Mitkä tuotteet sisältävät fosforia

Fosfori on biologisesti aktiivinen makrotutrientti, jota ilman ihmiskehon täysipainoinen työ on mahdotonta. Tämä aine on läsnä soluissa muodossa pyro- ja orto-fosforihappoa on osa nukleiinihappojen, nukleotidien, koentsyymit, fosfolipidit fosfoproteidov ja useita entsyymejä. Fosfori on vastuussa useimpien biokemiallisten reaktioiden normaalista kulusta ihmiskehossa.

Normaalisti ihmiskeho sisältää noin 600 g tätä käyttökelpoista ainetta. Jotta tämä arvo pysyisi vakiona, on tarpeen täydentää ruokavaliota päivittäin tuotteilla, jotka sisältävät riittävän määrän fosforia ja sen yhdisteitä.

Fosforin toiminnot kehossa

Fosfori ja sen yhdisteet suorittavat useita toimintoja ihmisen kehossa. Erityisesti nämä aineet:

• luodaan edellytykset luuston ja lihaskudoksen normaalille kehitykselle ja kasvulle;
• osallistua valuuttaprosesseihin;
• ovat välttämätön yhteys energian ja energian vaihtoon;
• tukee hermoston normaalia toimintaa;
• ovat vastuussa optimaalisen veren koostumuksen ylläpitämisestä;
• osallistuvat helposti sulavien vitamiinien muodostumiseen;
• heikentää kipu-oireyhtymää nivelsairauksissa.

Fosforikulutuksen normit

Fosforin päivittäinen vaatimus riippuu suoraan henkilön iästä, toimintatyypeistä ja yleisestä tilasta. Tämän aineen keskimääräinen kulutus on:

• Imeväiset (0-5 kuukautta) - 110 mg;
• lapset 6-12 kuukautta - 280 mg;
• lapset 1-3 vuotta - 480 mg;
• 4-9-vuotiaat lapset - 530 mg;
• lapset ja nuoret 10-18 vuotta - 1150 mg;
• aikuiset naiset ja miehet - 1000 mg;
• raskaana olevat naiset ja imettävät äidit, 1200 mg;
• Henkilöt, joilla on lisääntynyt fyysinen rasitus, 1400-2000 mg.

Ruoanlähteet fosforista

Fosfori on läsnä useimmissa nyky-ihmisten kuluttamissa elintarvikkeissa. Tämän aineen rikkaimmat lähteet ovat:

• maito;
• liha ja siipikarja;
• munat;
• kala;
• palkokasvit ja viljat;
• hedelmät ja hedelmämehut;
• teetä ja muita juomia.

Taulukossa on yksityiskohtaisempia tietoja elintarvikkeen fosforin pitoisuudesta.

Fosforin puute: syyt ja seuraukset

Fosforin puute on suhteellisen harvinainen ilmiö. Tämä makromutteri pääsääntöisesti tulee ihmisruumiin riittävään määrään elintarvikkeiden kanssa. Alijäämän kehityksen syyt voivat kuitenkin olla:

• diabetes mellitus, joka esiintyy monimutkaisessa muodossa;
• sappitiehyhätaudit;
• lisäkilpirauhasen ja kilpirauhanen häiriöt;
• maksasairaus;
• vaihtovirheet;
• riittämätön D-vitamiinin saanti;
• sarkoidoosi;
• pitkäkestoiset, krooniset sairaudet;
• kehon muutokset raskauden aikana;
• luiden murtumia;
• alkoholin päihtymys;
• diureettien pitkäaikainen käyttö;
• huumeiden väärinkäyttö;
• alkoholin päihtymys;
• hiilihappopitoisten juomien ylimääräinen kulutus;
• usein syöminen ruokaa, jossa on paljon säilöntäaineita;
• lukutaidottoman rationoinnin (sellaisten tuotteiden käyttö, jotka edistävät fosforin poistamista kehosta, liian jäykkien ruokavalioiden noudattaminen, kehon liiallinen kylläisyys kalsiumilla, magnesiumilla, alumiinilla ja bariumyhdisteillä).

Fosforin puute ihmisruumiissa voi johtaa lukuisiin negatiivisiin seurauksiin, joista voidaan tunnistaa:

• työkapasiteetin heikko heikkeneminen;
• jatkuvan väsymyksen tunne, nopea väsymys;
• terävät mielialan vaihtelut;
• muistin heikkeneminen;
• masennus, kiinnostuksen heikkeneminen, mitä tapahtuu;
• kohtuuton ahdistuneisuus;
• lisääntynyt ärtyneisyys;
• ruokahalun heikkeneminen, ruokahaluttomuus;
• päänsärkyä;
• vapina raajoissa, käsien ja jalkojen tunnottomuus;
• osteoporoosi;
• nivelkipu;
• parodontiitin;
• sydänlihaksen dystrofinen tappio;
• rickettiä lapsuuteen.

Lisäksi tämän makroelementin puuttuminen on yksi tekijöistä, jotka edistävät kehon resistenssin vähentämistä infektioihin. Siksi ihmiset, jotka tarvitsevat ruumiin kylläisyyttä fosforilla, ovat alttiimpia kylmille.

Kehon fosforin syyt ja seuraukset kehossa

Pääasiallinen syy kehon fosforin ylikuormittumiseen on vääränlainen lähestymistapa päivittäisen ruokavalion laatimiseen. Lihan ja kalan väärinkäyttö yhdessä kalsiumin vähentyneen saannin kanssa johtaa fosforin kertymiseen luihin ja lihaksiin. Tämän lisäksi tämän aineen liiallisen ylityksen syyt elimissä ja kudoksissa voivat olla:

• liiallinen suosio säilykkeille, hiilihappopitoiset juomat;
• pitkäaikainen kosketus fosforikoostumuksiin;
• vaihto epäonnistui.

Kehon fosforin ylitys voi johtaa useisiin vaarallisiin seurauksiin. Erityisesti tämän aineen lisääntynyt pitoisuus elimissä ja kudoksissa voi aiheuttaa seuraavien patologioiden kehittymistä:

• voimakkain myrkytys, joka johtaa usein kuolemaan;
• oksentelu;
• epigastristen kipujen ulkonäkö, jotka ovat tikkauksia;
• häiriöt aineenvaihduntaprosessien aikana;
• osteoporoosi;
• häiriöt hermoston toiminnassa;
• leukopenia;
• halvaus;
• verisuonitaudit;
• munuaisten toimintahäiriöt;
• raudan puute anemia;
• kudoksen nekroosi;
• Ateroskleroosi, joka etenee aggressiivisessa muodossa;
• rasva-maksasairaus;
• sisäinen verenvuoto.

Jos elimistössä on fosforipuutos, on välttämätöntä täydentää päivittäistä ruokavaliota elintarvikkeilla, jotka sisältävät tätä makro-mutteria riittävässä määrin. Kun havaitset sellaisia ​​oireita, jotka osoittavat tämän aineen ylimäräisyyttä sisäelimissä ja kudoksissa, ota yhteyttä lääkäriin ja ryhdy hoitoon sen kehittämän järjestelmän mukaisesti.

bestolkovyj-narod.ru

Monet elintarvikkeet sisältävät fosforia

Fosfori (P) on kalsiumin, sen välttämättömän kumppanin biokemiallinen kumppani. Keskittymällä ihmiskehoon tämä elementti on johtava asema mineraalien joukossa. Suurin osa (jopa 80%) on keskittynyt hampaan ja luukudoksen emaliin, loput 20% ovat veressä, lihaskudoksessa, aivoissa. Fosfori on mukana elintarvikekalorien muuntamisessa energiaan ja kuljettamalla sitä kehon solujen kautta. Fosforin puute aiheuttaa periodontiitin, progressiivisen lihaslohkon, keskushermoston häiriöiden, haurauden ja hauraiden luiden puhkeamisen. Toisaalta mineraalin ylimäärä johtaa kalsiumin ja magnesiumin imeytymisen rikkoon, joka on täynnä migreenin kehittymistä, selkäkipu, rytmihäiriö.

Fosfori on läsnä monissa tuotteissa ja imeytyy hyvin epäorgaanisten fosfaattien muodossa (jopa 70%). Fosforia sisältävien tuotteiden säännöllinen saanti sekä niiden oikea annostus ja kohdistaminen täyttävät kokonaan tämän mineraalin organismin päivittäiset vaatimukset ja niillä on myönteinen vaikutus sen terveyteen.

Päivittäinen fosforikulutuksen määrä

Mineraalia esiintyy elintarvikkeena kasvina (pähkinät, seesami, kurpitsansiemenet) ja eläinperäiset tuotteet (sammen kaviiri, munankeltuainen). Uskotaan, että toisessa tapauksessa, samoin kuin samanaikaisesti kalsiumin saannolla, fosfori imeytyy tehokkaammin.

Päivittäinen vaatimus terveelle henkilölle on:

• aikuiset - 1-2 g;
• lapset ja nuoret - 1,5-2,5 g;
• raskaana olevat ja imettävät naiset - 3-3,8 g.

Joissakin tapauksissa, kuten lääkäri on määrännyt, parodontiitin, osteoporoosin ja muiden nopeiden palautumisen vaivoja lisäävät mineraalin kulutusta. Myös fosforin tarve kasvaa aktiivisella fyysisellä rasituksella. Suositeltu päivittäinen annos kaikille luokille kasvaa 1,5-2 kertaa.

Mitkä tuotteet sisältävät fosforia (100 g kohti)

Hapan maitotuotteet

Juustoja (0,54 g), raejuusto (0,16), kefiiri (0,14) ja maito (0,09) ylittävät elintarvikkeiden luettelon huolimatta niiden alhaisesta fosforipitoisuudesta. Tämä johtajuus selittyy kalsiumin esiintyvyydellä tässä ruoassa, joka ajoittain lisää fosforin imeytymisen tasoa ja samanaikaisesti estää sen kerääntymisen kehossa.

Viljat ja palkokasvit

Vehnäleseet (1,2 g) ja vehnänalkio (1,05) ovat haetun luettelon kiistattomia johtajia, jotka sisältävät 100-100 prosenttia päivittäisestä fosforista, joka vaaditaan henkilölle. Toinen paikka olisi annettava seesaminsiemenille (0,72), pavut (0,5) ja tattari (0,42). Kolmas palkittu paikka jakautui kaurapuuroa (0,38), riisiä (0,33), helmi-ohraa (0,32) ja herneitä (0,12).

Siemenet ja siemenet

Jotkut siemenet ovat runsaasti fosforia. Esimerkiksi kurpitsa on kuuluisa paitsi kykyä muuntautua vaunun tai symboli Halloween - Jack-lyhty, mutta myös se, että sen siemenet sisältävät suuria määriä fosforia - 1,14 g Tämä tarkoittaa, että se on luonnollista energiaa.

Samalla fosfori-indikaattorilla on kesäkurpitsa (1.14) siemeniä, mutta auringonkukka on ylittänyt aseman ja oli kolmannen sijan. Sen siemenissä on vain 0,84 g, eli noin 60% aikuisen päiväraha.

pähkinät

Pähkinöitä kutsutaan voimakkaiksi antioksidantteiksi, mikä pidentää kehon nuoruutta. Kiitos runsaasti fosforia kypsiä sydämiä, ne on myös tunnustettava korvaamattomiksi energianlähteiksi. Niinpä P: n sisällön pähkinöiden kärkikolmikohdat olivat Brasilian (0,70 g), setri (0,65) ja mantelit (0,54). Seuraavassa laskevassa rivissä oli maapähkinöitä (0,41), saksanpähkinöitä (0,38) ja kasveja (0,37).

Pähkinät eivät kuitenkaan ole kovin kuivattuja luumuja ja päivämääriä. Niissä fosforia on lähes 1,5 kertaa suurempi: 0,80 ja 0,65 g vastaavasti.

Liha ja äyriäiset

Luonto määräsi, että fosforin eläinperäinen elintarvike oli vähiten. On kuitenkin syytä muistaa, että elimistöön pääsemiseksi näiden tuotteiden kanssa mineraali imeytyy paremmin (jopa 70%). Perehdymme fosforia sisältävien liha- ja kalaruokien luetteloon.

Purkitettu "sardiiniöljyä" sisälsi 0,52 g fosforin kalan keskimäärin - 0,50 mustaa kaviaaria - 0,49, lohi liha - 0,43 Butt - 0,40, ja lopuksi, kilohaili öljy - 0,35.

Lihassa ja sivutuotteissa kivennäisarvot ovat pienemmät. Pitäisi myös korostaa porsaan munuaiset - 0,43 g vasikanmaksassa - 0,38, lammasta munuaiset - 0,35, kananrintaa - 0,31, naudan ja lampaan - 0,15.

Samassa luokassa viitataan muna eläinperäisiksi elintarvikkeiksi. 0,47 g fosforia konsentroidaan keltuaikaan.

Mielenkiintoista! Kaikissa edellä mainituissa tapauksissa se ei koske raakaa tai keitettyä, vaan paistettua lihaa.

vehreys

Valkosipulin hyödyllisyydellä kukaan ei epäile. Se sisältää 0,20 g fosforia. Kiinnittäkää myös seuraavia syötäviä kasveja: persilja (0,60 g), pinaatti (0,50), sipuli (0,35), selleri (0,28). On selvää, että mausteet eivät vain lisää mausteista makua elintarvikkeisiin, vaan myös kyllästyvät sen hyödyllisiin makronuutteisiin. Ei ole väliä, ihmiset käyttävät tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Vihannekset ja hedelmät

Kasviperäiset tuotteet, kuten jo mainittiin, ovat hyviä fosforilähteitä. Keitetyn maissin kaudella henkilö pystyy nostamaan 0,11 g fosforia 100 gramman korkilla. Ruusukuljetukset antavat 0,80 g tätä mineraalia, väriä - 0,55 ja punainen - 0,35. Myös puutarhassa voit kasvattaa sellaisia ​​vihanneksia, joissa on runsaasti fosforia: perunat kuorineen (0,55), porkkanat (0,36), sokerijuurikkaat (0,34). Niitä voidaan ruokkia ympäri vuoden.

Vähintään yhtä tehokkaasti täydennetään fosforipuutosta retiisielimessä (0,30), kurkkua (0,27), kypsää tomaattia (0,27) ja munakoisoa (0,25).

Hedelmien ja sitrushedelmien joukossa kannattaa korostaa vain 6 hedelmää, jotka sisältävät jotain arvokasta mineraalia. Tämä banaani - 0,26 grammaa, persimmons - 0,25, vadelmia - 0,23. Vielä vähemmän fosforia rypäleistä ja appelsiineista (0,20) sekä omenoista (0,10).

Paljon tai vähän

Ensi silmäyksellä voi vaikuttaa siltä, ​​että viimeksi mainituilla tuotteilla on vähäinen merkitys täysipainoisen ihmisen ruokavalion järjestämisessä. Tämä lausunto on kuitenkin virheellinen. On vain muistettava, että fosforipitoisuus on 100 grammaa tietylle tuotteelle. Siksi annettavan makronitrieenin (1-2 g) vähimmäisannosannoksen saamiseksi riittää, että aikuinen syödään 0,5 kg banaaneja. Tämä on keskimäärin 3-4 hedelmää. Lisäksi muista fosforipitoisista tuotteista valmistetaan aamiaista, lounasta tai illallista. Tämän seurauksena fosforin kulutuksen edellyttämä indikaattori saavutetaan helposti.

Fosfori säilyketeollisuudessa

Säilykevihannekset ja palkokasvit eivät ole poikkeus säännöistä ja tuoreiden tuotteiden mukana on riittävä määrä hyödyllistä mineraalia. Esittelemme tällaisen säilykevihanneksen luettelon, ja niiden "P" indikaattorit ovat aina mahdollisia perehtymisessä etiketissä oleviin tietoihin. Niinpä fosfori sisältää: vihreitä herneitä (0,62 g), murskattua ja täysjyvämaalia (0,55 / 0,50), porkkanoita (0,41), sokerijuurikkaita (0,29). Hieman pienempi määrä mineraalia tomaateissa (0,28) ja vihreitä papuja (0,28).

12 tuotetta, jotka sisältävät suuria määriä fosforia

Fosfori on välttämätön mineraali, jota kehosi käyttää rakentamaan terveitä luita, luo energiaa ja uusia soluja.

Aikuisten suositeltu päivittäinen saanti (RNS) on 700 mg, mutta kasvavat nuoret ja raskaana olevat naiset tarvitsevat enemmän. Päivittäinen standardi arvioitiin 1000 mg: ksi, mutta se päivitettiin äskettäin 1250 mg: iin näiden ryhmien tarpeiden täyttämiseksi (1, 2).

Fosforin puute kehitysmaissa on harvinaista, koska useimmat aikuiset kuluttavat enemmän suositeltuja määriä joka päivä (3, 4).

Vaikka fosfori on hyödyllinen useimmille ihmisille, se voi olla haitallista, kun sitä käytetään liikaa. Munuaissairaus voi aiheuttaa ongelmia veren poistamisessa. Siksi saattaa olla tarpeen rajoittaa fosforin kulutusta (5).

Useimmat elintarvikkeet ovat fosforia, mutta jotkut elintarvikkeet ovat erityisen hyviä lähteitä. Tässä artikkelissa on 12 tuotetta, joista suurin osa on fosforia.

1. Kana ja kalkkuna

Tuotteet, jotka sisältävät fosforia suuria määriä - luettelo tuotteista

140 grammaa paistettua kanaa tai kalkkunaa sisältää noin 300 mg fosforia, joka on yli 40% suositellusta päivittäisestä saannosta (RNS). Näiden lintujen liha on myös runsaasti proteiineja, B-vitamiineja ja seleeniä (6, 7).

Valkoinen siipikarjanliha sisältää hieman enemmän fosforia kuin tumma liha, mutta molemmat ovat hyviä lähteitä.

Valmistusmenetelmät voivat vaikuttaa myös lihan fosforipitoisuuteen. Paahtaminen säilyttää suurimman osan fosforista ja dekointi vähentää tasoa noin 25%: lla (8).

yhteenveto:

Kalkkunan ja kanan liha ovat erinomaisia ​​fosforin lähteitä, erityisesti valkoista lihaa. Yksi 140 gramma näistä linnuista valmistettua paistettua lihaa tarjoaa yli 40% RNS: stä. Paahtaminen varastoi enemmän fosforia kuin kiehuva.

2. Sianliha

Tyypillinen 85 gramman kypsennetyn sianlihan annos sisältää 25-32% fosforin RNPP: ää leikkauksesta riippuen.

Porsaan rypyt sisältävät vähiten fosforia, kun taas porsaan sisäfileeni sisältää eniten. Jopa pekoni on hyvä lähde, joka sisältää 6% leikkauksesta (9, 10, 11) RLNP: stä.

Kuten siipikarjan tapauksessa, ruoanlaitto voi vaikuttaa sianlihan fosforin pitoisuuteen.

Paahtaminen säilyttää 90% fosforia ja kiehuu voi vähentää tasoa noin 25% (8).

yhteenveto:

Sianliha on hyvä fosforin lähde, joka sisältää noin 200 mg 85 grammassa. Paistaminen on paras tapa pitää fosforipitoisuus.

3. sivutuotteet

Jos mietit, mitkä elintarvikkeet sisältävät suuria määriä fosforia, sinun on kiinnitettävä huomiota osiin. Sivutuotteita, kuten aivot ja maksa, ovat erinomaisia ​​hyvin sulavaa fosforia.

Yksi 85 gramman osa paahdettua lehmää sisältää lähes 50% RSNP-fosforia (12).

Kananmaksaa, jota käytetään usein patjan valmistukseen, sisältää 53% RNPP-fosforia 85 grammalla (13).

Sivutuotteilla on myös runsaasti muita välttämättömiä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, B12-vitamiinia, rauta- ja hivenaineita. Ne voivat olla maukkaita ja ravitsevia ravintolisäsi.

yhteenveto:

Sivutuotteita ovat uskomattoman ravitsevia ja sisältävät runsaasti fosforia ja muita vitamiineja ja mineraaleja. Aivot ja maksa sisältävät noin 50% fosforin RNPP: tä 85 grammalla.

4. Merenelävät ja kala

Luettelo fosforia sisältävistä tuotteista sisältää monenlaisia ​​mereneläviä.

Seepia - kalmariin ja mustekaloihin liittyvä äyriäinen on rikkain lähde, joka tarjoaa 70% RSNP-fosforia 85 grammaa kohden (14).

Että muut äyriäiset, jotka ovat hyviä lähteitä fosfori (% suhteessa CFSTR jokaista 85 grammaa kypsennetyn tuotteen) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Ruokapöydän sisältämän fosforin sisältö.

Joitakin näistä tuotteista, kuten lohi, sardiini ja makrilli, ovat myös hyviä lähteitä tulehdusta omega-3-rasvahappoja, jotka voivat suojautua syöpää, sydän- ja verisuonitauteja ja muita kroonisia sairauksia (16, 20, 22, 25).

yhteenveto:

Monenlaisia ​​mereneläviä on runsaasti fosforia. Seepi tarjoaa suurimman määrän -493 mg fosforia annosta kohden.

5. Maitotuotteet

On arvioitu, että 20-30 prosenttia nykyajan ihmisen ruokavalion fosforista tulee maitotuotteista, kuten juustosta, maidosta, tuorejuustosta ja jogurtista (26).

Vain yksi 28 gramman annos Romano juusto sisältää 213 mg fosfori (30% CFSTR), ja yksi osa 245 grammaa rasvatonta maitoa sisältää 35% CFSTR (27, 28).

Vähärasvainen ja vähärasvaisia ​​maitotuotteita, kuten jogurttia ja juustoa, sisältävät suuria määriä fosforia, kun taas täysi-rasva maitotuotteet sisältävät vähiten sen (29, 30, 31).

yhteenveto:

Vähärasvaiset maitotuotteet, kuten maito, tuorejuusto ja jogurtti, ovat erinomaisia ​​fosforilähteitä, jotka tarjoavat vähintään 30% RNSN: stä annosta kohden.

6. Auringonkukansiemenet ja kurpitsa

Auringonkukansiemenet ja kurpitsa sisältävät myös runsaasti fosforia.

Yksi 28 gramman osa paistettua auringonkukansiemeniä tai kurpitsa siemeniä sisältää noin 45% RSNP-fosforista (32, 33).

Kuitenkin jopa 80% siemenissä olevasta fosforista säilytetään fytiinihapon tai fytaatin muodossa, jota ihmiset eivät voi sulattaa (34).

Siementen liottaminen, kunnes ne itävät, voivat auttaa hajottamaan fytiinihappoa vapauttaen osan fosforista assimilaatioon (35).

Kurpitsan ja auringonkukan siemeniä voi käyttää välipaloina, ripottele salaatilla, sekoittaa pähkinäpastat tai käyttää Italian Pesto-kastikkeen valmistuksessa. Ne ovat myös erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka kärsivät allergiasta maapähkinöihin tai pähkinöihin.

yhteenveto:

Auringonkukansiemenet ja kurpitsa sisältävät runsaasti fosforia fytiinihapon muodossa, jota ihmiset eivät voi sulattaa. Huuhtelujen siemenet voivat auttaa fosforin tuottamisessa ruoansulatukseen.

7. Pähkinät

Useimmat pähkinät ovat hyviä fosforin lähteitä, mutta Brasilian pähkinät ovat listan kärjessä. Yhteensä 67 grammaa brazil-pähkinöitä antaa yli 65 prosenttia aikuisten RNSA: sta (36).

Muita pähkinöitä, jotka sisältävät vähintään 40% RNPP: tä 60-70 grammaa, sisältävät cashew-, manteli-, pinjansiemeniä ja pistaasipähkinöitä (37, 38, 39, 40).

Ne ovat myös erinomaisia ​​vihannesten, antioksidanttien ja mineraalien lähteitä. Niiden säännöllinen käyttö liittyy sydämen terveydentilan paranemiseen (41).

Kuten siemenet, suurin osa fosforista pähkinöissä säilytetään fytiinihapona, jota ihmiset eivät hajota. Liotus voi auttaa, vaikka kaikki tutkijat eivät samaa tätä (42).

yhteenveto:

Monet pähkinät, erityisesti Brasilian pähkinät, ovat hyviä fosforilähteitä, jotka sisältävät vähintään 40% RNSN: stä 67 grammaa kohden.

8. Kokonaiset jyvät

Jos mietit, mitkä elintarvikkeet sisältävät paljon fosforia, kiinnitä huomiota niihin perustuviin kokojuureihin ja tuotteisiin. Monet kokojyvät sisältävät fosforia, kuten vehnää, kauraa ja riisiä.

Kokonainen vehnä sisältää suurimman määrän fosforia (291 mg / 194 grammaa annosta kohti). Sen jälkeen seuraa kaura (180 mg / 234 g annos) ja riisi (162 mg / 194 g annos) (43, 44, 45).

Suurin osa kokonaisista jyvistä olevasta fosforista on Aleironin tunnetun endosperman ulommassa kerroksessa ja sisäkerroksella, jota kutsutaan alkioiksi (46).

Nämä kerrokset poistetaan jyvien puhdistuksen aikana, joten kokonaiset jyvät ovat hyviä fosforilähteitä, ja puhdistetuilla jyvistä päinvastoin on vähän tätä mineraalia (47, 48).

Kuitenkin, kuten siemenet, suurin osa koko jyvien fosforista säilytetään fytiinihapon muodossa, jonka keho on vaikea sulattaa ja assimiloitua.

Jyvien liotus, itäminen tai fermentointi voi jakaa osaa fytiinihaposta ja saada enemmän fosforia ruoansulatukseen (46, 49, 50, 51).

yhteenveto:

Kokonaiset jyvät, kuten vehnä, kaura ja riisi, sisältävät paljon fosforia. Jyvien liotus, itäminen tai käyminen voi tehdä siitä helpommin ruoansulatusta.

9. Amarantti ja kinoa

Vaikka amarantti ja kinoa kutsutaan usein "viljaksi", ne ovat itse asiassa pieniä siemeniä ja niitä pidetään pseudo-jyvinä.

Yksi 246 gramman osa valmistettua amaraania sisältää 52% aikuisten fosforin RNPP: tä ja sama määrä valmistettua kalvoa sisältää 40% RNPP: stä (52, 53).

Molemmat näistä tuotteista ovat myös hyviä kuidun, mineraalien ja proteiinien lähteitä, eivät luonnollisesti sisällä gluteenia (54, 55).

Kuten muutkin siemenet, liotus, itäminen ja käyminen voivat lisätä fosforin saatavuutta (56).

yhteenveto:

Muinaiset jyvät, kuten amaranth ja kinoa, ovat hyvin ravitsevia ja ovat hyviä fosforilähteitä. Yksi 246 gramman annos sisältää vähintään 40% suositellusta fosforin päivittäisestä saannista.

10. Pavut ja linssit

Myös pavut ja linssit sisältävät paljon fosforia, ja niiden säännöllinen kulutus liittyy useisiin kroonisiin sairauksiin, mukaan lukien syöpä (57, 58).

Vain yksi 198 gramman osa kypsennettyjä linssejä sisältää 51% fosforin RNPP: stä ja yli 15 g kuitua (59).

Pavut ja muut palkokasvit ovat myös runsaasti mineraali, erityisesti Great Northern pavut, herneitä, pavut White laivaston ja Pinto pavut, jotka sisältävät vähintään 250 mg annosta kohti (164-182 g) (60, 61, 62, 63).

Kuten muut fosforin kasvilähteet, mineraalin saatavuutta voidaan lisätä liottamalla, itävöimällä ja fermentoimalla palkokasveja (46, 64, 65).

yhteenveto:

Kuten palkokasvit kuten pavut, linssit ja kikherne, erityisesti silloin, kun ne ovat esiliotettu, idätetään tai fermentoitu, sisältävät runsaasti fosforia, joka sisältää vähintään 250 mg annosta kohti (noin 160-200 grammaa).

11. Soija

Soijaa voidaan käyttää monissa muodoissa, joista osa sisältää enemmän fosforia kuin toiset.

Kypsä soija sisältää suurimman osan fosfori, kun taas edamame (keitetään vedessä tai höyrytetty soija kypsymättömiä) sisältää vähemmän kuin 60% mineraalin (66, 67).

Kypsät soijapavut voidaan keittää tai paistettua. Niiden käyttö antaa keholle yli 100% RSNP: tä 172 grammaa kohden (68).

Fermentoituneet soijapitoiset elintarvikkeet, kuten tempe ja natto, ovat myös hyviä lähteitä, jotka tarjoavat 212 mg ja 146 mg / 85 grammaa, vastaavasti (69, 70).

Useimmat muut keitetyt soijatuotteet, kuten tofu ja soijamaito, eivät ole niin hyviä fosforilähteitä, jotka sisältävät vähemmän kuin 20% huhutusta tuotteesta (71, 72).

yhteenveto:

Kokonaiset soijapavut ja fermentoidut soijatuotteet ovat hyviä fosforilähteitä ja tarjoavat jopa 100% suositelluista päivittäisistä annoksista.

12. Tuotteet lisäämällä fosfaatteja

Vaikka fosforia esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, jotkin jalostetut elintarvikkeet sisältävät myös runsaasti lisäaineita.

Fosfaattien lisäys imeytyy lähes 100% ja voi lisätä ruokavaliota 300-1000 mg: aa lisäfosforia päivässä (73).

Fosforin liiallinen kulutus liittyi luumassan menetykseen ja lisääntyneeseen kuolemansyyt- töön, joten on tärkeää olla käyttämättä paljon enemmän kuin suositeltu määrä (74, 75).

Jalostetut elintarvikkeet ja juomat, jotka sisältävät usein fosfaatti-lisäaineita ovat:

• Jalostetut lihatuotteet: naudanlihaa, karitsaa, sianlihaa ja kanaa usein marinoidaan tai ruiskutetaan fosfaatti-lisäaineilla lihan tarjonnan ja mehukasvien tekemiseksi (76, 77, 78).
• Juomat: usein sisältävät fosforihappoa - synteettinen fosforilähde (79).
• Leivonta: evästeet, pannukakut ja muut leivonnaiset voivat sisältää fosfaatti-lisäaineita hajotusaineina (80, 81).
• Pikaruokaa: yhden 15 suurimman amerikkalaisen pikaruokaketjun tutkimuksen mukaan yli 80% valikoista sisälsi lisättyjä fosfaatteja (82).
• Puolivalmiit tuotteet: fosfaatteja lisätään usein puolivalmisteisiin tuotteisiin, kuten jäädytettyyn kana-nugliin, nopeuttamaan niiden valmistusta ja lisäämällä varastointiaikaa (80, 83).

Jos haluat selvittää, onko keitettyjä ja jalostettuja elintarvikkeita tai fosfori-juomia saatavilla, etsi pakkauksesta ainesosat, joissa on sana "fosfaatti".

yhteenveto:

Jalostetut elintarvikkeet ja juomat sisältävät usein fosfaatti-lisäaineita laadun parantamiseksi ja säilyvyyden parantamiseksi. Ne voivat osallistua paljon fosforia ruokavaliosi kanssa.

Ruoat, joissa on runsaasti fosforia

Yksi korvaamattomista makroelementteistä on fosfori. Sen yhdisteet aktiivisesti osallistuvat kaikkiin sisäiseen organismiin. Fosforiyhdisteen tärkein arvo suoritetaan aineenvaihdunnan aikana, myös luukudoksen muodostumisessa, hermoston, aivokudoksen ja monien muiden elinten toiminnassa.

Fosforin kehon nukleoproteiinista (fosfori yhdiste), joka sisältyy solun tumassa, ATP (adenosiinitrifosfaatti), jota käytetään lihasten supistuessa, kuten on energian varastointi fosfatidit - kompleksisia lipidejä, jotka sisältävät fosforihappoa.

Tuotteet, jotka sisältävät fosforia

Fosfori sisältää runsaasti soijapapuja, viljaa ja eläinperäisiä tuotteita (hollantilaista juustoa, naudanlihaa, tuorejuustoa, kanaa, sianlihaa). Koko tuotekuvaus on taulukossa. Kasvituotteista fosforia pilkotaan hieman huonompi kuin lihavalmisteista. Ylimäärän kalsiumin avulla fosforin imeytyminen voi vähentyä myös riittämättömällä proteiiniravitsemuksella. Likööri, palkokasvit ruoanvalmistuksessa on hyvä vaikutus ruumiin fosforin imeytymiseen.

Päivittäisten makrosolujen on 1 g, nuorten ja lasten 2-2,5 g Eri sairaudet (tuberkuloosi, riisitauti), raskaus, raskasta fyysistä työvoiman tarvetta loisteainetta lisääntynyt, ja päivittäinen annos kasvoi.

Fosforin pitoisuus 100 g: ssa tuotteen syötävää osaa

fosfori puute organismin puute fosforin elin, joka voi esiintyä johtuen riittävää määrää fosforia ruoan kanssa, eri sairauksien luun (osteoporoosi), ylimäärällä kalsium ruokavaliossa, puute D-vitamiinia voi näitä oireita: kuihtuminen, vähentää fyysinen kyky, apatia, ruokahaluttomuus. Hoitoon näille potilaille annetaan dieetillä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti fosforia, myös käyttänyt huumeita: fitoferrolaktol fosgeeni.

Ylimääräinen fosfori Elimistön ylimääräinen fosforipitoisuus, kun kalsiumin saanti on riittämätöntä, on erittäin huono koko keholle. Tällainen epätasapainoinen ruokavalio häiritsee kalsiumin imeytymistä, estää D-vitamiinin muodostumista ja myös sitoo kalsiumia veressä. Nämä häiriöt voivat johtaa luiden osteoporoosiin, kun jotkut kalsiumista alkavat pestä niistä, tai joissakin elimissä on vieläkin vakavia häiriöitä (kiven laskeutuminen, aortan kalkkeutuminen). Niin paljon fosforia on erittäin haitallista käyttää. Kaikissa sinun täytyy tietää toimenpiteestä. Ravinto monin tavoin riippuu kehon terveydestä ja sen toiminnallisista kyvyistä.

Linssi keitto fosforilla

• 1 iso porkkana
• 1 valkosipulin kynsiä
• 2 lusikkaa tomaattimehua
• 3 bulgarialaista paprikaa (punainen)
• 1 sipulia
• 115 g linssit (silputut)
• 1.2 liemi (vesi)
• 3 lusikkaa oliiviöljyä

Pidä pippuria grilliin, kunnes iho muuttuu mustaksi, peitä sitten kostealla liinalla tai laita muovipussiin ja anna jäähtyä. Poista sitten pippuri pois. Paistinpannussa kuumaa öljyä ja tomaattimehua. Lisää sipuli, valkosipuli, kuutioiksi ja kevyesti paista. Laita pippuri, sekoita kaikki, peitä kansi ja anna sen keittää 5 minuuttia, älä unohda sekoittaa sitä. Linssiä ja porkkanoita (kuutiot) laitetaan liemiin, kiehuvat, keitetään 15 minuuttia. Seuraavaksi kaada sisältö panssarivaunusta ja paistinpannu ruokaprosessoriin ja keitä herkullinen keittojuoma.

Mitkä tuotteet sisältävät fosforia

Nykyään terveellinen elämäntapa on saanut suuren suosion. Tämä tila tarkoittaa asianmukaista ravitsemusta. Hyvää terveyttä, voimakkuutta, terveitä luita ja hampaita, korkea älykkyys, erinomainen muisti saavutetaan elementin, kuten fosforin, ansiosta. Ihmisrungossa annetaan 1% koko kehon painosta. Ja noin 85% on keskittynyt luukudokseen ja hampaisiin. Fosforin kokonaispitoisuus miesrungossa on 600 grammaa ja naaras - 400. Mikä on fosforin merkitys ihmisten terveydelle? Ja millä elintarvikkeilla mikroravinteita on enimmäismäärissä?

Ihmisen kehon fosforin arvo

Kaikkien kehon järjestelmien täydelliseen toimintaan on tärkeää säilyttää normaali fosforin taso. Fosforihappo on erityisen arvokas. On välttämätöntä rasvan aineenvaihdunta, entsyymien synteesi, hiilihydraatin hajoaminen. Yhdessä kalsiumin kanssa fosfori muodostaa hampaan ja luun järjestelmän. Mikroelementti on siis luuranon päärakennusmateriaali. Tässä tapauksessa on tärkeää tarkkailla fosforin osuuksia kalsiumiksi 1: 2. Jos kyseessä on epätasapaino, hampaat ja luut muuttuvat hauraiksi, hauraiksi.

Yleensä sillä on seuraavat hyödyt ihmiselimelle:

• Energian vaihdon normalisointi;
• Happo-emästason talteenotto;
• Luuston lujittaminen, hampaat;
• Kipu eliminoituu niveltulehduksessa;
• Kehon korkeuden stimulointi lapsilla;
• Osallistuu solujen jakoon;
• Metabolisten prosessien normalisointi;
• Geneettisen tiedon säilyttäminen;
• Hermoimpulssien johtuminen.

Fosforia tarvitaan rasvan ja proteiinin hyvään imeyttämiseen. Mikroelementti osallistuu suodatusprosessiin, joten se auttaa munuaisia. Aineen imeytymisen maksimoimiseksi sen on yhdistettävä fosforin saanti kalsiumin, raudan, mangaanin, proteiinin, vitamiinien F, D, A kanssa. Suurin osa aineesta tulee elimistössä ruoan kanssa. Siksi terveyden suojelemiseksi on tärkeää tietää fosforia sisältävät tuotteet.

Missä tuotteissa voin löytää osan?

Suurin osa nykyään saatavilla olevista tuotteista on monien fosforia sisältävien perheiden pöydässä. Mutta sen määrä voi vaihdella. Mikroelementin enimmäistaso sisältyy eläinperäisiin tuotteisiin. On tunnettua, että eläintuotteet ovat parhaita proteiinilähteitä. Fosforin ja proteiinin yhdistelmä edistää näiden komponenttien maksimaalista imeytymistä. Siksi nämä ovat ihanteellisia tuotteita kehon terveydelle.

Useita kasviperäisiä tuotteita käytettäessä hyvin usein näiden aineiden pula. Joten tärkein lähde on seuraava ruoka:

• maito;
• Hapan maitotuotteet;
• liha;
• Naudan maksa;
• Kananmunat.

Myös monilla viljoilla ja viljoilla on korkea mikroelementtitaso. Korkea arvo on kaurapuuro, tattari, maissinpuuro, helmi-ohra, riisi. Näiden viljojen on välttämättä syötettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Myös huomattava määrä komponenttia löytyy pavut ja pähkinät. Ne ovat hyviä ravitsevana ja terveellisena välipalaa.

Tässä ruokavaliossa on vähän vähemmän fosforia:

On syytä huomata, että kaikkien hivenaineiden optimaalinen suhde parempaan assimilaatioon löytyy kovasta juustosta (vain rasva), hasselpähkinöistä. Jos noudatat tasapainoista ruokavaliota, proteiiniruokavalmisteiden, tuoreiden vihannesten ja hedelmien säännöllistä kulutusta, sinun ei pidä huolehtia fosforipuutoksesta.

Taulukko fosforia sisältävistä tuotteista

Tässä tuotteessa on yhteenveto tuotteen sisältämän fosforin määrästä.

Mitkä ovat fosforin käyttökelpoiset tuotteet

Hivenaineesta, kuten fosforista, riippuu henkisestä ja fyysisestä suorituskyvystä, hampaiden ja luiden voimasta. Kivennäisaine pääsee elimistöön ruoan kanssa.

Päivittäinen vaate imeväisille fosfori on 120-540 mg, alle kolme vuotta - 800 mg. Kouluikäisen lapsen pitäisi saada vähintään 1,4 grammaa mineraalia päivässä. Normaali aikuisille - 1-2 g. Tiineille ja imettäville naisille mikroelementin tarve on 2-3 kertaa suurempi. Joten mitkä elintarvikkeet sisältävät fosforia ja miten se vaikuttaa kehoon?

Osuuden arvo henkilölle

Elimistössä on 700-800 g fosforia. Yli 80% aineesta on keskittynyt luihin ja hampaisiin. Loput ovat lihaskudoksissa, elimissä, veressä, imusolmussa, kudoksissa ja aivo-selkäydinnesteessä. Harrastaja purkitettuun ruokaan ja limonadiin, proteiiniruokojen väärinkäyttö voi johtaa ylimääräiseen fosforia.

Mineraalipuutos kehossa alentaa mangaanin tasoa, vaikeuttaa kalsitriolin muodostumista ja kalsiumin imeytymistä suolistosta. Luiden lakkauttaminen tapahtuu, ja sen seurauksena osteoporoosi kehittyy. Luu- ja lihaskudoksesta erittyy kalsium kertyy verisuoniin ja munuaisiin. Siten ylimäärin fosforia johtaa munuaiskiviin, anemiaan, leukopeniaan, verenvuototaipumukseen. Häirintäprosessit vaikuttavat hermostoon. Kivennäisvaikutusannokset voivat johtaa ateroskleroosin kehittymiseen ja aiheuttaa halvaantumista.

Samalla fosfori on keholle välttämätön ja arvokas elementti:

• se on energia-akku ja osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin;
• on välttämätöntä lihasten supistuksille;
• varmistaa biokemiallisten prosessien normaalin kulun aivoissa;
• ylläpitää happopohjaista tasapainoa;
• edistää kasvua ja ylläpitää luiden ja hampaiden koskemattomuutta;
• osallistuu polysakkaridien muodostumiseen ja hajoamiseen - glykogeeniksi, tärkkelykseksi;
• edistää aktiivisten vitamiinien muodostumista.

Fosforin puutteeseen liittyy usein epätasapainoinen ruokavalio: heikko ruokavalio proteiineille, ylimäärä kalsiumia sisältävistä elintarvikkeista. Mineraalin puutetta voidaan havaita pienten insulaation alueella asuvilla ihmisillä.

Tämä johtuu siitä, että ultraviolettisäteet tuottavat kolekalsiferolin (D3-vitamiinin) synteesiä. Ja jälkimmäinen puolestaan ​​takaa fosforin absorption suolistossa.

Hypofosfatemia voi johtua pitkäaikaisesta diureettien saannista, alkoholin myrkytyksestä. Usein se kehittyy keuhkoverenkiertoon, hormonaalisiin sairauksiin, sappeen erittimiin ja maksaan liittyviin ongelmiin. Fosforin imeytyminen elimistöön on vaikeaa aineenvaihduntahäiriöissä, ylimääräisessä alumiinissa, kalsiumissa tai magnesiumissa. Mikroelementin vajaus ilmenee raskaana olevilla ja imettävillä naisilla. Voit tunnistaa sen apatia, ruokahaluttomuus, heikkous, tehokkuus.

Top-10 kasvisfosforia sisältäviä tuotteita

Helpoin tapa poistaa mineraalipuutos on sisällyttää elintarvikkeisiin, jotka sisältävät runsaasti fosforia ruokavaliossa. Näihin kuuluvat viljat, palkokasvit, pähkinät ja siemenet. Paljon fosfori kuivattuja yrttejä: tilliä, korianteri, persilja, rakuuna, meirami. Suurten määrien osalta hivenaine löytyy kuminin, sellerin ja fenkolin siemenistä. Kasvissa ja hedelmissä fosfori on pieni. Johtajat sisällöstä mineraalien joukossa ovat aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia, siemenettömiä rusinoita, korinttien.

Mitkä elintarvikkeet ovat erityisen rikas fosforissa? Top-10 näyttää tältä:

• riisi, vehnä, kauraleseet;
• raa'at ja paistetut kurpitsa siemenet;
• auringonkukansiemenet;
• siementen siemenet;
• soija tuotteet;
• maapähkinän siemenet;
• seesami iholla ja ilman;
• Brasilia pähkinä;
• pellavansiemenet;
• cashewpähkinöitä.

Hypofosfatemian yhteydessä tällaiset elintarvikkeet ja fosforia sisältävät ateriat voidaan sisällyttää pääruokavalioon. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat tehdä hyödyllisen soijan salaatista. Pre-se tulisi liottaa ja keittää. 4 annosta tarvitaan 250 g. Keitä soija huuhtele kylmällä vedellä. Lisää siihen öljyyn paistettuja sieniä, viipaloitua vihreää pippuria ja retiisiä. Jokainen ainesosa otetaan 100 g: aan. Salaattisuolaa, sitruunamehua ja ripottele persikat.

Lisätä fosforin osuutta kehossa auttaa lautasen vihreitä linssejä. Lasi siemeniä on lajiteltava, pestävä ja hitsattava. Valmiit linssit tulisi heittää siivilään ja jäähtyä. Lisää siihen pilkottuja porkkanoita ja sipulia, paistettuja herkkusieniä soijakastikkeella, hienonnettu viheriö. Haluttaessa salaattia tai kurpitsa siemeniä, saksanpähkinöitä, voidaan sijoittaa salaattiin. Kaikki nämä aineosat sisältävät fosforia ja kalsiumia, ovat kasviproteiinin lähteitä. Legumes yhdistää hyvin täysjyväleipää.

Fosforituotteet soveltuvat kuivattujen hedelmien, siementen ja pähkinöiden vegaanisten makeisten valmistukseen. Lasi päiviä, joissa ei ole kuoppia ja 50 grammaa cashewta, on maadoitettava sekoittimessa. Yhdistä tuloksena oleva massa raastetulla kookosmassalla (neljäsosa mutterista). Voit myös lisätä perunaa 3-4 sormetusta banaanista, vaahterasiirappia (30 ml), kaakaopapuja (3 rkl), unikonsiemeniä (2 rkl) ja ripaus kanelia. Sekoita kaikkea. Massaa muottiin pallot ja rullata ne seesaminsiemeniin (4 ruokalusikallista). Ennen kuin syö, karkkia pari tuntia laittaa jääkaappiin.

Taulukko, joka sisältää fosforia ja missä määrin (100 grammaa tuotetta kohden)

Ruoat, joissa on runsaasti fosforia ja kalsiumia

Rooli ja sisältö ihmisen elimistössä

Kalsiumilla on tärkeä rooli luiden, hampaiden ja verisuonten rakenteissa. Kalsiumin lisäksi fosforia esiintyy myös hampaiden ja luiden kudoksissa. Tämä yhdiste on vastuussa proteiinien ja entsyymien muodostumisesta kehossa ja edistää myös normaalia lihasaktiviteettia. Lääkäreiden ja tutkijoiden lausunnon mukaan kahden kyseessä olevan elimen optimaalinen suhde kehossa on suhteessa 2 - 1, kalsiumin pitäisi olla enemmän. Osuuden rikkominen johtaa yhteen tai toiseen aineeseen ylimäräisyydestä tai puutteesta kehossa.

Fosforin puute

Tämä aine liittyy lähes kaikkiin elimistön metabolisiin prosesseihin, ja sen puute voi johtaa vakaviin seurauksiin:

• Kipu luissa;
• Räpyttely raajoissa;
• Hermoston loppuminen;
• Heikkous ja huonovointisuus;
• Ruokahaluttomuus.

Myös erilaisten hermostosysteemien pitoisuus ja häiriö vähenevät: unettomuudesta masennuksen alkuvaiheisiin muotoihin. Alijäämän seurausten välttämiseksi kannattaa tarkistaa ruokavalio ja seurata terveyttäsi.

Kalsiumin puute

Tämän aineen puute ihmiskehossa voi johtaa seuraaviin seurauksiin:

• Hampaiden heikkeneminen;
• Lisääntynyt luiden hauraus;
• Verisuonten seinämien oheneminen ja lisääntynyt tartuntariski;
• Osteoporoosin kehitys.

Täydennä kalsiumin puute voi olla jonkin verran ruoan avulla esimerkiksi tofua, pinaattia, korianteria tai manteleita.

Myös tasapainoista ruokavaliota voidaan täydentää apteekki-vitamiinikompleksilla ja noudattaa kolmea sääntöä:

• Vähennä suolanottoa;
• Vähentää kahvin kulutusta;
• Vähennä eläinproteiinien saantia.

Tosiasia on, että nämä tuotteet auttavat poistamaan elimistöstä kalsiumia.

Ylimääräinen fosfori

Valitettavasti väärä elämäntapa voi nopeasti johtaa sairauksiin, jotka liittyvät ruumiin fosforin ylikuormittumiseen. Huonolaatuisten proteiiniravintojen metaboliset häiriöt ja aliravitsemus voivat johtaa fosfaattiylijäämän kehittymiseen.

Tämän elementin liian suuri sisältö kehossa voi johtaa kielteisiin seurauksiin:

• kouristukset;
• Maksan vajaatoiminta;
• Osteoporoosin kehitys;
• Ruoansulatuskanavan toimintojen rikkominen.

Kalsiumin ylikuormitus

Tämän aineen ylijäämä elimistössä voi johtaa vähemmän dramaattisiin seurauksiin:

• Kalsiumsuolojen kertyminen luihin, aluksiin ja sisäelimiin;
• osteochondrosis;
• Urolitiasiksen kehitys;
• Lihasheikkous;
• Munuaisten vajaatoiminta;
• Huomion vähentynyt keskittyminen.

Tunnista hyperkalsemian tarkat syyt ja valitse optimaalinen hoitomenetelmä verin analysoimiseksi ja lääkäriin liittyvän kuulemisen avulla.

Fosfori (P)

Tämä on makrohappo. Keho sisältää 500-800 g fosforia. Jopa 85% siitä on luita ja hampaita.

Ruoat, joissa on runsaasti fosforia

Arvioitu läsnäolo on 100 g tuotetta

Päivittäinen fosforipitoisuus on 1000-1200 mg. Fosforien yleistä sallittua kulutusta ei ole vahvistettu.

Fosforin tarve kasvaa:

• intensiivinen urheilu (kasvaa 1500-2000 mg: aan);
• jossa kehossa ei ole riittävästi proteiinien saanti.

sulavuus

Kasvituotteissa fosforia edustaa fyyttisten yhdisteiden muodossa, joten niiden assimilaatio on vaikeaa. Tässä tapauksessa fosforin assimilaatiota edistetään liottamalla viljaa ja palkokasveja.

Ylimääräinen rauta (Fe) ja magnesium (Mg) voivat heikentää fosforin imeytymistä.

Hyödylliset ominaisuudet fosforista ja sen vaikutuksesta kehoon

Fosfori vaikuttaa henkiseen ja lihasten toimintaan, ja kalsium antaa voimia hampaiden ja luiden suhteen - osallistuu luukudoksen muodostumiseen.

Fosforia käytetään lähes kaikkeen kemialliseen reaktioon kehossa ja energiantuotannossa. Fosforiyhdisteiden (ATP, ADP, guaniinifosfaatit, kreatiinifosfaatit) energiamateriaalilla on tärkeä rooli. Fosfori on mukana proteiinin synteesissä, on osa DNA: ta ja RNA: ta ja osallistuu myös proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan.

Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa

Fosfori yhdessä magnesiumin (Mg) ja kalsiumin (Ca) kanssa tukee luuston rakennetta.

Jos ruokavaliossa on runsaasti fosforia, kalsium (Ca) muodostaa sen kanssa suolat, jotka ovat myös veteen liukenemattomia. Kalsiumin ja fosforin suotuisa suhde on 1: 1,5 1 - sitten muodostuu helposti liukoisia ja hyvin imeytyviä fosforihapon kalsiumsuoloja.

Merkkejä fosforipulasta

• ruokahaluttomuus;
• heikkous, väsymys;
• heikentynyt herkkyys raajoissa;
• kipu luissa;
• tunnottomuus ja pistelyn tunne;
• huonovointisuus;
• ahdistus ja pelon tunne.

Miksi fosforia on pulaa

Fosforin pitoisuus veressä voidaan havaita hyperfosfaturia (liiallinen erittyminen virtsaan), joka voi olla leukemia, kilpirauhasen liikatoiminta, myrkytyksen raskasmetallisuoloista, fenoli ja bentseeni johdannaiset.

Puutteesta syntyy äärimmäisen harvoin, koska fosforia löytyy monista elintarvikkeista - se on jopa yleisempi kuin kalsium.

Ruoat, joissa on runsaasti fosforia

Hyvä kehon kunto, ajattelukyky ja erinomainen muisti, voimakkaat luut ja terveet hampaat sekä hyvä mieliala ja hyvinvointi - kaikki tämä johtuu ihmisen kehon jokaisen solun mineraalilannoitteesta - fosforista.

Kaksi yleisintä mikroelementtiä kehossa ovat fosfori ja kalsium. Tämä tandem vastaa hyvän luun ja luuston vahvuudesta. Kuten luonnossa, kudoksissa ja elimissä P aktivoidaan sen jälkeen, kun se on reagoinut muiden aineiden kanssa. Normaalisti ihmiskeho sisältää noin 600 g hivenainetta. Jotta tämä arvo säilytetään normaalilla tasolla ja säilytetään terveydentila, on tarpeen täydentää ruokavaliota fosforituotteilla joka päivä. Mitkä tuotteet ovat välttämättömän elementin lähteet? Tästä ja puhua tänään.

P: n sisällysluettelo elintarvikkeissa

Fosfori löytyy tuotteista, sekä eläimistä että kasveista. Ruokavaliolla ja fosforipitoisilla tuotteilla rikastuttamalla, älä unohda, että elementin assimiloitavuus riippuu tuotteiden muiden mikroelementtien sisällöstä. Esimerkiksi Ca, K, mangaani, rauta, suolahappo, A-, D- ja F-vitamiinit lisäävät fosforin imeytymistä ja siksi tuotteilla, joilla on näitä aineita, täytyy olla mukana ruokavaliossa epäonnistumatta.

Magnesium, alumiini, kalsiferoli, estrogeenit sekä sokerin väärinkäyttäjät aiheuttavat tarvittavan elementin pitoisuuden vähenemisen, joten rikkaat elintarvikkeet tulisi kuluttaa pieninä määrinä.

Fosforin lähteet ovat:

P: n suurin pitoisuus on kaloissa, erityisesti merikala, ja tiedämme tämän lapsuudesta. Asiantuntijat suosittelevat ruokavaliota rikastuttaen:

Paljon fosforia mustassa kaviaarissa, merenelävissä ja kalanmaksa. Lihavalmisteissa on myös runsaasti mikroelementtejä. Organismin kyllästämiseksi on suositeltavaa rikastuttaa ruokavaliota karitsan, naudanlihan, kananrinnan, vasikan maksan, sianlihan ja lampaan munuaisten kanssa.

Suurissa määrin elementtiä löytyy maidosta, maitotuotteista ja fermentoiduista maitotuotteista: raejuusto, juusto, kefir. Nämä samat tuotteet ovat runsaasti kalsiumia.

Riittävässä konsentraatiossa fosforia esiintyy seuraavissa tuotteissa:

• marjat ja hedelmät, erityisesti persimmons, banaanit, viinirypäleet, appelsiinit;
• vihannekset: värillinen ja punainen kaali, punajuuri, maissi, porkkana;
• vihannekset: selleri, valkosipuli, sipuli, pinaatti, persilja;
• palkokasvit ja viljat: vehnäleseet, pavut ja vihreät herneet;
• pähkinät ja siemenet: kasvis-, hasselpähkinät, saksanpähkinät ja pinjansiemenet, maapähkinät, kurpitsa, seesami ja auringonkukansiemenet.

Tiesitkö, että kurpitsa siemenet ovat erinomainen ja kohtuuhintainen fosforin lähde. 100 grammassa tuotteesta ne sisältävät 1233 mg P: tä. Vertailussa: lohessa - 371 mg.

Jotkut suosittuja elintarvikkeita, joilla on korkea fosforipitoisuus, ovat luettelo

• maito
• juusto
• jogurtti
• Jäätelöä
• Olut, cola, maitokahvi, suklaa juomat
• suklaa
• leseet
• Ruskea riisi, villi riisi
• Kokojyväleivät, viljat, keksejä
• Corn tortilla
• Pannukakut, vohvelit, evästeet
• pizza
• avokado
• Pähkinät, siemenet, pähkinäöljyt
• Kuivatut pavut ja herneet
• maissi
• Jalostetut lihatuotteet, kuten kuuma-koirat, makkarat, kalkkunan makkarat, bologna
• Orgaaniset lihat
• sardiineja

Rooli ja tehtävät

Fosfori on biologisesti aktiivinen aine, jota ilman elinten ja järjestelmien täydellinen toiminta on mahdotonta. Ihmiskehossa fosfori keskittyy luukudokseen ja hampaisiin - noin 70%. Loput elementit jaetaan koko kehoon. Yhdessä kalsiumin kanssa mikroelementti edistää luuston ja hammaskiilen muodostumista.

Elementti osallistuu aktiivisesti moniin fysiologisiin prosesseihin ja osaltaan:

• luominen edellytykset luuston ja lihaskudoksen normaalille kehitykselle ja kasvulle;
• metabolisten prosessien normalisointi;
• keskushermoston normaalin toiminnan ylläpito;
• kivulias tunteiden heikkeneminen nivelissä;
• optimaalisen veren koostumuksen ylläpito;
• energian vaihdon normalisointi;
• happopohjaisen tasapainon säätö;
• luiden ja hampaiden lujittaminen;
• hermopulssien johtaminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan normalisointi;
• virtsajärjestelmän normalisointi.

Päivittäinen vaatimus

Elementin päivittäinen vaatimus riippuu henkilön elämäntavoista, toiminnan tasosta, iästä ja yleisestä tilasta. Älä unohda R: n ja Ca: n jakamisen merkitystä. Päivittäisen ruokavalion elementtien suhde on 1: 2.

Vastasyntyneen lapsen tulee saada 110 mg ainetta puoleen vuoteen asti, 280 mg enintään yhden vuoden lapsille, 480 mg 4 vuoden ajan, 530 mg 4-9 vuoden ajan, 1150 mg 10-18 vuotta, 1000 mg aikuisille ja 1000 mg miehille.

Lisätäkseen päivittäistä vaatimusta elementille, naiset tarvitsevat raskauden ja imetyksen aikana, heidän on käytettävä 1200 mg. Urheilussa aktiivisesti tai kovasti fyysisesti työskentelevän henkilön ruumiissa on 1500-2000 mg R.

Vaje P - syyt ja oireet

P: n puute viittaa harvinaisiin ilmiöihin. Tämä elementti tulee elimiin ja kudoksiin riittävässä määrin yhdessä ruoan kanssa. Vielä, fosfori puute voi johtua: väärä ruokavalio (ruoka väärinkäyttö, provosoi aineen poistumista elimistöstä, seuraavia tiukkoja ruokavalion, liiallinen kyllästyminen organismin kanssa magnesiumin, alumiinin ja barium); säilöntäaineita sisältävien tuotteiden väärinkäyttö; liiallinen soodan kulutus; ruoka- tai alkoholimyrkytys; huumeiden väärinkäyttö; pitkäaikainen diureettien saanti.

P: n riittämätön saanti kudoksiin ja elimiin voi myös aiheuttaa:

• luiden murtumia;
• raskaus;
• krooniset sairaudet ja patologiat, joilla on pitkittynyt kurssin;
• sarkoidoosi;
• D-vitamiinin puutos;
• aineenvaihduntaprosessien toimintahäiriöt;
• maksasairauksien esiintyminen;
• kilpirauhasen toimintahäiriöt;
• sappiteiden patologiat;
• diabetes;
• virtsajärjestelmän krooniset sairaudet;
• keinotekoisella ruokinnalla.

Tunnettu vaiva ilmenevät seuraavasti: vähentää suojaavia ominaisuuksia organismin, usein vilustuminen, parodontiitin, riisitautia, aivoverenvuotoon ihottuma dermis ja limakalvojen, ehtyminen, ruokahaluttomuus, toimintahäiriö hermoston, huonovointisuus, heikkouden tunne, tuskallinen tunne lihaksissa, nivelissä ja luut dystrofiset muuttuu infarkti, muistin heikkeneminen ja huono keskittymiskyky huomiota, puuskittainen hengitys, lisääntynyt ahdistus, ärtyneisyys, masennus, muutoksia ESE, tunnottomuus tai lisääntynyt ihon herkkyys.

Jos ei heti vastata sellaisiin ilmenemismuotoja, pitkittynyt alijäämän Aine voi aiheuttaa niveltulehduksen kehityksen syntyminen apatia, hengitysvaikeudet, hermostunut uupumus, pehmeneminen luiden, sekä merkittävää tehon.

Epämiellyttävien oireiden poistamiseksi on suositeltavaa rikastuttaa ruokavaliota fosforin ruoanlähteillä. Voit myös ottaa vitamiini-mineraali komplekseja. Ennen lääkkeiden käyttämistä on suositeltavaa kuulla asiantuntijaa annoksen määrittämiseksi.

Kroonista fosforipuutosta hoidetaan tällaisten lääkkeiden avulla: fitiini, fosfokoliini, riboksiini, fosfeeni, natriumfosfaatti, lesitiini.

Ylitys: ilmentymät ja syyt

Yliannostus fosforituotteilla on harvinaista, mutta sairauden ilmeneminen ei ole suljettu pois. Patologinen tila voi johtua seuraavista syistä:

• aineenvaihduntahäiriöt;
• epätasapainoinen ruokavalio, joka on täynnä proteiinikomponentteja;
• hiilihappopitoisten juomien ja säilykkeiden väärinkäyttö;
• pitkäaikainen kosketus fosforikoostumuksiin.

Ominaista ylitarjonta P: sisäinen verenvuoto, rasvamaksa, ateroskleroosin, kudoskuoliota, raudanpuutosanemia, toimintahäiriö virtsateiden, halvaus, kehittäminen verisuonipoikkeavuudet epäonnistumiset toimintaa hermoston, osteoporoosi. Yliannostus voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä, mikä johtaa usein kuolemaan.

Yli mikroelementti "osuu" virtsajärjestelmään. Tunnistamisprosessi, anemian ja leukopenian kehittyminen on merkitty. Ylimääräinen fosfori aiheuttaa kalsiumin puutetta sekä magnesiumin imeytymisen heikkenemistä. Elimistön ylimääräisen sisääntulon seurausten poistamiseksi lääkärit määräävät alumiinihydroksidin käytön, joka sitoo ja hidastaa fosfaattien imeytymistä.

Tietäen, mitkä elintarvikkeet sisältävät paljon P: tä, voit estää alijäämän ja yliannostuksen kehittymisen ja ylläpitää terveyttä oikealla tasolla. Tärkeintä on tietää, kuinka paljon ja rikastuttaa ruokavaliota riittävällä määrällä fosforia sisältäviä elintarvikkeita.