Kaikki tietävät, että rasvat ovat haitallisia ihmisille. Mutta entä kasviöljy? Loppujen lopuksi se on 100 prosenttia rasvaa, ja sitä pidetään kuitenkin hyödyllisenä.
Tosiasia on, että kasviöljyt sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3.
Siten kysymys "Omega-3-rasvahapot ja niistä sisältävät tuotteet" edellyttää yksityiskohtaisempaa tutkimusta.
Mikä on Omega-3-rasvahappojen hyöty?
Monien vuosien tieteellinen tutkimus maassamme ja ulkomailla on vakuuttuneesti osoittanut, että Omega-3-rasvahappojen vaikutus ihmiskehoon on hyödyllistä ja kokonaisvaltaista.
Nämä hapot ovat mukana lähes kaikissa kehossa tapahtuvissa prosesseissa:
- vahvistaa aluksia, antaen heille entistä joustavamman;
- vähentää "huonon" kolesterolin määrää vähentämällä sydän- ja verisuonitautien riskiä;
- estää rytmihäiriöt;
- vähentää syöpäsairauden riskiä;
- edistää aivojen aktiivista työtä;
- aktivoi immuunijärjestelmän aktiivisuus;
- normalisoida hermoston toiminnot, estää neuroosit ja masennus;
- nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja, jotka edistävät laihtumista;
- estää niveltulehduksen kehittymistä;
- erittää toksiinit kehosta;
- estää tulehdusprosessien kehittymistä;
- estää allergisia reaktioita;
- vähentää naisten sairauksien todennäköisyyttä;
- parantaa ihon laatua, hiusten kuntoa ja kynsiä;
- myötävaikuttaa tiettyjen vitamiinien assimilaatioon.
Omega-3-rasvahappojen lähteet
Monityydyttymättömillä omega-3-hapoilla on vain yksi haitta: niitä ei voida syntetisoida ihmiskehossa. Ainoa kuittauslähde on ruoka, jota syömme.
Siksi on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät omega-3-rasvahappoja:
1. Pellavansiemenet, pellavansiemenpuuro.
2. Kasviöljyt - pellavansiemenet, rypsi, soija, maissi, oliivi, seesami, vehnänalkioöljy.
4. kala - makrilli, sardiini, silli, lohi, tonnikala, taimen, monni ja lohi, siika, villakuoretta, kolja, Keltti, turska, kissakala, meribassi, ruijanpallas.
5. äyriäiset - simpukoita, mustekalaa, katkarapuja, rapuja, kampasimpukoita, kalanmaksaöljyä, Pollock mäti, kaviaaria, Wakame merilevää, ostereita.
6. Pähkinät - saksanpähkinät, setri, mantelit, pistaasipähkinät, pekaanipähkinät, kasvattivat, macadamia.
7. Kurpitsa voita, kurpitsansiemeniä.
8. soijapavut, soijamaito.
9. Munat, camembert -juusto, tofu.
10. avokado, pinaatti, parsakaali, kukkakaali, ruusukaalikasveille, vihreä (tilli, persilja, purslane, korianteri).
Omega-3-rasvahapot - vasta-aiheet
Omega-3-rasvahappojen edut ovat ilmeisiä. Mutta monet niistä sisältävät tuotteet ovat suuria kaloreita. Tämä kasviöljy, kalanmaksaöljy, kalanmaksa, musta kaviaari, pähkinät, juusto.
Ihmiset, joilla on liikalihavuus ja korkea kolesteroli, syövät niitä kohtalaisesti.
Jotkut näistä elintarvikkeista voivat aiheuttaa allergioita - kalaa, simpukoita, soijamaitoja jne. Lisäksi soija maito sisältää aineita, jotka vaikeuttavat kehon imemää kalsiumia.
Tämä on tärkeää luupotilaille. Älä unohda, että tiettyjen tuotteiden yksittäinen suvaitsemattomuus on olemassa.
Lääketeollisuus tarjoaa Omega-3-rasvahappoja - vitamiineja ja valmisteita. Niistä on Vitrum Cardio "Omega-3", joka on monityydyttymättömien rasvahappojen monimutkainen ja jonka tarkoituksena on ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja.
Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat varovaista asennetta synteettisiin valmisteisiin, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Viimeaikaiset tutkimukset tulokset osoittavat, että synteettinen antioksidantit (jotka sisältävät omega-3-rasvahappoja), vaikuttaa kehon eri tavalla kuin luonnollinen, ja voi jopa olla haitallisia.
Lisäksi käytännöllisesti katsoen jokainen omega-3-rasvahappoa sisältävä valmiste on vasta-aiheita.
Kun otetaan huomioon edellä mainitut vitamiinien ja lääkkeiden ottamisesta, käänny lääkärin puoleen. Samat ohjeet koskevat tuotteita, joissa on Omega-3-rasvahappoja.
maapähkinät
Maapähkinät ovat vuosittain vähärasvaisia ruohomaisia kasveja, jotka kasvavat maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.
Maapähkinä kukka pitkää peduncle näkyy sinus pohjaan lehtien lehtivuori kiinni varren. Maapähkinän keltainen kukka kukoistaa vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen munasarja muodostuu ja pitkä peduncle alkaa laskea asteittain maahan. Tulevan sikiön munasarja pääsee maahan ja haudataan maahan. Siellä ja kypsyvät maapähkinöitä.
Maapähkinöillä on muita kukkia - maanalainen, pieni, päärooksen päällä. Maassa tapahtuu ja itsensä pölytys. Pohjakasvien kukkia 10-20 cm syvyydellä myös kehittävät maapähkinöitä. Ne ovat samanlaisia kuin paksuiset seinät herneet, vaaleanruskeat, useat kellertävät jyvät peitetty ohut punainen tai vaaleanpunainen iho.
Maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka, vaikka monet väittävät, että se on Afrikkaa, sitä viljellään Intiassa, Kiinassa ja Afrikassa, etelässä Yhdysvalloissa. Perun osan kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka etsivät maapähkinöitä - maapähkinöitä. Hän oli jo tuhansia vuosia vanha. Pähkinäpuun lisäksi oli hänen kuvansa koristellut ruokia. Joten päätimme, että Etelä-Amerikka on maapähkinöiden syntymäpaikka. Sieltä hän tuli Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa.
Yhdysvalloissa kasvaa vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä ja sadosta lähes 400 000 hehtaaria syötetään sikoihin.
Perinteisesti pähkinöitä käytetään öljyjen tuottamiseen, jotka ylittävät monet kasviöljyt; sitä käytetään myös laadukkaan margariinin ja suklaan valmistukseen.
Kun ostat maapähkinöitä, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön ja tuoksuun. Valitse tasaisesti värjätyt jyvät ilman juovia ja tahroja. Muokataan joskus maapähkinöiden pinnalle (varastoituina korkeissa kosteissa paikoissa), homeen sieni, erittää myrkkyjä, jotka menevät ihmisruumiin saattavat osua kaikkiin heikosti elimiin.
Maapähkinöiden kaloripitoisuus
Tuote, jolla on runsaasti rasvaa ja proteiineja, sen kaloriarvo on 552 kcal / 100 g. Kuivatuissa maapähkinöissä 611 kcal / 100 g. Maapähkinävoidun kaloripitoisuus on 884 kcal. Maapähkinöiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa lihavuutta.
Omega-3: n ja omega-6: n sisältö ja suhde elintarvikkeisiin
Omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuudet ja suhde 100 g: n tuotteissa.
Omega-3: n ja omega-6: n optimaalinen kokonaissuhde ruokavaliossa on 1: 3-1: 6 ja se on säilytettävä. Ei ole toivottavaa ylittää arvoa 1:10, mutta moderni ravitsemus saavuttaa 1:30. Tämä stimuloi kroonisten tulehdusprosessien kulkua kehossa, mukaan lukien nivelet, edistää ateroskleroosin ja muiden sairauksien kehittymistä.
Omega-3- ja omega-6-rasvojen sisältö annetaan tuoreille tuotteille, ei paistettuja pähkinöitä ja siemeniä, puhdistamattomia kylmäpuristettuja öljyjä.
Top-25 parhaita tuotteita, jotka sisältävät Omega-3-rasvahappoja
Jo kauan on tiedetty, että omega-3-rasvahapot ovat ihmeellisen ravinteiden joka voi auttaa estämään kroonisia sairauksia, kuten kuten sydänsairauksiin ja diabetekseen, taistella tulehdusta ja jopa suojata aivoja.
Tärkeä tutkimus
Viime aikoina tehtiin tutkimus, jonka tulokset julkaistaan ravitsemuksellisessa neurotieteessä. Tutkijat ovat huomanneet, että Omega-3-rasvahapot voivat olla hyödyllisiä potilaille, joilla on Alzheimerin tauti oireita.
Omega-3-tyypit
Tämän aineen muodostavat kolme tyyppiä: alfa-linoleenihappo (ALA), eikosapentaeeninen (EPA) ja dokosaheksaeni (DHA). Eikosapentaeenihappoja ja dokosaheksaeenihappoja löytyy kaloista ja muista merenelävistä, kun taas alfa-linoleenihappo on kasviöljyissä.
Omega-3: n terveysvaikutukset tunnetaan laajalti. Monet meistä varastoidaan erityisillä lisäaineilla päivittäisen annoksen saamiseksi. Mutta ei ole välttämätöntä mennä apteekeille etsimään tarvittavia varoja, joiden tehokkuus joissakin tapauksissa herättää epäilyksiä. Sen sijaan voit mennä toisin: sisällyttää tiettyjä elintarvikkeita päivittäiseen ruokavalioosi. Etenkin, koska niissä ei ole niin vähän ja monien lajikkeiden joukossa voit valita sinulle sopivan. Ehkä jotkut näistä tuotteista syövät jatkuvasti, edes tietämättä heidän eduistaan.
Seuraavassa on 25 "johtajaa" Omega-3-rasvahappojen pitoisuudelle. Ilmoitetaan myös, kuinka monta milligrammaa tästä tärkeästä ravintoaineesta sisältyy tiettyyn määrään tuotetta.
Top-25 tuotteita, jotka sisältävät omega-3-rasvahappoja
1. Pähkinät: 2656 mg Omega-3: aa lasia kohti.
2. Chia-siemenet: 214 mg rkl (12 grammaa).
3. Lohi: 3428 mg puolijauhoilla (198 grammaa).
4. Sardiinit: 2205 mg / lasi (ilman öljyä).
5. Pellavansiemenet: 235 mg per rkl.
6. Pellavansiemenöljy: 7258 mg per rkl.
7. Fontina-juusto: 448 mg per annos noin 57 grammassa.
Makrilli: 2753 mg per file (noin 113 grammaa).
9. Munat: 225 mg / 1 kpl.
10. Juusto tofu: 495 mg / 85 grammaa.
11. Rapsiöljy: 1279 mg per 1 rkl.
12. Valkoiset pavut: 1119 mg / kuppi raakatuotteita.
13. Natto: 642 mg puoli kuppiin.
14. Silli: 1674 mg 100 grammaa kohden.
15. Osterit: 720 mg 100 grammaa kohden.
16. Orgaaninen naudanliha: 152 mg pihalle, joka painaa 170 grammaa.
17. Sardellit: 587 mg 28,35 grammalla (ilman öljyä).
18. Sinapinsiemenet: 239 mg per 1 rkl.
19. Musta kaviaari: 2098 mg 2 rkl (32 grammaa).
20. Soijapavut: 671 mg puolikasta kuppi (paahdettu kuiva).
21. Talvi squash: 332 mg per 1 lasi.
22. Portulac: 300 mg puoli kuppiin.
23. Villisokeri: 240 mg puoli lasi raakatuotetta.
24. Punainen linssi: 480 mg raakatuotteita kohti.
25. Kannabissiemeniä: 1000 mg per 1 rkl.
Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
Herkullisia ja rapeita maapähkinöitä luultavasti yksi suosituimmista viljelykasvien naamioitunut pähkinöitä. Maapähkinä ei ole mutteri kannalta Botany, mutta tämä ei vaikuta hyödyllisiä ominaisuuksia maapähkinöiden, runsaasti välttämättömiä aineita ylläpitää terveiden elämäntapojen.
Kasvitieteellinen kuvaus
Maapähkinöitä - kasvi palkokasvien perhe (Fabaceae), tieteellinen nimi: Arachis hypogaea. Se on vuosittainen nurmikasvien kasvi aluevaltaus varret, 30-50 cm pitkä. Lehdet ovat kaksi paria-pinnate, keltaiset kukat punertavia suonet, kasvaa ulos kulmista lehtiä 4-7 kappaletta, mutta siemenet on kiinnitetty vain alempi kukkia.
Itsenäisen hedelmöityksen jälkeen kukkasäike pidennetään kasvavan siementen painon alla, jolloin pedikelli taipuu, kunnes siemen koskettaa maata. Karhun jatkuva kasvu, siementen työntäminen alas ja sikiön edelleenkehittäminen tapahtuu maan alla. 120-150 päivän kuluttua maaperän itämaista syntyy kaikki tunnetut maapähkinäpihdit.
Muita tunnettuja maapähkinöitä ovat maapähkinät, kiinalainen saksanpähkinä, apinan pähkinä ja sianliha. Nimestä huolimatta ulkona maapähkinät muistuttavat vähän pähkinää, pikemminkin pavut. Sen rypytetyt palat sisältävät 3-50 jyviä. Kukin siemen, kuten muut palkokasvit, voidaan jakaa kahteen osaan.
Maapähkinäkoostumus
Pääkomponentti maapähkinä - rasvapitoisuus on niiden (keskimäärin) 49% on kertatyydyttymättömiä - 24 g, monityydyttymättömiä - 16 g. Koostumus monityydyttymättömiä rasvahappoja on seuraava: 50-60% omega-9, 20% - omega-6, 1-3% - omega-3-rasvahapot.
Maapähkinäproteiinien aminohappokoostumus on hyvin rikas - 18 aminohappoa, tätä määrää voidaan verrata vain eläintuotteisiin. Pähkinä sisältää korvaamattomia aminohappoja - tiilet, joista kehomme on rakennettu. Maapähkinäproteiinien aminohappokoostumuksella on myönteinen vaikutus yleiseen terveyteen, parantaa mielenterveyttä ja immuunijärjestelmän toimintaa.
Maapähkinöiden mikrorakenteen koostumus on hyvin rikas ja sisältää 25 ainetta: kalium, fosfori, boori, vanadiini, seleeni..
Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
Maapähkinät ovat korkean kalorin elintarvikkeita, joten jos pelkäät saada ylimääräisiä kiloja, kannattaa olla varovainen, kun käytät tätä tuotetta, yksi tai kaksi annosta päivässä (30 g annos), enempää.
Huolimatta siitä, että maapähkinöissä vallitsee rasvat, se ei kuulu haitallisiin tuotteisiin, jotka aiheuttavat ateroskleroosia, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Maapähkinöiden rasvoja edustaa pääasiassa mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti öljyhappoa (50-66%). Lisäksi ne eivät sisällä haitallista kolesterolia ja sisältävät monia fytosteroleja.
Maapähkinät sisältävät useita erilaisia antioksidantteja (koentsyymi Q10, E-vitamiini, resveratrol, p-kumariinihappo). Yhdessä ne muodostavat vahvan "kilven" kehon hapettumisenestoaineessa, esimerkiksi p-kumariinihappo (polyfenolinen antioksidantti) estää nitrosamiinien muodostumisen, vähentää vatsavaivoja; koentsyymi Q10, E-vitamiini vähentävät vapaiden radikaalien lukumäärää ja geenimutaatioiden lukumäärää.
Yksi tärkeimmistä antioksidantteja sisältyvät maapähkinöitä - resveratroli luonnollinen fytoaleksiinin, joka on anti-inflammatorisia, syövänvastainen, sydäntä suojaavia, hypoglykeeminen, hermoja suojaava vaikutus, vähentää aivohalvauksen riskiä. Resveratrol muuttaa verisuonien molekyylimekanismeja (vähentää angiotensiinivaikutusta, lisää typpioksidin muodostumista), mikä vähentää aivohalvauksen riskiä.
Pähkinäpähkinät sisältävät runsaasti niasiinia (nikotiinihappo, PP-vitamiini) - tämä on ainoa lääkitys, joka tunnetaan lääkkeinä. Niasiinin puute johtaa vakavaan pellagra-tautiin. Sitä kutsutaan myös kolmen D-taudiksi - tämän taudin tärkeimmät oireet ovat dermatiitti, ripuli, dementia (hankittu dementia).
Kokeellinen tutkimus on osoittanut, että niasiinin ja koliinin käyttö, joka löytyy myös maapähkinöistä, auttaa parantamaan pitkäaikaista muistia ja pitoisuutta.
Maapähkinöiden suuri määrä on myös piitä ja kuparia. Silicon on oleellinen ihon terveydelle - se tuottaa kollageenin ja elastiinin synteesin, auttaa puhdistamaan ulkomaisten bakteerien ruumiin. Kupari on osa monia entsyymejä, nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Alhainen kuparin ja sinkin määrä voi johtaa ennenaikaiseen syntymään, mutta jos et unohda syödä maapähkinöitä raskauden aikana, keskenmeno ei uhkaa, se sisältää molemmat hivenelementit.
Maapähkinöiden vaurioituminen
Maapähkinät ovat yksi viljelykasveista, joita aflatoksiini tuottaa Aspergillus flavus -infektion aiheuttamaa sieni-infektiota (homeen). Aflatoksiini on erittäin vaarallinen syöpää aiheuttava aine, joka voi johtaa maksakirroosiin ja syöpään. Maapähkinöiden paistaminen auttaa vähentämään näiden pähkinöiden toksiinien määrää ja siten suojaa aflatoksiinia vastaan.
Maapähkinät ovat todennäköisemmin kuin muut pähkinät aiheuttavat allergioita. Allergia maapähkinöihin on eräiden ihmisten yliherkkyys. Immuunijärjestelmän reaktio voi johtaa vakaviin fyysisiin vaivoihin: oksentelu, vatsakipu, turvotus, ihon punoitus, anafylaktinen sokki. Tältä osin tällaisia ihmisiä kehotetaan välttämään kaikenlaisia maapähkinöitä sisältäviä astioita.
Ihmiset, joilla oli ruoka-aineallergia maapähkinöissä, toivat toivoa päästäkseen eroon tästä sairaudesta. Ranskalaiset tiedemiehet ovat kehittäneet kipsiä Viaskin Peanut, jonka avulla voit päästä eroon allergioista maapähkinöihin.
Toiminnan periaate kehon immuunijärjestelmän koulutuksessa. Tällöin liimataan maapähkinäproteiinin mikroskooppisia annoksia sisältävä laastari potilaan iholle. 12-18 kuukauden kuluttua laastarin säännöllisestä kulutuksesta immuunijärjestelmä lakkaa näkemästä maapähkinäproteiineja uhkana ja kun suuri määrä mutteria tulee kehoon, allergisia reaktioita ei tapahdu. Nyt kipsinkehittimet yrittävät pienentää kipsin kulutusta.
Maapähkinöiden käyttötavat
Maapähkinöitä syödään tavallisesti jakamalla herkän kuoren sormet. Pähkinöitä myydään myös ilman kuoria: raaka, paistettu, kypsennetty, suolattu tai makeutettu.
Maapähkinöiden paistaminen parantaa paitsi makua myös lisää antioksidantti-p-kumarihapon määrää 22% ja edistää aflatoksiinin tuhoutumista.
Maapähkinävoi, on pehmeä, miellyttävä maku ja aromi. Maapähkinäpasta, siitä valmistettu voin analogi. Amerikkalaisissa kouluissa maustopaljuista valmistettu voileipä sisältyy väistämättä aamiaiseen, ja tällaiset ominaisuudet tunnustetaan hyödyllisiksi maapähkinöiksi.
Pasta on suosittu kaikkialla maailmassa ja sitä käytetään laajalti lisäravinteena. 1700-luvulla ennen maapähkinöiden käyttökelpoisten ominaisuuksien tutkimista lääkärit määrittävät tahnan heikentyneille potilaille, vanhuksille, jotka eivät enää voineet syödä kiinteää ruokaa.
Suosittu koko maailmassa Maapähkinämaito, sillä ei ole laktoosia, sitä rakastavat kasvissyöjät, paastoaminen.
Maapähkinävoi on terveellinen syötävä kasviöljy, jolla on korkea tupakointi. Sitä käytetään laajasti ruoanlaittoon etenkin Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa. Puhdistettu öljy ei aiheuta allergiaa.
Maapähkinäjauho on suosittu kokkien kanssa, se sisältää vähän rasvaa ja paljon proteiinia. Usein käytetään makua edistäjänä.
Paistettuja ja murskattuja pähkinöitä usein ripotellaan salaatilla, jälkiruoilla, erityisesti jäätelöllä.
Maapähkinät tarjoavat pohjan perinteiselle intialaiselle makuulle tai pastaa. Se on valmistettu näistä pähkinöistä, chilipippurista, suolasta, koriorianderleistä, valkosipulista ja sinappista Intiassa, Sri Lankassa. Niitä käytetään lisätä ruokahalua.
Valitse ja tallenna
Maapähkinöitä maailmassa kasvatetaan erittäin paljon, se on saatavana markkinoilla ympäri vuoden (oletettavasti vuonna 2013, maapähkinäkasvit vain Kiinassa ovat 16,6 miljoonaa tonnia ja maailmanlaajuisesti 37 miljoonaa tonnia). Kiinan maapähkinät ovat suuria ja pitkänomainen, mutta se ei ole yhtä herkullista kuin Etelä-Amerikasta.
Myyntiin löydät erilaisia maapähkinöitä: kuoritut, raa'at, suolatut, makeat jne. Yritä ostaa jalostamattomia, sitä tavallisesti myydään suljetuissa pakkauksissa sekä irtotavarana olevissa säiliöissä.
Epäpuhtaiden maapähkinöiden on oltava kooltaan yhtenäisiä, valkoista, kompakti muoto, koko ja terve näköinen kuori, painava paino. Niiden ei pitäisi olla halkeamia, muotteja, tahroja ja röyhkeä hajua. Hyvä maapähkinä ei saa heilua kottina.
Jos, kun halkaat pod, näki, että siemenet on peitetty valkoisella pinnoitteella, jättäen ajattelematta - se on sientä (homeen).
Kuorittuja maapähkinöitä valitaan mattapintaiseksi ilman rasvaista loistoa, se tehdään kuivapastin menetelmällä ja on paljon hyödyllisempi. On myös parempi valita maapähkinät läpinäkymättöminä (metalloituina) pussina, joten se ei kestä enää.
Puhdistamattomat maapähkinät voidaan säilyttää viileässä kuivassa paikassa monien kuukausien ajan. Korkeissa kosteissa olosuhteissa muotin sienet aspergillus voivat muodostaa siihen.
Kuorittuja kuorituotteita on sijoitettava suljettuun astiaan ja säilytettävä jääkaapissa, jotta vältyttäisiin väärin.
maapähkinät
Maapähkinät - pavut... Strange, mutta totta. On erityisen vaikeaa hyväksyä sitä ihmisille, jotka eivät ole koskaan syöneet tuoretta tai ainakin kostea maitomaista maapähkinää, jolla on selkeästi ilmaistu papuromu.
Toisaalta maapähkinöiden kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin pähkinöiden koostumus. Loppujen lopuksi maapähkinäydin sisältää vähintään 45% rasvaa ja yli 25% proteiinia. Tämä on suunnilleen yhtä suuri kuin rasva- ja proteiinipitoisuus cashewpähkinöissä. Tietenkin muissa pähkinöissä rasvojen ja proteiinien suhde on hieman erilainen, mutta pavutissa kaikki on täysin erilainen (rasvojen osuus harvoin ylittää 3 prosentin merkin).
Mikä tahansa, maapähkinät olivat tiukasti mukana miljoonien ihmisten elämässä. Ja meidän tehtävämme on selvittää, onko tämä "papu" hyödyllinen ihmisten terveydelle vai onko se edelleen haitallista. Äskettäin hyvin usein jotain alkoi puhua maapähkinöiden erittäin haitallisista ominaisuuksista.
Luonnollisesti, totuus, kuten aina, sijaitsee jonnekin keskelle. Mutta tiedämme vielä tämän tuotteen tarkemmin...
Maapähkinöiden kemiallinen koostumus
Maapähkinät: hyödyllisiä ominaisuuksia
Ennen kuin alkaa puhua hyödyllisiä ominaisuuksia pähkinöitä, se on tarpeen yksilöidä sidosryhmiä rahoittaa tutkimusta tämän tuotteen. Pohjimmiltaan se on -.. Yritykset tuottavat elintarvikkeita, kuten maapähkinävoita, Snickers, paahdettuja olutta pähkinöitä, jne Siksi mielestämme pitäisi olla hyvin varovaisia päätelmiä tutkijat, jotka ovat opiskelleet maapähkinöitä.
Lisäksi kaikki edulliset ominaisuudet maapähkinä kuvataan jäljempänä koskevat ainoastaan pieni osa tuotteen - jopa 10 "pähkinät" päivässä. Jos syöt enemmän, et hyötyä, mutta haittaa. Pitää tämä mielessä, kun käsittelyssä noin ihmeellinen parantava ominaisuuksia maapähkinöitä, tulee kuvitella koko vuori paistettuja herkkuja saatavilla, tunne mukava runsaasti suolainen maku suussa...
Niinpä Floridan yliopiston tutkimuslaboratoriossa työskentelevien tutkijoiden mukaan maapähkinät pystyvät seuraamaan seuraavia tekoja:
- Maapähkinät laajentavat verisuonia, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllistä verenpaineen hyppyjä kärsiville ihmisille
- Säännöllisellä käyttökerralla maapähkinät vähentävät solujen tuhoutumisnopeutta ja edistävät myös niiden regenerointia, mutta tämä ei koske syöpäsoluja, jotka tuhoutuvat häikäilemättömästi tämän tuotteen sisältämiin antioksidantteihin
- Tämä "papu" aktivoi aivojen neuronit, mikä tekee tuotteesta tuottavampaa (muista mainostaa nauruttajia sekä tutkimusasiakkaita)
- Maapähkinä on erinomainen keino ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja, koska vaikuttavat aineet koostumuksessaan, lievittävät ihmisen kehon huono kolesteroli ja lisäävät verisuonien sävyä
- Kuten kaikkiin papuihin, maapähkinät normalisoivat verensokeritasoa
- Koska läsnä tryptofaanin, on peanuts "nauraa" vaikutus, tai pikemminkin pystyä tukahduttaa masennus, koska tryptofaania - raaka-aineena serotoniinin (hormoni vastuussa hyvällä tuulella)
- Lisäksi tämä tuote säätelee koko kehon hormonaalista tasapainoa niin, että miehet ja naiset hoidetaan jopa hedelmättömyydestä
- Selluloosan runsaus, joka on osa maapähkinää, edistää mahalaukun puhdistumista toksiineista sekä normaalin mikrofloorin ylläpitoa ohutsuolessa
Lisäksi maapähkinät ovat hyödyllisiä kehonrakentajille ja painonnostajille, sillä siinä on runsaasti proteiinia, joka on lihaksen rakennusmateriaali.
Ihmeellisesti, samoja tutkijoita, hyödyllisimpiä ei ole raakoja maapähkinöitä, mutta keitetty. Sillä antioksidanttien määrä on 4 kertaa enemmän kuin juustossa.
Kaikista yllä mainituista hurmeista huolimatta joissakin tapauksissa maapähkinät voivat suuresti vahingoittaa ihmisiä. Ja haitta tässä tapauksessa on paljon tärkeämpää tietää kuin hyödyllisiä ominaisuuksia.
Maapähkinöiden vaurioituminen
Aloitetaan kaikkein vaarallisimmista haitallisista ominaisuuksista: maapähkinät edistävät suuren määrän mahahappoa, mikä lisää ruokahalua ja johtaa ihmistä ylensyönteeseen. Jotkut uskovat virheellisesti, että ruokahalun lisääntyminen on hyödyllinen ominaisuus, mutta meidän lähestymistapamme syömiseen se ei ole niin. Koska maapähkinät ovat toivottavia syödä erikseen kaikesta (digestoitu pitkä ja tylsiä), me päinvastoin sitten "heittää itseämme" kokonaan. Appetite on sama...
Lisäksi nimenomaista vasta käyttöön maapähkinät ovat: lihavuus, kihti, nivelrikko, niveltulehdus, ja maha-suolikanavan sairaus on akuutti aikoja.
Kategorialisesti kiellettyjä maapähkinöitä niille, joilla on allergiaa sille. Mutta tämä on ymmärrettävää. Kuitenkin usein ei ole selvää, mikä on erilainen: maapähkinät voivat helposti aiheuttaa tämän eniten allergian, jos heitä käytetään väärin. Erityisesti paistetussa muodossa. Varsinkin lapsilla. Joten ajattele...
On maapähkinä ja toinen ominaisuus, jota pidetään lähes aina hyödyllisenä, on omega-6-luokan monityydyttymättömien rasvahappojen runsaus. Itse asiassa, huolimatta niiden merkityksestä ihmiskehon toiminnalle, niissä on liikaa maapähkinöissä. Ja jos pidämme omega-6: n ja omega-3: n suhdetta tässä tuotteessa, niin se on vain katastrofaalinen - noin 5000: 1. Vaikka ihanteellinen vaihtoehto - 3: 1. Samanlaisia voittopuolisesti omega-6 ei kelpaa, koska se voi lopulta aiheuttaa ongelmia riittävyyttä immuunivasteen joitakin vakavia systeemisiä poikkeamia ja sairauksia, kuten niveltulehdus, astma ja useita tartuntatauteja.
Maapähkinöitä ruoanlaittoon
Mitä sanomme edellä maapähkinöiden haitallisista ominaisuuksista, sen kulinaarisista hyveistä - ennen kaikkea kiitosta. Ja tämä tosiasia tunnistaa kymmenet miljoonat ihmiset ympäri maailmaa.
Nykyään maapähkinät lisätään halva, kakut, täyttö suklaan, suklaa, leivonnaiset, leipomotuotteet... Yleensä kaikkialla, myös jäätelöä ja maapähkinävoita.
Muuten maapähkinävoi on amerikkalaisten teini-ikäisten suosikki herkku. Siksi valtava osuus maapähkinöistä maailmassa menee maapähkinävoivan (maapähkinävoivan tärkein osa) tuotantoon.
Lisäksi maapähkinöitä käytetään myös kotiruokinnassa - kastikkeiden perustana sekä lisäaineina salaatteihin ja mausteisiin.
Ja tietysti maapähkinät pureskellaan yksinkertaisesti raa'alla tai paahdetulla (usein suolalla).
Miten valita maapähkinöitä?
Maapähkinöitä on parempi ostaa suurissa myymälöissä, jotka ostavat tuotteita hyvin varustetuissa tukkukaupoissa. Tietenkin on vaikeaa tai jopa mahdotonta, että kuluttaja tietää, kuka pitää missä ja mitä. Tilastojen mukaan hyviä maapähkinöitä myydään kuitenkin useammin suurissa supermarketeissa.
Markkinoilla myydään usein myös muotteja ja sieniä sisältäviä maapähkinöitä, mikä on vain vaarallista syödä, sillä myrkky on hyvä. Älä ajattele, että voit ostaa saastuneita maapähkinöitä, sitten kiehua tai paista, ja kaikki on kunnossa. Muotilla ja sienillä niin yksinkertaisesti ei voi selvittää sitä. Valitettavasti.
Muussa maapähkinän valinnassa suosittelemme seuraavia ohjeita:
- Kuoren maapähkinöiden on oltava tasalaatuisia, puhtaita, kuivia, kokonaisia ja värimuutoksia
- Kuorittujen raaka-aineiden on oltava puhtaita, suhteellisen kuivia ja ilman epämiellyttäviä hajuja
Paistettua maapähkinöitä kaikki on vaikeaa ja melkein ennustamatonta. Joten on vaikea antaa neuvoja täällä. Ajattele itseäsi...
Omega-3-happoja sisältävät tuotteet
Tutkijat ovat osoittaneet, että elintärkeitä omega-3-rasvahappoja imeytyy paremmin luonnollisista tuotteista kuin elintarvikelisäaineista. Tekemällä ostoslistalle vain muutamia kohteita, voit tehdä valikon, jossa on runsaasti näitä aineita.
Omega-3-hapot liittyvät rasvahappoihin, jotka ovat elintärkeitä ravintoaineita. Elimistö käyttää omega-3-happoja veren koaguloitumisen säätelemiseksi, solukalvojen rakentamiseksi ja solujen terveyden ylläpitämiseksi. Nämä ovat rasva-aineita, jotka ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmässä, ne auttavat alentamaan triglyseridien ja alhaisen tiheyden lipoproteiinia (LDL), ns. "Huonoa" kolesterolia.
Omega-3-rasvat voivat tukahduttaa erilaisia tulehduksen. Vaikka tulehdus ja ovat normaali osa kehon immuunivastetta, tutkimus osoittaa, että ne myös muodostavat perustan monien vakavien sairauksien, kuten sydän-ja autoimmuunisairauksia. Omega-3-rasvahappoja on käytetty ehkäisyyn ja hoitoon Alzheimerin tauti, astma, kaksisuuntainen mielialahäiriö, lupus, korkea verenpaine, ihottuma, diabetes, nivelrikko, ja osteoporoosi, psoriaasi ja nivelreuma. Ne on suositeltavaa ottaa raskauden aikana.
Ravitsemusasiantuntijoihin uskovat, että ruokavaliossa suurin osa ihmisistä on huono omega-3 happoja. Vakavasta haitta tämäntyyppisten rasvahappo voi ilmoittaa seuraavia ongelmia: - nivelkipu, - väsymys, - kuiva ja kutiseva iho - hiusten ja kynsien hauraus - kyvyttömyys skontsentrirovatsya.Nedostatok omega-3-rasvahapot voivat johtaa toisen tyypin diabeteksen, masennus, sydän- ja verisuonitaudeista.
Joskus henkilö kuluttaa suuria annoksia omega-3-rasvahappoja, mutta kärsii edelleen puutteestaan. Tosiasia on, että niiden täydellinen assimilaatio elimistössä pitäisi olla oikeassa määrin ravintoaineita, kuten: - B6-vitamiini, - B3-vitamiini, - C-vitamiini, - Magnesium, - Sinkki.
E-vitamiini suojaa omega-3-rasvoja hapettumiselta, joten sen pitäisi olla myös ruokavaliossa. Lisäksi omega-3-rasvojen aktiivisuus vähentää tyydyttyneiden ja hydrattujen rasvojen saantia.
Omega-3-rasvat, kuten kaikki monityydyttymättömät öljyt, ovat erittäin herkkiä lämmölle, valolle ja hapelle. Ne hapettuvat tai, yksinkertaisemmin, tulevat röyhkeiksi. Tämä ei vaikuta pelkästään makuun ja tuoksuun vaan myös ravitsemukselliseen arvoon.
Osa omega-3-happojen parhaista lähteistä on mereneläviä. Sellaisen sadan gramman purkki tonnikalaa, joka on omassa mehussaan, sisältää näiden happojen päivittäisen suositellun annoksen. Myös runsaasti omega-3: ää ovat sellaiset kalalajikkeet kuin: - palsami; - silakka; - taimen; - makrilli; - lohi; - sardiinit.
Hyvä omega-3-rasvan lähde - osterit, hummeri, kalmari, katkarapu.
Tärkeä tekijä on alkuperän mereneläviä. Vain ne, jotka ovat kiinni luonnollisissa olosuhteissa, ovat runsaasti välttämättömiä happoja. Keinotekoisessa ympäristössä kasvatettu kala, kalajauho ja levä lisäaineet, mikä tekee siitä vähemmän hyödyllistä.
Kurpitsa ja pellavansiemenet, pähkinät ja maapähkinät ovat erinomainen omega-3-happojen lähde sekä voin puristettu niistä. Pellavansiementen katsotaan olevan erityisen runsaasti omega-3-rasvoissa. Se voidaan lisätä viljoihin ja salaatteihin, leipoa piiraat ja leipomotuotteet sen kanssa. Omega-3-rasvoja löytyy myös soijasta, sinapista ja rypsiöljystä. Omega-3 on runsaasti vihanneksia, erityisesti vihreitä lehtiä, mm. Ranskalaisia ituja ja kaalia, kurpitsaa, pinaattia, persiljaa ja minttia. Kasviperäisen ruoan adherenttien tulisi syödä enemmän papuja - etenkin punaisia papuja, jotta saataisiin tarvittavat omega-3-rasva-annokset.
Liha on saatu eläimistä kasvatettu ruohoa ruokavalio, on myös omega-3-rasvahappoja. Liha syövien eläinten viljaa sisältää vähemmän mineraalihappoja ja eläinten lihaa, jotka söivät rehu on oleellisesti vapaa omega-3 B munat omega-3 happoja löytyy lähinnä keltuainen että monet Vältä johtuu läsnäolo näissä samoissa tyydyttyneitä rasvoja ja kolesteroli.
Tutkimukset ovat osoittaneet riskin verenvuotohalvaus ja verenvuotoa ihmiset sairauksiin liittyy verenohennuslääkkeitä, liiallinen kulutus omega-3-rasvahappoja, joten yksilöiden taipumus tällaisille sairauksille tulisi neuvotella lääkärin suurinta sallittua annosta omega-3-rasvoja.
Maapähkinävoi - onko mitään hyötyä, mikä on haittaa?
Ei niin kauan sitten, maamme ihmiset tuntivat maapähkinävoita vain monien amerikkalaisten TV-sarjojen sankarina. Nykyään tämä pähkinä tuote löytyy helposti myymälöiden hyllyiltä, eikä siksi ole yllättävää, että hänellä oli niin paljon ihailijoita. Monet heistä uskovat, että heidän suosikki herkku ei ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Missä määrin tämä lausunto tulee selväksi seuraavista tosiasioista.
Maapähkinävoidun koostumus
Teoreettisesti maapähkinävoi on luonnollinen tuote, jossa ei ole muuta kuin murskattuja pähkinöitä ja pieni määrä suolaa. Valitettavasti käytännössä kuva on usein erilainen. Ja että maapähkinävoi, joka myydään, kuljettaa itsessään myös sokeria ja haitallisia kasviöljyjä, esimerkiksi soijaa, ja monia muita "parantaa" sen makuaineita.
Aluksi emme kuitenkaan puhu kaikista näistä pilkotuista maapähkinätuotteista. Puhumme vain luonnon maapähkinävoista, ja ainoa vaaraton lisä on pieni suola.
Tätä tuotetta pidetään hyvin tasapainoisena, sillä se sisältää sekä proteiineja, rasvoja että hiilihydraatteja.
Per 100 grammaa maapähkinävoita:
- 20 grammaa hiilihydraatteja, joista 6 - käyttökelpoinen kasviskuitu;
- 25 grammaa proteiinia (tämä proteiini ei sisällä tällaista tärkeätä aminohappoa kuin lysiini, eikä siksi sitä voida pitää täydellisenä proteiinipitoisena ruokavaliota, kuten esimerkiksi lihaa tai juustoa);
- 50 grammaa rasvaa (50% rasvasta on monityydyttymättömiä rasvahappoja, 20% tyydyttyneistä ja 30% monityydyttymättömistä omega-6 rasvoista).
Peruselementtien lisäksi maapähkinävoi sisältää 100 grammaa prosentteina suositellusta päivittäisestä annoksesta:
- 45% E-vitamiinia;
- 67% B3-vitamiinia (natsina);
- 27% B6-vitamiinia;
- 18% foolihappoa;
- 39% magnesiumia;
- 24% kuparia;
- 73% mangaania.
Myös tässä öljyssä riittävän suuria määriä ovat B5-vitamiini, rauta, kalium, sinkki ja seleeni.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi maapähkinävoissa on muita biologisesti aktiivisia yhdisteitä, joilla on terveydelle edullinen vaikutus, esimerkiksi kumariinihappo, jonka on osoitettu estävän mahasyövän kehittymistä.
Nykyään maapähkinävoissa ja Q10: ssa, aineenvaihdunnan parantamisessa ja resveratrolissa, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja beta-sitosterolia, jolla on kasvaimen vastainen vaikutus.
Ja sitten saat yksityiskohtaista tietoa antioksidanttisen resveratrolin eduista ja sen kyvystä pidentää elämää.
Miksi maapähkinävoi voi olla haitallista?
Maapähkinävoidun koostumus näyttää erittäin houkuttelevalta. Ja näyttää siltä, että tämä ei ole tuote, vaan vain eräänlainen ihmissuhde kaikille sairauksille. Valitettavasti tämä ei ole niin. Ja siksi.
Korkea kaloriarvo
Kalorit eivät ole yhtä kaloreita. Ja niiden taso, joka on saatavana eri lähteistä, on täysin erilainen vaikutus kehoon ja ylimääräisen rasvan kertymiseen. Siksi tänään kalorilaskenta ei ole välttämätöntä asianmukaisen laihtumisen kannalta. Lisätietoja siitä, miksi tämä on niin, voit lukea tässä artikkelissa.
Ja kuitenkin kaikki on hyvää maltillisesti.
Voit puhua pitkään siitä, että maapähkinävoissa on paljon hyödyllisiä vitamiineja, mikroelementtejä ja antioksidantteja. Tämä itse asiassa on. Mutta että kaikki nämä aineet pääsivät kehoon maapähkinävoista melko suuressa määrin, sinun on syötävä vähintään 100 grammaa tätä tuotetta, ja tämä on jo 588 kcal, mikä on ikävästi suuri.
Ja se voi olla vaarallista paitsi ylipainoisille, myös niille, joiden paino on edelleen normaali.
aflatoksiinit
Maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Se on palkokasviljelmä, joka kasvaa maan päällä ja vaikuttaa aktiivisesti sellaisten Aspergillus-suvun, jotka tuottavat aflatoksiineja, muotteja.
Joten aflotoksiinit ovat vaarallisia ihmisille?
Ihmiskeho vastustaa ja toimii lyhyellä aikavälillä. Toisin sanoen akuutti myrkytys maapähkinöiden kanssa näiden aineiden esiintymisen vuoksi ei voi olla.
Mutta mitä tulee aflotoksiinien pitkän aikavälin vaikutuksiin, kaikki ei ole niin vaaratonta. On näyttöä siitä, että näiden myrkyllisten aineiden säännöllisellä saanti voi aiheuttaa maksasyövän kehittymistä ja henkistä hidastumista ja fyysistä kehitystä lapsilla.
lektiinit
Maapähkinä on palkokasveja, mikä tarkoittaa sitä, että se on runsaasti lektiinejä, tässä tapauksessa maapähkinäagglutiniinia.
Kaikkien lektiinien haitallinen vaikutus maailmassa, mukaan lukien maapähkinäleititit, johtuu siitä, että ne tekevät suolen seinän läpäisevän, minkä seurauksena suolisto alkaa vuotaa. Tämä tila aiheuttaa monien vakavien kroonisten sairauksien, yleensä autoimmuunisairauksien, kehittymisen.
On huomattava, että lektiinit ovat läsnä paitsi palkokasveissa, myös useimmissa muissa elintarvikkeissa. Mutta pavut ne ovat todella paljon. Ei ilman syytä, jotkut ravitsemusjärjestelmät, esimerkiksi paleoottinen ruokavalio, kieltävät kategorisesti palkokasvien, myös maapähkinöiden käytön.
Omega-6-rasvahapot
30% maapähkinävoista on monityydyttymättömiä rasvahappoja. Ne samat hapot, jotka lisäävät kroonisten tulehdusten ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä kehossa ja aiheuttavat vahinkoa kasviöljyjen kuten auringonkukan tai soijaöljyn terveydelle.
Omega-6-rasvahappojen maapähkinävoi on runsaasti.
Ei ole kuitenkaan kyse siitä, että omega-6-rasvahapot ovat itsessään vaarallisia. Jotkut heistä kehossa ovat välttämättömiä. Mutta omega-3- ja omega-6-rasvahappojen oikea suhde toisiinsa, mikä on 1: 1, on erittäin tärkeä.
ylensyöntiä
Toinen negatiivinen ominaisuus maapähkinävoille, joka on syytä mainita, on sen kyky työntää henkilö ylensyönteeseen. Miksi näin tapahtuu, on tuntematon.
Kuitenkin huomataan, että melko suuri joukko ihmisiä planeetalla, joka on syönyt yhden tai kaksi teelusikallista tätä tuotetta, ei enää voi pysähtyä ja syödä välittömästi kaikki purkki. Ja jos muistat, että 100 grammaa maapähkinävoita sisältää lähes 600 kaloria, on helppo ymmärtää, miten tämä ateria vaikuttaa ruumiinpainoon.
Yllättävintä tässä tapauksessa on se, että henkilö seurauksena ei tunne kylläisyyttä. Hän on valmis syömään edelleen, mikä yleensä tapahtuu.
Joten on mahdollista tai ei syödä maapähkinävoita: mikä on tuomiota?
- Maapähkinöitä voidaan ja pitäisi syödä vain hyvin pieninä määrinä. Tämä on hieno proteiini-välipala, joka lataa ihmisen valtavaa energiaa. Mutta monin tavoin heitä ei siksi pitäisi käyttää väärin. Mutta viedä mukanasi maapähkinävoi, pitkä matka tai kävelemällä metsään tietäen, että siellä ei voi syödä kunnolla, se ei ole tarpeetonta.
Samaan aikaan maapähkinävoi kategorisesti ei sovi jollekin, joka haluaa käyttää sitä. Ja jos kuulut ihmisiin, jotka ovat syöneet lusikallista tätä herkkua, eivät voi kieltäytyä sataa muuta tällaista lusikkaa, tämä tuote ei ole sinua varten.
- Et voi päästä maapähkinävoita, jos sinulla on oireita autoimmuunisairauksista.
- Samanaikaisesti maapähkinävoita, sinun täytyy syödä elintarvikkeita, joissa on paljon omega-3-rasvahappoja, kuten rasvaista kalaa.
- On suositeltavaa sisällyttää ruokavaliosi öljy, joka valmistetaan itsenäisesti. Tämä johtuu siitä, että valmistajien ehdoton enemmistö lisää maapähkinävoita muita öljyjä, lähinnä soijaa, jotka tekevät tuotteesta haitallisempia.
Ja tietenkin kasvisrasvaöljyt eivät ole ainoa haitallinen lisäaine. Teollisissa olosuhteissa sokeri, konservatiivit ja paljon muuta maustetaan maapähkinävoita.
Maapähkinävoita resepti kotona
Paistetut maapähkinät sijoitetaan sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin.
Paras tapa on ostaa pähkinät raakana ja paista itse uunissa. Jos pähkinät ovat jo paistettuja, älä unohda pese niitä oikein ja kuivaa ne.
Hajotamme maapähkinöiden sekoittimen muruihin.
Voit saada männyn murusia aikaa ja vaivaa gadget ei vie paljon. Mutta sitten prosessi käy kovemmin. Oikean voin saamiseksi kuivista maapähkinöistä ilman lisäaineita siihen tarvitset 10-15 minuutin sekoittimen sekoittumisen. Lisäksi laitteen täytyy olla erittäin tehokas.
Jos olet kestänyt ja saavuttanut tavoitteen, saat todellisen puhtaan maapähkinäöljyn.
Nyt se voi olla hieman podsolit, sekoita uudelleen ja irrota jääkaappiin. Siellä se lopulta sakeutuu ja muuttuu aitoöljyksi.
Näin maapähkinävoita saadaan oikein. Valitettavasti kaikki eivät voi saavuttaa pähkinöiden täydellistä halkeilua tehtaalla niin paljon, että niistä tulee öljyä. Siksi maapähkinäjuuriin ja kasviöljyihin. Niiden avulla prosessi nopeutuu, mutta lopputuotteen laatu vähenee.
Jos ymmärrät, että et voi leikata pähkinöitä voita "kuivaksi", et saa niitä, anna niistä hieman märkä. Älä vain lisää auringonkukkaöljyä. Sen sijaan voit lisätä hunajaa. Parempi vielä, Stevia-uutetta. Koska hunaja voi kasvaa rasvaa, ja stevia on lähes vaaratonta.
Jos hunaja tai stevia ei pysty selviytymään pähkinömassan nesteyttämisestä, kaada vähän vettä.
Tämä yksinkertaistettu "märkä" teknologia, maapähkinävoi, näyttää enemmän voita kuin voita. Ehkä se ei ole niin kaunis. Mutta se on ehdottomasti hyödyllisempi kuin teollinen versio soijarokasta.
Ja älä unohda, että hunaja, stevia ja suola lisäksi voit lisätä muita ainesosia home-made maapähkinävoita, esimerkiksi kaneli, joka on tarpeen laihtuminen.
Tuote saa syvemmän ruskean värin ja tulee huomattavasti hyödyllisemmäksi.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät omega-3-rasvahappoja
Omega-3-rasvahapot ovat ihmiskeholle elintärkeiden aineiden yhdistelmä ja niiden samankaltaiset biokemialliset ominaisuudet. Tähän ryhmään kuuluu tähän mennessä yli 10 eri kemiallista koostumusta omaavaa yhdistettä. Kuitenkin suurin vaikutus ihmisen kehoon on kolme: docosaheksaaniini, alfa-linoleeninen ja eikosapentaeenihappo.
Omega-3-monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) vaikutus ihmisen kehon elinten ja kudosten kasvuun todistettiin viime vuosisadan 30-luvulla. Kuitenkin täysin ymmärretty näiden yhdisteiden rooli ruumiin terveyden ja normaalin toiminnan ylläpitämisessä näkyi vain noin kaksi vuosikymmentä sitten. Todettiin myös, että ne ovat korvaamattomia aineita (elin ei pysty tuottamaan niitä itsenäisesti). Tästä syystä tähän ryhmään kuuluvien yhdisteiden varastot vaativat säännöllistä täydennystä ruoan lähteiden kustannuksella.
Omega-3-rasvahappojen biologinen rooli
Omega-3-PUFA: n biologinen rooli ihmisen kehossa on vaikea yliarvioida. On osoitettu, että tähän ryhmään kuuluvat aineet:
- merkittävästi nopeuttamaan valuuttaprosesseja;
- ovat endokriinisten ja hermojärjestelmien rakennusmateriaali, aivot;
- osallistuvat solukalvojen muodostumiseen;
- muodostavat ihmiskehon energiavarojen perustan;
- estää tulehduskipujen syntymistä ja myöhemmin jakautumista;
- vähentää verenpainetta ja pitää sen normaalilla tasolla;
- estää dermatologisten sairauksien esiintyminen;
- on antioksidanttisia ominaisuuksia;
- parantaa hiusten kuntoa ja ulkonäköä, vähentää niiden haurautta ja estää niiden patologisen häviämisen;
- lisätä näöntarkkuutta, vähentää silmäsairauksien riskiä;
- edistää liiallisen kolesterolin poistamista verestä;
- vähentää sydämen sairauden riskiä;
- ylläpitää normaalia sokeripitoisuutta veressä;
- antaa elastisuutta ja elastisuutta iholle, jopa sen väri;
- estää nivelsairauksien esiintyminen tai heikentää merkittävästi niiden oireita;
- auttaa selviytymään kroonisen väsymyksen oireyhtymästä, lisää kestävyyttä, yleistä sävyä, vastustaa huomattavaa fyysistä rasitusta ja suorituskykyä;
- lisätä tiettyjen hormonien tuotantoa;
- estää psykologisten häiriöiden, hermostuneiden häiriöiden kehittymistä, auttaa välttämään terävän mielialan muutoksen ja pitkittyneen masennuksen;
- lisätä henkistä toimintaa;
- on ratkaiseva rooli sikiön sikiön kehityksessä.
Omega-3-rasvahappojen kulutusmäärät
Päivittäistä tarvetta omega-3-rasvahapot on 1 g, kuitenkin, annosta voidaan suurentaa 4 g päivässä halla kausi, pitkittyneen masennus, sekä kehittää useita sairauksia runkoon (Alzheimerin tauti, kohonnut verenpaine, kasvaimen kasvaimet, hormonaaliset häiriöt, ateroskleroosi, infarktin edeltävät tilat). Lisäksi näiden yhdisteiden tarve kasvaa suurella fyysisellä rasituksella.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät omega-3-rasvahappoja?
Omega-3-rasvahappojen rikkaimmat lähteet ovat merenelävät ja kalat. Tässä tapauksessa puhumme kuitenkin kalasta, joka on pyydetty aavalla merellä. Tiloilta saadut kalatuotteet eivät voi olla riittävän pitoisia tähän ryhmään kuuluville yhdisteille. Tämä ero perustuu kalan ruokavalion ominaispiirteisiin: merenpohjien asukkaat eivät syö rehuseosta.
Omega-3-rasvahappoja esiintyy myös kasviperäisissä elintarvikkeissa. Erityisesti pellavansiemenistä, saksanpähkinöistä, vehnänalkioista, kaurasta, papuista ja muista vihanneksista, viljoista ja yrtteistä on lisääntynyt näiden aineiden määrä. Taulukossa on yksityiskohtaisempia tietoja tämän ryhmän elintarvikeaineiden elintarvikkeiden sisällöstä.
Maapähkinöitä. Maapähkinöiden hyöty ja haitta
Maapähkinöitä tai muulla tavoin maapähkinöitä on mielenkiintoista jo koska se ei ole lainkaan mutteria. Harvat ihmiset tietävät, että maapähkinät ovat palkokasveja. Mutta, palkokasveista poiketen, maapähkinöissä rajoittava aminohappo on ehdottomasti toinen korvaamaton. Siksi maapähkinät ovat tärkeämpiä, itse asiassa pähkinöitä. Ja kuten monet pähkinät, on sen pluses ja miinukset, tässä yhteydessä on tarpeen ymmärtää, mikä on hyötyä ja haittaa maapähkinöitä.
Useimmat ihmiset voivat syödä maapähkinöitä ruokaan ilman mitään pelkoa, mutta varovaisesti. Jotkut meistä eivät missään tapauksessa voi olla jotain, joka on ja koskettaa jopa maapähkinöitä. Ja kolmas ihmisryhmä voi imeä sen suurina määrinä ja saada siitä vain hyödyttää organismia.
Jotta ymmärtäisit kaiken tämän, harkitse maapähkinöiden hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia tarkemmin.
Maapähkinöiden käyttö
Vaikka maapähkinöillä ei ole mitään ihmeellisiä elementtejä, jotka välittömästi parantavat sairauksia, maapähkinät ovat kuitenkin erittäin hyödyllisiä elintarvikkeita.
1. Maapähkinöiden käyttö on paljon proteiinia.
Maapähkinät sisältävät suurimman osan proteiinista muiden pähkinöiden joukossa. Ja tiedot voivat vaihdella, mutta proteiinimäärä on aina valtava: 25-29 grammaa. proteiinia 100 grammaa kohden. Tuote! Vertaa lihaan, joka sisältää vain 17 g. proteiinia samalle määrälle tuotetta.
Näyttää siltä, että maapähkinät voivat korvata täydellisesti kaikki liharuokat? Ja kyllä, ja ei.
Proteiinimäärällä - epäilemättä voi. Tämän proteiinin laatu on kuitenkin vakavasti huonompi kuin eläinperäisiä proteiineja sisältäviä tuotteita. Mutta tästä alla, maapähkinöiden vaaroista.
2. Maapähkinöiden toinen hyödyllinen ominaisuus on kyky vähentää ruokahalua nopeasti.
Maapähkinät poistavat nopeasti nälän tunteen tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Tämä kalori- sisältö liittyy suuren määrän rasvoja koostumuksessaan. Maapähkinöiden haitallinen tyydyttynyt rasva sisältää suhteellisen vähän, ja kaikki muu rasvan määrä putoaa muihin elimiin hyödyllisiin lajeihin.
3. Maapähkinät sisältävät monia terveitä rasvoja.
Maapähkinöiden koostumus sisältää suuren määrän tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Jos verrattuna tunnettuihin maapähkinä sisältävän tuotteen monotyydyttymättömien rasvahappojen, - oliiviöljy, näyttää siltä, että monet näistä hapoista, maapähkinä huonompi oliiviöljy 3 kertaa. Näin ollen käyttökelpoisia hyötyy läsnä monityydyttymättömän rasvahapon ja ainakin vähän tyydyttyneitä rasvoja. Ja vaikka yksi oliiviöljy ei voi syödä, ja pähkinöitä täyttää täydellisesti.
Valitettavasti on tunnustettava, että lähes kaikki monityydyttymättömät rasvahapot ovat Omega-6: ssä, eivätkä ne ole tärkeämpiä kuin Omega-3.
4. Maapähkinät sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Koostumus maapähkinä ovat B-vitamiinit, PP, E. joukossa mineraalit tarvitse luetella kalsium, kalium, magnesium, fosfori, rauta, sinkki ja, erityisesti, mangaani ja kupari.
Esimerkiksi maapähkinöissä oleva mangaani on lähes koko ihmisen päivittäinen normaali ja itse asiassa mangaanin etu on se, että se auttaa säilyttämään normaalin verensokerin.
Kupari, joka on jopa hieman korkeampi maapähkinöissä, on se, että se osallistuu kollageenin synteesiin, energian tuotantoon ja mikä on erittäin tärkeää, lisää raudan imeytymistä.
5. Maapähkinät ovat hyödyllisiä aivojen ja kehon hermostoa varten.
Komponenttien erinomaisen koostumuksen ansiosta maapähkinät stimuloivat aivojen työtä, parantavat muistin suorituskykyä ja jopa tehokkaasti estävät masennustiloja.
6. Maapähkinät voivat vähentää huonon kolesterolin määrää.
Maapähkinöiden epäilemättä hyötyä on se, että se sisältää fytosteroleja - kolesterolin kasvien analogit, jotka vaikuttavat positiivisesti kehon kolesterolin määrään. Tutkimukset osoittavat, että fytosterolit voivat vähentää kolesterolin kokonaismäärää ruoansulatuskanavasta 15%. Yksinkertaisesti sanottuna, päästäessä kehoon maapähkinät pysäyttävät väliaikaisesti kolesterolin imeytymisen suolen soluihin. Yli kolesteroli on yksinkertaisesti erittynyt kehosta.
Maapähkinöiden vaurioituminen
Valitettavasti maapähkinät voivat vahingoittaa kehon terveyttä. Joissain tapauksissa vakavat ongelmat ovat mahdollisia.
1. Maapähkinät ovat vahva allergeeni.
Maapähkinät ja erityisesti kuori ovat vahvoja allergeeneja. Siksi sitä ei voi käyttää allergisissa oireissa alttiina oleville henkilöille. Myös maapähkinöiden tulee olla erittäin varovaisia lapsia. Joskus lapset tarvitsevat vain koskettaa maapähkinäkuoria saadakseen allergisen ilmenemisen.
Allergisessa myrkytyksessä maapähkinöillä on voimakas kutina, ihon punoitus. Erityisen vaikeissa tapauksissa hengitysvaikeudet ovat mahdollisia.
2. Maapähkinät ovat haitallisia suonikohjuja varten.
Maapähkinöiden haitallinen ominaisuus liittyy kykyyn lisätä verisuonien laajentamista typpioksidin tuotantoa.
Normaaleissa olosuhteissa tämä on erittäin hyvä, koska veri ja näin ollen ravinteet hajoavat nopeammin kehossa. Mutta varicose se luo lisäksi vaikutus alusten seinät, aiheuttaen niiden liiallinen venyttely.
3. Maapähkinät voivat edistää liiallisen painon kasvua.
Maapähkinöiden kaloripitoisuus on noin 600 kcal / 100 g. Siten 100 g. maapähkinät sisältävät noin 50 g. rasvoja. Ja vaikka suurin osa näistä rasvoista on hyvin terveellisiä, syöminen suuri määrä maapähkinöitä, joilla ylimääräinen päivittäisen ruokavalion normaali kaloripitoisuus voi nopeasti lisätä rasvan määrää kehossa.
4. Maapähkinät sisältävät viallisia proteiineja.
Valitettavasti suuri määrä proteiinia, maapähkinöitä on koostumuksessaan yksi rajoittava välttämätön aminohappo - lysiini. Ja tämä tarkoittaa sitä, että jos lysiini ei pääse elimistöön muista lähteistä oikeaan määrään, kehossa on vaikeuksia proteiinirakenteiden muodostumisessa.
Maapähkinöitä on yhdistettävä joko eläinperäisten proteiinituotteiden kanssa tai syödä tarpeeksi kasviproteiineja riittävällä lysiinillä. Esimerkiksi linssit, soija, pavut, herneet.
Johtopäätös: Maapähkinät ovat erinomainen vaihtoehto sekä aterioiden välipalaksi että erilliseksi ruokaluksi olosuhteissa, joissa normaali ateria on mahdoton. Ainoastaan on tarpeen muistaa maapähkinöiden lisääntynyt kaloripitoisuus ja sen proteiinipitoisuus.
Valitettavasti taipumus allergioihin ja suonikohjuihin kannattaa kokonaan syödä sitä.