Maantieteellisen sijainnin vuoksi Islannin asukkaat muinaisina aikoina söivät saarilla löydettäviä tai saaliita. Sekä Vikingsin perintö paikallisessa keittiössä oli vahva vaikutus.
Tietysti nyt kaikki syödään lähinnä kalassa (ei ole pulaa Islanti), liha karitsat, ja erilaisia maitotuotteita, mutta myös eksoottisia ruokia paikallisissa ravintoloissa, nekin ovat läsnä. Valitessamme viisi poikkeuksellista Islannin ruokaa.
NUMERO ONE: FRIED AND SMOKED BARGAINS
Katso tämän hauskan linnun kasvot. Tämä on umpikuja. Pieni ja kaunis olento kaikilta osin asuu Atlantin valtameren itäisellä rannikolla ja Afrikan pohjoisosassa.
Nämä lumoavat lentävät, uivat, sukeltavat, kaivaavat pitkän minän nyplän ja rotuvat neulaseläimiä. Ja vielä kuolleet päät haluavat suudella.
Ja täällä tämä viehätys Islannissa kulutetaan ruoaksi. Tosiasia on, että Islannissa on myös monia umpikujia, kuten kyyhkyset Moskovassa, koska linnut syövät tajuamatta omantunnon. Saalis umpikujia verkkojen avulla, jotka muistuttavat niiden tyyppisiä verkkoja perhosten pyydystämiseen. Elintarvikkeessa on ristin umpinaisia päitä: ne on joko grillattu grilliin ja tarjoillaan marjakastikkeella tai savustettu. Maukas, mutta lintu on sääli!
Valokuvassa: paistetut rintojen umpikujat
NUMERO KAKSI: HOWKARL - SOFT MEAT SHARKS
Haukarl on islannin kansallinen ruokalaji, ja sen maistelu on "must try" -luettelon kaikista Islantissa vieraileville matkailijoille. Muuten islantilaiset eivät syödä haukarlia kovin usein, loppujen lopuksi ruoan maku, sanotaan esimerkiksi, on hyvin erikoista.
Kuvassa: Grönlannin hain
Itse asiassa haukarl on eksplisiittinen liha Grönlannin hain. Tosiasia on, että Grönlannin hain ei ole munuaisia ja virtsatieita, joten sen liha on imeytynyt ammoniakkiin. Ammoniakki ihmisille on myrkkyä, mutta muinaiset viikingit selvittivät, miten käsitellä tätä ongelmaa. Sinun tarvitsee vain laittaa pyydettyä hain lihaa laatikkoon ja jättää se maahan kolme kuukautta. Kun hain vaimenee, ammoniakki haihtuu ja lihaa voi syödä.
Kuvassa: aurinko kuivattu kaukarl
Grönlannin hai, minun täytyy sanoa - kalat ovat suuria, se kuljetetaan valmistuspaikastaan (eli hautaaminen) traktorilla. Ravintoloissa valmis haukalin palaset ripustetaan katon alle, kuten kinkku italialaisessa teurastaja. Kinkun makuista leikataan ohut kappale, jos nielaat sen nopeasti, pureskelematta, niin kaikki ei ole niin pelottavaa. Mutta jos pureskella, maku urean suussa tuntuu täysin, joten juoda "herkku" tarvitsevat jotain hyvin vahva, esimerkiksi paikallinen peruna vodka.
NUMERO THREE: SHEAR HEAD SHEEP
Toinen islannin kansallinen ruokalaji. Lampaiden päätä (yhdessä silmien ja hampaiden kanssa) keitetään ja tarjoillaan lautaselle.
Valokuvassa: keitetty lampaan pää
Tärkein herkku on posket (maku kuin ankanliha) ja aivot. Maukas, mutta ruokalaji on vaikeaa psykologisista syistä.
NUMERO NRO: AIHEUTTA MEAT KIINA
Keith - ei ole kala, mutta nisäkäs, joten valaanlihaa Islannissa kokki pihvit samaan tekniikkaan, josta me valmistaudumme vasikan pihvit.
Valokuvassa: valaan lihaa
Lähellä Islantia löytyy valaita ja tappaja valaita, 1980-luvun loppupuolella valaanpyynti oli virallisesti kielletty väestön säilyttämiseksi. Tämän seurauksena kalastajat nousivat esiin: valaat söivät niin paljon kaloja, että ihmisillä ei ollut mitään kiinni.
Valokuvassa: valas lihapihvi
Vuodesta 2006 lähtien valaiden metsästys Islannissa on jälleen sallittua, mutta tiukasti säänneltyä, eli valaita voidaan pyytää, mutta enintään tietty määrä vuosittain. Tästä syystä valaan lihasta valmistettua pihkaa ei ole tarjolla kaikkialla, ruokaa kutsutaan gastronomisella harvinaisuudella.
Viisi numeroa: MUSTA TUTKIMUS MUSTA
Musta vanukas on islantilainen verimakkara. Boobsche jotain verimakkaran tai makkaroita ei ole epätavallista, samanlainen ruoat valmistetaan antiikin Kreikassa, mutta tänään Veripaltun voi nauttia esimerkiksi Puolassa ja Espanjassa.
Islannin mustan vanukkaan ominaisuus on se, että äidit valmistavat usein tätä ruokaa kotona (kuten äitiemme puuroa). Ottaa lammas litraa tuoretta verta, veri suodatetaan seulan läpi (poistaa hyytymien), laimennettiin kahdella lasia vettä (vesi Islannissa, lämpö, joten se vain hanasta) ja lisättiin kahteen ruokalusikallista merisuolaa.
Sitten lampaan jauhoja ja rasvaa lisätään veriin. Kaikki sekoittuu. Tuloksena oleva massa työnnetään suoleen, ommellaan ja juotetaan tavallisiin höyhenpeitteisiin. Tämän seurauksena saat jotain makkaraa ja makkaraa välillä. Lautaselle on ominaista tyypillinen musta väri ja verinen jälkimaku. Vikingsin todellinen ruoka, joka on varmasti mauton True Blood-sarjan faneja.
Pidätkö materiaalista? Liity meihin facebookissa
LiveInternetLiveInternet
-Luokat
- Leivonta (161)
- Uutuuden reseptit (158)
- Talvikassat (124)
- Salaatit (112)
- Lihavalmisteet (83)
- Kasvisruoat (77)
- Keitot (64)
- Kesä (58)
- Kalaastiat (58)
- Pääruoat (56)
- Painon menettämiseen (53)
- Astiat uunissa (46)
- Makea (45)
- Kanin erikoisuudet (43)
- Pannukakut (33)
- Pääsiäisen astioita (31)
- Päivällinen kiireellä (30)
- Astiat sienten kanssa (28)
- Kevät (27)
- Jälkiruoat (27)
- Kakut (20)
- Reseptit lapsille (19)
- Kuinka valmistautua - Hyödyllisiä vinkkejä (18)
- Reseptit (15)
- Alkupalat (14)
- Astiat marjoista (13)
- Syntymäpäiväjuhlat (12)
- Hedelmäsäilykkeet (11)
- Ruoka osapuolille (9)
- Viljat (riisi, tattari, kaurapuuro jne.) (9)
- Kalat ja äyriäiset (9)
- Aamiainen kiireisenä (8)
- Ateriat aamiaiselle (8)
- Lautaset perunasta (8)
- Reseptit kalkkuna (7)
- Reseptit multivarquille (7)
- Keittiöt maailmasta (6)
- Syntymäpäivä (6)
- Astiat jouluksi (4)
- Alkoholittomat juomat (4)
- Alkoholijuomat kotona (4)
- Reseptit Mikroaaltouunille (3)
- Reseptit höyrykeittimille (3)
- Reseptit (2)
- Reseptit leipää varten (1)
- reseptit (0)
-Hae päiväkirjasta
-Tilaa sähköpostitse
-Säännölliset lukijat
27 reseptiä chumilta - parhaita ruokia chumilta!
Kulinaristiriiri Li.Ru - Kalaruoat
Kana parsakaalilla
Juuri valmistettu kala on erinomainen vitamiinien ja ravintoaineiden lähde, jota keho tarvitsee. Tänään ehdotan varianttia, miten ketu parsakaalin kanssa. Ei mitään muuta kuin hyvää!
Suolaa chum lohta
Tämä kala on ihanteellinen suolaamiseksi kotona. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, uskokaa minua. Mutta sitten voit syödä herkullisia ja terveellisiä kaloja, kohtelevat ystäviäsi ja vieraita.
Chum lohi
Punajuuri, joka on haudutettu vihanneksilla, ei ole vähemmän herkullista kuin paistettua. Katso itsellesi yrittämällä valmistaa ketu pata lounaaksi tai illalliseksi. Tarkastelemme reseptiä!
Herkullinen ja terveellinen illallinen
Kaikki meistä väsyneinä kovan päivän jälkeen tarvitsevat herkullista ja tärkeintä - hyödyllistä illallista. Haluan myös valmistaa sitä nopeasti ja ilman mitään vaivaa. Tämä resepti auttaa sinua tässä tapauksessa lukemaan ja valmistamaan.
Chum kastikkeella
Ateriat chum saladista ovat aina herkullisia ja erittäin herkullisia! Tällöin ketua leivotaan katkaravun, sitruunan ja mausteiden mausteisen hapankermakastikkeen ja juustokuoren alla. Kokeile sitä!
Savustettu chum lohi
Keta on suuri kala, jossa on punaista lihaa, jolla on miellyttävä maku. Suurin salaisuus sen valmistuksessa savustetussa muodossa on oikea suolaus. Katso lisätietoja reseptistä.
Choke-lohta kalafilee
Uskomattoman hyödyllinen punainen kala voi olla pohjana paitsi kuumaa ruokaa. Ehdotan melko yksinkertaista, mutta erittäin ruokahalua resepti keittämään kala-keittoa chum lohi.
Pihvi uunista
Jos et voi vastustaa tuoksu ja maku kalan, niin ehdotan katsomaan tätä yllättävän yksinkertainen resepti pihvi koiralohi uunissa, joka on erinomainen vaihtoehto lounaan tai illallisen.
Pannukakut punaisella kaloilla
Runsas, maukas ja hienostunut välipala, joka voidaan tarjoilla juhla-aulassa tai hoitaa vieraita ja vieraita, on pelkkää punaista kalaa sisältävien pannukakkujen resepti.
Keta paistinpannussa
Punainen kala herkullisella kastikkeella on ihana toinen ruokalajin tai päivällisen. Kirjoitamme resepti chum lohi meidän kulinaarisia kirja.
Pelmeni chum lohesta
Dumplings chum lohi ovat erittäin herkkä ja uskomattoman maukkaita. Chum lohen lisäksi sianlihaa sisältyy astiaan. Keitetyt dumplings, paista pannulla ennen tarjoilua.
Pihvi chum lohesta
Pihvi, joka on uunista paistettu, on kaunis ja uskomattoman maukas ruokalaji! Kalafileet marinoituja, ja sitten paistetaan vihanneksia uunissa. Lautasantenni sopii juhla-illalliseksi tai illalliseksi!
Keta aerogriilissä
Punakalan valmistelu päättyy aina samalla tavalla - maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Alla löydät resepti ruoanlaitto chum lohi aerogrill.
Paistettua kanaa
Paistettua kalaa valmistetaan yksinkertaisella ja nopealla prosessilla. Paistettua chum osoittautuu erittäin mehukas ja aromaattinen, täydellisesti yhdistetty kaikki garnish ja näyttää hyvältä pöydälle!
Keta kaksoiskattilassa
Höyrystimen avulla voit kokata herkullisimmat ja terveellisimmät ruoat! Esimerkiksi keitetty kala, nimittäin - ketu! Juicy, kauniit kala on hyvin yhdistetty kaikkiin koristeisiin. Kokeile sitä!
Shish kebabia chum lohesta
On mahdollista tehdä hieno shish kebab kaveri lohi kaloista. Chum-lohen lisäksi käytetään sipulia ja paprikaa. Shish kebab keitetään uunissa, vaikka se on mahdollista avotulessa. Sana, suosittelen!
Kevyt suolattu chum lohi
Kevyesti suolattu chum - loistava alkupala juhla-pöydälle, täytteet voileipiä ja vain herkullista kalaa! Valmista tällainen kala on hyvin yksinkertainen, tarvitset vain 15-20 minuuttia aikaa. Suosittelen!
Piirakka ketolla
Pie on erinomainen korvike toiselle maljalle ja täydellinen ainesosa runsas illallinen. Ehdotan teille reseptiä kakun kanssa ketulla.
Grillattua kanaa
Jos aiot lähteä luontoon, sinun on ensin huolehdittava kuumista välipaloista. Yleensä me valmistamme shish kebabia, mutta voit kokeilla resepti chum lohi grilli.
Keta paistetaan uunissa
Keta uunissa paistettuna on täysi ateria, jota voit ruokkia koko perheelle. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, ja kala säilyttää kaikki sen arvokkaat aineet.
Kalaa pari
Perusmaku keittämään kalafileet tai höyrytetty pihvi. Samalla tavoin voit kokata melkein minkä tahansa kaloja pariin paitsi, että kypsennysaika on erilainen.
Kalakeitto oliiveilla
Resepti keittämään kala-keittoa lisäämällä oliiveja ja oliiveja. Miellyttävä makuelämys.
Keta uunissa
Herkullinen ja ravitseva uimapuku valmistuu tunnissa. Teen sen tomaatilla, perunalla ja juustolla.
Härän lohen poikaset
Kalafileet ovat herkullisia, tyydyttäviä ja hyödyllisiä. Jos päätät kokata kalajauhoja, valmista ne esikoiselta - leivokset tulevat olemaan lempeitä, mehukkaita ja hyvin ruokahaluisia.
Korva chum lohesta
Siitä, mitä ei vain keitä korvalle. Ja reseptit ovat myös hienoja. Tässä yksinkertaisessa, edullisessa reseptissä jopa aloittelijoille, suosittelen, että keität korvasi aviomies. Se on herkullista!
Chum lohta kalvossa
Keta folio on herkullinen ruokalaji. Erittäin helppo resepti ruoanlaittoon, mikä ei vie paljon aikaa. Kissa on erittäin herkullinen ja tuoksuva, vain nuolla sormesi.
Keta taikina
Keta taikina voi olla loistava astia sekä illalliselle että illalliselle. Tämä resepti tulee miellyttämään jokaista emäntä, koska kalan taikina on lempeä ja erittäin pirteä, ja se on erittäin helppo valmistautua.
Valaanliha
Yleinen kuvaus
Historiallisten tietojen mukaan jo 800-luvulla aktiivinen metsästys valaissa tapahtui Euroopassa. Sen päätavoite oli paimentaja (valaan rasva), mutta liha alkoi olla kiinnostava vasta 1900-luvulla.
Laajamittaisen valaanpyynnin vuoksi valaiden määrä laski vähitellen ja vähensi lopulta kriittiselle tasolle. Koska viime vuosisadan lopulla hyväksyttiin kaupallista kalastusta koskeva kielto, tilanne parani hieman. Mutta tähän mennessä eräät tällaisten nisäkkäiden lajit ovat sukupuuton ääressä. Heistä on harmaa, suuri Grönlanti ja myös sinivalas.
Lisäksi aiheuttaa huolta ja ympäristön tilaa. Ympäristön saastuminen johtaa valaiden ja delfiinien maksaan kertyvän paljon elohopeaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että valaiden maksassa elohopeapitoisuus ylittää vahvistetut standardit lähes 900 kertaa. Samankaltaisessa pitoisuudessa 60-vuotiaan miehen, joka söi 0,15 grammaa maksaa, ylittää WHO: n viikoittaisen elohopean kulutuksen. Joten voit helposti saada myrkytyksen.
Valaiden keuhkoissa ja munuaisissa elohopeapitoisuus ylittää myös normin - noin 2 suuruusluokkaa. Tämä johtui siitä, että makrillitietojen kulutus oli kielletty. Samanaikaisesti valaanlihan kysyntä on edelleen epätasapainossa.
Historiallisesti pohjoisten kansojen edustajat olivat valaanlihan kuluttajia. Nyt tämän tuotteen kuluttajien johtava asema on Norjan ja Japanin alueella.
Miten valita
Liha valaita valittaessa olisi otettava huomioon monia tekijöitä. Ensinnäkin se on kirkkaan vaaleanpunainen tai punainen värisävy, jossa ei ole pilkkuja, ja myös tyypillinen "hämärä" tuoksu, joka osoittaa tuotteen raikkauden. Lisäksi on otettava huomioon lihan kulutuksen käsittelyssä olevat erot jäädytetyissä ja jäähdytetyssä muodossa. Ruoanlaittoon on edullisempaa jäähdytetty valasliha.
Kuinka tallentaa
Tuoreessa muodossa lihan on oltava varastoituna jääkaapissa, joka kuluttaa ruokaa enintään muutaman päivän ajan. Säilytettäväksi pidempään (enintään kuuteen kuukauteen) kannattaa jäädyttää, varmistaen tietyn järjestelmän noudattaminen, korkeintaan -18 celsiusastetta. Toinen suosittu tapa varastoida lihaa on säilyttää se, mikä on mahdollista myös kotona. Voit tehdä tämän käyttämällä samaa jalostustekniikkaa kuin tavallista lihaa sisältäessä purkitettuun lihaan.
Ruoanlaittoon
Valaan paino voi nousta 160 tonnia, ja tämä on suuri määrä lihaa, rasvaa, luita ja ihoa. Tämän lihan maisteleminen on hyvin samankaltaista kuin naudanliha, mutta se poikkeaa kalaöljyjen voimakkaasta aromista. Valaan lihan väri on kirkkaan vaaleanpunainen.
Tätä tuotetta käytetään useimmiten leikkeleiden, makkaroiden, makkaroiden, paistien, kylmien ja muiden liharuokien valmistukseen. Hyvin usein lihaa käytetään säilykkeissä. Ilmeisistä eduista, valaan lihalla on myös lukuisia epätavallisia piirteitä: monet sidekudokset ja melko erityinen haju. Tämän vuoksi valaan lihaa on esikäsitettävä kiehuvalla vedellä tai peitettävä ennen keittämistä 20 minuutin ajan.
Jäädytetyn lihan käyttämistä varten valas on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja kuumennettava kahdesti kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen tuote voidaan keittää keitetyn keittoon saakka. Tällä hoidolla maku parantaa merkittävästi ja lihaa voidaan turvallisesti lisätä okroshkaksi, salaatteihin, joita käytetään täyttämään erilaisia piiraita ja patties, paista ja leipoa.
Epätavallinen täytetään riisin ja valaan lihan kanssa. Myös tästä tuotteesta voit valmistaa shish kebabia: klassinen valmistusmenetelmä sopii myös - marinointi etikalla tai sipulilla ja mausteilla. Hyvä tällainen liha on leivitetty peruna, erilaisia vihanneksia, etenkin tomaatteja. Valaanliha-annosten maku korostuu erinomaisesti punaisella kuivalla viinillä.
Valaan lihaa käytetään myös jelloitetuissa astioissa, ja sen pohjalta on mahdollista valmistaa liemi kuumalle.
Kotitekoisia säilykekappaleita sijoitetaan pieniin steriloituihin tölkkeihin sekä laakerinlehtiin ja suolaan. Valaan lihan ominaispiirteiden vuoksi se on valkaistu kiehuvalla vedellä 100 ° C: n tai höyryn lämpötilassa. Sitten lihaa leikataan 120 gramman palasiksi ja asetetaan astioihin suolalla, laakerinlehdellä ja mustapippurilla.
Myyntiin on mahdollista tavata säilykkeitä, makkaroita ja erilaisia tuotteita, jotka ovat naudanlihan rasvaa ja valaanlihaa.
Valaanlihan yhdistetään vihanneksia (tomaatit, perunat, pavut), viljat, kuiva valkoviini ja punaviinit, munat, suurin yrttejä ja mausteita.
Kaloriarvo
Valaan lihan kaloripitoisuus on vain 119 kcal. Samanaikaisesti se sisältää hyvin vähän rasvaa, mikä tarkoittaa, että tällainen tuote sopii myös ruokavalion ravinnoksi.
3 keta-keta-ruokalajin versioita kirjanmerkkeihin 17
Kalaastiat ovat hyödyllisiä ja herkullisia, varsinkin jos ne kypsennät ne kaloista. Ja mitä voidaan tehdä chum?
Kuinka valita tällainen kala?
Jotta lautasen maukkaita, sinun pitäisi ensin valita oikea ainesosa. Ostettaessa noudata näitä kriteerejä:
- Ruhon koko ja paino. Tämä orja on melko suuri ja aikuisen ruhon paino voi saavuttaa 5-9 kiloa. Se on tämä chum, joka on rasva massa ja runsaasti makua.
- Haju kalaa. Sen pitäisi olla miellyttävä merihaukka. Jos hän on huono ja antaa tuhlostyu tai jotain kemiallista joko kaveri ummehtunut tai häikäilemättömien toimittajien "täytetyt" hänen keinotekoisia lisäaineita, jotka pitävät kirkas väri ja muut ominaisuudet luonnostaan sitä.
- Arvioi massan väri. Se eroaa muista punaisten kalojen lajikkeista varsin rikas sävy. Joten jos väri on kalpea tai sisältää sulkeumia, luultavasti kala kuoli kuolemallaan tai pitkään seisomaan laskuriin. Värin tulee olla yhtenäinen ja kirkas.
- Yleensä tuoretta jäädytettyä ketaa löytyy myymälöistä, ja jos saavutat tämän, jäämäärän tulisi olla minimaalinen (standardien mukaan enintään 5% kokonaismassasta). Jos asut lähellä merta, ja sinulla on onneksi löytää jäähdytetty kala, yritä painostaa sitä. Lihan on oltava joustava, joten kourut häviävät nopeasti. Jos hän olisi jäänyt, todennäköisesti tämä ei ole tuore. Pinnan on oltava kostea, mutta ei liukas tai liman limakalvo.
- Monista asioista kertoo ja silmät. Jos he ovat pilvisiä tai ovat epäonnistuneet, niin nuori tuskin on tuore ja terve.
hyöty
Keta ei ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä kaloja. Niinpä se sisältää fosforia, sinkkiä, nikkeliä, proteiineja, natriumia, kalsiumia, kromia, kaliumia, omega-3-rasvahappoja, E-, A- ja B-vitamiineja.
Kiitos tämän tuovaksi kaveri parantaa aivotoimintaa, vahvistaa luita, auttaa palauttamaan rakenteen kaikkien tärkeimpien kudosten, antaa virtaa lihaksiin ja muodostetaan uusia terveitä soluja, normalisoi sydän-ja hermoston, vahvistaa luita, hidastaa ikääntymisen prosesseja ja neutraloi tuhoisia vaikutuksia vapaiden radikaalien, Onkologisten sairauksien kehittymisriskien minimointi. Kalsiumpitoisuus 100 grammaa tuotetta on noin 130-140 kaloria, mikä ei ole lainkaan. Siksi tällaista kalaa voidaan kutsua rohkeasti ja ansaittavasti ruokavalion mukaan.
Kalojen oikea valmistus
Chum valmistelu koostuu seuraavista käsittelyistä:
- Sulata. Jos varastoit kalaa pakastimessa, se on sulatettava vähitellen. Irrota ensin ruho pakastimesta ja laita se jääkaappiin, jätä se sitten huoneenlämpöiseksi. Älä aseta koiralle mikroaaltouunia tai kuumaa vettä, joten massa menettää kimmoisuuden ja juiciness.
- Puhdistus. Nopeasti poistaa asteikot, voit valella ruhon kuuman veden tai kiehuvaa vettä, aseta syvä astia lämpimällä vedellä ja hieman etikkaa. Harjaa ketu suoraan liuoksessa, jolloin vaa'at erotetaan helposti ja eivät hajota kaikkiin suuntiin.
- Jos et pidä erityisestä hämärästä tuoksusta, voit kevyesti levittää sellun sitruunamehulla.
Mitä ruokia kypsennän?
Kuinka herkullista kokata tällaisia kaloja kuin chum? Voit tehdä tämän monella eri tavalla, ja mielenkiintoisimmat niistä käsitellään alla.
Menetelmä yksi
Voit leipoa kynän uunissa säilyttää maku ja hyöty. Valmisteluun vaaditaan:
- yksi koko pienikokoinen chum lohi;
- puolet sitruuna;
- suola;
- vähän oliiviöljyä;
- mausteita, esimerkiksi Provencal-yrttejä tai rosmariinia.
Ruoanvalmistusmenetelmän kuvaus:
- Jos koko lintu puhdistat sen, katkaise se, katkaise pää, pese se perusteellisesti ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
- Seuraavaksi ripottele kala sitruunamehulla ja vähän oliiviöljyä, suolaa suolalla ja yrtteillä, jätä viidentoista minuutin ajan.
- Kokonainen kala on parhaiten paistettua folioon, joten kääri se tiiviisti ruhoon ja laita päälle leivinpaperi.
- Paista ketu 180 astetta uunissa noin tunnin ajan. Kalvon päällä voidaan käyttää kalaa ruskeaksi.
Toinen menetelmä
Herkullinen keta, joka on kypsennetty vihannesten kanssa, muuttuu.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- 700 grammaa luutonta chum-lohifileetä;
- porkkana;
- kaksi päätä sipulia;
- kaksi tomaattia;
- kaksi munaa;
- 2/3 kuppi kerma;
- suola ja mausteet;
- vähän öljyä.
- Pese kala, leikataan viipaleiksi, kauden mausteilla ja suolalla.
- Porkkanat leikkaa sipulia, hienonnetaan sipulit, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Muoto tai leivinuuniöljy, aseta pohjan puolelle sipulia, sitten kaikki porkkanat ja viipaleet chum. Niiden päälle laittaa loput sipulista ja tomaateista. Kaada kermaa, munanviljelyttää (lisää hieman suolaa ja mausteita seokseen).
- Kypsennä astia vähintään 190 asteessa uunissa.
Menetelmä Kolme
Jos haluat jotain hienoa, tee ketu juustoa. Tarvitset:
- 500 grammaa chum lohifileetä;
- 200 grammaa kovaa juustoa;
- pieni sipuli pää;
- kolme-neljä rkl majoneesia;
- kolme valkosipulin kynsiä;
- maapähkinä ja suola;
- neljäsosa sitruunasta.
- Valmista kalat ensin. Tee tämä, pese file, kuivaa se, ripottele sitruunamehulla, suolaa suolalla ja pippurilla, jätä viidentoista minuutin ajan.
- Valkosipulin leipä, esipuhdistettu, sekoitetaan majoneesiin. Tämän kastikkeen avulla öljy aistia lohen fileet.
- Sipuli kuori ja leikkaa ohut renkaat tai renkaat.
- Aseta leivinpaperille folio niin, että koko pohja peitetään sen mukana. Laita kala päälle, aseta sipulikerros päälle.
- Juusto arina keskiraskaassa, ripottele ne ketuilla.
- Uuni lämpenee 180 astetta ja paistaa kalaa juuston alla 50-60 minuuttia.
Hyödyllisiä vinkkejä
Muutama suositus kokeneille ja aloitteleville rakastajille:
- Jotta makea mehukas, on parasta leipoa, joten se säilyttää kaikki parhaat ominaisuudet.
- Paista tämä kala ei ole sen arvoinen, mutta jos valitset reseptin, viittaa tämä menetelmä ruoanlaitto, on parasta heittää palaset taikina, se säilyttää mehukkuus ja estää haihtumista rasvan ja lihan overdrying.
- Jotta tuoksu on tuoksuva ja herkkä, ennen keittämistä se voi olla marinoitua. Mutta älä käytä rasvaisia ja kyllästettyjä marinadeja ja kastikkeita, ihanteellinen vaihtoehto on mausteiden, sitruunamehun ja oliiviöljyn seos. Jätä kala tällaiseen seokseen olisi kirjaimellisesti kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia.
- Jos haluat liha on hankkinut maistuu ja miellyttävä tuoksu, ennen järjestelyjä tehdään pinnalla ruhon muutamia viiltoja, joiden kautta tunkeutuvat mausteita tai marinadi.
- Massa voi romahtaa lämpökäsittelyn aikana, ja välttää tämän, on suositeltavaa joko suolan tai ruho kappaletta kaksikymmentä minuuttia ennen keittämistä, tai upota niitä suolaliuokseen (tl suolaa lasin vettä). Kuivaa sitten liha ja mene pääruokaan - leivontaan tai paistamiseen.
Jos pidät kalasta, niin sinä ja perheesi eivät todennäköisesti ole välinpitämättömiä herkullisten ruokien kanssa chum lohesta. Bon appetit!
Kymmenen epäilyttävää ruokaa maailmassa
Tämä viesti ei koske kauheaa ruokaa kuin erilaiset hyönteiset ja katkaravut. Mutta ruoasta, joka monissa maissa ei pelkäisi pelkästään syödä, ei olisi tarpeeksi moraalisia voimia, jotka voisivat hukuttaa näitä, sanotaan esimerkiksi tuotteiksi.
Baked Guinea Pig
Monet ihmiset rakastavat lemmikkejä. Ja toiset eivät näe eroa mehukas kanan ja marsun välillä. Etelä-Amerikassa sika syö 1960-luvulta lähtien. Pohjimmiltaan Andien alkuperäiskansat syövät, ja tänään sikaa tarjoillaan eräissä Perun, Bolivian, Kolumbian ja Ecuadorissa toimivissa ravintoloissa. Tilastoissa kerrotaan, että Etelä-Afrikan asukkaat syövät vuosittain yli 65 miljoonaa marsuja. Mutta Pohjois-Amerikassa tai Euroopassa ihmisiä yksinkertaisesti järkyttää tällainen ruoka.
Tämä on meille normaalia, mutta Yhdistyneessä kuningaskunnassa se on kielletty vuodesta 1990 lähtien. Uskotaan, että on syytä syödä tuskin syntyneitä eläimiä. Mutta Ranskassa vasikanlihaa arvostetaan herkille sivutuotteille ja pehmeälle lihalle. 1980-luvulla. Amerikassa yleisö oli järkyttynyt, kun he olivat oppineet, että vasikoita ajettiin suljetuissa tiloissa, eikä heille anneta heille vapaa-ajan kävelyä lihotettaessa rasvojaan. Siitä lähtien, vasikanlihan kulutus on laskenut voimakkaasti. American Association sanoi, että se auttaisi vähentämään nuoren vasikan kysyntää.
Koninua syödään monissa maailman maissa. Mutta Isossa-Britanniassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Australiassa kielletään hevosenlihan käyttö. Mutta Belgiassa ja Alankomaissa tämä on erityinen kohtelu. Skandinaviassa hevosmakkarat ovat usein herkku ihmisten kodeissa. Japanilaiset voivat yleensä syödä raakaa hevosen lihaa. Kumma kyllä, Kanadan asukkaat, jotka ovat suvaitsemattomia syömään hevosen lihaa, vievät ne hyvin menestyksekkäästi Japaniin.
Tarjoilukastikkeessa ankkoja tai hanhia sisältävä maksa on pitkään alkanut ruoanlaitto. Jotta astia maukas, linnut pakotetaan voimakkaasti erityisestä suppilosta. Ja jos näin ei syötetä, niin maksa ei herkullinen, ja nämä ranskalaiset kokit huolellisesti winced nokat: "Mielenkiintoiset!". Kun taas muissa maissa yli linnut eivät pilkkaavat, mutta lopulta maku hanhenmaksan ei ole kovin erilainen.
Organisaatiot PETA ja Greenpeace yrittävät taistella salametsästystä vastaan. Valaat katoavat lajina, mutta ne jäävät kiinni. Valaan liha on Alaskan ja Grönlannin asukkaiden ainoa laatuenergianlähde, ja näin he käyttävät valaita erittäin taloudellisessa tilassa. Japanilaiset tuhoavat myös valaita, jotka tekevät sashimi ja karajj lihastaan.
Myös japanilaiset syövät delfiinejä, kun taas muut japanilaiset yrittävät todistaa lajin yhteyden ihmisten kanssa. Monet maan asukkaat eivät edes yrittäneet sitä kerran, koska eläinten metsästys on kielletty. Tämän seurauksena saalis toteutetaan salametsästysmenetelmillä ja sitten delfiinit salakuljetetaan ravintoloihin. Ja ruokia myydään kannen alla. Omaa. Honshun saarella on kuitenkin monia ravintoloita, joissa myydään delfiinilihaa. Se on aivan laillista.
Kyllä, kissoja. En voi edes kirjoittaa siitä, mutta minun on sanottava. Etelä-Kiinassa (maakunnissa Guangdongin ja Guangxin) ja Perussa, maakunnissa Chincha Alta ja Huari, syö kissan lihaa löytyy hyvin usein. Vuonna 2006 ravintolassa "Fangji Cat Meatball" suljettiin Shenzhen Cityssä, kun massatapahtumat alkoivat. Vuonna 2010 hallitus joutui hyväksymään lain, jonka mukaan ihmiset syövät lihaa kissojen ja koirien voi mennä vankilaan. Ja Perussa he jatkavat ruokkia kissoilla.
Etelä-Koreassa koirien koira kulutetaan ympäri vuoden. Täällä valmistavat bosintangia (koiran lihaa vihannesten kanssa), Gaegogi Muchim (höyrytetty liha). Nureonga-rotu kasvatetaan erityisesti teurastettavaksi pehmeän lihan vuoksi. Mutta suurin osa asukkaista ei vielä syö koiria, koska he rakastavat heitä ja pitävät heidät kotona.
Monet ihmiset uskovat, että hai ei ole pahempaa kuin syödä kalaa. Hain on kala. Mutta jotenkin se on kammottavaa, tiedäthän. Haineviltä keitto valmistetaan Kiinasta ja Taiwanista. Totta, se on moraalitonta, ettei enää valmis haita, vaan tapa kaapata ne. He leikkaavat ranteet ja heittävät heidät takaisin veteen, josta he joutuvat muiden saalistajien uhreiksi. Vuonna 2011 Gordon Ramsey loi kalvon, jonka nimi oli "Bait for a Shark", jossa julma kalastuksen pääkohde näytettiin.
Kuinka valmistaa ketu: 3 eri tapaa
Lopuksi ajattelin tuoretta jäädytettyä kalaa ja kerron tarkemmin, miten ketu suolaa. Paistettua kalaa tavalliseen tapaan on helpoin, mutta joskus se osoittautuu melko kuivaksi.
Mikä seuraavista resepteistä on vaikeampi sanoa, pidin kaikki kolme. Mutta jos minun täytyi valmistaa ketu taas, halusin paistettua paistinpannussa.
Jos katsomme ruokia terveellisen ruokavalion puolelta, kalvolla keitetyt kalat ovat hyödyllisempää.
Haluan huomata, että resepteissä voit käyttää vaaleanpunaista lohta, taimenta tai lohta.
Kuinka ketu kestää seesami-juustokuoressa uunissa: erittäin tyydyttävä
- kala (paremmat fileet) - noin 1 kg
- seesami - puoli kuppi
- sitruuna
- juusto kova - 200 g
- majoneesi
- kasviöljyä
Leikkaa ruho tai filea osittain, taita kulhoon. Purista sitruunamehu, kaada kalapalat ja jätä puoli tuntia.
Juustosta, seesamista ja majoneesista valmistetaan paksu massa (juusto on toivottavaa grillata hieno makkara).
Laita pienikokoinen lokero öljyllä. Aseta siihen viipaleet hieman, ja levitä seesami-juuston seos päälle. Paista enintään 20 minuuttia 180 astetta.
Kuinka maukkaita kokata höyrytetty chum lohi folioon: vain nuolla sormesi
Resepti on pitänyt siitä, että ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. No, ja tietysti kala ilmestyy tuoksuva, lempeä ja vähän kuivempaa.
- kala noin 1 kg
- pieni kalkki tai sitruuna
- kirsikka tai pienet tomaatit
- mausteet - maku
Valmistetut pihvit ripottele mausteilla, sijoitetaan pieniin folioarkkeihin. Jokaista palaa, laita kalkki ja kaksi puolikkaat kirsikkaa tai siivu tomaatti.
Kääri kalvon reunat, siirrä kirjekuoret täyttöön leivinpaperilla ja välttää juuston virtaamasta, aseta "sauma" ylöspäin.
Lautanen on valmis 20 minuutissa, uunissa paistamisen lämpötila on noin 200 astetta.
Kuinka herkullista keittää tuoretta ketoa paistinpannuissa leivänrikkeissä
- pihvit chum lohi - 4 kpl.
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat
- oliiviöljy - 40 g
- valkosipulin kynsiä - 4 kpl.
- sitruuna - puolet
- mausteet
- leipäjuustoja leivontaan
- kasviöljyä
Sekoita kuppi hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, kalafilee, kastike ja sitruunamehu. Pistä chum pihvi seokseen puolen tunnin ajan. Sen jälkeen murskatessa kalaa leipäjuustoissa, pistä se kuoriin joka puolelta. Kala on uskomattoman herkullinen!
Kaikki kirjanmerkit ovat tällä sivulla.
Paina painiketta, jotta et menetä reseptiä! Julkaise sosiaalisessa verkostossa toisessa!
Mädäntynyt hain, suolainen kiinalainen herkku.
Kuvittele, että tulit olemaan illallinen gourmet-ravintolassa. Avaa valikko ja lukea erilaisia ruokia: kuivattua kalaa, verimakkara, marinoituja pässin kivekset, perunamuusi nauriit, hyytelö päässä sarvien ja sorkkien lammasta, marinoitua valaan lihaa, lampaan pää, pala mätä hain... Voin kuvitella ilmaisua henkiluvun, erityisesti naisilla, Minulla oli täsmälleen sama! "Mitä tapahtuu, mihin pääsimme?" Kysyt. Yksi mahdollinen vastaus: nauttia näistä eksoottisia ruokia tarjoillaan ravintoloissa ainoa maa maailmassa - Islanti.
Ei ole mikään salaisuus, että kaikilla kansakunnilla ja jokaisella kansalla on oma, vuosisatoja vanha kehityspolku. Jos ihmiset maantieteellisen sijainnin vuoksi joutuvat elämään vaikeissa ilmastollisissa tai luonnollisissa olosuhteissa, heillä on oma ainutlaatuinen, usein ainutlaatuinen kokemus eloonjäämisestä. Islantilaiset eivät ole poikkeus.
Monien vuosisatojen ajan he asuivat eron muusta maailmasta. Kaukaisella saarella, joka menetti meressä. Ilman jatkuvaa läheistä suhdetta Euroopan mantereeseen. Kylmässä ilmastossa, vähän sopivia maatalouteen. Tällaiset vaikeat elinolot opettivat islantilaisia kekseliäisyyttä. He keksivät epätavallisia tapoja pitää ruokaa pitkään ja näin monipuolistaa heidän vähäistä ruokavaliotaan.
Islannin suolistossa ei käytännössä ole mineraaleja. Mukaan lukien ei ole suolaa. Suolaa on aina tuotu täältä, se oli erittäin kallista ja siksi sitä tuskin käytettiin. Ennen pakastimia ei ollut. Siksi, että pyydetty kala ei heikkene, se kuivattiin auringossa ja tuulesta kiven tilaan ja säilytettiin tässä muodossa.
Kun islantilaiset kiinnittivät karmin, ruhon osa savustettiin, roikkui tulen päälle. Savustettua lihaa voitaisiin säilyttää pitkään. Ja eläimen sisäosat fermentoitiin maidon herassa, jota käytettiin säilöntäaineena. Niin teki valaan lihaa. Heraa, kuten suolana, elintarvikkeita voidaan säilyttää useita kuukausia. Tämä tekniikka on jollain tavalla samanlainen kuin vihannesten, kurkut, kaali jne., Niin suosittu Venäjällä. Vain venäläiset käyttävät suolaa säilöntäaineena, jota heillä oli aina runsaasti, ja islantilaiset keksivät maitoheraan käyttöä.
Tammikuun lopulla Islannissa juhlia Bundadagur-festivaalia Bóndadagur - All Men's Day. Tänä päivänä emäntä valmistaa herkullisen juhla-aterian miehelleen ja perheenjäsenille. Se on miehet päivä, joka avaa ajan, jota kutsutaan nimellä Torablobut Þorrablót - aika, jolloin islantilaiset nauttivat kansallisista herkkuista, jotka on valmistettu vanhojen tekniikoiden ja reseptien mukaan. Islannissa Isossa-Britanniassa yhteishuoneet Þorrabló -kaudella ovat erittäin suosittuja: työtovereiden, klubien jäsenten kanssa, ystävien tai sukulaisten kanssa.
Tietenkin mieheni, kuten todellinen Icelander, ei pidä syrjään. Tänä vuonna kutsumme illallista vanhan viikingin tyyliin ukrainalaisille ystävillemme, jotka ovat äskettäin asuneet Islannissa. Heille tämä vanha islantilaisruoka on uteliaisuus. Minulle uskottiin tehdä perunaa turnipeista. Mieheni osti lähimmässä supermarketissa ja hän palveli kaikkea itse. Nyt kerron lisää jokaisesta ruokalajeesta:
Kuivattu kala (turska tai kolja) Harzfiskur Harzfiskur. Islantilaiset rakastavat sitä. Ison-Britannian Harzfiskurin suosio vertaillen suosioon paistettujen siementen kanssa Venäjällä. Islantilaiset syövät Harzfiskurin hoitoon. Laita pala suuhusi ja hankaa, ihastele. Sitten seuraava kappale, seuraava... Minun makuun, niin ei, mitään erityistä, mautonta kalaa, koska suolaa ja ei mausteita käytetään ruoanlaittoon. Aterian aikana Þorrablót kuivattua kalaa syödään tavallisesti mustalla leivällä ja voilla:
Savustettu lampaanliha Hangikjöt Hangikjöt on herkullisin asia vintage-ruokaa kohortista. Olen jo kuullut Islannin lampaan kiitoksia useammin kuin kerran, eikä rengas toista sitä. Islantilainen lampaan maku on luultavasti maailman paras. Näin Hanguiket näyttää:
Veramakkara Blómmör ja makkamakkara Līvrarpilsa Lifrarpylsa. Molemmat makkarat ovat sivutuotteita. Maku - wow, melko syötävä. Ensimmäinen niistä (valokuvassa tummempi) - lisäämällä lampaiden verta, toinen - ilman sitä:
Paistetut, marinoituja karitsanmunia Hrutspngar Hrútspungar. Maidon heran varastoinnin jälkeen niillä on erityinen, akuutti-hapan maku:
Myös, kuten valaanliha Sur Khvalyur Súr hvalur, pidettiin maidon herassa. Joten nämä islantilaiset "herkut" yhdistyvät: vasemmalle - marinoitua kivekset, oikealle - maustettu valas:
Seuraava kurssi valikossa on Svirazakulta Sviðasulta. Tämä on eräänlainen hyytelö, joka on valmistettu lampaanjalkaista ja päistä, lisäämällä rasvaa, lihaa ja tietyn määrän mausteita. Melko herkullinen ruokalaji, kuten kylmä. Mutta meduusoja, ollakseni rehellinen, on paljon herkullisempaa, varsinkin mitä kypsennän itseäni. Valokuvassa oikealla oleva levy - toinen islantilainen herkku nimeltä Lundabaggi Lundabaggi. Se on rulla rasvasta kerroksesta, joka ympäröi syöpälämenevää:
Yksi epätavallisimmista, sanoisin vanhan islantilaisen keittiön ääravintolat - Haukartl Hákarl. Tai huono hainlihaa. Islantilaiset ovat pitkään keksineet keinon käyttää Grönlannin hain lihaa. Tosiasia on, että tuoreessa muodossaan sen liha on myrkyllistä ja tappava ihmiselle. Ja kun hain on kuollut raikkaassa ilmassa, myrkky hajoaa ja ruoka käy käyttökelpoiseksi. Mutta vastineeksi saa hirvittävän, terävän tuoksun ammoniakista!
Moderni islantilaiset, enimmäkseen miehiä, syödä tätä tavaraa herkkuna, nautittavuus, joka käyttää pieniä paloja ja aromiaineita kulauksella Islannin snapsi brännvin tai lasin olutta. Suoraan sanottuna en ole yrittänyt Haukartlia, eikä. Elämä on kalliimpaa. Olen aivan kaipaamaan tämän lautasen ikävän haju:
Toinen lautasen luokasta äärimmäisen - Swaz Svið - puolet keitetyt pää ram. Se on aika syötävä, jopa maukas ruokalaji, mutta se näyttää järkyttävältä varsinkin naisille:
Vanhan islantilaisen valikon perinteisiä ruokia on esitetty. Heidän on vielä tarkoitus käyttää sosea perunoista tai nauriitista. Rypsi on erittäin suosittu Islannin kasvi. Ja se maksaa lähes kaksi kertaa kalliimpaa kuin perunat. Minulle tällainen suuri nauhojen maine on yksi islantilaisen elämän yllätyksistä. Venäjällä nauriit käytetään periaatteessa rehukasveina lemmikkieläinten ruokaa varten. Ja Islannissa nauris - suosittu kasvis. Se on valmis kaikkialla ja melko usein.
Totisesti, ensin kokeilin nauriit Islannissa ja minä todella piti sitä! Maukas, terveellinen, runsaasti vitamiineja ja, mikä tärkeintä, helppo valmistaa. Ei ole mitään, että venäläinen sananlasku sanoo: "On helpompi kokata persiljaa nauriit." Naurisilta saat herkullisen soseen, tekniikka ja ainesosat ovat samat kuin perunan valmistuksessa. Suosittelen islantilaista reseptiäni:
Puree rypälästä Rófustappa.
Lisään kaikki ainesosat silmiin ja makuuni, aivan kuin perunamuusia.
Valmistus: käännä puhdas rapea, pese ja leikataan palasiksi. Taita kattilassa, kaada kylmää vettä ja polttaa. Kypsennä keskilämpötilaan, kunnes keittää.
Vesi on varovasti kuivunut, sekoita kuumaa naurua perunamuhennuksella, laimennetaan pienellä määrällä kuumaa kermaa tai maitoa, maustetaan mausta voita ja suolaa käyttäen. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria ja maustaa mustapippuria. Se on maukas ja kevyt sose, joka on alkuperäinen ja hyödyllinen ruokalaji jokaiseen lihaan tai kala-astiaan.
Bon appetit!
Nyt, kun vanhan islantilaisen keittiön ruokia on kauniisti asetettu levyille, tarjoillaan islantilaista mustaa leipää ja Flatcockur Flatcorea - pannuja, jotka paistetaan avotulella. Ja myös pullon kylmä islantilainen silkkilappu Brennivin. Me yhdessä vihaisten ukrainalaisten ystävien kanssa istumme pöydälle ja aloitamme aterian. Yllätys, tunteet ja kysymykset vieraillemme ei ole loppua... ystävällinen illallinen muinaisten viikingien tyyliin piti kaikille ja oli ihana!
Haluat myös kokeilla ainutlaatuisia herkkuja ja tuntea todelliset viikingit? Tule Islantiin!
Pidätkö artikkelista? Jätä kommentti ja jaa se ystäviesi kanssa!
Herkullisimmat ja mehukkaat chum olet koskaan keitetty
En kategorisesti voi mennä runet. Esimerkiksi eilen olin hieman säikähtää päätti etsiä koiralohi resepti, ja silmissäni yhä pystyssä tämä köyhä kala, majoneesia loppuun, folio ja polttohautauksia uuni täyden tunnustuksen. On selvää, että ainoa tarkoitus hienosäädön - Cook koiralohi jotta se osoittautui mehukas, mutta ne mahdollisille kokit myös opettamaan muita, eikä kukaan pysäyttää heidät. No, tämä raskaita kuormia on jälleen punnittava olkapäillesi nöyrä palvelijasi.
Miksi keta kuivuu? Kyllä, vain chum - se ei ole lohi, ei väliä kuinka paljon pidät päinvastaisesta, eikä mitään lohiksen temppuja käännä sitä. Villit kalat, kaveri syö vähemmän ja liikkua enemmän, mikä tarkoittaa, että se ei ole niin rasvainen kuin lohta ja kuivaan hänen vain yhdellä tavalla - jos kokki sitä kauemmin kuin on tarpeen. Valmista samaa mehukas ketu on hyvin yksinkertainen, sinun täytyy vain käsitellä sitä ymmärryksellä ja kunnioituksella, ja saat maukkaan ja terveellisen lautasen. Liian minä, Polyhielin salaisuus.
Herkullisimmat ja mehukkaat chum olet koskaan keitetty
Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä kypsentämiseen on vapauttaa se. Vältä kiusausta laittaa kalaa uuniin tai lämpimän veden läpi - se murtaa sen rakenteen ja tekee siitä vähemmän mehukasta. Sen sijaan siirrä kala pakastimesta jääkaapin pohjahyllyyn. Täysi pala jäähtyy noin päivässä, fileet - vähän nopeammin. Kun kala on sulatettu, puhdista se vaa'alta, katkaise fileet terävällä veitsellä ja irrota pinsetit poistamalla pienet kuopat.
Liuota suolaa ja sokeria litrassa puhtaasta ja viileästä vedestä ja täyttöruuvien annosta. Tunnin kuluttua, vie lohi-fileet ulos suolavedestä, huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti lautasliinoilla. Lisäksi sinun ei tarvitse suolaa kaloja - käymällä suolavedessä, se jo otti juuri niin paljon suolaa kuin tarpeen.
Voit aloittaa paistamisen kaloja. Kyllä, älä ihmettele - se oli kuuma, eikä paistaminen, avulla saadaan Chum mehukas, koska tässä tapauksessa voit saavuttaa täydellisen valmius kalaa, seuraamalla jatkuvasti prosessi. Tarvitset paistinpannun, jolla on hyvä tarttumaton pinnoite, ja jos sinulla ei ole sitä - ota säännöllinen paistinpannu ja aseta sen pohjalle ympyrä, joka leikataan leivinpaperista. Kaada öljyä - kuinka paljon riippuu pannun koosta, mutta älä ole ahne, sen pitäisi peittää astian pohja vähintään 2-3 millimetrin paksuisella kerroksella.
Tee tulipalo paistinpannun alta keskimääräistä korkeammalle, anna öljyn lämmetä ja asettaa filamentin ihon alas. Ensimmäisten minuuttien aikana paistamiseen lastalla painamalla alas kala pohjaan pannulla paista iho on parempi, sitten ottaa lusikka ja joka minuutti kastelu filee päälle kuumaa öljyä. Paista kala olisi noin 5-6 minuuttia, ja varmista, että alaosa filet on hitaasti tulossa vaaleanpunainen johtuen tulevan lämmön pannulla. Loppupuolella paistinpannu, alkaa täristä puolelta toiselle, niin että kala on jäänyt jälkeen kattilan pohjaan, ja poista kala samaan aikaan, kun vaalean vaaleanpunainen kerros ulottuu keskellä filee. Jos tarttumaton paistinpannu ei ollut kovin hyvä, ja iho ei ole otlipla Toimi lapio - täysin paistettu iho saavuttaa seuraavan kerran, ja nyt meidän täytyy pelastaa kaloja. Sinun ei tarvitse kääntää kalaa! Se saavuttaa ihanteellinen aste paahtamalla suoraan levyllä vaikutuksen alaisena jälkilämmön, vaaleanpunainen, paksu ja mehukas lihan sisällä erottaa helposti kuituja. Tarjoile paistettua chumia välittömästi sitruunan viipaleilla tai suosikkikastikkeellasi.
Valasastiat
Postin nimi on viileä. Joo. Todennäköisesti enemmistön kanssa
sana valas näyttää kuvan jotain käsittämätöntä suurta, valtavaa, valtavaa. Minulle
valas istuu pienessä laatikossa. Valaanliha fileeksi pihalle.
minulle tämä ihme huutokaupassa, jota järjettömän tytön Gu-lya järjesti,
Burkinafaso, Schastye (anteeksi, jos joku ei nimitti järjestäjiltä)
yhdessä Jonathan-kahvikaupungin kanssa. tytöt
maaleissa ja kuvissa kuvasi tämän hyväntekeväisyyshuutokaupan blogeissani, minulla ei ole mitään lisättävää paitsi
mitä todella oli hauskaa,
iloisesti, kauniisti, jännittäen, ei raunioina eikä jännitteinä. Olen jatkoa
tällaisia huutokauppoja. Niin se on. Yksi eristä oli valas; jäädytetty pakkaus
valaan lihaa. Illan alussa, kun huomasin tästä erästä, hyväksyin itselleni
ratkaisu, ostan sen niin se ei tule. No, en ole vielä syönyt tätä eksoottista. krokotiili,
käärmeet, kilpikonnat, sammakot, hait, koirat, hyönteiset söivät, mutta valas ei ollut siellä
kokeile. Ja tällainen tilaisuus, synti kaipaan.
Jos tämä erä tunnetaan
monet yakut-ihmiset, iloinen ja jokeri, Icelander Arnar. Muuten,
Englannin klubin pysyvä jäsen. (Kyllä, siellä on ja on menestyksekkäästi suoritettu
Keskiviikkoisin, klo 19-00, kahvila Chocolatery). Islannissa valaanliha molemmille yakutilaisille
varhainen ori, herkku ja juhlainen ruokalaji. Valaanlihaa myytiin myös Venäjällä muodossa
makkarat, makkarat, säilykkeet. (Bl, missä olin?)
1980-luvulta alkaen on asetettu lykkäys valaiden teolliseen vangitsemiseen:
Eurooppalaisia ja amerikkalaisia valaanpyytäjiä valasrasvojen vuoksi viimeisten kahden vuosisadan aikana
tuhosi suurimman osan maailman karjoista. Valas on 100% ruhostaan.
Liha, whalebone, rasva, luut yleensä kaiken. Valaiden kaupallinen kaappaus
vain Norja ja Japani edelleen johtavat. Lisäksi ei-kaupallinen saalis
valaat perinteisillä tavoilla ovat nyt sallittuja Grendandian ja pienen väestölle
jotka asuvat Pohjois-Amerikan, Kanadan ja Venäjän alueilla.
Japanissa valaanliha on suosittu myös sen takia
halvempaa kuin naudanliha. Lisäksi se sisältää huomattavasti enemmän proteiineja kuin
naudanlihaa ja sianlihaa.
on aika kokeilla tätä ihme-yudo-kala-valas. Arnar sanoi, että
periaatetta, voidaan käyttää myös raaka-aineena
koska he syövät varren. Hän ei. niin
Kuinka tämä paketti ostettiin joissakin islantilainen supermarketissa, varmasti
useita kertoja sulatettu, ja mitä tämä tarkoittaa lihalle, kaikki tietävät.
Joo. Pihvi. Mennään.
Ahven ja suola viime hetkellä.
fraktiota, ensimmäinen pihvi lähetetään suuhun.
Um, naudanliha. Normaalin maku
naudanlihapihvi. Pehmeä, hyväntuoksuinen liha. Jos et tiedä etukäteen, että tämä liha oli kerran
ui valtamerellä, eikä vaeltaa pellettejä ja laisasti pureskellut ruoho, se on epätodennäköistä
onko mahdollista arvata. No, ehkä
olla vähän kalaöljyä. Anteeksi, vaikka nisäkäs, mutta in
kiinnitti huomion siihen, että kylmää lihaa, joka jää jääkaapissa useita tunteja,
hankkii voimakas kala-maku tai pikemminkin epämiellyttävä kala-maku
aikaa. Ensin keitin, ja sitten luin internetissä, että ennen ruoanlaittoa paremmin
hieman pidä lihaa juoksevassa vedessä, jättää tiettyä hajua. Sitten on suositeltavaa marinoida kuivana
punaviiniä. (Se on välttämätöntä vain pilata lihaa, ja niin kaunis)
Valasastiat
Islannin keittiö ei ole kovin monipuolinen ja rikas. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että maa ei ole liian hedelmällinen ja ilmasto on epäedullinen. Siksi muinaisina aikoina islantilaiset ovat kieroutuneet, koska he voivat - ruoissa mennään ehdottomasti kaikkiin, jopa luo tunteen, että heillä ei ole sellaista ruokajätettä.
Me keräsimme 15 islantilaista ruokaa, joista jotkut saattavat ehkä syödä vain todellisia viikinkiä (kuva alla)
1. Haukarl - Grönlannin Polar Sharkin rotuhunaja
Vastaavasti näiden haiden liha on myrkyllistä - se sisältää suuren ammoniakkipitoisuuden, koska tällä lajilla ei ole virtsatieita. Siksi khaukarl valmistautuu pitkään poistavan myrkyllisen urean poistamiseksi. Itse asiassa haiden liha sijoitetaan erityissäiliöihin, joissa on soraa, jossa se kuivuu 6-8 viikossa. Liha tulee oikeaan kuntoon, raikasta raikasta ilmaa 3-4 kuukautta. Kalat lähtevät noin kuudeksi kuukaudeksi.
Muuten lopputuotteessa säilytetään myös ominaista haju, mutta tämä ei kuitenkaan vähennä suosionsa paikallisen väestön keskuudessa.
2. Gellur - turskankielet
Jos geluris kypsennä, kuten esimerkiksi kuvassa, uunissa, niin se on erittäin maukasta. Mutta yleensä gellur yksinkertaisesti panimoi ja palvellut.
Gellur on usein virheellinen kalankielisille, mutta tämä mehevä kolmiomainen lihas on juuri kielen alla.
3. Lundy - lintu on umpikuja
Tavallisesti lihaa keitetään maitokastikkeessa tai savustetaan. Lautasantenni on suosituin Westman-saarilla, jossa on näiden lintujen koko pesäke. Islannissa oleva lukko on hyvin meidän kaltainen, esimerkiksi kyyhkyset, joten he syövät heitä ilman omatuntoa.
4. Hrutspungur - nuorten lampaan munia
On herkku Islannissa, vaikka nyt kukaan ei syö sitä, paitsi juhlapäivinä. Tämän lautasen syntyminen johtuu siitä, että kun Islanti oli köyhä maa ja maanviljelijät käyttivät kaiken voitavan. Munat ensin marinoidaan, ja sitten painetaan evästeiksi tai täytetään gelatiinilla.
5. Hangikiot - savustettu lampaanliha
Juhlainen ruokalaji, nimi käännetään "ripustetuksi lihaksi". Liha poltetaan koivupuun päälle tai lisäämällä lampaan kuivattua jätettä. Sitten kypsennä ja tarjoile kuumalla tai kylmällä herneillä, perunamuusilla ja valkoisella kastikkeella, bechamelin analogialla.
6. Slator - verimakkara tai vanukas
"Slatura" tarkoittaa kirjaimellisesti "verenvuodatusta". Slatura valmistetaan lampaiden sisästä, verestä ja rasvasta. Joskus verenpudotusta tarjoillaan makealla riisipuddingilla - melko outo yhdistelmä.
Islannissa he syövät pienen mäyräkalan (valaslajin, joka ei ole uhattuna sukupuuttoon). Vuodesta valas lihaa pihvejä, shish kebabs tai syödä sitä raaka wasabi ja soijakastike. Maku - jotain tonnikalan ja naudanlihan välillä.
Islannin ruisleipä on erittäin suosittu maassa. Se on tummaa väriä ja on makea jälkimaku. Syö sitä voita ja kalaa tai lihaa. Eräs tapa valmistaa se on hyvin utelias - valmiin taikinan on laitettu metallimuottiin ja jätetty päiväksi, jossa tulivuoret lämmittävät maaperän ylemmät kerrokset. Tätä leipää kutsutaan myös vulkaaniseksi.
Khvalpik tarkoittaa "valaanöljyä". Se keitetään ja savustetaan maitohappoon. Sitä pidettiin yhtenä maan tärkeimmistä herkkuista, nyt lähes kukaan ei syö sitä.
10.Saltfiskur - suolattu kala
Islannissa yksi parhaiten käytetyistä elintarvikkeiden säilyttämismenetelmistä on suolaamista. Kala on kokonaan peitetty suolalla, joka sitten kuivuu lihaansa. Ennen tällaisen kalan valmistamista sinun on annettava sen olla veteen useita tunteja (tai useita päiviä riippuen kalan koosta). Perinteisesti tällaisia kaloja yksinkertaisesti keitetään ja tarjoillaan perunaa ja leipää. Islantilaiset suosivat yhä enemmän suolattua kalaa espanjalaisissa tai italialaisissa tiloissa, esimerkiksi tomaatteja ja oliiveja.
12.Svid on pään pää
Koko lampaan pää on esipuhdistettu villasta ja aivoista, keitetty ja joskus maitohappo. Syödä tässä maljassa on kaikkea, jopa silmät. Herkullisimmat osat ovat posket ja kieli.
13.Kiotsupa - lihakeitto
Perinteinen lihakoike valmistetaan lampaanlihasta, perunasta, porkkanoista, sipulista ja rutabagasta. He sanovat erittäin maukasta ruokaa.
Ehkä ei perinteinen ruokalaji, mutta erittäin suosittu islantilaisten ja ulkomaalaisten keskuudessa. Skir on maitotuotteen vähärasvainen sisältö, joka muistuttaa hieman jogurttia, vaikka se ei olekaan. Paksun skiren pohjalta valmistetaan monia jälkiruokia.
15. Brennivin - "Musta kuolema"
Ja lopuksi suosittu alkoholijuoma "Brennivin". Käännetään "palavaksi viiniksi", valmistetaan perunoista ja kuminan siemenistä. Islantilaiset kutsuvat sitä vain "mustaksi kuolemaksi", sillä se on voimakas maku ja melko korkea (37,5%). Sitä pidetään vaihtelevana snapsina, se vaatii perunoita. Ennen kaikkea hänen makunsa kertoo se, että hänen tuoksunsa lyö mädäntyneen hain lihan (Haukarl) maku, ja siksi heitä palvotaan usein pareittain.
Muuten, alkoholin hinnat Islannissa ovat erittäin korkeat. Voit ostaa lasillisen viiniä tai olutta ravintoloissa, baareissa ja valtion myymälöissä, mutta alkoholia varten sinun on asetettava omaisuus.