Annatton väriaine elintarviketeollisuudessa kutsutaan "lisäaineeksi Е160в". Tämä on luonnollinen ainesosa, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, kosmetiikassa ja muilla tuotantoalueilla. Monet ovat huolissaan tiettyjen värien sisällöstä elintarvikkeissa. Onko väriaine annoto vahingollista, ymmärrämme.
Mikä on vuosikirja
Annato - kuumaa säätä, joka kasvaa vain Latinalaisessa Amerikassa. Ihmiset kutsuvat sitä "sulavaksi puuksi". Se on ikivihreä pensas, jolla on suuret lehdet, jotka näyttävät sydämiltä.
Kasvi kukkii vain yhden päivän. Tänä päivänä vintage on peitetty hyvin pienillä kukilla vaaleanpunaista väriä violetilla ruiskuttamalla. Kun kukat putoavat, niiden hedelmä muodostaa. Ne muuttuvat ruskean tai punertavin värisävyiksi. Laatikossa on kaksi lokeroa, ja päälle on peitetty teräviä piikkejä.
Sadonkorjuu kerätään sen jälkeen, kun laatikot kuivuvat ja avataan. Sisällä on jopa viisikymmentä punaista siementä. Näistä väriaine on uutettu.
Anneno-siemeniä käytetään mausteiden valmistukseen. Tätä varten ne erotetaan ydinpinnasta, pestään ja kuivataan hyvin. Säilytä saadut mausteet pimeässä paikassa suljetussa muodossa.
Vihreän värin on myös tehty siemenistä. Tämä tehdään uuttamalla. Hoidon jälkeen väriaine on jauhe tai paksu seos. Väri on mahdollista sekä kirkkaanpunainen että keltainen. Väriaineen valmistamiseksi siemenet lisätään kuumaan veteen ja jätetään tunnin ajaksi. Tuloksena oleva väriaine on erittäin kestävä, korkeiden lämpötilojen negatiivisia vaikutuksia ei aiheudu.
Haalistuminen ja edut vuosien väristä
Monien tutkimusten tulosten mukaan vuosisatoinen väriaine ei ole haitaksi ihmiskeholle. Poikkeuksia ovat ihmiset, joilla on allergisia reaktioita komponentteihin. Lääketieteelliset työntekijät eivät suosittele lapsille annattavia uutteita sisältäviä elintarvikkeita.
Ruoan värjäys voi aiheuttaa verenpainetta hyppyjä suuria määriä kulutettaessa. Näiden kohteiden lisäksi vasta-aineita ei löydy. Jos se otetaan pieninä annoksina, ei ole haittaa.
Kasvin juuri on kiellettyä käyttää ruokana. Se vaikuttaa negatiivisesti maksasoluihin.
Huolimatta siitä, että annatolla on monille pelottava nimi - väriaine, tällä komponentilla on useita positiivisia ominaisuuksia:
- Ruoan väri annatto pystyy suojaamaan ultraviolettisäteiltä.
- Se on antiseptinen vaikutus.
- Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
- Vähentää kolesterolia.
- Estää tarttuvien ihovaurioiden kehittymisen.
- Auttaa vähentämään verenpainetta.
- Auttaa torjumaan virtsatietojärjestelmän patologiat.
Menetelmät
Annatton käyttö ruoanlaittoon
Annatoa käytetään pitkään maitotuotteiden väriaineena, sitä lisätään voita ja juustoa varten. Esimerkiksi Cheddar-lajikkeen värin lisäämiseksi lisäainetta käytettiin jo 1600-luvulla. Juustojen vanhan kirsikkana käytetään juuston väriä koko vuoden ajan. Se sekoitetaan maidon kanssa valmistusprosessissa.
On erityisen tärkeää lisätä väriaine talvella ja myöhään syksyllä, jolloin lehmille ei ole kasvisruokaa. Tämä on syynä pigmentaation vähenemiseen maidossa ja sen seurauksena se vaikuttaa negatiivisesti juuston väriin.
Ruoan väri lisätään määriä riippuen juustotyypeistä. Keskimäärin yksi tippa maitoa litrassa maitoa kohti. Taloudellinen tehokkuus on välttämätön osa. Maitotuotteet käyttävät vesiliukoista Annato A-320-WS -väriainetta.
Annatolla on antibakteerisia ominaisuuksia, minkä vuoksi tuotteiden säilyvyysaika kasvaa.
Väriä käytetään onnistuneesti jogurtin, voin ja margariinin valmistuksessa. Maideteollisuudessa käytetään vuosittaista nestemäistä muotoa. Lisäksi se lisätään jäätelöön, maidon jälkiruokiin, puddingeihin.
Juuston ja maitotuotteiden valmistuksessa käytettävän uutteen lisäksi Latinalaisessa Amerikassa annato on jatkuva komponentti kastikkeiden ja marinadin valmistuksessa lihatuotteille. Karibian saaret käyttävät sitä reseptiä tuoksuvaan öljyyn.
Vietnamin ja Kiinan kokit käyttävät väriainetta kirkkaan ja rikas väri liharuokiin.
Jamaikassa vuosikymmenten ruokaväri on kastikkeen tärkein ainesosa, jota tarjoillaan kansalliseen ruokalajiin suolattuun turskaan.
Voit valmistaa kastiketta voit käyttää:
- Kuuma chili pippuri.
- Annatan siemenistä tehty pasta.
- Sitruunamehu.
Lihaa hierotaan saadulla kastikkeella, jätetään kaksi tuntia marinoitua, sitten paistetaan.
Elintarvikelisäaineiden avulla väriä annetaan mereneläviä, suklaata, perunoita, makkaraa. Annattilan lisääminen tärkkelystä sisältäviin tuotteisiin pidentää niiden säilyvyyttä.
Annato voi korvata saffronin. Se antaa epätavallisen värin millekään ruoillesi. Tätä varten on tarpeen liottaa siemeniä kiehuvaan veteen ja sitten kiehua riisiä, papuja ja perunoita tässä värillisessä vedessä.
Sovellus annatto lääketieteessä
Annatton väriaine käytetään aktiivisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ne värjätään lääkkeillä. Lääketieteessä koko laitosta on käytetty, kaikkia osia käytetään. Esimerkiksi siemenet ovat tehokkaita ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Ne toimivat laksatiivina.
Lehdet vapautuvat ihovaurioista ja hengityselinten sairauksista.
Lisäksi annatto pystyy:
- paitsi auringonpolttama;
- päästä eroon hengitysteiden, virtsateiden tulehduksista;
- pysäyttää pahanlaatuisten kasvainten kasvun;
- päästä eroon ruokamyrkytyksestä, lopettamaan oksentelu;
- prostatiitin hoitoon;
- lievittää kipua, päänsärkyä tai muuta;
- on anti-inflammatorinen vaikutus.
Sovellus annatto kosmetiikassa
Annato-uute on gelien, parkitusaineiden, shampoosien ja koriste-kosmetiikan jatkuva komponentti. Erittäin suosittu on vuosisadan öljy.
Annato-öljyllä on paljon positiivisia ominaisuuksia:
- Tasoittaa ja rauhoittaa ihoa.
- Se suojaa auringonvalolta, pehmentää.
- Uudistaa kasvojen ihon.
Lisää väriaine naamarit, jotka tehokkaasti parantaa ihon kunnossa. Se on osa kaikkia parkitusaineita. Kiitos hänelle, et voi vain saada kauniita ja jopa rusketuksia, mutta myös minimoida vaurio altistuminen ultraviolettivalolle.
Annato ja kurkumiini
Curcumin on samanlainen laatu ja ulkonäkö vuoteen verrattuna. Se on kasviperäistä väriainetta, jonka ansiosta tuotteet voidaan antaa keltaiseksi. Uute ei ainoastaan vahingoita ihmiskehoa, vaan vaikuttaa myös positiivisesti siihen.
- keittämällä mausteita lihaan ja kaloihin;
- makeisteissa;
- säilykkeet;
- tiettyjen alkoholijuomien valmistuksessa;
- maitotuotteiden, juustojen, majoneesien valmistuksessa.
Valmistajat ovat koonneet kaksi -elintarvikeväri yhteen ja sai annattopuun kurkumiinia 0025. Mausteet maalattu kirkkaan värin ruokia ja luoda miellyttävä tuoksu, joka stimuloi ruokahalua.
Huolimatta siitä, että annatto -uute on elintarvikelisäaine ja väriaine, se ei ole omiaan vahingoittamaan kehoa. Oikea käyttö, annos ylittäen vain positiivinen vaikutus ja antaa alkuperäisen maun ruokalajeistasi.
annatto
Mauste- ja elintarvikeväriä käytetään vuosina kirkkaana ainesosana, joka voi antaa pehmeän ja makean makua Latinalaisen Amerikan ja Itä-Aasian ruokia varten.
Kirkkaana punertavan-oranssi väri, jonka tämä mauste antaa ruokille, on sen muiden käyttötarkoitusten lisäksi tehnyt siitä tehokkaan väriaineen elintarviketuotteille. Azteekit lisäsivät sen suklaaansa syvemmälle, ja muita ruokia.
Missä vanato kasvaa
Annatto tai bixa annatova puu on trooppinen kasvi, joka asuu Karibian saarilla Keski-Amerikassa ja Länsi-Amerikassa.
Tämä pieni puu tai pensas viittaa suvun "Bixa" perheen "Bix". Sen nimi on annettu Latinalaisen Amerikan löytäjän, Francisco de Orellanon kunniaksi. Paikalliset ihmiset kutsuvat tämän puun achiotea.
Lehdet ovat suuria kiiltäviä. Viisi petalloitua pienikokoista kukkia on vaaleanpunainen. Blossom Bush vain yksi päivä.
Kun kypsä, se muodostaa hedelmiä - laatikoita punaisella värillä, joilla on piikit hiukset. Kun ne kuivataan, ne halkeavat ja vapauttavat suuria, noin 3 mm: n suuruisia siemeniä.
Annatton syntymäpaikkaa pidetään Brasiliassa. Nykyään tämä pensaat ovat yleisiä monissa trooppisissa maissa. Kuitenkin suurin osa siitä kasvaa edelleen Etelä-Amerikassa, lähinnä Perussa ja Brasiliassa.
Sri Lankassa, Intiassa ja Filippiineillä on pieniä istutuksia. Muualla tässä ilmastovyöhykkeessä sitä kasvatetaan koristekasvina eikä sillä ole teollista merkitystä.
Mikä on hyödyllinen on anno-kemiallinen koostumus
Annattin aromi on kuvattu sekä akuutteiksi että pähkinäksi kevyillä kukkien muistoilla.
Mausteen kemiallinen koostumus sisältää:
Yhdisteet tuottaomkrobnymi ominaisuuksia;
Annato on erinomainen karotenoidien lähde, jossa tärkein yhdiste on bioksiini. Sen osuus on 70-80 prosenttia.
Karotenoidit viittaavat antioksidantteihin, jotka estävät makulan rappeutumista ja kaihia.
Annoto-siemenet sisältävät runsaasti kalsiumia, mikä voi olla hyödyllistä luumassan tiheyden lisäämiseksi, ja niiden ansiosta ne vahvistuvat.
Foolihappo on tärkeä vesiliukoinen vitamiini raskauden aikana ja anemia.
Seskviterpeenihiilivedyt antavat kukka-aromin.
Kolumbiassa, etenkin maaseudulla, tämä mauste käytetään edelleen kansanlääkinnässä hoitoon ientulehdus, keuhkoputkentulehdus, hoitoon tulehtuneita haavoja.
Annato-sovellus
Latinalaisessa Amerikassa perinteisesti käytetään vuosina väriainetta. Azteit ja mayat kohtelivat tätä puuta pyhänä ja käytettiin maalaa rituaaleissa maalatakseen kehoa.
Lisäksi se toimi kirjoitusmusteina ja lääkkeinä erilaisten olosuhteiden hoitamiseksi.
Eurooppalaiset alkoivat viedä mausteita 1700-luvun alussa. Annato on huonosti liukeneva. Siksi tekstiiliteollisuuden väriaine ei ole kovin tehokas. Mutta käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa ja kotiruokinnassa väritystuotteita, munia, voita ja mausteita varten.
Nykyään se on edelleen elintarvikkeiden yleisimmin käytetty väriaine, joka antaa heille oranssin ja keltaisen värin.
Sitä käytetään:
Alkoholi (sävyttää tietyntyyppisiä viinaa).
Vähemmän käytetään luonnollisten silkkien, villaisten, puuvillakankaiden maalaamiseen.
Lääketeollisuudessa annotot sävytetään voiteilla ja tabletteilla.
Kosmetiikkateollisuudessa tämä väriaine voi olla osa huulipunaa ja punastua.
Annato-sovellus ruoanlaittoon
Kuivuneiden vuosikasvien siemenillä on heikko maku. Tuoreessa tilassa niiden haju on kuitenkin voimakkaampi.
Karibialla siemenet paistetaan yleensä kasviöljyyn tai rasvaan. Sitten värillistä öljyä käytetään lihan tai vihannesten paistamiseen, mikä antaa heille kirkkaan kultaisen värin.
Tämä mausteen on olemassa siinä muodossa tai monessa perinteisessä meksikolaisessa ruokasalissa. Se on lisätty kastikkeilla, paahdetuilla, palkokasveilla, lihavalmisteilla tai äyriäisillä.
Koska siementen maku on suhteellisen pieni, ne ovat usein yksi muiden mausteiden ja mausteiden mausteiden ainesosista. Annato sekoittaa hyvin chilijauheen, oreganon, laakerinlehden, makean ja mustapippurin, kuminan, valkosipulin kanssa.
Tätä seosta voidaan käyttää sianlihan, kana-, kalanviljelyyn.
He vaativat öljyä, jota sitten käytetään keittojen, riisin valmistuksessa.
Filippiineillä siemenet usein jauhetaan ja lisätään keittoihin ja pihviin, marinoitua lihaa. Viereisillä saarilla tuoreita siemeniä käytetään punaisen riisin lisäämiseen riisiin tai sianlihaastioihin.
Vietnamissa käytetään usein öljyä, joka on siementä.
Kiinassa annatto-siemeniä löytyy joskus maustekastikkeista tai marinadeista paistettua lihaa (lähinnä sianlihaa) varten, mikä antaa heille kirkkaan oranssikuoren.
Kuinka valita ja tallentaa
Annatoa myydään liimana tai jauheena. Jauhe on säilytettävä tiiviisti suljetussa säiliössä viileässä ja kuivassa paikassa. Kestoaika on kolme vuotta.
Liitä säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetussa säiliössä useiden kuukausien ajan.
Vasta-aiheet ja haitat
Annato rekisteröidään elintarvikelisäaineena numerolla E160b. Sitä pidetään turvallisena ja sitä käytetään maailmanlaajuisesti väriaineena:
Se voi aiheuttaa allergioita erityisen herkille ihmisille. Yleensä allergiseen reaktioon liittyy nokkosihottuma.
Miten korvata vuosikirja?
Vihanneksen pehmeä aromi yhdistettynä tulisen punaruskean värin ansiosta tekee siitä ihanteellisen riisilajille. Yksi asia on huono - älä osta sitä myymälöissämme. Kuinka voit korvata tämän mausteen antamaan kauniin värin ruokalajeistasi?
Kurkuma on kirkkaan keltainen mauste, joka antaa curryjauheelle tuttua väriä. Kurkumaa saadaan kasvin rihmosta, kuten inkivääri. Sitä käytetään Intiassa ja muissa itämaisissa ruokakulttuureissa.
Kurkuma maku on samanlainen kuin inkivääri, mutta antaa oranssin värin. Hän voi maalata kasviöljyä, jota sitten käytetään paistamiseen.
Kallis mauste ja maku on mausteinen. Lisäksi se voi maistella jodin makua. Älä lisää liikaa, muutoin ruokasi voi saada lääketieteellisen makun. useimmissa tapauksissa vain puolet tl tai vain yksi puristin riittää antamaan lautaselle syvän oranssin värin.
Voit korvata vuosikerta paprikajauheella. Pippuran ja kurkumien yhdistelmä vähentää jälkimmäisen määrää ja vähäinen vaikutus lopputulokseen.
Voit etsiä mausteen osaston maustamisviljelyä vuosisatoilla.
annatto
Muut nimet - Bixa orelyana tai "fondantti puu" - pensas tai pieni puu, jossa suuret kiiltävät lehdet. Pinkki viisi petalloitua pienikukkaista kukkia, joissa on paljon paskeja, kukkivat jonain päivänä. Hedelmät ovat kirkkaan punaisia kuivalle laatikoita, joissa on punaisia siemeniä.
Annato levisi koko maailmalle Amerikan mantereen tropiikista. Häntä viljellään myös Kaakkois-Aasiassa, jossa espanjalaiset toivat hänet 1700-luvulla.
Kasvi tunnettiin sen siementen sisältämästä punaisesta pigmentistä, jota käytetään laajalti ruoan värjänä, mikä on vaihtoehtoa vastaaville synteettisille aineille. Tämä väriaine saadaan uuttamalla se siemenistä ja sitä käytetään jauheena tai tahnamaisena.
Mielenkiintoisia tietoja
Kasvishuulipuun englanninkielinen nimi (käännös - huulipuna) selittää siemenien ainutlaatuiset väriaineet.
Amerikan intiaanit maalasivat vartalon annatova-maalia, ja taistelevat värit pelottelivat vihollista ja suojelivat hyttysiä ja hyttysiä vastaan.
Ecuadorissa, ja nyt on pieni intiaaniheimo, jota kutsutaan punaiseksi sen vuoksi, että he kirjaimellisesti loistavat hiukan jaloin maalattuja maaleja. Tämän heimon edustajien vakaumusten mukaan harmaasävy - verta symboli - on varustettu todella maagisilla ominaisuuksilla.
Atsteekit sekoittavat Annatin siemeniä kaakaon kanssa saadakseen tiettyä makua ja miellyttävämmän suklaan sävy. 1600-luvulla kauppiaat tuottivat suuren Annatin erän Eurooppaan, joka oli ensimmäinen kasviväri. Koska nämä torus kasvi käytetään elintarvikkeiden värjäämiseen.
Miten valita
Valitse kolmikulmainen tiilipintainen annatto-siemeniä saadaksesi rikas sävy, maku makua muistuttava maku ja aromaattiset muistiinpanot muskottipähkinän tuoksuista.
Kuinka tallentaa
Kasvien siemenet on säilytettävä pimeässä paikassa suljetussa säiliössä.
Ruoanlaittoon
Terminen resistanssi väriaineen annatto laitos ei ole menetetty pitkäaikaishoidossa lämpökäsittelyn erilaisia ruokia, vaan päinvastoin, voi muuttaa väriä, jolloin voit pelata saatu väri. Tässä tapauksessa, koska värjäys ominaisuudet ovat samanlaiset kuin niin suosittuja mausteita kuten kurkuma, sahrami ja saflorin, ja käyttö annatto voi löytää ja ruokia, joissa on lueteltu mausteita käytetään.
Sen lisäksi, että yleisillä väriaineilla, vuosatoilla on myös erityinen maku. Totta, näiden siementen tuoksu voi tuskin miellyttää kiusattua yleisöä, kukka-pippuria, hieman hapan, sillä ei ole ekspressiivisyyttä, mutta katkera ja makea maku on tarpeeksi kirkasta, jotta sillä olisi itsenäinen merkitys, kuten mauste.
Käytettäväksi ruoanlaitossa annatto pestiin ja kuivattiin erikseen massasta. Punertava siemeniä käytetään antamaan tyydyttyneitä väri ja haju kukka erilaisia ruokia. Joten, annatto käytetään antamaan makua lautasen vihanneksia: pavut, tomaatit, bataattia, kurpitsaa, paprikat, sekä antamaan punainen tai oranssi öljy, margariini, savustettua kalaa ja juustoa.
Kasvin siemeniä voidaan vaatia riittävän kuumalla vedellä, kunnes väri saa tarvittavan kyllästymisen. Tätä vettä voidaan käyttää myös lisäämällä palkokasvien tai riisin annoksiin. Annato-siemeniä lisätään usein myös marinadiin lihaa varten, pääasiassa sianlihaa varten. Tästä johtuen lihasta saa miellyttävän maun ja rikas väri.
Siemenet värjätään myös erilaisilla kastikkeilla. Lisäksi usein käytetään ruokaöljyä vuosina.
Annanato Calorie
Huolimatta siitä, että vuosisatoja sisältävien siementen kaloripitoisuus on melko korkea, mutta koska niitä käytetään vain pieninä määrinä mausteina ja väriaineina, niitä voidaan turvallisesti käyttää myös niille, jotka katsovat lukuaan.
Siemeniarvon ravintoarvo 100 grammassa:
Annato-siementen hyödylliset ominaisuudet
Ravintoaineiden koostumus ja saatavuus
Annaton siemenet sisältävät flavonoideja ja alkaloideja. Flavonoidien vuoksi kasvi on usein diureetti. Lisäksi vuosikirjassa on antireumaattisia sekä anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kun siemeniä oli käytetty kuumeen, erilaisten munuaissairauksien ja dysenteryn hoitoon. Tähän mennessä sitä käytetään pääasiassa erilaisten lääketieteellisten tuotteiden, laastareiden ja erilaisten voiteiden väriaineina. Erilaisia kasvinosia käytetään palovamman, auringonpainon ja päänsärkyjen vaikutusten hoitoon.
Hyödyllisiä ja lääketieteellisiä ominaisuuksia
Annatolla on erilaiset terapeuttiset ominaisuudet: antiseptinen, supistava, pehmentävä, antioksidantti, antibakteerinen, ekspektorantti.
Siemeniä käytetään erilaisten sairauksien hoidossa, kuten isorokko, tuhkarokko, vatsa tauti, munuaissairaus, punatauti antipyreettisinä, hieman supistava ja laksatiivinen. Massaa käytetään puristuksiin.
Kasvin lehdet hoidetaan hengityselinten epämukavuus kurkussa, kipu munuaisissa, ihon ja emättimen tulehdukset ja infektiot, kuume, kohonnut verenpaine, ripuli, oksentelu verta, peräpukamat, paiseet, angiina, päänsärky ja sidekalvontulehdus.
Murskattuja tai keitettyjä lehtiä käytetään oksentamisen kontrolloimiseen ja myös vasta-aineeksi monimutkaisen kaavan myrkytyksen, joka sisältää hydrocyaanihappoa.
Lehtien infuusiot käyttävät naisia vaginaaliseen pesuun, jota pidetään erittäin tehokkaana keinona bakteerien ja sienten tulehdusten estämiseksi.
Hedelmiä ja siemeniä käytetään myös päänsärkyyn. Lehden infuusiota tai kuiva-ainetta käytetään laajalti sellaisen sairauden ennaltaehkäisyyn ja hoitoon kuin eturauhastulehdus.
Käytä maailman keittiöissä
Nykyään kasvi löytyy kaikista tropiikista, mutta Brasilia ja Peru ovat edelleen tärkein viejä. Pääasialliset kuluttajat ovat Meksiko ja Guatemala.
Latinalaisessa amerikkalaisessa keittiössä annatos käytetään maustamiseen ja sävyttämiseen, sillä mausteita lisätään kalkkuna, kana, kala ja katkaravut. Ja Venezuelassa Annato on tärkeä osa perinteistä jouluvalikoimaa nimeltä Hallaca.
Espanjalaiset, joka ensimmäisenä saavutti kotimaassaan annatto, arvostavat sitä ja ottaa yhdessä muiden lahjoja mantereen: tomaatit, paprikat, perunat, suklaa, vanilja. Ja sitten rekultvirovali Kaakkois-Aasiassa, jossa kasvi ei ole ainoastaan täysin pistettynä maahan, vaan myös hallita keittiössä, etenkin Filippiineillä ja Vietnamissa ja osa Kiinaa.
Euroopassa, Yhdysvalloissa mauste ei ole saanut erityistä suosiota, vaikka Englanti ja ranskalaista ruokaa on löytänyt melko vähän käyttöä väritys joidenkin suosittujen juustoja. Mutta keittiössä Latinalaisen Amerikan annatto ovat paikalliset marinadit, mausteet ja käytetään laajalti valmistuksessa erilaisia ruokia ja juomia. Esimerkiksi eteläisessä Meksikossa valmistelevat paistetaan banaani lähtee lihaa, marinoituja tahnaksi ennalta rekado, joka tehdään pakollinen läsnäolo annatto siemeniä.
Karibian keittiössä on kirkasta aromaattista öljyä, joka on vuosisadalla suosittu. Tätä tarkoitusta varten, siemeniä öljyssä 5 minuutin (1 tl siemenet 4 ruokalusikallista öljyä grapeseed), sitten siemenet poistetaan, ja niitä käytetään itse värjätty kaunis oranssia öljyä. Valmis öljy voidaan varastoida lasipulloon tai purkkiin. Muuten voit käyttää muita kasviöljyjä.
Filippiinien keittiö annattopuun käytetään perinteisiä ruokia kuten ukoy (bataatti pannukakkuja katkarapu), pipian (kana, sianliha öljyn annatto) ja Kari kari (patoihin, vihanneksia ja nautaeläinten häntiä).
Arvostaa täysin kulinaarinen mauste, voidaan valmistaa avulla suosittu mausteinen meksikolaista ruokaa seosta, joka tunnetaan nimillä Achiote pasta tai rekado. Tässä on sen kokoonpano:
- 3 rkl annatto;
- 1 rkl kutakin korianteri, oregano;
- 1 tl. kumina, musta / jamaikanpippuri, suola;
- 3 kpl. neilikalla;
- 5 valkosipulin kynttä;
- 4 rkl oranssi / lime / etikka mehu.
Kaikki ainesosat jauhetaan homogeeniseksi tahnaksi, jolloin saadaan marinadi, jota hierotaan lihalla, leikataan osiksi. Jalostettua lihaa säilytetään jonkin aikaa ja kääritään sitten palmunlehtiin ja paistetaan.
Annato-siementen vaaralliset ominaisuudet
Juuri kasvien täysin nauttimisen vasta, valmistettaessa teetä tai infuusio se, otetaan ravintolisänä jauheena se on riittävän vahva maksan myrkytys (maksatoksinen vaikutus). On vääriä suosituksia, jotka väittävät annatto-juuren myönteisen vaikutuksen hepatiittiin.
Videossa kerrotaan, miten vuosikasvu kasvaa ja miten sen siemeniä käytetään.
Elintarvikelisäaine Е 160b: eksoottisen väriaineen koostumus ja käyttökelpoiset ominaisuudet
Etelä-Amerikan trooppisissa metsissä hämmästyttävä leijukerros, jossa on huumorintaju huulipuna, kasvaa.
Bixa oreana tai Annato (kasvin biologinen nimi) on väriaineen lähde, joka tunnetaan elintarvikelisäaineena E160b.
Lisäaineen nimi
Elintarvikeväri, kansainvälisen koodin E 160b (toisen nimityksen E-160b) lisäksi, on virallinen nimi:
- Annato (Annatto);
- biksiini (biksiini);
- norbiksin (norbiksiini).
Aineen tyyppi
Hanki useammin vuosisatoja härän siemenistä, mutta koko kasvi soveltuu väriaineen eristämiseen.
Raaka-aineet jauhetaan. Yksi osa keitetään öljyssä. Rasvaliukoista uutetta kutsutaan biiksiiniksi. Annatoharjun siementen pigmentti on 80% boksiinistä.
Jauheksen toisesta osasta muodostuu pigmentti Norbixin (vedessä liukeneva uute), joka kiehuu vedessä.
Bipiini- ja norbak- siiniyhdisteet antavat sävyjä vaaleankeltaisesta kyllästettyyn oranssiin.
ominaisuudet
pakkaus
Luonnollinen väri E160b pakattu läpinäkymätön muoviastioita (ämpärit, tynnyrit, tölkit ja muut astiat) varustettu tiiviste kannet ja tiivisteet.
Elintarvikelisäaineen E 160b nestemäinen muoto toimitetaan pulloista, jotka on valmistettu tummista lasista tai muovisista kuplista.
Valmistaja määrittelee äänenvoimakkuuden. Pakkaus on merkittävä. Pakolliset maininnat väriaineen nimestä ja sen numerosta kansainvälisessä kodifiointijärjestelmässä, säilyvyysaika ja varastointiolosuhteet.
hakemus
Annatto: n ainutlaatuiset ominaisuudet mahdollistavat E 160b: n elintarvikelisäaineen käytön erilaisten teollisuudenalojen värjäämiseksi.
Elintarviketeollisuus
Annaton lisäys tunnettiin jo 1600-luvulla. Sitä käytettiin juustojen värjäämiseen.
Dye E161b (pigmenttibiini) ja sitä käytetään nyt tuotemerkkien "Cheddar", "Gloucester" ja muiden tunnettujen lajikkeiden tuotannossa.
Riippuen aineen annoksesta tuote saadaan aurinkoisesta keltaisesta tumman oranssinväriseen väriin. Bixin ei muuta väriä koko juuston kypsytyskaudella. Pieni terävä jälkimaku johtuu ravintolisästä E 160b. Tehokkuus (2 tippaa litrassa maitoa) tekee väriaineesta välttämätön aine juuston valmistuksessa.
Elintarvikelisäaineen E 161b avulla väri:
- voi, margariini;
- mereneläviä ruokia;
- leipomo ja pasta;
- vilja (riisi, bulguri ja muut);
- perunalastut;
- suklaa;
- liha- ja makkaratuotteet;
- alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat;
- majoneesi.
Elintarvikelisäaine E160b on arvokas väriaineominaisuuksien lisäksi. Myös tätä lisäainetta voidaan jossain määrin kutsua säilöntäaineeksi. On todettu, että väriaineen lisääminen proteiinia ja tärkkelystä sisältäviin tuotteisiin lisää niiden säilyvyyttä. Tämä selittyy vuosien vakauden valossa ja aineen antibakteeristen ominaisuuksien suhteen.
On sellaisia aineita, jotka kestävät hapettumista. Näin voit värjätä jogurtti ja muut maitotuotteet.
Käsittelylämpötilan, bioksiinin ja norbiksiinin annoksen muuttaminen on mahdollista saavuttaa laaja värispektri.
Kosmetiikkateollisuus
Bixin puu ei ole missään nimeltään fondantti. Kosmetiikan valmistajat käyttävät ruoan värjäämistä E160b huulipunaa, punastusta, saippuaa, lakkoja koostumuksessa.
lääketiede
Kasvin lääketieteelliset ominaisuudet ovat jo pitkään olleet tiedossa. Perinteinen lääketiede käyttää lehtiä, kuorta, siemeniä päänsärkyjen, närästyksen, dysenteryn, ihosairauksien hoitoon.
Voiteet auringonpolttajalta, hyönteisten puremiin liittyvät korjaavat toimenpiteet sisältävät väriaineen E 160b.
Käytetään tablettien, voiteiden ja muiden lääkkeiden värjäämiseen.
Käytä elintarvikelisäainetta E160b luonnonkankaiden (villa, silkki) ja vahakynttilöiden värjäämiseen.
Hyödyt ja haitat
Lisäaine E 160b on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maissa terveydelle vaarattomina. Yhdysvalloissa väriaine ei ole pakollisen sertifikaatin alainen.
Annnato-uutetta on kemiallisesti samanlainen kuin tokoferoli (E-vitamiini). Se on voimakas antioksidantti, joka vähentää vakavien vaurioiden (kaihi, keuhkosairaudet, diabetes, syöpä) riski. Vahvistaa koskemattomuutta.
Haitallinen elintarvikelisäaine E 160b voi tuoda vain ihmisiä, jotka kärsivät allergioista.
Tutkimus tällä alalla oli ensimmäinen ja ainoa aika yli 30 vuotta sitten 60 vapaaehtoisen ryhmässä. Allerginen reaktio, kun oli saatu ruokavaliota sisältäviä elintarvikkeita, havaittiin lähes 30 prosentilla potilaista.
Päätettiin, että ravintolisä E 160b on allergeeni.
Lisäaineiden vahingoittamista ihmisten terveydelle ei ole muita tietoja.
Tärkeimmät tuottajat
Venäjällä luonnollista elintarvikkeiden väriaine E160b tuottaa Moskovan yritys "EcoColor" ja kolme Pietarin yritystä: Bioline, Eco Resource, GIORD.
Amerikkalainen holdingSensient on johtava maailmanmarkkinoilla jo useita vuosia yhdistäen tuotemerkkiyhtiöissään, jotka tuottavat Saksaa, Ranskaa, Italiaa ja Ison-Britanniasta.
E133-väriaineen vaaraa ei ole osoitettu, mutta sinun pitäisi tietää, että kyseessä on synteettinen lisäaine, mikä tarkoittaa, että se ei voi olla täysin turvallista terveydelle. Lue lisää täältä.
Haluatko valita hampurilaisia laatikoita? Hyödyllisiä vinkkejä on artikkelissamme.
Annato (Annatto)
Kasviannoto tunnetaan myös nimellä "fondantti puu" ja "bix".
Nimet muilla kielillä:
- Lat. Bixa orellana;
- sitä. Achote, Orleanstrauch;
- Eng. Achiote, Annatto, Huulipuiden puu;
- FR. Rocou, achiote.
Latinalaisessa Amerikassa Annato on löytänyt laajan sovelluksen useilla eri aloilla, erikoisen punaisisen pigmentin ansiosta. Sitä käytetään luonnollisena väriaineena ruoanlaittoon ja muuhun teollisuustuotantoon.
Tämän laitoksen lukuisat hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön lääketieteessä ja kosmetiikassa.
ulkomuoto
Annato on matala, ikivihreä pensas, jossa on suuria kiiltäviä lehtiä sydämen muodossa.
Kukinta-ajan, joka kestää vain yhden päivän, kasvi on peitetty pienillä vaaleanpunaisilla kukintoilla, joissa on violetti pilkkuja. Vuosituhannen kukintojen jälkeen hedelmät alkavat sitoa kukintojen sijaan. Kypsyttämällä ne muuttuvat pyöreiksi laatikoiksi ruskean punaisen tai kirkkaan punaisen värin, jotka ovat täynnä pitkiä teräviä piikkejä. Ne on jaettu kahteen osastoon.
Kun laatikot kuivuvat ja avautuvat, on aika satoa - laatikoissa on lukuisia siemeniä.
Yhdessä laatikossa voi olla jopa viisikymmentä pieniä punaisia marjoja, joista myöhemmin saadaan pigmentti.
Siemenet itse ovat vihreitä tai punaisia. Ne ovat kulmaisia ja kiinteitä. Niiden koko on noin 4 mm.
Missä se kasvaa?
Annato rakastaa lämpöä ja kosteaa ilmaa, joten teollisessa mittakaavassa sitä kasvatetaan vain luonnollisessa elinympäristössään - Etelä-Amerikan tropiikissa. Kuitenkin tämä pensaikko voi kasvaa vuorilla, jopa korkeintaan puoli kilometriä. Suurin osa vuosista on kasvanut Meksikossa, Kolumbiassa, Ecuadorissa ja Perussa.
Menetelmä mausteiden valmistamiseksi
Mausteita saadaan kuivatuista vintage-siemenistä. Voit tehdä tämän erillään massasta, huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Säilytä mauste suljetussa säiliössä kuivassa, pimeässä paikassa.
Vuodesta valmistettu väriaine valmistetaan myös siemenistä uuttamismenetelmällä. Valmis muoto, se näyttää jauheelta tai paksu tahna. Pigmentin väri voi vaihdella keltaisesta kirkkaaksi punaiseksi. Värin luonnollinen väri kestää hankausta ja korkeita lämpötiloja.
Väriaineiden saamiseksi kaadetaan kiehuvaa vettä ja sitovat sen jälkeen tunnin.
ominaisuudet
- mausteinen aromi, jolla on heikko puusävyinen sävy;
- kuuma ja makea maku;
- keltainen, oranssi tai punainen.
Ravinto- ja kalorisisältö
Energia ja ravintoarvo 100 g: aa kohti
Kemiallinen koostumus
- orgaaninen pigmenttibiini;
- orgaaninen pigmentti norboksiini;
- proteiinit;
- kalsiumia;
- rauta;
- magnesium;
- B2-vitamiini;
- B3-vitamiini.
Katso seuraava video televisiosta "1000 ja 1 spice of Scheherazade". Sieltä opit kaiken kasveista ja väriaineesta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- suojaa ultraviolettivalolta;
- on antiseptisiä ominaisuuksia;
- auttaa poistamaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaan liittyvät ongelmat;
- alentaa kolesterolin määrää veressä;
- suojaa ihon ja limakalvojen erilaisia infektioita vastaan;
- auttaa torjumaan virtsatietojärjestelmän sairauksia;
- alentaa verenpainetta.
Väri näyttää jauhemaiselta.
- intoleranssin ollessa läsnä, voi aiheuttaa voimakasta allergista reaktiota;
- suurissa annoksissa voi aiheuttaa voimakasta verenpaineen nousua.
Annaton käyttöä mausteena tai ruoan värjänä ei ole vasta-aiheita lukuun ottamatta edellä mainittuja kahta tapausta. Jos sitä käytetään normaaleissa määrissä, se ei voi vahingoittaa ihmiskehoa. Et kuitenkaan saa antaa vuosikymmentä pienille lapsille. Älä missään tapauksessa lisää ruokaa tämän kasvin juurille, joten se on erittäin aggressiivinen maksassa.
hakemus
Ruoanlaittoon
- englantilaisia ja ranskalaisia ruokia käytetään tiettyjen juustojen värjäämiseen;
- Latinalaisen Amerikan maissa lisätään mausteisiin ja marinadeihin;
- Karibian saarilla muiden mausteiden joukossa on osa erityistä tuoksuvaa öljyä;
- Filippiineillä se on välttämätön osa kansallisen keittiön suosikki ruokia - bataattifroteeita, lihaa anneous öljyssä ja härkäpäiden riepuja;
- Vietnamissa ja Kiinassa sitä käytetään värjäämällä paistettua lihaa kirkkaalla värillä;
- Pohjoisamerikkalaisessa keittiössä käytetään voin ja margariinin sävyttämistä;
- Jamaikalla tämä on valokuvakastikkeen tärkein osa, jonka alla tarjoillaan kansallista ruokalajia suolakurkkua.
Marinadikastiketta lihalle
Lihan valmistukseen sekoitettuna:
- Annato tahna;
- chili pippuria;
- sitrushedelmien mehu.
Liha kaadetaan keitettyyn kastikkeeseen, saa marinoida ja leivotaan uunissa banaanilevyille.
Lääketieteessä
Antitoseptisten ominaisuuksiensa ansiosta annattoa käytetään apuna monien sairauksien hoitoon:
- tuhkarokko;
- kuppa;
- punatauti;
- ruokamyrkytys;
- akuutit hengitystieinfektiot;
- munuaisten ja virtsateiden infektiot;
- emättimen tulehdus eri alkuperää;
- ihon tulehdus;
- kuume;
- peräpukamat;
- sydämen rytmihäiriöt;
- verenpainetauti;
- migreeni;
- sidekalvotulehdus.
Lääketieteessä käytetään tämän laitoksen eri osia. Annato-siemeniä käytetään ruoansulatusjärjestelmän sairauksien hoitamiseen, koska niillä voi olla laksatiivinen tai supistava vaikutus.
Kasvien lehdet käytetään hengityselinten sairauksiin sekä ihon tulehdusten ja limakalvojen infektioiden hoitoon.
Kosmetiikassa
Annatic-öljyä käytetään ihonhoitoon, sillä sen ominaisuudet ovat seuraavat:
- silottaa;
- rauhoittava;
- pehmentää;
- syötteet;
- lievittää tulehdusta;
- suojaa auringolta;
- on nuorentava vaikutus;
- vahvistaa rusketusta.
Valmistajat lisäävät annnatoöljyä erilaisiin kosmetiikkatuotteisiin: suihkugeelit, parkitusaineet, saippuat, shampoot sekä kosmetiikka ja muut vartalonhoitotuotteet.
öljy
Öljyvalmisteesta valmistetaan siemenet kokonaan pois, kun taas ne saavat kullankeltaisen värin.
Ruoanlaittoon käytetään öljyä erityisesti vihannesten tai lihan paistamisen yhteydessä.
Koristeellinen viljely
Annato on pitkään ja onnistuneesti käytetty maisemasuunnittelussa. Tämä matala, ikivihreä pensas on ihanteellinen luomaan suoja. Muodon säilyttämiseksi riittää leikata se useita kertoja vuodessa erikoispuutarhan avulla.
Kuitenkin, jotta laitos ei kuole, sen täytyy luoda mukavat elinolosuhteet. Annato rakastaa lämpöä, joten lämpötilaa on pidettävä 20-35 astetta. Myös hajallaan auringonvaloa ja säännöllistä kastelua tarvitaan, mutta vältettävä liiallista juottoa. Kesällä ja keväällä kahdesti kuukaudessa annato syötetään lannoitteeksi orgaanisten aineiden ja kivennäisaineiden perusteella.
Ennen kuin istutetaan siemeniä maahan, on tarpeellista liottaa niitä useita tunteja kylmässä vedessä ja jättää sitten itämään löysällä maaperän seoksella lisäämällä hiekkaa kirkkaassa huoneenlämmössä.
Muut sovellukset
- primitiivisissä heimoissa vartalon maalaus vintageilla on rituaalinen merkitys;
- Intiaanit käyttivät vuosikertomusta hyönteisten suojelemiseksi.
Mielenkiintoisia tietoja
Oli vielä intialaisia heimoja, jotka maalaavat ruumiinsa maalilla, joka on valmistettu vuosisatoista. Vanhojen vakaumusten mukaan veripunaiset mallit voivat pelotella pois pahat henget ja pelastaa heidät haitoilta.
Kaikki oikeudet pidätetään, 14+
Sivustoaineiden kopiointi on mahdollista vain, jos asennat aktiivisen linkin sivustoomme.
Luonnonvärinen ja mausteinen annato: mitä se on ja onko se turvallinen syödä
Annato on varmasti löydettävissä Meksikon tai Karibian keitotutkimuksesta, josta saat selville, mitä se on ja mistä sitä käytetään maustuksena ja värityk- sessä monenlaisissa elintarvikkeissa kaikkialla maailmassa. Annato-uutetta käytetään usein juustossa sen antamiseksi keltaiseksi, mutta siitä, mistä se on valmistettu ja haitallinen tai hyödyllinen.
Mikä on vuosikertomus?
Annato on ayiot-puun siemeniä tai uutetta, jota käytetään kirkkaan keltaisen tai tumman oranssin värisenä luonnollisena värinä ja myös mausta ja makua edistäjänä monille ruokia ympäri maailmaa. Kuten paprika, sahrami ja kurkuma, annatto antaa ruoalle kirkkaan värin.
Valmistajat käyttävät vanatoa elintarvikkeiden värjäämisessä, ja ainesosaluettelossa se on nimetty E160b: ksi ja tavallisesti löytyy tavaroista, kuten:
- Jäätelöä.
- Öljyä.
- Jogurtit.
- Keksejä.
- Keltaiset juustot.
- Hiutaleita.
- Juomia.
- Savustettu kala.
- Kana kuutiot.
Tämä lisäaine muissa maissa tunnetaan nimellä Achiote, Roucou, Achuete, Urucul.
Annato on monien kosmetiikan yhteinen ainesosa ja sitä käytetään jopa tiettyjen kapseleiden, pillereiden ja vitamiinien värittämiseen.
Hän on vastuussa Värikkäitä värejä Latinalaisen Amerikan, Karibian, Venezuela ja muut. Meksikossa se on halpa vaihtoehto sahramille.
Miten Annato näyttää? - valokuvia
Yleinen kuvaus
Annato tulee Amerikan trooppisista alueista. Historiallisesti sitä on käytetty kehonmaalana, aurinkosuojana ja jopa luonnollisena hyönteismyrkkynä.
Elintarvikeväri ja mausteet Annato uutetaan siemenistä pienen trooppisen puun hedelmistä Keski- ja Etelä-Amerikkaan. Hänen tieteellinen nimi on Bixa Orellana (Bixa Orellana).
Nyt sitä kasvatetaan trooppisilla alueilla ympäri maailmaa, jota johtavat Brasilia ja Filippiinit suurina tuottajina.
Kasvien kukat ovat valkoisia tai kirkkaan vaaleanpunaisia, ja hedelmät koostuvat punkkien ruskeasta ja punaisista paloista, jotka kasvavat klustereissa.
Kun palat kuivuvat, ne pilkkovat ja avaavat punaisen värin siemenet, joista punaisen pigmentin uutetaan. Jokainen laatikko sisältää noin 50 siementä.
Vahvat annanto-väriaineominaisuudet ovat monissa käyttökohteissa kosmetiikassa, minkä vuoksi tätä kasvua kutsutaan usein "huulipuupuuksi".
Mikä tuoksu ja maku vuosikymmenellä
Kun sitä käytetään pieninä määrinä ruoan värisenä, vuosinoksella ei ole havaittavissa olevaa makua. Kuitenkin, kun sitä käytetään mausteena, eli silloin, kun sitä lisätään, mieto, rapea maku ja pähkinäinen maku ilmestyvät katkeruudella.
Miten valita ja ostaa vuosikerta
Annatoa myydään eri muodoissa: uutetta, kokonaisia tai hienonnettuja siemeniä, tahnana tai voin muodossa. Löydät sen myymälöissä, jotka ovat erikoistuneet elintarvikelisäaineisiin, Aasian ruokakauppoihin tai verkossa.
Jauhe (jauhe) annato sekoitetaan usein muiden yrttien, mausteiden ja maissitärkkelyksen kanssa, joten tutustu etikettiin, jos sinulla on ruoka-allergia.
Siemenet annnato ostaa vain, jos ne ovat kirkkaan oranssi tai punainen. Tämä tarkoittaa, että ne ovat tuoreita ja sisältävät runsaasti karotenoideja. Ajan myötä väri heikenee, joten vältä tylsää tai ruskeaa siemeniä, koska ne ovat liian vanhoja, menettäneet makunsa ja alkaneet olla katkera.
Kemiallinen koostumus ja käyttökelpoiset ominaisuudet vuosina
Annatolla on terveellisiä ominaisuuksia, joita tutkitaan vasta nyt.
Tämä väri sisältää aminohappoja, kalsiumia, rautaa ja fosforia sekä vitamiineja B2 ja B3. Myös koostumuksessa on beetakaroteenia ja C-vitamiinia - voimakkaita antioksidantteja, jotka estävät solujen vaurioita ja vapaiden radikaalien aiheuttamaa DNA: ta.
Annato sisältää syanidiinia, ellagista happoa, salisyylihappoa, saponiineja ja tanniineja. Nämä ovat kasvikemiallisia yhdisteitä, jotka luonnollisesti esiintyvät kasveissa, jotka auttavat ehkäisemään ja hoitamaan ihmisen sairauksia.
Seuraavassa on muutamia vuosikertomuksen merkittäviä terveysvaikutuksia:
- Vahvistaa näköä. Annato-siementen punainen pigmentti johtuu karotenoidien sisällöstä, jotka toimivat antioksidantteina ja estävät kaihien kehittymisen sekä makulan rappeutumisen ja säilyttävät samalla hyvän näkökyvyn monien vuosien ajan.
- Se on antioksidanttikapasiteetti. Muita orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältyvät annatoon, kuten tokotrioleenit, toimivat myös antioksidantteina muualla kehossa. Tämä on yksi syy siihen, miksi hän on niin kysytty kosmetiikassa iholle. Annato-siemenistä valmistettua pastasta käytetään paikallisesti vähentämään ryppyjä ja muita ikäihmisten vikoja sekä lisäämään ihon elastisuutta.
- Edistää hyvää ruoansulatusta. Annato-siemenissä havaitun korkean kuidun määrä tarkoittaa sitä, että se on hyvä ihmisen ruoansulatukseen, mikä helpottaa suoliston sujuvaa kulkua ja tehokkaita ravintoaineiden imeytymistä. Ruokavalmiste auttaa myös alentamaan kolesterolia ja optimoimaan veren insuliini- ja glukoositasoja.
- Vahvistaa luita. Annatossa merkittävä kalsiumpitoisuus täydentää luun mineraalitiheyttä ja antaa lujuutta ja kestävyyttä. Osteoporoosi voi vaikuttaa minkä tahansa ihmisen terveyteen, mikä estää sen välttämättömien mineraalien, kuten kalsiumin, avulla.
- Estää syntymävikoja. Annoksessa havaittu valtava määrä foolihappoa estää neurasputkivirheitä vastasyntyneissä vauvoissa. Raskaana oleville naisille suositellaan foolihapon käyttöä.
- Edistää haavojen paranemista. Jos sinulla on palovammoja, haavaumia tai kaikenlaisia ihoärsytyksiä, voit käyttää vanhaan siementen liimaa nopeuttamaan paranemisprosessia. Antimikrobiset ominaisuudet annnato estää infektioiden ehkäisemistä.
- Poistaa mahavaivoja. Voit rauhoittaa vatsavaivoja, voit ottaa vuosisatoja, koska hän parantaa närästystä ja poistaa epämukavuuden.
- Estää syöpää. Norbixin on yksi pigmentteistä, joita löytyy annato-siemenistä, joka tunnetaan voimakkaana antioksidanttina. Viimeaikaisissa tutkimuksissa on osoitettu, että sillä on selkeä antimutageeninen vaikutus, mikä tarkoittaa sitä, että vuosisatoja voi estää erilaisten syöpien leviämisen.
Vasta-aiheet (haitta) annato
Olet luultavasti kuullut keinotekoisten elintarvikkeiden väriaineiden vaaroista, joiden käyttö liittyy negatiivisesti kehoon. Onko annato-E160b-väriaine haitallinen?
Annato on tehty puun siemenistä, eli se on luonnollinen lisäruokaa elintarvikkeiksi, jotka pidetään turvallisina. Kuitenkin joskus voi olla tarpeen rajoittaa sen saanti, jotta vältetään ei-toivottuja sivuvaikutuksia.
Annato on turvallinen ja edes hyödyllinen useimmille ihmisille, mutta on aina parasta ottaa käyttöön uusia tuotteita asteittain arvioidakseen, ettei se aiheuta haittaa. Joillakin ihmisillä voi olla jokin yksittäinen intoleranssi tai allergia vuosille.
Jos havaitset sellaisia haittavaikutuksia, kuten kutinaa, turvotusta, ripulia tai vatsakipua vuosituotantoa syömisen jälkeen, keskeytä käyttö.
Ei ole tarpeeksi tutkimuksia annaton etuja tai haitoista raskauden ja imetyksen aikana, joten tämän ajanjakson aikana, turvallisuuden tähden, vältä ruokaa tämän väriaineen kanssa.
Miten ja kuinka paljon pitää vuosineljänneksen
Oikea varastointi, vuosikymmenen säilyvyys voi olla jopa kolme vuotta. Pidä se suljetussa lasisäiliössä ja tummassa kaapeessa kaukana valosta. Annatoöljyä säilytetään useita kuukausia jääkaapissa olevassa lasipurkissa.
Annatton käyttö ruoanlaittoon
Annatoa käytetään lisäämään keltaista väriä voita, margariinia, juustoa ja savustettua kalaa.
Tämä maustekastike, sekoitettu muihin mausteisiin ja yrtteihin, muuttaa marinoivan tahnan ja antaa savuisen maun lihaan, kalaan ja siipikarjaan.
Älä yritä käyttää muovisia säiliöitä tämän reseptin kanssa, koska vanhan siemenet voivat tahrata ne. On suositeltavaa ottaa lasitavarat.
Kuinka tehdä Annotato Oil kotona
- ½ - ¾ cup oliiviöljyä;
- 2 rkl annato siemeniä.
- Kuumenna siemenet öljyllä keskipitkän lämpöön 3-5 minuuttia, kunnes öljy muuttuu syvälle kullaksi. Älä ylikuumenta, älä ylikuumenta.
- Poista lämpöä ja anna jäähtyä 4 tuntia.
- Siivilöi, hävitä siemenet ja kaada öljy lasisäiliöön.
- Säilytä enintään 1 kuukausi jääkaapissa tai 4-5 päivää huoneenlämmössä.
Tätä öljyä voidaan käyttää aterian valmistukseen, joka korvaa sen tavanomaisen vihanneksen.
Resepti marinadi ja annato kalaa varten
- 5 rkl vuosikerta siemenet;
- ¼ kuppi kuumaa vettä;
- 2 tl. merisuola;
- 1 tl. kumin;
- 1 pieni sipuli, viipaloitu;
- 3 valkosipulia, murskattua;
- mehu 1 greippi;
- mehu ja kuori 1 oranssi;
- mehua ja kuusia 2 kalkkia.
- Lasiastiassa liota annato-siemenet kuumaan veteen 30 minuutin ajan.
- Aseta täytetyt siemenet (yhdessä jäljellä olevan veden kanssa) sekoittimessa kuminan ja suolan kanssa ja sekoita.
- Lisää jäljelle jääneet ainesosat seokseen ja sekoitetaan 1 minuutiksi, kunnes seos tulee tasaiseksi (mahdollisimman paljon, koska se on hiukan rakeinen siemenistä, tämä on normaalia).
Tämä määrä riittää 2-3 kg: n kaloille. Suuri tilapialle, turskalle, paalille. Marinoitua kalaa enintään 2 tuntia.
Soveltuu sianlihan, kanan rintoihin tai reisiin. Pidä marinadi lihaa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Tämä marinadi voidaan jäädyttää varastointia varten.
Miten annoto korvataan resepti
Väriaine, joka antaa annanato -ruokaa - kelta-oranssi, joten hyvät korvikkeet ovat kurkuma, paprika tai näiden kahden mausteisen seoksen. Annatoa käytettiin usein sahramina vaihtoehtona, mutta luonnollisesti sahrami on liian kallis tehdä käänteinen korvaaminen.
Väriaine E160b Annato -uute. E160b-väriaineen vahinko ja ominaisuudet
Seurauksena laajan tutkimuksen vaikutuksista ravintolisien ihmiskehoon, sekä ominaisuuksia E160b annatto ote väriaine, todettiin, että kemikaali viittaa ryhmään ns ehdollisesti turvallinen. Tämä tarkoittaa, että E160b-väriaineesta ei havaittu Annato-uutetta.
Väriaine E160b Annato -uute
Kuitenkin, samoin kuin etuna, siksi lisäaine on vain ehdollisesti turvallinen, koska siellä on aina ihmisiä, ns. riskiyritystä, joka kärsii väriaineen E160b Annato-uutteen kemiallisesta koostumuksesta. Tosiasia on, että väriaine E160b Annato -yhdisteen koostumus perustuu luonnollisen alkuperän aineisiin, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Väriaineen E160b Annato-uutteen ominaisuudet johtuvat biologisesti vaikuttavista aineista, jotka ovat osa elintarvikelisäainetta ja joita kutsutaan biiksiineiksi tai vuosina.
Keltaisen ja oranssin väriaine saadaan Bixa orellanan tai oleander-puun hedelmistä. Lisäksi väriaine E160b Annato -elementin väripaletti ei rajoitu kelta-oranssiin sävyihin. Ravintolisä voi antaa vaaleanpunaisen värin, ja jos sekoitat väriaineita norbixin ja bixin muiden väriaineiden kanssa, saat monimutkaisia värejä. Dye E160b Annato-uutteella on erinomaiset kemialliset ominaisuudet ja kestävyys ulkoisiin vaikutuksiin.
Esimerkiksi komponenttikomponentti ja pigmentti pigmentti Norbixin on erittäin liukeneva veteen ja sen biaksin vastine sekoitetaan ongelmitta rasvaisten liuosten kanssa. Lisäaineen kemialliseen koostumukseen sisältyvien väriaineiden ansiosta väriaine E160b Annato -uute on riittävän kestävä lämpötilan muutoksiin, valolle tai kosteudelle altistumiseen. Huomattavasti väriaine E160b Annato -uute pystyy vaihtamaan väripalettiaan riippuen lämpötilasta.
Elintarvikelisäainetta käytetään aktiivisesti useimmissa maissa, kuten Euroopassa, Amerikassa ja Venäjän federaatiossa, elintarviketeollisuudessa. E160b väriaine annatto ote löytyy tuotteiden koostumuksesta, kuten jogurtit, vanukkaat, kaikenlaisia voin ja margariinin, juuston, leivän ja leipomotuotteiden sekä alkoholi- ja alkoholittomia juomia.
Väriaine E160b Annato -uute
Uskotaan, että väriaine E160b Annato -uute on niin pieni ihmiskeholle, että tätä ainetta ei ole kielletty kulutettavaksi. Älä kuitenkaan usko, että ravintolisä ei voi vahingoittaa terveyttäsi. Lääkärit suosittelevat E160b Annato -tablettien poissulkemista lasten ruokavaliosta, jotta vältetään allergiset reaktiot.
Myös suurissa määrissä E160b-lisäosa voi laukaista verenpaineen nousun. Tähän asti tutkijat ja lääkärit eivät lakkaa toimimasta vaikutuksen väriaine E160b annattopuun ote ihmiskehoon, kuten lisäämällä väriaineet testataan myrkyllisyyttä.
Jos haluat tietoja, napsauta painiketta