Tyypit absinttia - valitse lujuudella ja värillä (punainen, vihreä, sininen...)

Kirjoittaja: Gennady Novichkov · Julkaistu 22. heinäkuuta 2013 · Päivitetty 05/09/2016

Millainen absintti valitaan ja miksi se on eri värejä? Tämä on välttämätöntä, jotta voimme valita korkealaatuisen alkoholin. Tämän aristokraattisen juoman luokittelusta luetaan.

Absintti sellaisena kuin se on

Absintti (ryhmä anisalkoholia) on voimakas juoma lisäämällä erilaisia ​​yrttejä. Lopullisen tuotteen alkoholipitoisuus on 55-85%. Kitkerä maku on kiinnitetty pääainesosaan - katkeran koiruohon otteeseen. Se on läsnäolo Artemisia absinthium kaava, jonka avulla voit määrittää, mikä on absintti läsnä.

Koiranpennun ominaisuus on siinä läsnä olleissa eteerisissä öljyissä, joissa on runsaasti tujonia. Tuulen takia annetaan absintin tunnettu vaikutus. Myös valmistuksessa voidaan käyttää lisäksi:

Nykyaikaiset absinttilajikkeet

Tällä hetkellä yli sadan lajin absinttia rekisteröidään. Suurin osa niistä on piilotettu suurelta yleisöltä pienen tuotantomäärän takia. Ehdollisesti se voidaan luokitella värin mukaan. Tunnetuin:

Absinthe vihreä (absintti)

Tämän värin tuotetta voidaan pitää klassisena. Sitä kutsutaan myös nimellä "vihreä keiju". Värikylläisyys voi vaihdella valolta riisuttuun smaragdiin. Luonnonväriaine on klorofylli (kasviperäinen). Tietyn ajan kuluttua luonnollinen väri kirkastuu. Vähentämisen välttämiseksi valmistajat värjää valmiin tuotteen keinotekoisesti. Lähes jokainen tuotantolinja sisältää absintin vihainen väri.

Elävä edustaja "vihreästä" - Absenta Tunelista (70%). Klassinen espanjalainen tuote, jossa on monimutkainen kasviperäinen tuoksu, jossa on manteleita ja kanelia.

Calavera Skull Absinthe Blue

Sininen absintti

Usein väri saadaan keinotekoisesti. Jotkut absinttituottajat käyttävät luonnollisia ainesosia:

Absinthin kuningas hengeltään

Keltainen absintti

Juomaa juomaan keltaiset värit käyttävät elintarvikkeiden väriaineita. Harvinaisissa tapauksissa, keltainen voi olla seurausta muutosta vihreä, kun juoma ikääntyminen (lisää klorofylli hajoaminen). Kelvollinen edustaja on alkoholijuomien Absinth King. Tiukka pitäytyminen valmistuksen ja käytön käsityötä tekniikkaa, antaa tuottajille syytä uskoa, että heidän tuotteensa on paras ja kallein maailmassa.

Absintti Punainen tuneli

Punainen absintti

Granaattiomenauutteen lisääminen antoi juomalle runsaan rubiinin värin ja pikanttisen jälkimakuisen. Joskus käytetään väriainetta. Tämä tekniikka löytyy usein Sveitsissä syntyneestä alkoholista. Voit kiinnittää huomiota Absinthe Red Tuneliin (70%).

Absinthe Black Tune

Musta (joskus ruskea) absintti

Tässä tapauksessa juuret, joita käytetään tehdä koiruoho, eikä hänen lehdet tai kukinto, kuten muissa lajeissa. Musta akaasiumin infuusion lisääminen antaa valmiin tuotteen herkullisen kurkunvärin, maku on makeaa lisäämällä marjamurtoja. Tämän lajin absinttia erottuu korkeammalla lujuudella, mutta tuttujen käyttäessä huomaa juoman uskomaton pehmeys. Hyvin harvoin käyttää väriainetta.

Absintti Black Tunel - valmistettu luonnollisella pohjalla vuosisataisten perinteiden mukaisesti. Kirkas, monipuolinen maku.

Absintti Jacques Senaux Sininen

Sininen absintti

Ei eritä tiettyjä ainesosia. Sininen väri saavutetaan sävyttämällä. Estetiikka houkuttelevaa juomaa käytetään usein absintin cocktaileihin.

Väri luonnollisesti vaikuttaa juoman makuun, mutta se ei ole sen määrittämistä. Myös väri ei ole absintin laadun indikaattori. Alkoholituotteen valinnassa et voi keskittyä vain väriasetuksiin. On otettava huomioon lukuisat komponentit (vahvuus, tiujon sisältö, maan valmistaja jne.).

Kuinka valita absintti

Samalla nimellä oleva tuote eroaa väristä, pullon ulkoasusta, kustannuksista ja muista. Absintti on osoitettu kaikille. Tarran huolellinen tutkiminen: juoman nimi (oikeinkirjoitus ilmoittaa tuottajamaan):

1. Absintti - Ranska (absente Ranskassa nimeltään viinaa, joka jäljittelee alkuperäistä tuotetta, se on tarkoituksellinen markkinointitoiminta.)
2. Absinth - Tsekin tasavalta.
3. Absenta - Italia, Espanja.

Tutustumme edelleen etikettiin:

1. «Absinthe puhdistettu» tai «tujonia vapaa» - puhdistettu absintti ei sisällä tujonia (ainetta on kielletty joissakin maissa).
2. Todiste on absintti linnoitus. 1 todiste = 0,5% alkoholia. Eli todiste = 150, tarkoittaa 75% alkoholipitoisuudesta (vain on jaettava kahteen osaan).
3. "Tislattu" on menetelmä alkoholin tislaamiseksi.
4. Mg / kg tai ppm on liuoksen pitoisuus. Jos etiketeissä ei ole tällaisia ​​merkintöjä, sinun ei pidä välittömästi epäillä drinkin omaperäisyyttä. Tämä voi tarkoittaa sitä, että tiujonin pitoisuus on alle 10 mg / kg, mikä vastaa täysin EU-absintin normeja.

Absinthe linnoitus

Abstia tunnetaan voimakkaana alkoholipitoisena juoma-aineena, mutta tarkan alkoholipitoisuuden määrittäminen tai kuinka monta astetta absinttiin on vaikeaa. Indeksi vaihtelee alueella 55-85 °.

Nykyinen klassinen absintti (absintin) pitäisi olla riittävän katkera ja vahva - vähintään 70%, itse asiassa sellaisissa parametreissa, jotka todennäköisesti säilyttävät epäpuhtaiden öljyt alkoholissa. Linnoitus on huomattava, mutta ei ole mitään, sillä kreikankielellä absintin nimi voidaan kääntää "ei humalaksi". Vastoin suositeltua linnoitusta markkinat tarjoavat laajan valikoiman absintteja, joiden vahvuus on vähintään 55%. Tämä tarkoittaa sitä, että tuote on makeutettu ja puhdistettu juutasta, samoin kuin monista oleellisista öljykasveista. Luonnollisesti tällaisen alkoholin kulutuksen kevytmielisyys on verrattavissa muihin voimakkaisiin juomiin, mutta ei ole odotettavissa klassista vaikutusta.

Absintin valinnassa tulisi kiinnittää huomiota paitsi sen lujuuteen, mutta myös sen sisältöön. Sen huumaava vaikutus on samanlainen kuin marihuana. Ei-normalisoituneissa annoksissa, thujone voi aiheuttaa aistiharhoja. Siksi suosittu alkoholituote on kielletty monissa valtioissa. Ja monissa maissa sen tuotanto on mahdollista vain lisäpuhdistuksella. Voit ostaa alkuperäisen absintin Duty Free -kaupassa, näissä myymälöissä ei ole jonkin valtion lakeja.

Absintin käyttö pienissäkin annoksissa voi aiheuttaa voimakasta päihtymystä sekä hallusinaatioiden mahdollisuutta. Tällä perusteella älä väärinkäytä alkoholia. Suositeltu annos on 90 grammaa yötä kohden, kolmessa 30 grammassa. Lue lisää artikkelista, miten juoda absinttia kunnolla.

Juoman linnoitus alunperin tunnisti sen lääkkeeksi. Abstiaa käytettiin virusperäisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon, kipua lievittävänä aineena ja antispasmodisena aineena.

Voimakkain juoma maailmassa (lukuun ottamatta puhdasta alkoholia) on umpeen monien legendoiden ja ristiriitaisten myyttien aikana sen olemassaolon aikana. Mutta yksi tosiasia on epäilemättä - absintti, juoma, joka kiinnostaa huomiota.

Orange Blue Curacao - alkoholijuoma Karibianmerellä

Blue Curacao on yksi suosituimmista oranssi liköörit Tryle Sec ammattilaisten baarimestarien keskuudessa.

Juoma on kirkkaan sinistä väriä, ja se valmistetaan karkeiden lajikkeiden appelsiinien - Larachin kuoresta, joka kasvaa vain Karibian saarilla. Tällaisen liköörin linnoitus on noin 24 - 30 astetta.

Blue Curacao on erityinen maku ja maku, voit tuntea makea sitrushedelmien (mandariini ja appelsiini) ja mausteiset mausteet. Juoman syntymäpaikka on yksi Karibianmeren Länsi-Intian alankomaalaisen saariston - Curacaon saarista.

Tapahtumien historia

1400-luvulla espanjalaiset toivat oranssin taimet Curaçaoon ja istuttivat pienen osan maata. Mutta makea valencialainen lajike ei voinut juurtua tällaiseen kuivaan paikkaan ja puiden puutteen takia puut alkoivat antaa vain pieniä ja karvas hedelmiä.

Pian tunneten, että makeat appelsiinit tällaisissa olosuhteissa eivät päässeet, espanjalaiset hylkäsivät istutuksen. Vain 1600-luvulla hollantilaiset kiinnittivät huomiota uuteen karvaslajikkeeseen ja antoivat sille nimen "laracha".

Kahdeksannentoista vuosisadalla viljelmät korvattiin omistajilla ja Petrus de Kuiper omisti. Yrjäävä omistaja De Kuyperin omistaja ei tuhonnut purkamista, mutta päätti vapauttaa epätavallisia appelsiineja, joilla on erityinen maku alkoholijuomien tuotannolle. Kolme sata vuotta myöhemmin, kahdenkymmenen vuosisadan kahdeskymmenesosassa, sama yritys loi suosittu sininen lipeä, jota nyt kutsutaan nimellä blu curacao. Juoma sai nopeasti suosiota, ja muiden alkoholi- ja vodkayritysten alkoi tuottaa kaikkialla maailmassa erityisesti kysyntä Hollannissa, Tshekissä ja Ranskassa.

Tähän mennessä riippumatta siitä, kuinka yleinen, sinisen ja sinisen epätavallinen alkoholijuoma, tuotannon johtaja on edelleen De Kuyper.

Hyvin harvat ihmiset tietävät, mutta Vladimir Ilyich Lenin oli suuri Blue Curacaon fani.

Blue Curacaon laji

Monet ovat kiinnostuneita siitä, mikä antaa Blue Curacaolle rikas sininen väri? Tämän lajikkeen ensimmäiset liköörit olivat täysin läpinäkyviä, koska niiden tuotantoon käytettiin valkoista rumia.

Tämän juoman koostumuksessa ei ole salaisia ​​alkemisia ainesosia, jotka antavat tällaisen epätavallisen mausteviljan värin, kuten haluaisi ajatella. Tämä on vain PR-liikettä, De Kuyperin markkinoijat päättivät, että valoisa sävy olisi kuluttajien kannalta kiinnostavaa ja tämän myynnin kasvua. Siksi Blue Curacao -tuotanto alkoi lisätä luonnollista väriainetta, joka joutuessaan emäksiseen ympäristöön antaa juomalle sinisen värin.

Muut valmistajat, jotka ovat päättäneet kopioida De Kuyper-sirun, eivät ole erityisen huolestuneita, ja kaikki tunnetut värivaihtoehdot:

• E133 - nykyisten elintarvikkeiden värit turvallisimpia. Hän pystyy antamaan juomille ja muille syötäville tuotteille loistavan sinisen värin.
• Väriaineita E133 ja E132 käytetään laajalti myös elintarviketuotannossa, mutta niitä ei pidetä vaarattomina.

Tähän mennessä ei ole vain Blue Curacaoa myynnissä. Ajatus väritys oli onnistunut, ja baarimikot pystyivät luomaan tästä likööri erilaisia ​​kauniita cocktaileja. Siksi myymälät ovat vihreitä, valkoisia, oransseja ja sinisiä Curacaoa.

Curacao-liköörit eivät voi olla vain epätavallisia ja kirkkaita värejä. Tämä alkoholijuoma on ruoansulatusta, eli se parantaa ruoansulatusta. Siksi on syytä syödä syömisen jälkeen.

Keittäminen Blue Curacao kotona

Joissakin pienissä kaupungeissa halu saada hyvä ja laadukas viina muuttuu ongelmaksi tai ei ole lainkaan mahdollista. Tässä tapauksessa sen sijaan, että tukahduttaisiin lähialueen ulkopuolella oleviin erittäin miellyttäviin analogeihin, voit yrittää valmistaa sellaista juomaa itsesi kotona.

Ensimmäinen Curaçao-reseptin mukauttaminen kotiruokaa varten oli Länsi-Euroopan maiden asukkaita, jotka maanmiehet hyväksyivät onnistuneesti.

Jos sinulla on kysymys juoman väristä, voit itse päättää, onko se maalattava vai ei. Loppujen lopuksi tärkein asia likööri on sen maku, ja väri on toissijainen.

Klassinen resepti Blue Curacao kotikäyttöön

ainekset:

• Yksi litra vodkaa.
• Neljästoista millilitraa sokerisiirappia.
• Viisikymmentä grammaa appelsiininkuorta (kuivattu).
• Kolmekymmentä grammaa maapähkinäpähkinää.
• Maukas kaneli.
• Kolme nokkosien narsikkaita.
• Ruoka väritys (jos on halu, likööri voidaan antaa väriä).

Sokerisiirapin osalta:

• Puolet lasillista puhdasta juomavettä.
• Yksi ja puoli sokeria sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja kuori, paikka lasiastiaan tilavuus puoli litraa, kaada vodka, lähellä tiiviisti ja annetaan hautua neljä tuntia.
2. Erikseen valmistele siirappia sininen Curacao. Tätä varten käytä sokeria ja vettä. Kaada vesi kattilaan, aseta se hidas tulipalo. Vähitellen kaada sokeria veteen sekoittaen jatkuvasti. Lämmitä kunnes kaikki sokeri on liuennut kokonaan ja siirappi homogeeniseksi ja sileäksi, ilman jyviä.
3. Huuhtele alkoholissa ja mausteissa jäähdytetty siirappi ja lisää ruoan värjäys. Säiliön on oltava hyvin suljettu ja asetettava lämpimään pimeään paikkaan.
4. Viikon kuluttua saatava liuos jätetään ja annostellaan steriileihin säiliöihin. On toivottavaa käyttää lasia tummia tai läpikuultamattomia pulloja.

Curacao hunajaa

Toinen suosittu resepti likööri Curaçao varten ruoanlaitto kotona. Klassisesta menetelmästä erotetaan sokerisiirapin puuttuminen, joka korvataan hunajalla.

Tarvitset:

• Neljä appelsiinia.
• Seitsemänsataa millilitraa viskiä.
• Kaksisuuntainen ja neljäkymmentä millilitraa nestemäistä hunajaa.
• Ruoan väritys.

valmistus:

1. Valmista seisoo. Voit tehdä tämän poistamalla appelsiineista kuoren ylemmän kirkkaan kerroksen erikoisvehnä tai -rehun avulla. Valkoista kerrosta ei saa koskettaa, se on katkera eikä se sisällä eteerisiä öljyjä.
2. Zedra kaada viskiä, ​​sulje säiliö hyvin ja lähde pimeälle paikalle kuukauden. Suodatetaan saatu tinktuura.
3. Tinktuurissa lisää hunajaa, sekoita hyvin ja lähetä takaisin pimeään paikkaan.
4. Heti kun juoma lakkaa olemasta pilvinen ja läpinäkyvä, poista se sedimentistä.
5. Curacaon viina on valmis. Jäljellä on vain antaa väriä ruoan väreillä, jos on halu.

Cocktails ja siirappia Blue Curacao

Alkoholijuomat ja alkoholittomat cocktailit, joissa on Blue Curacao, ovat erittäin suosittuja yökerhojen ja baarien vierailijoiden keskuudessa. Tarjoamme sinulle useita reseptejä cocktaileja varten, jotka voidaan toistaa kotona ostetun tai kotitekoisen liköörin kanssa.

Sininen cocktail Blue Margarita

Ravistelusekoituksessa:

• Sininen Curacao - 50 ml.
• Tequila - 100 ml.
• Sitruunamehu - 200 ml.

Ota lasi Margaritalle, kostuta reunat sitruunamehulla ja suolaa. Kaada cocktaali lasiin ja koristele kalkin kuorella.

Cocktail-resepti Blue Lagoon

Sininen väri cocktail virkistää juhlat ja juhlat. Tällaisen cocktailin valmistamiseksi Curacaon kanssa ravistelijassa sekoitetaan:

• Big Blue Curacao - 100 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Jää kuutioina.
• Sprite tai 7-up maun mukaan.

Cocktail "Venäjän lippu"

Tämä on todellinen venäläinen cocktaili, se on erittäin suosittu suuren kotimaamme valta-alueella. Laita se cocktail lusikalla, laita lasille lasillinen vodkaa, Red Curacaoa ja Blue Curacaoa niin, että tuloksena oleva juoma muistuttaa Venäjän lippua.

Juomia. Luettelo valokuvista

absintti

FR. absintti - koiruoho
Voimakas alkoholijuoma (70 - 86%), imeytyneenä koirapuulle ja muiden yrttien seokselle. Kun infusoidaan, koiruoho antaa tärkeimmän absinthe-huumaavan aineen tuoyn. Ensimmäistä kertaa absintti valmistettiin Sveitsissä 1800-luvun lopulla. joka on kaikkien sairauksien yleismaailmallinen. Se on tullut niin suosittua, että se käynnisti massatuotannonsa ja -myyntiään kaikkialla Euroopassa.

akvaviitti

Lat. aqua vitae - elävä vesi
Alkoholijuoma, joka sisältää mausteita ja yrttejä, on voimaa 38-50 tilavuusprosenttia. Tämä juoma tehtiin ensin Skandinaviassa 1300-luvulla. Tanskan, Ruotsin ja Norjan nykyisten maiden alueella. Alkoholi alkoi juoda tuotetun vehnän tuotantoa. Kuitenkin 1500-luvulla. tuottamattomien viljojen yhteydessä alkoholin tuotanto aquavitille aloitettiin perunoista.

Anisien tinktuura

Alkoholijuoma, jonka vahvuus on 25-51% Käytetään aperitiivina ennen aterioita. Aniksen tinktuura valmistetaan infusoimalla aniksen siemeniä vodkaa. Ikääntymisprosessissa aniksen saa eteeriset öljyt juomaan. Tämä juoma ilmestyi nykyaikaisella Venäjän ja Euroopan alueella 16-17-luvuilla. yhdessä Kaukoidän Mausteiden karavaanien kanssa. Ainutlaatuisen arominsa ansiosta sitä käytettiin leivontaan ja tietenkin vodkan tuotantoon.

Eng. Arak tai araq
Alkoholijuoma, jonka vahvuus on 30 - 60 tilavuusprosenttia. levinnyt laajasti idässä, Keski-Aasiassa, Euroopassa, Intiassa, Sri Lankassa ja Javan saarilla. Arakan luomisen edellytys oli jalostettujen viinirypäleiden hyödyllisen käytön tarve. Nyt alueen mukaan arak tuottaa riisiä, viinirypäleitä, viikunoita, päivämääriä, melassia, luumuja ja muita hedelmiä.

armagnac

FR. aygue ardente - elämän vesi
Alkoholijuoma, jonka vahvuus on 55-65 vol. maku ja lajien laatu on hyvin lähellä konjakkia. Tuota se Ranskan kaakkoisosassa Gasconyin maakunnassa. Alkuperän mukaan armagnac on lähes 100 vuotta vanhempi kuin konjakki. Ensimmäistä kertaa se mainitaan 15-luvulla. Armagnacin tuotanto on hyvin samanlainen kuin konjakkimuotannon teknologia. Erot ovat vasta tislauksen aikana.

lohtu

Gr. balsamon - korjaus
Alkoholijuoma, jonka vahvuus on 40-45 tilavuusprosenttia. (noin 65%), jota käytetään lääkekasveilla, käytetään yksinomaan terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Perinteisesti balsamilla on ruskeat värit johtuen erilaisista yrtteistä, juurista ja hedelmistä.

benediktiinimunkki

FR. Benedictine - Siunattu
Lokolny-juoma, joka perustuu noin 27 erilaisten yrttien, hunajan ja paikallisen tuotannon brandyyn, joka on 40-45 vol. Linnoitus, joka kuuluu viinien luokkaan. Ensimmäinen kerta tämä juoma ilmestyi 1510 Ranskassa luostarissa St. Benedictin luostarissa Fecampissa. Luodun juoman koostumukseen kuuluu noin 75 erilaista yrttiä. Benedictinin alkuperäinen resepti menetettiin kuitenkin. Juoma elpyi hieman parannuksella vuonna 1863.

brandy

On vaikea sanoa sanaa "brandy" tietty juoma, vaan pikemminkin tapa tuottaa sitä. Voit sanoa, että brandy on keskittynyt viini. Aluksi sen piti laimentaa se vedellä ennen kulutusta, mutta juoma oli niin hyvä, että siitä tuli lopulta itsenäinen viinien tislaus.

bourbon

Eng. vourbon
Aboriginaalinen amerikkalainen alkoholijuoma on eräänlainen viski, mutta on valmistettu maissista. Juoman linnoitus on 40-45 tilavuusprosenttia, mutta useimmiten juoma on 43 tilavuusprosenttia. Tämä juoma ilmestyi ensin 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa. Pariisin pikkukaupungissa Kentucky. Juoman nimi annettiin samannimisen Bourbon-alueen yli, jossa perustettu kaupunki sijaitsee. Sisällissodan aikana bourbon annettiin sotilaille epäonnistumatta, antiseptiseksi pesemään haavoja.

vermutti

sitä. wermut - koiruoho
Mausteisiin, mausteisiin ja yrtteihin maustettu alkoholijuoma on 15 - 20 tilavuusprosenttia. Viittaa väkevöityjen viinien luokkaan. Ensimmäinen kerta, resepti vermutin valmistukseen mainitaan 10-9. Vuosisadan lähteissä. BC Hippokratesin teoksissa. Ensimmäinen massatuotanto aloitti vuonna 1786 Torinossa viininviljelijä Antonio Benedetta Kapran. Tuolloin juotteen perustana käytettiin vain valkoisia viinejä, nyt kaikkia käytetään.

Lat. Vinum
Alkoholijuoma, joka syntyy rypäleiden tai minkä tahansa muun hedelmämehun luonnollisesta käymisestä. Viinin vahvuus fermentaation jälkeen on 9-16 vol. Vahvistettujen viinien valmistuksessa saavutetaan suuri lujuus laimentamalla viini alkoholilla haluttuun prosenttiosuuteen. Viini on ikivanha juoma. Juomien ensimmäinen esiintyminen on monia legendoja, jotka heijastuvat antiikin kreikan, muinaisen roomalaisen ja persialaisen mytologian eepoihin.

viski

Celt. uisge baugh - elämän vettä
Voimakas alkoholijuoma (40-60%), joka on saatu vehnän, ohran ja rukiin maltoiden jyvien tislauksesta. Juoman alkuperää ei ole mahdollista määrittää tarkasti. Riita on kahden maan - Irlannin ja Skotlannin välillä. Ensimmäiset maininnat kuitenkin säilyivät skotlantilaisissa asiakirjoissa 1494. Nämä ovat munkkien kirjaa, jotka ensin juontivat. Alusta lähtien ja aina 1700-luvulle saakka. viski tuotettiin kansallisella tasolla lähes jokaiselle maanviljelijälle, vaarantaisimme riittävän leivän tuottamisen väestölle.

Cherry Liqueur

Eng. kirsikka likööri
Lkolny-juoma, johon on lisätty kirsikkapuu ja lehdet, jotka perustuvat rypäleterttuihin. Juoman voima on 25-30%. Cherry likööriä keksittiin Englannissa Thomas Grant Kentin kaupungista. Liquor oli valmistettu monista mustista kirsikoista - merestä. Mutta nyt käytetään lähes kaikkia lajikkeita. Englannissa kirsikkakyyttejä valmistetaan Saksassa, Ranskassa ja Sveitsissä.

Hiilihapotettu vesi

Pieni määrä nestettä, jolla ei ole hajua eikä makua, värittömiä normaaleissa ympäristöolosuhteissa. Sisältää liuenneita mineraalisuoloja ja erilaisia ​​kemiallisia elementtejä. Hänellä on elintärkeä tehtävä ihmiskehon kehityksessä ja elämässä. Hiilihapotettu vesi toimii yleisenä liuottimena, jonka ansiosta kaikki biokemialliset prosessit tapahtuvat.

Vesi, hiilihappo

Tämä luonnollinen mineraali tai juominen hiilihapotettu vesi, joka on hiilidioksidilla (CO2), joka on maustettu ja makeutettu sen säilyvyyden lisäämiseksi. Hiilihiilivedyn takia puhdistetaan mahdolliset mikrobit. Vesi on täynnä hiilidioksidia erityisellä teollisuuslaitteistolla. Hiilihapotetulla vedellä on hiilidioksidilla kyllästysaikaa kolmea tyyppiä.

vodka

Alkoholijuoma, jolla ei ole väriä ja jolla on tyypillinen alkoholijuoma. Tämä on yleisin juoma maailmassa. Useimmissa maissa vodkaa käytetään neutraalina alkoholina luomaan cocktaileja, slaavilaisissa maissa ja post-Neuvostoliiton avaruudessa, jota käytetään itsenäisenä juomana. Linnoitus eri maissa voi vaihdella 32: sta 56: een. Se riippuu aina vodkan dokumenttien tuotannon säätelystä.

Jauhettu viini

sitä. glühender Wein - kuuma, hehkuva viini
Se on herkullinen alkoholijuoma, joka perustuu punaviiniin, joka lämmitetään 70-80 ° C: een sokerin ja mausteiden kanssa. Sitä käytetään perinteisesti Sveitsissä, Saksassa, Itävallassa ja Tšekin tasavallassa joulun juhla-aikana.

munatoti

Eng. hoog-muki - sotku
Alkoholittomat juomat, jotka perustuvat raakoihin kananmuniin ja sokeriin. Se kuuluu jälkiruokkien luokkaan. Gogolin ja Mogulin alkuperämaista on useita legendoja. Niinpä Saksassa mogulin luominen johtuu makeiskaupasta Manfred Keukenbauerille. Puolassa Mogilevin Gogelin kaupungin synagoogan kuorolaulu, joka menetti äänensä, otti neuvoja juotavaksi raa'an raa'an muna. Tämän jälkeen tärkeimmät ainesosat lisättiin eri ainesosille, mikä aiheutti yhä enemmän juomien vaihteluita.

grappa

Ital. Grappa - rypäleen kakku
Alkoholijuoma, joka on valmistettu tislaamalla rypälepakkua. Se kuuluu brandyluokkaan ja sen vahvuus on 40-50 vol. Vuoden 1997 kansainvälisen asetuksen mukaan grappeja voidaan kutsua vain Italian juomille ja italialaisille raaka-aineille tuotetuille juoille. Lisäksi tässä asetuksessa säännellään tiukasti juoman laatua ja sen tuotannon standardeja.

Eng. grogi
Alkoholi, joka perustuu rommiin tai konjakkiin, laimennetaan kuumalla vedellä lisäämällä sokeria, kalkkia tai sitruunamehua sekä mausteita: kaneli, vanilliini, korianteri, muskotti ja muut. Grog on todella meriaiheinen juoma. Se käytettiin ensimmäistä kertaa 1700-luvulla. kun amiraali Edward Vernon oli päässyt laimentamaan rumia veden kanssa, koska hän oli liian innostunut purjehtijoille.

Englantilainen alkoholijuoma tulee Alankomaista. Tuottaa gin alkoi keskellä 17-luvulla. Hollannissa ja "loistavan vallankaappauksen" jälkeen se levisi Englannin alueelle. Jonkin ajan kuluttua gynin tekeminen käytännössä ei muuttunut. Sen tärkein osa on vehnäalkoholi, joka vertikaalisen tislauksen ja kataja-marjojen lisäämisen myötä saa ainutlaatuisen kuivan maansa.

minttugrogi

Arabi. julab - ruusuvesi
Jäähdytetty cocktail, jonka pääkomponentti on tuoremeli. Valmisteluvaiheessa käytetään seuraavia ainesosia: alkoholijuomia, siirappeja, kivennäisvettä, tuoreita hedelmiä ja marjoja. Aluksi julep, kuten sokeripitoista vettä, käytettiin jalostukseen katkerien lääkkeiden, juomien ja tinktuurien yhteydessä.

Calvados

FR. Calvados
Alkoholijuoma, joka perustuu päärynä- tai omenaviiniin, joka on tuotettu Ranskan Alan Normandian maakunnassa. Viittaa juoman brandy-luokkaan ja sen vahvuus on 40-50%. Calvadoja voidaan kutsua ainoastaan ​​ranskalaisille Calvados-osastoille (74% Calvadosin kokonaistuotannosta), Ornista, Manchestä, Ayrista, Sartista ja Mayennesta valmistetuista juomista.

kaakao

Lat. theobroma cacao - jumalien ruoka
Maitoa tai vettä, kaakaojauhetta ja sokeria sisältävän alkoholittoman alkoholin juominen ja maustaminen. Jauhe kaakaon valmistamiseksi ensimmäistä kertaa (noin 3000 vuotta sitten) alkoi käyttää Atsekkien muinaisia ​​heimoja. Etuoikeus juoda tätä juomaa nauttivat vain miehet ja shamaanit. Kypsät kaakaopavut jauhettiin jauheeksi ja laimennettiin kylmällä vedellä, kuumapippuria, vaniljaa ja muita mausteita.

Cachaca

porttiin. Cachaca
Alkoholijuoma, joka valmistetaan sokeriruo'on tislaamalla. Juoman voima voi vaihdella 38: stä 54 tilavuuteen. Kashasa on Brasilian kansallinen juoma ja sen tuotanto on ehdottomasti säännelty lailla. Sanalla "cachaca" on Brasilian juoman kaupallinen nimi. Niinpä Rio Grandidun osavaltiossa cachasha kuuluu kansalaisten ruokakoriin.

Ruokaöljy, joka on saatu lypsykarjan tai lypsykarjan epätäydellisestä käymisestä. Juoman voima ei ole yli 2,6 tilavuusprosenttia. Perinteisesti he tuottavat kvass-slaavilaisia ​​kansoja. Kansainvälisen luokituksen mukaan kvass kuuluu oluen luokkaan, mutta Venäjällä ja Ukrainassa pidetään myös itsenäistä juomaa.

kefir

kiertueelta. kef - terveys
Ravinnejuoma, joka on saatu maidosta käymistilassa olevien bakteerien fermentoimalla: tangot, streptokokit, hiiva, etikkahapot ja noin 16 lajia. Niiden lukumäärän tulisi olla vähintään 107 litraa kohden. Juoma on valkoista, yhtenäistä koostumusta, hapan maitoa ja pieni osa hiilidioksidista. Jogurtin suurin jakelu oli slaavilaisten ja Lähi-idän asukkaita.

Kissel

Makea jälkiruokaviini, jolla on hyytelömäinen rakenne. Se on valmistettu hedelmä- ja marjavalmisteista, mehuista, mehuista, siirapeista, maidosta, laimennetusta jamista vedessä lisäämällä maissi- tai perunatärkkelystä sekä viljakasveja. Makeutusaineena sokeri sisältyy hyytelöön.

Kobler

Eng. cobbler - tavernan, panimon omistaja
Cocktail-jälkiruokaviini, joka koostuu erilaisista hedelmistä, siirapeista, mehuista, alkoholijuomista ja murskattua jäätä. Ensimmäinen kerta, keilailu keitettiin Amerikassa vuonna 1809. Hänen tavernansa omistaja teki sen sovittelun merkiksi riitaamisen jälkeen hänen vaimonsa kanssa, mikä sai hänet innostavaksi ja koko maailma sai uuden juoman.

cocktail

Eng. kukko häntä
Juoma, joka on saatu sekoittamalla (sekoittamalla) erilaisia ​​alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia. Yhden annoksen annos cocktail-annoksesta ei ylitä 150 ml. Myös cocktailin resepti, komponenttien mittasuhteet ovat selkeästi muotoiltu, jonka rikkominen voi vahingoittaa juomaa tai johtaa uudenlaiseen luomiseen.

Lat. kolajuoma
Makea, hiilihappoa sisältävä juoma, joka sisältää kofeiinia. Juoman nimi tuli cola-pähkinöistä, joita käytettiin alkuperäisessä reseptissä kofeiinin lähteenä. Juoma tuotti ensimmäisen kerran amerikkalainen kemisti John Stith Pemberton vuonna 1886 lääketieteellisenä siirappina. Juomaa myytiin annoksittain 200 ml: n annoksella. apteekeissa korjaamiseksi "hermoston häiriöille". Jonkin ajan kuluttua juoma alkoi ilmastettua ja myydä myyntiautomaateissa.

kompotti

FR. kompote - koota, sekoita
Ei-alkoholipitoinen virvoitusjuoma, joka on valmistettu yhdestä tyypistä tai vedestä ja sokerista koostuvien hedelmien ja marjojen sekoituksesta. Kompostointi on valmistettu tuoreista, pakastetuista tai kuivatuista ainesosista. Tämä juoma on hyvin suosittu kylmässä muodossa kesällä, ja kylmässä, kompostoitavat hyvin lämmin kuin lähde vitamiineja. Myös kompoteita talteen talteen tulevaa käyttöä varten.

konjakki

FR. konjakki
Lkolny-juoma, joka on valmistettu homogeenisessa Cognac-kaupungissa (Ranska). Hänen tuotannonsa on toteutettu erityisestä rypäleistä käyttämällä erityistä teknologiaa. Konjakki on valmistettu valkoisista rypäleistä. Suurin osa niistä on lajike. Viinirypäleiden kypsyminen tapahtuu lokakuun puolivälissä, joten tällaisen jaloisen juoman luominen alkaa jo syvällä syksyllä.

Arabi. qahwa - jännittävä juoma
Alkoholiton juoman värjääminen, paahdettujen kahvipapujen mukaan. Kahvi on lämpöä rakastava kasvi, joten sitä kasvatetaan korkeilla istutuksilla. Kahvituotannossa käytetään kahta kahvia: Arabica ja Robusta. Kuluttajaominaisuuksien mukaan arabika on vähemmän vahva, mutta tuoksu, robusta on toisinpäin. Siksi usein näiden kahden lajikkeen sekoitus eri mittasuhteissa myydään. Kahvin historia on peitetty valtava määrä legendoja.

Kryuschon

FR. cruchon - kannu
Virvoitusjuoma on yleensä alkoholista, joka koostuu tuoreista ja säilötyt hedelmistä ja marjoista sekä viinien seoksesta. Juomaan rikastuttaessa hiilihapon kuplia, lisätään yleensä samppanjaa tai hiilihappopitoista kivennäisvettä. Kryushon, koska pieni ruohonkehitys on samanlainen, voit sanoa "veli punch" ja "kaukainen sukulaisen cocktail". Juoma on jäähdytettävä 8-10 ° C: n lämpötilaan ennen tarjoilua ja pieni määrä jäätä lisätään.

koumiss

TURKSOY. ҡымыҙ - maustekurkkua
Alkoholijuoma, joka perustuu merinamiin, joka saadaan fermentoimalla acidophiluksen ja bulgarian bacillus ja hiiva. Juomassa on miellyttävä makea ja hapan maku, valkoinen ja pieni vaahto pinnalla. Koumiss, joka on tuotettu erilaisista starter-kulttuureista, voi sisältää erilainen määrä alkoholia. Sen sisältö voi vaihdella välillä 0,2 - 2,5 tilavuusprosenttia. ja joskus jopa 4,5 vol.

viina

Lat. liguefacere - liuotetaan
C on sileä alkoholijuoma hedelmistä, marjoista ja mausteista ja mausteista. Sen linnoitukset vaihtelevat välillä 16 - 50 vol. Juoman luomisen päivämäärä ei ole tiedossa, mutta uskotaan, että nykyaikaisten liköörien ensimmäinen prototyyppi oli 16. vuosisadalla luotu "Benedictin Elixiri". munkki Bernardo Vincelli Fekamin kaupungissa. Tämä viina monet munkit ja valmistajat henget yritti toistaa tai parantaa. Tämän tuloksena saatiin uusia, vähemmän herkullisia tyyppejä.

limonadi

FR. limonadi - limonadi
Pehmeä, alkoholittomat juomat, jotka perustuvat sitruunamehuun, sokeriin ja veteen. Vaalean keltainen väri, sitruunamaku ja virkistävä maku. Pari esiintyi Ranskassa 1700-luvulla. Louis I: n vallan aikana. Legendaalisen mukaan juoman ulkonäkö liittyy lähes kuolevaiseen virheeseen tuomioistuimen kuppihävittäjälle. Hän tahattomasti viinin sijaan keräsi sitruunamehun monarkin lasiin jotenkin korjaamaan tämän väärennetyn tekon, ja hän lisäsi vettä ja sokeria lasille.

sima

Lkolny-juoma, jonka vahvuus on 5-16 vol., Tehty hunajan perusteella. Sokerin prosenttiosuus vaihtelee 8 prosentista 10 prosenttiin. Venäjän vanhimmat arkeologiset kaivaukset, jotka ovat peräisin 7.-6. Vuosisadalta. BC, etsi todisteita paikallisten juomien valmistuksesta hunajan mukaan. Siksi mead on yksi Venäjän vanhimmista alkoholijuomista.

Martini

Ital. Martini
alkoholijuoma, linnoitus 16-18 vol. infuusio yrtteihin. Yrttiyhdistelmän koostumukseen kuuluu yleensä yli 35 kasvia, mukaan lukien sato, minttu, johanneksenlehti, kamomilla, korianteri, inkivääri, kaneli, neilikka, koiruoho, immortelle ja muut. Lehtien ja varret lisäksi käytetään myös kukkia ja siemeniä, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä. Viittaa juomaan vermuttiluokkaan.

maito

Ihmisen ja nisäkäseläinten rintarauhasten tuottama neste. Se sisältää runsaasti käyttökelpoisia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon kasvulle ja kehitykselle. Maito sisältää rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Maidon väri voi vaihdella valkoisesta kellertäväksi. Se riippuu sen rasvapitoisuudesta. Laktoosipitoisuuden ansiosta se on kevyt makea maku. Maito sisältää koostumuksessaan yli 100 käyttökelpoista komponenttia, joista noin 20 tasapainoista ja rasvaista aminohappoa, laktoosia, mineraaleja.

Art. Rus. mursa - vettä hunajaa
Virvoitusjuoma, useimmiten alkoholiton, pohjalta hedelmien ja marjojen mehua, vettä ja sokeria tai hunajaa. Myös ylimääräisiä maku ja kiehtovuus mehu, voit lisätä kuori sitrushedelmien, mausteet (kaneli, neilikka, korianteri) ja tinktuura lääkekasvien (mäkikuisma, salvia, minttu, balsamia, jne).

Hindi punch - Viisi
Tämä on koko ryhmä kuumia, polttavia tai jäähdytettyjä alkoholipitoisia cocktaileja, jotka sisältävät tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä ja mehua. Alkoholijuomasta valmistukseen käytetään rumia, viiniä, grappeja, konjakkia, arakia, claretia, alkoholia ja vodkaa. Perinteisesti juoma valmistetaan suurissa astioissa (punthnitsah) ja tarjoillaan vastaanottoja ja juhlia. Juoman voima vaihtelee 15: stä 20%: iin. ja sokeripitoisuus on 30-40%. Tunnetuimpia reseptejä ovat "Karibian rumpunkki", "Barbados punch" ja "Plantation punch".

Alkoholijuoma, joka valmistetaan fermentoimalla mallasvaahto hiivan ja humalan kanssa. Useimmiten mallasjyvät käyttävät ohraa. Juoman laadusta riippuen juoman voima voi vaihdella 3 - 14%. Olut on suosituin alkoholijuomien joukossa ja vie kolmannen sijan maailmassa juomien ja juomien yleisluettelossa. On yli 1000 erilaista olutta. Ne eroavat toisistaan ​​väreissä, makuissa, alkoholipitoisuudessa, käytetyissä raaka-aineissa ja keittokulttuurissa eri maissa.

Pisco

Intian murretta pisco - lentävä lintu
Lkolny-juoma, joka on valmistettu pähkinäpennuista rypäleistä. Se viittaa Piscoon brandy-luokkaan, ja se on kansallinen perun ja chileläinen juoma. Juoman voima on 35-50 vol.

Eng. rommi
Alkoholijuoma, joka on valmistettu ruokosokerin tuotannosta johtuen rypäleiden melassin ja siirapin käymisestä ja tislauksesta. Lähdössä juomalla on läpinäkyvä väri, ja puun tynnyreissä vanhentamisen jälkeen se muuttuu kellertäväksi. Juoman väkevyys lajikkeesta riippuen voi vaihdella 40: stä 75 tilavuuteen.

Japanin kansallinen alkoholijuoma, joka on valmistettu käymällä riisiä. Sake maku voi olla muistiinpanoja sherry, omenat, viinirypäleet, banaanit, mausteet, mausteet. Juoman väri on yleensä läpinäkyvä, mutta väriä voidaan muuttaa kellertäviksi, keltaiseksi, vihreiksi ja sitruunan sävyiksi. Juoman voima vaihtelee 14,5: stä 20%: iin.

pontikka

Alkoholijuoma, joka on valmistettu itse valmistetuista laitteista alkoholipitoisten tuotteiden valmistuksessa. Tuotannossa käytetään raaka-aineita, sokeria, perunoita, viljaa, marjoja, hedelmiä, sokerijuurikasta ja muita. Raaka-aineiden valinta riippuu maastosta ja taloudellisesta saatavuudesta. Juoman laatu riippuu suurelta osin raaka-aineiden laadusta. Juoman voima voi vaihdella välillä 30-40 vol. Ja korkeampi. Useimmissa maissa kuutamon tuotanto ja myynti on syytetty lailla.

Sbiten

Alkoholittomia kuumaa tai kylmää juomaa, joka koostuu vedestä, hunajasta, mausteista ja mausteista, usein lääkkeistä. Sana Sbiten muodostui prosessista, jossa yhdistyivät (kolkuttavat) kaksi nesteä - vesi, joka laimennettiin hunaja ja mausteinen yrtti-infuusio.

Se on ravitsevaa ja väkeviä neste saadaan puristamalla hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Jotta saat laadukkaasta mehu, sinun pitäisi käyttää vain tuoreita ja kypsiä hedelmiä. Valmistukseen mehua käyttäen omena, kirsikka, mansikka, mansikka, vadelma, luumu, päärynä, kvitteni, persikka, aprikoosi, viinirypäle, greippi, appelsiini, sitruuna, lime, mandariini, passionhedelmä, papaija, mango, kiivi, pomelo, karhunvatukka, karpalo, granaattiomenia, herukoita, karviaisia, tomaatit, selleri, persilja, porkkanat, punajuuret, retiisit, kaalia, kesäkurpitsaa, kurkkua, paprikaa ja muita.

slivovitz

Alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidun luumuseoksen perusteella, jonka vahvuus on 45 tilavuusprosenttia. Juoma jakautuu lähinnä Balkanin maiden kansojen kesken ja kuuluu brandy-luokkaan. Slivovitz on Bulgarian, Serbia, Bosnia ja Hertsegovina, Bosnia ja Kroatia kansallisjuoma. Juomien valmistukseen käytetään yli 2000 erilaista luumua. Slivovitzin lisäksi perinteisesti näille maille on tarjolla luumujen ja luumun hillo.

alkoholi

Lat. spiritus - henki
Orgaaninen yhdiste, jolla on monipuolinen ja laaja luokka. Tunnetuimpia ja yleisempiä ovat etyyli-, metyyli- ja fenyylietyylialkoholit. Eri alkoholityyppejä ei voida hankkia vain laboratorio-olosuhteissa, vaan myös luonnossa. Alkoholi normaaleissa fysikaalisissa olosuhteissa on kirkasta väriä, terävä ominaisuus tuoksu ja maku, on hyvä liuotin rasvaisia ​​ja rasvaisia ​​aineita.

seerumi

vanha. Slaavilainen. syrovat - liittyy juustoon
Tämä on ruoanlaittojuuston, raejuuston ja kaseiinin sivutuote, joka saadaan kuumentamalla hapan maitoa, taivuttamalla sitä ja puristamalla. Maidon hyytymisprosessi voi tapahtua luonnollisesti sen hapotuksen tai ruoan happojen lisäämisen seurauksena.

tequila

App. tequila
Alkoholijuoma, joka on valmistettu tislaamalla savi, joka on muodostunut sinisen agave-ytimen käymisestä. Juoman nimi saatiin Tequilan kaupungista samalla nimellä Jalisco. Juoman voima on 55%, mutta monet valmistajat laimentavat pullotetun veden 38% vol.

Uzvar

Virkistäviä alkoholittoman juoman pohjalta tehnyt erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, marjoja ja hunajaa. Ainesosina käytetään Uzvara kuivattujen luumujen, aprikoosit, omenat, päärynät, kirsikat, rusinat, barberry, ruusunmarjalla, pihlaja, orapihlaja, mustikka ja muut. Hedelmiä ja marjoja Uzvara voivat valmistaa aikana kypsymisen tai ostaa varastoon valmiina.

Eng. fizz - vaahtoava, sihisevä
Virkistävä juoma penne-kuohuviinirakennetta. Juoma voi olla alkoholin kanssa tai ilman. Se viittaa pitkän cocktailin luokkaan, jonka pääkomponentit ovat hiilihapotettu vesi ja jää. Ainettavien ainesten sekoittaminen, lukuun ottamatta hiilihapotettua vettä tai muuta hiilihapotettua juomaa, valmistetaan ravistelijassa, sekoittimessa tai vispilässä. Juoman sekoitetut komponentit kaadetaan lasille (highball) 200-250 ml jäällä ja lisää jäljelle jäänyt määrä hiilihapotetulla vedellä tai, kuten tavallista joissakin Euroopan maissa, soodaa. Valmistuksen jälkeen juoma toimitetaan välittömästi pöydälle.

frappe

FR. frapper - voittaa, lyödä, lyödä
Tämä on eräänlainen paksu kylmä cocktaileja, joiden tärkeimmät aineet ovat maito, jäätelö, hedelmäsiirapit. Frappe valmistetaan alkoholittomana ja käyttää voimakkaita alkoholijuomia, joilla on korkea sokeripitoisuus: voiteet, liköörit, liköörit, tinktuurit, lyöntit ja muut. Juomaan voi lisätä erilaisia ​​aineosia: suklaata, hunajaa, marjoja ja hedelmiä. Juomaa tarjoillaan kahdella tavalla - jäällä ja ilman.

valaan. cha, engl. tee
Alkoholittomat juomat, jotka on valmistettu keittämällä tai kypsentämällä erityisesti käsiteltyjä tee-lehtiä. Lehdet kerätään samanlaisista pensaista, jotka kasvavat laajoilla istutuksilla lämpimissä ja kosteissa ilmastovyöhykkeissä. Suotuisimmat ovat Kiinan, Afrikan ja Intian tropiikien ja subtropioiden sääolosuhteet.

Chartreuse

Chartreuse on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 42-72 vol. joka on tehty lääkekasvien, juurakoiden ja pähkinöiden perusteella. Viittaa luokkaan viinaa. Luominen juoma verhottu verhon vanha legenda, jonka mukaan lääkkeen eliksiiri resepti luovutettiin munkit Kartusiaanit Order marsalkka François d'Estrées vuonna 1605 muodossa muinaisen käsikirjoituksen. Kukaan ei ole käyttänyt reseptiä pitkään. Tämä johtui valmistusmenetelmän melko suuresta monimutkaisuudesta.

samppanja

FR. samppanja
Kuohuviini, joka on valmistettu yhdestä tai useammasta rypälelajikkeesta kaksinkertaisella fermentaatiolla pullossa. Samppanjaa koskeva keksintö johtuu ranskalaisen luostarin Pierre Perignonin munkista, joka on peräisin Champagnen maakunnasta. Ranskassa laillisesti vahvistettiin vuonna 1909 oikeus soittaa kuohuviinejä samppanjaa, latinalaisia ​​symboleja ja tuotantomenetelmää.

Minä-jalat

Eng. muna-nog - potin munia
makea cocktail, joka perustuu maitoon ja raakoihin kananmuniin. Juoma valmistetaan sekä alkoholipitoisiksi että alkoholittomiksi. Käännetty venäjäksi, nog on vahva ale, jota alun perin käytettiin juoman valmistuksessa. Nyt alkoholin lisäaineina käytetään viskiä, ​​rommia, konjakkia, likööriä tai viiniä. Eg-jalat ovat läheisen sukulaisen suosittu juoma maan slaavilaisissa maissa.

Blue Lagoon - ylimääräinen yhdistelmä vodkaa ja likööriä

Eksoottisten alkoholijuomien ystävät arvostavat tätä cocktailia alkuperäisen värin, rikkaan maun ja yksinkertaisen ruoanlaittoon. Tee cocktail "Blue Lagoon" kotona voi tahansa aloittelija baarimikko. Klassisessa reseptissä helposti saatavilla olevia ainesosia käytetään sekoittuneena, jolloin saadaan todellinen mestariteos.

Historiallinen tausta. Reseptin "Blue Lagoon" vuonna 1960 tuli amerikkalainen baarimikko Andy McElhon. Aluksi uskottiin, että cocktail on nimetty nimenomainen elokuva, joka tuolloin oli hyvin suosittu. Mutta myöhemmin kävi ilmi, että elokuvalla ei ole mitään tekemistä drinkin kanssa. "Blue Lagoon" on lämpökohde Islannissa, jossa vieraili kerran McElkhonissa. Vastaanottoman cocktailin väri muistutti häntä kauniista näkemyksistä.

Toisen version mukaan "Blue Lagoon" ensimmäistä kertaa ranskalainen taiteilija Paul Gauguin, kun lääkärit kieltävät hänet juomaan absinttia. Tahitiin siirtyessä hän alkoi kokeilla erilaisten alkoholijuomien sekoittamista. Mutta tätä hypoteesia ei ole vahvistettu, ja se on edelleen legenda.

Reseptin "Sininen laguuni"

Kokoonpano ja mittasuhteet:

• viina Sininen Curacao - 10 ml;
• vodka - 50 ml;
• sprite - 150 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• jääpalat - 200 grammaa.

1. Täytä pitkä lasi (highball) jääkukuilla.

2. Sekoita ravistelurkassa ja viinaa.

3. Kaada ravistelijan sisältö lasille.

4. Lisää sprite.

5. Korista saatava cocktaili sitruunalla.

Jokainen ainesosista täyttää tehtävänsä. Vodka antaa cocktailille linnoituksen ja katkeruuden, sinilevä vastaa makeasta ja alkuperäisestä väristä, sprite - lisää sitrushedelmiä, vähentää voimaa ja eliminoi vodkan polttavan maun.

Ehkä jotkut niistä pitävät sinustakin. Äskettäin monet baarimestarit ovat alkaneet korvata vodkaa kevyellä rommilla tai ginillä. Jos on olemassa halu - voit kokeilla, mutta henkilökohtaisesti en näe tätä asiaa.

Alkoholin yhdistelmä spriteellä voi johtaa nopeaan myrkytykseen. Tämän vaikutuksen tasoittamiseksi on syytä sekoittaa juoma hyvin lusikalla, sitten hiilidioksidi heikentää, jolloin cocktaatti ei ole niin houkutteleva.

Koko keittotekniikka on kuvattu videolla, mutta mittasuhteet ovat erilaisia ​​ja lisätään muuta ainetta - sitruunamehua. Tätä reseptiä voidaan pitää vaihtoehtona klassiselle versiolle.

Kuinka juoda "Blue Lagoon"

Tämä alhainen alkoholipitoisuus on humalassa putken läpi pienissä sipsissä. Se täydellisesti sammuttaa janoa kesän lämpöön. Mutta todelliset harrastajat nauttivat siitä milloin tahansa vuoden aikana. Sanotaan, että "Sininen laguuni" nostaa äänen ja lisää voimaa. Luonnollisesti, maltillisesti.

Liqueur Blue Curacao ja 7 parasta cocktailia hänen kanssaan

Alkoholimaailmassa on tällainen juomien luokka, kuten appelsiinimaalaus. Se on melko laaja ja sisältää monia nimiä ja tuotemerkkejä. Triple-sekunnissa, Gran Marnier, Cointreau ovat yleisiä nimiä ja tunnettuja, mutta ne ovat kaukana tunnistettavasta ja levottomasta, joka ilmenee säännöllisesti Blue Curacaon viinaa vastaan. Joten, kuka kiittää salaperäisen sinisen viinin luomisesta? Oikeastaan ​​miksi se on sininen? Kuinka kokata sen kotona? Kuinka juoda Blue Curacaoa puhtaassa muodossaan ja cocktaileja? Ymmärrämme!

Sininen Curacao (sininen Curaçao) - likööri, kirkkaan sininen väri, joka saadaan infuusio etyylialkoholia (alkoholi tai muista raaka-aineista) kuivatun kuorista pomeranssin lajike "Laraha" ja edelleen tislaus infuusion. Nestemäinen voide vaihtelee 15: stä 40 prosenttiin. Avaintekijä koko luokan liköörien Curaçao on kuori (tai tuoksuva öljy) Laraha pomeranssia (Citrus × aurantium alalaji. Currassuviencis) saarelta Curacao Karibialla lähellä Venezuelan (Alankomaat). Tällainen tunnettu pomeranssiin (pomeranssi, pomeranssi, hapan oranssi, bigaradiya), joka otettiin käyttöön espanjalaiset saarella 1527. Saarella pomeranssi ei ole kiinni, ja hajoaa, jolloin sen hedelmät ovat niin katkera, että ruokaa he kuluttavat lakkasi. Kuitenkin eteeriset öljyt sisältämien kuori appelsiineja Laraha mahdollisimman lähestyi luoda upeita liköörejä.

Kuivattu appelsiininkuori Laracha-lajikkeesta.

Blue Curacaon historia ja tuotanto

Kuka ja milloin kehitettiin resepti likööri Curaçao on tietyn tuntematon. Erään version, joka ilmeisistä syistä on edistää tunnettu valmistaja liköörien Lucas Bols, valmistettu juoma appelsiineista Laraha keksi perustaja Lucas Bols (1652-1719). Kannattaa legendaa, he sanovat vakuuttavasti tosiasioita. Hollantilainen West India Company otti haltuunsa Curacaon saaren vuonna 1634. Boles olivat osakkeenomistajia sekä Hollannin siirtomaa yrityksiä, ja siksi ei ole ongelma hitaan hankintasopimukset mausteet idästä länteen, kuten Curacao. Kun kävi selväksi, että kuivatuista kuorista vihreää appelsiinit, ennen hyödytön, on mahdollista tuottaa tuoksuva öljy, Lucas Bols alkoi viedä tätä öljyä paluumatkalla Amsterdam. Valitettavasti Mr. Bols sai raaka-aineet Curaçao-reseptin kehittämiseen. Myöhemmin, todennäköisesti vuonna 1920, selkeä viina, markkinointitarkoituksiin, perillisiä Bolsa alkoi sävytetään sinisen, luoden hänen ympärillään mystinen "osa Alchemical salaisuuksia."

Aikaisemmin Curacao, joka oli maalattu sinisellä, kutsuttiin nimellä Crème de Ciel ("taivaallinen kerma").

Toinen merkittävä markkinaosapuoli on Senior-yhtiö Co, joka aloitti toimintansa suoraan Curaçao-saarella ja jatkuu edelleen. Se on ainoa merkki, joka tuotannon liköörien Curaçao aina käyttää suoraan Laraha appelsiininkuori, joten se on sallittua perustua "tosi" etiketeissä niiden tuotteita. Haim Mendes Chumakeyro ja liikekumppaninsa Edgar Senor alkoi myydä viinaa Curacao vuonna 1896 pienessä perheessä apteekki «Botika Excelsior», ja vuonna 1947 ne ostetaan maalaiskartano Chobolobo Willemstadiin (pääkaupunki Curaçao), jossa tislaamo Senior perustettiin Co. Sen liköörit kyurasavskie juutalaisia ​​alkoi maalata sinisellä vasta 1960-luvulla, ennakointi puomi sokerinen-makea sininen Tiki cocktaileja, joka tapahtui olla 1970- ja 80-luvuilla Yhdysvalloissa.

Alkoholijuomien valmistukseen Curaçao Senior Co kerää Larachin appelsiinit edelleen vihreiksi, sitten leikkaa ne neljään osaan ja kuivaa ne auringon alla viiden päivän ajan. Tämän jälkeen kuivattu kuori pudotetaan mattoihin, joissa lisätään erilaisia ​​yrttejä ja mausteita (eri valmistajien osalta tämä seos on erilainen). Laukut upotetaan puhtaaseen alkoholia sokeriruokoon (Bolit tuottivat alkoholijuomansa viinipohjaisen alkoholin) ja vaativat viikoittaista välituotekäyttöä, jäähdytystä ja laimennusta vedellä. Sitten maceraatti tislataan kuparilaitteistolla, laimennetaan haluttuun lujuuteen ja makeutetaan. Tällöin saadaan täysin läpinäkyvä viina, jonka kirkas oranssi-mausteinen aromi, joka tunnetaan meille nimellä Curaçao. Vain sävyttää se.

Nykyään täysin läpinäkyvän oranssin liköörin sävyttämiseksi käytetään varmennettuja elintarvikeväriaineita. Erityisesti Blue Curacao värjätään FDC Blue Noilla 1, joka tunnetaan myös elintarvikelisäaineena E133 (sininen kiiltävä FCF). Tätä aihetta käytettiin aiemmin luonnollisista väriaineista, erilaisista kasveista saaduista uutteista, antosyaaneista, jotka emäksisessä ympäristössä saivat sinisen värin. Vielä on vanhoja kirjaa, ei tiedetä, mistä vuodessa he päivättiin, että Blue Curacaon värjäämistä käytettiin indigo, mineraali, joka liuotettiin vitrioliin ja saatu seos sävytettiin juomilla. Markkinoilla löytyy Curacao ja muut värit: vihreä, oranssi, keltainen, punainen. Väri ei vaikuta liköörin makuun.

Yllä kuvattua tekniikkaa käytetään vain yhtiössä Senior Co. Muut tuotemerkit eivät koske erityisesti Curacaon tuotantoa, koska usein ei ole mitään ylpeitä. Suurin osa Blue Curacaon varjosta myydyistä on värillinen alkoholijuoma, johon on lisätty erilaisia ​​appelsiineja ja mausteita sisältäviä uutteita. Mutta olette romaneja, mikä tarkoittaa, että kaikki, mitä alkoholimarkkinat voivat tarjota meille, tarjoamme kokki kotona. Valmista herkullinen ja taattu laadunvalvonta. Se on syntiä, joka ei yritä kokata ja Blue Curacao, sitä enemmän appelsiinimaisia ​​liköörejä, jotka olemme jo valmiit ja jotain tiedämme.

Sinisen Curacaon valmistaminen kotona

Värjäys nestettä, joka tässä tapauksessa on keskeinen seikka, joka erottaa tämän juoman useita muita vastaavia, voidaan käyttää elintarvikeväriä makeisten ostoksia tai kokeilla luonnollisia ainesosia. Siten, värjäämiseen juomien sininen voidaan käyttää melko yleinen terälehdet ruiskaunokinsininen, joka usein värjätty absintista (sekoitettu sahrami antaa vihreä väri, jonka olemme jo osoittautuneet hyödyllisiksi valmistuksen aikana vihreä Chartreuse). Toinen valoisa ja ovat 100% luonnollinen ainesosa, jota harvat vielä tiedä - terälehdet klitoris trifoliate, joka tunnetaan myös nimellä Thai teetä tai sininen Ancha. Tee-kaupoissa on helppo löytää, väri antaa rikas, mutta melkein mauton. Ainoa kaikki luonnolliset värit ovat lyhytikäisiä ja nopeasti häivyttää auringonvalossa, joten viina tulisi mieluiten varastoida pimennetyssä säiliössä tai pimeässä paikassa.

Tee koti Blue Curacao tarvitset:

• 1 litra vodkaa tai alkoholia 45-50%
• 1 litra giniä (voi olla kotona)
• kuori 12 appelsiiniä
• 4 rkl. l. kuivatut oranssikarvat
• 32 neilikanpennut
• 1900 g rakeistettua sokeria
• 1500 ml puhdasta vettä
• sininen ruoan väri *

* - maalata tietty määrä likööriä sinun täytyy ottaa 40-70 Anchan kukkia.

Sopivassa maljassa sekoitetaan vodka, gini, appelsiininkuori ja kuivattu appelsiinikuori. Tartu pimeään viileään paikkaan 20 päivän ajan, ajoittain ravistamalla. 20. päivä lisää kynsilakka ja anna seistä toinen päivä. Törmäys seulan läpi, suodatetaan puuvillan tai kahvin suodattimen läpi. Sokeri liukenee hieman lämmitettyyn veteen ja lisätään infuusioon. Lisää väriaine: muutama tippa kerrallaan, jos käytät makeaa värjäykseen tai 40-70 kukkia Ancha (parempi aloittaa pienempi määrä), joka on tyhjennettävä, kun haluttu väri on saavutettu.

Kuinka juoda viinaa Blue Curacao? Top-7 cocktailia sen kanssa

Curacao sen puhtaassa muodossaan harvoin juomaan, jos juotan ollenkaan. Itsenäisesti se ei eroa toisistaan, mutta jotkut voivat pitää jäätä. Voit lisätä maistumaan appelsiini- tai ananasmehua. Kuten kaikki liköörit, juoma on ruoansulatusta, eli se on juotavaa aterian jälkeen - se parantaa ruoansulatusta. Mutta parhaimmat liköörit Curaçao avautuvat cocktaileissa, kun taas Blue Curacao sopii hienosti mixologian käsitteeseen "cocktaileja pitäisi joskus olla hauskoja." Kokonainen "Blue Lagoon", joka on nimetty Islannin lämpökeskuksen kunniaksi, on varmasti suosituin niistä. Aloitamme sen.

Blue Lagoon Cocktail

• 50 ml vodkaa
• 25 ml Blue Curacaoa;
• 150 ml limonadia (Sprite tai 7-up)

Rakenna highball jäällä. Sekoita, koristele omalla harkintasi kirsikka, kalkki, appelsiini tai ananas.

Ginger Swing Cocktail

Rakenna lasillista jylhää. Sekoita ja koristele rosmariinin haaran kanssa.

Cocktail Blue Hawaiian

• 30 ml kevyttä rumia
• 30 ml Blue Curacaoa
• 60 ml ananasta mehua
• 30 ml kookospähkinää 20%

Voittaa sekoittimessa jäällä ja kaada lasillinen hurrikaania. Koristele viipaleilla ananasta.

Midnight Kiss Cocktail

• 20 ml vodkaa
• 150-180 ml samppanjaa
• 10 ml Blue Curacaoa

Lasi huilu tekee kuoresta sokeria. Kaada vodka ja jäähdytetty samppanja huipulle. Shine Blue Curacao ja sekoita.

Cocktail Yangnanuko / Llanganuco

• 45 ml piscoa
• 15 ml Blue Curacaoa
• 20 ml kuivaa vermuttia

Ravista jäällä. Kannataan cocktaillasiin. Koristele kirsikka.

Mystic Blue Cocktail

• 60 ml mesalkalia
• 20 ml lime mehua
• 15 ml Blue Curacaoa

Voittaa sekoittimessa murskattua jäätä ja kaada lasilokeroon. Koristele oranssi kuori.

Nickel Fever Cocktail

• 15 ml Blue Curacaoa
• 20 ml Souzen Comfort-likööriä
• 20 ml Galiano-likeriä
• 40 ml kermaa 15%
• 40 ml appelsiinimehua

Sekoita sekoituslasiin jäällä. Kannataan cocktaillasi.