jamssi

Batat (bataatti) on nurmelainen liana, jossa on pitkät (1-5 m) hiipivarren varret, solmujen juurtuneet ripset. Puun korkeus on 15-18 cm. Lehdet ovat sukkelevia tai palykoituja, pitkillä petiolilla. Kukat istuvat lehtien rungossa; corolla suuri, suppilomainen, vaaleanpunainen, vaalea lila tai valkoinen. Monet lajikkeet eivät kukoita. Pölytystoiminta ylittää pääosin mehiläiset. Hedelmä - 4-siemenlaatikko; siemenet ovat mustia tai ruskeita, halkaisijaltaan 3,5-4,5 mm. Bataattien sivusuuntaiset juuret voimakkaasti sakeutuvat ja muodostavat mukulat mukanaan valkoista, oranssia, vaaleanpunaista tai punaista syötävää massaa. Yksi mukulo painaa 200 g - 3 kg.

Bataattia on kaksi pääasiallista laatua: ruoanlaittoa hajoava, ja joka märkä ja löysä, on yleensä väärin nimeltään yams. Itse asiassa Amerikassa kasvaa useita lajikkeita, mutta se kasvaa yksinomaan Floridassa.

Jos murtuva paahdus tapahtuu bataatti, se leviää nopeasti koko juuren ja voi antaa koko tuotteen epämiellyttävän epämiellyttävä hajua ja makua. Tämä rot voivat näkyä tumma pyöreä tai pehmeä ja märkä täplät tai kuivina ja cringe, värjäytyä ja uponnut paikoissa yleensä lopussa juuren.

Bataattien kaloripitoisuus

On suhteellisen alhainen kalorisisältö. 100 grammassa tätä kasvia, vain 61 kcal. Bataattien kohtuullinen käyttö ei johda ylipainoon.

Ravitsemusarvo 100 grammassa:

Bataattien hyödylliset ominaisuudet

Bataatilla on runsaasti tärkkelystä ja sokeria, mikä tekee kasvin kansan kutsuttu "bataatti". Lisäksi laitos on runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, vitamiineja B, C, PP, A, karoteeni, kalsium, fosfori, askorbiinihappo, samoin kuin se sisältää niasiini, rauta, tiamiini, riboflaviini.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin kasvien tärkkelystä käytetään laajalti. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa pehmentävinä ja vaipanaiheisena aineena. Batatia voidaan käyttää myös vitamiineina ja vahvistavana aineena.

Uskotaan, että bataatti sisältää koostumuksessaan luonnollisia naaraspuolisia hormoneja, erityisesti progesteronia. Tämä tekee bataatti- ja kasvivalmisteista erityisen arvokkaan tuotteen naisille vaihdevuosien aikana.

Batat on herkän kuidun lähde, joten sitä suositellaan ruuansulatusvaivoista kärsiville ihmisille. Erityisesti niille, jotka eivät siedä tavanomaisten vihannesten kuitua, kuten juurikkaita, porkkanoita jne.

Hiilihydraattien ja kalsiumin pitoisuuden mukaan se on useita kertoja suurempi kuin perunat. Bataatti voi maistella lajikkeesta riippuen myös keitetyssä ja paistetussa muodossa jäädytetyt perunat.

Paristoilla on korkea ravintoarvo ja niissä on runsaasti vitamiineja, erityisesti provitamiinia A - karoteenia ja mineraaleja. Maku bataattia pulverimaisiin makea, ja niin ne menevät hyvin happamien elintarvikkeiden: sitruunamehu, appelsiinin kuori ja kuuma mausteet - pippuria ja curry.

Ei ole ihme, että sitä kutsutaan bataatteiksi. Valkoperunoiden mukulat ovat kuin keitetty sokerijuurikkaat. Raakasella on raikas kastanja, ja keitetyt ovat samankaltaisia ​​kuin kurpitsa. Salaateissa bataatteja hierotaan raakana suureen makaroniin. Syö keitetty (ilman suolaa). Leipä on muuten hieman nopeampi kuin perunat. Erityisen maukas leivonnaiset bataatti. Hyvin syödä sitä ja suolakurkkua.

Bataattien vaaratekijät

Batatia ei saa syödä minkäänlaisilla haavaumilla, tk. sillä on ominaisuus ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja. Pidättyä bataattien kustannusten käytöstä raskauden ja imetyksen aikana.

Joissakin tapauksissa yksittäinen intoleranssi on mahdollinen.

Etkö ole kokeillut bataattia vielä? Sitten yritä kokata tämä bataatti uunissa - ja et enää halua palata tavallisiin ruokiin.

Mikä on bataatti: hyödyt ja haitat, miten kasvaa

Arawak-heimon intiaanit antoivat nämä juurikasveille nimityksen "bataatti", mistä se levisi koko maailmassa. Bataatit ovat nykyisin yleisimpiä kasveja, joita ihmiset viljelevät. Merentakaisia ​​vihanneksia viljellään Venäjän alueilla, ja näyttää siltä, ​​että sen näkymät ovat erittäin hyvät.

Sweet perunat yam - kuvaus

Tämän mielenkiintoisen kulttuurin kotimaa on Amerikan mantereella (Peru, Kolumbia), mutta nyt bataatti kasvaa vain viljeltyinä. Yksi "sukulaisista" on aamun kirkkauden kukka, joka on tuttu monille (convolvuluksen perheestä).

Bataatit (vaikka tavallisilla ja tavallisilla perunoilla, bataatti on vähän yhteistä) on monivuotinen kasvi, mutta lauhkeissa ilmastoissa sitä viljellään vuosittain. Hänen pensas on liana, jossa ruoskat voivat juurtua. Keskimäärin kasvien korkeus on 18-20 cm.

Pitkitetyissä petioleissa on kauniita, sydämenmuotoisia muotoja, lehtiä. Kasvattaa bataattia mukuloiden vuoksi, jotka muodostuvat kasvien sivureunaan. Mukulan paino, koko, muoto ja väri ovat hyvin erilaisia ​​ja riippuvat lajikkeesta. Bataattien ja massan rakenteen välillä on eroja, esimerkiksi rehuviljelmissä se on hyvin tiheää, kasvis- ja jälkiruokalajikkeissa se on pehmeää ja koostumukseltaan.

Bataattiperunan muoto voi olla:

• pyöreä;
• lieriömäinen;
• fusiform;
• uurrettu.

Kiinnostava massa ja kuori: punainen, valkoinen, kerma, lila, oranssi. Oranssi hedelmä sisältää erittäin suuren määrän beetakaroteenia, lila- ja violetti-mukuloissa on monia antoosiineja.

Hedelmän maku riippuu siitä, minkä ryhmän (kasvi, rehu tai jälkiruoka) kyseinen lajike kuuluu, samoin kuin kasvatuksen ja hoito-olosuhteet. Monet jälkiruokalajikkeet bataatti maku hyvin paljon kuin makea meloni, kurpitsa, banaanit. Viljellyt ja melko makeuttamattomat rehuviljelmät sekä hyvällä maulla ja laajalti käytetty pata ja erilaiset sivusaineet, bataattiperunat.

Tämän kasviston mukulat menevät jalostukseen, josta valmistetaan melassia, tärkkelystä ja sokeria. Elintarviketeollisuudessa makeut, perunat, kinkku, jauhot ja jopa niin halutut pelimerkit valmistetaan makeasta perunasta. Batat syödään tuoreena, sitä myös paistetaan, paistetaan, keitetään. Eri kansojen menu (erityisesti Aasiassa, Afrikassa) sisältää monia erilaisia ​​makeita perunoita.

Eläinkunnalle arvokas ruoka on bataattien vihreä, ei laadun alhaisempi kuin sinimailanen ja apilan.

Kemiallinen koostumus

Tämän hämmästyttävän kasvin mukulat ovat runsaammin kalorepitoisia, ja kemiallinen koostumus on monipuolinen. Ne sisältävät hiilihydraatteja, ravintokuituja, rasvoja ja proteiineja, kun taas eri aineiden prosenttiosuus riippuu suurelta osin bataattien lajista.

Kuten edellä mainittiin, oranssinväriset mukulat sisältävät hyödyllisintä betakaroteenia, ja eräät bataattien lajikkeet sen määrä ylittävät porkkanoita.

Bataattiperunan lila, violetti ja violetti mukulat sitovat sellaisen värin sisältämät erityiset orgaaniset yhdisteet - antocianiinit. Nämä aineet toimivat kasvipigmenttien lisäksi ihmiskehossa voimakkaimpina vaikuttavin aineina ja flavonoideina. Ne auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan aivotoimintaa, vähentämään "huonoa" kolesterolia, minimoimaan onkologisten sairauksien riski. Antosyaanien ansiosta näkö paranee, koskemattomuus nousee, paine normalisoituu.

Bataatissa on runsaasti erilaisia ​​vitamiineja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraaleista siinä on fosforia, kalsiumia, natriumia, rautaa, mangaania, kuparia.

Batat - hyvä ja huono

"Pitkän aikakauden hedelmä" - kiinalainen kutsuu makeita perunaa ja on täysin oikeassa. Sen mukulat edistävät sydämen, maksan ja munuaisten paranemista, ovat hyödyllisiä yleisenä korjaantumisena.

Kasvis on hyödyllinen niille, joilla on erilaisia ​​ruoansulatuskanavan sairauksia, on alttius onkologisille sairauksille. Sinun pitäisi syödä makeita perunoita niille, jotka eivät käytä tavallisia vihanneksia (juurikkaita, porkkanoita), koska kuituannostumat.

Root crop on suositeltava hermoston häiriöihin, stressiin, unettomuuteen. Bataatti sisältää runsaasti kaliumia ja se on yksi vahvimmista luonnollisista masennuslääkkeistä. Diabetesta kärsivien ihmisten valikossa on oltava bataattien ruokia.

Uskotaan, että jos säännöllisesti syövät perunan mukulat (missä tahansa muodossa), voit ohjata vanhuuden lähestymistapaa, virkistää kehoa. Bataattien annokset antavat kylläisyyden tunteen (hiilihydraattien ja rasvojen vähimmäismäärän mukaan), ei ole mitään syytä, että tätä kasviksia suositellaan sisältämään valikossa ne, jotka haluavat laihtua ja istua ruokavaliossa.

Jos erityisiä tietoja ei ole vasta-aiheita, niitä ei ole. On suositeltavaa olla varovaisia ​​Roots kärsiville eri allergiat, ja tietenkin joka tapauksessa, sinun täytyy noudattaa tiettyjä sääntöjä.

Kasvavat taimet

Vaikeassa venäläisessä ilmastostossa kasvatetaan makeat juurikasvit yhteen kauteen, syövät syksyn mukulat. Tässä bataatti on samanlainen kuin perunat, vaikka viljelytavat ovat erilaiset.

Ja mikä tärkeintä, bataatti on hyvin termofiilistä, se tarvitsee stabiilin lämpötilan välillä + 25ºC... + 30ºC, mikä ei aina ole mahdollista. Kasvatus on yleensä kasvullista, vaikka on olemassa myös muita tapoja:

Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole sopiva, koska mukulat kuolee hypotermiasta, koska ne ovat kuumentamattomassa maaperässä. Siemenmenetelmää käyttävät pääasiassa kasvattajat, koska se on varsin työläs. Monimutkaisuus on myös se, että kaikki bataattien lajit eivät anna siemeniä, mutta siemenet saattavat usein kauan odottaa taimia.

Yleisin menetelmä on taimi, koska tässä tapauksessa kasvi saa erittäin merkittävän ajan myötä ja voi korjata hyviä satoja. Ja anna mukulat olla niin suuria kuin ulkomaisten yksilöiden, kaikki makuominaisuudet säilyvät täysin.

On mielenkiintoista, että taimet saadaan juurikasveista, jotka itävistyvät vedessä tai maaperässä.

Ampuja kasvaa mukuloilla, joilla on aaltoja, yhden näytteen voi leikata useita erät versoja ja laittaa ne juurtumisesta veteen. Taimien viljelyä varten valmistetaan säiliöitä (voit käyttää kuormalavoja, laatikoita, joissa on alhaiset seinät, säiliöt), maaperä. Laatikot tekevät tyhjennysreikiä, jolloin kosteuden pysähtyminen maaperässä suljetaan pois.

Taimia varten laadullinen maa-sekoitus (voit ostaa erikoistuneessa myymälässä), tärkeintä on se, että se on löysä ja ilmatiivis. Halutessasi voit tehdä maaperän itsesi tekemällä maapallon, humuksen ja hiekan suuren osan. Grainy hiekka voidaan sitten hieman sirotella ja maaperän pinta.

Itämisvaiheeseen tarkoitettujen bataattien mukuloiden suositellaan desinfioitavan vaaleanpunaisessa liuoksessa, jossa on kaliumpermanganaattia tai tyydyttymätöntä kuparisulfaattiliuosta.

Maa on vuotanut vedellä ja levinnyt mukuloihin. Tässä tapauksessa voit kasvattaa taimia eri tavoin.

Vaaka menetelmä

Tällä menetelmällä pitkänomaiset bataattipukut asetetaan maahan vaakasuoraan, "tynnyriin", kun ne painetaan hieman maahan. Muista jättää etäisyys niiden väliltä, ​​jotta juuret eivät pääse syntymättömiin haasteisiin, eivät peitä toisiaan.

Entä jos makeat perunat ovat liian suuria? Voit leikata ne, jakaa sitten varovasti juurta, anna hieman kuivaa ja laittaa maahan leikkaamalla. Lahoamisen välttämiseksi, istutettaessa, vedellä peruna kaliumpermanganaatin liuoksella.

Nodulaa ympäröivä maa on säännöllisesti kasteltu niin, että se ei kuivu. Ilman lämpötilan on oltava + 20ºC... + 23ºC. Laatikot voidaan sijoittaa ikkunaluukkuun ja säätää maaperän lämpötilaa. On mahdotonta sallia viileää ilmaa tunkeutumaan säiliön pohjaan, bataatti on lämmitettävä kaikilta puolilta. Näissä olosuhteissa ensimmäiset itukat ilmestyvät noin 7-9 päivän kuluttua.

Kun ituja ilmestyvät, mukulat nukahtavat täysin rakeiseen hiekaan sekoitettuna maan kanssa. Tämän ansiosta voit saada päärynäsiirtoja, muuten niissä itävissä, jotka eivät ole maassa, rootlet eivät.

Pystysuuntainen tila

Tällä menetelmällä taimien kasvattamisessa kaikki tapahtuu täsmälleen samalla tavoin kuin vaakasuorassa kasvussa. Ero on se, että makeat perunat eivät ole "tynnyrissä" (vaakatasossa), vaan "papin" eli vertikaalisesti. Näin bataatit mukulat kasvaisivat luonnossa.

Viljely vedessä

Toinen tapa saada laatu ja voimakas taimet bataatti on kasvava se veteen. Tätä varten sinun on valmisteltava astioita, mukuloita ja seisovaa vettä. Sopivat purkit, muovilasit (0,5 litraa), jotka kaadettiin veteen.

Pussin tai lasin avaamisen pitäisi kulkea mukulakivi (jos kääre on suuri, se leikataan), ja kiinnittämiseen voit käyttää puisia hammastikkuja. Batat lasketaan puoleen veteen, joka on kiinnitetty säiliön sivuille hammastikkuilla, niin että kudoksen yläosa oli ilmassa. Pankki altistuu valolle, lämmittää ja odottaa ituja. Keskimäärin haalarit ovat 15-20 päivän kuluttua.

Mitä seuraavaksi tehdään? Heti kun bataattien pistokkaat saavuttavat pituudeltaan 13-15 cm, ne leikataan kevyesti, ja lämpimän sään olosuhteissa istutetaan valmiisiin vuoteisiin. Jos sivusto on poissa kotoa, on suositeltavaa laittaa ennen kasvien ampua pulloissa, purkit vettä, jotta ne eivät kuihtua.

Jos haluat saada paljon ampuja yhdestä bataattiperunasta, ne eivät puhkeile, mutta katkaiset.

Leikkaus tehdään siten, että klubissa on kanto, jossa on 2 välilevyä. Tästä alkaa uusi kasvatus, joka leikataan seuraavalle aallolle. Tässä tapauksessa älä yritä saada useita ampuja yhdestä juuresta, koska myöhempi on paljon heikompi kuin ensimmäinen. Silti mukulat antavat ravinteita, ja ensimmäiset versot ovat edullisemmissa olosuhteissa.

Kasvuolosuhteet

Koska merentakaiset juurikkaat edellyttävät lämpöä, laskeutuminen maaperään on mahdollista vain vakaalla ilman lämpötilalla eikä ole mitään uhkaa palauttaa vilustumista. Maaperä on lämmitettävä + 15 ° C: een, ilman lämpötila - ei alle +20... + 22 ° C.

Useimmilla Venäjän alueilla tällaiset olosuhteet ovat mahdollisia vasta toukokuun lopussa (lämpimänä keväänä) tai jopa kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Uralissa Luoteis pitää kasvattaa bataattia aikaisintaan 5-10 kesäkuuta.

Sivuston valmistelu

Sivuston pitäisi olla hyvin valaistu auringon, eteläpuolella. No, jos pohjoinen harjus on peitetty pensastuksella tai pienillä rakennuksilla. Tällöin laitoksilla on hyvä lämmittely.

Batat ei siedä edes pienestä varjosta, ja tämä on myös otettava huomioon. Paras maaperä kulttuurille on löysä ja hengittävä. Juurikasvit kasvavat hyvin hiekkasaumoilla ja hiekkasilla, pienellä loamella.

Hyvää viljelyä voidaan saada vain hyvin hedelmöityneillä ravinne- mailla. Syksyllä on suositeltavaa käyttää lannoitteita:

• komposti (4-5 kg);
• (enintään 3 kg);
• superfosfaatti (20 grammaa);
• (12-15 grammaa).

Kaikki annokset annetaan sängyn neliömetriä kohden.

On välttämätöntä, että pohjavesi ei kulje lähistöllä ja jos maaperät ovat liian happamia, käytetään dolomiittimaista ja kalkkijauhetta. Jo keväällä, kun tontti valmistellaan, bataattien puutarha jälleen pilkkoo ja kuopat valmistetaan.

kopiointi

On jo sanottu bataattien lisääntymisen tavoista. Erityisvaikeuksien vuoksi siemenmenetelmää käytetään vain kasvatusasemilla, kun tutkimusta tehdään uusien lajikkeiden hankkimiseksi.

Voit levittää bataattia kasvullisesti, ja tässä on erilaisia ​​vaihtoehtoja.

1. Pistokkaat, jotka ovat peräisin aikuisten pensaan makeista. Menetelmä sopii vain trooppisiin alueisiin, joissa bataatteja viljellään koko istutuksille. Korkeiden lämpötilojen ja optimaalisen kosteustason vuoksi bataatit nopeasti juurtuvat ja kasvavat hyvin.
2. Makujen bataattipalojen lisääminen versoja. Menetelmä soveltuu myös pääasiassa alueille, joissa on kuuma ja kostea ilmasto (tropiikit, subtropics). Muilla alueilla se tuottaa pieniä saantoja, toisin sanoen se on tuottamaton.
3. Kasvien viljely (suosituin tapa kasvattaa bataatteja teollisessa mittakaavassa).
4. Kopiointi mukuloilla. Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin perunan viljely, mutta bataatti on hyvin lämpöfiloiva, ja se kestää kauan muppien muodostamiseksi pensaan. Menetelmä on hyvä eteläisille alueille, mutta lauhkeille alueille ei ole sopivaa.
5. Toistuminen mukulakasvilla kasvatettujen versojen seurauksena. Näin tavallisesti kasvatetaan bataattia keskialueella ja muilla alueilla, joilla on ankara ilmasto. Istutetut mukulat taimet helmikuussa, ja sitten versot juurtuvat maahan ja kasvatetaan ennen laskeutumista pysyvän paikan. Mutta jopa tämän sokerijuurikkaan viljelymenetelmän kanssa on välttämätöntä valita varhaisvaihteluisia lajikkeita, joilla on lyhyempi kypsytysjakso. Tämä antaa mahdollisuuden saada mukulakasvien viljelykasvien riskialttiilla viljelyalueilla.

laskeutuminen

Bataattien kasvien pistokkeet valmiissa kaivoissa.

Istutuksen aikana on tärkeää ottaa huomioon lajikkeen ominaisuudet ja mitat. Suurten korkkien lajien bataattien reiät tehdään 60-70 cm: n etäisyydellä, lyhyiden ripsien lajikkeiden osalta 30 cm riittää.

Kasvit istutetaan riveihin tarkkailemalla niiden välistä etäisyyttä (korkeintaan 80 cm lyhytkarvaisesti, korkeintaan 120 pitkää).

Huolimatta siitä, että kulttuuri ei yleensä ole erityisen kapri- siivinen, se tarvitsee huolta. Ilman tarkkailemalla tiettyjä agroteknologian sääntöjä pienet mukulat kasvaa pensaan ja kaikki ponnistelut ovat turhia.

valaistus

Aurinkoiset alueet, jotka ovat auringon valaistut koko päivän, ovat parhaita vuoteita bataattien kasvattamiseen. On tärkeää varmistaa, että kasvit eivät pääse varjoon, koska se vaikuttaa mukuloiden muodostumiseen.

On pakko poistaa kaikki rikkaruohot sängyltä, mutta älä leikkaa niitä pois, mutta vedä ne juurella. Makeat perunat eivät siedä tällaista naapurustoa, mukulat pitäisi vapaasti. Lisäksi rikkaruohot voivat toimia erilaisten infektioiden lähteinä, jotka edistävät tuholaisten syntymistä.

Lisälelu

Batat on erinomainen "ruokahalu", joten viljelyn aikana se vaatii ruokkimista. Jos maaperä on ollut hyvin hedelmöitynyt syksyn jälkeen, se riittää syöttämään satoa pari kertaa kesän aikana. Käytä tätä orgaanista, ja kasvillisuuden toisella puoliskolla annetaan etusijalle kaliumia "illallisia" bataatille. Erinomainen puun tuhkan infuusion syöttämiseksi voit käyttää myös myymälässä ostettuja valmiita yhdisteitä.

kastelu

Bataatit kuten kosteus, mutta eivät siedä liikaa. Erityisen paljon vettä tarvitaan bataattia pitkin kasvun aikana pensas, joten tällä hetkellä kulttuuri juotetaan usein. Joka tapauksessa kastelun aikataulu olisi määritettävä ottaen huomioon sää ja sademäärä.

Kasteltu ja lämmin vesi, joka usein kastelee, yhdistyy päällysteen kanssa.

Kasvillisuuden toisesta puoliskosta kastelun määrä on pienentynyt, samoin kuin määrä. Tämä tehdään mukulakasvien muodostumisen ja kypsymisen parantamiseksi. Mutta vähentäminen tapahtuu sujuvasti, välttäen teräviä muutoksia.

Kaksi tai kolme viikkoa ennen mukuloiden kaivaamista uivat ovat kokonaan pysähtyneitä.

Keräys ja varastointi

Syyskuussa alkaa jo kauan odotettu bataattipukukokoelma. Puhdistusolosuhteet riippuvat alueen ilmastosta, laadusta, tärkeimmistä asioista - lämpöä rakastavan bataatin poistamiseksi ennen kylmää säätä.

Kasvin lehtien karkistaminen on merkki siitä, että mukulat ovat valmiita sadonkorjuuta varten.

Kaivaa juurikasvit selkeästi kirkkaana päivänä ja ravista hellävaraisesti maata. Se ei saa koskettaa mukuloita toisiaan vasten, jotta ne eivät vahingoita ohutta ihoa.

Yleensä istutushetkellä juoksuaika ulottuu 90-120 päivää (tarkka päivämäärä määräytyy eri Yam), mutta jos tulet aikaisin kylmä, pitää juuret puutarhassa ei ole tarpeen.

Kaivamisen jälkeen on suositeltavaa pitää mukulat kadulla auringon alla alun kuivattaessa. Kesto - vähintään viikko. Jos sää ei salli, bataatti on sijoitettu huoneisiin, jolloin lämpötila on vähintään + 30 ° C ja kosteus jopa 80%. Tässä tapauksessa mukulat on käännettävä ja tilat tuuletettava.

Tällaisen kuivauksen kesto on 7-10 päivää. Ne eivät ole tarpeen pestä, mutta on välttämätöntä valita välittömästi ne, jotka menevät seuraavalle kaudelle kasvamaan ituja taimien osalta. Yleensä keskikokoiset juurikasvit valitaan ilman vaurioita ja näkyviä vikoja.

Kuivatuissa mukuloissa iho on hiukan karkeaa, mikä antaa heille mahdollisuuden säästää talvella ilman paljon vaivaa. Kuivattamisen jälkeen bataatit viedään laatikoihin, laatikoihin ja varastoidaan lämpimään, kuivaan paikkaan.

Bataattien talven talteenoton optimaalinen lämpötila on +14 ° C - + 18 ° C. Lämpötilan ja kosteuden tasoa on valvottava (sen pitäisi olla alhainen), muuten yami rikkoo ja huonontuu.

Kun juurikasvit korjataan märällä säällä, niiden laatu heikkenee. On vaikeampaa pitää tällaista bataattia talvella, joten he saavat ruokkia karjaa tai käyttää välittömästi ruokaa.

Bataattien lajikkeet

On olemassa satoja lajikkeita bataattia, jota kasvattavat eri maiden jalostajat. Jokaisella maailman alueella kasvatetaan omia lajikkeitaan, jotka mukautuvat tiettyihin olosuhteisiin.

Tarkastelussa luetellaan tämän herkän juuri kasviperäisten vihannesten eri lajikkeiden ominaisuudet sekä kotimaassa että ulkomailla.

Voitto-100

Tätä lajiketta pidetään yhtenä luotettavimmista ja siksi kasvatettu monilla Venäjän alueilla. Se on osa joukkoa aikaisin kypsyneitä yams, kypsyy noin 90 päivää. Hush muotoja ruoskaa yksinkertaisia ​​lehtiä, keskikokoisia mukuloita, tasoitettu.

Kuoren väri on kermainen, vaaleanpunainen, lihassa on oranssinvärinen sävy.

Sellun maku on erittäin miellyttävä, banaanin aromi tuntuu. Samaan aikaan kun mukulat ovat kaivautuneet, niillä on neutraali maku, eli ne tarvitsevat aikaa makua.

Varastoinnissa lajike ei ole erityisen hyvä, se on epävakaata rotta.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky on luultavimmin eräänlainen kotimainen valinta (Neuvostoliitto). Kasvoi pitkään, eroaa vaatimattomuudesta, hyvistä makuominaisuuksista.

Se sietää kuivuutta hyvin, muodostaen melko suuret juuret. Lajikkeen ominaisuus on sen runsas kukinta (harvinaisuus useimmille bataattien lajikkeille).

Kuorma-autonvalmistajien mielipiteet osoittavat, että tämä bataatti kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa (esimerkiksi Leningradin alueella). Druzhkovskia voidaan suositella niille, jotka hallitsevat vain tämän kulttuurin viljelyä.

Vinnytsia vaaleanpunainen

Se on varhaista lajiketta (jopa 100 päivää), joka soveltuu kasvamaan pohjoisilla alueilla. Muodostaa kourallinen pensas, juurikasvit ovat suurella syvyydellä.

Juuret ovat yleensä suuria, iho on vaaleanpunainen ja violetti sävy, sellu on lumivalkoinen ja erittäin mehukas. Se maistuu tavallisten perunoiden tavoin, mutta makealla. Arvostettu vaatimatonta ja tuottoa varten.

Beauregard

Toinen erittäin laaja valikoima bataattia on Boregaard, jota kasvatti kasvattajat Yhdysvalloissa. Sen erottuvat kohdennetut kauniit juurikasvit, joilla on oranssinvärinen liha.

Arvosana on yksi karoteenipitoisuuden bataattien rekisterinpitäjistä. Käytetään tuoreessa muodossa sekä leivontaan.

Maku on erinomainen, kun valmistat erityisen miellyttävän aromin, hyvin samanlainen kuin aprikoosin tuoksu.

Ginseng Red

Bataattilajikkeen nimi johtuu ihosta, jolla on runsaasti vaaleanpunaista väriä. Kauniita ja bush bataatti - vihreät lehdet on muodostettu varret violetti väri.

Juuret ovat pitkänomainen, vuorattu, liha valkoisena. Joillakin saattaa olla heikko ribba.

Juurikasvien maku on miellyttävää, sitä käytetään sekä jalostukseen että tuoreeseen. Ginsengin erityispiirre on punainen - ei kompakti mukuloiden esiintyminen, joten sinun on oltava erittäin varovainen kaivettaessa. Tämä bataatti on hyvin pidetty.

Muscat

Eräänlainen keskipitkä kypsyys, joka muodostaa vaaleankeltaisen mukuloita. Sisällä - tiheä ja rapea liha, jolla on vaaleanpunainen tai oranssi sävy.

Maku on erinomainen, tuntuu erottuva muskat-maku. Kurpitsa keskipitkällä ruudulla, yleensä kukin kasvi muodostaa jopa 3-4 juurta. Ne voivat olla lähellä pensaita ja etäisyyttä.

Lajikkeista, joilla on oranssi mukulat, voidaan tunnistaa Garnet (jaetaan Yhdysvalloissa), Betty. Ryhmä vaaleanpunaisia ​​bataatteja lisäksi Muscatine sisältää myös sellaisia ​​lajikkeita kuin karamelli, egyptiläinen, ja valkoisten keskuudessa ovat O'Henry ja Sukhumi valkoinen.

Batat - kasvaa Venäjän keskikaistaleella

Jotta voisit kasvattaa tämän merentakaisen juuren keskellä, sinun täytyy yrittää. Aluksi sinun on oikein valita lajikkeita, mieluummin aikaisin kypsyttävät bataatit (90-110-115 päivää). Myöhemmillä bataattiperunoilla ei juuri ole aikaa tehdä täyden arvon mukuloita.

Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon lajikkeen lohkojen pituus ja kasvattaa pienisillan lajikkeita pienillä tontilla.

Kasvatetaan bataatteja taimintomenetelmässä (kuvattu yksityiskohtaisesti edellä), kun taas pohjoisilla alueilla harjoittelujuomien kastelu viljellään ruukuissa tai vedessä. Mitä se antaa?

Usein haudut mukuloista ovat saavuttaneet optimaalisen korkeuden ja ne voidaan leikata ja istuttaa puutarhassa. Mutta sääolosuhteet eivät salli tämän, ja sitten versot istutetaan maahan, jossa on säiliö. Erinomainen tämän muovipussin tilavuudelle 0,5 litraa, jonka pohjalla on tyhjennysaukko.

Haudat haudataan maahan noin 2-4 cm, ruiskutettu maapallolla. Kun maa kuivuu, taimet kastellaan, ja noin viikko ennen istutusta kupit viedään tuoretta ilmaa sammuttaen.

Purkaminen tapahtuu vain maaperän lämpimällä lämmityksellä, muuten yam yksinkertaisesti hukkuu. Erinomaisia ​​tuloksia saadaan kasvattamalla bataatteja harjanteissa. Sato nousee myös silloin, kun se kattaa kasveja, joissa on kalvo, jota usein hoidetaan maanviljelijällä ja Luoteis-alueilla.

Jos kasveilla on uusia lehtiä, se merkitsee sitä, että bataatti on juurtunut ja kasvanut.

Mutta on olemassa useita muita tuholaisia, joita ei pidä unohtaa ja niiden on toteutettava ennaltaehkäisevää työtä. Näitä ovat:

Hevosilta auttaa maaperän pölyämistä tuhkaa, jauhettua pippuria tai tupakkapölyä. Myös kuorma-autonkuljettajat keräävät usein lusikoita käsin. Lankaherästä voidaan käyttää sinappijauhetta (nukahtaa reikiin ennen istutusta), on myös suositeltavaa istuttaa paria sinappipohjaa vuoteilla bataatti.

Hiirien torjumismenetelmät ovat erilaisia, vaihtelevat erikoislääkkeistä ansoihin.

Keskimmäisellä vyöhykkeellä bataatit on korjattu syyskuun puolivälissä, kun taas sää säätelee. Jos kylmät yöt on asetettu, niitä ei ole kiristetty puhdistamalla, kuten jo

+7 ° C bataatti voi jäädyttää. Mepit tietenkin kaivaavat sen, mutta varastointi on hyvin lyhyt.

Arviot

Kasvatan toisen vuoden, asun lähellä Kurskia. Vähemmän vihanneksia, Colorado-perunan kuoriainen ei ole läsnä, mutta antaa paljon vihanneksia (käytän silloin karjan ruokintaan).

Minulla on kolme jälkiruokalajiketta (makea), yksi pöytä (ei makea). Sinun ei tarvitse kokeilla batat heti kaivamisen jälkeen, koska hän tarvitsee makaamaan ja saada makua. Säilen taloja laatikossa lähellä parvekkeen ovea.

Istutettu bataatti lajikkeet Georgia Red. Höyhenet olivat hyviä, mukulat olivat myös varsin hyviä, ellei Hruščovin lankavammoja ja toisia. He söivät perunat ja bataatit. Siksi varastoon ei juurikaan ollut juurikasveja, jotka olivat normaaleja, paistettuja. Maku on hyvä, mutta ehkä on lajikkeita ja makeisia.

Seuraavana vuonna istutan sen joka tapauksessa, mutta otan vain huomioon, että on tarpeen ryhtyä toimenpiteisiin tuholaisia ​​vastaan.

Viime vuonna ensimmäisen kerran yam nousi. Istutetut taimet kolmessa erässä, 9. toukokuuta, viimeksi istutettu 4. kesäkuuta. En nähnyt mitään eroa, varhain mayojen pensaat eivät ylittäneet myöhempiä.

Yhteensä 30 persikkaa istutettiin, noin 50 kg mukulat otettiin talteen. Meillä oli lämpöä, joten se kastettiin usein lähes joka toinen päivä. Mutta vain harvoilla oli aikaa kokeilla, koska tietämättömyyden vuoksi hän jätti kaikki juurikasvit kellariin tietämättömyyden vuoksi ja he olivat pilalle.

Sitten opin, että on parempi säilyttää se ei peruna, vaan parempi kotona.

Bataatit tai bataatit: ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet, edut, sovellus - yksityiskohtainen artikkeli

Millainen kasvis on bataatti?

Olen iloinen voidessani tervehtiä teitä blogissani batat.in.ua, omistettu tähän hämmästyttävään kulttuuriin! Lähdetään yleensä. Suosittu nimi on bataatti tai yksinkertaisesti bataatti, lupaava ja arvokas vihannes, jonka kotimaa on oletettavasti Keski- ja Etelä-Amerikka, josta se levisi kaikkialla maailmassa. Ja nyt se on suosittu Ukrainassa. Ja jos olet kiinnostunut kasvattamasta tätä upeaa kulttuuria, voit tilata istutusmateriaalin. Ja opi viljelemään sitä, kun olet lukenut yksityiskohtaisen artikkelin kasvatettavan bataatin hienoista yksityiskohdista.

Kasvitieteestä bataatti kuuluu perunamuusikoiden, Ipomoea-perheen, latinaksi - Ipomoéa batátas. Hänen läheiset sukulaiset, kiertynyt paniikki ja koivupuu, jotka ovat tuttuja meille, kukkivat kirkkailla gramofoneilla. Meitä viljellään vuosikulttuurina, ja jos se pysyy talvella talvella, se jäätyy täysin, toisin kuin hävitettävät rikkaruohot. Bataattien yläpuolinen osa on liane, ja maanalainen osa on juuret, jotka kasvavat kasvillisuuden kasvussa, keräävät käyttökelpoisten aineiden ja kosteuden.

Maanalainen osa, juuret

Yläosat, ruoskat

Bataatit (bataatit) - eksoottiset ja suuret mahdollisuudet

Ekologinen yhteensopivuus ja luonnon tuholaisten puuttuminen

Orgaaniset bataatit

Batat on ympäristöystävällisin vihannes Ukrainassa! Viljelyn aikana taimet, istutus avoimella alueella, kaivamaan esiin sadon ja varastoinnin, sitä ei käsitelty torjunta-aineita tai mitä, joten se voidaan turvallisesti johtuvan luomutuotteita! Mutta tietenkin joissakin tapauksissa hoito kaliumpermanganaatin tai biologisten liuosten kanssa on mahdollista ehkäistä. Koloradonkuoriainen, ristikukkaisten kirppu, kirvoja, Phytophthora, - tautien ja tuholaisten ja painajaisia, jotka voivat tuhota kasveja ja tuhoavat sadon perinteisesti viljelykasvien! Bataatit, ne eivät ole kauheita, mutta on syytä mainita, että kuten mikä tahansa kulttuuri, se voi hieman vahingoittaa normaaleja tuholaisia. Tällöin on seurattava eläimistöä puutarhassa ja ehkäistä ehkäisyä. Esimerkiksi, jos maa on saastuttamia wireworm (drotyankoy), niin varmasti soveltaa toimenpiteitä: kylvää sinappi vuosina ja upottaa sen maahan. Mutta useimmissa tapauksissa kasvun voimakkuus ja vahvuus ovat 100% täydentäviä vahinkoja tuholaisista.

Korkea sadonkorjuu ja istutusmateriaalin tuottavuus

Bataatteja kasvatetaan taimien avulla, jolloin itiöitä saadaan itäneestä juurikasvesta, mikä tekee rappeutumisesta mahdotonta ja minimoi infektioiden siirron. Eli pidät siemenrahaston vuosittain, mikä on valtava tuottavuus. Esimerkiksi 100 pensaan istuttamiseen riittää vain kolme ei suurta juuria. Ja mikä tärkeintä, bataatti on korkealla saannolla - 3-4 kg / pensa, joskus vain epätodellinen 5-6 kg ja voi painaa 2 kg. Joku ajattelee tämän menetelmän haittapuoli lisääntymisen, mutta ammattilaiset ovat selvästi suuremmat kuin enemmän kasvaa taimia bataatti on hyvin yksinkertainen (toisin kuin tomaatti, paprika), edellyttää vähintään vaivalla, viihdyttävä ja miellyttää silmää.

Bataatit tai bataatit - mitä se on?

Äskettäin ihmiset ovat alkaneet ihmetellä - mikä on bataattia? Joko he kuulivat jonnekin hänestä, tai he lukivat sen. Seuraavaksi voimme vastata tähän kysymykseen ja kertoa teille kaiken, mitä me tiedämme.

Batat (Ipomoea batatas), hän on myös "bataatti" Arawakin kielellä (Intian kansat Etelä-Amerikassa) - kasvi, jolla ei ole mitään yhteistä perunoita.

Mutta onko sillä, että se kasvaa maahan myös, onko tämä on hieman samanlainen mukulat tai koska korkea tärkkelyksen, se on usein kutsutaan perunat.

No, suloinen - koska bataatti maistuu todella makealta, varsinkin sen jälkiruokaviljelmistä. Bataattien makeus johtuu korkeasta glukoosipitoisuudesta.

Mikä tämä kasvi on?

Tämä on kiipeilykasvi (ruohomaiset monivuotiset liana), jonka varret ovat vuorattuina maahan jopa 5 metrin etäisyydelle ja juurtuivat solmujen paikan päällä. Bataatin korkeus on 15 cm. Lehdet ovat pieniä, usein sydämenmuotoisia, melko pitkiä petioleja.

Useimmat lajikkeet bataattien kukinta. Kukintojen "suppilon muotoiset" ovat suuria, lehtien, usein vaaleanpunaisten, valkoisten tai hieman lilaisten akselien keskellä.

Pölytykset ylittävät, hyönteiset toteuttavat useammin mehiläiset. Kukinnan jälkeen muodostuu hedelmäsäilytyslaatikko, jossa musta, pieni koko (3 - 5 mm), siemeniä 4 kpl.

Bataattien massa on lajikkeen mukaan myös vaaleanpunainen, valkoinen tai jopa violetti. Mehkulannoilla on pitkänomainen, pyöreä (harvinaisempi) tai urbaani muoto ja kuori voi olla eri värejä, sileä.

Mitä makeita perunoita?

Bataattien maku riippuu lajikkeesta, paikasta, jossa sitä kasvatettiin, ja olosuhteista. Joten makuominaisuuksien mukaan se jaetaan jälkiruokiin (erittäin makea ja maukas), makeuttamattomat (rehu) ja kasvis (makeat tai makeat) lajikkeet.

Makeiden lajikkeiden bataattien massa on pehmeää ja mehukasta, rehu voi olla kuiva ja jäykkä.

Sen maku on hyvin samankaltainen kuin jäädytetyt keitetyt tai paistetut perunat. Mutta lajikkeita, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hedelmät, tarkemmin sanottuna - meloni, banaani, kurpitsa tai jopa kastanja. Todennäköisesti, koska monet pitävät siitä niin paljon.

Kasvien lajikkeet

Bataatista on monia lajikkeita, joten Kiina harjoittaa yli sadan lajikkeen viljelyä. Mutta koska ei ole virallista luokitusta, nimet ovat myös tuntemattomia.

Ne on jaettu kolmeen päätyyppiin (kasvi, jälkiruoka, rehu). Japanissa on bataattia, joka ei muodosta mukuloita, mutta vain yläpuolinen varsi lehdillä ja kukilla kasvaa.

Kaikki bataattilajikkeet eroavat toisistaan ​​makuun, sellun ja kuoren väriin, mukuloiden muotoon, lehtien tai kukkien satoon tai muotoon. Tässä on muutamia tunnetuimpia: lohi, karamelli, kurpitsa, kastanja (Hedong), Hua-bey.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Bataattien kalori- pitoisuus on puolitoista kertaa suurempi kuin peruna. Se sisältää tärkkelystä, proteiinia, mineraalisuoloja, hiilihydraatit, monia erilaisia ​​vitamiineja (B, PP, A), mineraaleja, orgaaniset hapot (askorbiinihappo, foolihappo), tärkkelys ja disakkarideja. Niiden lukumäärä ja koostumus vaihtelevat lajikkeen, sijainnin ja olosuhteiden mukaan, joissa kasvin kasvatus on tapahtunut.

Jotkut lajikkeet ovat runsaasti beetakaroteenia (paljon enemmän kuin porkkanoita), ne eroavat sellun väristä, useimmiten ne ovat keltaisia ​​tai oransseja.

Muita lajikkeita ovat ne, joilla on lila violetti väri, sisältävät antosyaanit (antioksidantit). Niitä käytetään ravitsemuksessa ehkäisemään sydän-, alus- ja visio-eri sairauksia. On syytä mainita, että tällaiset bataattilajit ovat paljon runsaampia hiilihydraateissa, kalsiumissa, kuidussa ja raudassa.

Kuka on hyödyllinen ja mitä?

Bataattien käyttö kuvassa.

• Batat elintarviketuotteena on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on sydänsairaus ja verisuonijärjestelmä. B6-vitamiini, joka on suuria määriä kasvissa, parantaa alusten seinämien elastisuutta. Ja suuri määrä yhtä yhtä tärkeätä vitamiinia C auttaa elimistöä pysymään nuorena pidempään ja stimuloi immuunijärjestelmää.
• Jokainen, joka haluaa laihtua, voit turvallisesti syödä bataattia, se on runsaasti kuitua, joka auttaa puhdistamaan suoliston seinät ja auttaa näin nopeuttamaan aineenvaihdunnan metaboliaa ja säätelyä. Se myös kyllästää kehon hyvin pitkään, koska se sisältää monimutkaisia ​​(erittäin hyödyllisiä ja hyödyllisiä) hiilihydraatteja. Batat on hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat parantaa maha-suolikanavaa, mutta jos vain ei ole vasta-aiheita missään erityisessä tapauksessa (ks. Jäljempänä vasta-aiheita);
• Kalium, joka on sikiössä, vaikuttaa hyvinkin henkilön koko hermostoon. Siksi kaikki unihäiriöt, neuroosit ja krooninen väsymys voivat tarkkailla tätä ihme-vihanneksia. Ja se myös auttaa rentouttamaan lihaksistoa ja palauttamaan sen;
• Kasvi sisältää suuren määrän A-vitamiinia, tämä on kaikkien löytö joka huolta ikään liittyvistä muutoksista näyssä. Ne ovat runsaasti lajikkeita, joissa on kirkkaan keltainen ja oranssi liha.

Lisätietoja bataattiominaisuuksista saat videosta:

Vasta

Vaikka yam on erittäin hyödyllinen, mutta se voi olla vasta-aiheinen ihmisille:

• Haavainen paksusuolitulehdus;
• Eri tyyppisiä vatsavaivoja tai muita ruoansulatuskanavan osia;
• Joidenkin komponenttien (tärkkelys, glukoosi) yksittäinen intoleranssi;
• Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
• Raskauden ja ruokinnan aikana.

Epätavallisten perunoiden viljely

Luonnollisissa olosuhteissa kasvi kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa, harvemmin laimeissa ilmastoissa. Bataattimaaksi katsotaan Kolumbia ja Peru. Espanjalaiset navigaattorit tuhosivat Euraasiaan.

Tähän mennessä sitä kasvatetaan vain viljeltynä kasvi- na Välimeren ja itämaissa. On mahdollista kasvattaa sitä leveysalueilla, vaikka tuotto on paljon pienempi.

Mutta sellaisia ​​maita kuin Intiassa, Kiinassa ja Indonesiassa pidetään bataattien viljelyssä, käytössä ja viennissä. Uudessa-Guineassa, Ugandassa, Ruandassa, sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä elintarvikkeista.

Bataatit jaetaan myös monissa Pohjois-Amerikan osavaltioissa. Paikallisissa myymälöissä näet bataattia nimeltä "yams" (Dioscorea-suvun kasveja). Vaikka itse asiassa se ei ole hän.

Meillä on bataattia - harvinainen tuote. Vaikka täällä sitä voidaan kasvattaa myös eteläisemmillä alueilla avomerellä. On mahdollista, että ajan myötä viljelyn määrä näillä alueilla kasvaa merkittävästi.

Vinkkejä kasvaa leveysasteemme

Jotta voisimme kasvattaa bataattia leveyspiireissämme, sinun on otettava 1 tai 2 mukulat (ostaa supermarketista) ja istuttaa tammikuussa laatikkoon taimia varten. Tee näin, ota ja sekoita samalla tavalla maaperä, hiekka ja humus.

Istutuksen jälkeen mukulat tarvitsevat säännöllistä kastelua. Myöhemmin, kun ituja ilmestyy (3 viikon kuluttua), sinun on odotettava, kun ne muodostavat noin 5 välilevyä, sitten ne on katkaistava ja istutettava kasvatukseen. Yhdestä mukuloista voi kasvaa jopa 7 itää.

Seuraava hoito koostuu kohtalaisen maaperän kastelemisesta. Jos lämpötila on alhainen eikä ole tarpeeksi kastelua, mukulat ovat pienet. Ja päinvastoin.

Syksyllä kaksi viikkoa ennen satoa on toivottavaa lopettaa kastelu, jotta bataatti on kuiva ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Hän on kaivettu maasta, kun varret ja lehdet ovat kuivuneet.

Tarjoamme katsomaan videota, josta puhutaan bataattien taimien viljelystä:

Bataattien kulutus

Batat, toisin kuin todelliset perunat, valmistelee paljon nopeammin. Usein se on jopa syönyt raakana, juuri sellaisena tai salaattina ainesosana. Sitä pidetään myös ravintotuotteena, koska sen suosio kasvaa vain.

Se voidaan keittää, kuivata, paistettua, lisätä eri ruokia (keitto, puuro, jälkiruoat, vuoka, perunamuusia). Usein mausteena käytetään sitrushedelmien, pippurien ja curryn kuorta ja mehua.

Herkullisia reseptejä uusia ruokia varten

Hyödyllisiä siruja

Tällaiset sirut ovat paljon hyödyllisempää kuin ostetut, mutta ne eivät anna heille makua. Niille, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan ja itseään, tietenkin on ehdottomasti yritettävä kokata ne.

• Batat - 3-4 kappaletta;
• Kasviöljy;
• suola;
• curry;
• Kuivatut yrtit;
• Pepper on punainen ja musta;
• Sour cream.

1. Ensin sinun on pestävä ja kuorittava bataatit mukulat;
2. Kuivaa ne paperipyyhkeellä.
3. Leikkaa tarpeeksi ohuiksi pyöreiksi paloiksi (viipaleiksi);
4. Sekoita yhdessä suolan, pippurin ja curryn kanssa. Varmista, että mausteiden määrä ei heikennä kaikkia makuja;
5. Esilämmitettyyn uuniin 230 °: een, aseta deco hajotetulla viipaleella. Älä unohda rasvaa deco öljy;
6. Ripottele voin päälle;
7. Paista kummallekin puolelle (noin 20-25 min);
8. Laita valmiit lastut levylle ja ripottele kuivatuilla yrtteillä.
9. Voit käyttää hapan kermaa tai maukasta kastiketta puolestasi.

Herkullisia reseptejä haudutettua kanaa perunoilla on täällä. Syö koko perheelle herkullinen lounas!

Ja mitä keittäkää kalkkunafileestä? Täältä löydät mielenkiintoisia reseptejä ja paljon vinkkejä.

Epätavallinen sose

Tämä on erittäin hyödyllinen ja kaunis ruokalaji, se syö lasten iloisesti.

Siksi ruokkia niitä hyödyllisellä ja maukasta ruokaa on nyt helpompaa.

• Batat - 1 kg;
• Voi - noin 50 g;
• Maito - 0,5 litraa;
• curry;
• Kuivatut yrtit;
• Suolaa.

1. Kuori kankaat kuoresta;
2. Huuhtele hyvin ja leikkaa palasiksi.
3. Kiehauta vettä (voi suolata) noin 15-20 minuuttia, kunnes keittää;
4. Tyhjennä vesi ja vaivaa se hyvin (sekoitin, lihamylly, työntölaite);
5. Täytä saatu massa öljyllä ja lämmitetyllä maidolla;
6. Lisää hieman curry tai muita mausteita maun mukaan;
7. Tarjoile kulhoon, ripottele yrtteillä ja kaada sulatettua voita.

Tämän soseisen videon resepti on alla:

Kirkkaan keiton sose

Aivan kuten muutkin vihannekset, keitto on erittäin hyödyllinen.

Lisäksi sillä on erittäin kaunis värikäs väri ja pehmeä miellyttävä maku.

• Batat - 5 kpl. (pieni koko);
• Lihalevy - noin 1 - 1,5 kuppia;
• Maito - 1 lasi;
• muskottipähkinä;
• Voi - 1 rkl. l;
• suola;
• Inkivääri.

1. Kuorita bataatti vedellä (kylmä) ja keittää kiehuvaksi;
2. Kiehauta, kaada vesi;
3. Kaada lämmin liha (esikypsennetty) liemi;
4. Keitä ja lisää kaikki ainekset paitsi maito;
5. Tuo valmiiksi ja ravista kaiken sekoittimen kanssa;
6. Kaada keitetty massa maitoa ja kiehuvaa;
7. Keitetään vielä 10 minuuttia;
8. Tarjoile kuumaa.

Kaunis salaatti

Kaikki tuttu salaatti keitettyjen perunoiden kanssa voidaan "virkistää". Jotta tämä voidaan tehdä, riittää korvata tavalliset perunat makealla ja saada vanha uusi salaatti, jota kaikki varmasti haluavat.

• Batat - 4 kpl. keskimääräiset koot;
• Sipuli vihreä (varret) - 1 nippu;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l;
• Öljy (oliivi, mutta voidaan korvata) - 2 rkl. l;
• Sitruunankeltainen;
• suola;
• Pepper.

1. Keitä bataattia (älä leikkaa) suolavedessä, kunnes keitetyt;
2. Jäähdytä ja kuori;
3. Leikata brusochkami (olki);
4. Leikkaa sipuliraudat;
5. Sekoita sitruunamehu, voi, kuori, suola ja pippuri;
6. Tuloksena oleva pukeutuminen tulisi hajottaa bataatit ja sipulit, sekoittaa kaikki perusteellisesti;
7. Tarjoile astia kylmänä välipalana.

Makeiden perunoiden avulla voit kokata monia herkullisia ruokia. Tarjoamme videolle vielä yhden niistä - draniki:

Mielenkiintoisia tietoja

Thomas Maffetin (1595) tutkielmassa todettiin, että bataatti kykenee lisäämään seksuaalista halusta. Tähän mennessä tiedemiehet selittävät tämän tosiasian, että se sisältää luonnollisen hormonin progesteronin (naispuolinen hormoni). Koska tämä tuote on erittäin suositeltava käytettäväksi naisilla vaihdevuosien puhkeamisen jälkeen.

Eri maissa asukkaiden mieltymykset jaetaan. Joten, amerikkalaiset valitsevat hedelmiä keltaisella tai oranssilla lihalla ja asukkailla Aasian maissa - violetti tai valkoinen.

Laitetta voidaan käyttää kokonaan ja ilman jätettä. Jopa varret ja lehdet, valmiiksi keitetyt ja liotetut, voivat toimia yhtenä saladin osina. Ja siemeniä käytetään joskus "kahvin" raaka-aineina.

Hyvin suurista mukuloista (10 kg tai enemmän), jotka ovat hankalia valmistaa, prosessoinnissa saadaan melassi, sokeri, jauhot tai alkoholi.

Batat - mitä se on? Reseptit kuinka valmistaa makeita perunoita

Tänään kuulet usein niin epätavallisen nimityksen "bataatti". Juuri tämä tarkoittaa, mistä se tuli ja mitä voit tehdä sen kanssa, ei kaikki tiedä. Tässä artikkelissa esitellään suosittuja kysymyksiä "Batat - mitä se on?", "Kuinka hyödyllistä on bataatti?".

Bataatit tai bataatit - mitä se on?

Todellisuudessa tämä kasvi ei ole mitään tekemistä perunan suvun kanssa, ja se on erillinen laji. Mutta koska sen hedelmät kasvavat maaperässä ja muistuttavat tavallisesti perunaa ulkonäöltään, ihmiset kutsuvat sitä "bataatti".

Batat viittaa monivuotisiin kasveihin. Se näyttää siltä, ​​että liana, joka antaa pitkät, kiharat maan pinnalle, varret. Varsin solmuissa juuret vapautuvat. Halkaisijan minimikorkeus on 15 cm.

Kukinta yleensä purppura, valkoinen tai punertava. Lihan väri riippuu väristä. Kukinnan aikana pölytys tehdään hyönteisten avulla. Kun bataatti haalistuu, kukintojen sijasta muodostuu siemenlaatikko, jossa on neljä siementä.

Ravinnon arvo ihmiselle on bataattien paksuuntunut juuret. Sen keskimääräinen paino vaihtelee 200 grammasta 3 kg: iin. Yksittäisten kasvilajien enimmäispaino on enintään 10 kg.

Mitä makeita perunoita?

Perunalla on useita lajikkeita, mutta ne kaikki jaetaan kolmeen ryhmään, joista kukin sisältää samantyyppisiä mautyypejä:

1. Jälkiruokalajikkeet ovat erittäin makeita makuissa, koska ne sisältävät lisääntynyttä glukoosimäärää. Ne soveltuvat erilaisten ruokien valmistukseen. Se tunnetaan nimellä "bataattijuova".
2. Epäasiallisia lajeja käytetään lemmikkieläinten ruokaan. Maku on kovaa ja kuivaa.
3. Vihannekset ovat samanlaisia ​​kuin ensimmäinen ryhmä, mutta ne ovat vähemmän makeat makuun.

Joitakin lajikkeita käytetään ruoanlaittoon, maku kuten pakastettuja perunoita, keitetty paistamalla tai keittää. On olemassa myös lajikkeita, jotka muistuttavat lähinnä hedelmiä - banaania, melonia, joskus jopa kurpitsaa tai kastanjapaa.

Resepti perunamuusille

Kuinka valmistautua bataatti, makea ja epätavallinen väri oranssi-värillinen ruokalaji?

Perunamuusille tarvitset:

• kilo bataatti;
• kerma 20% 100 g;
• voin kermanvalkoinen 70 g;
• hieman suolaa.

Valmiste alkaa tärkeimmän ainesosan kanssa: kuori, huuhtele ja jaetaan pieniksi paloiksi, joten on helpompaa taittaa se kattilaan ja kiehua nopeammin. Täytä vesi siten, että tuote on kokonaan peitetty. Lisäämme suolaa ja panemme sen tulelle. Keitä valmiiksi, tarkista haarukalla: jos laite kulkee vapaasti, tuote hitsataan. Kun perunat tulevat täysin pehmeiksi, irrota levystä ja tyhjennä ¾ vettä. Laitoimme kappaletta voita ja kaada kerma, hieman pehmentää tavallista tolkushkoy ja sitten päihittää sekoittimen pari minuuttia.

Lautasantenni on valmis, ja sitä voidaan käyttää pöydällä lihan tai kalatuotteiden kanssa.

Herkullinen bataattiitto

• bataatti 500 g;
• pavut 300 g;
• vähärasvainen jogurtti 80 gr;
• korianterin 1 nippu;
• sipuli 1 kpl;
• valkosipuli 1 kpl;
• vettä (kasvisliemi voidaan käyttää) 1,5 l;
• oliiviöljyä 2 rkl. l;
• voita 1 rkl. l;
• curry 1 tl;
• juuri jauhettua mustapippuria ½ tl;
• merisuolaa 1 tl.

Aluksi valmistetaan kaikki kasviperäiset ainesosat: me puhdistamme, pestään ja leikataan. Leikkaa perunat pieni kuutio kiehuu nopeammin.

Kermaa ja oliiviöljyä kuumennetaan kattilassa. Sittemmin leikkaa sipulit pienellä kuutioilla, lisää se öljyyn ja punnitse se läpinäkyvyyteen. Seuraavaksi tulee valkosipulia, se hajoaa pienissä paloissa. Kun sipuli muuttuu läpinäkyviksi, kaada perunat pannuun ja sekoita 1-2 minuuttia, sitten kaada veteen tai esikypsetty kasvisliemi. Älä unohda suolaa.

Kun perunat kypsennetään, levitämme puoli-pavut ja sekoitetaan. Tässä vaiheessa, sekoittamalla tai murskata, murskata keitto-sose. On huomattava, että Tolkushka tekee keitosta karkeampaa, ja sekoitin - enemmän silkkinen ja homogeeninen.

Levitä jäljellä olevat pavut keittoon. Sieltä lähetetään mausteita ja hienonnettua korianderia. Keitä vielä 5-7 minuuttia ja pistä se pöytään. Kun keitto-sose on levitetty levyille, lisää tl-luonnollinen (tai kreikkalainen) jogurtti.

Valmista bataattia salaatti

• 5-6 höyrymehun bataattia;
• 1 suuri kurkku;
• 1 porkkana;
• 80 g kinkkua;
• kourallinen kuivattuja karpaloja;
• majoneesi tai luonnollinen jogurtti;
• ½ tlk. suolaa.

Makea bataatti on valmiiksi keitetty tai höyrytetty. Kuoritut vihannekset leikattu kuutiot, kurkku - pienet ohut neljännekset. Samalla tavalla leikimme porkkanoita. Sekoita vihannekset yhteen, lisää suolaa. Jätämme erillisessä astiassa, johon on imeytetty mehut ja suola.

Sillä välin leikimme kinkku ohuilla neliöillä. Sekoita kaikki tuotteet, majoneesi tai jogurtti ja sekoita hyvin.

Huomautus. Jos salaattia tankataan jogurtilla, saatat tarvita enemmän suolaa.

Baked bataatit uunissa

• 6-8 bataattipukasta;
• ½ tlk. paprika;
• 1 rkl. l. oliiviöljyä.

Kolmiulotteisessa kulhossa sekoitetaan paprika ja öljy. Käytä myös osaa öljystä voitele leivinpelti. Pese mukulat perusteellisesti ja leikkaa kuutiot pitkin. Hänellä on ohut iho, joten sitä ei voida poistaa, mikä tärkeintä - pese hiekkaa tai maata perusteellisesti. Haluttaessa se voidaan silti poistaa, mutta se kestää kauan, koska iho on heikosti kaavittu. Laita kulhoon mausteinen seos ja sekoita niin, että seos peittää kaikki palat. Sekoita bataatti tasaisesti leivinpaperiin ja kaataa jäljellä oleva öljyseos päälle.

Uuni lämmittää jopa 200 astetta. Laita 40 minuuttia. Yksinkertainen ja nopea astia on valmis. Baked bataatin maku muistuttaa tavallista perunaa, kurpitsaa ja porkkanoita.

Kaloriarvo

Bataattien arvo on hieman tavanomaisen perunan alapuolella - vain 61 kcal / 100 g tuoretta tuotetta. Älä unohda, että valmisteen kokonaiskaloripitoisuudesta sisältöä ruokia bataatti vaikuttaa merkittävästi sisällä lisäaineita - öljy (erityisesti voita), majoneesi kastikkeet, liha komponentit (esim salaateissa tai vuoka).

BJU: ssa bataatti sisältää seuraavat tiedot:

• proteiinit - 2 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g.

Edellä mainittujen tietojen perusteella voimme päätellä: tuote on erinomainen niille, jotka haluavat laihtua tai terveellistä ruokavaliota. Mutta pysyvän tuotteen osalta sitä ei myöskään suositella. Ensinnäkin se sisältää tärkkelystä, joka on suuressa määrin haitallista. Toiseksi, sen käyttöä varten on joitain vasta-aiheita, kuten esimerkiksi ruoansulatuskanavan sairauksia. Siksi ne, jotka haluavat menettää liiallisen painon, neuvotaan kuulemaan ravitsemusterapeutin tai hoitavan lääkärin. Joka tapauksessa - tuotteesta ei tule pysyvää ruokalistoa valikossasi, ja kohtuullisen käytön hyödyttää kehoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kohtalaiseen käyttöön

Tutkijat ovat havainneet, että bataatti on paljon ravitsevampaa ja hyödyllisempi kuin tavalliset perunat.

Ja sen käyttökelpoisuus on tämä:

1. Sydän ja verisuonet - B6-vitamiini - hyödyttävät tämän järjestelmän seinämiä, mikä tekee niistä kestävämpiä, joten se on hyödyllinen tuote epävakaalle paineelle ja sydänongelmille.
2. Syöpä - tuotteella on korkea antioksidanttimäärä, joka auttaa kehoa ehkäisemään syöpäsolujen muodostumista.
3. Ylimääräinen paino - kasvi on matala-kalori ja runsaasti kuitua, joka asettaa suoliston työn. Myös kehossa oleva glukoosi imeytyy nopeasti vatsan seinämiin ja aiheuttaa kylläisyyden tunteen, mikä estää ylenevän vaikutuksen.
4. Hermosto - suuri määrä kaliumia parantaa huomattavasti hermopäätteiden toimintaa.
5. Vatsa - hyödyllinen vaikutus ruuansulatuselimistön limakalvoon estää erilaisten sairauksien ilmenemistä.

Myös keskustelun kohteena olevan laitoksen hedelmät ovat hyödyllisiä heikossa koskemattomuudessa ja heikentyneessä näkemyksessä. Siksi, kohtalaisissa määrissä ja ilman vasta-aiheita lääkärit suosittelevat ruokavaliota.