Batat - hyvä ja huono kehon terveydelle

Tavanomaisten vihannesten ja hedelmien rinnalla kesän asukkaat haluavat yrittää kasvattaa merentakaisten ihmeitä puutarhassa. Esimerkiksi bataatti, jonka hyöty ja haitta on hyvin vähän tiedossa. Etenkin jos et ole koskaan kokeillut bataattia. Siksi valaisemme.

Bataattien edut

Ulkomaisella vieraalla on monia arvokkaita ominaisuuksia. On hyödyllistä syödä, kun:

1. Lihavuus. Maku on runsaasti kuitua, joka jättää kehon pitkään täyteen ja aiheuttaa suoliston peristaltiikan toimimasta aktiivisemmin. Muuten, se on kuitu bataatti, joka tunnustetaan pehmein ja herkin. Siksi se ei vahingoita suoloja, kuten joidenkin hyödyllisten kasvien karkeat kuidut. Lisäksi veri on kyllästynyt monimutkaisilla hiilihydraateilla, jolloin sinun ei tarvitse olla nälkäinen pitkään. Ja bataattien kalori- pitoisuus on alhainen ja turmeltumaton.
2. Vaihdevuodet. Kasvikset sisältävät naisten hormoneja, jotka ovat Balzakin ikävuoden jälkeen niin niukat naisille. Muuten tietyt lähteet suosittelevat ruokavalion ruokavaliota klimatikkokaudella tablettien sijaan. Ja myös muinaikäisille naisille tasapainon säilyttäminen hormonaalista taustaa. Plus, libido kasvaa, koska lisääntynyt sisältö phytoestrogen in mukulat.

Kuten näet luettelosta, bataatti on erittäin hyödyllinen kumppani joissakin suhteissa. Siksi se voi ja pitäisi sisällyttää sen valikkoon. Tietenkin, ilman fanaattista ruokkimista. Loppujen lopuksi maassamme ei ole vuosisatoja vanhaa historiaa syömisen bataattia. Joten ensimmäistä kertaa kokeile vähän. Kuuntele itseäsi. Jos kaikki on kunnossa, lisää hitaasti osaa. Ja aina kysy lääkäriltäsi. Hän tietää tarkalleen mitä ja kuinka paljon voit syödä.

Bataattien vaurio

Mutta kaikki ei ole niin sileä kasvisvaltakunnassa. On olemassa myös joitain vaaroja, jotka odottavat ihmisiä, jotka käyttävät liikaa bataattia elintarvikkeisiin. Ja jopa on vasta-aiheita, joiden vuoksi on bryta-bataatille ehdottomasti kiellettyä. Näitä ovat:

1. Raskaus ja imetys. Tänä aikana naisella on hormonaalinen tausta ja hyppää kuin hullu. Muna-aineesta peräisin oleva fytoestrogeeni voi olla erittäin paha vitsi. On huhuttu, että se voi aiheuttaa sikiön epänormaalien ja jopa keskenmenon kehittymisen.
2. Gastriitti, mahahaava ja muut kuin heitä. Mikä on C-vitamiini? Ei mitään muuta kuin happoa. Joten, kun syöt bataattia rajattomasti, niin annat suuren kuormituksen ruoansulatuskanavaan. Ja jos terveellinen henkilö ei vahingoita tällaista ruokaa, niin tällaisilla sairauksilla olevat ihmiset kohtaavat epämiellyttävän yllätyksen. Toisin sanoen terävä paheneminen.
3. Alentuneisuus. Koska bataatit eivät ole lainkaan yleisiä maassamme, allergiasta kärsivät henkilöt eivät saa syödä sitä. Riippumatta siitä, mihin aineeseen organismi reagoi kuteen, hypostaasien ja dyspnean tai lyhyen tuulen kanssa.
4. Huumeidenkäyttö. Toistaiseksi ei ole tehty vakavaa tieteellistä tutkimusta bataattien yhteensopivuudesta erilaisten lääkkeiden kanssa. Siksi kehon reaktio voi olla täysin arvaamaton. Asia on, että bataatti sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita. Ja kaikkia tapahtumien kehittämisvaihtoehtoja ei voida ennustaa. Siksi, jos käytät kurssia mistään hoidosta, jätä jonkin aikaa, anna ruokia bataatista.
5. Urolithiasis. Tilastot osoittavat, että alueilla, joilla bataatit ovat säännöllinen vieras pöydällä, esiintyminen urolithiasis on paljon suurempi kuin muut alueet. Ainoastaan ​​mukulat ovat kirjaimellisesti täynnä oksalaatteja. Niitä ei puolestaan ​​eliminoida kehosta luonnollisella tavalla, vaan asettuvat munuaisiin ja sappirakkoon muodostaen liukenemattomia kiviä.
6. Ongelmat jakkineen kanssa. Batat hyvin puhdistaa suolet. Mungon tärkkelyksestä on ominaisuuksia. Samanaikaisesti elintarvikkeiden väärinkäytön kanssa nämä tekijät voivat johtaa hyvin surkeisiin seurauksiin. Esimerkiksi ruoansulatuskanavan häiriö ja ripuli

Kuten näet, kaikki ihmiset eivät ole hyödyllisiä bataatille. Ota aina yhteyttä asiantuntijaan. Ja vain silloin päättää, tarvitset tällaisen merentakaisen ihmeen, tai se on kylvyssä.

Lisää hyödyllisyyttä

Diabetesta sairastavat ihmiset noudattavat diabeteksia kaikkialla maailmassa. Loppujen lopuksi heidän on valvottava tiukasti omaa valikkoaan. Bataatti on erittäin alhainen glykeeminen indeksi eikä sisällä kevyitä sokereita. Siksi voit turvallisesti syödä sitä korkealla glukoosipitoisuudella veressä.

Batat on mestari A-vitamiinipitoisuudessa. Siksi urheilijat ja kunnossa olevat henkilöt kunnioittavat sitä. Loppujen lopuksi tämä vitamiini on vastuussa nopeasta elpymisestä raskaan fyysisen harjoittelun ja uupuneen toiminnan jälkeen. Muuten teollisuus kiinnitti huomiota bataatteihin. Tämän kiinnostuksen tuloksena oli bataattiperusteisen urheilureunan markkinointi. Se mahdollistaa lyhyessä ajassa erinomaisen lihasmassan syntymisen ilman terveysvaaraa ja lisäkemikaalien käyttöä.

Ja bataatit ovat erityisen arvostettuja naisilla. Ja taas takia kuuluisa retinoli. Jos syöt usein bataattia, iho on erinomaisessa kunnossa pitkään. Ja varmasti ensimmäiset ryppyjä ei näy pian. Tietenkin ikääntyminen ei hidastuisi. Mutta täällä ulkoiset merkit ja näytöt pitkään eivät näytä. Älä yllätä sitä! Yliannostuksen tapauksessa A-vitamiini muuttuu myrkylliseksi.

Ja tietysti silmät. Lapsuudesta lähtien meille on kerrottu syödä porkkanoita niin, että näemme silmämme hyvänä. Ja mitä jos porkkanat väsyvät? Vai onko mustikka vielä kaukana? Batut syödä, mitä muuta. Tietenkään hän ei voi vituttaa A-vitamiinin sisältöä yksinkertaisella porkkana, mutta vaihtoehtona - se tekee.

Muuten, innokkaat tupakoitsijat pitäisi myös kiinnittää huomiota ulkomaille kävijälle. Ja taas siksi, että massa on suuri retinolin sisältö. Loppujen lopuksi se auttaa estämään keuhkojen emfyseema - kaikkinaisen tupakan ystävien kauhistuttavan myrskyn. Tupakoijien sukulaiset eivät myöskään saa kulkea näiden hyödyllisten mukuloiden läpi. Koska passiivisen tupakoinnin aiheuttamat vahingot neutralisoidaan merkittävästi syömällä bataattien ruokia.

Batat voi toimia alkuperäisenä, hyödyllisenä sivuseinä pääruokaan. Esimerkiksi yritä valmistaa sitä tavallisten perunoiden tai viljan sijasta. Epäilemättä aluksi on hieman epätavallista tuntea makea suussa liha- tai kala-makuilla. Mutta hanhi myös omenoiden kanssa lievittää. Tai suolattu karamellikastike - on myös makea maku. Syöt niitä ja älä kyrpu. Joten kokeile sitä. Yhtäkkiä pidä siitä? Samaan aikaan ja suolet perusteellisesti puhdistettu, niin hän kiittää sinua.

No, me selvitimme tosiasiat bataatista. Sen edut ja haitat ovat nyt tiedossa. Muista siis suositukset ja ravista päätäsi. Näytät, ja tiedot ovat hyödyllisiä.

jamssi

Batat (bataatti) on nurmelainen liana, jossa on pitkät (1-5 m) hiipivarren varret, solmujen juurtuneet ripset. Puun korkeus on 15-18 cm. Lehdet ovat sukkelevia tai palykoituja, pitkillä petiolilla. Kukat istuvat lehtien rungossa; corolla suuri, suppilomainen, vaaleanpunainen, vaalea lila tai valkoinen. Monet lajikkeet eivät kukoita. Pölytystoiminta ylittää pääosin mehiläiset. Hedelmä - 4-siemenlaatikko; siemenet ovat mustia tai ruskeita, halkaisijaltaan 3,5-4,5 mm. Bataattien sivusuuntaiset juuret voimakkaasti sakeutuvat ja muodostavat mukulat mukanaan valkoista, oranssia, vaaleanpunaista tai punaista syötävää massaa. Yksi mukulo painaa 200 g - 3 kg.

Bataattia on kaksi pääasiallista laatua: ruoanlaittoa hajoava, ja joka märkä ja löysä, on yleensä väärin nimeltään yams. Itse asiassa Amerikassa kasvaa useita lajikkeita, mutta se kasvaa yksinomaan Floridassa.

Jos murtuva paahdus tapahtuu bataatti, se leviää nopeasti koko juuren ja voi antaa koko tuotteen epämiellyttävän epämiellyttävä hajua ja makua. Tämä rot voivat näkyä tumma pyöreä tai pehmeä ja märkä täplät tai kuivina ja cringe, värjäytyä ja uponnut paikoissa yleensä lopussa juuren.

Bataattien kaloripitoisuus

On suhteellisen alhainen kalorisisältö. 100 grammassa tätä kasvia, vain 61 kcal. Bataattien kohtuullinen käyttö ei johda ylipainoon.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Bataattien hyödylliset ominaisuudet

Bataatilla on runsaasti tärkkelystä ja sokeria, mikä tekee kasvin kansan kutsuttu "bataatti". Lisäksi laitos on runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, vitamiineja B, C, PP, A, karoteeni, kalsium, fosfori, askorbiinihappo, samoin kuin se sisältää niasiini, rauta, tiamiini, riboflaviini.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin kasvien tärkkelystä käytetään laajalti. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa pehmentävinä ja vaipanaiheisena aineena. Batatia voidaan käyttää myös vitamiineina ja vahvistavana aineena.

Uskotaan, että bataatti sisältää koostumuksessaan luonnollisia naaraspuolisia hormoneja, erityisesti progesteronia. Tämä tekee bataatti- ja kasvivalmisteista erityisen arvokkaan tuotteen naisille vaihdevuosien aikana.

Batat on herkän kuidun lähde, joten sitä suositellaan ruuansulatusvaivoista kärsiville ihmisille. Erityisesti niille, jotka eivät siedä tavanomaisten vihannesten kuitua, kuten juurikkaita, porkkanoita jne.

Hiilihydraattien ja kalsiumin pitoisuuden mukaan se on useita kertoja suurempi kuin perunat. Bataatti voi maistella lajikkeesta riippuen myös keitetyssä ja paistetussa muodossa jäädytetyt perunat.

Paristoilla on korkea ravintoarvo ja niissä on runsaasti vitamiineja, erityisesti provitamiinia A - karoteenia ja mineraaleja. Maku bataattia pulverimaisiin makea, ja niin ne menevät hyvin happamien elintarvikkeiden: sitruunamehu, appelsiinin kuori ja kuuma mausteet - pippuria ja curry.

Ei ole ihme, että sitä kutsutaan bataatteiksi. Valkoperunoiden mukulat ovat kuin keitetty sokerijuurikkaat. Raakasella on raikas kastanja, ja keitetyt ovat samankaltaisia ​​kuin kurpitsa. Salaateissa bataatteja hierotaan raakana suureen makaroniin. Syö keitetty (ilman suolaa). Leipä on muuten hieman nopeampi kuin perunat. Erityisen maukas leivonnaiset bataatti. Hyvin syödä sitä ja suolakurkkua.

Bataattien vaaratekijät

Batatia ei saa syödä minkäänlaisilla haavaumilla, tk. sillä on ominaisuus ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja. Pidättyä bataattien kustannusten käytöstä raskauden ja imetyksen aikana.

Joissakin tapauksissa yksittäinen intoleranssi on mahdollinen.

Etkö ole kokeillut bataattia vielä? Sitten yritä kokata tämä bataatti uunissa - ja et enää halua palata tavallisiin ruokiin.

Batut - millainen on tehdä makeita perunoita

Batat, jota kutsutaan myös bataatiksi, tunnetaan ainutlaatuisesta makuudestaan ​​(sekoittamalla hieman pakastettuja perunoita ja makeuttavaa makua), hyödyllisiä ominaisuuksia. Lautasantenni on monipuolinen valmisteissa: mukulat lisätään keittoihin tai salaatteihin, tehdään jälkiruokia ja makeita laatikoita tuotteen perusteella. Kasvattaa tuotetta trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa: Intiassa, Kiinassa ja Indonesiassa, jossa kasvia pidetään "pitkäikäisyyden hedelmänä".

Makeat perunat yam

Läntisen tuberous ruohokasveja laji on nimeltään bataatti (Ipomoea batatas latinalaisesta nimestä) tai "bataatti", koska sen ulkoisen muistin kasvi. Bataattiperunteen alkuperä on Peru ja Kolumbia. Kasvi on monivuotinen liane Ipomea-perheestä 15-18 cm korkea ja varret 1-5 m, jotka juurtuvat solmuihin. Maku, hedelmät eroavat perunasta, joka riippuu lajikkeesta, mukuloista saa sokeria, melassia, jauhoja tai alkoholia. Keitettyjä tai liotettuja vihanneslehtiä lisätään salaatteihin, ja tuotteen siemeniä käytetään kahvin korvikkeena.

lajittelee

Bataattien virallista lajittelua ei ole. Kasvi on jaettu rehu-, kasvis- ja jälkiruokalajiin, jotka muodostuvat ominaisuuksien mukaan:

• kuoren väri (valkoisesta kupari-oranssiin);
• massan väritys (valkoisesta, kermanväristä violettiin, aprikoosiin);
• muoto (pallomaisesta pitkänomaiseen);
• maku (paistettujen perunoiden mausta hedelmään tai makea makuun: banaani, meloni, kurpitsa tai kastanja).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Jamssi - elintarvikkeiden ja rehukasvit, runsaasti makro- ja hivenaineita hyödyllisiä proteiineja, hiilihydraatteja, niasiini, rauta, tiamiini, riboflaviini, beetakaroteeni, kalsium, kalium, fosfori, askorbiinihappo, antosyaniinia (violetti hedelmät); B-vitamiinit, C, PP, A. Lisää tuote sisältää selluloosa, tärkkelys, glukoosi (glykeeminen indeksi 70). Nämä aineet kyllästyvät kehoon ja auttavat torjumaan:

• kardiovaskulaarisen aktiivisuuden rikkominen (verisuonten seinämien vahvistaminen);
• syöpä (askorbiinihapon antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa vapaista radikaaleista, jotka aiheuttavat syöpää);
• lihavuus (ruokavaliotuotteet, painonpudotus tapahtuu ravitsemuksellisten ominaisuuksien, kehon nopean kyllästymisen ja tuotteen vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi - 62 kcal / 100 g);
• neuroses (hermoston ja aivojen säätely);
• mahalaukun loukkaus (vaipan ominaisuudet, gastriitti- ja haavaumat);
• naisen sairauksia (säätelee naisten hormonien tuotantoa).

Harm ja vasta-aiheet

Jamssi ja siitä johdetut lääkkeet (tinktuurat, jauheet juuresta) on useita sekä positiivisia ominaisuuksia ja vasta. Kasvi ei voida käyttää tietyn tyyppisten haava (pohjukaissuolihaava, divertikuliitti, divertikuliitti, haavainen koliitti, ja spastinen mahahaava), yksittäisten intoleranssi tuotteen. Älä käytä laitosta raskauden tai imetyksen aikana.

Kuinka valmistaudut

Kun valitset bataatteja, kiinnitä huomiota kuoriin, syötävässä tuotteessa ei saa esiintyä ulkoisia vikoja (hampaat, putrefaktiiviset muodostumat), hedelmien tulee olla sileitä. Kasvi on keskikokoinen, sitä pidetään herkempänä. Vihanneksia kypsennetään eri tavoin: kiehuvat, leivotaan, paistetaan, paistetaan säännöllisinä perunoina tai grillataan, monivärisellä.

Reseptit bataattia varten

Ulkonäönä bataatti on samanlainen kuin perunat, mutta sen etu on erilaisia ​​ruokia (vihanneksia voidaan paistettua tai siitä voidaan tehdä makea puuro). Kasvi lisätään keittoihin, salaatteihin, tehdään makeita pannuja, soseja, jälkiruokia. Vihanneksia käytetään laajasti aasialaista ruokaa varten: kiinalainen resepti, bataatit sekoitetaan vehnään tai valmistetaan makea keitto. Japanilainen kokki kasvis tempura il dajgaku-imo (jälkiruoka).

Sose puree

• Aika: 50 minuuttia.
• Tarjoa: 4 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 1091 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeus: helppoa.

Bataattien valmistus kotona ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Lautasantenni valmistetaan periaatteen mukaan, kuten perunamuusia, mutta makeiden peruna on pehmeämpi ja makeampi. Vihannekset täyttävät nälkää, kyllästyvät kehon, kun taas sillä on suhteellisen vähän kaloreita.

• bataatti - 1 kg;
• maito - 200 ml;
• voi - 50 g;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

1. Huuhtele, kuorita perunat, leikkaa puolikkaiksi tai neljäsosiksi (koon mukaan). Kastele suolattuun kiehuvaan veteen.
2. Kun bataatit keitetään, kuumenna se lihamyllyn läpi.
3. Lisää voita, kaada kuumaa maitoa, pistä seos laastilla tai sekoitetaan perusteellisesti.
4. Lisää suolaa, mausteita (esimerkiksi korianteria) maun mukaan. Tarjoile kuumaa pöydälle.

Baked bataatti

• Aika: 45 minuuttia.
• Tarjoa: 4 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 709 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeus: helppoa.

Tarjoile bataattia garnish lounaaksi tai illalliseksi muodossa laaja viipaleita tai ranskalaisia ​​perunoita. Kasvin maku muistuttaa hiukan himmeä makeutta peruna ja konvergoi sen kanssa valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi. Jotta mausteinen, voit käyttää punaviinaa valmistuksessa ja tarjoilla kastikkeilla, lisää yrttejä (persiljaa ja tilliä) aromia varten.

• bataatti - 1 kg;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• paprikaa - 1/2 tl;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

1. Kuinka keittää bataattia: ensin leikataan pitkänomaisiin viipaleisiin, kuten kuvassa.
2. Kulhoon sekoitetaan oliiviöljyä, paprikaa, suolaa ja muita mausteita.
3. Jokainen leikattu hedelmä palaa öljyyn mausteilla ja pannaan pergamentilla peitettyyn tai rasvattuun leivinuuniin.
4. Paista bataatit uunissa 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

paahdettu

• Aika: 25 minuuttia.
• Tarjoa: 3 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 1312 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeus: helppoa.

Paistettua bataattia maistetaan kuin makeat ranskalaiset perunat. Paista pannulla paistinpannu, lisää suolaa ruoan lopussa - tämä säilyttää lautasen juicinessa. Tarjoa paahdettua bataattia sivuseinäksi, makuista maustettaviin mausteisiin - hapan kerma, sinappi, valkosipuli jne.

• bataatti - 600 g;
• oliiviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

1. Kuinka keittää bataattia kotona: ensin puhdista bataatti (sen pitäisi olla oranssi). Leikkaa kasvi pitkulaisiin lobuloihin.
2. Kuumennetulla paistinpannulla oliiviöljyllä laittaa bataatit, paista kaikki puolet. Ole varovainen: tämä tuote paistetaan nopeammin kuin tavalliset perunat.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola ja muut mausteet mielesi mukaan.
4. Kun kuori kattaa kaikki bataatti (kuten kuvassa), voit ottaa astian tulesta ja palvella sitä pöydälle.

Monimuuttujalla

• Aika: 2 tuntia ja 30 minuuttia.
• Tarjoa: 4 henkilöä.
• Lautasen kaloripitoisuus: 1920 kcal.
• Tarkoitus: lounas, perhe-illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Monimutkaisuus: keskitaso.

Lautasen bataattien monivariateissa sopii sopivasti perheen illalliseen tai päivälliseen. Valmistelu ei vie paljon aikaa; kaikki aineet upotetaan moniväriseen. Tärkeintä on painaa ja asettaa haluttu tila "multipup" ajoissa. Ennen kuin käytät tekniikkaa, huuhtele laite huolellisesti ja kuivaa se niin, että astia ei liota kosteuteen.

• bataatti (bataatti) - 400 g;
• kanan jalat - 8 kpl;
• porkkanat - 400 g;
• omenat ovat vihreitä - 2 kpl;
• oliiviöljy - 80 ml;
• sipuli - 2 kappaletta;
• valkosipuli - 4 dentiiliä;
• appelsiinimehu - 50 ml;
• soijakastike - 30 ml;
• jauhettu kaneli - 1 ripaus;
• muskottipähkinä - 1 ripaus;
• tuore timjami - 2 viipaletta;
• raikas minttu - 2 viipaletta;
• suolaa - maun mukaan.

1. Valmistelu: ensin valmistele marinadi: yhdistä appelsiinimehu, hienonnettu valkosipuli, timjami, pähkinä, kaneli. Kaada soijakastiketta, oliiviöljyä.
2. Kasta kanan jalat marinadiin ja anna sen jälkeen kuivua huoneenlämmössä 30 minuutin ajan.
3. Leikkaa porkkanoita mukuloilla, omenoilla ja sipulin viipaleilla ja valkosipulilla levyineen. Pyyhi putki, leikkaa pitkäkärkiset viipaleet.
4. Laita tuotteet monivärikarttaan seuraavissa kerroksissa (kuten kuvassa): kanan jalat, porkkanat, bataatit, viimeiset sipulit, valkosipuli. Kaada ainekset marinadiin ja kaksi rkl oliiviöljyä.
5. Sulje monivärikartta, keitä tuotteet ("Multigovar" -tila) tunnin ajan 120 asteen lämpötilassa.
6. Avaa multivarka, lisää viipaloitu omena tuotteisiin, keitä 20 minuuttia 120 asteen lämpötilassa (sama tila).
7. Laita valmistettu ruokalaji ja tarjoile sitä pöydälle minttulehdillä.

Batat - mitä se on? Reseptit kuinka valmistaa makeita perunoita

Tänään kuulet usein niin epätavallisen nimityksen "bataatti". Juuri tämä tarkoittaa, mistä se tuli ja mitä voit tehdä sen kanssa, ei kaikki tiedä. Tässä artikkelissa esitellään suosittuja kysymyksiä "Batat - mitä se on?", "Kuinka hyödyllistä on bataatti?".

Bataatit tai bataatit - mitä se on?

Todellisuudessa tämä kasvi ei ole mitään tekemistä perunan suvun kanssa, ja se on erillinen laji. Mutta koska sen hedelmät kasvavat maaperässä ja muistuttavat tavallisesti perunaa ulkonäöltään, ihmiset kutsuvat sitä "bataatti".

Batat viittaa monivuotisiin kasveihin. Se näyttää siltä, ​​että liana, joka antaa pitkät, kiharat maan pinnalle, varret. Varsin solmuissa juuret vapautuvat. Halkaisijan minimikorkeus on 15 cm.

Kukinta yleensä purppura, valkoinen tai punertava. Lihan väri riippuu väristä. Kukinnan aikana pölytys tehdään hyönteisten avulla. Kun bataatti haalistuu, kukintojen sijasta muodostuu siemenlaatikko, jossa on neljä siementä.

Ravinnon arvo ihmiselle on bataattien paksuuntunut juuret. Sen keskimääräinen paino vaihtelee 200 grammasta 3 kg: iin. Yksittäisten kasvilajien enimmäispaino on enintään 10 kg.

Mitä makeita perunoita?

Perunalla on useita lajikkeita, mutta ne kaikki jaetaan kolmeen ryhmään, joista kukin sisältää samantyyppisiä mautyypejä:

1. Jälkiruokalajikkeet ovat erittäin makeita makuissa, koska ne sisältävät lisääntynyttä glukoosimäärää. Ne soveltuvat erilaisten ruokien valmistukseen. Se tunnetaan nimellä "bataattijuova".
2. Epäasiallisia lajeja käytetään lemmikkieläinten ruokaan. Maku on kovaa ja kuivaa.
3. Vihannekset ovat samanlaisia ​​kuin ensimmäinen ryhmä, mutta ne ovat vähemmän makeat makuun.

Joitakin lajikkeita käytetään ruoanlaittoon, maku kuten pakastettuja perunoita, keitetty paistamalla tai keittää. On olemassa myös lajikkeita, jotka muistuttavat lähinnä hedelmiä - banaania, melonia, joskus jopa kurpitsaa tai kastanjapaa.

Resepti perunamuusille

Kuinka valmistautua bataatti, makea ja epätavallinen väri oranssi-värillinen ruokalaji?

Perunamuusille tarvitset:

• kilo bataatti;
• kerma 20% 100 g;
• voin kermanvalkoinen 70 g;
• hieman suolaa.

Valmiste alkaa tärkeimmän ainesosan kanssa: kuori, huuhtele ja jaetaan pieniksi paloiksi, joten on helpompaa taittaa se kattilaan ja kiehua nopeammin. Täytä vesi siten, että tuote on kokonaan peitetty. Lisäämme suolaa ja panemme sen tulelle. Keitä valmiiksi, tarkista haarukalla: jos laite kulkee vapaasti, tuote hitsataan. Kun perunat tulevat täysin pehmeiksi, irrota levystä ja tyhjennä ¾ vettä. Laitoimme kappaletta voita ja kaada kerma, hieman pehmentää tavallista tolkushkoy ja sitten päihittää sekoittimen pari minuuttia.

Lautasantenni on valmis, ja sitä voidaan käyttää pöydällä lihan tai kalatuotteiden kanssa.

Herkullinen bataattiitto

• bataatti 500 g;
• pavut 300 g;
• vähärasvainen jogurtti 80 gr;
• korianterin 1 nippu;
• sipuli 1 kpl;
• valkosipuli 1 kpl;
• vettä (kasvisliemi voidaan käyttää) 1,5 l;
• oliiviöljyä 2 rkl. l;
• voita 1 rkl. l;
• curry 1 tl;
• juuri jauhettua mustapippuria ½ tl;
• merisuolaa 1 tl.

Aluksi valmistetaan kaikki kasviperäiset ainesosat: me puhdistamme, pestään ja leikataan. Leikkaa perunat pieni kuutio kiehuu nopeammin.

Kermaa ja oliiviöljyä kuumennetaan kattilassa. Sittemmin leikkaa sipulit pienellä kuutioilla, lisää se öljyyn ja punnitse se läpinäkyvyyteen. Seuraavaksi tulee valkosipulia, se hajoaa pienissä paloissa. Kun sipuli muuttuu läpinäkyviksi, kaada perunat pannuun ja sekoita 1-2 minuuttia, sitten kaada veteen tai esikypsetty kasvisliemi. Älä unohda suolaa.

Kun perunat kypsennetään, levitämme puoli-pavut ja sekoitetaan. Tässä vaiheessa, sekoittamalla tai murskata, murskata keitto-sose. On huomattava, että Tolkushka tekee keitosta karkeampaa, ja sekoitin - enemmän silkkinen ja homogeeninen.

Levitä jäljellä olevat pavut keittoon. Sieltä lähetetään mausteita ja hienonnettua korianderia. Keitä vielä 5-7 minuuttia ja pistä se pöytään. Kun keitto-sose on levitetty levyille, lisää tl-luonnollinen (tai kreikkalainen) jogurtti.

Valmista bataattia salaatti

• 5-6 höyrymehun bataattia;
• 1 suuri kurkku;
• 1 porkkana;
• 80 g kinkkua;
• kourallinen kuivattuja karpaloja;
• majoneesi tai luonnollinen jogurtti;
• ½ tlk. suolaa.

Makea bataatti on valmiiksi keitetty tai höyrytetty. Kuoritut vihannekset leikattu kuutiot, kurkku - pienet ohut neljännekset. Samalla tavalla leikimme porkkanoita. Sekoita vihannekset yhteen, lisää suolaa. Jätämme erillisessä astiassa, johon on imeytetty mehut ja suola.

Sillä välin leikimme kinkku ohuilla neliöillä. Sekoita kaikki tuotteet, majoneesi tai jogurtti ja sekoita hyvin.

Huomautus. Jos salaattia tankataan jogurtilla, saatat tarvita enemmän suolaa.

Baked bataatit uunissa

• 6-8 bataattipukasta;
• ½ tlk. paprika;
• 1 rkl. l. oliiviöljyä.

Kolmiulotteisessa kulhossa sekoitetaan paprika ja öljy. Käytä myös osaa öljystä voitele leivinpelti. Pese mukulat perusteellisesti ja leikkaa kuutiot pitkin. Hänellä on ohut iho, joten sitä ei voida poistaa, mikä tärkeintä - pese hiekkaa tai maata perusteellisesti. Haluttaessa se voidaan silti poistaa, mutta se kestää kauan, koska iho on heikosti kaavittu. Laita kulhoon mausteinen seos ja sekoita niin, että seos peittää kaikki palat. Sekoita bataatti tasaisesti leivinpaperiin ja kaataa jäljellä oleva öljyseos päälle.

Uuni lämmittää jopa 200 astetta. Laita 40 minuuttia. Yksinkertainen ja nopea astia on valmis. Baked bataatin maku muistuttaa tavallista perunaa, kurpitsaa ja porkkanoita.

Kaloriarvo

Bataattien arvo on hieman tavanomaisen perunan alapuolella - vain 61 kcal / 100 g tuoretta tuotetta. Älä unohda, että valmisteen kokonaiskaloripitoisuudesta sisältöä ruokia bataatti vaikuttaa merkittävästi sisällä lisäaineita - öljy (erityisesti voita), majoneesi kastikkeet, liha komponentit (esim salaateissa tai vuoka).

BJU: ssa bataatti sisältää seuraavat tiedot:

• proteiinit - 2 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g.

Edellä mainittujen tietojen perusteella voimme päätellä: tuote on erinomainen niille, jotka haluavat laihtua tai terveellistä ruokavaliota. Mutta pysyvän tuotteen osalta sitä ei myöskään suositella. Ensinnäkin se sisältää tärkkelystä, joka on suuressa määrin haitallista. Toiseksi, sen käyttöä varten on joitain vasta-aiheita, kuten esimerkiksi ruoansulatuskanavan sairauksia. Siksi ne, jotka haluavat menettää liiallisen painon, neuvotaan kuulemaan ravitsemusterapeutin tai hoitavan lääkärin. Joka tapauksessa - tuotteesta ei tule pysyvää ruokalistoa valikossasi, ja kohtuullisen käytön hyödyttää kehoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kohtalaiseen käyttöön

Tutkijat ovat havainneet, että bataatti on paljon ravitsevampaa ja hyödyllisempi kuin tavalliset perunat.

Ja sen käyttökelpoisuus on tämä:

1. Sydän ja verisuonet - B6-vitamiini - hyödyttävät tämän järjestelmän seinämiä, mikä tekee niistä kestävämpiä, joten se on hyödyllinen tuote epävakaalle paineelle ja sydänongelmille.
2. Syöpä - tuotteella on korkea antioksidanttimäärä, joka auttaa kehoa ehkäisemään syöpäsolujen muodostumista.
3. Ylimääräinen paino - kasvi on matala-kalori ja runsaasti kuitua, joka asettaa suoliston työn. Myös kehossa oleva glukoosi imeytyy nopeasti vatsan seinämiin ja aiheuttaa kylläisyyden tunteen, mikä estää ylenevän vaikutuksen.
4. Hermosto - suuri määrä kaliumia parantaa huomattavasti hermopäätteiden toimintaa.
5. Vatsa - hyödyllinen vaikutus ruuansulatuselimistön limakalvoon estää erilaisten sairauksien ilmenemistä.

Myös keskustelun kohteena olevan laitoksen hedelmät ovat hyödyllisiä heikossa koskemattomuudessa ja heikentyneessä näkemyksessä. Siksi, kohtalaisissa määrissä ja ilman vasta-aiheita lääkärit suosittelevat ruokavaliota.

Bataatit tai bataatit - mitä se on?

Äskettäin ihmiset ovat alkaneet ihmetellä - mikä on bataattia? Joko he kuulivat jonnekin hänestä, tai he lukivat sen. Seuraavaksi voimme vastata tähän kysymykseen ja kertoa teille kaiken, mitä me tiedämme.

Batat (Ipomoea batatas), hän on myös "bataatti" Arawakin kielellä (Intian kansat Etelä-Amerikassa) - kasvi, jolla ei ole mitään yhteistä perunoita.

Mutta onko sillä, että se kasvaa maahan myös, onko tämä on hieman samanlainen mukulat tai koska korkea tärkkelyksen, se on usein kutsutaan perunat.

No, suloinen - koska bataatti maistuu todella makealta, varsinkin sen jälkiruokaviljelmistä. Bataattien makeus johtuu korkeasta glukoosipitoisuudesta.

Mikä tämä kasvi on?

Tämä on kiipeilykasvi (ruohomaiset monivuotiset liana), jonka varret ovat vuorattuina maahan jopa 5 metrin etäisyydelle ja juurtuivat solmujen paikan päällä. Bataatin korkeus on 15 cm. Lehdet ovat pieniä, usein sydämenmuotoisia, melko pitkiä petioleja.

Useimmat lajikkeet bataattien kukinta. Kukintojen "suppilon muotoiset" ovat suuria, lehtien, usein vaaleanpunaisten, valkoisten tai hieman lilaisten akselien keskellä.

Pölytykset ylittävät, hyönteiset toteuttavat useammin mehiläiset. Kukinnan jälkeen muodostuu hedelmäsäilytyslaatikko, jossa musta, pieni koko (3 - 5 mm), siemeniä 4 kpl.

Bataattien massa on lajikkeen mukaan myös vaaleanpunainen, valkoinen tai jopa violetti. Mehkulannoilla on pitkänomainen, pyöreä (harvinaisempi) tai urbaani muoto ja kuori voi olla eri värejä, sileä.

Mitä makeita perunoita?

Bataattien maku riippuu lajikkeesta, paikasta, jossa sitä kasvatettiin, ja olosuhteista. Joten makuominaisuuksien mukaan se jaetaan jälkiruokiin (erittäin makea ja maukas), makeuttamattomat (rehu) ja kasvis (makeat tai makeat) lajikkeet.

Makeiden lajikkeiden bataattien massa on pehmeää ja mehukasta, rehu voi olla kuiva ja jäykkä.

Sen maku on hyvin samankaltainen kuin jäädytetyt keitetyt tai paistetut perunat. Mutta lajikkeita, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hedelmät, tarkemmin sanottuna - meloni, banaani, kurpitsa tai jopa kastanja. Todennäköisesti, koska monet pitävät siitä niin paljon.

Kasvien lajikkeet

Bataatista on monia lajikkeita, joten Kiina harjoittaa yli sadan lajikkeen viljelyä. Mutta koska ei ole virallista luokitusta, nimet ovat myös tuntemattomia.

Ne on jaettu kolmeen päätyyppiin (kasvi, jälkiruoka, rehu). Japanissa on bataattia, joka ei muodosta mukuloita, mutta vain yläpuolinen varsi lehdillä ja kukilla kasvaa.

Kaikki bataattilajikkeet eroavat toisistaan ​​makuun, sellun ja kuoren väriin, mukuloiden muotoon, lehtien tai kukkien satoon tai muotoon. Tässä on muutamia tunnetuimpia: lohi, karamelli, kurpitsa, kastanja (Hedong), Hua-bey.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bataattien kalori- pitoisuus on puolitoista kertaa suurempi kuin peruna. Se sisältää tärkkelystä, proteiinia, mineraalisuoloja, hiilihydraatit, monia erilaisia ​​vitamiineja (B, PP, A), mineraaleja, orgaaniset hapot (askorbiinihappo, foolihappo), tärkkelys ja disakkarideja. Niiden lukumäärä ja koostumus vaihtelevat lajikkeen, sijainnin ja olosuhteiden mukaan, joissa kasvin kasvatus on tapahtunut.

Jotkut lajikkeet ovat runsaasti beetakaroteenia (paljon enemmän kuin porkkanoita), ne eroavat sellun väristä, useimmiten ne ovat keltaisia ​​tai oransseja.

Muita lajikkeita ovat ne, joilla on lila violetti väri, sisältävät antosyaanit (antioksidantit). Niitä käytetään ravitsemuksessa ehkäisemään sydän-, alus- ja visio-eri sairauksia. On syytä mainita, että tällaiset bataattilajit ovat paljon runsaampia hiilihydraateissa, kalsiumissa, kuidussa ja raudassa.

Kuka on hyödyllinen ja mitä?

Bataattien käyttö kuvassa.

• Batat elintarviketuotteena on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on sydänsairaus ja verisuonijärjestelmä. B6-vitamiini, joka on suuria määriä kasvissa, parantaa alusten seinämien elastisuutta. Ja suuri määrä yhtä yhtä tärkeätä vitamiinia C auttaa elimistöä pysymään nuorena pidempään ja stimuloi immuunijärjestelmää.
• Jokainen, joka haluaa laihtua, voit turvallisesti syödä bataattia, se on runsaasti kuitua, joka auttaa puhdistamaan suoliston seinät ja auttaa näin nopeuttamaan aineenvaihdunnan metaboliaa ja säätelyä. Se myös kyllästää kehon hyvin pitkään, koska se sisältää monimutkaisia ​​(erittäin hyödyllisiä ja hyödyllisiä) hiilihydraatteja. Batat on hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat parantaa maha-suolikanavaa, mutta jos vain ei ole vasta-aiheita missään erityisessä tapauksessa (ks. Jäljempänä vasta-aiheita);
• Kalium, joka on sikiössä, vaikuttaa hyvinkin henkilön koko hermostoon. Siksi kaikki unihäiriöt, neuroosit ja krooninen väsymys voivat tarkkailla tätä ihme-vihanneksia. Ja se myös auttaa rentouttamaan lihaksistoa ja palauttamaan sen;
• Kasvi sisältää suuren määrän A-vitamiinia, tämä on kaikkien löytö joka huolta ikään liittyvistä muutoksista näyssä. Ne ovat runsaasti lajikkeita, joissa on kirkkaan keltainen ja oranssi liha.

Lisätietoja bataattiominaisuuksista saat videosta:

Vasta

Vaikka yam on erittäin hyödyllinen, mutta se voi olla vasta-aiheinen ihmisille:

• Haavainen paksusuolitulehdus;
• Eri tyyppisiä vatsavaivoja tai muita ruoansulatuskanavan osia;
• Joidenkin komponenttien (tärkkelys, glukoosi) yksittäinen intoleranssi;
• Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
• Raskauden ja ruokinnan aikana.

Epätavallisten perunoiden viljely

Luonnollisissa olosuhteissa kasvi kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa, harvemmin laimeissa ilmastoissa. Bataattimaaksi katsotaan Kolumbia ja Peru. Espanjalaiset navigaattorit tuhosivat Euraasiaan.

Tähän mennessä sitä kasvatetaan vain viljeltynä kasvi- na Välimeren ja itämaissa. On mahdollista kasvattaa sitä leveysalueilla, vaikka tuotto on paljon pienempi.

Mutta sellaisia ​​maita kuin Intiassa, Kiinassa ja Indonesiassa pidetään bataattien viljelyssä, käytössä ja viennissä. Uudessa-Guineassa, Ugandassa, Ruandassa, sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä elintarvikkeista.

Bataatit jaetaan myös monissa Pohjois-Amerikan osavaltioissa. Paikallisissa myymälöissä näet bataattia nimeltä "yams" (Dioscorea-suvun kasveja). Vaikka itse asiassa se ei ole hän.

Meillä on bataattia - harvinainen tuote. Vaikka täällä sitä voidaan kasvattaa myös eteläisemmillä alueilla avomerellä. On mahdollista, että ajan myötä viljelyn määrä näillä alueilla kasvaa merkittävästi.

Vinkkejä kasvaa leveysasteemme

Jotta voisimme kasvattaa bataattia leveyspiireissämme, sinun on otettava 1 tai 2 mukulat (ostaa supermarketista) ja istuttaa tammikuussa laatikkoon taimia varten. Tee näin, ota ja sekoita samalla tavalla maaperä, hiekka ja humus.

Istutuksen jälkeen mukulat tarvitsevat säännöllistä kastelua. Myöhemmin, kun ituja ilmestyy (3 viikon kuluttua), sinun on odotettava, kun ne muodostavat noin 5 välilevyä, sitten ne on katkaistava ja istutettava kasvatukseen. Yhdestä mukuloista voi kasvaa jopa 7 itää.

Seuraava hoito koostuu kohtalaisen maaperän kastelemisesta. Jos lämpötila on alhainen eikä ole tarpeeksi kastelua, mukulat ovat pienet. Ja päinvastoin.

Syksyllä kaksi viikkoa ennen satoa on toivottavaa lopettaa kastelu, jotta bataatti on kuiva ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Hän on kaivettu maasta, kun varret ja lehdet ovat kuivuneet.

Tarjoamme katsomaan videota, josta puhutaan bataattien taimien viljelystä:

Bataattien kulutus

Batat, toisin kuin todelliset perunat, valmistelee paljon nopeammin. Usein se on jopa syönyt raakana, juuri sellaisena tai salaattina ainesosana. Sitä pidetään myös ravintotuotteena, koska sen suosio kasvaa vain.

Se voidaan keittää, kuivata, paistettua, lisätä eri ruokia (keitto, puuro, jälkiruoat, vuoka, perunamuusia). Usein mausteena käytetään sitrushedelmien, pippurien ja curryn kuorta ja mehua.

Herkullisia reseptejä uusia ruokia varten

Hyödyllisiä siruja

Tällaiset sirut ovat paljon hyödyllisempää kuin ostetut, mutta ne eivät anna heille makua. Niille, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan ja itseään, tietenkin on ehdottomasti yritettävä kokata ne.

• Batat - 3-4 kappaletta;
• Kasviöljy;
• suola;
• curry;
• Kuivatut yrtit;
• Pepper on punainen ja musta;
• Sour cream.

1. Ensin sinun on pestävä ja kuorittava bataatit mukulat;
2. Kuivaa ne paperipyyhkeellä.
3. Leikkaa tarpeeksi ohuiksi pyöreiksi paloiksi (viipaleiksi);
4. Sekoita yhdessä suolan, pippurin ja curryn kanssa. Varmista, että mausteiden määrä ei heikennä kaikkia makuja;
5. Esilämmitettyyn uuniin 230 °: een, aseta deco hajotetulla viipaleella. Älä unohda rasvaa deco öljy;
6. Ripottele voin päälle;
7. Paista kummallekin puolelle (noin 20-25 min);
8. Laita valmiit lastut levylle ja ripottele kuivatuilla yrtteillä.
9. Voit käyttää hapan kermaa tai maukasta kastiketta puolestasi.

Herkullisia reseptejä haudutettua kanaa perunoilla on täällä. Syö koko perheelle herkullinen lounas!

Ja mitä keittäkää kalkkunafileestä? Täältä löydät mielenkiintoisia reseptejä ja paljon vinkkejä.

Epätavallinen sose

Tämä on erittäin hyödyllinen ja kaunis ruokalaji, se syö lasten iloisesti.

Siksi ruokkia niitä hyödyllisellä ja maukasta ruokaa on nyt helpompaa.

• Batat - 1 kg;
• Voi - noin 50 g;
• Maito - 0,5 litraa;
• curry;
• Kuivatut yrtit;
• Suolaa.

1. Kuori kankaat kuoresta;
2. Huuhtele hyvin ja leikkaa palasiksi.
3. Kiehauta vettä (voi suolata) noin 15-20 minuuttia, kunnes keittää;
4. Tyhjennä vesi ja vaivaa se hyvin (sekoitin, lihamylly, työntölaite);
5. Täytä saatu massa öljyllä ja lämmitetyllä maidolla;
6. Lisää hieman curry tai muita mausteita maun mukaan;
7. Tarjoile kulhoon, ripottele yrtteillä ja kaada sulatettua voita.

Tämän soseisen videon resepti on alla:

Kirkkaan keiton sose

Aivan kuten muutkin vihannekset, keitto on erittäin hyödyllinen.

Lisäksi sillä on erittäin kaunis värikäs väri ja pehmeä miellyttävä maku.

• Batat - 5 kpl. (pieni koko);
• Lihalevy - noin 1 - 1,5 kuppia;
• Maito - 1 lasi;
• muskottipähkinä;
• Voi - 1 rkl. l;
• suola;
• Inkivääri.

1. Kuorita bataatti vedellä (kylmä) ja keittää kiehuvaksi;
2. Kiehauta, kaada vesi;
3. Kaada lämmin liha (esikypsennetty) liemi;
4. Keitä ja lisää kaikki ainekset paitsi maito;
5. Tuo valmiiksi ja ravista kaiken sekoittimen kanssa;
6. Kaada keitetty massa maitoa ja kiehuvaa;
7. Keitetään vielä 10 minuuttia;
8. Tarjoile kuumaa.

Kaunis salaatti

Kaikki tuttu salaatti keitettyjen perunoiden kanssa voidaan "virkistää". Jotta tämä voidaan tehdä, riittää korvata tavalliset perunat makealla ja saada vanha uusi salaatti, jota kaikki varmasti haluavat.

• Batat - 4 kpl. keskimääräiset koot;
• Sipuli vihreä (varret) - 1 nippu;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l;
• Öljy (oliivi, mutta voidaan korvata) - 2 rkl. l;
• Sitruunankeltainen;
• suola;
• Pepper.

1. Keitä bataattia (älä leikkaa) suolavedessä, kunnes keitetyt;
2. Jäähdytä ja kuori;
3. Leikata brusochkami (olki);
4. Leikkaa sipuliraudat;
5. Sekoita sitruunamehu, voi, kuori, suola ja pippuri;
6. Tuloksena oleva pukeutuminen tulisi hajottaa bataatit ja sipulit, sekoittaa kaikki perusteellisesti;
7. Tarjoile astia kylmänä välipalana.

Makeiden perunoiden avulla voit kokata monia herkullisia ruokia. Tarjoamme videolle vielä yhden niistä - draniki:

Mielenkiintoisia tietoja

Thomas Maffetin (1595) tutkielmassa todettiin, että bataatti kykenee lisäämään seksuaalista halusta. Tähän mennessä tiedemiehet selittävät tämän tosiasian, että se sisältää luonnollisen hormonin progesteronin (naispuolinen hormoni). Koska tämä tuote on erittäin suositeltava käytettäväksi naisilla vaihdevuosien puhkeamisen jälkeen.

Eri maissa asukkaiden mieltymykset jaetaan. Joten, amerikkalaiset valitsevat hedelmiä keltaisella tai oranssilla lihalla ja asukkailla Aasian maissa - violetti tai valkoinen.

Laitetta voidaan käyttää kokonaan ja ilman jätettä. Jopa varret ja lehdet, valmiiksi keitetyt ja liotetut, voivat toimia yhtenä saladin osina. Ja siemeniä käytetään joskus "kahvin" raaka-aineina.

Hyvin suurista mukuloista (10 kg tai enemmän), jotka ovat hankalia valmistaa, prosessoinnissa saadaan melassi, sokeri, jauhot tai alkoholi.

Sokeriperunoiden yam - kasvava sääntö

Tällaista arvokasta ruokaa ja rehukasveja kuin bataattijalostusta kasvatetaan trooppisella ja subtrooppisella ilmastovyöhykkeellä, mutta se voi myös kasvaa lämpimässä lauhkeassa vyöhykkeessä. Vihanneksia käytetään erilaisten ruokien keittämiseen keitetyssä, paistetussa, paistetussa ja kuivassa muodossa, josta valmistetaan sokeria, jauhoja, alkoholia ja melassia.

Perunanlaatuinen peruna

Useimmat ihmiset ovat kuulleet makeasta perunasta, mutta nimenomaan millaista kasveja monet eivät tiedä. Bataatit ovat tuoreita vihanneksia, joiden maku on samanlainen kuin kurpitsa, banaani, ananas, porkkanat riippuen lajikkeesta. Peruna sisältää tärkkelystä, se on erinomainen kalsiumin ja karoteenin lähde. Ominaista makua annetaan sille glukoosilla, joka on massassa suuria määriä. Sitä pidetään vahvoina masennuslääkkeinä, puhdistaa verta kolesterolista, edistää ihon uudistamista, lievittää lihaskipua vihannesten kasvatuksessa ennen liikuntaa. Kuitu parantaa aineenvaihduntaa kehossa.

Bathat - lajikkeet

Maailmassa on eri lajikkeita bataatti. Ulospäin ne eroavat toisistaan:

• mukuloiden muoto (pyöreä, rei'itetty, fusiforminen);
• kuoren varjo (valkoisesta kupari-oranssiin);
• väri-liha (valkoinen, keltainen, porkkana, violetti, punainen).

Tärkeimmät lajikkeet on jaettu jälkiruokaan, vihannes- ja rehuun, jolle on tunnusomaista glukoosin, karoteenin ja maun keskittyminen. Bataattien suosituimmat lajikkeet ovat makeat perunat syömiseen:

1. Victory 100. Varhainen kypsä jälkiruokavalmiste, jossa on oranssia lihaa. Kun mukulat makaavat, ne maistuvat pähkinöiksi ja banaaniksi.
2. Beauregard. Vastustuskykyinen sairaus, korkea saanto, ei repeä. Kuori on hunajakasvua, jossa on runsaasti karoteenia sisältävä kostea oranssi massa.
3. George's Red. Lajike on sovitettu maan keskikaistaleeseen. Makuja, joissa on kupari iho ja kevyt liha raaka-aineina perunoista makuun, eivät eroa, kun ruoanlaitto on tullut makeaksi.

Miten bataatti kasvaa?

Makea bataatti on pitkäjänteinen liana-vuotuinen, jonka varret ovat pituudeltaan 1-5 m, ne levittävät maata pitkin ja juurtuvat solmuihin. Höyhen korkeus on 15-18 cm, kasvien lehdet ovat petiolate, palchate-lobed tai cordate. Bataattien sivuttaiset juuret sakeutuvat voimakkaasti, muodostavat pitkänomaisia ​​mukuloita ilman ocelliä, jossa on syötävää lihaa, jonka väri riippuu lajikkeesta. Bataattien hedelmissä on 200 g - 3 kg: n massa, vihannesten valikoima glukoosin eri sisällön vuoksi on erilainen maku - erittäin makea tai ei.

Miten bataattia?

Bataattiperheiden akselissa suppilonmuotoiset kukat kehittyvät vaaleanpunaisella, valkoisella tai vaalealla lilaisella värillä, samanlaiset kuin suuret konvolvulukset. Ne muodostavat 3-7 silmukan harjoja. Pedikelien pituus on sama kuin lehdet. Batat on kasvipitoinen ristipölytys, jota harjoittavat ensisijaisesti mehiläiset. Useimmat lajikkeet ovat menettäneet kykynsä lisääntyä seksuaalisesti, monet eivät kukoita lainkaan, mutta jotkut ilahduttivat silmuja ja jopa muodostavat mustat tai ruskeat läpimitat 3,5 - 4,5 mm.

Miten laittaa bataattia?

Voit kasvattaa bataattien bataatteja siemenillä tai taimien avulla, jotka saadaan mukuloiden itämisen jälkeen. Ensimmäinen menetelmä vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Ennen istutus bataatteja siemeniä, on tärkeää löytää hyvä siemen. Kasvaminen taimien kautta on yleisempää, on mahdollista toteuttaa tällainen kasvien lisääntyminen jopa puutarhurien-aloittelijoille. Istuttaminen mukuloihin maahan heti, kuten perunoita, ei suositella - viljely kypsyy pitkään eikä sillä ole aikaa muodostaa hedelmiä ennen pakkasen alkamista.

Bataattiperunoiden istuttaminen

Ensinnäkin sinun tarvitsee ostaa mukuloita, pienelle alueelle ne tarvitsevat vain muutaman kappaleen. Istutusmateriaali desinfioidaan kuparisulfaatin heikossa liuoksessa. Tähän tarkoitukseen sopii talviaikaan tammi-helmikuussa talvisin valmistettu bataattijuusto, joka sopii tähän tarkoitukseen, jonka pituus on 15-20 cm. Alareunan reiät porataan, astia asetetaan kuormalavalle ja sijoitetaan ikkunaluukkuun. Bataattien istuttaminen mukuloihin:

• substraatti valmistetaan samoista osista löysä maaperä, humus ja hiekka. Seosta pitäisi leivota jonkin aikaa uunissa;
• laatikon kolmas osa on täynnä maata, hiekka on päällä 3 cm: n kerroksella;
• desinfioituja mukuloita, jotka on laitettu maaperään, painetaan hieman ja kaadetaan hiekkaa 3-4 cm: n kerrokseen.
• itävyyden lämpötilaa tarvitaan + 18-27 ° C: ssa, substraatti vesitetään säännöllisesti;
• Pistokkaat näkyvät 30 päivän kuluttua, kun ne saavuttavat 10 cm: n korkeuden, ne on erotettu ja asetettu veteen, niin että juuret tulevat näkyviin, sitten ne asetetaan kuppeihin;
• mukulakivet voidaan poistaa enintään 7 kertaa 10 päivän välein;
• avoimessa maassa taimet istutetaan keväällä, kun maaperä lämpenee +15 ° C: een ja ilman lämpötila saavuttaa +25 ° C;
• sivustolla valmistetaan reikiä syvyyteen 15 sm ja vettä niitä;
• istutusjärjestelmä: kasvien välinen etäisyys 40 cm, rivejä - 70 cm;
• taimet syvennetään 2 internodes, suojattu muovipulloja tai lasipurkkeja, jotka auttavat sitä parantamaan. Uusien lehtien ilmestymisen jälkeen suoja on poistettu.

Bataattien istuttaminen maaperään siemenillä

Bataattien viljely siementen kanssa alkaa helmikuun toisella vuosikymmenellä. Tee tämä valmistamalla sekoitus löysä maa, humus ja karkea hiekka yhtä suuret osat. Siemenet desinfioidaan kaliumpermanganaatin liuoksessa ja kuivataan. Purkamissäännöt:

• taimet täytetään ravintoalustalla, siemenet on upotettu niihin syvyyteen 1,5 - 2 cm;
• kasvit peitetään kalvolla, laitetaan lämpimään paikkaan, juotetaan säännöllisesti;
• bataatti-bataattien ituja pidetään valmiina istutettavaksi avoimessa maastossa, kun ne saavuttavat korkeuden 15-20 cm;
• pari viikkoa ennen istuttamista taimet ovat kovettuneet - ne viedään raikkaaseen ilmaan useita tunteja päivässä.

Mistä bataatti kasvaa?

Bataattien viljelyä suunniteltaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen paikkaan, jossa se kasvaa. Makea bataatti - menestyksekkään kasvun edellytykset:

• leikkipaikka on suojattava voimakkaalta tuulta ja hyvin valaistu, kasvi ei pidä edes pienimmästä varjostuksesta;
• parhaat maaperät ovat hiekkaisia, hiekkomaisia, kaakkoisia, vähän happamuutta ja pohjaveden syvyys yli 2 m;
• Syksyllä lannoitteita haetaan kaivamaan - 3 kg lantaa, 15 g kaliumsulfaattia ja 20 g superfosfaattia 1 m₂. Hapan maaperän on lisäksi oltava kalkkia. Keväällä maaperä löystyy ja 80 g typpitraattia lisätään;
• Makeat bataattien makeat perunat kehittyvät hyvin yli + 20 ° C: n lämpötiloissa ja vähenevät +10 ° C: een, kasvi pysähtyy kasvamaan ja 0 ° C lämpötilassa.

Miten kasvattaa bataattia?

Kasvi on tärkeä ei juurata internodeihin, koska se vähentää sen tuottoa. Siksi bataatteja on nostettava säännöllisesti maasta viljelyn aikana ja estettävä tarpeettomat juurikkaat. Kasvattaessa on tärkeää poistaa rikkaruohot järjestelmällisesti, muuten sakeutuvat istutukset ja heikentävät maaperää ja kasvi heikkenee.

Sadonkorjuu on syyskuun puolivälissä. Peruna pidetään kypsänä, kun sen lehdet ja varret muuttuvat keltaisiksi ja alkavat haalistua. Hedelmät louhitaan siististi kuivalla säällä, joka asetetaan kuivausastialle. Niitä voi syödä välittömästi. Säästämiseen tarkoitettuja mukuloita pidetään viikon ajan + 28-30 ° C: ssa, ja ne asetetaan laatikoihin, niitä voidaan säilyttää + 10 ° C: ssa useita kuukausia.

Batat - hoito

Makeat perunat ovat kuivuutta kestävä kulttuuri, eivät pidä vesiliukoista lainkaan. Kastelu olisi aluksi oltava runsaasti, kun pistokkaat juurtuvat. Alussa ne rakentavat paljon juuria, ja sitten rikkaruohot kasvavat ja hukkuvat kaikkiin suuntiin. Kasvillisuuden toisella puoliskolla kastelu vähenee kerran 10 päivässä. Kun sateet jatkuvat säännöllisesti, et voi kosteuttaa lainkaan. Kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu keskeytetään.

Elokuun puolivälistä, sadonkorjuun ja mukuloiden muodostumisen aikana makea bataatti tarvitsee lisää lannoitusta. Tätä varten käytä kerran viikossa kaliumlannoitteita, jotka sopivat puun tuhalle. 1-2 lasillista jauhetta tulisi sekoittaa 10 litraan vettä, vaatii kaksi viikkoa, sekoittaen toisinaan. Yhden litran koostumus kuhunkin holkkiin.

Perunan lisääntyminen

Makeat perunat bataatit tuottavat versoja mukuloista ja pistokkaista. Kasvatukseen valitut hedelmät säilytetään + 10 ° C: n lämpötilassa pimeässä paikassa. Esitetään valoon ja perusteellisesti puoleen substraatissa, ne antavat ituja, jotka ovat helposti irrotettavissa. Astiaan, jossa on vesiperusta 3-7 päivän kuluttua, alkaa juuret ja versot istutetaan ruukkuihin. Myöhemmin he alkavat vapauttaa lehtiä.

Myös bataattien syksyllä on helppo antaa juuret ja leikatut vihreät ripset maahan. Istutettu kotipannu, he kehittävät kauniin kasvin ja koristele huoneen talvella, ja keväällä ne tulevat uuden istutusmateriaalin lähteeksi. Maaperässä ne istutetaan 15-20 cm: n pistokkaita, ne voidaan helposti muodostaa täysimittaiseksi kasvi.

Bataattien tuholaiset

Kasvi katsotaan kestäviksi sairauksille ja tuholaisille, mutta joskus ne voivat pilata sadon. Mahdollisia ongelmia kasvatettaessa makeaa bataattia:

1. Torkkuhaikojen rutot tai toukat. Parasiitit piiloutuvat maahan ja syövät mukulat. Tuhoa tuholaiset auttavat kastelemaan sännöksiä lääkkeellä Aktara, Aktofit, riveillä, jotka tarvitsevat aikuisten liima-ansoja toukokuun kovakuoriaisiin.
2. Etanoita. Erityisesti ärsyttää bataattiviljaa sateisina vuosina. Sivustoa on syytä laittaa kulhoon oluen kanssa ja jonkin aikaa kerätä tuholaisia.
3. Spider-punkki. Vaikuttaa lehtiin ja varret, tuhoaa loinen auttaa spray ruoho Fitoverm tai sipuli kuori, valkaistu, kemisti kamomilla.
4. Musta jalka. Sieni-tauti, voi vaikuttaa taimia, se pyörii varsi. Taudin välttämiseksi kylvää bataatteja vain puhdistettavaksi, substraatti täytyy irrottaa etukäteen Phytosporin-M: n kanssa, niin että se ei tule hapaksi, maapalloon voidaan lisätä munankuorta.