsi nimen, muodon, värin, koon ja maun mukaan.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittoja
Pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat täydellisesti koko kehon järjestelmään. Käyttö pähkinät riippuu siitä, mitä osaa sikiön, nimittäin vitamiineja (A, B ja E) ja mineraalit (fosforia, rautaa, seleeniä, kalium, kupari, kalsium, magnesium).
Pähkinöiden kaloripitoisuus on riittävän korkea, joten tuotteen hyödyksi voi myös olla haittaa terveydelle.
Katsotaanpa, mitkä pähkinät ovat hyviä ihmisruumiille.
Pähkinöiden käyttö naisille. Esimerkiksi lähes kaikki pähkinälajit ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Päivä saa syödä enintään viisikymmentä grammaa pähkinäydintä. Kolmannella kolmanneksella voi syödä pähkinöitä, mutta enintään kolme kertaa viikossa.
Imettäessä saksanpähkinät ovat hyödyllisiä. Imetyksen aikana voit syödä enintään neljä sydäntä päivässä. Ensimmäistä kertaa kannattaa yrittää syödä yksi nukleolus. Jos vauva tuntuu hyvältä, voit jatkaa syömisen pähkinöitä.
Pähkinöiden edut laihtuminen. Jos noudatat ruokavaliota, aamulla voit syödä kaurahiutaleita sekoittaen pähkinöihin. Lounaalle käytä kourallinen mantelia. Ruokailuun valmistetaan vihreä salaatti ja lisää muutama pähkinäydin. Kun laihdutetaan, syöminen vain pähkinöitä yöllä ei ole sallittua. Cedaripähkinät ovat erityisen hyödyllisiä naisille.
Pähkinöiden käyttö hiuksiin on korvaamatonta. Kosmetiikassa tehdään erilaisia koostumuksia pähkinöiden perusteella, antavat kiiltoa, joustavuutta ja lujuutta lukkoihin.
Mikä on pähkinöiden käyttö miehille? Tehokkuuden lisäämiseksi on hyödyllistä syödä mäntyjä, jotka sisältävät mineraalia, kuten sinkkiä, joka stimuloi ja ylläpitää tehoa ja vaikuttaa myös testosteronin muodostumiseen ihmisen kehossa.
Myös miehille muskottipähkinäpähkinä on hyödyllinen, mikä auttaa väsymään ja estämään liian nopean siemensyöksyn.
Pähkinät ovat myös hyödyllisiä urheilijoille. Tuote auttaa palauttamaan voiman fyysisen harjoittelun jälkeen ja vahvistamaan lihaksia. Urheilijoille, jotka syövät, pitäisi syödä noin kolmekymmentä pähkinää päivässä. Mutta tällainen määrä on syytä syödä useissa vastaanottoissa. Urheilijoille hyödyllisimmät ovat seuraavat pähkinätyypit:
- maapähkinät;
- Brasilia pähkinä;
- saksanpähkinä;
- mantelit;
- pistaasipähkinöitä;
- hasselpähkinöitä.
Lisäksi maksa, sydän ja aivot ovat hyödyllisiä. On myös erittäin hyödyllistä syödä pähkinöitä diabeteksessa ja onkologiassa sekä lapsia, jotka ovat saavuttaneet kolmannen vuoden iän (päivä, jolloin lapsi voi syödä kourallisen pähkinäydin, mutta ei enää).
Pähkinöillä on kuitenkin vasta-aiheita. Koska tämä tuote on melko raskasta ruokaa, päivä saa syödä korkeintaan kolmekymmentä grammaa, muuten myrkytysoireet saattavat näkyä. Pähkinät voivat myös vahingoittaa niitä, jotka ovat allergisia tähän tuotteeseen tai ovat ylipainoisia.
Alla on liitetty video saksanpähkinöiden eduista.
Miten valita ja tallentaa?
Miten valita oikeat pähkinät? Tätä kysymystä olisi lähestyttävä tarkemmin ottaen huomioon kunkin tuotetyypin erikseen.
Miten valita Brasilian pähkinä? Kun ravistamalla hedelmää kuoren sisällä, ääntä ei tule kuulla. Kypsä hedelmä on raskas. Kuoren ylemmän kuoren tulee olla tasainen, ilman vaurioita. Hyvä pähkinöiden ydin on oltava kova, terävä, sileä pinta ja kirkas väri.
Kuinka valita saksanpähkinät kuoressa? Kuori on ryppyinen, ilman ärsytystä, halkeamia ja likaa, vaaleanruskea, kuiva. Kun napaat kaksi mutteria, äänekäs ääni tulee tuottaa. Nucleolit värjätään kultaisella sävyllä, niiden ei pitäisi olla öljyisiä.
Miten valita pinjansiemeniä kuorittuna? Nuklukon pintakuoren on oltava tasainen, ilman pisteitä. Kaikkien ytimien koon on oltava sama. Myös hedelmien tulee olla kohtalaisen kuivia. Nukkuneuloksen kärjen tummuminen osoittaa, että mutterit ovat valehtelevat hyvin pitkään. Jos katsot kypsentämätöntä setri-pähkinää, sen pitäisi olla musta pilkku, joka osoittaa, että hylsyn sisällä on ydin. Jos hiekkaa ei ole, niin mutterin sisällä todennäköisesti tyhjä.
Kuinka valita kookos? Kuoren ulkosivun tulee olla yhtenäinen, eli ilman halkeamia, iskuja, siruja ja erilaisia epäpuhtauksia. Jos ravistat mutteria, kuulet sisäpuolelta tulevan nesteen sointuvasta. Jakaantumisen jälkeen lihan tulee tavallisesti poiketa kuoresta.
Miten valita muskottipähkinä? Pähkinänkuoren pinnan on oltava paitsi puhdas, myös kuiva, ilman vaurioita. Hyvä hedelmä on melko tiheä ja raskas. Kun ydin lävistetään, eteerisen öljyn täytyy virrata, mikä osoittaa tuoreen tuotteen.
Kuinka valita mantelit? Kuoren sisäpuolella nucleoli ei saisi tarttua toisiinsa. Tuotteen syötävän tuotteen pinnan on oltava puhdas, kuiva, multa tai muu kontaminaatio. Lisäksi laadullisessa mutterissa nucleoli ei saa olla ryppyinen ja tumma. Manteli kuori ei saa peittää pisteitä, halkeamia tai arkoja.
Joten, miten valita oikeat pähkinät, selvitimme. Nyt sinun täytyy oppia pitämään pähkinät kotona.
Säilytä kaikenlaista tuotetta vain pimeässä, kuivassa ja viileässä huoneessa (lämpötila ei saa ylittää 20 astetta lämpöä). Ennen pähkinöiden poistamista ne on puhdistettava perusteellisesti lian päältä ja kuivattu, ja ne on sitten kääritty pusseihin. Kuinka paljon pähkinöitä säilytetään kuoressa? Säilyvyys riippuu sekä sikiöstä että ilman lämpötilasta. Esimerkiksi saksanpähkinöitä säilytetään noin vuodessa enintään 14 celsiusasteen lämpötilassa. Brasiliaa voidaan säilyttää korkeintaan 20 asteessa noin pari vuotta, ja muskottipähkinää - noin yhdeksän vuotta. Männynpähkinöitä säilytetään kuusi kuukautta korkeintaan 18 asteen lämpötilassa. Kookospähkinän ja kastanjan säilyvyys on kolme kuukautta, jos huoneen ilman lämpötila ei ylitä 15 astetta. Pähkinät mantelit säilytetään hieman yli vuoden ajan 18 asteen lämpötilassa, mutta maapähkinöiden säilyvyys tällaisilla indikaattoreilla on täsmälleen yksi vuosi. Hasselpähkinää säilytetään neljä vuotta korkeintaan 12 ° C: n ja enintään 3 asteen lämpötilassa.
Kuinka säilyttää pähkinän ytimet? On suositeltavaa säilyttää kuorittuja muttereita lasisäiliössä, jossa on kansi. Huoneen tulee olla riittävän tumma, viileä ja tuulettuva. Puhdistettuja pähkinöitä voidaan myös säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.
Harkitse kuinka paljon voit tallentaa kuorittuja pähkinöitä eri paikoissa.
pähkinät
Pähkinät ovat kasvien hedelmiä, joissa on kova kuori ja syötävä ydin. He ovat pitkään personoineet elämän ja hedelmällisyyden symboli. Joten Englannissa, Ranskassa ja Roomissa katsottiin, sitä enemmän on runsaampaa suihkuttaa hääpäiviä hääpäivällä pähkinöillä, sitä enemmän lapsia heillä on tänä vuonna. Uskomusten lisäksi syötävät kasvin siemenet ovat vitamiinien, mikroelementtien, kasviproteiinien, öljyjen lähde.
Ravinnolliset arvot pähkinät eivät ole mitenkään huonompia kuin lihaa. Hyödyllisten ravintoaineiden sisällöstä ne ovat monta kertaa suurempia kuin niiden määrä hedelmissä ja vihanneksissa. Koostumus ja määrä vitamiineja ja kivennäisaineita riippuvat pähkinä lajikkeita, mutta ne ovat välttämättömiä rasvahappoja (linoleeni-, linoli-), kompleksi proteiineista, tokoferoli (E), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiinia (PP), askorbiinihappoa ( C), kalium, fosfori, magnesium.
Pähkinöillä on yleinen korjaava, tonic, virkistävä vaikutus ihmiskehoon.
Yleisluonteisista lajeista ovat mantelit, pistaasipähkinät, maapähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashew.
Vaikutus kehoon:
- parantaa sydämen, aivojen toimintaa, vähentää sepelvaltimotaudin kehittymisen todennäköisyyttä;
- ylläpitää valtimoiden joustoa, estää ateroskleroosin esiintyminen;
- poistaa toksiinit kehosta;
Tukahduttaa lisääntynyt ruokahalu;
- He ajaa sapen;
- avoimet hyytymät maksassa;
- suojella hermosoluja ennenaikaiselta tuhoiselta;
- lisätä potentiaalia ja palauttaa lisääntymisfunktio miehillä;
- normalisoi mahan erittyminen.
Muista, että pähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi ja ne näytetään potilaille, jotka kärsivät diabetesta. Korkean ravintoarvon vuoksi (yli 600 kcal / 100 grammaa) niiden on oltava läsnä joka päivä urheilijoiden, raskaana olevien, imettävien naisten, vanhusten ihmisten valikossa. Tässä tapauksessa tuotetta kutsutaan "raskaaksi" ruoaksi. Sen vuoksi se on vasta-aiheista ihmisillä, joilla on liiallinen paino, suolisto- ja haimasyöpä, alle 3-vuotiaat lapset.
Joka päivä terveellisen henkilön on suositeltavaa käyttää yhtä kourallista pähkinää.
Cedar-pähkinäöljykakku
Cedaripähkinä on erittäin arvokas ja kallis raaka-aine. Sen ytimistä tuottaa öljyä kylmäpuristuksella - tuote, joka tunnetaan laajasti kulinaarisista ja lääkkeistä. Mutta jalostuksen jälkeen pähkinät, tai pikemminkin jäljellä oleva kakku, eivät menetä arvoa. Cedar-mutterikakku sisältää kaikki samat vitamiinit, rasvat.
Acorn
Acorn, huolimatta vaatimattomista ulottuvuuksistaan, on erittäin ravitseva ja energinen arvo. Mutta useimmat ihmiset tietävät sen vain kädentarhan puolella. Tammen hedelmiä käytetään usein luomaan alkuperäisiä asennuksia. Erityisen mielenkiintoinen ilme näistä lapsista käsityötaidoista, jotka perustuvat tähän.
Walnut Kukui
Walnut kukui, joka on laajalti tunnettu eräissä eksoottisissa maissa, on edelleen muukalainen useimmille venäjänkielisille kuluttajille. Joskus sitä kutsutaan myös kynttilänpähkinäksi, joka on aina Panama-kukkulasta kasvi. Kasvitieteellisen luokituksen mukaan häntä pidetään perheenä.
Juominen
Mutteri ei tuntenut kaikkia herkkuja. Se kasvaa Kaakkois-Aasian alueella, jossa se nauttii jatkuvasti suurta kysyntää paikallisten asukkaiden keskuudessa. Mutta slaavilaisille hän on vielä vähän tunnettu. Vapauttaa hänet suhteellisen vapaassa pääsyssä on vain makea hammas. Suklaa lisäämällä tällainen mutteri miellyttää rikkaita.
Seychellit pähkinät
Seychellit on yksi maapallon suurimmista pähkinöiden hedelmistä ja erittäin harvinaisista. Hänen tarinansa johdattaa meidät Seychelliin, missä nämä pähkinät kasvavat valtavia palmuja. Viranomaiset pitävät jatkuvasti kirjaa jokaisesta puusta. Tämä hedelmä tuli Seychellien symboli monta vuotta sitten, se oli kuvattu myös leimoilla, joita käytetään.
Pyökkipähkinä
Pyökki on pyöreän puun hyödyllinen ja ravitseva hedelmä. Puut ovat monivuotisia ja ulottuvat viisikymmentä metriä korkealle, ja ikä voi saavuttaa viisi vuosisataa. Voit tavata Bukov-perheen puita eri maanosissa. Tähän mennessä on 11 lajia Bukovye, jotka eroavat sijainnista.
Walnut Nut
Pähkinäpähkinä kuuluu perinteisiin slaavilaisten perinteisiin tuotteisiin, jotka antiikin tavoin halusivat tehdä aihiot pitkä talvi. Tämän luonnon lahjan korkean ravintoarvon ansiosta ihmiset voisivat selviytyä kovissa lämpötiloissa, joissa on riittävästi energiavaroja. Nykyään hasselpähkinä on kysyntää.
Walnut Nut
Kola-pähkinä on vähän tunnettu elintarvike, vaikka sen nimi on hyvin suosittu samanlaisen Coca-Colan tuotemerkin ansiosta. Se oli pähkinäuute, joka antoi juoman makeutta ja tonic-vaikutusta. Myöhemmin se hylättiin korkeiden kustannusten ja kuljetusvaikeuksien takia. Mikä muu on kuuluisa mutterista, mikä se on.
Chufa (maa-mantelit) on monivuotinen ruoho sedge perhe, kasvatetaan syötävät mukulat juuret. Kulttuurin syntypaikka - Pohjois-Afrikka ja Välimeri, tapahtuu lauhkeassa ja subtrooppisessa ilmastossa. On mielenkiintoista, että louhinnassa arkeologit löysivät Chufun lähellä Thebesia (antiikin pääkaupunki).
Männynpähkinät
Männynpähkinät ovat paremmin tuntemattomia kuin pinjansiemeniä. Itse asiassa italialaisella mäntyllä ja siberilainen setri on paljon yhteistä ja ovat samankaltaisia, kuten lähisukulaisia. Kaikki tietävät näiden Välimeren herkkujen hienoisen maun ja hartsimaisen havupuiden aromin, mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, mitä tärkeitä ja hyödyllisiä ominaisuuksia he ovat.
Vesimutteri
Chilim, kastanja, pähkinäpensas, rosmariini - kaikki tämä on sama kasvin nimi. Sen latinan nimi (Trápa nátans) on peräisin sanaa "slingshot" tai "flyer". Ja tosiasiallisesti tämän reliktin hedelmät muistuttavat vähän kuin "roguel", jota käytetään muinaisessa Roomassa taisteluissa ratsuväkeä vastaan. Tämä kasvi on niin.
macadamia
Puhdistetut macadamiapähkinät ovat hyvin samanlaisia kuin hasselpähkinöitä, mutta itse asiassa molempien kulttuurien välillä on hyvin vähän yhteistä. Macadamia on maailman kallein pähkinä, joka on jaettu Australiassa ja Havaijilla. Myös näitä puita kasvatetaan Etelä-Afrikassa, Brasiliassa, Indonesiassa, Uudessa-Seelannissa. Kuten monet ovat jo ymmärtäneet, macadamia on rakastaja.
pistaasipähkinät
Pistaasipähkinäpähkinät ovat sukulaisia. Heistä tuli eurooppalaisten tiedossa, kun Aleksanteri Suuren matkat Aasiaan olivat. Nykyään kasvitieteessä on noin kaksikymmentä lajia näistä kasveista, mutta vain muutamia ovat syötäviä. Jotkut kasvavat luonnossa, kun taas toiset kasvavat. Teollisuudessa.
Cedar-mutteri
Cedaripähkinöitä, kummallakin tavalla, eivät ole setri eikä pähkinöitä, mutta silti tämä nimi on tiukasti kiinni heidän jälkeensä. Männynpähkinät kasvitieteen näkökulmasta ovat männyn siperian männyn kartion siemeniä, jota kutsutaan myös siberilainen setri. Peter päätti tämän mänen nimen sen samankaltaisuuden kanssa Libanonin cedar.
pekaanipähkinä
Pekaanipähkinä on korkean leviämisen puu, joka kuuluu pähkinäkasvien perheeseen. Tämä kasvi on erittäin yleistä Amerikan mantereella, etenkin Teksasissa ja Oklahomassa. Ulkonäköön pekaanipähkinähedelmä muistuttaa pähkinää, mutta sillä ei ole "saumoja" ja siinä on pitkänomainen ellipsoidin muoto. Kasvin ytimissä on.
cashewpähkinä
Cashew on syötävä mutteri-muotoinen hedelmä, joka kasvaa Sumahovin perheen ikivihreällä puulla. Tämä tuote on hieno makeus-kermainen maku, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti ruoanlaittoon. Mielenkiintoista on, että tämä on ainoa pähkinä maailmassa, joka kypsyy sikiön ulkopuolella. Läpäise rento tapaus.
mantelit
Manteli on pensas tai pienen Plum-suvun puu. Pitkää, koska laitosta pidetään avioliiton, hedelmällisyyden ja hyvinvoinnin symbolina. Manteleiden syntymäpaikka on Aasia. Kulttuuriviljelyn maantiede laajenee joka vuosi. Nykyisin kasvit ovat keskittyneet Iraniin, Espanjaan, Italiaan, Amerikan Yhdysvaltoihin ja Afrikkaan.
muskotti
Muskottipähkinä on muskottipuuhun kuuluvan hedelmän ydin. Tämä puu kasvaa lähes sata vuotta ja elämän ensimmäiset 40 vuotta aktiivisesti muokkaavat. Vain yhden vuoden aikana se pystyy antamaan yli 10 000 hedelmää, jotka ulkonäöltään näyttävät vähän kuin aprikooseja. Täyteen kypsyttämisen jälkeen nämä hedelmät puhkaistu ja ydin ilmestyy. Itse pähkinä.
hasselpähkinä
Terveellisen henkilön ruokavalioissa pähkinät ovat välttämättä läsnä eri muunnelmissa. Heidän joukossaan on hasselpähkinä. Korkea ravintoarvo ja ominaisuus makea herkkä maku tekevät siitä ihanteellisen tuotteen. Tänään tunnetaan yli 15 lajiketta hasselpähkinää. Uuden lajikkeen keksiminen onnistui erityisesti italialaisille.
Brasilialainen mutteri
Brasilian (amerikkalainen) saksanpähkinä on Bertoletian suuren puun hedelmä, jonka korkeus on 45 metriä. Runkon halkaisija on 1,5 - 2 m. Puun elinajanodote on 1000 vuotta. Brasilian pähkinän alkuperämaa - Peru, Bolivia, Kolumbia, Brasilia, Venezuela, Guyana. On mielenkiintoista, että satoa varten Bertholety-puita ei ole erityisesti tarkoitettu.
kastanja
Monille syksyllä on mukana kastanjahuna - makea ja ravitseva. Näiden hedelmien ainutlaatuinen maku on arvostettu kaikkialla maailmassa, erityisesti kastanjapuiden kotimaassa - Japanissa ja Kiinassa. Mutta heti kannattaa varoittaa: se ei koske hedelmiä, jotka ovat täynnä jalkojen alla kaupungin puistoissa ja pihoissa. Hedelmät eivät ole kaikki.
kookospähkinä
Kookos on yksi niistä ihmeellisistä hedelmistä, jotka tarjoavat inhimillisia tarpeita hyödyllisissä komponenteissa ja joilla on monia terveyshyödyt. Muuten tämä pähkinä voi jopa säästää elämää. Harvat tietävät, että tämä hedelmä vähentää sokerin ja kolesterolin tasoa, säästää dehydraatiosta ja joissakin ääritapauksissa.
saksanpähkinä
Pähkinä, tämä pieni hedelmä, sisältää vaikuttavan joukon ravintoaineita. Se vähentää kolesterolia, parantaa aineenvaihduntaa ja tukee diabeetikkojen terveyttä. Auttaa myös selviytymään virusinfektioista, ylipainosta ja pahasta mielialasta. Tämä on vain pieni osa hyödyllisten ominaisuuksien vaikuttavaa luetteloa.
maapähkinät
Oletetaan, että maapähkinöiden syntymäpaikka on Etelä- ja Keski-Amerikka, jossa tämä pähkinä on kasvanut monta kertaa. Muuten hänellä oli tärkeä asema Azteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Espanjan ja Portugalin tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet kaikkialle maailmaan. Nykyään tätä kasveja kasvatetaan Kiinassa.
Pähkinöitä. Luettelo valokuvista
maapähkinät
Maapähkinät (maapähkinät) ovat vuosittain vähärasvaisia ruohomaisia kasveja, jotka kasvavat maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto. Maapähkinä kukka pitkää peduncle näkyy sinus pohjaan lehtien lehtivuori kiinni varren. Maapähkinän keltainen kukka kukoistaa vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen munasarja muodostuu ja pitkä peduncle alkaa laskea asteittain maahan. Tulevan sikiön munasarja pääsee maahan ja haudataan maahan. Siellä ja kypsytetään maapähkinöitä.
Brasilialainen mutteri
Tämä on yksi suurimmista puuterista. Beretonian puun hedelmillä on pyöreä tai soikea muoto, jossa on kova puumaiset kuoret. Hedelmien koko ulottuu halkaisijaltaan 10-15 cm ja 1-2 kg painosta. Pähkinän sisäpuolella on 8 - 24 ydintä, jossa on ohut nahkainen iho ja herkullinen liha. Pölytyksen jälkeen kiteytyy tumma 14 kuukauden kuluessa. Ne ovat käytössä.
Vesimutteri
Rogulnik, Chilim Floating (Latin Trapa natans)
vuosittain kasvava kasvi veteen. Joustava varsi pohjaan kiinnitetään viimeisen pähkinän kanssa ankkurina. Kun vesitaso nousee, varsi murtuu maasta ja kelluu vapaasti, kunnes se juoksee uudelleen matalassa vedessä. Pähkinä tunnetaan muinaisista ajoista lähtien - sen kuoret ovat edes sisämaakauden kaivauksissa. Aikaisemmin chilim oli myös erittäin suosittu Venäjällä - sitä myytiin koko vaunujen markkinoilla.
saksanpähkinä
Puu on pähkinäperhe, jonka korkeus on 4-25 m ja enemmän, rungon halkaisija saavuttaa 1,5 m. Kruunu on tiheä, laajasti pyöristetty. Lehdet ovat suuria, jopa 20 - 40 cm pitkä, odnopernistosyllabic, talvella putoava, tuoksuva (eteerisestä öljystä). Hedelmät - kreikkalaiset pähkinät - ovat paksut nahkavaipiset, kuituiset ja vahvat luut; kypsyyden alkaessa sikiön iho kuivuu, puhkeaa 2 osaan ja erotuu itsestään, luu ei avaudu itsestään.
kastanja
Näistä puista tai pensaista on noin 30 lajia. Se on jo pitkään kasvatettu hedelmien vuoksi, saavuttaa joskus syvän iän, jopa 1000 vuotta. Puu on erittäin kestävä, menee puutöihin ja puusepäntyöhön. Pehmeät ja makeat kastanjahedelmät ovat kauppaa eteläisissä maissa. Nyt voit ostaa eri lajikkeita kastanjoita, mutta suosituin joulu lajike on makea kastanjat. Niitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa, mutta ole varovainen, älä yritä kokeilla koristekasveja, jotka kasvavat kaduilla.
Männynpähkinät
Monien Pine-suvun kasvien lajien, ns. Mäntymänen, siementen geneerinen nimi, joka antaa syötäviä siemeniä. Venäjällä useimmiten pinjansiemeniä ovat siperian mäntymänrin (Pinus sibirica) siemenet. Männynmutteri on pieniä, vaalean keltaisia jyviä, joilla on kirkas maku, ne myyvät lähes aina kuorittuja. Pinjansienten piquant maku kirkastuu, jos ne paistetaan, kun alkavat päästää öljyä.
cashewpähkinä
Evergreen termofiilinen puu, Sumahovin perhe. Kasvikset ovat Brasilia ja muut Etelä-Amerikan maat. Mutta sen Cashew-hedelmän erinomaisten makuominaisuuksien ansiosta se on laajalti levinnyt ja nyt sitä kasvatetaan käytännössä kaikissa maailman maissa lämpimällä ilmastolla. Suurimmat cashew-viejät ovat Brasilia, Intia, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thaimaa sekä Keski- ja Etelä-Amerikan maat.
Cashew-hedelmä koostuu kahdesta osasta: itse hedelmästä, ns. Cashew-omenasta ja pähkinästä kova kuori, joka on kiinnitetty hedelmän yläosaan.
kookospähkinä
Suuri pyöreä kookospähkinän kuoren kiinteän nukkaa, pieni ruskea iho, valkoinen massa, joka on syönyt tuoretta tai kuivattua, hiutaleiksi tai raastettu muodossa. Hyvä kookosmaito on aina roiskeita, se on hyvin kuultavissa. Kookos, Palm-perheen kasvi (Arek) ja ainoa Cocos-suvun laji. Älä unohda, että kookos on hyvä laksatiivinen.
Cola-pähkinä kasvaa aina ikivihreällä kauniilla puulla, jota kutsutaan Stukulium-kasveiksi. Se voi saavuttaa korkeuden 20 metriä ja ulospäin se muistuttaa kastanjaa. Tämä puu alkaa tuottaa hedelmää vain kymmenennelle vuodelle ja antaa noin 40 kiloa pähkinää vuodessa. Hedelmät ovat riittävän suuria, ja ne voivat saavuttaa pituudeltaan noin 5 cm. Jokainen niistä sisältää lähes kymmenen ruusuherkkää siemeniä, jotka ovat colan pähkinöitä. Aluksi nämä siemenet saattavat tuntua katkera, vaikka olette nopeasti tottuneet heidän makuun. On syytä huomata, että hedelmät sisältävät kolme kertaa kofeiinia enemmän kuin kahvipapuja.
macadamia
korkea kalori australialainen saksanpähkinä. Tällaisia pähkinöitä pidetään maailman kalleimpina, koska on vaikea kasvaa, se on altis tuholaisten hyökkäyksille, ja puu itse alkaa tuottaa hedelmää vasta 8-10 vuodessa. Macadamia kypsyy kuuma auringon 6-7 kuukautta. Kypsä pähkinä on pallomainen muoto ja läpimitta on 1,5-2 cm. Sydän on peitetty vaaleanharmaalla nahkakuvioisella vihertävänruskealla kuorella. Tehtaassa kuoren poistamiseksi käytetään automaattista riviä, jossa on kaksi rullaa. Akselien välinen etäisyys on erityisesti tehty pienemmäksi kuin pähkinän keskikoko, kuoren puhkeamisen ja murenemisen seurauksena, ja ytimet pysyvät ehjinä ja liikkuvat edelleen käsittelyyn.
mantelit
Pensas tai pieni puu Alder (Amygdalus) alalajista Plum-suvuista. Manteli kutsutaan usein pähkinöiksi, vaikka se on itse asiassa kivihedelmä. Koko ja muoto, mantelit ovat kuin persikat luut.
Manteli kasvaa kivikkoisilla ja pikkukivillä 800 - 1600 m merenpinnan yläpuolella (Bukhara-mantelit ulottuvat jopa 2500 m: iin), mieluummin kalsium rikasta maaperää. Se kasvaa pienissä 3-4 hengen ryhmissä, jotka ovat toisistaan erilleen 5-7 metriä.
muskotti
Se on ytimekka muscat puun hedelmä, joka on kasvanut lähes 100 vuotta ja on ollut aktiivisesti hedelmää ensimmäisten 40 vuoden ajan. Yhden hedelmällisen vuoden aikana kasvi voi tuottaa yli 10 tuhatta hedelmää, joilla on suuren aprikoosin väri ja koko. Täysin kypsyneinä hedelmät puhkeavat puoleen. Pähkinä itse ei ole mitään muuta kuin siementen luun sisällä ja sen erottaminen kiviä ensin kuivataan auringossa, ja sitten puhdistetaan treelike kuori.
pekaanipähkinä
Kariyan suvun puu, pähkinäpuun perhe. Korkeutta puun jopa 50 m tai enemmän ja halkaisija jopa 2,5 metriä. Homeland Pecan pidetään Pohjois-Amerikassa, jossa se on jo pitkään ollut viljelty hedelmät ( "mutteri" ravitsevia maukkaita siemeniä). Neuvostoliitossa, Pekaanipähkinät kasvatettu pienillä alueilla, lähinnä eteläosassa Keski Kavkaze.V Yhdysvaltain Pekaanipähkinät muinaisista ajoista lähtien ollut katkottua intiaanien. Amerikan intiaanit tietävät, että he voivat kerätä arvokasta pähkinä, rikas mitä kutsumme "ruokaa arvokkaita ominaisuuksia", ja pitää se pitkään kuori, joka sulkee arvokkaita ominaisuuksia, estää menetys ja estää pääsyn happea ja tuholaisia, jotka tuhoavat mutteri.
Pines
Tämä on samankaltaisen italialaisen männyn siemeniä, jotka sijaitsevat kartioissa. Haaroissa ne on järjestetty harjoilla 1-3 kappaletta. Pähkinät ovat kypsyneet kolmannen vuoteen kartion kasvua varten lokakuussa, ja kevään alussa kaikki siemenet putoavat. Siksi männyn korjuu alkaa lokakuun lopulla - marraskuun alussa. Pähkinöillä on pitkulaiset ovaalinmuotoiset, tummanruskeat värit ja pienet kirkkaat paikat. Kuori on paljon vahvempi kuin setri siemenet, joten ne olisi korjattava manuaalisesti käyttäen pähkinänruskea tai teollisesti käyttäen kuljettimen kanssa lähekkäin harjoilla. Kasvattaa mäntyä Kaukasuksella ja Crimealla. Männynpään tärkeimmät viejät ovat Portugali, Espanja, Tunisia, Italia ja Turkki.
pistaasipähkinät
Pieni suvun ikivihreitä tai lehtipuita tai pensaita Sumach perheen yhteinen subtrooppisilla osittain trooppisilla alueilla vanhan ja uuden Worlds. Pistaasipähkinät ovat yleisiä Välimerellä, Koillis-Afrikassa, Länsi-, Lähi-idässä ja Itä-Aasiassa. Pistaasipuita on jaettu miehille ja naisille. Kukkia kerätään panikosta. Hedelmät - drupaceous, joka käsittää pitkänomaisen siemeniä (mutteri kulinaarinen mielessä, mutta ei kasvitieteellisen) Jäykät, valkeahko kuori ja vaaleanvihreä ydin, jolla on tunnusomainen haju.
hasselpähkinä
Suuren tai Lombard-pähkinän pähkinän hedelmät. Lehdet ovat yleisesti ottaen pyöristettyjä tai 12 x 10 cm, jossa on sydämen muotoinen pohja, jossa on akuutti, lyhyt ylhäältä, alhaalta pitkin suonet uponnut reuna kaksinkertainen painopisteen kanssa myagkoopushonnymi lehtiruodit korvakkeen Suikeat. Hedelmiä (mutteria) ympäröi pitkä muhkea. Ydin on 25-63% mutterin massasta. Hasselpähkinä käytetään elintarvikkeissa, makeisia ja öljy. Hasselpähkinän tärkeimmät tuottajat ovat Välimeren maita. Kasvien 10 m pitkä ja harmaa oksat tiheään rauhas vuotuinen versot uponnut.